คชาปุรีในกระทะ

Khachapuri เป็นอาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นขนมปังแผ่นกับชีสขูด มีสูตรการทำคชาปุรีมากมาย: แตกต่างกันในชุดส่วนผสมวิธีการเตรียมและประเภทของแป้ง แม่บ้านแต่ละคนเลือกตัวเลือกที่เธอชอบที่สุด

คชาปุรีขี้เกียจกับชีสในกระทะ

แท้จริงแล้วคำว่า "khachapuri" แปลว่า "khacha" - "คอทเทจชีส", "ชีส" และ "puri" - "ขนมปัง", "ขนมปังแผ่น" แน่นอนว่าส่วนผสมหลักของจานคือชีส - เฟต้าชีสและซูลูกุนิ มาเตรียมคชาปุรีขี้เกียจซึ่งมีส่วนผสมที่ผสมกันแบบดิบๆ นี่จะทำให้งานของเราง่ายขึ้นมาก

1. 
   วิธีปรุงคชาปุรีอย่างรวดเร็วและอร่อยในกระทะ? ขูดชีส (พันธุ์กึ่งแข็ง) อย่างประณีตลงในจานที่มีก้นแบนโดยตรง
2. 
   ตอนนี้เรามาทำการทดสอบกัน เท kefir ลงในชามที่มีก้นลึก (คุณสามารถแทนที่ส่วนผสมด้วยนมหรือโยเกิร์ต) ตีไข่หนึ่งฟองลงใน kefirเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและตีเบา ๆ ด้วยส้อมจนส่วนผสมเข้ากัน
3. 
   ร่อนแป้งหนึ่งแก้วลงในชามที่มีส่วนผสมของ egg-kefir ผสมส่วนผสมให้แตกเป็นก้อนพร้อมๆ กัน
4. เพิ่มชีสขูดลงในแป้งแล้วผสม มวลควรมีความหนาปานกลาง: ไม่หนาเกินไปและไม่ไหลเกินไป
5. 
   เราล้างผักที่คุณต้องการเพิ่มลงในแป้งคชาปุรี เรากำจัดความชื้นส่วนเกินด้วยการเขย่ามัด สับส่วนผสมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในแป้ง
6. 
   เทน้ำมันพืชลงในกระทะ หลังจากอุ่นบนเตาแล้วให้ทอดคชาปุรี: คุณสามารถทอดเป็นแฟลตเบรดทั้งแผ่นหรือทำแฟลตเบรดขนาดเล็กหลาย ๆ อันก็ได้ เราแปรรูปชิ้นงานทั้งสองด้าน จากนั้นจึงนำไปใส่จานและเสิร์ฟร้อน

อร่อย!

วิธีการปรุง khachapuri ด้วย kefir ในกระทะ?

คชาปุรีสามารถกลายเป็นอาหารจานโปรดถาวรสำหรับมื้อเช้าได้ ประกอบด้วยส่วนผสมง่ายๆ ที่ช่วยให้แฟลตเบรดนุ่มและอร่อยมาก หากต้องการก็สามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรได้

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 40 นาที

เวลาทำอาหาร – 25 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 2.

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ
• Kefir – 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 2 ชิ้น
• โซดา – 1 ช้อนชา
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• Adyghe ชีส – 300 กรัม
• เนย – 35 กรัม
• สีเขียว – 3 พวง
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ควรเตรียมส่วนผสมและอุปกรณ์ทั้งหมดสำหรับเตรียมคชาปุรีล่วงหน้า ขูดชีสหนึ่งชิ้นบนเครื่องขูดหยาบ แล้วร่อนแป้งและโซดาผ่านตะแกรงละเอียดลงในชามลึก เราเตรียมภาชนะทรงลึกสองสามอันสำหรับเตรียมแป้งและไส้ อัดจารบีกระทะด้วยเนย

ขั้นตอนที่ 2 เพิ่ม kefir ลงในชามสำหรับนวดแป้งตีไข่และเติมเกลือ ผสมส่วนผสมจนเนียนด้วยส้อม จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งลงไปและนวดแป้ง ทิ้งก้อนเนื้อเรียบไว้ในชามซึ่งเราคลุมด้วยฟิล์มไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 3 ในชามสำหรับเตรียมไส้ผสมชีสขูดและเนย ตีไข่ ผสมส่วนผสม

ขั้นตอนที่ 4 ตัดแป้งออกครึ่งหนึ่ง แผ่แต่ละชิ้นออกเป็นชั้นบาง ๆ (0.5 ซม.)

ขั้นตอนที่ 5 วางไส้ไว้ตรงกลางของขนมปังแต่ละแผ่น รวบรวมแป้งที่ด้านบนแล้วห่อไส้ลงไป เราบีบเค้กด้วยมือของเราแล้วพลิกกลับ จากนั้นนวดและคลึงเบา ๆ ด้วยไม้นวดแป้ง จากนั้นใช้ส้อมแทงตอติญ่าหลายจุด ทอดแฟลตเบรดในกระทะทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ทาแผ่นขนมปังด้วยเนยแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพรสับที่ล้างแล้ว

อร่อย!

คชาปุรีขี้เกียจกับชีสและคอทเทจชีสในกระทะ

Lazy khachapuri เป็นอาหารสำหรับโอกาสนั้นเมื่อคุณต้องการเตรียมอาหารเช้าหรืออาหารเย็นอย่างรวดเร็ว จากรายการผลิตภัณฑ์ด้านล่างคุณจะได้รับคชาปุรีสองอัน หากคุณต้องการเตรียมเสิร์ฟเพิ่ม คุณต้องเพิ่มปริมาณส่วนผสม

เวลาทำอาหาร – 40 นาที

เวลาทำอาหาร – 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 2.

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 150 มล.
• แป้งสาลี – 100 กรัม
• คอทเทจชีส – 100 กรัม
• ชีส – 70 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง – 2-3 สาขา
• เกลือ – 1 หยิก
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ในชามลึก ผสมคอทเทจชีสและไข่ตามจำนวนที่ต้องการ ผลลัพธ์ควรเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 2 เท kefir ลงในส่วนผสมแล้วร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียด ผสมส่วนผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เกิดก้อน ใส่เกลือลงในอาหารแล้วผสมอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 3ขูดชีสหนึ่งชิ้นบนเครื่องขูดหยาบ ล้างผักชีลาวด้วยน้ำไหลแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มส่วนผสมทั้งสองลงในแป้งและผสม

ขั้นตอนที่ 4 ใช้แปรงทาขนมทากระทะด้วยน้ำมันพืช เราไม่ได้ตั้งให้ร้อน แต่วางแป้งทันทีแล้วกระจายไปตามก้นภาชนะ

ขั้นตอนที่ 5 วางกระทะบนเตาแล้วทอดคชาปุรีด้านหนึ่งเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใช้ไม้พายพลิกเค้กแล้วทอดอีกด้านต่ออีก 5 นาที เราทำเช่นเดียวกันกับชิ้นงานอื่น เสิร์ฟคชาปุรีที่เสร็จแล้วแบบร้อน

อร่อย!

สูตรคชาปุรีกับนมที่ง่ายและรวดเร็ว

Khachapuri ตามสูตรนี้เป็นขนมปังแผ่นกลมที่มีเครื่องเทศและสารปรุงแต่งต่างๆ คุณจะไม่สังเกตเห็นว่าจาน "กระจัดกระจาย" จากโต๊ะเร็วแค่ไหน - จานจะหมดเร็วมาก

เวลาทำอาหาร – 40 นาที

เวลาทำอาหาร – 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 8.

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 1 ชิ้น
• ชีส – 150 กรัม
• แป้ง – 130 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ยี่หร่า – 2 หยิก
• ผักชีฝรั่งแห้ง – 1 กรัม
• ผักชีฝรั่งแห้ง – 1 กรัม
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น – 1 กรัม
• นม – 200 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ขูดชีสโดยใช้ที่ขูดรูละเอียดลงในจานที่มีก้นลึกโดยตรง

ขั้นตอนที่ 2 เพิ่มแป้งร่อนลงในชีสขูด ขั้นแรก 100 กรัม แล้วเติมตามต้องการ

ขั้นตอนที่ 3 สำหรับขั้นตอนต่อไปการใช้เชคเกอร์จะสะดวกที่สุด ตีไข่ลงไปแล้วเทนมอุ่นที่อุ่นไว้ลงไป เติมเกลือเล็กน้อย เขย่าเชคเกอร์หลาย ๆ ครั้งเพื่อผสมส่วนผสม คุณยังสามารถใช้ส้อมหรือที่ตีเพื่อตีส่วนผสมได้

ขั้นตอนที่ 4. เทสมุนไพรและเครื่องเทศลงในชีสและแป้งแล้วเทส่วนผสมนมไข่ลงไปผสมส่วนผสมและดูโครงสร้างของแป้ง: มันควรจะออกมาเหมือนกับแพนเค้ก

ขั้นตอนที่ 5 วางเนยลงในกระทะแล้วละลายบนเตา เพิ่มแป้งทั้งหมดแล้วใช้ช้อนเกลี่ยให้ทั่วก้นภาชนะอย่างรวดเร็ว ใช้ส้อมแทงตรงกลางเค้ก ทอดคชาปุรีเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน เสิร์ฟร้อน

อร่อย!

วิธีปรุงคชาปุรีแสนอร่อยด้วยครีมเปรี้ยว?

ขนมปังแบนแสนอร่อยที่ทำจากชีสและครีมเปรี้ยวสามารถเตรียมได้ทั้งมื้อเช้าและมื้อเย็น จานนี้ยังมีประโยชน์ในกรณีที่มีแขกที่ไม่คาดคิด: คชาปุรีจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเมย

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 40 นาที

เวลาทำอาหาร – 25 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 5.

วัตถุดิบ:

• ชีส – 400 กรัม
• โซดา – 0.5 ช้อนชา
• แป้ง – 250 กรัม
• เนย – 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• ไข่ – 1 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ร่อนแป้งลงในชามแยก (คุณสามารถทำได้หลายครั้งเพื่อให้ออกซิเจนอิ่มตัวมากขึ้น) ตอกไข่และเทเฉพาะไข่ขาวลงในแป้ง ตามโปรตีนให้เติมน้ำมันพืชครีมเปรี้ยวเกลือและโซดา ผสมส่วนผสมเป็นก้อนเดียวปิดชามด้วยแป้งด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 2 ขูดชีสหนึ่งชิ้นบนเครื่องขูดหยาบลงในภาชนะทรงลึกที่แยกจากกัน เพิ่มไข่แดงและเนยสองสามช้อนโต๊ะลงในชีส

ขั้นตอนที่ 3 ตัดแป้งออกเป็น 5 ส่วน แผ่แต่ละชิ้นออกเป็นทรงกลม วางไส้ชีสไว้ตรงกลางของขนมปังแต่ละแผ่น รวบรวมขอบของคชาปุรีและยึดให้แน่น

ขั้นตอนที่ 4 พลิกเค้กแต่ละชิ้นแล้ววางลงบนเคาน์เตอร์ด้านข้างที่มีตะเข็บอยู่ เราค่อยๆ แผ่แต่ละชิ้นออกอย่างระมัดระวังโดยใช้หมุดกลิ้ง

ขั้นตอนที่ 5วางขนมปังแต่ละแผ่นลงในกระทะที่ไม่มีน้ำมันและทอดในแต่ละด้านประมาณห้านาที เสิร์ฟคชาปุรีร้อนๆ บนโต๊ะ

อร่อย!

สูตรง่ายๆสำหรับ khachapuri ที่ไม่มียีสต์ในกระทะ

คุณสามารถเข้าใจได้ว่าทำไมคชาปุรีถึงเป็นที่รักในหลายประเทศทั่วโลกหากคุณปรุงเองและสัมผัสถึงกลิ่นหอมอันน่าจดจำของขนมปังแผ่นสำเร็จรูปในห้องครัวของคุณ

เวลาทำอาหาร – 35-40 นาที

เวลาทำอาหาร – 15-20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 2.

วัตถุดิบ:

• ผักชีฝรั่ง – 1-2 สาขา
• ผักชีฝรั่ง - 1-2 สาขา
• หัวหอมสีเขียว – 1-2 สาขา
• ไข่ – 1 ชิ้น
• เคเฟอร์ – 300 มล.
• ชีส – 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• โซดา – 0.5 ช้อนชา
• แป้ง – 100 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ในการเตรียมคชาปุรีวิธีที่ดีที่สุดคือใช้ชีสชนิดแข็งและเค็มจากนั้นจานจะอร่อยยิ่งขึ้น ขูดส่วนผสมบนเครื่องขูดละเอียดลงในจานแยกต่างหากโดยมีก้นตื้น

ขั้นตอนที่ 2 ล้างผักใบเขียว - หัวหอม ผักชีลาว และผักชีฝรั่ง - ด้วยน้ำไหล เช็ดช่อด้วยผ้ากระดาษแล้วสับให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดคม ๆ

ขั้นตอนที่ 3 นำ kefir และไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า อาหารควรมีอุณหภูมิห้อง ตีไข่ลงในชามลึก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ เท kefir ลงในผลิตภัณฑ์แล้วผสมส่วนผสมจนเนียน

ขั้นตอนที่ 4 ก่อนที่จะเติมแป้งและโซดาลงในแป้ง ให้ร่อนเข้าด้วยกันผ่านตะแกรงละเอียด (ซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์อิ่มตัวด้วยออกซิเจน) ค่อยๆ ใส่แป้งและโซดาลงในส่วนผสม คลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน

ขั้นตอนที่ 5 เพิ่มสมุนไพรและชีสลงในแป้ง ค่อยๆ คนส่วนผสมด้วยช้อนเพื่อให้ไส้กระจายอย่างสม่ำเสมอ

ขั้นตอนที่ 6: อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันโดยใช้แปรงทาขนมเทแป้งบางส่วนลงในภาชนะ ทอดคชาปุรีทั้งสองด้าน (แต่ละด้านจะใช้เวลาประมาณห้านาที)

อร่อย!

สูตรด่วนสำหรับ khachapuri จาก lavash ที่บ้าน

ตัวเลือกในการเตรียมคชาปุรีนี้เหมาะสำหรับโอกาสเหล่านั้นเมื่อคุณต้องการให้อาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจแก่ครอบครัวหรือแขกของคุณ เราจะใช้ส่วนผสมของคอทเทจชีสและคอทเทจชีสเป็นไส้

เวลาทำอาหาร – 35 นาที

เวลาทำอาหาร – 15 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 1.

วัตถุดิบ:

• Lavash – 2 แผ่น
• ชีส Suluguni – 200 กรัม
• คอทเทจชีส – 150 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• เคเฟอร์ – 100 มล.
• กระเทียม – 2-3 ฟัน
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ฉีก Lavash หนึ่งแผ่นเป็นชิ้นใหญ่แล้ววางในภาชนะทรงลึก เติมขนมปังพิต้าด้วย kefir ตามจำนวนที่ต้องการแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่จนกระทั่งผลิตภัณฑ์นิ่ม

ขั้นตอนที่ 2 ขูดชีสชิ้นแข็งลงในภาชนะที่มีก้นลึก เพิ่มคอทเทจชีสลงในชีส ตีไข่ลงไป สับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วและผักใบเขียวที่ล้างแล้วอย่างประณีตแล้วใส่ลงในไส้ โรยด้วยเกลือและพริกไทยแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3 เคลือบด้านล่างและด้านข้างของกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้ววางขนมปังพิต้าทั้งแผ่นเพื่อให้ขอบห้อยลงมา เรากระจายไส้ (ครึ่งหนึ่งของมวล) แล้วกระจายให้ทั่วขนมปังพิต้า

ขั้นตอนที่ 4 วางขนมปังพิต้าที่แช่ในเคเฟอร์ไว้ด้านบนของไส้ วางไส้ที่เหลือและปิดด้วยขอบของขนมปังพิต้าทั้งหมด วางภาชนะที่มีคชาปุรีไว้บนเตา

ขั้นตอนที่ 5. ทอดแฟลตเบรดพร้อมไส้ โดยเริ่มจากด้านหนึ่งประมาณห้านาที จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่งด้วยระยะเวลาเท่ากัน ปิดเตาแล้วคลุมคชาปุรีทิ้งไว้ 10 นาที

อร่อย!

PP khachapuri - สูตรที่ง่ายและอร่อย

ในการเตรียมคชาปุรีเวอร์ชันคลาสสิกแป้งจะนวดโดยใช้ยีสต์ ในสูตร PP เราจะแทนที่ยีสต์ด้วยคอทเทจชีสและสร้างคชาปุรีในรูปแบบของเรือ

เวลาทำอาหาร – 35 นาที

เวลาทำอาหาร – 15 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 2.

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• คอทเทจชีส – 240 กรัม
• โปรตีน – 2 ชิ้น
• แป้งข้าวโพด – 30 กรัม
• แป้งข้าวเจ้า – 30 กรัม
• ชีส – 60 กรัม
• ผงฟู – ½ ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

ส่วนผสมไส้:

• ชีส – 120 กรัม
• คอทเทจชีส – 50 กรัม
• กรีกโยเกิร์ต – 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่แดง – 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ตอกไข่สองสามฟอง โดยแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงพร้อมกัน ปิดฝาไข่แดงหรือฟิล์มเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แดงแห้ง วางไข่ขาวไว้ในชามทรงลึกแยกต่างหาก เพิ่มชีสกระท่อมกับคนผิวขาวขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบลงในภาชนะ เกลือและพริกไทยผสม ผสมมัน

ขั้นตอนที่ 2 ผสมข้าวโพดและปลายข้าวกับผงฟู ร่อนมวลแห้งผ่านตะแกรงละเอียด เพิ่มลงในแป้ง นวดส่วนผสมจนไม่ติดมือ โครงสร้างของแป้งควรจะค่อนข้างนุ่ม

ขั้นตอนที่ 3 เปิดเตาแล้วทาน้ำมันพืชในกระทะ เราปั้น "เรือ" จากแป้งโดยมีก้นและด้านข้างบางๆ ทอดทั้งสองด้าน

ขั้นตอนที่ 4 อัดจาระบี "เรือ" ด้วยโยเกิร์ต นวดคอทเทจชีสแล้วกระจายไปในการเตรียมการขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบและกระจายไว้บนคอทเทจชีส ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวคชาปุรีจนชีสละลาย

ขั้นตอนที่ 5. ถอดฝาออกแล้วดันคอทเทจชีสและคอทเทจชีสออกจากกันอย่างระมัดระวัง วางไข่แดงไว้ตรงกลาง “เรือ” แล้วเคี่ยวคชาปุรีต่ออีกประมาณสองนาทีตรวจสอบให้แน่ใจว่าไข่แดงยังมีน้ำมูกไหลอยู่

อร่อย!