พัฟเพสตรี้คชาปุรีกับชีสในเตาอบ

เมื่อคุณเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะไม่สังเกตเห็นด้วยซ้ำว่าอาหารจานนี้จะกลายเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของคุณได้อย่างไร โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณไม่จำเป็นต้องเตรียมแป้งด้วยตัวเอง ส่วนนี้มีตัวเลือกที่เป็นไปได้ทั้งหมดสำหรับทุกรสนิยม อาจเป็นพัฟเพสตรี้แบบยีสต์หรือแบบไม่มียีสต์ก็ได้ ไส้ไข่หรือแค่ชีส และนอกจากคชาปุรีตัวใหญ่แล้ว ยังมีรุ่นจิ๋วอีกด้วย ทางเลือกเป็นของคุณ

Khachapuri จากขนมพัฟไร้ยีสต์กับชีส

เมื่อขนมพัฟสามารถปราศจากยีสต์ได้ ก็เป็นไปไม่ได้เลยที่จะต้านทานการเตรียมอาหารอันโอชะเช่นนี้ ข้อดีที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือตัวเลือกการจัดส่ง มินิคชาปุรีเหล่านี้ชวนให้นึกถึงขนมอบพัฟไม่เพียงเสิร์ฟที่โต๊ะเท่านั้น แต่ยังนำมาเป็นของว่างด้วย

1. 
   วิธีปรุงคชาปุรีจากขนมพัฟกับชีสในเตาอบ? แม้ว่าชีสจะนิ่ม แต่ก็ขูดได้ง่ายมากหากคุณเก็บชีสไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งก่อนจากนั้นโอนชีสขูดลงในชามแห้ง
2. 
   ขั้นตอนต่อไปคือการแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตั้งไข่แดงไว้เพื่อรอ จากนั้นเติมไข่ขาวลงในชีสขูดทันทีและผสมให้เข้ากัน
3. 
   ก่อนที่คุณจะเริ่มปั้นแป้ง คุณต้องละลายน้ำแข็งก่อนเล็กน้อย เมื่อมีความยืดหยุ่นและยืดหยุ่นมากขึ้น ให้แผ่ชั้นออกด้วยหมุดกลิ้งให้มีความหนาเท่ากับประมาณครึ่งเซนติเมตร
4. 
   เราแบ่งชั้นเดียวกันออกเป็นสี่ช่องที่มีขนาดเท่ากันโดยใช้มีดคมๆ เสมอ วางไส้ที่เตรียมไว้ไว้ตรงกลางของแต่ละส่วนทั้งสี่แล้วห่อเป็นรูปสามเหลี่ยม เราสร้างพวกมันให้เป็นคชาปุรีขนาดเล็กและสวยงามโดยกดขอบทุกด้านอย่างระมัดระวัง
5. 
   ในขณะที่เรากำลังตกแต่งขั้นสุดท้ายให้เปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนสูงถึง 190-200 องศา วางซองคชาปุรีบนถาดอบ เคลือบด้านบนด้วยไข่แดงที่เตรียมไว้ แล้วอบประมาณ 15-20 นาที เราพิจารณาความพร้อมของคชาปุรีด้วยรูปลักษณ์และกลิ่น
6. 
   เราทำให้คชาปุรีที่เสร็จแล้วเย็นลงในช่วงเวลาสั้น ๆ เพราะมันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเมื่อร้อน เมื่อชีสเพิ่งละลายและแป้งถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีน้ำตาลทอง

เราหวังว่าคุณจะอร่อย!

คชาปุรีโฮมเมดทำจากแป้งพัฟกับชีส

ตัวเลือกที่ง่ายมาก แต่ในขณะเดียวกันก็ win-win ในการเตรียมคชาปุรีซึ่งจัดการได้ไม่ยากเลยหากคุณคำนึงถึงทุกความแตกต่าง โดยเฉพาะแป้งที่ต้องละลายน้ำแข็งและยืดหยุ่น จากนั้นเมื่ออบจะพองตัว แยกตัว และกรุบกรอบน่ารับประทาน

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ – 12.

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ยีสต์ – 300 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 100-150 กรัม
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• แป้งสาลี – 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – 10 กรัม
• ผักใบเขียวสด – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. มาเตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการทำอาหารกัน ปล่อยให้แป้งละลายน้ำแข็งแล้วล้างและทำให้ผักแห้งดี

2. ทันทีที่แป้งยืดหยุ่นได้ ให้วางลงบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง คลึงออกด้วยไม้นวดแป้งให้มีความหนาสูงสุด 5 มม. แล้วตัดเป็นส่วนเท่า ๆ กัน

3.มาเตรียมไส้กัน ขูดชีสแข็งแล้วผสมกับสมุนไพรสับ และโดยไม่ต้องประหยัดไส้ เราวางมันไว้ตรงกลางแล้วปิดผนึกขอบด้วยซองทุกด้าน

4. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบโดยไม่ต้องทาน้ำมันและจัดวางสิ่งที่เตรียมไว้ให้ห่างจากกัน 2-3 เซนติเมตร

5. ทาซองจดหมายด้วยไข่ที่ตีแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา สำหรับการปรุงอาหารที่สมบูรณ์เราใช้เวลาประมาณ 20 นาที

6.หลังจากเวลานี้เราจะตรวจสอบความพร้อม แป้งมีเวลาเป็นสีน้ำตาลและในทางกลับกันไส้ก็ถูกอบและละลาย

7. ปล่อยให้คชาปุรีเย็นไม่เกิน 10 นาที แค่นี้ก็เกินพอที่จะทำให้ไส้อุ่นโดยไม่ทำให้คุณไหม้

ทานให้อร่อย!

ขี้เกียจ khachapuri จากขนมพัฟพร้อมชีส

ชื่อของคชาปุรีเหล่านี้พูดเพื่อตัวเอง อย่างไรก็ตาม คุณยังไม่ควรขี้เกียจหากคุณต้องการได้ผลลัพธ์ที่ดี สูตรนี้ให้รสชาติของชีสทั้งหมด ท้ายที่สุดแล้ว ชีสในน้ำเกลือจะทำให้ขนมอบมีรสจืดน้อยลงและเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับอาหารเหล่านั้น และเนื่องจากเฟต้าชีสมีรสเค็มตามธรรมชาติคุณจึงสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เกลือ

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เวลาทำอาหาร: 15-20 นาที

เสิร์ฟ – 2.

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม
• Brynza ชีส – 150-200 กรัม
• เนย – 50 กรัม
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• แป้งสาลี – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. มาเตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการทำอาหารกัน เราล้างพวงผักชีฝรั่งแล้วปล่อยให้แห้งละลายขนมพัฟ

2. วางชั้นแป้งที่ละลายน้ำแข็งแล้วลงบนพื้นผิวงานแล้วโรยด้วยแป้งบาง ๆ จากนั้นเราก็ม้วนมันออกด้วยหมุดกลิ้งที่มีความหนาสูงสุด 5 มม. แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมที่มีขนาดเท่ากันหลาย ๆ อันขึ้นอยู่กับว่าคชาปุรีที่คุณต้องการมีขนาดใหญ่แค่ไหน

3. นำชีสหนึ่งชิ้นมาบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นใส่ไข่ ผักชีฝรั่งสับ และเนยนุ่ม บดทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นหรือเกลือหากต้องการ โดยเน้นที่รสนิยมของคุณเอง

4. วางไส้ที่เสร็จแล้วให้ใกล้กับกึ่งกลางของสี่เหลี่ยมมากขึ้นเพื่อให้คุณสามารถโค้งงอขอบได้ง่าย ในขั้นตอนเดียวกัน เราก็สร้างซองจดหมายที่สวยงาม ในขณะที่เราเปิดเตาอบเพื่ออุ่นที่ 200 องศา ให้เคลือบแผ่นอบด้วยเนยบาง ๆ

5. และวางซองจดหมายที่มีชีสไว้โดยเว้นระยะห่างระหว่างกันอย่างน้อยสองเซนติเมตร จากนั้นเราก็แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงของไข่ใบที่สอง โดยปล่อยให้ไข่ขาวไม่ถูกแตะต้อง ตีไข่แดงเบา ๆ แล้วทาให้ทั่วชิ้นงานของเรา เราส่งไปอบจนเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น

6. หลังจากผ่านไป 15-20 นาที คชาปุรีขี้เกียจก็จะพร้อมอย่างแน่นอน โดยทำให้เย็นลงประมาณ 5-10 นาทีก่อนเสิร์ฟ คุณไม่ต้องกังวลว่าใครจะโดนไฟลวก

เราหวังว่าคุณจะทานอาหารว่างและอาหารกลางวันแสนอร่อย!

วิธีการอบพัฟคชาปุรีกับชีสและคอทเทจชีสในเตาอบ?

หากคุณเป็นคนรักผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว ทางเลือกของคุณก็ชัดเจนเพื่อให้การผสมผสานของผลิตภัณฑ์เช่นชีสและคอทเทจชีสประสบความสำเร็จมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จึงจำเป็นต้องใช้ชีส Adyghe แบบนิ่มเป็นพื้นฐาน ไม่ขัดจังหวะรสชาตินมหมักของคอทเทจชีส แต่เพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อย ความหนาแน่น และทำให้ไส้นุ่มยิ่งขึ้น สิ่งนี้จะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ – 450 กรัม
• Adyghe ชีส – 200-250 กรัม
• คอทเทจชีส – 200-250 กรัม
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• เนย – 50 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำแป้งออกจากช่องแช่แข็งทันทีแล้วปล่อยให้ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง และเพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาเรามาเริ่มเติมกันเลยดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้ขูดชีสแช่เย็นหนึ่งชิ้นบนเครื่องขูดหยาบ

2. ตอกไข่ลงในภาชนะแยกต่างหาก ผสมด้วยส้อมแล้วเติมครึ่งหนึ่งลงในชีส ในขั้นตอนเดียวกันให้เทเนยละลายลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

3. จากนั้นใส่คอทเทจชีสลงในมวลที่ได้แล้วบดส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้งเพื่อให้ความสม่ำเสมอมีลักษณะคล้ายเศษขนมปัง

4. ได้เวลาทำงานกับแป้งแล้ว วางชั้นที่ละลายน้ำแข็งไว้บนพื้นผิวแล้วโรยด้วยแป้ง จากนั้นรีดด้วยไม้นวดแป้งให้มีความหนา 3-5 มม. แล้วตัดเป็นสี่สี่เหลี่ยมเท่า ๆ กัน

5. วางไส้เล็กน้อยไว้ตรงกลางด้วยช้อนขนมหวาน

6. และเราเริ่มสร้างซองจดหมายโดยบีบขอบแต่ละด้าน

7. วางคชาปุรีทั้งหมดบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วใช้ไม้จิ้มฟันไม้แทงตรงกลางเพื่อให้ไส้อบได้ดี

8. นำชามที่มีไข่ที่เหลือมาทาเป็นชั้นบางๆ บนคชาปุรีโดยใช้แปรงทำครัวธรรมดา

9.เราเปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วส่งส่วนผสมของเราไปอบ ทุกอย่างจะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที ระหว่างนี้แป้งจะขึ้นและเป็นสีน้ำตาล ก่อนเสิร์ฟให้คชาปุรีเย็นลงเพื่อไม่ให้ไส้ไหม้ นั่นคือทั้งหมด!

เราหวังว่าคุณจะเพลิดเพลินไปกับกระบวนการและพอใจกับผลลัพธ์!

สูตรง่ายๆ สำหรับ Adjarian khachapuri ที่ทำจากแป้งพัฟกับชีส

ในแง่ของรสชาติและรูปลักษณ์ คชาปุรีนี้ไม่ด้อยกว่าอันที่เราติดใจมาก อย่างไรก็ตามมันก็คุ้มค่าที่จะเลือกแป้งยีสต์ จากนั้นเรือที่ขึ้นรูปจะมีด้านที่ดีซึ่งจะเพิ่มขึ้นในระหว่างขั้นตอนการอบและคุณจะได้รับความหดหู่อย่างมากเนื่องจากไส้ของเราจะยังคงอยู่และจะไม่หนีไปไหน

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 10-15.

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ยีสต์ – 500 กรัม
• มอสซาเรลล่าชีส – 200-250 กรัม
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น
• แป้งสาลี – 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราเริ่มเตรียมคชาปุรีโดยการละลายแป้งแล้วโรยด้วยแป้งบาง ๆ แล้วรีดบนพื้นผิวเรียบให้มีความหนาประมาณ 5-6 มม.

2. จากนั้นใช้มีดคมๆ ตัดเล็กๆ ตามภาพ โดยเว้นระยะห่างจากขอบเล็กน้อย

3. จากนั้นเราพับส่วนที่ตัดแล้วซ้อนทับกันให้เป็นด้านเล็ก ๆ เราโอนการเตรียมการไปยังถาดอบที่คลุมด้วยแผ่นหนัง

4. ขั้นตอนต่อไปคือการตอกไข่เพียงฟองเดียวลงในชามแล้วตีให้เข้ากันด้วยแปรง

5. เมื่อพับด้านข้างแล้ว ให้หล่อลื่นขอบข้างใต้ เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งติดกันดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ให้กดด้านข้างจนถึงขอบที่ทาน้ำมันด้วยไข่ และใช้ส้อมแทงตรงกลางชิ้นงานเราส่งแป้งไปอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศาเป็นเวลา 15 นาที

6. ระหว่างนี้ก็มาเตรียมไส้กัน คุณสามารถทานชีสได้มากเท่าที่คุณต้องการ จากนั้นขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

7. ได้เวลานำส่วนผสมของเราออกจากเตาอบแล้ว พวกมันเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดและอบเล็กน้อย ด้วยไข่ใบเดียวกันที่เหลือ ให้ทาจาระบีด้านข้างและเคลือบตรงกลาง และวางชีสขูดฝอยไว้บนชั้นไข่โดยกระจายให้ทั่วพื้นผิว

8. ล้างไข่ทั้ง 2 ฟองด้วยน้ำ เช็ดให้แห้งแล้วกดตรงกลางช่องว่างของเรา ดังนั้นเราจึงมีอาการซึมเศร้าเล็กน้อยจากนั้นจึงทุบไข่ สิ่งที่เหลืออยู่คือส่งชิ้นส่วนเข้าไปในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วรอจนกว่าจะสุกเต็มที่ ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที

9. หลังจากเวลานี้ ให้นำคชาปุรีที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ เมื่อถึงจุดนี้ กระบวนการทำอาหารก็เสร็จสิ้น และคุณสามารถปฏิบัติต่อเพื่อนและครอบครัวของคุณได้

เราหวังว่าคุณจะอร่อย!

คชาปุรีแสนอร่อยกับ Adyghe ชีสที่บ้าน

แน่นอนคุณคุ้นเคยกับชีวประวัติของ khachapuri และความจริงที่ว่าในต้นฉบับไส้ของมันควรจะนุ่มนุ่มนวลอย่างไม่น่าเชื่อและในเวลาเดียวกันก็ละลาย และแน่นอนว่าคุณควรเลือกชีส Adyghe ที่มีคุณสมบัติทั้งหมดที่รวมอยู่ในรายการนี้ จากนั้นคุณจะสามารถสัมผัสอาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิมได้โดยไม่ต้องไปเยือนจอร์เจียเลย

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ – 10.

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ – 500 กรัม
• นม – 1.5-2 ช้อนโต๊ะ
• Adyghe ชีส – 350-450 กรัม
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• แป้งสาลี – 4 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1.ก่อนอื่น ให้นำแป้งออกจากช่องแช่แข็งแล้วละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง นอกจากนี้เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นควรนำแป้งออกจากบรรจุภัณฑ์ทันที

2. ในเวลาเดียวกันให้ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เรายังไม่ได้แตะไข่แดง แต่ผสมไข่ขาวเข้ากับชีส

3. รีดชั้นแป้งออกเป็นความหนา 5 มม. แล้วตัดเป็นสี่สี่เหลี่ยมเท่า ๆ กัน ที่กึ่งกลางของสี่เหลี่ยมเราจะวางไส้ให้พอดีพอดี ท้ายที่สุดแล้ว ชีสเป็นส่วนประกอบหลักในจานนี้

4. เรางอขอบของช่องว่างเพื่อสร้างซองจดหมาย จากนั้นผสมไข่แดงกับนมแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน วางชิ้นส่วนบนถาดอบเพื่อให้มีช่องว่างเล็กน้อยระหว่างพวกเขา สุดท้ายให้คลุมด้วยส่วนผสมนมไข่บาง ๆ คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วปล่อยให้แช่ไว้ 20 นาที

5. ในเวลาเดียวกันเปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบคชาปุรีในนั้นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง

6. หลังจากเวลานี้ ให้ย้ายคชาปุรีไปที่ตะแกรงแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย มิฉะนั้นคุณอาจถูกไฟไหม้อย่างรุนแรงได้ แต่คุณจะชอบมันอบอุ่นอย่างแน่นอน!

เราหวังว่าคุณจะมีงานเลี้ยงน้ำชาที่น่ารื่นรมย์!

วิธีทำคชาปุรีจากขนมพัฟกับชีสและไข่

หากคุณทำถึงสูตรสุดท้ายแล้วและยังไม่ตัดสินใจลองใช้สูตรคลาสสิกซึ่งไม่สามารถทำให้เสียได้และคุณจะชอบมันอย่างแน่นอน เปลือกกรอบ พัฟเพสตรี้โปร่งสบาย และชีสซูลูกีที่ละลาย วางอุบายเพียงพอ เพียงรีบไปที่ห้องครัวแล้วเริ่มทำอาหาร

เวลาทำอาหาร: 50-60 นาที

เวลาทำอาหาร: 17-20 นาที

เสิร์ฟ – 2.

วัตถุดิบ:

• พัฟแป้งยีสต์ – 200-250 กรัม
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น
• เนย – 50 กรัม
• ซูลูกุนิชีส – 240-260 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในขณะที่แป้งกำลังละลายน้ำแข็ง มาทำไส้กันดีกว่า ขูดชีส suluguni หนึ่งชิ้นบนเครื่องขูดหยาบแล้วผสมกับเนยก้อน

2. ในขณะที่ผสมส่วนประกอบให้ค่อยๆเติมน้ำ 50 กรัมเพื่อให้ไส้ค่อนข้างชื้นและฉ่ำ

3. แผ่แป้งที่ละลายแล้วออกบนพื้นผิวการทำงาน โรยด้วยแป้งสาลีหากจำเป็น จากนั้นถอยออกจากขอบแล้ววางไส้ลงไปโดยกระจายชั้นชีสให้เท่าๆ กันให้ทั่วทั้งพื้นผิว

4. จากนั้นเราพับขอบทั้งสองข้าง 1/3 เพื่อให้ได้ด้านที่ค่อนข้างสูงดังที่แสดงในภาพ

5. บีบขอบทั้งสองด้านอย่างระมัดระวังเพื่อสร้างเรือที่สวยงามและยาว ในระหว่างขั้นตอนการอบ แป้งจะมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างมาก และคชาปุรีก็จะใหญ่ขึ้นตามไปด้วย

6. ในขณะที่เตาอบกำลังร้อน ให้ทาคชาปุรีที่ด้านข้างของคชาปุรีด้วยวิปปิ้งไข่แดง จากนั้นวางชิ้นส่วนบนถาดอบแล้วอบประมาณ 10-15 นาทีเพื่อเริ่มต้น

7. หลังจากเวลานี้ ให้นำถาดอบออกจากเตาอบ และตอกไข่ไก่ลงไปตรงกลางของคชาปุรีแต่ละฟอง โดยกระจายสีขาวให้ทั่วพื้นผิวของช่อง วางคชาปุรีที่เกือบจะเสร็จแล้วกลับเข้าไปในเตาอบและอบต่อไปอีกไม่เกินห้านาทีจนกระทั่งผ้าขาวเซ็ตตัว ไข่แดงควรยังคงดิบอยู่

8. ด้วยเหตุนี้ สิ่งที่เหลืออยู่คือการขอให้คุณทานอาหารให้อร่อย ด้วยอาหารกลางวันร้อนๆ แสนอร่อยเช่นนี้ ไม่อาจรู้สึกไม่พอใจได้

อร่อย!