ห่านกับมันฝรั่งในเตาอบ

นี่เป็นจานที่อร่อยมากชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน ต้องใช้เวลาพอสมควรในการเตรียม แต่ก็คุ้มค่า เนื่องจากเนื้อห่านมีรสชาติดีและดีต่อสุขภาพมาก ดังนั้นเราจึงขอเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอน 4 ขั้นตอนสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้

ห่านทั้งตัวฉ่ำกับมันฝรั่งในเตาอบ

ซากห่านที่ล้างแล้วถูด้วยเกลือพริกไทยดำป่นและมาจอแรม ถัดไปทุกอย่างพร้อมกับมันฝรั่งสับจะถูกโอนไปยังจานแก้วและอบเป็นเวลาสามชั่วโมง กลายเป็นจานที่อร่อยและฉ่ำมาก

1. 
   วิธีอบห่านกับมันฝรั่งในเตาอบอย่างโอชะ? ขั้นแรก ล้างซากให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นนำไปใส่ภาชนะหรืออ่างล้างจานขนาดใหญ่ เติมน้ำเย็นแล้วแช่ไว้สามชั่วโมง จากนั้นเราก็นำนกออกมาเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วถูด้วยเกลือ
2. 
   ปอกมันฝรั่ง ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นสี่ส่วน
3. 
   เพิ่มมันฝรั่งสับเบา ๆ แล้ววางลงในซากห่านพร้อมกับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือก โรยนกด้วยพริกไทยดำบดสดและมาจอแรม
4. 
   นำห่านใส่จานอบแก้วแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220°C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 200°C แล้วอบต่ออีกสองชั่วโมง
5. 
   ย้ายห่านฉ่ำกับมันฝรั่งลงในจานแล้วเสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักสด อร่อย!

วิธีการอบห่านกับมันฝรั่งในปลอกแขนในเตาอบ?

ซากห่านหมักถูด้วยเกลือแล้วทาด้วยน้ำผึ้งซีอิ๊วพริกไทย adjika และมายองเนส ต่อไปจะยัดไส้ด้วยหัวหอมและเครื่องในทอด วางมันฝรั่งไว้ในปลอกสำหรับอบ วางห่านไว้ด้านบน ทุกอย่างปิดสนิทและอบเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง 25 นาที

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

ส่วน – 5.

วัตถุดิบ:

• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ
• Adjika – 50 กรัม
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด – 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 50 มล.
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• ห่าน – 1 ชิ้น
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ – 5 ชิ้น
• มายองเนส – 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องในห่าน – 300 กรัม
• น้ำหรือน้ำซุป – 200 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เราล้างซากห่านให้สะอาดทั้งภายในและภายนอกใต้น้ำไหล จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วทำแผลตื้น ๆ ตามแนวเต้านม จากนั้นถูนกด้วยเกลือทั้งด้านในและด้านนอก จากนั้นเคลือบด้วยส่วนผสมของน้ำผึ้ง ซีอิ๊ว พริกไทยดำป่น adjika และมายองเนส ตอนนี้คลุมด้วยฟิล์มแล้วหมักทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 2. เตรียมไส้สำหรับห่าน ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดหัวหอมเล็กน้อย จากนั้นใส่เครื่องในห่านสับลงไปทอดเป็นเวลา 7 นาที

ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นใส่แป้งข้าวโพดผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทน้ำหรือน้ำซุปลงไปปรุงประมาณ 10 นาทีจนแป้งเริ่มบวมและกลายเป็นโจ๊ก จากนั้นปิดไฟ ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง จากนั้นตอกไข่ 2 ฟองลงไปผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4 ยัดซากห่านด้วยไส้ที่ได้และเอาผิวหนังออกด้วยไม้เสียบไม้

ขั้นตอนที่ 5 วางมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับแล้วลงในปลอกสำหรับอบ วางห่านยัดไส้ไว้ด้านบน จากนั้นปิดขอบให้แน่น เจาะรูสองสามรูที่ด้านบน ถ่ายโอนไปยังถาดอบและวางในห้องที่อุ่นไว้ที่ 180^โอจากเตาอบเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 6 เรานำห่านที่เสร็จแล้วพร้อมมันฝรั่งออกจากแขนเสื้อแล้วนำไปใส่จานแล้วเสิร์ฟพร้อมผักสดและไวน์ อร่อย!

ชิ้นห่านนุ่มและมันฝรั่งในเตาอบ

มันฝรั่งสับ หัวหอม และแครอทใส่ในหม้อเหล็กหล่อ วางห่านชิ้นไว้ด้านบนซึ่งถูด้วยเกลือและพริกไทยดำป่นก่อน จากนั้นเทน้ำ 200 กรัมลงไปและทุกอย่างจะเข้าเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอม

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.

ส่วน – 4.

วัตถุดิบ:

• ห่าน – 300-400 กรัม
• มันฝรั่ง – 1 กก.
• แครอท – 1-2 ชิ้น
• หัวหอม – 2-3 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ – 200 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ล้างเนื้อห่านให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ ถูด้วยเกลือและพริกไทยดำป่นแล้วทำบาดแผลที่ผิวหนัง

ขั้นตอนที่ 2. ปอกมันฝรั่ง ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โอนครึ่งหนึ่งลงในหม้อเหล็กหล่อแล้วโรยด้วยเกลือ

ขั้นตอนที่ 3. ปอกหัวหอม หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางลงบนมันฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 4เราล้างแครอทอย่างละเอียดใต้น้ำไหล ปอกเปลือก ขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้ววางลงในหม้อเหล็กหล่อพร้อมหัวหอมและมันฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 5 ตอนนี้วางเนื้อห่านแล้วโรยด้วยมันฝรั่งที่เหลือเพื่อให้มันโผล่ออกมาจากใต้ชั้นมันฝรั่งเพียงเล็กน้อย ด้วยวิธีนี้เนื้อจะยังคงชุ่มฉ่ำ จากนั้นเทน้ำ 200 กรัมลงในเหล็กหล่อแล้วตั้งไฟไว้ที่ 180^โอจากเตาอบเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 150^โอC และอบต่ออีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ขั้นตอนที่ 6 นำเนื้อห่านออกมา ผสมมันฝรั่ง ใส่ทุกอย่างลงในจาน เสิร์ฟพร้อมผักสด อร่อย!

วิธีอบห่านกับมันฝรั่งและแอปเปิ้ลที่บ้าน?

ซากห่านถูด้วยเครื่องเทศและวางแอปเปิ้ลไว้ข้างใน จากนั้นทุกอย่างจะถูกส่งไปยังปลอกอบและวางบนถาดอบ ห่านอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นก็นำออกจากแขนเสื้อแล้วใส่มันฝรั่งลงไปและทุกอย่างก็อบอีกหนึ่งชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ส่วน – 6.

วัตถุดิบ:

• ซากห่าน – 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ลขนาดกลาง – 3-4 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 6-8 ชิ้น
• สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• โรสแมรี่ – 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพา – 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น – 2 ช้อนโต๊ะ
• มาจอแรม – 2 ช้อนโต๊ะ
• ลูกจันทน์เทศ – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เราเริ่มต้นด้วยการแปรรูปซากห่าน ใช้แหนบเอาแผ่นอิเล็กโทรดออกด้วยขนนก จากนั้นเราก็ล้างนกให้สะอาดใต้น้ำไหลทั้งภายในและภายนอก จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วตัดคอและหางออก

ขั้นตอนที่ 2 ตัดส่วนนอกของปีกออกเนื่องจากจะไหม้และจานที่เสร็จแล้วจะดูไม่น่าพึงพอใจนัก

ขั้นตอนที่ 3 ตอนนี้ถูห่านด้วยเกลือจากนั้นบดมาจอแรมแห้ง พริกไทยดำป่น ใบโหระพา โรสแมรี่ และลูกจันทน์เทศในครก ถูส่วนผสมของเครื่องเทศที่เกิดขึ้นบนซากนก

ขั้นตอนที่ 4 ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถอดก้านออกแล้ววางไว้ในท้องห่าน

ขั้นตอนที่ 5 จากนั้นย้ายห่านในสมุนไพรลงในปลอกอบแล้วมัดให้แน่นทั้งสองด้านด้วยเกลียวในครัวแล้ววางลงบนถาดอบหรือจานเซรามิก เปิดเตาอบที่ 180^โอC และอบนกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 6 ในเวลานี้ ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นใส่ใบกระวานส่วนผสมสมุนไพรที่เหลือเกลือลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยมือ

ขั้นตอนที่ 7 หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้นำห่านออกจากเตาอบ ตัดแขนเสื้อแล้วถอดออก เราเทไขมันที่เกิดขึ้นลงบนนกแล้วเอาส่วนที่เหลือออกเพื่อไม่ให้มันฝรั่งลอยอยู่ในนั้น

ขั้นตอนที่ 8 วางมันฝรั่งเครื่องเทศรอบห่านปิดกระทะด้วยแผ่นฟอยล์แล้วอบต่ออีกหนึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 9 เสิร์ฟมันฝรั่งเนื้อนุ่มกับเนื้อห่านนุ่มๆ บนโต๊ะพร้อมผักสด อร่อย!