สตูว์เนื้อวัวไก่

สตูว์เนื้อวัวไก่เป็นอาหารฮังการีคลาสสิกที่มีชื่อเสียงในเวอร์ชันแคลอรีต่ำ เนื้อไก่สำหรับสตูว์เนื้อวัวทอดเคี่ยวในกระทะโดยเติมมะเขือเทศและผักอื่น ๆ ในน้ำเกรวี่พร้อมเครื่องปรุงรส จานนี้อร่อยและเข้ากันได้ดีกับกับข้าวและมีตัวเลือกสำหรับสตูว์เนื้อวัวไก่ให้คุณในหัวข้อนี้

สตูว์เนื้อวัวคลาสสิกในกระทะพร้อมน้ำเกรวี่

สตูว์เนื้อวัวไก่แบบคลาสสิกในกระทะพร้อมน้ำเกรวี่เป็นเมนูเนื้อวัวฮังการียอดนิยมเวอร์ชันรัสเซีย ส่วนผสมหลักคือเนื้อไก่ วางมะเขือเทศ/มะเขือเทศ ซอสแป้ง และอาหารนี้เสริมด้วยผัก ในสูตรนี้เราทอดเนื้อไก่กับผักและแทนที่จะวางมะเขือเทศเราใช้มะเขือเทศสดสับแทน

1. 
   วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวไก่คลาสสิกในกระทะพร้อมน้ำเกรวี่? ก่อนอื่นให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสตูว์เนื้อวัวไก่ตามสูตร ล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ปอกเปลือกและล้างผัก
2. 
   หั่นมะเขือเทศเป็นซีกแล้วสับบนเครื่องขูดหยาบโดยเหลือผิวหนังไว้
3. 
   ถูมวลมะเขือเทศนี้ผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้น้ำมะเขือเทศประมาณ 400 มล.
4. 
   หั่นเนื้อไก่เป็นก้อนแล้วทอดในกระทะในน้ำมันพืชที่อุ่นบนไฟร้อนปานกลางจนสีเปลี่ยนเป็นสีขาว
5. 
   หั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ใส่เนื้อทอดแล้วทอดประมาณ 3-4 นาทีจนโปร่งใส
6. 
   หั่นแครอทเป็นเส้นแล้ววางลงในกระทะแล้วทอดต่ออีก 3-4 นาที
7. 
   จากนั้นใส่พริกหวานที่หั่นเป็นเส้นลงในส่วนผสมเหล่านี้แล้วทอดประมาณ 2-3 นาที
8. 
   เพิ่มแป้งลงไปและคุณสามารถเพิ่มปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้น้ำเกรวี่ข้นขึ้น ผัดอย่างแรงแล้วทอดต่ออีกสองสามนาที
9. 
   จากนั้นเทน้ำมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงบนผักที่ผัดกับเนื้อไก่ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงไปผัดและเคี่ยวสตูว์เนื้อวัวด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 15-20 นาที
10. 
    สุดท้ายใส่ผักใบเขียวที่สับลงในสตูว์เนื้อวัว หยิบตัวอย่างและปรับรสชาติ
11. 
    เสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวไก่แบบคลาสสิกที่ปรุงในกระทะพร้อมน้ำเกรวี่พร้อมกับเครื่องเคียง อร่อย!

สตูว์เนื้อวัวไก่กับน้ำเกรวี่แป้ง

สตูว์เนื้อวัวไก่กับน้ำเกรวี่แป้งนั้นเป็นซุปเนื้อเข้มข้นที่ตุ๋นในน้ำเกรวี่ และแป้งถือเป็นสารเพิ่มความข้นที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุดสำหรับน้ำเกรวี่ แม้ว่าจะมีตัวเลือกที่มีแป้งก็ตาม สำหรับสตูว์เนื้อวัวจะต้องผัดไก่และผักก่อนจากนั้นจึงเติมแป้งและเลือกระดับการทอดเพื่อลิ้มรส พื้นฐานของซอสแป้งในสูตรนี้คือน้ำที่มีครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศบด

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 5.

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 500 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 1 ฟัน
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 300 มล.
• แป้งสาลี – 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1) เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสตูว์เนื้อวัวตามสูตรทันที ปอกเปลือกผัก บดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต

2) ล้างเนื้อไก่ด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตามรูปทรงต่างๆ

3) หั่นเนื้อเป็นเวลา 5 นาทีแล้วผัดในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น ๆ

4) จากนั้นใส่ผักสับลงไปทอดประมาณ 6-7 นาที

5) ใส่แป้งลงในเนื้อไก่ที่ผัดกับผักแล้วใส่ครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศบด แต่ควรผัดแป้งไว้ล่วงหน้าสักสองสามนาทีจะดีกว่า จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวสตูว์เนื้อวัวบนไฟอ่อนอีกประมาณ 5 นาที

6) เทน้ำลงในกระทะ เติมเกลือด้วยพริกไทยดำและใบกระวาน คนสตูว์เนื้อวัวอีกครั้งและเคี่ยวบนไฟอ่อนโดยปิดฝาไว้ประมาณ 20 นาที

7) สตูว์เนื้อวัวไก่ที่เตรียมไว้พร้อมน้ำเกรวี่แป้งซึ่งมีรสชาติสดใสควรเสิร์ฟพร้อมกับซีเรียลหรือพาสต้ากับข้าวที่เป็นกลาง อร่อย!

วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวไก่กับซอสมะเขือเทศ

สตูว์เนื้อวัวไก่กับมะเขือเทศบดนั้นเตรียมง่ายและจะเป็นอาหารที่รวดเร็ว น่าพึงพอใจ และอร่อยสำหรับโต๊ะครอบครัวของคุณในสูตรนี้เราทอดเนื้อไก่ด้วยแครอทและหัวหอม เราทำน้ำเกรวี่โดยใช้มะเขือเทศบดและน้ำเท่านั้นโดยไม่ต้องเติมแป้ง

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ: 2.

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 350 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 4 ฟัน
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 250 มล.
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1) แยกเนื้อไก่ออกจากกระดูก ล้าง เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกเปลือกและล้างผัก

2) ตั้งน้ำมันพืชในกระทะบนไฟแรงแล้วผัดไก่สับจนเป็นสีเหลืองทอง

3) บดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

4) วางผักเหล่านี้ลงในกระทะที่มีไก่ทอด ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ ผัดทุกอย่างด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-4 นาที

5) จากนั้นใส่มะเขือเทศบดหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะ เทน้ำ 50 มล. คนให้เข้ากันและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

6) เทน้ำที่เหลือลงในกระทะ ใส่ใบกระวานกับกระเทียมสับละเอียด และเคี่ยวสตูว์เนื้อวัว คนเป็นครั้งคราวโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที

7) เสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวไก่ที่เตรียมไว้กับมะเขือเทศบดเช่นกับโจ๊กบัควีท อร่อย!

สตูว์เนื้อวัวไก่กับซอสครีมเปรี้ยว

สตูว์เนื้อวัวไก่กับซอสครีมเปรี้ยวจะนุ่มกว่าเมื่อเทียบกับที่ปรุงด้วยมะเขือเทศและรสชาติก็ไม่ด้อยกว่า จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็วในสูตรนี้เราไม่ใส่แป้งลงในซอสครีมเปรี้ยวและจากผักเราใช้เฉพาะหัวหอมและกระเทียมแล้วทอดในเนย

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 4 ฟัน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เนย – 20 กรัม
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1) เตรียมส่วนผสมง่ายๆสำหรับสตูว์เนื้อวัวทันที ปอกหัวหอมและกระเทียม ล้างเนื้อไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก

2) หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีด

3) ตัดเนื้อไก่ตามเส้นใยกล้ามเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่เหมือนกัน

4) ละลายเนยในกระทะเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อไม่ให้ไหม้แล้วทอดหัวหอมและกระเทียมสับ

5) จากนั้นใส่เนื้อไก่สับลงไปผัดกวนจนน้ำเนื้อระเหยหมด

6) โรยสตูว์เนื้อวัวด้วยเกลือและพริกไทยดำแล้วเติมครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะ

7) ผสมสตูว์เนื้อวัวกับครีมเปรี้ยวอีกครั้งแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนสักสองสามนาที จากนั้นปิดไฟแล้วปล่อยให้สตูว์เนื้อวัวต้มใต้ฝาสักครู่

แบ่งสตูว์เนื้อวัวไก่ที่เตรียมไว้กับซอสครีมเปรี้ยวลงในจานที่แบ่งส่วน และเครื่องเคียงที่เหมาะสำหรับมันก็คือมันฝรั่งบด อร่อย!

สตูว์เนื้อวัวเนื้อไก่ในซอสครีม

สตูว์เนื้อวัวที่ทำจากเนื้อไก่ในซอสครีมเรียกตามอัตภาพเท่านั้นว่าสตูว์เนื้อวัวเนื่องจากส่วนผสมแตกต่างจากอาหารฮังการีคลาสสิก เนื้อไก่กับครีมเข้ากันอย่างลงตัวและกลายเป็นเนื้อนุ่มและฉ่ำมากในสูตรนี้เราเตรียมซอสครีมให้แตกต่างออกไปเล็กน้อย: ผสมส่วนหนึ่งของครีมกับแป้งและส่วนหนึ่งกับไข่แดง ถูเนื้อไก่กับกระเทียมและเครื่องเทศแล้วทอด

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ: 2.

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 400 กรัม
• ครีม 10-20% – 200 มล.
• ไข่แดง – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 2 ฟัน
• แป้งข้าวโพด – 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ส่วนผสมของพริก – เพื่อลิ้มรส
• เนย – 30 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1) ล้างเนื้อไก่เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เช่นเดียวกับสตูว์เนื้อวัว บดกระเทียมผ่านการกดกระเทียมผสมกับเกลือและส่วนผสมของพริกไทย ถูชิ้นเนื้อด้วยส่วนผสมนี้แล้วทิ้งไว้ 10 นาทีปิดด้วยฟิล์ม

2) จากนั้นทอดชิ้นเนื้อในเนยละลายบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาสองนาทีในด้านหนึ่ง

3) สำหรับซอสครีม ให้ผสมแป้งข้าวโพดกับครีมหนึ่งช้อนโต๊ะในชามเดียว ในชามอีกใบ ผสมไข่แดงกับครีมที่เหลือ

4) พลิกชิ้นเนื้อทอดไปอีกด้านหนึ่ง ทอดต่ออีก 1-2 นาที เทซอสครีมไข่แดงลงไป แล้วปรุงด้วยไฟแรงเป็นเวลา 1 นาที

5) จากนั้นเทซอสครีมกับแป้งลงไป คนแรงๆ แล้วปิดไฟหลังจากผ่านไปสักครู่

6) เสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวเนื้อไก่ที่เตรียมไว้ในซอสครีมทันทีลงบนโต๊ะและเครื่องเคียงที่ดีที่สุดคือวุ้นเส้นต้ม อร่อย!

สตูว์เนื้อวัวไก่ง่าย ๆ พร้อมหัวหอมและแครอท

สตูว์เนื้อวัวไก่ที่เรียบง่ายพร้อมหัวหอมและแครอทแม้จะมีส่วนผสมเพียงเล็กน้อย แต่ก็เป็นอาหารที่รวดเร็วและอร่อยสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ในสูตรนี้เราเตรียมสตูว์เนื้อวัวจากเนื้อไก่และก่อนที่จะทอดเราจะชุบแป้งซึ่งจะทำให้ซอสครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศเข้มข้น

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ: 2.

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 300 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 2 ฟัน
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 100 มล.
• แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1) เตรียมส่วนผสมง่ายๆสำหรับสตูว์เนื้อวัวทันที ปอกเปลือกและล้างผัก

2) ล้างเนื้อไก่เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตามเส้นใยกล้ามเนื้อ

3) วางชิ้นเนื้อลงในถุง เติมแป้งสองช้อนโต๊ะแล้วเขย่าแรงๆ เพื่อให้แป้งทั้งหมดคลุมทุกชิ้น

4) บดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต

5) ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดชิ้นเนื้อในนั้นจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน จากนั้นใส่ผักลงไปผัดประมาณ 4-5 นาที แล้วใส่เกลือและพริกไทยดำ

6) ในชามผสมครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศบดและน้ำ เทซอสนี้ลงบนส่วนผสมทอดแล้วคนให้เข้ากัน

7) เคี่ยวสตูว์เนื้อวัวด้วยไฟอ่อน ๆ ปิดฝาไว้ประมาณ 10-15 นาที หยิบตัวอย่างและปรับรสชาติ

เสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวไก่แบบง่ายๆ ที่เตรียมไว้กับหัวหอมและแครอทร้อนๆ โดยเติมเครื่องเคียงลงไป อร่อย!

สตูว์เนื้อวัวอกไก่กับน้ำเกรวี่

สตูว์เนื้อวัวอกไก่พร้อมน้ำเกรวี่มีแคลอรี่น้อยกว่าและน้ำเกรวี่ก็ช่วยเสริมอาหารจานนี้เสมอ ในเวอร์ชันนี้ เราเตรียมน้ำเกรวี่โดยใช้แป้งทอดและวางมะเขือเทศ มาเสริมสตูว์เนื้อวัวด้วยหัวหอมแครอทและเครื่องเทศกันเถอะ

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 300 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง – 30 กรัม
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 300 มล.
• แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1) เตรียมส่วนผสมสำหรับสตูว์เนื้อวัวทันทีตามสูตร ล้างเนื้อไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ปอกเปลือกและล้างผัก

2) ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามเส้นใยกล้ามเนื้อ

3) ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดเนื้อไก่สับลงไปจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 8-10 นาที

4) สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต

5) ใส่ผักสับลงในกระทะพร้อมกับเนื้อทอดแล้วทอดประมาณ 5 นาทีจนนิ่ม

6) ในกระทะแห้งอีกใบ ทอด กวน แป้งสองช้อนโต๊ะจนเป็นครีม

7) ใส่แป้งทอดลงในไก่และผักแล้วผสมให้เข้ากัน

จากนั้นใส่มะเขือเทศบด เกลือ และพริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

9) เทน้ำร้อนลงบนส่วนผสมทอด คนให้เข้ากัน และเคี่ยวสตูว์เนื้อวัวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

10) จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดและใบกระวานลงในสตูว์เนื้อวัวแล้วปิดไฟหลังจากผ่านไป 5 นาที

11) เสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวอกไก่ปรุงสุกกับน้ำเกรวี่ร้อนและกับข้าว อร่อย!

สตูว์เนื้อวัวเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำพร้อมเห็ด

สตูว์เนื้อวัวไก่เนื้อนุ่มและฉ่ำพร้อมเห็ดนั้นไม่ได้เตรียมยากเลย เห็ดทุกชนิดแช่แข็ง ดอง แห้ง แต่ที่ดีที่สุดคือสด ช่วยเสริมรสชาติของสตูว์เนื้อวัวไก่ และซอสใดๆ ก็ตามที่ทำให้สตูว์เนื้อวัวนุ่มและชุ่มฉ่ำ ซอสมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับสตูว์เนื้อวัวนี้ แต่ในสูตรนี้คุณต้องทำซอสครีม เราเตรียมสตูว์เนื้อวัวจากไก่และเห็ดสดเท่านั้น

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ: 2.

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 200 กรัม
• แชมเปญสด – 100 กรัม
• ครีม 30% – 200 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1) เช็ดแชมเปญด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

2) ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแล้วทอดเห็ดแชมปิญองที่หั่นไว้ลงไปจนน้ำเห็ดระเหยหมด โอนไปยังจาน

3) ล้างเนื้อไก่เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะเดียวกันเป็นเวลา 10 นาทีขณะกวน

4) จากนั้นใส่แชมปิญองทอดลงในเนื้อทอดแล้วเติมเกลือและพริกไทยดำ เทครีมลงในกระทะเป็นกระแสบาง ๆ แล้วผสมให้เข้ากันในเวลาเดียวกัน

5) เคี่ยวสตูว์เนื้อวัวด้วยไฟอ่อนประมาณ 7-10 นาที หยิบตัวอย่างและปรับรสชาติ เสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวไก่เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำที่เตรียมไว้พร้อมเห็ดร้อนๆ เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง อร่อย!

สตูว์เนื้อวัวต้นขาไก่

สตูว์เนื้อวัวที่ทำจากต้นขาไก่จะมีความชุ่มฉ่ำและนุ่มกว่าเนื้อและกระบวนการทำอาหารก็ไม่แตกต่างจากแบบคลาสสิก กระดูกจะถูกเอาออกจากต้นขาไก่ เนื้อสับ ผัดกับแครอทและหัวหอม แล้วเคี่ยวในซอสมะเขือเทศ ในสูตรนี้เราไม่ใส่แป้งลงในซอส

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ: 2.

วัตถุดิบ:

• ต้นขาไก่ – 500 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนชา
• น้ำ – 200 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น
• ส่วนผสมพริกไทย – 1 กรัม
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1) ล้างต้นขาไก่ที่ละลายไว้แล้วแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2) ทอดเนื้อต้นขาที่หั่นเป็นชิ้นในน้ำมันพืชที่อุ่นด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นโรยเนื้อด้วยส่วนผสมเกลือและพริกไทย

3) สับหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกอย่างประณีต

4) นำผักที่สับไปวางบนเนื้อต้นขาทอดแล้วผัดผักจนนิ่ม

5) จากนั้นใส่ใบกระวาน, มะเขือเทศบด 1 ช้อนชา, พริกไทยดำลงในกระทะแล้วเทลงในน้ำร้อน ผสมสตูว์เนื้อวัวให้เข้ากัน

6) เคี่ยวสตูว์เนื้อวัวในน้ำเกรวี่ด้วยไฟอ่อนใต้ฝาประมาณ 30–35 นาทีจนเนื้อสุก

7) เสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวต้นขาไก่ที่เตรียมไว้ร้อนๆ บนโต๊ะทันที เครื่องเคียงใดๆ ก็เข้ากันได้ดี อร่อย!

สตูว์เนื้อวัวไก่กับมันฝรั่งในกระทะ

สตูว์เนื้อวัวไก่กับมันฝรั่งในกระทะไม่ใช่มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อสัตว์หรือสตูว์เนื่องจากจัดทำขึ้นตามหลักการที่แตกต่างกันและกลายเป็นซุปที่เข้มข้นและมีรสชาติที่แตกต่างและสีสดใส สำหรับสตูว์เนื้อวัวเนื้อไก่จะทอดจนเป็นสีเหลืองทองเคี่ยวในซอสที่ไม่ทำให้ข้นและเสริมด้วยมันฝรั่ง หัวหอม พริกหวาน และเครื่องเทศมักเติมลงในสตูว์เนื้อวัว ในสูตรนี้ ให้ต้มมันฝรั่งสำหรับสตูว์เนื้อวัวแยกกันจนสุกครึ่งหนึ่ง แล้วใส่ลงในสตูว์เนื้อวัวที่เสร็จแล้ว แล้วเตรียมซอสด้วยปาปริก้ารมควันและไม่มีมะเขือเทศ

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ไม่มีกระดูก – 800 กรัม
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• พริกหยวกหวาน – 3 ชิ้น
• ปาปริก้ารมควัน – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• กรีนเนอรี่ - สำหรับการตกแต่ง

กระบวนการทำอาหาร:

1) ปอกมันฝรั่ง, ล้าง, หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำพร้อมเกลือเพิ่ม

2) หั่นหัวหอมที่ปอกแล้วเป็นวงแหวนบางๆ

3) ทอดหัวหอมสับในน้ำมันพืชร้อนจนนิ่ม

4) หั่นเนื้อไก่ล้างและทำให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่หัวหอมในกระทะ

5) ทอดไก่ที่หั่นเป็นชิ้นบนไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน

6) โรยเนื้อไก่ทอดด้วยปาปริก้ารมควันแล้วคนให้เข้ากัน

7) หั่นพริกหวานเป็นเส้นบางๆ แล้วใส่ในกระทะที่มีสตูว์เนื้อวัว

จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยดำลงในสตูว์เนื้อวัว เทน้ำร้อนให้ท่วมเนื้อและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที

9) นำมันฝรั่งต้มจนสุกครึ่งออกจากน้ำซุป

10) โอนมันฝรั่งไปที่สตูว์เนื้อวัว หยิบตัวอย่างซอสแล้วปรับรสชาติ

11) จากนั้นปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวสตูว์เนื้อวัวต่อไปอีก 7-10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนจนสุกเต็มที่

12) แบ่งสตูว์เนื้อวัวไก่กับมันฝรั่งปรุงในกระทะลงในจานที่แบ่งส่วนแล้วเสิร์ฟร้อน ๆ ราดด้วยสมุนไพร อร่อย!