สตูว์เนื้อวัวเนื้อกับน้ำเกรวี่คลาสสิก

สตูว์เนื้อวัวพร้อมน้ำเกรวี่ในกระทะเป็นอาหารคลาสสิกสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น เนื้อสำหรับสตูว์เนื้อวัวตุ๋นกับน้ำน้ำซุปหรือซอสจนนิ่มแล้วจึงเตรียมน้ำเกรวี่ โดยอาจประกอบด้วยผัก เครื่องเทศ ครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ และส่วนประกอบอื่นๆ สตูว์เนื้อวัวเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด พาสต้า หรือซีเรียลต้ม

สูตรคลาสสิกสำหรับสตูว์เนื้อวัวในกระทะพร้อมน้ำเกรวี่แป้ง

แป้งในสูตรสตูว์เนื้อวัวทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้นให้กับน้ำเกรวี่และให้ความหนืดที่ดีแก่จาน ปริมาณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของน้ำเกรวี่ที่คุณต้องการ

1. 
   วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ในกระทะตามสูตรคลาสสิก? นำเยื่อหุ้มออกจากเนื้อสันใน (โดยเฉพาะบริเวณคอหรือไหล่) แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าโดยให้ด้านข้างยาวประมาณ 3 ซม. โปรดทราบว่าเนื้อจะต้องละลายน้ำแข็งจนหมด
2. 
   หั่นหัวหอมขนาดกลางเป็นก้อน คุณสามารถใช้หัวหอมมากหรือน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตรได้ตามที่คุณต้องการ
3. 
   ขูดแครอท คุณสามารถใช้กับแครอทเกาหลีได้ ปริมาณของมันยังสามารถเปลี่ยนแปลงได้ บีบกระเทียมออกโดยใช้เครื่องกดกระเทียม
4. 
   เทน้ำมันลงในกระทะลึกแล้วตั้งไฟ วางชิ้นเนื้อในน้ำมันแล้วทอดบนไฟแรงโดยไม่มีฝาปิด ด้วยเทคโนโลยีการทำอาหารนี้ เนื้อวัวจะกรอบ และน้ำที่เราต้องการจะยังคงอยู่ในชิ้นเนื้อ
5. 
   เมื่อเนื้อก้อนมีสีน้ำตาลอย่างเห็นได้ชัดและของเหลวในกระทะหายไป ให้ใส่หัวหอมสับลงไป ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง
6. 
   หลังจากทอดเนื้อและหัวหอมสักครู่แล้ว ให้เติมน้ำประมาณหนึ่งในสามของแก้วลงในกระทะ
7. 
   ตามหัวหอมใส่แครอทลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะผสมทุกอย่าง น้ำตาลไม่ใช่ส่วนผสมที่จำเป็น แต่ช่วยให้แครอทมีความยืดหยุ่นและไม่แตกสลาย
8. 
   วางมะเขือเทศบดลงในกระทะ ตามด้วยกระเทียมและเครื่องเทศ คุณสามารถเลือกเครื่องปรุงรสใดก็ได้ที่เหมาะกับเนื้อสัตว์ตามความเห็นของคุณ
9. 
   โปรยแป้งให้ทั่วพื้นผิวของเนื้อสัตว์และผัก ผสมและทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันสักสองสามนาที ความหนาและปริมาตรของน้ำเกรวี่จะขึ้นอยู่กับปริมาณแป้งที่คุณใช้
10. 
    เทเนื้อหาในกระทะด้วยน้ำต้มร้อน 3 ถ้วย ปิดฝาแล้วเคี่ยวจนสุกด้วยไฟอ่อนปานกลาง เป็นการดีที่จะปล่อยให้เนื้อเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น เพียงตรวจสอบระดับของเหลวในกระทะอย่างต่อเนื่องแล้วคนสตูว์เนื้อวัว ครึ่งชั่วโมงก่อนจานพร้อม เกลือ พริกไทย และขมิ้น
11. 
    ควรเสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวเนื้อหอมพร้อมน้ำเกรวี่ในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งบดและผักจะดีกว่า

อร่อย!

สตูว์เนื้อวัวที่เหมาะสมกับซอสมะเขือเทศ

ในสูตรนี้ น้ำเกรวี่มะเขือเทศทำจากมะเขือเทศสดผสมกับมะเขือเทศบด จานนี้มีรสชาติที่สดใสและเข้มข้นเนื้อจะนุ่มได้ดีภายใต้อิทธิพลของน้ำเปรี้ยวของมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 500 กรัม
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ (หรือซอส) – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทย ใบกระวาน เกลือ และสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อวัวเป็นแท่ง ตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีฟิล์มเหลืออยู่บนเนื้อ ม้วนแป้งแต่ละบล็อกเบา ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชประมาณ 7-10 นาที สิ่งสำคัญคือเนื้อต้องแห้งหลังล้างและไม่ "จับ" แป้งมากเกินไป ระหว่างทอดต้องระวังไม่ให้แป้งไหม้

2. เทหัวหอมและแครอทขูดลงในกระทะเป็นวงผสมกับเนื้อโดยใช้ไม้พายแล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 5-7 นาที

3. ตัดก้านมะเขือเทศออกแล้วแบ่งออกเป็น 4 ส่วน วางในกระทะ และใส่ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศลงไปด้วย

4. เทน้ำประมาณหนึ่งแก้วโดยเฉพาะอย่างยิ่งร้อนลงในเนื้อสัตว์และผัก ปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ลดความร้อนบนเตา

5.ก่อนพร้อม 20 นาที ใส่ใบกระวาน เครื่องปรุงรส และเกลือลงในกระทะ หากน้ำระเหยไปหมดแล้ว ให้เติมเพิ่มแล้วทิ้งสตูว์เนื้อวัวไว้บนเตาจนกว่าจะพร้อม

6. ก่อนเสิร์ฟโรยจานด้วยสมุนไพรสับ

อร่อย!

สตูว์เนื้อวัวนุ่มกับซอสครีมเปรี้ยว

ครีมเปรี้ยวในสูตรนี้ทำหน้าที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาในการทำให้เส้นใยเนื้อสัตว์นิ่มลงและในขณะเดียวกันก็เป็นส่วนหนึ่งของน้ำเกรวี่ คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันได้สิ่งสำคัญคือมันสด สูตรนี้ใช้เบียร์ แต่สามารถแทนที่ด้วยน้ำเปล่าได้หากต้องการ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 700 กรัม
• หัวหอมและแครอท – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 0.5 หัว
• พริกหวานและเผ็ด – 0.5 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 8 ช้อนโต๊ะ ล.
• เบียร์ – 200 มล.
• ปรุงรสเนื้อและเกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในกระทะก้นลึก ทอดเนื้อวัวที่หั่นเป็นชิ้นๆ ความร้อนบนเตาควรจะสูง ไม่ควรปิดฝาขณะทอด ควรทอดชิ้นเนื้อประมาณ 10 นาทีจนกระทั่งมี "สีน้ำตาล" ปรากฏขึ้น

2. หั่นหัวหอมและแครอทเป็นเส้น แครอทสามารถสับได้โดยใช้เครื่องขูด ผัดผักและเนื้อสัตว์ประมาณ 5 นาที ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน

3. เทเบียร์ลงในกระทะ ควรดื่มเครื่องดื่มที่มีฟองเบาบางโดยไม่มีรสชาติแปลกปลอม ในขั้นตอนนี้ มีตัวเลือกต่างๆ มากมาย: คุณสามารถเจือจางเบียร์ด้วยน้ำ หรือจะเทเฉพาะน้ำเท่านั้น ปิดฝาสตูว์เนื้อวัวแล้วปรุงบนเตาไฟต่ำประมาณ 40 นาที

4. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในกระทะใส่พริกหวานและพริกร้อนที่หั่นเป็นชิ้น ต้มส่วนผสมที่ผสมไว้เป็นเวลา 10 นาที

5. ใส่กระเทียมลงในสตูว์เนื้อวัว, เกลือ, ปรุงรสแล้วปิด ปล่อยให้จานอยู่ใต้ฝาประมาณ 7-10 นาทีแล้วจึงเสิร์ฟ

อร่อย!

สูตรสตูว์เนื้อวัวเนื้ออร่อยในกระทะ

สูตรนี้ใช้หัวหอมจำนวนมากและสตูว์เนื้อวัวเองก็มีของเหลวมากกว่าในกระทะ ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้กระทะที่มีผนังหนาและมีฝาปิดที่แน่นหนา

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 1 กก.
• หัวหอม – 0.8 กก.
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ – 1 ลิตร
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ปาปริก้า – 3 ช้อนชา
• กระเทียม – 0.5 หัว
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 0.4 ช้อนชา
• เกลือ, พริกไทย, มาจอแรม, ยี่หร่า – เพื่อลิ้มรส
• ผิวมะนาวครึ่งลูก

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อขนาดกลางเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช

2. สับหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือก้อนแล้วทอดร่วมกับเนื้อจนเป็นสีทอง

3. ใช้กระทะขนาดใหญ่ วางมะเขือเทศบด ปาปริก้า น้ำตาล เครื่องปรุงรส เกลือ ผิวเลมอน ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

4. เทน้ำ น้ำส้มสายชู แล้วนำทุกอย่างไปต้ม

5. ใส่เนื้อทอดและหัวหอมลงในส่วนผสมของเหลวในกระทะปิดฝาภาชนะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 1.5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้สตูว์เนื้อวัวจะต้องคนด้วยไม้พายหลายครั้ง

6. ใส่กระเทียมสับลงในจานที่เกือบจะเสร็จแล้ว จากนั้นจึงใส่แป้งสัก 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็ว เก็บเนื้อไว้บนไฟอีก 5 นาทีแล้วปิดเตา

7. ควรเสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวจากกระทะในจานลึกจะดีกว่า เข้ากันได้ดีกับขนมปังปิ้ง สโคน หรือมันฝรั่งต้มทั้งตัว

อร่อย!

สูตรง่ายๆในการทำสตูว์เนื้อวัวในหม้อหุงช้า

ในการเตรียมสตูว์เนื้อวัวในหลายเมนู ให้ใช้โหมด "ตุ๋น" และ "อบ" ("ทอด") จะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมงในการเตรียมจาน แต่จะออกมานุ่มนุ่มและชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว (คอหรือไหล่) – 0.5 กก.
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ปาปริก้า – 0.5 ช้อนชา
• เกลือพริกไทยสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• น้ำสำหรับดับไฟ.
• เบย์และกระเทียมไม่จำเป็น

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมเนื้อวัวสำหรับการอบร้อน: ตัดฟิล์มและเส้นเลือดออก ล้าง ตากให้แห้ง หั่นเป็นแท่ง หากต้องการหรือหากคุณสงสัยว่าเนื้อแข็ง คุณสามารถใช้ค้อนทุบได้

2. สับหัวหอมและแครอท

3. เปิดฟังก์ชัน "การทอด" ในห้องครัวของคุณ และเทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในชาม อุ่นเครื่องอย่างทั่วถึง

4. ใส่เนื้อวัวลงในน้ำมันที่ร้อน คนให้เข้ากัน และปล่อยให้ความชื้นระเหยออกไป รอจนกระทั่งชิ้นเนื้อเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง

5. หลังจากนั้นร่วมกับเนื้อสัตว์และในโหมดเดียวกันให้ปรุงแครอทและหัวหอมและคนให้เข้ากัน กระบวนการทอดเนื้อสัตว์และผักทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที

6. ใส่มะเขือเทศบด แป้ง ปาปริก้า และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ รวมทั้งเกลือลงในเนื้อแล้วผสมทุกอย่าง

7. เตรียมน้ำเดือดไว้ล่วงหน้า ตวงประมาณ 1.5 ถ้วย แล้วเทลงในชาม เมื่อมวลทั้งหมดเดือด ให้ปิดฝาแล้วเปลี่ยนฟังก์ชันเป็น "ดับไฟ" ปรุงสตูว์เนื้อวัวในโหมดนี้ประมาณ 2 ชั่วโมง ก่อนที่จะพร้อม คุณสามารถเพิ่มใบกระวานและกระเทียมได้

อร่อย!

สตูว์เนื้อวัวเนื้ออร่อยกับมะเขือเทศและน้ำเกรวี่

เมื่อเลือกสูตรนี้คุณจะได้รับอาหารจานเนื้อที่นุ่มที่สุดคุณเพียงแค่ต้องอดทน: คุณจะต้องเคี่ยวเนื้อประมาณ 3 ชั่วโมง มะเขือเทศช่วยให้เนื้อนุ่ม ส่วนซอสสตูว์เนื้อวัวก็ทำจากนม

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – ประมาณ 0.5 กก.
• มะเขือเทศ – 5 ชิ้น
• นม – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - ประมาณ 100 กรัม
• เนย – 30 กรัม
• เครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1.หั่นเนื้อวัวเป็นแผ่นหนาประมาณ 1.5 ซม. จากนั้นเป็นเส้น

2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะลึกแล้วทอดเส้นเนื้อวัวลงไปจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

3. เทน้ำลงในกระทะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำต้มสุกเพื่อให้ครอบคลุมชั้นเนื้อ เคี่ยวเนื้อโดยใช้ไฟอ่อนในขณะที่เตรียมส่วนผสมอื่นๆ ทางที่ดีควรเคี่ยวเนื้อ "คนเดียว" ประมาณ 1.5 ชั่วโมง

4. วางมะเขือเทศ หั่นเป็นครึ่งวงกลมขนาดใหญ่ ลงบนเนื้อ เพิ่มเกลือและเครื่องปรุงรส ยี่หร่า ใบโหระพา และมาจอแรมใช้ได้ผลดี ปิดกระทะแล้วตั้งไฟทิ้งไว้อีกชั่วโมงครึ่ง

5. เตรียมน้ำเกรวี่ในชามแยกต่างหาก ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนเล็กน้อยทอดแป้งลงไปเทนมหรือเจือจางด้วยน้ำ

6. หลังจากการก่อตัวของมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนเทซอสลงบนเนื้อสัตว์ผสมทุกอย่างแล้วนำไปต้มปรุงด้วยไฟอ่อนจนซอสข้น เสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวที่ละเอียดอ่อนที่สุดกับกับข้าวและสลัดผักสด

อร่อย!

สูตรสตูว์เนื้อวัวกับเห็ดทีละขั้นตอน

ในสูตรนี้ ขอแนะนำให้ใช้เนื้ออ่อนและเห็ดสด แต่คุณสามารถใช้เห็ดชนิดอื่นเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ การรวมกันของเห็ดและเนื้อสัตว์เสริมด้วยซอสครีมรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• เนื้อหนุ่ม – 300 กรัม
• แชมเปญสด – 200 กรัม
• หัวหอมและแครอท – 2 ชิ้น
• พริกขี้หนูและพริกหวาน - อย่างละ 1 ฝัก
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
• น้ำมันพืช – 70 กรัม
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. วางเนื้อวัวรูปลูกบาศก์ลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชร้อน ทอดจนเป็นสีเหลืองทองเป็นเวลา 10 นาที

2. สับแครอทเป็นเส้นยาวบาง ๆ แล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ผสมผักกับเนื้อทอดและน้ำตาลด้วยไม่ควรปล่อยให้กลายเป็นเปลือกที่ถูกไฟไหม้ควรพักไว้ครึ่งหนึ่งจะดีกว่า

3. เทน้ำเล็กน้อยลงในเนื้อด้วยแครอทและหัวหอม แล้วเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 40 นาที

4. ล้างแชมเปญ หั่นเป็นชิ้นแล้วโยนลงในกระทะ หากคุณใช้เช่นเห็ดชนิดหนึ่งเห็ดชนิดหนึ่งหรือเห็ดอื่น ๆ ควรต้มก่อนเป็นเวลา 20 นาทีแล้วจึงปรุงร่วมกับเนื้อสัตว์

5. หั่นพริกหวานและพริกร้อนที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวกับเนื้อวัวและเห็ดประมาณ 20 นาที จากนั้นใส่พริกไทยดำป่นคุณยังสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสเนื้อสัตว์อื่น ๆ เติมเกลือและผสม คุณสามารถใช้น้ำซุปก้อนรสเห็ด ผักชีฝรั่งแห้งหรือสด และพาร์สลีย์ก็ได้

6. เทครีมเปรี้ยวคนสตูว์เนื้อวัวแล้วพักบนไฟอ่อนใต้ฝาประมาณ 5-7 นาที ผักตุ๋น เห็ด และครีมเปรี้ยวจะมีรสชาติเหมือนจูเลียน หากคุณต้องการน้ำเกรวี่เพิ่มเติม คุณสามารถเพิ่มปริมาตรของครีมได้ตามต้องการคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยก็ได้ จานสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยสมุนไพรได้

อร่อย!

สตูว์เนื้อวัวคลาสสิกพร้อมลูกพรุน

ลูกพรุนช่วยให้เนื้อมีรสหวานอมเปรี้ยวและทำให้อาหารจานนี้ดูมีรสชาติ คุณสามารถใช้ลูกพรุนแห้งได้ แต่คุณต้องแช่ไว้ก่อน เป็นการดีที่จะปรุงจานในกระทะย่างที่มีผนังหนาและมีฝาปิดที่แน่นหนา จากนั้นมันจะเคี่ยวเหมือนในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ (ไหล่หรือคอ) – 1 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 1 หัวขนาดกลาง
• แครอท – 1 ชิ้น
• ลูกพรุน – 150-200 กรัม
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• วางมะเขือเทศหรือซอส - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบโหระพา, ขมิ้น, มาจอแรม – เพื่อลิ้มรส
• เกลือน้ำมันดอกทานตะวัน

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อวัวเป็นก้อนหรือเส้นพยายามเอาเส้นเลือดและฟิล์มสีอ่อนออกหลังจากทอดด้วยไฟแรงแล้ว ให้ย้ายเนื้อลงในกระทะย่างหรือหม้อต้ม เติมน้ำให้ครอบคลุมชั้นเนื้อทั้งหมด และเคี่ยวประมาณ 40-50 นาที

2. แช่ลูกพรุนแห้งในน้ำร้อนประมาณ 15 นาที หากผลไม้สด ให้นำเมล็ดออกจากผลแล้วพักไว้

3. สับหัวหอมและแครอทตามที่คุณต้องการในจานเนื้อ หากคุณทิ้งชิ้นใหญ่ สตูว์เนื้อวัวจะดูสมบูรณ์ยิ่งขึ้นและส่วนผสมจะคงรูปร่างไว้ ผักสับละเอียดจะแตกเป็นชิ้นๆ แต่จะเพิ่มความหนาให้กับจาน ใส่หัวหอมและแครอทลงในภาชนะที่มีเนื้อ ตรวจสอบว่ามีของเหลวอยู่หรือไม่ - ไม่ควรจะมีจำนวนมาก แต่คุณไม่สามารถตุ๋นอาหารในกระทะที่แห้งได้

4. หลังจากเคี่ยวเนื้อสัตว์และผักประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วให้ใส่ลูกพรุนลงไป

5. ขั้นตอนต่อไปคือการใส่มะเขือเทศบด แป้ง และครีมเปรี้ยวลงในกระทะย่าง เคี่ยวส่วนผสมที่ผสมไว้เป็นเวลา 15 นาที

6. ใส่กระเทียมบด เครื่องเทศ และเกลือลงในจานเป็นลำดับสุดท้าย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปิดไว้ประมาณ 10 นาที สตูว์เนื้อวัวที่มีกลิ่นหอมกับลูกพรุนสามารถรับประทานคู่กับขนมปังหรือกับข้าวที่คุณเลือกได้

อร่อย!

สตูว์เนื้อวัวฮังการีพร้อมน้ำเกรวี่

สตูว์เนื้อวัวนี้สามารถใช้เป็นอาหารจานที่สองหรือจานแรกก็ได้ ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการทำอาหาร สูตรนี้แตกต่างจากสูตรสตูว์เนื้อเนื้อวัวอื่นๆ สูตรฮังการีใช้มันฝรั่ง ดังนั้นจานนี้จึงสามารถทดแทนชุดอาหารกลางวันได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 500-600 กรัม
• มันฝรั่ง – 700-800 กรัม
• หัวหอม – 300 กรัม
• มะเขือเทศ - ประมาณ 500 กรัม
• พริกหยวกและพริกไทยร้อน – ชิ้นละ 100 กรัม
• ปาปริก้า – 30 กรัม
• กระเทียม – 50 กรัม
• วางมะเขือเทศ – 50 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวานเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในการเตรียมสตูว์เนื้อวัวฮังการีควรใช้หม้อหรือกระทะที่มีผนังหนาแต่ก่อนที่คุณจะใส่เนื้อลงไปคุณต้องทอดมันเบา ๆ ในกระทะ - จนกระทั่งพื้นผิวเป็นสีน้ำตาล ควรหั่นเนื้อวัวเป็นก้อน เมื่อลูกบาศก์เป็นสีน้ำตาล ให้เรียงที่ด้านล่างของกระทะด้วย

2. หัวหอมที่ทอดจนสุกครึ่งจะเป็นชั้นที่สองในกระทะ - ถัดจากเนื้อสัตว์ คุณสามารถใช้หัวหอมได้มากขึ้น - มันเป็นหนึ่งใน "วีรบุรุษ" หลักของสตูว์เนื้อวัวฮังการี

3. หลังจากหัวหอม ใส่ปาปริก้าลงในภาชนะแล้วผสมทุกอย่าง

4. เทน้ำร้อนลงในเนื้อและหัวหอมในปริมาณที่เคี่ยวและไม่สุก ปิดฝาแล้วตั้งไฟไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายของการตุ๋นเนื้อให้ใส่มะเขือเทศบด

5. ในขณะที่เนื้อวัวกำลังปรุงอาหารให้แปรรูปมันฝรั่งล่วงหน้า: ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดประมาณเท่ากับเนื้อสัตว์ เพิ่มมันฝรั่งก้อนลงในส่วนผสม

6. พริก – พริกเผ็ดและพริกหยวก – หั่นเป็นวงแล้ววางในกระทะหลังมันฝรั่ง

7. มะเขือเทศที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จะเป็น "แขก" คนต่อไปของอาหารจานที่มีหลายองค์ประกอบ

8. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ใส่เกลือ ปรุงรสและปรุงจนมันฝรั่งนิ่มพอ คำถามคือว่าจะเติมน้ำให้กับมวลหรือไม่ - ตัดสินใจด้วยตัวเอง หากต้องการจานที่บางกว่านี้ ให้เติมน้ำ หากไม่มีมันสตูว์เนื้อวัวจะหนาขึ้น

9. ไม่นานก่อนที่จะพร้อม ให้ใส่กระเทียมบดลงในสตูว์เนื้อวัว การเสิร์ฟจานขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณเท่านั้น ตัวช่วยที่ขาดไม่ได้ในกระบวนการนี้ คือ สมุนไพร ผักสด และขนมปังกรอบ

อร่อย!

สูตรการทำสตูว์เนื้อวัวเนื้อนุ่มในเตาอบ

สตูว์เนื้อวัวในเตาอบสามารถปรุงในกระทะทรงลึกรูปแบบพิเศษหรือหม้อดิน เนื้อจะนุ่มดีและใช้เวลาปรุงน้อยกว่าการปรุงบนเตา

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 500 กรัม
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะเขือเทศตากแห้ง ดองหรือสด – 250 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 5 กลีบ
• แครอท – 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 300 กรัม
• ถั่วลันเตาแช่แข็งหรือกระป๋อง – 100 กรัม
• เครื่องเทศ เกลือ น้ำมันพืช

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการทอดเนื้อในกระทะ ในการทำเช่นนี้คุณต้องหั่นเป็นก้อนผสมกับแป้งแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน จากนั้นจึงนำเนื้อไปใส่ในแม่พิมพ์หรือหม้อ

2. ไม่จำเป็นต้องทอดหัวหอมและแครอทก็เพียงพอที่จะสับพวกมันโดยพลการแล้ววางในชั้นที่สองบนเนื้อ

3. รวมมะเขือเทศกับเนื้อหัวหอมและแครอท เทน้ำร้อนหรือน้ำซุปลงในส่วนผสมของแม่พิมพ์จนครอบคลุมทุกชั้นเล็กน้อย ในเวลาเดียวกันให้ใส่มะเขือเทศบดและวางส่วนผสมในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ช่วงอุณหภูมิ – 170-180 องศา

4. ควรหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางพร้อมกับเนื้อที่ปรุงสุกแล้ว ไม่จำเป็นต้องผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ซึ่งสามารถทำได้ในภายหลัง

5. โรยเครื่องเทศ เกลือ และเทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงบนมันฝรั่ง จำเป็นต้องตรวจสอบว่ามีของเหลวอยู่ในแม่พิมพ์หรือไม่ - ควรอยู่ในระดับเดียวกับชั้นบนสุด ปิดฝากระทะอีกครั้งแล้วนำเข้าเตาอบ เวลาปรุงกับมันฝรั่งประมาณ 30-40 นาที อุณหภูมิตู้อยู่ที่ 170-180 องศา

6. เพิ่มถั่วลันเตาลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือ 10 นาทีก่อนที่จะสุกเต็มที่ สตูว์เนื้อวัวสามารถโรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ หากคุณเตรียมอาหารในหม้อ ก็สามารถวางไว้บนโต๊ะได้ และหากอยู่ในแม่พิมพ์หรือกระทะทอด ให้วางลงบนจาน

อร่อย!