Brisket ในเปลือกหัวหอม

เนื้อหน้าอกในเปลือกหัวหอมเป็นเนื้อต้มที่นุ่มและมีกลิ่นหอมและมีไขมันชั้นเล็กๆ มันอาจกลายเป็นอาหารจานร้อนหรือเป็นส่วนหนึ่งของแซนด์วิชโฮมเมดก็ได้ ข้อดีหลักประการหนึ่งคือสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ค่อนข้างนาน อย่างไรก็ตาม คุณจะกินหน้าอกนี้ภายในเวลาเพียงไม่กี่วันอย่างแน่นอน

วิธีการปรุงเนื้ออกหมูในเปลือกหัวหอมที่บ้าน?

นี่เป็นสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นง่ายๆ ที่สามารถเตรียมได้สำหรับทั้งครอบครัว คนรักเนื้อควรลองอย่างแน่นอน จานนี้ไม่ต้องการความแรงมากนัก สิ่งเดียวที่คุณจะต้องมีคือความอดทน

1. 
   วิธีการปรุง brisket ในเปลือกหัวหอมที่บ้าน? ในการเริ่มต้น เราเตรียมส่วนผสมทั้งหมด: หมูสามชั้น เปลือกหัวหอม กระเทียม ออลสไปซ์ ใบกระวาน น้ำ และเกลือ หัวหอมต้องล้างให้สะอาดในน้ำเย็น ไม่ควรมีทรายหรือสิ่งสกปรกอื่นเหลืออยู่ เราทำความสะอาดเปลือกและล้างอีกครั้งในน้ำ คุณจะได้เปลือก 5 กรัมหากปอกหัวหอมใหญ่ประมาณ 6 หัว
2. 
   คุณสามารถปรุงอกไก่บนเตาหรือใช้หม้อหุงช้าได้ คุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์ในภาชนะใดก็ได้ แต่คุณต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่าเปลือกหัวหอมอาจทำให้กระทะสีอ่อนเปื้อนได้อย่างมาก ดังนั้นจึงแนะนำให้ทานอาหารที่มีสีเข้ม โอนเปลือกหัวหอมที่ล้างแล้วลงในกระทะ เติมน้ำ 1 ลิตรแล้วเปิดไฟ มันจะต้องนำไปต้ม หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงทุกอย่างด้วยหม้อหุงช้า คุณสามารถเทน้ำเดือดลงบนเปลือกได้
3. 
   เมื่อน้ำเดือด ใส่ถั่วออลสไปซ์ 5 เม็ด และใบกระวาน 2 ใบลงในกระทะ จากนั้นใส่เกลือ เป็นผลให้เราควรมีสารละลายเกลือโดยที่เนื้อหน้าอกจะสุกและเค็ม
4. 
   หั่นหมูเป็นชิ้นใหญ่หลายๆ ชิ้นแล้วใส่ลงในสารละลาย มันสำคัญมากที่ชิ้นส่วนนั้นจะต้องถูกคลุมด้วยน้ำเกลือให้มิด หากคุณมีน้ำเกลือไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำเย็นเพิ่ม อย่างไรก็ตาม สำหรับเนื้อ 600 กรัม น้ำหนึ่งลิตรก็เพียงพอแล้ว กลับกระทะไปที่เตาอีกครั้ง เราต้องนำเนื้อหาไปต้ม หลังจากนั้นนำไปตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาทีปิดฝา ปอกกระเทียมสามกลีบแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราโยนมันลงในกระทะ 20 นาทีหลังจากที่เนื้อหาเดือด ภายในสามสิบนาที หมูสามชั้นจะพร้อมสัญญาณสำหรับคุณคือกลิ่นหอมที่อบอวลไปทั่วทั้งห้องครัว
5. 
   หลังจากปรุงอาหารแล้ว ปล่อยให้อกไก่เย็นสนิท โอนเนื้อไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 11-12 ชั่วโมง คุณต้องวางหน้าอกพร้อมกับเนื้อหาอื่น ๆ ของกระทะไว้ในภาชนะขนาดเล็กล่วงหน้า ขอแนะนำให้ใช้ฝาปิดถ้าคุณไม่ต้องการให้กลิ่นของเนื้อปรุงสุกกับกระเทียมซึมไปทั่วทั้งตู้เย็น ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะได้รสชาติที่แปลกและไม่น่าพอใจนัก
6. 
   หากคุณปรุงเนื้ออกในตอนเย็น คุณจะได้ลิ้มรสอาหารจานอร่อยนี้ในตอนเช้า เรานำน้ำเกลือของเราออกจากตู้เย็น วางหน้าอกไว้บนกระดาษชำระและขจัดความชื้นส่วนเกินออก เทน้ำเกลือพร้อมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดออก
7. 
   ปอกกระเทียมสดสามกลีบที่เหลือ ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด ถูเนื้อด้วยกระเทียม เราต้องห่อมันด้วยกระดาษ parchment คุณยังสามารถห่อเนื้อด้วยฟิล์มหรือฟอยล์ก็ได้ วางอกไก่ไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้มีเวลาดูดซับกลิ่นหอมของกระเทียม ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ด คุณสามารถถูอกไก่อีกครั้งโดยใช้ทั้งกระเทียมและพริกไทยป่นหรือเครื่องปรุงรสอื่นๆ ตามที่คุณต้องการ
8. 
   Brisket สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน หากคุณต้องการให้มันใช้งานได้นานขึ้น เพียงแค่ย้ายมันไปที่ช่องแช่แข็ง สามารถวางหน้าอกไว้บนขนมปังดำและเติมมัสตาร์ดหรือมะรุมหนึ่งช้อนลงไปด้านบน ตกแต่งทุกอย่างด้วยหัวหอม ผักชีลาว หรือผักชีฝรั่ง ตอนนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของของว่างเย็น ๆ แสนอร่อยนี้ได้

วิธีปรุงเนื้อหน้าอกเป็นเวลา 25 นาทีในเปลือกหัวหอมในกระทะบนเตา?

หากคุณไม่รู้ว่าจะเลือกอาหารเรียกน้ำย่อยอร่อยๆ อะไรสำหรับโต๊ะวันหยุด คุณก็ควรลองทำอาหารจานนี้ อกจะสุกเพียง 25 นาที จากนั้นจะอิ่มด้วยกลิ่นหอมของกระเทียมและเครื่องเทศต่างๆ สูตรนี้เรียกได้ว่าอร่อยที่สุด ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม

เวลาทำอาหาร: 5 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 5 ชั่วโมง

เสิร์ฟ – 7.

วัตถุดิบ:

• เนื้ออกหมู – 800 กรัม
• เปลือกหัวหอม – 6 กรัม
• น้ำเย็น – 1 ลิตร
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน – 4 ชิ้น
• ออลสไปซ์ – 4 ชิ้น
• กระเทียม – 6 ฟัน
• พริกไทยดำ – 8 ชิ้น
• ปาปริก้าบด – 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น – 0.5 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราเริ่มทำอาหารโดยการเตรียมเปลือกหัวหอม เราต้องปอกหัวหอมใหญ่ 7-8 หัวแล้วล้างใต้น้ำไหลก่อน เราล้างเปลือกอีกครั้งในน้ำเย็น เพื่อขจัดทรายและสิ่งสกปรกอื่นๆ ที่เหลืออยู่ โอนไปยังกระทะแล้วเติมน้ำ วางเปลือกหัวหอมบนไฟร้อนปานกลาง

2. ใส่ใบกระวานสี่ใบ เกลือสองช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ และออลสไปซ์ลงในกระทะ ผสมเนื้อหาให้ละเอียด

3. มาเตรียมอกหมูกันดีกว่า หลายคนตัดผิวหนังออก แต่ก็คุ้มค่าที่จะทิ้งมันไว้ เมื่อเอาผิวหนังออกแล้ว หน้าอกจะคงรูปร่างไว้ได้ดีกว่ามาก เป็นผลให้มันจะนิ่มและเต้านมเองก็จะมีรสชาติดีขึ้น เราล้างเนื้อให้สะอาดแล้วหั่นเป็นหลายชิ้น เช่นแบ่งเป็น 2-3 ส่วน ย้ายเต้านมลงในกระทะขนาดเล็ก (ควรมีสีเข้มกว่า) น้ำควรจะท่วมเนื้อทั้งหมด นำทุกอย่างไปต้มแล้วอย่าลืมลดไฟลง เนื้อหน้าอกจะปรุงเป็นเวลา 25 นาทีหลังจากนั้นให้นำอกหมูออกจากกระทะแล้วพักให้เย็น (ประมาณ 20 นาที)

4. ในชามลึกขนาดเล็กผสมกระเทียม 6 กลีบซึ่งต้องบีบล่วงหน้าโดยใช้การกด พริกไทยดำ 8 เม็ดและปาปริก้าป่น 2 ช้อนชา คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการได้ ผสมส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากัน

5. ขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากหน้าอกที่ระบายความร้อนด้วยผ้าขนหนูกระดาษ หล่อลื่นเนื้อทุกด้านด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศและกระเทียม ตอนนี้เราต้องทิ้งหน้าอกไว้ในตู้เย็น โอนไปยังภาชนะขนาดเล็ก ต้องปิดฝาเนื้อสัตว์เนื่องจากกลิ่นของเต้านมสามารถแทรกซึมผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่จะอยู่ข้างๆ ได้ แทนที่จะใช้ภาชนะ คุณสามารถห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์หรือฟิล์มยึดปกติได้ นำหมูสามชั้นไปแช่ตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

6. นำเนื้อออกจากตู้เย็น เนื้ออกที่เสร็จแล้วอาจเป็นอาหารจานร้อนหรืออาหารเรียกน้ำย่อยเย็นก็ได้ สับมะเขือเทศ ขนมปังดำ และปอกเปลือกกระเทียมสองสามกลีบ เป็นผลให้คุณได้รับแซนวิชที่อร่อยและน่าพึงพอใจมาก หมูสามชั้นเป็นเมนูที่สะดวกมากเพราะสามารถเก็บไว้ได้หลายวัน คุณเพียงแค่ต้องใส่เนื้อในช่องแช่แข็ง วางอกไว้บนขนมปังดำแล้วเริ่มชิม สูตรนี้ต้องใช้เวลาเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจ อร่อย!

สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับเนื้ออกหมูในหนังหัวหอมพร้อมกระเทียม

เนื้อหมูไม่สามารถจัดเป็นผลิตภัณฑ์อาหารได้ แต่สูตรนี้มีปริมาณน้อยกว่า 400 กิโลแคลอรีในอาหารจานเดียวหากคุณตัดสินใจที่จะดูแลสุขภาพและควบคุมอาหาร แต่ต้องการรักษาตัวเองด้วยอะไรอร่อย ๆ สูตรนี้สมควรได้รับความสนใจของคุณ

เวลาทำอาหาร: 14 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 14 ชั่วโมง

เสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ:

• หมูสามชั้น – 700 กรัม
• น้ำ – 1 ลิตร
• เปลือกหัวหอม – 6 กรัม
• เกลือแกง – 100 กรัม
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น
• กระเทียม – 6 ฟัน

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสูตรนี้: หัวหอม อกหมู เครื่องเทศ และน้ำ ล้างหัวหอมใหญ่ 6 หัวให้สะอาดเพื่อกำจัดทรายและสิ่งปนเปื้อนอื่นๆ เราเอาแกลบออกจากพวกมัน โอนไปยังชามลึกแล้วล้างออกให้สะอาดอีกครั้งด้วยน้ำเย็น

2. ใส่เปลือกที่ล้างแล้วลงในกระทะขนาดใหญ่ ไม่แนะนำให้นำจานที่มีผนังเบาและก้นจาน เพราะอาจเปื้อนได้ในที่สุด เติมแกลบด้วยน้ำ 1 ลิตร นำทุกอย่างไปต้ม หากคุณต้องการประหยัดเวลา คุณสามารถเติมแกลบด้วยน้ำต้มสุกแล้วได้ เมื่อเนื้อหาของกระทะเดือด ให้ใส่ใบกระวาน 3 ใบ เกลือ 100 กรัม และพริกไทยดำ อย่ากลัวที่จะใส่เกลือมากเกินไป เนื่องจากปริมาณนี้จำเป็นสำหรับการทำให้เนื้อเค็มได้ดี อกหมูจะไม่ดูดซึมเกินความจำเป็น

3. ต้องเลือกเนื้อสัตว์อย่างระมัดระวัง อกหมูสดจะเป็นสีชมพู หากคุณได้รับเนื้อสีเข้ม แสดงว่าสัตว์นั้นแก่แล้ว อกหมูต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นเราก็ใส่ลงในกระทะที่มีเปลือกหัวหอม คุณต้องแช่เนื้อเพื่อให้มีน้ำคลุมไว้จนมิด นำเนื้อหาของกระทะไปต้ม จากนั้นปรุงทุกอย่างด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที

4.ปอกกระเทียม 3 กลีบ พวกเขาจะต้องสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ มันสำคัญมากที่จะต้องสับกระเทียมและไม่บีบด้วยการกด เราวางบนอกหมูของเรา 10 นาทีก่อนที่เนื้อจะพร้อม นำเปลือกหัวหอมออกจากกระทะ เราต้องห่ออกหมูเพื่อให้มีสีสม่ำเสมอกัน จากนั้นเราก็ปล่อยให้เนื้อแช่ในน้ำเกลือ จำเป็นต้องปล่อยให้น้ำเกลือเย็นลง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ปิดฝาเนื้อเพื่อไม่ให้กลิ่นหอมของเครื่องเทศกระจายไปทั่วตู้เย็น

5. นำเนื้อออกจากตู้เย็น เราเพียงแค่ระบายน้ำเกลือออกเนื่องจากเราไม่ต้องการมันอีกต่อไป ต่อไปเราต้องขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากพื้นผิวของหน้าอกโดยใช้กระดาษชำระ กดกระเทียมที่เหลืออีก 3 กลีบ เราถูมันบนท้องหมูของเรา

6. เนื้อจะต้องห่อด้วยกระดาษ parchment สองชั้น คุณยังสามารถใช้ฟอยล์อาหารได้ ปล่อยให้อกหมูแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

7. เมื่อครบเวลาให้นำเนื้อออกจากตู้เย็นแล้วแกะห่อ คุณสามารถทาเนื้อหน้าอกด้วยเครื่องปรุงรสเพิ่มเติมได้หากต้องการ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จานนี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนหรือเย็น หั่นผักและขนมปังดำเป็นชิ้นๆ ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจก็คือเนื้อหน้าอกเข้ากันได้อย่างลงตัวกับขนมปัง Borodino และหัวหอมสีเขียว คุณยังสามารถใส่มัสตาร์ดหนึ่งช้อนลงบนเนื้อได้ เนื้ออกที่เสร็จแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 3-4 วัน หากต้องการเก็บจานไว้ได้นานขึ้น ให้นำเนื้อไปแช่ในช่องแช่แข็ง หมูชิ้นธรรมดาๆ จะทำให้คุณได้ของว่างที่อร่อยที่สุด สามารถเสิร์ฟได้

หน้าอกเนื้อนุ่มในเปลือกหัวหอมในเตาอบในปลอกแขน

นี่เป็นสูตรที่ง่ายมาก แต่อร่อย คุณไม่จำเป็นต้องค้นหาและซื้อสินค้าจำนวนมาก คุณจะไม่ใช้เวลามากในการเตรียมอาหารจานนี้ แต่คุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและชุ่มฉ่ำ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ:

• หมูสามชั้น – 1 กก.
• เกลือทะเล – 2 ช้อนชา
• พริกไทยแดงป่น – 1 ช้อนชา
• เครื่องเทศสำหรับน้ำมันหมู - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำสับ – 1 ช้อนชา
• ปาปริก้า – 1 ช้อนชา
• กระเทียม – 4 ฟัน
• ลูกพรุน – 10 ชิ้น
• เปลือกหัวหอม – 7 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ล้างลูกพรุนให้สะอาดด้วยน้ำเย็น จากนั้นเราก็ย้ายผลไม้แห้งลงในภาชนะทรงลึกแล้วเติมน้ำเดือดลงไป ควรปล่อยให้ลูกพรุนยืนเป็นเวลา 30 นาที

2. ในชามขนาดเล็ก ผสมเกลือทะเล 2 ช้อนชา พริกแดงป่น 1 ช้อนชา และพริกไทยดำบด 1 ช้อนชา ปาปริก้า 1 ช้อนชา และเครื่องเทศน้ำมันหมู 1 ช้อนโต๊ะ ผสมส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากันแล้วพักไว้

3.มาเริ่มเตรียมหมูสามชั้นกัน ไม่แนะนำให้ตัดหนังออกจากเนื้อสัตว์เพราะจะช่วยให้จานคงรูปร่างได้ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ผิวจะนุ่มและรสชาติของเนื้อหน้าอกจะเข้มข้นยิ่งขึ้น เราล้างเนื้อใต้น้ำให้สะอาด เช็ดให้แห้งทุกด้านด้วยผ้าเช็ดตัวกระดาษ หั่นอกหมูเป็นชิ้นเล็กๆ หลายชิ้น เราใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศและเกลือสำเร็จรูปแล้วทาเนื้อทุกด้านด้วย วางอกบนจานแล้วปล่อยให้นั่งแช่สักพัก

4. มาเตรียมเปลือกหัวหอมกันดีกว่า สำหรับ 7 กรัม เราต้องการหัวหอมใหญ่ประมาณ 8 หัวก่อนอื่นเราต้องล้างพวกมันใต้น้ำ เพื่อขจัดทรายและสารปนเปื้อนอื่นๆ ลอกเปลือกออกแล้วเทลงในชามลึก ล้างอีกครั้งด้วยน้ำเย็น

5. หั่นกระเทียม 4 กลีบเป็นชิ้น วางอกหมูในปลอกสำหรับอบ วางลูกพรุน กระเทียม และเปลือกหัวหอมที่ล้างแล้วไว้ด้านบน ใส่เนื้อในเตาอบ ควรอุ่นไว้ที่ 200 องศา อบอกหมูเป็นเวลา 60 นาที

6. นำเนื้อออกจากเตาอบ ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม เราไม่ควรตัดแขนเสื้อทันที ปล่อยให้ท้องหมูเย็นประมาณ 20 นาที หากตัดแขนเสื้อออก เนื้อจะแห้งและอบ ในกรณีของเรามันจะออกมาฉ่ำมาก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำหนักของเนื้อสัตว์ไม่เกิน 1 กิโลกรัม เนื่องจากส่วนที่ใหญ่กว่าอาจปรุงได้ไม่หมด อกอบที่อร่อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมอันน่าทึ่งของมันได้แล้ว

วิธีการปรุง brisket ในเปลือกหัวหอมด้วยควันเหลว?

สูตรนี้ดีต่อสุขภาพมากกว่าเนื้อสัตว์รมควันใด ๆ และยังมีรสชาติที่เหนือกว่าด้วย นี่เป็นตัวเลือกของว่างที่ดีหากคุณไปปิกนิกหรือไม่มีเวลาเตรียมอาหารเช้ามื้อใหญ่ สูตรนี้ง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เช่นเดียวกับส่วนผสม

เวลาทำอาหาร: 5 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง 30 นาที

เสิร์ฟ – 7.

วัตถุดิบ:

• หมูสามชั้น – 700 กรัม
• เกลือ – 60 กรัม
• พริกไทยดำป่น – 3 กรัม
• กระเทียม – 14 ฟัน
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• เปลือกหัวหอม – 50 กรัม
• ซูแมค – 2 กรัม
• ควันเหลว – 2 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับจานของเรา เราล้างเปลือกหัวหอม 50 กรัมใต้น้ำไหล ไม่ควรมีทรายหรือสิ่งปนเปื้อนอื่นเหลืออยู่วางทุกอย่างลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำ ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าจานมีสีเข้มและไม่เปื้อนเม็ดสีเปลือกหัวหอม วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำเดือด ให้ใส่พริกไทยดำป่น ใบกระวาน 2 ใบ เกลือ ซูแมค น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ และควันเหลว 2 ช้อนชาลงในกระทะ หมูสามชั้นของเราจะนำไปปรุงเค็มในสารละลายนี้

2.ถ้าจะเลือกหมูคุณภาพก็แค่ดูที่ชิ้นเนื้อ ชิ้นนี้ควรสลับระหว่างน้ำมันหมูและเนื้อสัตว์ หน้าอกควรเป็นสีชมพู หากมีจุดด่างดำบนเนื้อไม่ควรรับประทานผลิตภัณฑ์นี้ อกหมูต้องล้างให้สะอาด จะลอกผิวหรือทิ้งไว้ก็ได้ เมื่อหุงเสร็จจะมีความนุ่มและไม่เสียรสชาติอกของเรา ซับหมูให้แห้งทุกด้านด้วยกระดาษชำระ ตัดเป็นชิ้นใหญ่หลายชิ้น จากเนื้อ 700 กรัมคุณจะได้ 3 ชิ้นใหญ่

3. เมื่อน้ำที่มีหนังหัวหอมและเครื่องเทศเดือด ให้ใส่อกหมูลงในกระทะ ควรคลุมเนื้อด้วยน้ำเกลือให้มิด หากเป็นเช่นนั้น คุณสามารถเติมน้ำลงในน้ำเกลือได้ วางหัวกระเทียมที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกไว้บนเนื้อ ซึ่งจะต้องผ่าครึ่งล่วงหน้า จากนั้นคุณต้องลดไฟและปรุงเนื้อเป็นเวลา 15 นาที

4. เมื่อครบเวลายกกระทะลงจากเตา ทิ้งเนื้อไว้ในน้ำเกลือประมาณ 3-4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ก็จะมีเวลาชงและทำให้เย็นลง จากนั้นจึงนำอกหมูใส่ภาชนะเล็กๆ พร้อมด้วยน้ำซุป แล้วแช่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืน อย่าลืมปิดฝาเนื้อเพราะกลิ่นหอมของเครื่องเทศสามารถซึมซับตู้เย็นและอาหารที่มีอยู่ทั้งหมดได้ควรปรุงเนื้ออกในตอนเย็นจะดีกว่าเพราะจะมีเวลาแช่ค้างคืนและในตอนเช้าจะมีกลิ่นหอมและอร่อย

5. ในตอนเช้าคุณสามารถนำหน้าอกออกมาได้ ย้ายเนื้อไปวางบนผ้ากระดาษแล้วขจัดความชื้นส่วนเกินออกไป เพียงเทสารละลายเกลือกับเครื่องเทศลงไป

6. สับกระเทียมที่เหลือด้วยมีดหรือบีบออก ถูให้ทั่วเนื้อที่เกือบเสร็จแล้ว ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอีก 2-3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ก็จะมีเวลาให้กลิ่นหอมของกระเทียมเพียงพอ คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ หั่นหมูเป็นชิ้นบางๆ สามารถเสิร์ฟพร้อมผักสด สมุนไพร และขนมปังดำเป็นแผ่น นี่เป็นของว่างที่น่าพึงพอใจมากที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่สามารถเพลิดเพลินได้ คุณจะไม่เสียใจที่ทำสูตรง่ายและอร่อยนี้ เริ่มต้นทันที

สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับ Brisket Roll ในเปลือกหัวหอม

หากคุณไม่รู้ว่าจะเลือกอาหารเรียกน้ำย่อยอะไรสำหรับโต๊ะวันหยุดสูตรนี้จะเป็นความรอดของคุณ ต้องใช้ความพยายามและเวลาเพียงเล็กน้อยในการเตรียมตัว แต่ผลลัพธ์ก็จะทำให้แขกที่จู้จี้จุกจิกที่สุดประหลาดใจ แต่ข้อดีหลักคือสามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้หลายวันก่อนวันหยุด

เวลาทำอาหาร: 9 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 8 ชั่วโมง

เสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ:

• อกหมู – 1 กก.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศแห้ง – เพื่อลิ้มรส
• ผงมัสตาร์ด – เพื่อลิ้มรส
• ใบโหระพา - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• เปลือกหัวหอม – 10 กรัม
• น้ำ – 2 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในการเตรียมเราต้องนำอกหมู 1 กิโลกรัม เราล้างมันด้วยน้ำไหลเย็นจากนั้นเราขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากพื้นผิวของเนื้อโดยใช้กระดาษชำระ ชิ้นนี้ไม่ควรหนามากเพราะในกรณีนี้การห่อเป็นม้วนจะยาก ต้องตัดเนื้อตามขวาง อย่าตัดทีละชั้นจนหมด

2. ในจานลึกใบเล็ก ผสมเครื่องเทศสำหรับอกหมูของเรา ใส่เกลือ พริกไทยดำป่น มัสตาร์ดแห้ง และใบโหระพา คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ เช่น พริกขี้หนู ผสมส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากัน

3. เราต้องเคลือบอกหมูให้ทั่วทุกด้านด้วยเครื่องเทศ คุณต้องถูมันด้วยมือของคุณ อย่ากลัวที่จะเพิ่มเครื่องเทศมากมาย ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้เนื้อสามารถแช่ได้ดีขึ้นมากและมีกลิ่นหอม

4. ต้องม้วนหน้าอกเป็นม้วน เราเริ่มทำเช่นนี้จากด้านที่ไม่มีผิวหนัง ม้วนจะต้องผูกแน่นด้วยด้ายหลายชั้น แล้วเขาจะเชื่อมต่ออย่างปลอดภัยอย่างแน่นอน

5. เตรียมเปลือกหัวหอมสำหรับม้วนของเรา เราจะต้องมีหัวหอม 8 หัว ต้องล้างให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและทรายทั้งหมด จากนั้นเอาเปลือกหัวหอมออก โอนลงในชามแล้วล้างอีกครั้งด้วยน้ำเย็น ย้ายแกลบไปที่กระทะ ด้วยเหตุนี้ม้วนจึงได้สีทองที่น่ารับประทาน เราส่งม้วนและใบกระวาน 2 ใบไปที่แกลบ เติมน้ำให้เต็มซึ่งควรจะครอบคลุมม้วนทั้งหมด วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำเดือดให้มีขนาดเล็กลงและปรุงโรลเป็นเวลา 2 ชั่วโมง อย่างไรก็ตามระยะเวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหนาของเนื้อ

6. เมื่อม้วนเสร็จแล้ว ให้นำออกจากน้ำเกลือแล้วพักให้เย็น จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง ก่อนทำเช่นนี้ขอแนะนำให้ทากระเทียมด้วยกระเทียมระหว่างนี้เนื้อจะชุ่มฉ่ำและมีรสชาติมากขึ้น

7. เมื่อม้วนเสร็จแล้วให้นำออกจากตู้เย็นแล้วตัดเป็นวงกลมบาง ๆ ควรเสิร์ฟจานพร้อมผักสด โรลอาจเป็นอาหารจานร้อนหรืออาหารเรียกน้ำย่อยเย็นก็ได้ ในการตัดมันดูสวยงามและน่ารับประทานมาก จานนี้สามารถเตรียมได้สำหรับวันหยุดใด ๆ คุณยังสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟได้ ตอนนี้แขกของคุณจะต้องประหลาดใจกับความสามารถในการทำอาหารของคุณอย่างแน่นอน

เนื้อหน้าอกที่นุ่มและมีรสชาติในเปลือกหัวหอมในหม้อหุงช้า

หากคุณต้องการกระจายรสชาติของเนื้อสัตว์ให้เพิ่มสมุนไพรหลายชนิดลงไป แต่ในขณะเดียวกันก็ประหยัดเวลาของคุณตัวเลือกในการปรุงเนื้ออกในหม้อหุงช้าเหมาะสำหรับคุณ ด้วยสูตรนี้เนื้อจึงนุ่มมีกลิ่นหอมและมีรสชาติเข้มข้น

เวลาทำอาหาร: 14 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 12 ชั่วโมง

เสิร์ฟ – 8.

วัตถุดิบ:

• อกหมู – 1 กก.
• กระเทียม – 10 ฟัน
• น้ำ – 1 ลิตร
• เปลือกหัวหอม – 80 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น – 3 หยิก
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• ออริกาโน - เพื่อลิ้มรส
• ปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรโปรวองซ์ – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. จำเป็นต้องเลือกเนื้อสัตว์อย่างมีความรับผิดชอบ หมูควรเป็นสีชมพู หากมีจุดดำบนเนื้อ แสดงว่าสัตว์ยังอายุไม่มาก ไม่แนะนำให้ซื้อผลิตภัณฑ์นี้ เราล้างท้องหมูใต้น้ำไหล วางลงบนกระดาษชำระแล้วเช็ดให้แห้ง โดยขจัดของเหลวส่วนเกินออก

2. ล้างแครอทแล้วปอกเปลือก ตัดเป็นเส้นบางๆเล็กๆ ปอกกระเทียมแล้วสับ

3. ใช้มีดคมๆ ทำกระเป๋าเล็กๆ ให้ทั่วผิวอกหมูเราใส่แครอทและกระเทียมสับลงในช่องเหล่านี้

4. ในชามขนาดเล็ก ผสมเกลือ ปาปริก้า และพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราถูส่วนผสมที่ได้ลงในเนื้อของเราโดยกระจายให้ทั่วบริเวณหน้าอก

5. ล้างหลอดไฟใต้น้ำไหล เราจำเป็นต้องกำจัดสิ่งสกปรกที่อาจหลงเหลืออยู่ออก ปอกเปลือกแล้วตักใส่จาน เราล้างทุกอย่างให้สะอาดอีกครั้ง ตอนนี้แกลบต้องแห้งแล้วแบ่งครึ่ง เราใส่ส่วนหนึ่งลงในชามของผู้เล่นหลายคนทันที วางหมูสามชั้นไว้บนเปลือก ด้านบนของมันเราใส่กระเทียมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และใบกระวาน ต้องคลุมหน้าอกด้วยส่วนที่สองของเปลือกหัวหอม คุณต้องต้มน้ำล่วงหน้าและเติมเกลือที่เหลือลงไป เทน้ำเกลือลงบนท้องหมูและหนังหัวหอมของเรา เลือกโหมด "ความดันสูง" และปล่อยเนื้อของเราทิ้งไว้ 30 นาที เมื่อโปรแกรมสิ้นสุดลง multicooker จะปล่อยไอน้ำออกมาเอง

6. นำเนื้อออกจากหม้อหุงช้าแล้วตักใส่จาน คุณต้องรอจนกระทั่งอกหมูเย็นสนิท จากนั้นเราก็ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์หรือฟิล์มอาหาร วาง brisket ไว้ในตู้เย็นและทิ้งไว้จนถึงวันถัดไป

7. นำเนื้อที่แช่เย็นแล้วออกมาแล้วโรยด้วยสมุนไพรโปรวองซ์อย่างไม่เห็นแก่ตัว คุณยังสามารถใช้เครื่องเทศอื่นๆ ที่มีไว้สำหรับเนื้อสัตว์ได้ ให้อกชงแล้วแช่กลิ่นหอมของสมุนไพร จากนั้นห่อเนื้อในถุงหรือฟิล์มแล้วนำกลับไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เนื้อจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นและมีรสชาติเข้มข้น

8. เมื่อเนื้อสุกเต็มที่แล้วให้นำออกจากตู้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆอาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมผักสด สมุนไพร และขนมปังดำ เนื้ออกสามารถอยู่ในตู้เย็นได้ 2-3 วัน หากต้องการให้เนื้ออยู่ได้นานขึ้นควรแช่ในช่องแช่แข็ง จากผลิตภัณฑ์ง่าย ๆ คุณจะได้เนื้ออร่อยและมีกลิ่นหอมซึ่งจะเป็นอาหารที่ดีสำหรับมื้อเย็นหรือของว่าง สนุก!

วิธีการดองเนื้อหน้าอกในเปลือกหัวหอมที่บ้าน?

ตัวเลือกการทำอาหารนี้เหมาะอย่างยิ่งหากไม่มีสูตรอาหารก่อนหน้านี้ที่เหมาะกับคุณ คุณไม่ต้องรอทั้งคืนเพื่อลิ้มรสผลงานของคุณ รอเพียงสองสามชั่วโมง คุณก็จะได้เนื้อที่สมบูรณ์แบบที่จะทำให้คุณปรุงสูตรนี้อีกครั้ง

เวลาทำอาหาร: 6 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 5 ชั่วโมง

เสิร์ฟ – 8.

วัตถุดิบ:

• หมูสามชั้น – 1 กก.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ – 1 ลิตร
• เปลือกหัวหอม – 20 กรัม
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• พริกไทยดำออลสไปซ์ – 0.5 ช้อนชา;
• ผักชี – 10-12 ชิ้น
• กระเทียม – 8 ฟัน
• ปาปริก้า – 1 ช้อนชา
• พริกป่น – 1/3 ช้อนชา
• สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง – 0.5 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. สำหรับจานนี้เราจะต้องใช้เปลือกหัวหอมจำนวนมาก อย่ากลัวที่จะใช้มากกว่าที่ระบุไว้ในสูตร เพราะจะทำให้เนื้อมีสีสดใสและเข้มข้น เราต้องการเปลือกหัวหอมใหญ่ 9-10 หัว คุณสามารถทิ้งไว้ล่วงหน้าได้เมื่อคุณปรุงอาหารด้วยผลิตภัณฑ์นี้ ต้องล้างหัวให้สะอาดเพื่อกำจัดทรายและสิ่งปนเปื้อนอื่นๆ จากนั้นปล่อยให้แห้งเล็กน้อยแล้วเอาเปลือกออก โอนไปยังชามแล้วล้างออกให้สะอาดอีกครั้ง หากต้องการกำจัดเศษดินและฝุ่นออกจากแกลบอย่างแม่นยำ คุณสามารถเติมน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที

2. ย้ายแกลบลงในกระทะเติมน้ำ 1 ลิตร ในการเตรียมอาหารจานนี้ ให้นำจานที่คุณไม่ว่าอะไรมาด้วย เป็นไปได้ว่าด้านข้างของกระทะจะกลายเป็นสีน้ำตาล และคุณจะไม่สามารถทำความสะอาดออกได้ เมื่อน้ำเดือดให้เติมเกลือและผสมทุกอย่าง อย่าลืมลองชิมน้ำเกลือดูนะครับ อย่ากังวลหากน้ำจะเค็มมาก เพราะจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของเนื้อสัตว์

3. ใส่เครื่องเทศของเราลงในน้ำเกลือ ได้แก่ ออลสไปซ์ดำ ปาปริก้า ผักชี พริกป่น และใบกระวาน ตอนนี้ปรุงเปลือกเป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้ควรเผยให้เห็นกลิ่นหอมของเครื่องเทศ เราจะใส่อกหมูลงในสารละลายเกลือที่มีกลิ่นหอมแล้ว

4. ควรซื้อเนื้อสัตว์จากคนที่ไว้ใจได้ดีกว่า เพราะอาจขายของที่มีคุณภาพไม่ดีให้กับคุณได้ ใส่ใจกับสีของอกหมู ควรเป็นสีชมพูไม่ทำให้ดำคล้ำ หมูที่ดีจะต้องมีเนื้อและไขมันสลับกัน ควรล้างอกไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เราใช้มีดขูดเขม่าสีน้ำตาลออกจากผิวหนัง นี่เป็นขั้นตอนสำคัญมากที่ไม่ควรพลาด ผิวของเนื้อสัตว์จะต้องสะอาด จากนั้นล้างท้องหมูอีกครั้ง

5. ใส่เนื้อลงในสารละลายเกลือที่มีกลิ่นหอมและเดือดแล้ว น้ำเกลือควรปกปิดเนื้อของเราให้มิด หากยังไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำและเกลือเพิ่ม เมื่อทุกอย่างเดือด โฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวโดยไม่จำเป็นต้องถอดออก ปิดฝากระทะแล้วลดไฟลง ดังนั้นเราจึงปรุงอกหมูในเปลือกหัวหอมเป็นเวลา 40 นาที

6. หั่นกระเทียมสามกลีบเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มลงในกระทะและปล่อยให้เนื้อหาเดือดต่อไปอีก 15 นาที โดยทั่วไปจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการปรุงเนื้อเวลานี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของอกหมู

7. เมื่อเนื้อหน้าอกพร้อมแล้ว ให้นำออกจากน้ำเกลือแล้วตักใส่จาน ปล่อยให้เนื้อเย็นลง ตอนนี้ต้องขอบคุณเปลือกหัวหอมที่ทำให้มันมีสีเบอร์กันดี หากคุณต้องการให้อกไก่มีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น คุณต้องถูมันด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศที่เหลือ ในชามขนาดเล็ก ผสมพริกไทยดำ ปาปริก้า พริก และเพิ่มสมุนไพรโพรวองซ์ บดกระเทียมที่เหลือโดยใช้เครื่องขูดหรือบีบด้วยการกด ผสมกับเครื่องเทศ หล่อลื่นหน้าอกของเราทุกด้านด้วยส่วนผสมที่ได้ คุณต้องถูให้ละเอียดเพื่อไม่ให้สิ่งใดหลุดออก

8. ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์หรือฟิล์ม ใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง คุณสามารถใส่มันลงในช่องแช่แข็งก็ได้ แต่เนื้ออกที่แช่เย็นจะมีรสชาติดีกว่าเนื้อที่เก็บไว้ในช่องแช่แข็งมาก เมื่อเวลาผ่านไปเราก็นำอกหมูออกจากตู้เย็นมาลองชิมดูว่าได้อะไรมาบ้าง มันสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับมัสตาร์ด หัวหอม และแน่นอนว่ารวมถึงขนมปังด้วย หมูสามชั้นมีรสชาตินุ่มละมุนเหมือนเนย คนรักเนื้อสัตว์จะชื่นชอบสูตรนี้อย่างแน่นอน ดังนั้นคุณควรเริ่มเตรียมตัวตั้งแต่ตอนนี้เลย