เนื้อเวลลิงตัน

บีฟเวลลิงตันเป็นอาหารจานอร่อยที่ประกอบด้วยเนื้อสันในชิ้นใหญ่เคลือบด้วยผัก เนื้อ หรือเห็ดบด แล้วห่อด้วยพัฟเพสตรี้หลายชั้น เพื่อความเผ็ดร้อน พ่อครัวหลายคนยังใช้สมุนไพรอะโรมาติกหรือมัสตาร์ดรัสเซียด้วย เมื่อเสิร์ฟอาหารจานนี้ที่โต๊ะวันหยุดแล้วคุณสามารถมั่นใจได้ว่าแขกของคุณจะพึงพอใจและนอกเหนือจากสารปรุงแต่งแล้วยังขอให้คุณแบ่งปันสูตรอาหารอีกด้วย

เนื้อเวลลิงตัน - สูตรคลาสสิก

Beef Wellington เป็นเมนูคลาสสิกของอังกฤษที่จะทำให้ทุกคนที่ได้ลิ้มลองแม้จะได้ลิ้มลองก็ตาม ส่วนประกอบหลักคือเนื้อสดซึ่งเราจะเสริมด้วยเห็ดหอม เบคอน และพัฟเพสตรี้สำเร็จรูป รับรองได้เลยว่าจะอร่อยมาก!

1. 
   ก่อนเริ่มทำอาหาร ให้นำแป้งออกจากช่องแช่แข็ง ล้างเนื้อและปล่อยให้แห้ง
2. 
   หากจำเป็นให้ทำความสะอาดส่วนที่ตัดจากฟิล์ม
3. 
   บดพริกไทยด้วยสากหรือบดในเครื่องบดกาแฟ
4. 
   ถูเนื้อให้ละเอียดด้วยส่วนผสมที่ได้และเกลือแล้วแช่ไว้ประมาณ 10 นาที
5. 
   ในเวลาเดียวกันในชามเครื่องปั่นให้บดเห็ดแชมปิญองด้วยการเติมผักชีฝรั่งและน้ำมันพืช
6. 
   โอนส่วนผสมลงในกระทะที่แห้งแล้วพักไว้บนไฟจนกว่าของเหลวจะระเหยหมด
7. 
   ในกระทะอีกใบ ทอดเนื้อที่แช่เครื่องเทศทุกด้านจนเป็นกรอบ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 5 นาที
8. 
   ในเวลานี้ ให้แผ่แป้งที่ละลายน้ำแข็งออกเป็นรูปทรงสี่เหลี่ยม
9. 
   วางชิ้นเบคอนไว้บนฐานแล้วทาด้วยแชมปิญองเพสต์
10. 
    ม้วนเนื้อสันในสีน้ำตาลเป็นเกล็ดขนมปัง
11. 
    วางเนื้อวัวไว้ตรงกลางแป้งด้วยสารเติมแต่ง
12. 
    เราพันชิ้นงานยึดขอบให้แน่นแล้วตัดส่วนที่เกินออก
13. 
    วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปบนถาดอบ คว่ำตะเข็บลง และตัดเฉียงหลาย ๆ ด้านที่ด้านบน เคลือบด้วยไข่แดงที่ตีแล้วอบที่ 180 องศาประมาณ 20-30 นาที
14. 
    เราเสริฟอาหารจานร้อนถึงโต๊ะทันทีและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม อร่อย!

เนื้อเวลลิงตันกับเห็ด

เนื้อเวลลิงตันกับเห็ดเป็นจานที่จะตกแต่งโต๊ะวันหยุดของคุณได้อย่างง่ายดายและทำให้แขกของคุณพอใจ แต่นี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะไม่มีใครสนใจเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกอย่างสมบูรณ์แบบเสริมด้วยแป้งสีน้ำตาลทองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหัวเห็ดเบคอนและสมุนไพรด้วย

เวลาทำอาหาร – 60 นาที

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

บางส่วน – 5-7.

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน – 800 กรัม
• พัฟเพสตรี้ – 600 กรัม
• แชมเปญ – 500 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เบคอน – 4-6 ชิ้น
• มัสตาร์ด – 2 ช้อนโต๊ะ
• โหระพา – 1-2 ก้าน
• กระเทียม – 1 หัว
• ไข่แดง – 2 ชิ้น
• งา – 10 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 15 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ไม่กี่ชั่วโมงก่อนกระบวนการ ให้นำเนื้อออกจากช่องแช่แข็งและนำฟิล์มออก

ขั้นตอนที่ 2 ตั้งเนยและน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน ผัดกระเทียมและโหระพาอย่างรวดเร็ว (ประมาณหนึ่งนาที) นำส่วนผสมออกจากภาชนะแล้วทิ้ง

ขั้นตอนที่ 3 ปิดน้ำไว้ในเนื้อสันใน: ทอดเนื้อวัวทุกด้านรวมถึงส่วนปลายด้วยน้ำมันหอมจนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 4 ปรุงรสเนื้อด้วยมัสตาร์ดและพริกไทยป่นปิดด้วยกระดาษฟอยล์และให้เวลา "พักผ่อน"

ขั้นตอนที่ 5 ในเวลานี้ สับแชมเปญสดให้ละเอียดที่สุด

ขั้นตอนที่ 6 ในกระทะเดียวกับที่ทอดเนื้อ ให้ผัดหัวหอมสับละเอียดแล้วใส่เห็ดลงไป ระเหยความชื้น เติมเกลือและพริกไทย พักให้เย็นสนิท

ขั้นตอนที่ 7 วางฟิล์มบนโต๊ะแล้ววางเบคอนเป็นชิ้น ๆ ทาด้วยเห็ดและวางเนื้อสันใน - ม้วนเป็นม้วนช่วยตัวเองด้วยฟิล์ม

ขั้นตอนที่ 8 รีดแป้งออกเป็นชั้นๆ ค่อยๆ เอาโรลออกจากฟิล์ม วางโรลไว้ตรงกลางแป้ง และเคลือบขอบด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว ค่อยๆ ม้วนและตัดแป้งส่วนเกินออก

ขั้นตอนที่ 9 ทาน้ำมันด้านบนด้วยไข่แดงที่เหลือแล้วตกแต่งด้วยเมล็ดงา

ขั้นตอนที่ 10 วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 องศา และอีก 15 นาที แต่อยู่ที่ 180 องศา

ขั้นตอนที่ 11 วางจานสีชมพูบนจานเสิร์ฟแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ พักให้เย็นประมาณ 15 นาที เสิร์ฟ หั่นเป็นชิ้นกว้าง อร่อย!

เนื้อเวลลิงตันกับเบคอน

บีฟเวลลิงตันกับเบคอนประกอบด้วยเนื้อสันในย่างที่ห่อด้วยเพสตรี้ยีสต์ที่ขุยๆ แล้วอบในเตาอบจนกลายเป็นเปลือกสีน้ำตาลอ่อนที่แสนอร่อยอย่าลืมลองทำเนื้อสัตว์ด้วยวิธีนี้แล้วคุณจะไม่เสียใจ!

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 10 นาที

เวลาทำอาหาร – 25 นาที

บางส่วน – 6.

วัตถุดิบ:

• เนื้อ (เนื้อสันใน) – 750 กรัม
• พัฟเพสตรี้ยีสต์ – 500 กรัม
• แชมเปญ – 400 กรัม
• เบคอน – 200 กรัม
• มัสตาร์ด – 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่แดง – 2 ชิ้น
• แป้ง – 10 กรัม
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1/3 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น – ¼ ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างและทำให้เห็ดแห้ง บดให้เข้ากันโดยใช้เครื่องปั่น ละลายแป้งที่อุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 2 ตั้งกระทะที่แห้งแล้วทอดส่วนผสมเห็ดเป็นเวลา 10 นาที คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3 ถูเนื้อสันในด้วยเกลือและพริกไทยอย่างระมัดระวัง ทอดในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 30 วินาทีในแต่ละด้าน ทำให้เนื้อเย็นลงเล็กน้อยแล้วทาด้วยมัสตาร์ด

ขั้นตอนที่ 4 ปัดเขียงด้วยแป้งแล้วรีดแป้งให้มีความหนา 3-4 มิลลิเมตร

ขั้นตอนที่ 5. ตัดฟิล์มและวางเบคอนทับซ้อนกัน ทาด้วยแชมปิญองเพสต์ แล้วใส่เนื้อลงไป

ขั้นตอนที่ 6. ม้วนฟิล์มขึ้นและนำออก

ขั้นตอนที่ 7 วางชิ้นแป้งไว้ตรงกลางฐานแล้วทาแป้งด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว

ขั้นตอนที่ 8. ห่อแป้งรอบเนื้อสันในแล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ (ด้านตะเข็บลง) เคลือบด้วยไข่แดงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที

ขั้นตอนที่ 9 ตัดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่แช่เย็นแล้วตามที่แสดงในภาพแล้วปรุงรสด้วยไข่แดงอีกครั้ง เราปรุงในช่วง 20 นาทีแรกที่อุณหภูมิ 200 องศา จากนั้นลดความร้อนลงเหลือ 180 องศาแล้วพักต่ออีก 15 นาที

ขั้นตอนที่ 10 ผสมเวลลิงตันกับสลัดมะเขือเทศเชอร์รี่และสมุนไพรสด - เพลิดเพลิน ปรุงอาหารและสนุก!

เนื้อเวลลิงตันกับผักโขม

เนื้อเวลลิงตันกับผักโขมเป็นสูตรดั้งเดิมสำหรับอาหารจานหลักแสนอร่อยที่จะทำให้คุณหลงรักตั้งแต่ครั้งแรกที่ลอง สูตรคลาสสิกไม่ใช้ผักโขม แต่เพิ่มเข้าไปจะทำให้รสชาติดียิ่งขึ้น รับประกัน!

เวลาทำอาหาร – 60 นาที

เวลาทำอาหาร – 25 นาที

บางส่วน – 7-8.

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน – 1 กก.
• ผักโขม – 500 กรัม
• พัฟเพสตรี้ – 1 ชั้น
• เบคอน - 10 ชิ้น
• ไข่ – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ
• โรสแมรี่ – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 โรยเขียงแห้งให้ทั่วด้วยเกลือ โรสแมรี่ และพริกไทย - ม้วนเนื้อในส่วนผสมที่แห้ง

ขั้นตอนที่ 2 ในน้ำมันพืชที่อุ่นให้ทอดเนื้อวัวอย่างรวดเร็วจนเปลือกเกิดและเย็น

ขั้นตอนที่ 3 ผัดผักโขมในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนนิ่ม

ขั้นตอนที่ 4 แผ่แป้งที่ละลายน้ำแข็งออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมแล้วโอนไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ กระจายชิ้นเบคอนและผักโขมไว้ด้านบน แปรงขอบฐานด้วยไข่ที่ตีแล้ว

ขั้นตอนที่ 5 วางเนื้อสีทองบน "ฐาน" แล้วพับแป้งเพื่อให้ไส้ "ห่อหุ้ม" เนื้อเนื้อวัวและตะเข็บยังคงอยู่ที่ด้านล่าง หากจำเป็น ให้ตัดแป้งส่วนเกินออก

ขั้นตอนที่ 6 ปรุงรสด้านบนและด้านข้างด้วยไข่ แล้วตัดเป็นแนวทแยงหรือขวาง ปรุงในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา อร่อย!

Lazy Wellington จากเนื้อสับ

Lazy Wellington จากเนื้อสับเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงระดับโลกในรูปแบบที่เรียบง่าย แม้จะมีการเปลี่ยนส่วนประกอบหลัก แต่รสชาติและกลิ่นหอมของอาหารก็ไม่เลวร้ายไปกว่าการใช้เนื้อสันในทำเวลลิงตันเป็นมื้อเย็นแล้วครอบครัวของคุณจะขอบคุณ!

เวลาทำอาหาร – 60 นาที

เวลาทำอาหาร – 15-20 นาที

บางส่วน – 5.

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ (หมู + เนื้อ) – 900 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ – 100 กรัม
• ไข่ – 4 ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• เนย – 25 กรัม
• เห็ดขาวแช่แข็ง – 200 กรัม
• พัฟเพสตรี้ยีสต์ – 500 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับละเอียดล้างและทำให้ผักแห้งวางเนื้อสับลงในจานที่มีด้านสูง

ขั้นตอนที่ 2 ตอกไข่สามฟองลงในเนื้อสับ ใส่ผักสับ ซอสมะเขือเทศ ผักชีฝรั่งสับ พริกไทยป่น และเกลือ ผสมให้เข้ากันเพื่อกระจายสารเติมแต่งและเครื่องปรุงรสให้ทั่วถึง

ขั้นตอนที่ 3 วางเนื้อสับปรุงรสลงในจานอบสี่เหลี่ยม วางชิ้นงานในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนำออกจากเตาอบ พักให้เย็นสนิท

ขั้นตอนที่ 4 ในเวลาเดียวกันให้ผัดเห็ดในเนยอุ่น

ขั้นตอนที่ 5 เมื่อรีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้ววางเห็ดพอร์ชินีไว้ตรงกลางแล้วเหลือที่ว่างไว้ด้านข้างสำหรับเนื้อสับ เราตัดขอบที่ว่างออกเป็นแถบกว้าง

ขั้นตอนที่ 6 วางเนื้อสับเย็นไว้ข้างเห็ด

ขั้นตอนที่ 7 ปิดไส้ด้วยแถบตามขวาง

ขั้นตอนที่ 8. ปรุงรสด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้วอบเวลลิงตันเป็นเวลา 40 นาทีที่ 190 องศาเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 9. เสิร์ฟอาหารบนโต๊ะ “ร้อนๆ” แล้วรับประทาน อร่อย!