เนื้อย่างเป็นเนื้อนุ่มที่แตกเป็นชิ้นโดยอาศัยแรงกดจากซี่ส้อมเพียงเล็กน้อย เนื้อวัวปรุงค่อนข้างยาก เพราะถ้าปล่อยให้สเต็กนั่งในกระทะสักนิดก็จะกัดไม่ได้เลย เพราะเนื้อจะเหนียวมากและคล้ายยาง อย่างไรก็ตาม เมื่ออบ แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้เนื้อนี้เน่าเสีย เพราะเมื่อเคี่ยวในเตาอบ มันจะปรุงด้วยน้ำผลไม้ของมันเองและยังคงความชุ่มฉ่ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเพิ่มเครื่องเทศที่ "ถูกต้อง" และผักบางชนิด - คุณจะเลียนิ้วของคุณ !
เนื้อฉ่ำอบในกระดาษฟอยล์เป็นชิ้น
เนื้อฉ่ำๆ ที่อบในกระดาษฟอยล์เป็นวิธีง่ายๆ และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อในการเตรียมเนื้อที่นุ่มและละลายในปาก ซึ่งแม้แต่ผู้ปรุงมือใหม่ก็ไม่สามารถทำให้เสียได้ จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นชิ้น เป็นอาหารจานหลัก หรือหั่นเป็นชิ้นแล้วทำเป็นแซนด์วิช
- เนื้อวัว 500 (กรัม)
- น้ำมันมะกอก 5 (ช้อนโต๊ะ)
- มัสตาร์ด 2 (ช้อนชา)
- น้ำผึ้ง 2 (ช้อนชา)
- ใบโหระพาแห้ง 1 (ช้อนโต๊ะ)
- พริกไทยดำ 1 (ช้อนชา)
- ปาปริก้า 1 (ช้อนชา)
- พริกแดงป่น ½ (ช้อนชา)
- เกลือ รสชาติ
-
การปรุงเนื้อในเตาอบเป็นเรื่องง่าย เราทำความสะอาดเนื้อจากฟิล์ม ล้างและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก -
เราใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมดที่ระบุไว้ในรายการ รวมทั้งน้ำมันมะกอก น้ำผึ้งเหลว และมัสตาร์ดลงในชาม -
ผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน -
วางเนื้อลงในภาชนะทรงลึกแล้วปิดทุกด้านด้วยน้ำดอง ปิดด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง และหากเวลาเอื้ออำนวย ให้ใส่ในตู้เย็นข้ามคืน -
วางเนื้อที่แช่เครื่องเทศและสารปรุงแต่งไว้บนกระดาษฟอยล์สองแผ่นแล้วพันให้ทั่ว -
เราห่อถุงที่ได้ไว้ในแผ่นที่สามเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำยังคงอยู่ด้านในและไม่รั่วไหลออกมา -
เราใส่ "มัด" ลงในเตาอบ อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 60 นาที จากนั้นคลี่ฟอยล์อย่างระมัดระวังแล้วนำเนื้อกลับเข้าเตาอบโดยทำให้เป็นสีน้ำตาลอีก 10 นาที -
เนื้อฉ่ำในเตาอบพร้อมแล้ว! ปิดเนื้อร้อนด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ 10 นาที หลังจากนั้นเราก็เริ่มหั่นและชิม อร่อย!
เนื้อฝรั่งเศสกับชีสและมะเขือเทศในเตาอบ
เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสพร้อมชีสและมะเขือเทศในเตาอบปรุงด้วยซอสเบชาเมลเป็นรสชาติที่แท้จริงที่คุณไม่สามารถปฏิเสธตัวเองได้ คุณจะได้เพียงกลิ่นหอมที่อบอวลไปทั่วทั้งบ้านแม้ในขณะที่อบ เนื้อฉ่ำเหมาะสำหรับการเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุด
เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 20 นาที
เวลาทำอาหาร – 15-20 นาที
บางส่วน – 6.
วัตถุดิบ:
- เนื้อเนื้อ – 500 กรัม
- เนย – 4 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศ – 2-3 ชิ้น
- แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม – 1 ฟัน
- ฮาร์ดชีส – 200 กรัม
- นม – 500 มล.
- ลูกจันทน์เทศบด - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1 เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมซอสสูตรอ่อนโยน: ตั้งเนยในกระทะใส่เกลือแล้วใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว เทแป้งและลูกจันทน์เทศเล็กน้อยลงในส่วนผสมที่ร้อนแล้วผสมให้เข้ากันด้วยไม้พาย เทนมเย็นลงในมวลที่ได้เป็นกระแสบาง ๆ แล้วคนตลอดเวลาจนข้น - นำออกจากเตา
ขั้นตอนที่ 2. ล้างเนื้อสัตว์แล้วหั่นเป็นสเต็กที่มีความหนาปานกลาง
ขั้นตอนที่ 3 ใช้ค้อนในครัวแล้วตีเป็นชิ้นๆ ทั้งสองด้าน - นี่จะทำให้เนื้อนุ่ม
ขั้นตอนที่ 4 ถูสับด้วยเกลือและพริกไทยป่น วางในรูปแบบทนความร้อนเคลือบด้วยน้ำมัน ในเวลาเดียวกันให้เปิดเตาอบที่ 180-200 องศา
ขั้นตอนที่ 5 ปิดเนื้อแต่ละชิ้นด้วยซอส โรยด้วยลูกจันทน์เทศและสมุนไพรสับเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 6 วางมะเขือเทศฝานไว้บนเบชาเมลใส่ชีสขูดเล็กน้อย - ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้น นำฟอยล์ออกและเก็บไว้ในเตาอบอีก 10-15 นาทีเพื่อให้เป็นเปลือกชีสที่น่ารับประทาน
ขั้นตอนที่ 7 วางเนื้ออบบนใบสลัดผักสดแล้วเริ่มมื้ออาหาร อร่อย!
เนื้อกับมันฝรั่งสไตล์ฝรั่งเศสในเตาอบ
เนื้อกับมันฝรั่งสไตล์ฝรั่งเศสในเตาอบเป็นอาหารที่ซับซ้อนหลังจากเตรียมโดยที่คุณไม่จำเป็นต้องคิดวิธีปรุงเนื้อสัตว์แยกต่างหากและคิดถึงกับข้าวที่เหมาะสม ด้วยการอบร่วมกันเนื้อจึงทำให้ชิ้นมันฝรั่งอิ่มตัวด้วยไขมัน - จานนี้ออกมาชุ่มฉ่ำและเข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อ!
เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 10 นาที
เวลาทำอาหาร - 10 นาที
บางส่วน – 2.
วัตถุดิบ:
- เนื้อ – 250 กรัม
- มันฝรั่ง – 300 กรัม
- ฮาร์ดชีส – 100 กรัม
- มายองเนส – 2-3 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอม – 70 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่นปอกเปลือกมันฝรั่งและหัวหอม - ล้างผักและเนื้อสัตว์
ขั้นตอนที่ 2. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบางที่สุด
ขั้นตอนที่ 3 หั่นหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง
ขั้นตอนที่ 4 หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้น ๆ แล้วปิดด้วยฟิล์มตีด้วยค้อน ปรุงรสด้วยพริกไทยดำและเกลือตามรสนิยมของคุณ
ขั้นตอนที่ 5. ทาจานอบที่มีด้านสูงด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วกระจายมันฝรั่ง 2/3 ชิ้นใส่เกลือและพริกไทย
ขั้นตอนที่ 6 วางสับไว้ด้านบนของมันฝรั่ง
ขั้นตอนที่ 7 คลุมด้วยมายองเนสเล็กน้อยเพื่อความชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น
ขั้นตอนที่ 8 ถัดมาเป็นชั้นหัวหอม
ขั้นตอนที่ 9. วางมันฝรั่งที่เหลือลงบนหัวหอม
ขั้นตอนที่ 10 ต่อไปเป็นตาข่ายมายองเนส
ขั้นตอนที่ 11. โรยพัฟเพสตรี้ด้วยชีส บดด้วยเครื่องขูดโบเรจ อบอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา จากนั้นปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปรุงต่ออีก 40 นาที
ขั้นตอนที่ 12. วางเนื้ออบที่โรยหน้าไว้บนจานแล้วเก็บตัวอย่าง อร่อย!
เนื้ออบในหม้อ
เนื้ออบในหม้อเป็นอาหารที่เตรียมได้ง่าย แต่ในขณะเดียวกันอาหารจานอร่อยที่สามารถนำเสนอได้อย่างง่ายดายไม่เพียง แต่กับครอบครัวของคุณสำหรับมื้อเย็นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกด้วย เชื่อฉันเถอะว่าผักที่มีเนื้อก้อนพร้อมเครื่องปรุงรสและกระเทียมจะทำให้ทุกคนพอใจ!
เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 30 นาที
เวลาทำอาหาร - 20 นาที.
บางส่วน – 2-3.
วัตถุดิบ:
- เนื้อ – 500 กรัม
- มันฝรั่ง – 7-8 ชิ้น
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- กระเทียม – 2-3 ฟัน
- ชีส – 100 กรัม
- เนย – 40 กรัม
- ครีมเปรี้ยว/มายองเนส – 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 50 มล.
- ผักชีฝรั่ง / ผักชีฝรั่ง – 4 ก้าน
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1 เราทำความสะอาดเนื้อจากฟิล์มและเส้นเลือดล้างแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ทอดด้วยไฟแรงในน้ำมันดอกทานตะวันร้อนจนเกิดเปลือก ด้วยวิธีนี้ น้ำจะถูกปิดผนึกไว้ภายในแผล
ขั้นตอนที่ 2 นำเนื้อวัวออกจากจานทนความร้อนแล้วผัดหัวหอมครึ่งวงในน้ำมันเดียวกันจนโปร่งใส นอกจากนี้เรายังเอาผักผัดออกจากเตาด้วย
ขั้นตอนที่ 3 ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นเส้น ทอดจนเป็นสีเหลืองทองด้วยไฟปานกลาง เราไม่มีเป้าหมายที่จะนำมาซึ่งความพร้อม
ขั้นตอนที่ 4 วางเนื้อสีน้ำตาลที่ด้านล่างของหม้อ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น
ขั้นตอนที่ 5. วางหัวหอมผัดและกระเทียมสับละเอียดไว้ด้านบน
ขั้นตอนที่ 6 ต่อไปเป็นหลอดมันฝรั่ง + สมุนไพรสับและเกลือ เติมส่วนประกอบด้วยน้ำเดือด 100 มิลลิลิตร (ในแต่ละหม้อ)
ขั้นตอนที่ 7 โรยจานด้วยเศษชีสแล้วทาด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส - ปิดฝาแล้วย้ายไปที่เตาอบ
ขั้นตอนที่ 8 เคี่ยวอาหารประมาณ 40-45 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา
ขั้นตอนที่ 9 ก่อนเสิร์ฟ ให้ผสมเนื้อหาของหม้อก่อนเสิร์ฟ ปรุงอาหารและสนุก!
เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำในซองอบ
เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำในปลอกอบเป็นเนื้อสัตว์ที่ปรุงโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน ดังนั้น ปริมาณแคลอรี่จึงไม่เพิ่มขึ้นโดยไขมันพืช จากข้อมูลข้างต้น คุณสามารถเตรียมและรับประทานอาหารดังกล่าวได้แม้เป็นมื้อเย็นและไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำหนักส่วนเกิน!
เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 20 นาที
เวลาทำอาหาร – 10-15 นาที
บางส่วน – 3.
วัตถุดิบ:
- เนื้อ – 500 กรัม
- หัวหอม – 1-2 ชิ้น
- ซอสถั่วเหลือง – 3-4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส
- น้ำ – 50 มล.
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1. ใส่หัวหอม หั่นเป็นครึ่งวงหนา ลงในชามทรงลึก
ขั้นตอนที่ 2. เทซีอิ๊วลงบนผัก
ขั้นตอนที่ 3 เติมน้ำดองด้วยเครื่องเทศและเกลือที่คุณชื่นชอบ อย่าลืมว่าซีอิ๊วมีรสเค็มอยู่แล้ว
ขั้นตอนที่ 4. จุ่มเนื้อวัว หั่นเป็นชิ้นๆ ลงในส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม แล้วทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหรือดีกว่านั้นข้ามคืน
ขั้นตอนที่ 5 วางเนื้อที่แช่ไว้ในปลอกอบแล้วเทน้ำเล็กน้อย (ประมาณ 50 มิลลิลิตร) อบประมาณ 70 นาทีที่ 200 องศา
ขั้นตอนที่ 6 เนื้อนุ่มและแตกสลายพร้อมเครื่องเคียงและสลัดผักสด - เราเริ่มมื้ออาหาร อร่อย!
เนื้อสับฉ่ำในเตาอบ
เนื้อสับเนื้อฉ่ำในเตาอบเป็นอาหารจานพิเศษที่จะตกแต่งโต๊ะวันหยุดและทำให้แขกประหลาดใจไม่เพียง แต่มีรูปลักษณ์ที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่น่าทึ่งอีกด้วย มาเสริมเนื้อด้วยพริกหวาน ชีส และครีมเปรี้ยว รับรองว่าคุณจะต้องชอบ!
เวลาทำอาหาร – 50 นาที
เวลาทำอาหาร - 15 นาที.
บางส่วน – 3-4.
วัตถุดิบ:
- เนื้อ – 400 กรัม
- พริกหยวก – 1 ชิ้น
- ฮาร์ดชีส – 150 กรัม
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว 20% – 150 กรัม
- กระเทียม – 2 ฟัน
- ส่วนผสมพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1. หั่นเนื้อที่สะอาดและล้างแล้วเป็นชิ้นหนาประมาณ 5 มิลลิเมตร คลุมด้วยฟิล์มหรือถุงแล้วตีให้ละเอียดด้วยค้อนในครัว
ขั้นตอนที่ 2 วางสับบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบไว้ก่อนหน้านี้ ปรุงรสด้วยกระเทียมชิ้นเล็ก เกลือ และส่วนผสมของพริกไทย
ขั้นตอนที่ 3หั่นพริกหยวกลงครึ่งหนึ่ง เอาเมล็ดและเยื่อหุ้มสีขาวออก แล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน
ขั้นตอนที่ 4 ใส่พริกหยวก ชีสขูด กระเทียมสับที่เหลือ และครีมเปรี้ยวลงในชาม
ขั้นตอนที่ 5. ผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 6 “แยก” หัวหอมออกจากเปลือก หั่นเป็นครึ่งวงแล้ววางลงบนเนื้อวัว
ขั้นตอนที่ 7 ทาส่วนผสมชีสและครีมเปรี้ยวไว้ด้านบน โดยถอยห่างจากขอบประมาณหนึ่งเซนติเมตร
ขั้นตอนที่ 8 อบจานร้อนประมาณ 30-40 นาทีที่ 180 องศา
ขั้นตอนที่ 9 เสิร์ฟและเสิร์ฟอาหาร อร่อย!
เนื้อกับเห็ดและมันฝรั่งในเตาอบ
เนื้อกับเห็ดและมันฝรั่งในเตาอบเป็นอาหารจานอร่อยและมีรสชาติที่น่าทึ่งซึ่งเหมาะสำหรับคุณหากคุณต้องการกระจายอาหารตามปกติของครอบครัว เนื้ออบปรุงทันทีพร้อมเครื่องเคียงผักจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง!
เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 30 นาที
เวลาทำอาหาร - 20 นาที.
บางส่วน – 4.
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง – 500 กรัม
- เนื้อ – 500 กรัม
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- แชมเปญ – 200 กรัม
- ครีมเปรี้ยว – 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพา - เพื่อลิ้มรส
- มาจอแรม - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- กรีนเนอรี่ - สำหรับการตกแต่ง
- น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทาแม่พิมพ์
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1. หั่นเนื้อวัวเป็นก้อนขนาดกลาง วางในชามลึกแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทยป่น - ผสมแล้วแช่ไว้สักครู่
ขั้นตอนที่ 2 วางมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ลงในภาชนะที่แยกจากกัน - ปรุงรสด้วยมาจอแรม ใบโหระพา และเกลือ เทครีมเปรี้ยวลงไปผัด
ขั้นตอนที่ 3 หั่นหัวหอมที่ปอกแล้วออกเป็นครึ่งวง และแชมปิญองเป็นชิ้น
ขั้นตอนที่ 4 ทาจานอบที่เหมาะกับการปรุงอาหารในเตาอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้ววางเนื้อและหัวหอมไว้ด้านบน
ขั้นตอนที่ 5จัดเรียงเห็ดตามภาพ ปรุงรสด้วยมาจอแรมและเกลือเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 6 โรยหน้าด้วยชิ้นมันฝรั่งในครีมเปรี้ยวและสมุนไพร
ขั้นตอนที่ 7 เคี่ยวอาหารในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 8 ในตอนท้ายของการอบร้อนให้ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสับ
ขั้นตอนที่ 9. โดยไม่ต้องรอให้เย็น วางเนื้อและผักฉ่ำๆ บนจานแล้วรับประทานได้เลย อร่อย!
สเต็กเนื้ออร่อยในเตาอบ
สเต็กเนื้อแสนอร่อยในเตาอบเป็นอาหารร้านอาหารที่สามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างง่ายดาย โดยมีเนื้อคุณภาพสูงและสดใหม่พร้อมทั้งกระทะย่างและเตาอบที่ใช้งานได้ เราขอแนะนำให้เสิร์ฟสเต็กพร้อมสลัดผักและซอสเบอร์รี่
เวลาทำอาหาร - 30 นาที
เวลาทำอาหาร - 5 นาที.
บางส่วน – 3.
วัตถุดิบ:
- เนื้อเนื้อ – 800 กรัม
- กระเทียม – 2 ฟัน
- น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ
- โหระพา – 5 ก้าน
- เนย – 50 กรัม
- เกลือ – 1 หยิก
- พริกไทยดำป่น – 1 หยิก
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1 ล้างเนื้อวัวให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็นสเต็กหนาประมาณ 2-3 เซนติเมตร
ขั้นตอนที่ 2 สำหรับน้ำสลัด ผสมกระเทียมขูดกับน้ำมันมะกอก ใบไธม์ เกลือ และพริกไทยป่นในชาม วางเนื้อในกระทะที่ร้อนและแห้ง และเคลือบด้านบนด้วยน้ำมันกระเทียม ทอดบนไฟ โดยให้อยู่เหนือไฟปานกลางเล็กน้อยเป็นเวลา 2 นาที แล้วพลิกกลับ
ขั้นตอนที่ 3 ปรุงรสด้านที่สองด้วยน้ำสลัดและทอดไม่เกินสองนาที
ขั้นตอนที่ 4 วางเนยลงบนเนื้อวัวแต่ละชิ้น คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบ อุณหภูมิ 200 องศา เป็นเวลา 7 นาที
ขั้นตอนที่ 5หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำสเต็กออกจากเตาอบและพักไว้ใต้กระดาษฟอยล์อีก 10 นาที เสิร์ฟพร้อมไวน์แดงแห้งและเพลิดเพลิน อร่อย!
สตูว์เนื้อกับลูกพรุนในเตาอบ
เนื้อตุ๋นกับลูกพรุนในเตาอบเป็นอาหารจานฉ่ำและน่าพึงพอใจที่จะทำให้คุณประหลาดใจอย่างแน่นอนและให้ความเพลิดเพลินในการกิน ความหวานของผลไม้แห้งเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเนื้อฉ่ำ หัวหอม และยี่หร่า และเมื่อได้ลองแล้วจะกลับมาใช้สูตรนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีก!
เวลาทำอาหาร – 50 นาที
เวลาทำอาหาร - 10 นาที
บางส่วน – 3.
วัตถุดิบ:
- ลูกพรุน – 100 กรัม
- เนื้อ – 350 กรัม
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- ซอสพริกหวาน – 50 กรัม
- ยี่หร่า – 10 กรัม
- กระเทียม – 3 ฟัน
- น้ำเดือด – 100 มล.
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 10 มล.
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1. หั่นเนื้อที่ล้างแล้วและตากแห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แล้วปอกกลีบกระเทียม
ขั้นตอนที่ 2 เคลือบจานทนความร้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและวางหัวหอมและกระเทียมรวมถึงก้านยี่หร่า
ขั้นตอนที่ 3 วางก้อนเนื้อบนเตียงผักแล้วเติมเกลือขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ
ขั้นตอนที่ 4 เราเสริมการเตรียมด้วยลูกพรุนที่ล้างแล้ว
ขั้นตอนที่ 5 ผัดซอสพริกในน้ำเดือดหนึ่งร้อยมิลลิลิตรแล้วเทเนื้อกับผักพริกไทยแล้วปิดด้วยแผ่นฟอยล์ หลนเป็นเวลา 40-60 นาทีที่ 170 องศา
ขั้นตอนที่ 6 เสิร์ฟจานโดยตรงในแม่พิมพ์ อุ่นหรือแช่เย็น
ขั้นตอนที่ 7 เตรียมและเพลิดเพลินกับไม่เพียงแต่ผลลัพธ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงกระบวนการด้วย!
เนื้อหมูต้มในกระดาษฟอยล์
เนื้ออบในกระดาษฟอยล์เป็นเนื้อฉ่ำชิ้นเดียวอัดแน่นไปด้วยแครอทฝาน กระเทียมกลีบหนึ่ง และน้ำมันหมูแท่งเนื่องจากการเคี่ยวในเตาอบเป็นเวลานาน เนื้อจึงนุ่มและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ หมูอบสามารถรับประทานเป็นอาหารเช้าพร้อมขนมปังหรือเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันพร้อมกับเครื่องเคียง
เวลาทำอาหาร – 6 ชั่วโมง 30 นาที
เวลาทำอาหาร – 25 นาที
บางส่วน – 4.
วัตถุดิบ:
- เนื้อ – 500 กรัม
- แครอท – 1 ชิ้น
- กระเทียม – 4 ฟัน
- น้ำมันหมู – เพื่อลิ้มรส
- ใบลอเรล – 3 ชิ้น
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 40 มล.
- มัสตาร์ดฝรั่งเศส – 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ – 10 ชิ้น
- ปรุงรสเนื้อ – 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1 เพื่อความชุ่มฉ่ำและความนุ่มที่เป็นเอกลักษณ์ของเนื้อสำเร็จรูปต้องเก็บไว้ในน้ำดอง ต้มน้ำกับใบกระวาน พริกไทย และเกลือ พักให้เย็นแล้วแช่เนื้อไว้ประมาณ 4-6 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2. ปอกเปลือกและล้างผัก หั่นแครอทเป็นแท่ง และกระเทียมเป็นชิ้นใหญ่
ขั้นตอนที่ 3 หั่นน้ำมันหมูสดแบบเดียวกับแครอท
ขั้นตอนที่ 4 เพื่อให้หมูต้มมีเปลือกที่น่ารับประทาน เราจะเตรียมน้ำมันดอกทานตะวัน เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ เกลือ พริกไทยป่น และมัสตาร์ดฝรั่งเศส
ขั้นตอนที่ 5 ใช้มีดคมบางแทงเนื้อวัวทุกด้านแล้วยัดด้วยส่วนผสมสับ (แครอท น้ำมันหมู และกระเทียม)
ขั้นตอนที่ 6 หล่อลื่นชิ้นส่วนด้วยส่วนผสมของเนยและมัสตาร์ด
ขั้นตอนที่ 7 วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในจานอบแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์นำไปแช่ในที่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงแล้วจึงอบเป็นเวลา 120 นาทีที่ 180 องศา
ขั้นตอนที่ 8 ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณ 15 นาที ให้เปิดฟอยล์แล้วปล่อยให้เปลือกเนื้อวัวคลุมไว้ จากนั้นนำหมูต้มเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น อร่อย!
ขอบคุณมาก!
ฉันทำเนื้อวัวตามสูตรแรก - ครอบครัวของฉันดีใจมาก!
ฉันจะเชี่ยวชาญส่วนที่เหลือ
Irina ขอบคุณมากสำหรับรีวิวดีๆ! สุขสันต์วันอีสเตอร์!