ม้วนกะหล่ำปลีสด

กะหล่ำปลีฉ่ำ, เนื้อสับหอม, ข้าวนุ่ม - ทั้งหมดนี้เป็นส่วนประกอบหลักของอาหารที่รู้จักกันดีเรียกว่าม้วนกะหล่ำปลี ปรุงร้อนจากกะหล่ำปลีสดกรอบนุ่มและน่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อและแม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการกระบวนการทำอาหารได้

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้จากกะหล่ำปลีสดในกระทะ

เราขอนำเสนอเวอร์ชันคลาสสิกในการเตรียมอาหารรัสเซีย - ม้วนกะหล่ำปลี แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าการเตรียมอาหารจานนี้ต้องใช้ความอุตสาหะมาก แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้นโดยเฉพาะถ้าคุณทำตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของแต่ละขั้นตอน

1. 
   วิธีการปรุงกะหล่ำปลีม้วนแสนอร่อยจากกะหล่ำปลีสด? ใช้มีดคมๆ ตัดก้านออกอย่างระมัดระวัง
2. 
   ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่เติมเกลือแล้วจุ่มกะหล่ำปลีลงไปประมาณ 2 นาทีในบริเวณที่คุณตัด "ขา" ก่อนหน้านี้ จากนั้นให้พลิกหัวกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวังแล้วต้มต่ออีกสักครู่ ใช้ส้อม 2 ส้อมแยกใบ (ระวังอย่าให้ฉีก) และต้มใบที่แยกไว้แล้วต้มประมาณ 1-2 นาทีเพื่อความนุ่ม หากคุณใช้กะหล่ำปลีอ่อน คุณไม่จำเป็นต้องปรุง เพียงแค่เทน้ำเดือดลงไป
3. 
   หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากต้องการก็สามารถขูดหัวหอมได้
4. 
   วางหัวหอมสับลงในกระทะที่อุ่นแล้วปรุงจนโปร่งใส จากนั้นใส่เนื้อสับลงไปทอดจนสุกครึ่งหนึ่ง ในขั้นตอนเดียวกันให้ใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเกลือและพริกไทยดำป่นลงในเนื้อ - ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
5. 
   เราล้างข้าวในน้ำให้สะอาดหลาย ๆ ครั้งแล้วใส่ลงในเนื้อสับใส่มะเขือเทศบดสองช้อนโต๊ะแล้วคนอีกครั้ง
6. 
   กลับมาที่ใบกะหล่ำปลีต้มอีกครั้ง สำหรับแต่ละแผ่นคุณจะต้องตัดส่วนที่ยื่นออกมาด้านนอก (ตามภาพ) ออกแล้วฉีกแต่ละแผ่นออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน เราวางของเสียและใบไม้ที่ฉีกขาดทั้งหมดไว้ที่ด้านล่างของกระทะซึ่งจะปรุงม้วนกะหล่ำปลี
7. 
   มาเริ่มสร้างช่องว่างกันเถอะ นำใบไม้อ่อนหนึ่งใบใส่ฝ่ามือแล้วใส่ไส้หนึ่งช้อนโต๊ะ - ม้วนลงในถุง
8. 
   เราเหน็บ "ด้านบน" ของม้วนกะหล่ำปลีไว้ข้างใน เราทำซ้ำการยักย้ายโดยเติมกะหล่ำปลีและเนื้อสัตว์ทั้งหมด
9. 
   เราวางการเตรียมการทั้งหมดไว้ที่ด้านล่างของกระทะซึ่งเรียงรายไปด้วยกะหล่ำปลีแล้วเติมน้ำสองลิตรแล้วนำไปตั้งไฟ
10. 
    วางจาน (เส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่ากระทะเล็กน้อย) ไว้ด้านบนของม้วนกะหล่ำปลี และวางน้ำหนักไว้ด้านบน เทน้ำเดือดลงไปเพื่อให้จาน "จม" ลงไปไม่กี่เซนติเมตรปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหลังเดือด
11. 
    หลังจากยกกระทะออกจากเตาแล้ว แนะนำให้พักจานไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟบนโต๊ะโรยด้วยครีมเปรี้ยว อร่อย!

ม้วนกะหล่ำปลีคลาสสิกทำจากกะหล่ำปลีสดในกระทะ

ในศตวรรษที่ 21 มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมม้วนกะหล่ำปลีเช่นจากซาวอยหรือกะหล่ำปลีจีนอย่างไรก็ตามส่วนใหญ่ไม่มีอะไรดีไปกว่าคลาสสิก ดังนั้นม้วนกะหล่ำปลีที่ทำจากกะหล่ำปลีสดจึงเป็นที่นิยมของแม่บ้านหลายคนเพราะหลายคนชอบอาหารจานนี้ซึ่งก็ไม่น่าแปลกใจเพราะผักและเนื้อสัตว์นั้นเสียยาก!

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร – 40 นาที

บางส่วน – 22-24 ชิ้น

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี (กลาง) – 1 หัว
• เนื้อสับ – 500 กรัม
• หัวหอม – 1 ช้อนโต๊ะ
• ข้าว (ต้ม) – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - ¼ ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• ยาต้มใบกะหล่ำปลี – 2-3 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้า – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 20 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. คุณต้องเลือกกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวังในการเตรียมม้วนกะหล่ำปลี: เลือกหัวที่ไม่สุกเกินไปมีใบกรอบ ล้างผักให้สะอาดและตัดก้านออกอย่างระมัดระวังเพื่อให้ใบหลุดออกได้ง่าย

2. พยายามไม่ฉีกให้แยกใบแล้วนำไปแช่ในน้ำเค็มเดือดประมาณ 2-3 นาที หลังจากที่ใบอ่อนทั้งหมดแล้ว อย่าเทน้ำซุปออก แต่ปล่อยให้เคี่ยวต่อไป

3. ในเวลานี้มาเริ่มเติม: ในชามลึกรวมเนื้อดินครึ่งกิโลกรัม, หัวหอมสับละเอียดและทอด, ข้าวที่เตรียมไว้, น้ำ ¼ ถ้วย, ผักชีลาวสับ, เกลือและพริกไทย ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

4.มาเริ่มปั้นตัวร้อนกันดีกว่า ด้วยมือที่เปียก ให้ปั้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็กๆ แล้ววางลงบนด้านหนึ่งของใบกะหล่ำปลี

5. ค่อยๆ หมุนไส้ในแผ่นเป็นม้วน จากนั้นปิดม้วนเดียวกันด้วยด้านที่ยื่นออกมาด้านหนึ่ง

6. เราทำเช่นเดียวกันกับด้านที่สองของใบไม้

7. กดลงบนพื้นผิวเล็กน้อย ม้วนม้วนให้ด้านข้างคว่ำลง

8. “บิด” ที่รักไปจนสุดแล้วเราจะได้ชิ้นงานที่สม่ำเสมอกันอย่างสมบูรณ์แบบ เราทำซ้ำขั้นตอนนี้กับใบกะหล่ำปลีที่เหลือและไส้เนื้อทั้งหมด

9. เมื่อม้วนทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้วางลงในกระทะที่อุ่นแล้วและทำให้ถังเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย เราทำเช่นนี้เพื่อให้ช่องว่างมีความหนาแน่นมากขึ้นและคงรูปร่างได้ดีขึ้น

10. มาเตรียมซอสที่จะตุ๋นทุกอย่างกัน ในการเตรียม ให้ผสมน้ำซุปกะหล่ำปลี วางมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยวลงในชามลึก ปรุงรสตามชอบและผสมให้เข้ากัน วางม้วนกะหล่ำปลีลงในกระทะที่มีด้านสูง (ถ้ามีสองชั้นก็ไม่เป็นไร) แล้วเทซอสที่ได้ลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหลังจากเดือดบนไฟปานกลาง

11. เสิร์ฟจานร้อนบนโต๊ะพร้อมกับครีมเปรี้ยว อร่อย!

ม้วนกะหล่ำปลีพร้อมเนื้อสับและข้าวในเตาอบ

วิธีที่น่าสนใจในการเตรียมกะหล่ำปลีม้วนที่ทุกคนชื่นชอบคือการอบในเตาอบในซอสมะเขือเทศสูตรดั้งเดิมที่มีกลิ่นหอมมาก จานดังกล่าวจะกลายเป็นจุดเด่นของโต๊ะใด ๆ และจะ "กระจาย" ไปทั่วจานของแขกทันที

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 25 นาที

เวลาทำอาหาร – 35 นาที

บางส่วน – 6.

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 1.5 กก.
• ข้าว – 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งแห้ง – 2 ช้อนชา
• เนื้อสับ – 500 กรัม
• แครอท – 2 ชิ้น
• ออริกาโนแห้ง – 1 ช้อนชา
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง – 500 มล.
• กระเทียม – 2 ฟัน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นมาจัดการกับกะหล่ำปลีขาวกันดีกว่า: ด้วยมีดคม ๆ เราทำกรีดลึก ๆ ใกล้ก้านเพื่อให้ใบหลุดออกได้ง่ายขึ้น

2. วางหัวกะหล่ำปลีในไมโครเวฟโดยหงายก้านขึ้น เปิดไฟสูงสุด และตั้งเวลาไว้ 6-8 นาที ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ

3. เมื่อกะหล่ำปลีนิ่มแล้วให้นำออกมาพักให้เย็นเล็กน้อย เราแยกใบสวยงามขนาดใหญ่

4. ใส่กะหล่ำปลีที่เหลือในไมโครเวฟอีกครั้ง และอุ่นอีกครั้งเป็นเวลา 4 นาที

5. ในขณะที่ใบกะหล่ำปลีนิ่มและเย็น ให้ต้มข้าวตามจำนวนที่ต้องการจนสุกครึ่งหนึ่ง

6. เราต้องการหัวหอมสำหรับไส้ด้วย: ปอกหัวหอมสองหัวแล้วสับให้ละเอียด ทอดด้วยพริกไทยและผักชีลาวจนโปร่งใสแล้วเหลือไว้สำหรับซอส

7. ในชามลึก รวมส่วนผสมทั้งหมดเพื่อทำไส้แสนอร่อย: เนื้อสับ ข้าว และหัวหอมทอด

8. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

9.มาเตรียมน้ำจิ้มกัน ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะแล้วทอดหัวหอมและกระเทียมสับ

10. เรายังเพิ่มแครอทขูดหยาบและออริกาโนลงในเตาเพื่อเพิ่มรสชาติ

11. บดมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองด้วยส้อมหรือตีด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำเพื่อความเป็นเนื้อเดียวกันแล้วใส่ผักอื่น ๆ ลงในกระทะ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-12 นาที

12. มาเริ่มสร้างม้วนกะหล่ำปลีกันดีกว่า ทุบส่วนที่แข็งของใบกะหล่ำปลีเล็กน้อยด้วยค้อนทำอาหารเพื่อทำให้นิ่มลง

13. วางไส้ไส้เล็กๆ ไว้ตรงกลางใบ

14. เราม้วนกะหล่ำปลีด้วยเนื้อเหมือนซอง

15. เราพยายามสอดขอบที่ยื่นออกมาเข้าไปในกระเป๋าจากส่วนด้านข้างเพื่อที่ว่าในระหว่างการตุ๋นม้วนกะหล่ำปลีจะคงรูปร่างไว้และไม่กระจุย

16. วางชิ้นส่วนให้แน่นติดกันในจานอบ

17. เทน้ำประมาณหนึ่งเซนติเมตรลงไปที่ก้น (เพื่อไม่ให้ไหม้) แล้วเทซอสอะโรมาติกลงไปด้านบน ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝาปิดแล้วอบประมาณ 45-50 นาทีที่ 180 องศา อร่อย!

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้จากกะหล่ำปลีสดในหม้อหุงช้า

ไม่รู้ว่าจะปรุงอะไรเป็นมื้อเย็นโดยไม่มีแคลอรี่ส่วนเกินและอาหารสกปรกมากมายใช่ไหม? อาหารเย็นมื้อเบาในอุดมคติสำหรับทั้งครอบครัวที่ทำจากผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดและราคาไม่แพงที่สุด - ม้วนกะหล่ำปลี และผู้เล่นหลายคนจะทำให้สูตรการทำอาหารทั้งหมดง่ายขึ้น!

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 10 นาที

เวลาทำอาหาร – 35 นาที

บางส่วน – 5.

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 1 กก.
• เนื้อสับ – 500 กรัม
• ข้าว – 100 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 2 ฟัน
• วางมะเขือเทศ – 60 กรัม
• น้ำซุปเนื้อหรือไก่ - 1 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในการทำไส้ให้บดเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. ล้างข้าวให้สะอาดแล้วใส่เนื้อสับลงไป จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

3. เพื่อให้กะหล่ำปลีนิ่มและแยกออกจากหัวกะหล่ำปลีได้ง่าย ให้ต้มในน้ำเดือดด้านละ 5 นาที

4. ทำให้กะหล่ำปลีนิ่มเย็นลงแล้วใช้มีดคมๆ ตัดก้านออก

5. พยายามที่จะไม่ฉีกขาดให้เอาใบออกอย่างระมัดระวังแล้วตัดส่วนล่างที่แข็งออก หากด้านในของกะหล่ำปลียังไม่สุก ให้ปรุงอีกครั้งประมาณ 3-5 นาที

6. มาเริ่มประกอบกัน ด้วยมือที่เปียก ให้ปั้นเป็นชิ้นเนื้อสับเล็กๆ แล้ววางลงบนด้านหนึ่งของใบ

7.เราม้วนมันเป็นม้วนพยายามจับคู่ส่วนด้านข้างตรงกลางเพื่อให้การตัดถูกซ่อนไว้อย่างสมบูรณ์และม้วนกะหล่ำปลีจะไม่แตกสลายระหว่างการปรุงอาหาร

8. เราเหน็บขอบด้านในของใบกะหล่ำปลีไว้ข้างในและการเตรียมการของเราก็พร้อม

9. เราสร้างใบที่เหลือทั้งหมดและกรอกในลักษณะเดียวกัน

10. สำหรับการทอดอะโรมาติกให้ขูดแครอทสับหัวหอมโดยพลการ แต่บาง ๆ ให้สับกระเทียมหรือบดให้ละเอียด

11. ในหม้อหุงข้าวหลายเมนู ให้ตั้งค่าโหมด "การทอด" และทอดผักในน้ำมันพืชจนนิ่มประมาณ 5 นาที

12. ใส่มะเขือเทศบดเล็กน้อยลงในหัวหอมสับ กระเทียม และแครอท

13. ตามพาสต้า ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าลงในชาม

14. ปรุงรสผักผัดด้วยพริกไทยและเกลือแล้วเคี่ยวต่ออีกสักครู่

15. วางกะหล่ำปลีม้วนไว้บนกระทะ

16. เติมน้ำซุปทั้งหมด (หากไม่มีน้ำซุปให้แทนที่ด้วยน้ำกรอง)

17. ตั้งเวลาไว้ที่ 20 นาที แล้วเปิดโปรแกรม “ดับไฟ”

18. ก่อนเสิร์ฟแนะนำให้โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับและครีมเปรี้ยวแช่เย็น อร่อย!

ม้วนกะหล่ำปลีฉ่ำทำจากกะหล่ำปลีสดในครีม

เพื่อเตรียมม้วนกะหล่ำปลีแสนอร่อยคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่กะหล่ำปลีขาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปักกิ่งและแม้แต่กะหล่ำปลีซาวอยด้วย กะหล่ำปลีซาวอยเคี่ยวและทำให้นิ่มเร็วกว่าผักประเภทอื่น ๆ มาก และจานจะนุ่มยิ่งขึ้นและละลายในปากของคุณ

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 55 นาที

เวลาทำอาหาร – 45 นาที

บางส่วน – 3.

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีซาวอย – 1 หัว
• เนื้อสับ – 250 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• ข้าว – ½ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 2 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว – 200 มล.
• กระเทียม – 1-2 ฟัน
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งแห้ง – ½ช้อนชา
• ใบโหระพาแห้ง – เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด: ตวงข้าว เนื้อสับ ตามจำนวนที่ต้องการ และปอกผัก

2. เริ่มจากข้าวกันก่อน เราล้างซีเรียลอย่างทั่วถึงหลาย ๆ ครั้งจนกระทั่งน้ำหยุดเปลี่ยนเป็นสีขาวขุ่น ต้มประมาณ 15 นาทีหลังจากต้มใต้ฝาด้วยไฟอ่อน

3. เพื่อให้แยกใบออกจากหัวกะหล่ำปลีได้ง่าย ให้ตัดก้านออกอย่างระมัดระวัง แล้ววางกะหล่ำปลีในน้ำเดือดเค็มที่สูงชัน แล้วต้มประมาณ 5 นาที

4. สับหัวหอมและแครอทแบบสุ่มแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม

5. ในการเตรียมซอสในชามลึกรวมครีมเปรี้ยวพริกไทยดำป่นสมุนไพรแห้งและกระเทียมบด

6. ผสมส่วนประกอบทั้งหมดของซอสครีมเปรี้ยวจนเนียน

7. ในขณะที่เตรียมกะหล่ำปลีและส่วนผสมอื่น ๆ ข้าวก็สุกแล้วจะต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มือไหม้ในอนาคตเมื่อขึ้นรูปเป็นชิ้น

8. รวมข้าวกับเนื้อสับและแครอทและหัวหอมทอดครึ่งหนึ่ง

9. เติมเกลือลงในไส้ตามชอบและผสมให้เข้ากัน

10. ใส่ส่วนผสมครีมเปรี้ยวและกระเทียมลงในผักผัดที่เหลือแล้วเติมน้ำเล็กน้อย - ไส้กะหล่ำปลีก็พร้อม

11. ไส้พร้อม – เริ่มจากกะหล่ำปลีกันก่อน นำใบกะหล่ำปลีออกอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้ใบกะหล่ำปลีเสียหาย

12. ใช้มีดคมๆ ตัดส่วนที่ยื่นออกมาของเส้นใบออก เนื่องจากยังคงแข็งเกินไปแม้หลังจากปรุงอาหารแล้ว

13.ในการสร้างม้วนกะหล่ำปลีให้วางเนื้อสัตว์ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งที่โคนใบแล้วม้วนขึ้นอย่างสวยงามโดยพลิกด้านข้างเข้าด้านใน

14. วางกะหล่ำปลีหลายใบที่ด้านล่างของกระทะซึ่งจะตุ๋นจาน (เพื่อไม่ให้ไหม้) แล้ววางของที่เตรียมไว้เข้าด้วยกันให้แน่น

15. เติมเนื้อหาทั้งหมดของจานด้วยซอสครีมเปรี้ยว (หากจำเป็นคุณสามารถเติมน้ำและเกลือเพื่อให้ม้วนกะหล่ำปลีทั้งหมดถูกคลุมด้วยของเหลว) แล้วปรุงภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง

16. ในหนึ่งชั่วโมงม้วนกะหล่ำปลีมีเวลาเตรียมและแช่ในซอสละเอียดอ่อนที่ทำจากครีมเปรี้ยวและสมุนไพรแห้ง อร่อย!

ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจทำจากกะหล่ำปลีข้าวและเนื้อสับ

วิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมกะหล่ำปลีม้วนขี้เกียจโดยไม่ต้องยุ่งยากเป็นพิเศษ ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ที่ไม่ได้ห่อด้วยใบกะหล่ำปลีไม่แตกต่างจากรุ่นคลาสสิกมากนักยกเว้นรูปลักษณ์ดั้งเดิม บ่อยครั้งจานนี้เรียกว่า "เม่น"

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 45 นาที

เวลาทำอาหาร – 35 นาที

บางส่วน – 4.

วัตถุดิบ:

• ข้าว – 50 กรัม
• น้ำ – 250 มล.
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 5 ช้อนโต๊ะ
• กะหล่ำปลี – 400 กรัม
• เนื้อสับ – 500 กรัม
• ไข่ (ต้มสุก) – 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 200 มล.
• วางมะเขือเทศ – 200 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. สำหรับไส้เราต้องการข้าวปรุงจนสุกครึ่ง ในการทำเช่นนี้ ให้ต้มซีเรียลในน้ำเค็มโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 10-12 นาที แล้วนำไปใส่ในตะแกรงละเอียด เพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระบายออกไป

2. เตรียมผักสำหรับทำซอสหอม สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

3.ในกระทะลึก ให้ตั้งน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะแล้วทอดหัวหอมทันทีจนโปร่งใส จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดประมาณ 5-7 นาที

4. มาทำกะหล่ำปลีกัน เราแยกใบและก้านที่เน่าเสียออกจากหัวกะหล่ำปลีแล้วสับส่วนที่เหลือให้ละเอียดด้วยมีดคมๆ

5. ใส่กะหล่ำปลีสับลงในผักทอดเทน้ำ 100 มล. แล้วนำไปต้ม จากนั้นปิดฝาผักแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง

6. ประกอบไส้ ในชามลึก ผสมเนื้อสับครึ่งกิโลกรัม ไข่สับละเอียด ผักทอด และข้าวแช่เย็น อย่าลืมปรุงรสส่วนผสมทั้งหมดด้วยพริกไทยและเกลือตามความชอบและผสม

7. เมื่อสร้างม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจแนะนำให้มือของคุณเปียกในน้ำแล้วจึงเริ่มสร้างรูปร่างด้วยวิธีนี้ชิ้นเนื้อจะดูเรียบร้อยและสมมาตรมากขึ้น

8. เทน้ำมันลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วจัดวางส่วนผสม ทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง

9. ในการเติมให้ผสมครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศบดในชามเติมเกลือแล้วเทซอสที่ได้ลงบนม้วนกะหล่ำปลี หลนด้วยไฟอ่อนประมาณ 40 นาทีใต้ฝา อร่อย!

วิธีการปรุงม้วนกะหล่ำปลีอร่อยโดยไม่ต้องข้าว?

แม้ว่าคุณจะปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสม คุณก็สามารถปรุงกะหล่ำปลีม้วนได้ และยิ่งไปกว่านั้น คุณยังสามารถรับประทานมันได้! เพียงเอาข้าวออกจากรายการส่วนผสมปกติของเราแล้วเปลี่ยนหมูสับเป็นไก่ จานนี้มีแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตขั้นต่ำ

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 45 นาที

เวลาทำอาหาร – 40 นาที

บางส่วน – 7-10.

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 1.5 กก.
• ไก่สับ – 700 กรัม
• แครอท – 150 กรัม
• หัวหอม – 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 100 มล.
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – ½ ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการเตรียมม้วนกะหล่ำปลี เราเอาใบที่ผุกร่อนด้านบนออกจากกะหล่ำปลี - เราไม่ต้องการมัน

2. เพื่อให้แยกใบออกจากหัวกะหล่ำปลีได้ง่าย ให้ใช้มีดคมๆ ตัดก้านออก

3. บรรจุหัวผักกาดขาวลงในถุงอบหรือฟิล์มถนอมอาหาร

4. ใส่กะหล่ำปลีในไมโครเวฟด้วยกำลังสูงสุดประมาณ 10-12 นาที

5. หลังจากเสร็จสิ้นการจัดการทั้งหมดแล้ว ให้ทำให้กะหล่ำปลีเย็นลงเล็กน้อยและเพลิดเพลินไปกับใบไม้ที่หลุดออกมาได้ง่าย

6. เราแยกหัวกะหล่ำปลีทั้งหมดออกเป็นแผ่นแล้วตัดส่วนบนของหลอดเลือดดำแข็งออก

7. สำหรับซอสและไส้ ให้สับหัวหอมและขูดแครอท

8. ในภาชนะลึกที่แยกจากกัน รวบรวมส่วนผสมไส้ทั้งหมด: เนื้อสับ, ผักสับ, เครื่องเทศที่ชื่นชอบและแน่นอนเกลือและพริกไทยดำป่น

9. ผสมส่วนผสมทั้งหมดของไส้เนื้อสัตว์ให้ละเอียด

10. ในการจัดรูปร่างด้วยมือที่เปียกเราปั้นชิ้นเล็ก ๆ วางไว้บนฐานของใบกะหล่ำปลีแล้วปั้นม้วนกะหล่ำปลี

11. เรารวบรวมการเตรียมการจนกว่าส่วนผสมที่เราเตรียมไว้ก่อนหน้านี้จะหมด

12. วางใบกะหล่ำปลีหลายใบไว้ที่ด้านล่างของกระทะหรือหม้อหุงข้าวหลายใบ แล้ววางม้วนกะหล่ำปลีดิบไว้ด้านบนให้แน่น

13. สำหรับซอสให้ทอดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืชเล็กน้อย

14. เจือครีมด้วยน้ำกรองแล้วเทลงบนผักผัด เคี่ยวต่ออีกสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน

15. เทซอสที่ได้ลงบนม้วนกะหล่ำปลีและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

16. เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถราดครีมเปรี้ยวแช่เย็นไว้ด้านบน อร่อย!

ม้วนกะหล่ำปลีนุ่มกับซอสครีมเปรี้ยว

คุณสามารถเตรียมกะหล่ำปลีได้หลายวิธี แต่ตอนนี้เราไม่ได้พูดถึงสูตรคลาสสิก คนส่วนใหญ่สตูว์กะหล่ำปลีในน้ำมะเขือเทศ แต่คุณสามารถเตรียมอาหารจานร้อนในครีมเปรี้ยวได้ นอกจากนี้หากคุณทอดกะหล่ำปลีก่อนที่จะเคี่ยวด้วย พวกมันก็จะกรอบนอกและนุ่มในมาก

เวลาทำอาหาร – 55 นาที

เวลาทำอาหาร – 25 นาที

บางส่วน – 8-10.

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 1 หัว
• เนื้อสับ – 800 กรัม
• ข้าว – 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 150 มล.
• น้ำ – 250 มล.
• กระเทียม – 3-5 ฟัน
• น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. สำหรับไส้คุณต้องต้มข้าวล่วงหน้า 200 กรัม แล้วล้างออกให้เย็น จากนั้นในชามลึก ผสมเนื้อสับ ข้าว เครื่องเทศที่ชอบ เกลือและพริกไทยเข้าด้วยกันเพื่อลิ้มรส - ผสมให้เข้ากัน

2. เมื่อโต้ตอบกับกะหล่ำปลี ก่อนอื่นให้ตัดก้านออกแล้วแยกใบออกจากหัวกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวัง ต้มทั้งใบในน้ำเดือดเค็มประมาณ 3-5 นาทีให้นิ่ม

3. มาเริ่มประกอบกัน ใส่เนื้อสัตว์จำนวนเล็กน้อยลงบนใบกะหล่ำปลีอ่อน ๆ ม้วนเป็นซองแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย

4. ในกระทะอีกใบ ผสมครีม น้ำ เกลือ และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน ผสมแล้วตั้งไฟอ่อนเพื่ออุ่นเครื่อง

5. เมื่อกะหล่ำปลีมีสีทอง ให้นำไปใส่ซอสอย่างระมัดระวังแล้วปล่อยให้เดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 20-25 นาที

6. เสิร์ฟร้อน และโรยหน้าด้วยสมุนไพรสดสับหากต้องการ อร่อย!

ม้วนกะหล่ำปลีสดกับไก่สับ

เราเตรียมกะหล่ำปลีม้วนแบบเบา ๆ อย่างรวดเร็วและผลลัพธ์ก็นุ่มมาก แต่ในขณะเดียวกันก็มีเนื้อมาก แต่ถ้าคุณแทนที่ด้วยไก่ปริมาณแคลอรี่จะลดลงอย่างมากและทุกคนก็สามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้โดยไม่มีข้อยกเว้น

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 10 นาที

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

บางส่วน – 6.

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 1 กก.
• ข้าว – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 2 ช้อนชา
• พริกไทย – ½ช้อนชา
• ไก่สับ – 500 กรัม
• แครอท – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศ – 500 มล.
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมกะหล่ำปลี เพื่อให้ใบหลุดออกจากหัวกะหล่ำปลีได้ง่ายและมีความนุ่มตามที่ต้องการ ให้ห่อกะหล่ำปลีด้วยฟิล์มแล้วนำไปเข้าไมโครเวฟ 2-3 นาทีอย่างเต็มกำลัง

2. จากหัวกะหล่ำปลีที่เย็นลงเล็กน้อยให้ตัดก้านออกแล้วแยกใบอย่างระมัดระวัง

3. ตัดใบใหญ่ออกเป็นสองส่วน ปล่อยให้ใบเล็กทั้งใบ แต่ต้องแน่ใจว่าได้ตัดส่วนนอกของหลอดเลือดดำแข็งออก

4. สำหรับไส้ ให้ต้มข้าวแล้วใส่ไก่สับลงไป เติมเกลือหนึ่งช้อนชาและพริกไทยป่น ¼ ที่นั่นแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด

5. ตั้งน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะในกระทะแล้วผัดแครอทและหัวหอมขูดแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ผัดผักจนนิ่มคนตลอดเวลา เราทิ้งช้อนทอดไว้สองสามช้อนเพื่อเติม

6. ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าลงในแครอทและหัวหอมแล้วปรุงต่ออีกประมาณ 5 นาที

7. เติมน้ำมะเขือเทศครึ่งลิตร, ครีมเปรี้ยว, เกลือและพริกไทยลงในกระทะตามรสนิยมของคุณ ผสมซอสให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง

8. ใส่ผักผัดที่สงวนไว้ลงในไส้เนื้อแล้วคนให้เข้ากัน

9. มาเริ่มประกอบกันวางไส้ชิ้นเล็กๆ ลงบนใบกะหล่ำปลีที่นิ่มแล้วปิดเหมือนซองจดหมาย

10. เท 1/3 ของซอสเผ็ดลงไปที่ก้นหม้อใบใหญ่ที่จะใช้เคี่ยวจาน

11. วางม้วนกะหล่ำปลีไว้แน่นด้านบนของครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศ

12. เติม "ซอง" ด้วยซอสและน้ำปริมาณเล็กน้อย (เพื่อให้ของเหลวคลุมม้วนกะหล่ำปลีจนหมด) นำไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 40-45 นาที เติมน้ำหากจำเป็น

13. ม้วนกะหล่ำปลีเบาและรสชาติพร้อมแล้ว อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำกะหล่ำปลีม้วนกับมะเขือเทศบด

ม้วนกะหล่ำปลีเป็นไส้เนื้อผสมกับข้าวต้มและห่อเหมือนซองหรือห่อด้วยใบกะหล่ำปลีบางและนุ่ม จานนี้เหมาะสำหรับทั้งมื้อเย็นกับครอบครัวและโต๊ะวันหยุด คุณสามารถตุ๋นกะหล่ำปลีในน้ำเกรวี่ต่างๆ ได้ แต่เป็นซอสมะเขือเทศที่ได้รับความนิยมมาก

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 40 นาที

เวลาทำอาหาร – 40 นาที

บางส่วน – 20 ชิ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 1 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 2 ฟัน
• ข้าว – 1 ช้อนโต๊ะ
• กะหล่ำปลี – 1-1.5 กก.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

• หัวหอม – 2 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศ – 800 มล.
• น้ำมันพืช – 50 มล.
• ใบกระวาน – 2-3 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 4-5 ชิ้น
• อบเชยป่น – ¼ ช้อนชา
• ขิงบด – ¼ ช้อนชา
• กานพลูบด – ¼ ช้อนชา
• เกลือ – ½ ช้อนชา
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมกะหล่ำปลี เราเอาใบด้านนอกที่แห้งออกแล้วตัดลึกรอบก้าน

2. ต้มน้ำเค็มในกระทะขนาดใหญ่แล้วต้มหัวกะหล่ำปลีที่นั่นประมาณ 5-7 นาที ใช้ส้อมสองอันค่อยๆ ดึงแผ่นกระดาษออก ระวังอย่าให้กระดาษเสียหาย

3.เราแยกหัวกะหล่ำปลีทั้งหมดออกเป็นใบที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ

4. ในตอนท้ายเราควรเหลือเพียงก้านและใบเล็กมาก - เราไม่ต้องการส่วนกะหล่ำปลีเหล่านี้อย่างไรก็ตามเราสามารถสับพวกมันและปรุงบอร์ชท์ที่มีกลิ่นหอมได้ในอนาคต

5. หากคุณตัดสินใจที่จะเก็บกะหล่ำปลีที่เหลือไว้ แนะนำให้แช่แข็งไว้ วิธีนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บรักษาได้นานขึ้น

6. ใช้มีดคมๆ ตัดส่วนนอกของเส้นหลอดเลือดดำที่หนาและแข็งออกจากแผ่นม้วนกะหล่ำปลี

7. เราวางใบไม้อ่อนไว้อย่างระมัดระวังเพื่อความสะดวกในการประกอบช่องว่าง

8. มาเริ่มเติมกันเลย ต้มข้าวล้างหนึ่งแก้วจนสุกครึ่งหนึ่ง

9. ในขณะที่ซีเรียลเย็นตัวให้บดเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่หัวหอมสับ, กระเทียมสับ, น้ำ 200 มิลลิลิตร, เกลือและพริกไทย ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดจนเนียน

10. ใส่ข้าวต้มลงในมวลเนื้อ

11. ผสมไส้ให้เข้ากันเพื่อกระจายซีเรียลให้ทั่วถึง

12. สร้างม้วนกะหล่ำปลี วางไส้เนื้อเล็กน้อยไว้ที่ขอบใบกะหล่ำปลี พับด้านล่าง จากนั้นพับด้านข้างแล้วพับจนสุด เราทำเช่นเดียวกันกับใบและเนื้อสับทั้งหมด

13. เราได้ชิ้นงานที่เรียบเนียนและเรียบร้อย

14. เตรียมน้ำจิ้ม ในการเตรียมให้สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืช

15. ใส่แครอทขูดลงในหัวหอมโปร่งแสงแล้วทอดผักจนนิ่มประมาณ 10 นาที

16. นอกจากนี้สำหรับน้ำเกรวี่เราต้องการน้ำมะเขือเทศ (สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศบดที่เจือจางด้วยน้ำ) วัดปริมาณที่ต้องการ

17. เติมน้ำผลไม้ลงในผักผัด ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง

18.เมื่อเนื้อหาทั้งหมดในกระทะเริ่มเดือด ให้ปรุงรสซอสด้วยน้ำตาล เกลือ พริกไทยดำ กานพลู ขิง และอบเชย ผัดทุกอย่างอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีกประมาณ 5 นาที

19. วางซอสเล็กน้อยที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่ จากนั้นใส่ใบกะหล่ำปลีสองสามใบ กะหล่ำปลีดิบม้วนแน่นเข้าด้วยกัน (เทน้ำเกรวี่ลงไป) แล้ววางใบอีกสองสามใบไว้ด้านบน

20. วางจานบนเตาแล้วปล่อยให้เนื้อหาในกระทะเดือด หลังจากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 40-45 นาที

21. นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดต่ออีกประมาณหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรแช่เย็น อร่อย!