ม้วนกะหล่ำปลีพร้อมเนื้อสับและข้าว

ม้วนกะหล่ำปลีคลาสสิกเป็นที่รู้จักและชื่นชอบของทุกคน สิ่งเหล่านี้เกี่ยวข้องกับบ้านและความสะดวกสบายเสมอ ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้เป็นอาหารที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น แต่ถ้าคุณทดลองส่วนผสมเพียงเล็กน้อยแล้วใช้ผักกาดขาวแทนผักกาดขาวล่ะ? ไม่ลองก็ไม่รู้!

ม้วนกะหล่ำปลีพร้อมเนื้อสับและข้าวในเตาอบ

ม้วนกะหล่ำปลีที่ทำจากกะหล่ำปลีจีนนั้นไม่ด้อยกว่ารสชาติดั้งเดิมเลย และเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้นเนื่องจากใบกะหล่ำปลีแยกจากกันได้ง่ายมาก กะหล่ำปลียัดไส้อบในเตาอบมีรสชาติอร่อยและชุ่มฉ่ำ ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและสร้างความสุขให้กับครอบครัวของคุณด้วยอาหารเย็นแสนอร่อย

1. 
   วิธีการปรุงม้วนกะหล่ำปลีจากผักกาดขาวปลีกับเนื้อสับและข้าว? เริ่มต้นด้วยการเตรียมใบกะหล่ำปลี ล้างหัวกะหล่ำปลีให้สะอาด มักมีทรายหรือสิ่งสกปรกติดอยู่ เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ใช้มีดขนาดใหญ่ตัดก้านออกและอยู่เหนือส่วนที่แข็งไปสองสามเซนติเมตร เธอจะขวางทาง
2. 
   ถอดหัวกะหล่ำปลีออกเป็นใบ ตัดชั้นฐานสีขาวหนาแน่นออก
3. 
   ปอกเปลือกและล้างหัวหอมใต้น้ำไหล ตากให้แห้งแล้วหั่นเป็นเส้นเล็กๆ ล้างและปอกเปลือกแครอท ขูดผลไม้บนเครื่องขูดหยาบ ทอดผักสับในกระทะที่ทาน้ำมันพืชประมาณ 5 นาที กระทะจะต้องได้รับความร้อนอย่างดีก่อน
4. 
   นำส่วนที่สามของผัดออกจากกระทะ นำไปใส่ชามแล้วพักไว้สักครู่ เพิ่มซอสมะเขือเทศลงในผักย่างที่เหลือ ถ้ามันข้นเกินไป ให้เจือจางด้วยน้ำต้มสุก ใส่เกลือและพริกไทย แล้วผสมให้เข้ากัน เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นจึงปิดเตา
5. 
   ใส่เนื้อสับลงในชาม คุณสามารถใช้อันที่คุณชอบที่สุดหรือผสมสองอันที่แตกต่างกันก็ได้ ประเภทของเนื้อสัตว์ไม่ได้มีบทบาทพิเศษ สิ่งสำคัญคือมันสด เพิ่มผักที่คุณใส่ไว้ในชามก่อนหน้านี้ลงในเนื้อสัตว์ ล้างข้าวดิบและเพิ่มลงในเนื้อสับ หากต้องการเกลือคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเช่นส่วนผสมสำหรับเนื้อสับ ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนหรือมือของคุณ
6. 
   วางผักกาดขาวปลีหนึ่งใบ ตักเนื้อสับใส่ช้อนแล้ววางลงบนฐานของแผ่นด้านที่แข็ง ม้วนเป็นม้วนโดยจับขอบเพื่อไม่ให้เนื้อสับยื่นออกมา
7. 
   วางม้วนกะหล่ำปลีโดยคว่ำตะเข็บลงในจานทนความร้อนติดกันให้แน่นเทซอสผักที่เตรียมไว้ลงไป กระจายอย่างเท่าเทียมกันเทน้ำไม่เย็นครึ่งแก้วลงในแม่พิมพ์
8. 
   ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ เปิดเตาอบที่ 180 องศาและปรุงม้วนกะหล่ำปลีเป็นเวลา 40 นาที วางจานเสร็จแล้วบนจานแล้วเสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับละเอียด

อร่อย!

กะหล่ำปลียัดไส้เนื้อสับ ข้าว และผักกาดขาวปลีในกระทะ

เมื่อคุณไม่มีเวลาปรับแต่งกะหล่ำปลีม้วนสูตรดั้งเดิม แต่คุณต้องการอาหารจานนี้สำหรับมื้อเย็น ผักกาดขาวมาช่วยคุณ การปั่นซองจดหมายนั้นง่ายและสะดวก นอกจากนี้ใบเหล่านี้ยังนุ่มและชุ่มฉ่ำอีกด้วย และการปรุงในกระทะจะช่วยประหยัดเวลาโดยไม่กระทบต่อรสชาติ

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 40 นาที

เสิร์ฟ – 8

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีปักกิ่ง – 2 ชิ้น
• เนื้อสับ – 500 กรัม
• ข้าว – 90 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• แครอท – 2 ชิ้น
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง – 500 มล.
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 หยิก
• ถั่วหวาน – เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• สีเขียว - สำหรับตกแต่ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างและปอกเปลือกแครอท ขูดมันบนเครื่องขูดหยาบ

2. ล้างหัวผักกาดขาวใต้น้ำไหลเพื่อเอาเศษออกจากใบ ตัดปลายแข็งของหัวออกแล้วแยกผักออกเป็นใบ วางพวกมันไว้ในกระทะขนาดใหญ่แล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 5-10 นาทีจนใบนิ่มและยืดหยุ่นมากขึ้น

3. ปอกเปลือกและล้างหัว ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ วางหัวหอมสับลงในกระทะที่อุ่นแล้วทาด้วยน้ำมันพืช เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อคาราเมลหัวหอมเล็กน้อยผัดจนโปร่งแสง จากนั้นใส่แครอทขูดลงไป ผัดและทอดประมาณ 5-7 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง วางผักทอดหนึ่งในสามลงบนจานแล้วพักไว้

4. ในเครื่องปั่น บดมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง หากคุณไม่มี ให้แทนที่ด้วยมะเขือเทศปอกเปลือกสดหรือมะเขือเทศบด วางในกระทะพร้อมผัก ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ ปาปริก้า และเกลือ ผัดและปรุงโดยใช้ไฟอ่อนโดยปิดฝาไว้ประมาณ 8-10 นาที

5.ก่อนหุงให้หุงข้าวจนสุกครึ่ง ล้างเพื่อเอาแป้งส่วนเกินออก วางซีเรียล หัวหอมทอด และแครอทลงในชามพร้อมเนื้อสับ เกลือและเพิ่มพริกไทยดำ ผสมให้เข้ากันด้วยมือหรือใช้ช้อน

6. วางใบกะหล่ำปลีลงบนโต๊ะ วางเนื้อสับจำนวนเล็กน้อยไว้บนโคนของแต่ละใบแล้วปั้นเป็นซอง

7. อัดจารบีกระทะที่มีขนาดเหมาะสมด้วยน้ำมันพืช หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเนยนิ่มเล็กน้อยได้ วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไว้ชิดกันในชาม

8. วางมะเขือเทศแครอทที่เตรียมไว้ผัดให้ทั่วบนชั้นกะหล่ำปลีม้วน วางใบกระวานและถั่วออลสไปซ์สองสามใบไว้ด้านบน เทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะเพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีไหม้หรือแห้ง ปิดฝากระทะแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้มจากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 45-50 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมเกลือหากจำเป็น

9. ตกแต่งกะหล่ำปลีม้วนเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับแล้วเสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยวและขนมปังสดชิ้นหนึ่ง

อร่อย!

ม้วนกะหล่ำปลีแบบโฮมเมดตุ๋นในกระทะ

แม่บ้านหลายคนลังเลที่จะเบี่ยงเบนไปจากสูตรอาหารดั้งเดิม อย่างไรก็ตาม ไม่เพียงแต่จะไม่มีอะไรผิดปกติกับการทดลองเท่านั้น ในทางกลับกัน ผลลัพธ์ของการทดลองบางอย่างยังดีกว่าการทดลองดั้งเดิมอีกด้วย ลองทำกะหล่ำปลีม้วนธรรมดา แต่ใช้ผักกาดขาวปลี จานนี้อาจกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณ

เวลาทำอาหาร – 40 นาที

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 20 นาที

เสิร์ฟ – 6

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 350-400 กรัม
• กะหล่ำปลีปักกิ่ง – 1 ชิ้น
• ข้าว – 70 กรัม
• แครอท – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ถั่วหวาน – 3-4 ชิ้น
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• น้ำ - ตามความจำเป็น

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมข้าวไว้ล่วงหน้าเนื่องจากต้องใช้เวลามาก ล้างซีเรียลด้วยน้ำเย็นหลาย ๆ ครั้งเพื่อกำจัดแป้งส่วนเกิน ไม่เช่นนั้นคุณจะได้โจ๊กที่มีความหนืดซึ่งไม่จำเป็น วางข้าวลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ สัดส่วนควรเป็นดังนี้ ข้าว 1 ส่วนต่อน้ำ 2 ส่วน เติมเกลือแล้วนำไปต้ม ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝากระทะแล้วปรุงจนน้ำระเหยหมด

2. ในตอนนี้ให้เตรียมผักกาดขาวปลี ล้างใบให้สะอาดแล้ววางหัวกะหล่ำปลีไว้บนเขียง ตัดจากฐานแข็งของกะหล่ำปลีไม่กี่เซนติเมตร หลังจากนี้การแยกส่วนออกเป็นแต่ละใบจะไม่ใช่เรื่องยาก ทิ้งใบไม้ที่ร่วงโรยไป เติมน้ำเย็นลงในกระทะแล้วนำไปต้ม จุ่มใบลงในน้ำเดือดแล้วพักไว้ประมาณ 2-3 นาที จากนั้นจึงนำไปแช่น้ำเย็นทันทีกระบวนการนี้จะทำให้กะหล่ำปลีจีนมีความยืดหยุ่นและนุ่มขึ้นเมื่อรีดม้วนกะหล่ำปลีจะไม่ฉีกขาด เช็ดใบไม้ให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

3. ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วประณีต ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันพืชและให้ความร้อนได้ดี ทอดผักสับประมาณ 7-8 นาทีจนแครอทเป็นสีทองและหัวหอมโปร่งแสง นำเนื้อย่างออกจากเตาแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน: ส่วนหนึ่งสำหรับเนื้อสับ และส่วนหนึ่งสำหรับซอส

4. ใส่เนื้อสับและข้าวที่ปรุงไว้แล้วลงในชามลึก วางผักผัดไว้ครึ่งหนึ่งที่นั่น ผักและข้าวควรจะเย็น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วผสมส่วนผสมไส้ทั้งหมดให้ละเอียด

5. เกลี่ยใบกะหล่ำปลีให้ทั่วโต๊ะแล้ววางไส้ลงไป โปรดทราบว่าใบของผักกาดขาวปลีมีขนาดเล็กกว่าผักกาดขาว ดังนั้นคุณจะต้องเติมน้อยลง ห่อเนื้อสับในซองกะหล่ำปลีเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทั้งหมด

6. วางครึ่งหลังของหัวหอมและแครอททอดไว้ที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่ ใส่มะเขือเทศบด ออลสไปซ์ และใบกระวาน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. วางม้วนกะหล่ำปลียัดไส้เข้าด้วยกันให้แน่น เติมน้ำให้ท่วมผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมด วางกระทะบนไฟแล้วนำของเหลวไปต้ม ลดความร้อนและปิดฝากระทะด้วย ต้มไฟอ่อนเป็นเวลา 20-30 นาที

7. วางกะหล่ำปลีม้วนเสร็จแล้วเป็นส่วน ๆ บนจาน เสิร์ฟร้อนราดด้วยซอสมะเขือเทศที่ใช้ปรุงและครีมเปรี้ยว

อร่อย!

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีโฮมเมดแสนอร่อยในหม้อหุงช้า?

หากคุณต้องการปรุงกะหล่ำปลีม้วนแสนอร่อยโดยใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด ใช้หม้อหุงช้าและแทนที่กะหล่ำปลีขาวด้วยผักกาดขาว! ในหม้อหุงช้าม้วนกะหล่ำปลีจะไม่ไหม้หรือแห้งและน้ำเกรวี่จะไม่ระเหยและยังคงความเข้มข้นและอร่อยมาก อย่าลืมลอง!

เวลาทำอาหาร – 45 นาที

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 10 นาที

เสิร์ฟ – 5

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีปักกิ่ง – 1 ชิ้น
• เนื้อสับ – 450 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ข้าว – 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ – 450 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างข้าวหลาย ๆ ครั้งด้วยน้ำเย็นเพื่อขจัดแป้งส่วนเกิน วางมันลงในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ประมาณ 7 นาที หลังจากนี้ซีเรียลจะนิ่มและสุกเร็วขึ้น

2. ล้างหัวผักกาดขาวให้สะอาดใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ตัดก้านและชั้นแข็งด้านบนอีกสองสามเซนติเมตร ทิ้งใบไม้ที่ร่วงโรยและเหม็นอับ แยกกะหล่ำปลีออกเป็นใบ จากที่มีขอบสีขาวแข็งและหนาให้ตัดเป็นชั้นเล็ก ๆ ออก วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้แผ่นแตกระหว่างการก่อตัวของกะหล่ำปลีและจะช่วยให้กระบวนการง่ายขึ้น วางกะหล่ำปลีลงในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไป อย่างไรก็ตามแม้จะไม่เสร็จสิ้นใบก็จะไม่แตกหักเนื่องจากลักษณะของพันธุ์

3. ปอกเปลือกและล้างหัวหอม ตัดมันเป็นก้อนเล็ก ๆ

4. ใส่หัวหอมสับลงในชามพร้อมเนื้อสับ ระบายของเหลวออกจากข้าวแล้วโอนซีเรียลไปที่เนื้อสับ เกลือและเพิ่มพริกไทยป่น เติมน้ำเพียงเล็กน้อยเพื่อให้ไส้ชุ่มยิ่งขึ้น ผสมให้เข้ากัน

5.จัดเรียงใบกะหล่ำปลี วางเนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะใกล้กับขอบสีขาวพับด้านข้างของแผ่นไปทางกึ่งกลางแล้วม้วนขึ้น ปั้นชิ้นส่วนที่เหลือด้วยวิธีนี้ วางตะเข็บโดยคว่ำด้านลงเพื่อป้องกันไม่ให้หลุดออก

6. โอนส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในชามหลายเมนูในชั้นเดียว หากมีใบเล็กและเนื้อสับเหลืออยู่ ให้สุ่มวางไว้บนชั้นกะหล่ำปลีม้วน ปั้นเนื้อสับเป็นลูกเล็กๆ

7. เตรียมน้ำเกรวี่โดยผสมน้ำ 400 มล. มะเขือเทศบด และซาวครีม ใส่เกลือและผัดซอสจนเกลือละลาย

8. เทของเหลวลงบนม้วนกะหล่ำปลี ปิดฝาหม้อหลายเมนูแล้วเลือกโหมด "สตูว์" ตั้งเวลาไว้ 45 นาที เสิร์ฟกะหล่ำปลีม้วนเสร็จแล้วร้อนกับซอสที่ได้และครีมเปรี้ยว

อร่อย!

ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจกับเนื้อสับและข้าว

สูตรอาหาร "ขี้เกียจ" มักจะเกี่ยวข้องกับการจัดเตรียมที่ง่ายและรวดเร็ว ในกรณีของกะหล่ำปลีม้วนก็ใช้ได้ผลเช่นกันแม้ว่ากระบวนการจะยังต้องใช้เวลาอยู่ก็ตาม การใช้กะหล่ำปลีจีนจะทำให้กระบวนการเร็วขึ้นอีก นอกจากนี้ ประเภทนี้จะทำให้กะหล่ำปลีม้วนมีความฉ่ำ นุ่ม และนุ่มมากขึ้น

เวลาทำอาหาร – 40 นาที

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 20 นาที

เสิร์ฟ – 7

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 500 กรัม
• ข้าวขาว – 1 ช้อนโต๊ะ
• กะหล่ำปลีปักกิ่ง – 1 ชิ้น
• ซอสมะเขือเทศ – 150 มล.
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น
• กระเทียม – 2 กลีบ
• ครีมเปรี้ยว – 150 มล.
• ไข่ – 1 ชิ้น
• น้ำ – 100 มล.
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างหัวผักกาดขาวให้สะอาดใต้น้ำไหลเพื่อขจัดทรายและเศษต่างๆ ตัดก้านและส่วนที่แข็งออก หั่นกะหล่ำปลีเหมือนกับที่คุณทำกับสลัด แต่ไม่ใหญ่มาก วางในชามขนาดใหญ่

2. ต้มข้าวไว้ล่วงหน้าแล้วซาวด้วยน้ำเย็นเพื่อเอาแป้งออก เพิ่มข้าวต้มหนึ่งแก้วลงในกะหล่ำปลีวางเนื้อสับไว้ที่นั่น คุณสามารถใช้เนื้อสับใดก็ได้ที่คุณชอบ: เนื้อหมู เนื้อวัว สัตว์ปีก หรือส่วนผสมก็ได้ หากคุณใช้เนื้อสัตว์ปีก ให้เติมน้ำมันหมูลงไปเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำมากขึ้น

3. ใส่ไข่ดิบลงในส่วนผสม ปอกเปลือกและล้างหัวหอม สับเป็นก้อนอย่างประณีต วางด้วยเนื้อสับและกะหล่ำปลี เพิ่มเกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากันด้วยมือหรือช้อน

4. ทำให้มือเปียกด้วยน้ำเย็นแล้วปั้นส่วนผสมเป็นชิ้นกลมหรือวงรีที่มีขนาดเท่ากัน การปั้นกะหล่ำปลีด้วยมือเปียกทำได้ง่ายกว่ามากเนื่องจากไส้ไม่ติด วางไว้ในกระทะทรงสูง

5. สำหรับซอสให้ผสมครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศบด ปอกกระเทียมแล้วสับโดยใช้เครื่องกดกระเทียม เกลือและพริกไทยเจือจางด้วยน้ำ เทส่วนผสมที่ได้ลงบนม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ

6. วางกระทะที่มีม้วนกะหล่ำปลีบนเตาแล้วนำซอสไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนนุ่มประมาณ 40 นาที ก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาทีโรยจานด้วยสมุนไพรสับ เสิร์ฟกะหล่ำปลีร้อนในส่วนที่มีครีมเปรี้ยวและขนมปังดำ

อร่อย!

ม้วนกะหล่ำปลีฉ่ำกับเนื้อสับข้าวและชีส

หากคุณเบื่อกับสูตรกะหล่ำปลีม้วนแบบคลาสสิกและได้ลองวิธีการทำอาหารทั้งหมดแล้ว ให้เพิ่มส่วนผสมที่ผิดปกติ ตัวอย่างเช่นชีส ละลายในเนื้อสับอุ่นๆ นุ่มๆ ให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมอ่อนๆ ของน้ำนม จานนี้จะดึงดูดทั้งผู้ใหญ่และผู้กินน้อย

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 30 นาที

เสิร์ฟ – 6-7

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 300 กรัม
• กะหล่ำปลีปักกิ่ง – 1 ชิ้น
• ชีส – 80 กรัม
• ข้าว – 3 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• พริกหยวก – 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช – 5 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างกะหล่ำปลีให้แห้งให้สะอาด ถอดก้านและใบที่ร่วงโรยออก อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ฉีกขาดให้เอาแผ่นที่ใหญ่ที่สุด 14-15 แผ่นออก ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่แล้วแช่กะหล่ำปลีไว้สักครู่ จากนั้นค่อย ๆ เอาออกด้วยช้อนมีรูแล้วปล่อยให้เย็น กระบวนการนี้จะทำให้ใบไม้นิ่มและยืดหยุ่น

2. เตรียมเนื้อสับ คุณสามารถใช้เพียงอันเดียวหรือจะผสมอันที่คุณมีก็ได้ หากเนื้อแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งโดยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง ทางที่ดีไม่ควรใช้น้ำร้อนหรือไมโครเวฟ เพิ่มข้าวที่ปรุงไว้แล้วลงในชามพร้อมเนื้อสับ ซีเรียลควรจะเหนียวเพื่อให้ม้วนกะหล่ำปลีคงรูปร่างได้ดีขึ้น ปอกเปลือกและล้างหัวหอมสับมัน ใส่หัวหอมหนึ่งลูกลงในเนื้อสับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วเติมเครื่องเทศที่คุณชอบที่สุด ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนหรือมือ ปล่อยให้นั่งสักสองสามนาที

3. ขณะที่เนื้อสับกำลังแช่อยู่ ให้เตรียมน้ำสลัด ตั้งกระทะให้ร้อนทาด้วยน้ำมันพืช ส่งหัวหอมสับที่สองไปที่นั่น ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีทองอ่อนแต่ไม่เป็นสีน้ำตาล

4. ขูดแครอทที่ปอกเปลือกและล้างแล้วบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เพิ่มหัวหอมทอดและปรุงอาหารต่ออีก 2-3 นาทีโดยเปิดฝา

5. ใส่พริกหยวกสดหรือแช่แข็ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงทอด ถ้าไม่มีหรือไม่ชอบผักชนิดนี้ก็ไม่ต้องเติมค่ะ ให้รสชาติและกลิ่นพิเศษเฉพาะตัว ทอดประมาณ 3 นาทีเพื่อให้ผักคั้นน้ำออกมา

6.จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไป สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศสดปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตั้งไฟต่อไปอีก 2-3 นาที จากนั้นเทน้ำต้มสุก 2 ถ้วยลงไป ใส่เกลือ พริกไทย และเคี่ยวซอสประมาณ 7-8 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนและปิดฝา

7. หั่นชีสแข็งเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดเนื้อสับอีกครั้งและเริ่มเป็นรูปม้วนกะหล่ำปลี เติมเนื้อสัตว์เล็กน้อยใส่ชีสลงไปแล้วปั้นเป็นชิ้นวงรีเพื่อให้ผลิตภัณฑ์นมอยู่ข้างในและปิดด้วยเนื้อสัตว์ทั้งหมด วางไส้ลงบนขอบสีเขียวของแผ่นกระดาษแล้วม้วนเป็นซอง

8. วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ขึ้นรูปแล้วทั้งหมดลงในกระทะลึกโดยให้ตะเข็บอยู่ด้านล่าง วางซอสที่เตรียมไว้ด้านบนแล้วเติมของเหลว เติมน้ำเพิ่มหากจำเป็น วางกระทะบนเตา นำเนื้อหาไปต้มและลดความร้อนเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีโดยปิดฝา หลังจากเวลานี้ปิดไฟเทสมุนไพรที่สับลงในกระทะแล้วปิดฝา ปล่อยให้ยืนต่อไปอีก 10 นาที เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยว

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับม้วนกะหล่ำปลีจีนในซอสมะเขือเทศ

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้เป็นอาหารบัลแกเรียแบบดั้งเดิมที่ผู้อยู่อาศัยทุกคนในพื้นที่หลังโซเวียตคุ้นเคย สูตรที่ปรับเปลี่ยนเล็กน้อยก็ได้รับความนิยมไม่น้อยเพราะผักกาดขาวมีความโดดเด่นด้วยใบที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว

เวลาทำอาหาร – 50 นาที

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 25 นาที

เสิร์ฟ – 8

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีปักกิ่ง – 1 กก.
• เนื้อสับ – 500 กรัม
• ข้าว – 90 กรัม
• วางมะเขือเทศ – 80 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 2 กลีบ
• แครอท – 2 ชิ้น
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น
• น้ำ – 300 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดรากผักบนเครื่องขูดหยาบ วางผักลงในกระทะที่ทาน้ำมันพืช ผัดผักด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง ใช้ไม้พายคนเป็นครั้งคราว วางผักหนึ่งในสามลงในชามแยกต่างหากแล้วพักไว้สักครู่

2. เจือจางมะเขือเทศบดกับน้ำต้มสุก วางสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศปอกเปลือกด้วยน้ำเดือดแล้วสับในเครื่องปั่น เทของเหลวลงในกระทะผัด ปอกกระเทียมแล้วบดให้ละเอียด หากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว ให้ใช้มีดสับกานพลูให้ละเอียดที่สุด เพิ่มลงในกระทะ เกลือและพริกไทยซอสในอนาคตและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปาปริก้าหรือเฮิร์บเดอโพรวองซ์ใช้ได้ผลดี ผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 8-10 นาที

3. ต้มข้าวจนสุกครึ่ง กระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที ระบายซีเรียลในกระชอนหรือตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นเพื่อขจัดแป้งส่วนเกิน

4. ใส่หัวหอมและแครอทผัดที่เหลือก่อนหน้านี้ลงในชามที่มีเนื้อสับ ส่งข้าวไปที่นั่นด้วย เพิ่มเกลือและพริกไทยและผสมไส้ให้เข้ากัน

5. ล้างผักกาดขาวและตัดชั้นแข็งออกจากด้านล่างของหัวประมาณ 2-3 ซม. แยกออกเป็นใบ. เหลือ 14-15 อันที่ใหญ่ที่สุดไว้สำหรับม้วนกะหล่ำปลี ใช้ส่วนที่เหลือตามดุลยพินิจของคุณ

6. ตัดชั้นซีลสีขาวออกอย่างระมัดระวังด้วยมีด ใส่ใบไม้ในถุงพลาสติกและไมโครเวฟประมาณ 1.5-2 นาทีเพื่อให้นิ่ม

7. วางใบแล้ววางเนื้อสับเล็กน้อยในแต่ละใบ ให้ใกล้กับขอบสีเขียวมากขึ้น ปั้นเป็นม้วนโดยพับด้านข้างของแผ่นไว้ตรงกลางเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกมา

8.วางม้วนกะหล่ำปลีลงในจานลึก: กระทะที่มีผนังสูง, กระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ วางซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ทอดบนชั้นของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ใช้ช้อนเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของม้วนกะหล่ำปลี เทน้ำประมาณหนึ่งแก้วลงในชาม วางใบกระวานระหว่างส่วนผสมที่เตรียมไว้ ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 45-50 นาที เกือบท้ายสุดของการปรุงอาหาร ให้ชิมซอสสำหรับใส่เกลือและเติมหากจำเป็น

9. เสิร์ฟกะหล่ำปลีม้วนเสร็จแล้วครั้งละสองครั้งในจานแบนราดด้วยซอสที่ใช้ปรุงและครีมเปรี้ยว หากต้องการให้ตกแต่งด้วยสมุนไพร

อร่อย!

ม้วนกะหล่ำปลีนุ่มและอร่อยพร้อมเนื้อสับและข้าวในซอสครีมเปรี้ยว

ทุกคนรู้ดีว่าซอสที่ดีที่สุดสำหรับม้วนกะหล่ำปลีคือครีมเปรี้ยว จะเป็นอย่างไรหากคุณไม่เพียงแต่เสิร์ฟผลิตภัณฑ์นมนี้เท่านั้น แต่ยังอบด้วยผลิตภัณฑ์นมด้วย? ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานอร่อยและนุ่มนวลอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากนี้ยังมีไขมันน้อยกว่าการเตรียมแบบคลาสสิก ใช้สูตรนี้เพื่อเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว!

เวลาทำอาหาร – 50 นาที

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 25 นาที

เสิร์ฟ – 8

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 550 กรัม
• ข้าว – 110 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 350 กรัม
• กะหล่ำปลีปักกิ่ง – 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ชีส – 180 กรัม
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น
• ผักใบเขียว – 30 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 120 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างหัวกะหล่ำปลีใต้น้ำไหล ถอดแยกชิ้นส่วนโดยตัดส่วนแข็งสีขาวที่อยู่ด้านล่างออก เลือกใบที่ใหญ่ที่สุด วางไว้ในชามลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้ใบนิ่ม

2. ปอกเปลือกและล้างหัวหอม สับละเอียดแล้วใส่ในชามพร้อมเนื้อสับ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์เพื่อลิ้มรสของคุณ เทข้าวดิบที่ล้างแล้วลงในชามเดียวกัน ตอกไข่ใส่ไส้ในอนาคตเกลือพริกไทยและผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด

3. ทำให้ใบกะหล่ำปลีเย็นลงแล้วซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน วางไว้ทีละรายการ วางไส้ให้ใกล้กับขอบสีขาวของแผ่นมากขึ้น พับด้านข้างของแผ่นกระดาษเข้าหากึ่งกลางและสร้างซองจดหมาย ทำซ้ำสิ่งนี้กับช่องว่างทั้งหมด

4. วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในจานอบ วางไว้ด้วยกันให้แน่น ล้างและสับผักใบโปรดของคุณอย่างประณีต คุณสามารถใช้ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง หรือหัวหอมสีเขียว โรยลงบนม้วนกะหล่ำปลีดิบ เจือครีมด้วยน้ำแล้วเติมเกลือเล็กน้อย เทซอสให้ทั่วส่วนผสม ปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์ เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบม้วนกะหล่ำปลีประมาณ 50 นาที

5. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง หลังจากผ่านไป 50 นาที ให้นำกระทะออกจากเตาอบ วางมะเขือเทศหนึ่งชิ้นลงบนม้วนกะหล่ำปลีแต่ละม้วนแล้วโรยด้วยชีส กลับไปที่เตาอบและอบต่ออีก 15 นาที เสิร์ฟทันที

อร่อย!