ฟริแคสซี

Fricassee เป็นคลาสสิกที่มาจากฝรั่งเศส แปลตามตัวอักษรคำนี้แปลว่า "เนื้อขาว" อย่างไรก็ตามในขณะนี้อาหารจานนี้เตรียมจากเนื้อสัตว์หลากหลายชนิดตั้งแต่ไก่ไปจนถึงกระต่าย

เนื้อตุ๋นในซอสเป็นตัวเลือกที่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่ายสำหรับอาหารจานร้อนที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงหลากหลายชนิด

สูตรไก่ Fricassee แบบคลาสสิก

เรากำลังเตรียมอาหารจานฝรั่งเศส - ไก่ผัดกับมันฝรั่ง ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานร้อนซึ่งคุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณพอใจได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องเสียเวลาและความพยายามมากนัก

1. 
   ในการเตรียม fricassee เราเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด
2. 
   เราทำความสะอาดเนื้อจากฟิล์มสีขาวแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หั่นแชมเปญเป็นสี่ส่วนมันฝรั่งต้มเป็นวงแล้วสับหัวหอม
3. 
   ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยป่น จากนั้นนำไปชุบแป้งเล็กน้อย
4. 
   ในกระทะทอดนกจนสุกครึ่งใส่เห็ดและหัวหอมสับแล้วเคี่ยวจนเนื้อสุกเต็มที่
5. 
   จากนั้นใส่เฮฟวี่ครีม 3 ช้อนโต๊ะและซอสวูสเตอร์ลงในกระทะใบเดียวกัน ปรุงจนข้นด้วยการคนอย่างต่อเนื่องและยกลงจากเตา
6. 
   ในกระทะที่แยกจากกัน ทอดชิ้นมันฝรั่งจนเป็นสีเหลืองทอง
7. 
   หลังจากที่มันฝรั่งกลายเป็นเปลือกสีทองแล้ว ให้ใส่ครีม เกลือ และพริกไทยดำป่นที่เหลือ
8. 
   นำครีมไปต้มแล้วระเหยจนมวลข้น
9. 
   วางมันฝรั่งลงในกระทะเหล็กหล่อหรือจานอบ โรยด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที เตรียมเครื่องเคียงจนกระทั่งชีสอบ
10. 
    นำมันฝรั่งที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบอย่างระมัดระวังแล้ววางเนื้อตุ๋นที่มีเห็ดและหัวหอมไว้ด้านข้าง
11. 
    ก่อนเสิร์ฟ ใส่แตงกวาดองและมะเขือเทศและสมุนไพรสดลงในกระทะโดยตรงแล้วรับประทาน อร่อย!

---

Fricassee กับเห็ดในซอสครีม

เราเตรียมเนื้ออกไก่เนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอม พร้อมด้วยเห็ดแชมปิญอง พริกหยวกหวาน และเฮฟวี่ครีม จานนี้เหมาะสำหรับทั้งโต๊ะรื่นเริงและอาหารค่ำกับครอบครัวที่เงียบสงบ

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 40 นาที

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

บางส่วน – 4.

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ – 300 กรัม
• พริกแดงหวาน – 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนโต๊ะ
• ครีม 20% - 300 มล.
• กระเทียม – 2 ฟัน
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น – 1/5 ช้อนชา
• เกลือ – 1/5 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง - ½พวง
• เนื้อไก่ – 500 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หมักร่วมกับกระเทียมผ่านการกดและผักชีฝรั่งสับละเอียด

2. ใส่ครีมเปรี้ยวผสมแล้วแช่ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง

3. ล้างเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ

4. หั่นพริกแดงหวานเป็นก้อนขนาดกลาง

5. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดพริกไทยสับประมาณ 5 นาที

6. ขั้นตอนต่อไปคือการใส่เนื้อสัตว์ปีกและเห็ดลงในกระทะใบเดียวกัน

7. ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-12 นาที

8. เติมครีมลงในกระทะแล้วเคี่ยวต่อ

9. ปรุงต่ออีก 5-7 นาทีจนครีมข้น

10. วางจานร้อนบนจานและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชอบ อร่อย!

วิธีการปรุงไก่ Fricassee ในซอสครีมเปรี้ยว?

สตูว์เนื้อไก่เนื้อนุ่มที่ละลายในปากนั้นเรียบง่าย รวดเร็ว และอร่อยมาก ปรุงสูตรนี้เพียงครั้งเดียว คุณจะทำซ้ำซ้ำแล้วซ้ำอีก เพราะอาหารจานนี้แตกต่างจากจานอื่นทั้งหมดด้วยรสชาติครีมที่ค้างอยู่ในคอที่แตกต่างกัน

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

บางส่วน – 6.

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 1 ชิ้น
• เห็ด (เห็ดนางรม) – 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ไวน์ขาวแห้ง - ½ช้อนโต๊ะ
• เนย – 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เราต้องการ

2.แยกเนื้อออกจากกระดูก ทำความสะอาดด้วยฟิล์มสีขาวและเศษไขมัน แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หลังจากนั้นให้ทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง

3. ย้ายไก่ลงในจานอบแล้วปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์

4. ในกระทะเดียวกัน ทอดเห็ดและหัวหอมสับจนสุกครึ่งประมาณ 10 นาที

5. จากนั้นเทไวน์ขาวและครีมเปรี้ยวใส่เกลือและพริกไทย - ผสมให้เข้ากัน

6. เมื่อซอสในกระทะเริ่มข้น ให้รวมเห็ดกับไก่ ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มใหม่และสมุนไพรสด อร่อย!

ไก่เนื้อนุ่มกับพริกหยวก

ด้วยส่วนผสมง่ายๆ เช่น เนื้อไก่ พริกหยวกหวาน และเฮฟวี่ครีม เราจึงเตรียมอาหารจานเนื้อนุ่มน่าทึ่งที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับทั้งธัญพืชและผัก

เวลาทำอาหาร – 40 นาที

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

บางส่วน – 4.

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 1 ชิ้น
• ต้นขาไก่ – 3 ชิ้น
• หัวหอม (ใหญ่) – 2 ชิ้น
• พริกหยวก – 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 5 ฟัน
• ไวน์ขาวแห้ง – 200 มล.
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมผลิตภัณฑ์ตามรายการ: ล้างเนื้อสัตว์และผักใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ปอกหัวหอม

2. หั่นพริกหวาน มะเขือเทศ และหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ

3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดหัวหอมจนโปร่งใส หลังจากนั้นให้ใส่มะเขือเทศและพริกสับทันทีแล้วทอดจนผักนิ่ม

4. ขั้นตอนต่อไปคือการใส่ไก่ที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในกระทะทอดด้วยไฟแรงประมาณ 5 นาที

5. กวนส่วนประกอบ fricassee เป็นระยะ ๆ เทไวน์แห้งเกือบหนึ่งแก้วแล้วระเหยของเหลวทั้งหมดด้วยไฟปานกลางซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที

6. ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม เพิ่มกลีบกระเทียม ผ่านการกด สมุนไพร และผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นไม่กี่นาที ยกลงจากเตา เสิร์ฟพร้อมข้าวต้มหรือบัควีท อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำ Fricassee ไก่งวง

มันง่ายมากที่จะทำให้เนื้อไก่งวงแห้งและเพื่อลดสิ่งนี้เราปรุงเนื้อที่เคี่ยวในซอสขาวนั่นคือครีม จานร้อนนี้เป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่ครบถ้วนและมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งสามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวได้

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

เวลาทำอาหาร - 10 นาที

บางส่วน – 4.

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง – 450 กรัม
• ครีม 10-15% - 150 มล.
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 50 มล.
• น้ำมันพืช – 30 มล.
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เกลือ – ½ ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น – ¼ ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่งวงใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นเส้นขนาดกลาง

2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน

3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดเนื้อพร้อมกับหัวหอมประมาณ 7-10 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ในขั้นตอนเดียวกันให้ปรุงรส Fricassee ในอนาคตด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น

4. หลังจากเวลาผ่านไปให้เทครีมตามจำนวนที่ต้องการแล้วเติมแป้ง - ผสมให้เข้ากัน

5. จากนั้นเทน้ำสะอาด 50 มิลลิลิตรลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนซอสข้น อร่อย!

สูตร Fricassee กระต่ายที่เรียบง่ายและอร่อย

เรากำลังเตรียมอาหารแคลอรี่ต่ำโดยใช้เนื้อกระต่ายและมันฝรั่งสูตรนี้แตกต่างจากสูตรคลาสสิกเล็กน้อยและไม่มีหัวหอมและเครื่องเทศจำนวนมากและส่วนผสมไม่ได้เคี่ยวในครีมหนัก

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

บางส่วน – 5.

วัตถุดิบ:

• เนื้อกระต่าย – 500 กรัม
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น
• แครอท – 2 ชิ้น
• ครีม – 150 มล.
• ผักชีฝรั่ง – 20 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – 20 กรัม
• ผักกาดหอมใบ – 50 กรัม
• เกลือ – 1 หยิก

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อนุ่มด้วยน้ำ เช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง หากคุณใช้เนื้อกระต่ายแช่แข็ง ควรละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง ไม่ใช่ในน้ำ เพื่อไม่ให้ทำลายโครงสร้างเส้นใย

2. เราไม่ทิ้งกระดูกแต่จะใช้ทำน้ำซุปในภายหลัง

3. ย้ายกระดูกไปที่ชามหลายเมนูแล้วเติมน้ำ

4. ปรุงเป็นเวลา 20 นาที

5. เทน้ำซุปร้อนลงในภาชนะแล้วละลายไขมันกระต่ายที่รวมอยู่ในชามแล้วทอดเนื้อในนั้นจนชิ้นเปลี่ยนสี

6. ขั้นตอนต่อไปคือการใส่แครอทและมันฝรั่งสับละเอียด เติมทุกอย่างด้วยครีมและน้ำซุป ใส่เกลือแล้วปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 20 นาที

7. เมื่อครบเวลาแล้วให้เปิดฝา

8. ใส่ผักชีฝรั่งสับและผักชีลาว ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้อีก 10 นาทีโดยปิดฝาไว้

9. Fricassee เนื้อกระต่ายพร้อมผักพร้อม

10. เสิร์ฟจานด้วยใบสลัดผักสดฉ่ำ

11. และด้านบนเราวางอาหารจานร้อนที่มีกลิ่นหอมและนุ่มนวลอย่างไม่น่าเชื่อ อร่อย!

หมูสับฉ่ำๆที่บ้าน

สูตร Fricassee ดั้งเดิมจากเนื้อหมูเคี่ยวเนื้อกับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยวเนื่องจากส่วนประกอบทั้งหมดอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้และกลิ่นหอมของกันและกันและสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

เวลาทำอาหาร – 50 นาที

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

บางส่วน – 2.

วัตถุดิบ:

• หมู – 300 กรัม
• แชมเปญ – 100 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 1 ฟัน
• ครีมเปรี้ยว – ½ช้อนโต๊ะ
• ลูกจันทน์เทศบด – 1-2 หยิก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1.เตรียมหมู ล้างเนื้อให้สะอาดใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วนำไปวางบนเขียง

2. ทำความสะอาดชิ้นเนื้อจากฟิล์มสีขาว (ทิ้งไป) และไขมันรวม (พักไว้)

3. หั่นหมูเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วละลายไขมันในกระทะในเวลาเดียวกัน

4. ทอดชิ้นเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง

5. เรามาดูส่วนประกอบอื่น ๆ ของ fricassee กันดีกว่า ล้างแชมเปญให้สะอาดแล้วใส่ในกระชอนเพื่อให้น้ำส่วนเกินระบายออก

6. หั่นเห็ดแห้งเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วส่งไปที่เนื้อ

7. ทันทีที่จานแชมเปญเป็นสีน้ำตาลให้ใส่ครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน 100 มิลลิลิตรและน้ำกรองเล็กน้อยลงในกระทะ

8. ปิดฝากระทะ ลดไฟ และเคี่ยวต่อประมาณ 40 นาที

9. ขณะที่ Fricassee มาถึง ให้ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

10. ผ่านกานพลูกระเทียมหอมผ่านการกด เมื่อหมูพร้อม ให้ใส่หัวหอมสับและกระเทียม เกลือ และลูกจันทน์เทศ เติมน้ำอีกเล็กน้อยและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

11. วาง Fricassee ที่ร้อนและอร่อยลงบนจานที่แบ่งส่วน และเสิร์ฟพร้อมกับมันบดเนื้อนุ่มและสลัดผักสด อร่อย!

Fricassee โฮมเมดปรุงในหม้อหุงช้า

Fricassee คือเนื้อตุ๋นในซอสขาว มักเป็นครีมเปรี้ยวหรือครีม เสริมด้วยหัวหอม เครื่องเทศต่างๆ และสมุนไพรที่ชื่นชอบ ดูเหมือนว่าจานนี้มีไว้สำหรับการปรุงอาหารในหม้อหุงช้าเนื่องจากมีส่วนผสมที่อิ่มตัวมากที่สุดด้วยน้ำและกลิ่นหอมของกันและกัน

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 10 นาที

เวลาทำอาหาร - 10 นาที

บางส่วน – 4.

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 600 กรัม
• แชมเปญ – 600 กรัม
• ถั่วเขียว – 250 กรัม
• ครีม – 100 มล.
• ไวน์ขาวแห้ง – 200 มล.
• น้ำซุป – 200 มล.
• เนย – 20 กรัม
• แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ
• ผิวเลมอน – 2 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง (แห้ง) – 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• โหระพา - 1 ช้อนชา
• กระเทียม – 1 ฟัน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1.มาดูแลเนื้อกัน หั่นอกไก่เป็นชิ้นใหญ่พอสมควรแล้วม้วนในส่วนผสมของแป้ง 3 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่นและเกลือ

2. ในชามหลายเมนู ละลายเนยหนึ่งชิ้นแล้วทอดไก่ทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

3. เมื่อนกเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่หัวหอมสับและกระเทียม ผักชีฝรั่งและไธม์ ไวน์และน้ำซุป รวมทั้งผิวเลมอน และแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในชาม ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 60 นาที

4. หลังจากผ่านไป 40 นาที ใส่เห็ดเล็กๆ ที่หั่นเป็นสี่ส่วนลงในส่วนผสมทั้งหมดแล้วเคี่ยวต่อ

5. 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม เพิ่มถั่วลันเตาพร้อมผักและเห็ดลงในเนื้อแล้วเทครีม (เปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันไม่สำคัญ แต่ยิ่งมีปริมาณไขมันมากเท่าไรก็ยิ่งอร่อย) อร่อย!

วิธีการอบไก่ Fricassee ในเตาอบอย่างโอชะ?

ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการปรุงอาหารในเตาอบ คุณไม่จำเป็นต้องพลิกอาหารด้วยซ้ำ! และฟริคาสซีที่เคี่ยวในซอสไม่ได้ปรุงในกระทะ แต่ในเตาอบกลับกลายเป็นว่านุ่มมีไขมันต่ำและมีกลิ่นหอมมากที่สุด

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 35 นาที

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

บางส่วน – 4.

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 4 ชิ้น
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีม – 400 มล.
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ
• ชีส – 100 กรัม
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• ปาปริก้าป่น – ½ ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นเส้นขนาดใหญ่แล้วหมักกับเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เกลือ และน้ำมันเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันแล้วแช่ไว้ประมาณ 10 นาที ในเวลานี้ วางหัวหอมสับที่ด้านล่างของจานอบ และชั้นถัดไปคือไก่หมัก

2.เตรียมน้ำสลัด ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมครีม ปาปริก้าแดงบด และมายองเนสเข้าด้วยกัน

3. เทส่วนผสมที่ได้ลงบนเนื้อและหัวหอมอย่างทั่วถึง แล้ววางพริกหยวกที่หั่นไว้ล่วงหน้าเป็นเส้นบางๆ ที่ด้านข้างของกระทะ เป็นส่วนประกอบนี้ที่จะทำให้อาหารจานเสร็จมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

4. ปรุงในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

5. หลังจากผ่านไป 60 นาที โรยฟรายซีด้วยชีสขูดแล้วอบต่ออีก 10-15 นาที แต่ที่อุณหภูมิ 200 องศา เพื่อให้ชีสละลายเร็วขึ้น อร่อย!

Fricassee กระต่ายแสนอร่อยในซอสไวน์

เมื่อคุณต้องการบางสิ่งที่ยอดเยี่ยมราวกับปรุงในร้านอาหาร เราก็เตรียมอาหารจานอร่อย บางเบา และมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ - กระต่ายฟริคาสซีเคี่ยวในซอสไวน์ ในการ “สร้างสรรค์” ผลงานชิ้นเอกนี้ คุณเพียงแค่ต้องการเนื้อสัตว์ ไวน์ และเครื่องเทศและสมุนไพรที่คัดสรรมาอย่างดีเท่านั้น

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง15 นาที.

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

บางส่วน – 4.

วัตถุดิบ:

• เนื้อกระต่าย – 1 กก.
• ไวน์แดงแห้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนชา
• โป๊ยกั้ก – ½ ช้อนชา
• โหระพา – 1 ช้อนชา
• ส้ม – 3 ชิ้น
• แครนเบอร์รี่ – 150 กรัม
• โรสแมรี่ – 1 ก้าน
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1.มาดูแลเนื้อกัน ล้างซากให้สะอาดใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้น

2. ใส่เนื้อกระต่ายลงในภาชนะทรงลึกแล้วเตรียมซอส เทไวน์แดงหนึ่งแก้วลงในชามสิ่งสำคัญคือต้องใช้ไวน์แห้งโดยเน้นรสชาติของเนื้อสัตว์อย่างสมบูรณ์แบบ

3. เทโป๊ยกั้กไธม์, เกลือ, พริกไทยดำป่น, น้ำมันมะกอกลงในภาชนะพร้อมไวน์แล้วผสม

4. เทน้ำสลัดอะโรมาติกลงบนกระต่ายแล้วพักไว้เพื่อแช่ไวน์และเครื่องเทศ

5. ในเวลานี้ ให้เอาเปลือกหนาและฟิล์มสีขาวออกจากส้ม 2 ผลแล้วหั่นเป็นชิ้น

6. หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน และทอดเนื้อแต่ละด้านเป็นเวลา 2 นาที

7. วางเนื้อทอดเบา ๆ ลงบนถาดอบซึ่งด้านล่างโรยด้วยแครนเบอร์รี่ก่อนหน้านี้

8. วางชิ้นส้มไว้บนกระต่ายแล้วอบในเตาอบที่ 200 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง

9. ในขณะที่ Fricassee กำลังเดือด ให้เตรียมซอส ในกระทะผสมไวน์ครึ่งแก้วกับน้ำส้มหนึ่งลูก - ใส่ไฟ

10. เติมน้ำตาลทราย ผิวส้ม และโรสแมรี่เล็กน้อย ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องให้ปรุงเป็นเวลาหลายนาทีหลังจากเดือด

11. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้นำกระต่ายแสนอร่อยออกอย่างระมัดระวังแล้ววางลงบนจาน

12. เทซอสเข้มข้นลงบนเนื้อตุ๋นในไวน์แล้วรับประทานได้เลย อร่อย!