ซุปหัวหอมแบบฝรั่งเศสเป็นอาหารเมดิเตอร์เรเนียนคลาสสิกที่ครองใจคนทั้งโลกด้วยรสชาติดั้งเดิมและเนื้อสัมผัสที่น่าสนใจไม่เหมือนใคร ตามเนื้อผ้า เมนูที่มีกลิ่นหอมนี้ประกอบด้วยส่วนผสมต่างๆ เช่น หัวหอม เนย และขนมปังกรอบในปริมาณมาก เช่น ครูตงขนมปังขาว เสริมด้วยสมุนไพรโปรวองซ์ที่มีกลิ่นหอม (ออริกาโน โรสแมรี่ ไธม์) และชีสแข็งหรือกึ่งแข็งขูดจำนวนหนึ่ง ทุกคนควรลองซุปนี้!
ซุปหัวหอมฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม
ซุปหัวหอมฝรั่งเศสสุดคลาสสิกเป็นอาหารที่ต่อมรับรสของคุณจะไม่มีวันลืม! แน่นอนว่าเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและสดใส คุณจะต้องเคี่ยวหัวหอมเป็นเวลานานแล้วจึงตุ๋นในน้ำซุปเนื้อ แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่าอย่างแน่นอน
- หัวหอม 1 (กิโลกรัม)
- เนย 60 (กรัม)
- ผักชีฝรั่ง รสชาติ
- น้ำซุปเนื้อ 1 (ลิตร)
- ไธม์ 6 สาขา
- พาร์เมซานชีส (หรือชีสแข็งอื่น ๆ ) 200 (กรัม)
- บาแก็ต รสชาติ
-
วิธีทำซุปหัวหอมฝรั่งเศสแบบคลาสสิก? วางทุกสิ่งที่คุณต้องการลงบนพื้นผิวการทำงาน -
หลังจากเอาเปลือกออกจากหัวหอมแล้ว ให้ตัดหัวเป็นวงแหวนบางๆ -
ละลายเนยหนึ่งแท่งในกระทะหนา -
เพิ่มหัวหอมและคื่นฉ่ายสับ -
ปรุงผักด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 ถึง 35 นาที คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้ได้สีคาราเมลที่อร่อย -
จากนั้นเติมน้ำซุป 250 มิลลิลิตรลงในกระทะทนไฟ -
ค่อยๆ ระเหยของเหลวและเพิ่มใบไธม์ -
เมื่อไม้พายเริ่มทิ้งรอยไว้ด้านล่าง ให้เทน้ำซุปส่วนที่สองลงไป -
เมื่อระเหยของเหลวอีกครั้งแล้วเทส่วนที่เหลืออีก 500 มิลลิลิตรแล้วนำไปต้ม ต้มจนเดือดปานกลาง -
ในขณะเดียวกันให้ตัดบาแกตต์เป็นชิ้นแนวทแยงแล้วตากให้แห้งในเครื่องปิ้งขนมปังหรือเตาอบ -
เทซุปร้อนๆ ลงในหม้อ โดยเหลือไว้ด้านบนประมาณหนึ่งเซนติเมตร -
โรยซุปด้วยชีสขูดและเพิ่มขนมปังกรอบ -
ปรุงรสด้วยขี้กบชีสอีกครั้ง -
เราใส่หม้อในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศาแล้วรอจนชีสละลาย -
โรยซุปฝรั่งเศสร้อนๆ ด้วยโหระพาแล้วชิมทันที อร่อย!
ซุปหัวหอมฝรั่งเศสในหม้อ
ซุปหัวหอมแบบฝรั่งเศสในหม้อเป็นอาหารจานแรกที่แตกต่างจากเมนูอื่นดังนั้นใครๆ ก็ต้องลอง! ในการเตรียมการ เราต้องการน้ำซุปเนื้อที่เข้มข้นและใส รวมถึงหัวหอมจำนวนมาก หากต้องการรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มคอนยัคหรือไวน์ขาวได้
เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 15 นาที
เวลาทำอาหาร - 15 นาที.
บางส่วน – 2.
วัตถุดิบ:
- น้ำซุปเนื้อ – 1 ลิตร
- หัวหอม – 700 กรัม
- เนย – 50 กรัม
- ขนมปังขาว – 2 ชิ้น
- ชีส – 50 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1.นำแกลบออกจากหัวแล้วหั่นเป็นขนบาง ๆ
ขั้นตอนที่ 2 ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่
ขั้นตอนที่ 3 เทหัวหอมลงที่ด้านล่างของกระทะแล้วปิดฝา ปรุงเป็นเวลา 60 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
ขั้นตอนที่ 4 นี่คือลักษณะของผักหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงนับจากเริ่มทำอาหาร
ขั้นตอนที่ 5 หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง หัวหอมจะได้สีแดงก่ำและมีรสหวาน
ขั้นตอนที่ 6 เทเนื้อหาของกระทะลงในน้ำซุปร้อน
ขั้นตอนที่ 7 ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ เกลือ และปรุงประมาณ 15-20 นาที
ขั้นตอนที่ 8 ในการเตรียมขนมปังปิ้ง ให้หั่นขนมปังขาวแห้งแล้วโรยด้วยชีสขูดอย่างไม่เห็นแก่ตัว
ขั้นตอนที่ 9. ใส่ขนมปังปิ้งในไมโครเวฟประมาณ 20-30 วินาที แล้ววางลงในชามที่แบ่งสัดส่วนพร้อมซุปหอม อร่อย!
ซุปหัวหอมฝรั่งเศสกับขนมปังกรอบ
คุณสามารถเตรียมซุปหัวหอมฝรั่งเศสกับขนมปังกรอบได้อย่างง่ายดายในห้องครัวของคุณเองโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษใดๆ สำหรับการปรุงอาหาร เราต้องการเพียงผลิตภัณฑ์ตามรายการด้านล่างและมีเวลาว่างพอสมควร
เวลาทำอาหาร – 70 นาที
เวลาทำอาหาร - 20 นาที.
บางส่วน – 4.
วัตถุดิบ:
- หัวหอม – 930 กรัม
- เนย – 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย – 1 ช้อนชา
- แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
- ไวน์ขาว – ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปไก่ – 4 ช้อนโต๊ะ
- ครีม 30% – 2 ช้อนโต๊ะ
- โหระพา – 1 กิ่ง
- ชีส – 70 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1 เรา "ปล่อย" หัวหอมออกจากแกลบแล้วสับเป็นชิ้นบาง ๆ
ขั้นตอนที่ 2 ใส่เนยและน้ำตาลลงในกระทะ ใส่ผักสับแล้วปรุงใต้ฝาโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 20 นาที ใช้ไม้พายคนเป็นครั้งคราว
ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นเปิดฝาออกและเพิ่มไฟเป็นไฟปานกลาง เคี่ยวต่อไปอีก 20-25 นาที
ขั้นตอนที่ 4. จากนั้นคนแป้งและเทไวน์ลงในหัวหอมนำไปต้ม
ขั้นตอนที่ 5เทส่วนผสมกับน้ำซุปไก่แล้วต้มอีกครั้ง ลดไฟ และเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 20-25 นาที
ขั้นตอนที่ 6 หลังจากเวลาผ่านไป ปรุงรสซุปด้วยครีม เกลือ และโหระพา - ผสมและนำออกจากเตาหลังจากผ่านไป 1-2 นาที
ขั้นตอนที่ 7 ในเวลาเดียวกันโรยขนมปังด้วยชีสขูดแล้วอบที่ 200 องศาประมาณ 5-7 นาที
ขั้นตอนที่ 8. เทซุปลงในชามแล้ววางขนมปังปิ้งไว้ด้านบน ตกแต่งด้วยสมุนไพรแล้วเก็บตัวอย่าง อร่อย!
ซุปหัวหอมฝรั่งเศสกับชีส
ซุปหัวหอมฝรั่งเศสกับชีสเป็นอาหารเมดิเตอร์เรเนียนคลาสสิกที่จะทำให้คุณเพลิดเพลินในการรับประทานอาหารอย่างแท้จริง! หัวหอมตุ๋นทำให้จานมีรสชาติพิเศษซึ่งสำคัญมากในการเตรียมอย่างถูกต้อง และยังมีน้ำซุปเข้มข้นซึ่งควรปรุงด้วยเนื้อวัว
เวลาทำอาหาร – 3 ชั่วโมง 30 นาที
เวลาทำอาหาร - 20 นาที.
บางส่วน – 2.
วัตถุดิบ:
สำหรับน้ำซุป:
- เนื้อ – 1 กก.
- Leeks - 2 ก้าน
- แครอท – 1 ชิ้น
- ใบลอเรล – 2 ชิ้น
- รากผักชีฝรั่งแห้ง – 7-8 ลูกบาศก์
- ถั่วออลสไปซ์ – 5-6 ชิ้น
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
สำหรับซุป:
- หัวหอม – 7-8 ชิ้น
- เนย – 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ
- ไวน์ขาวแห้ง - ½ช้อนโต๊ะ
- Parmesan ขูด – 1.5 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น – ½ช้อนชา
- บาแกตต์ฝรั่งเศส – 6 ชิ้น
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1 ก่อนเริ่มกระบวนการให้ปรุงน้ำซุป: โยนเนื้อสัตว์ผักและเครื่องเทศลงในกระทะ - นำไปต้มและลดไฟลงเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมงแล้วตักโฟมออกอย่างต่อเนื่องโดยใช้ slotted ช้อน. เราทำความสะอาดหลอดไฟ
ขั้นตอนที่ 2 สับหัวหอมแบบสุ่มแล้วขูดชีสบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่
ขั้นตอนที่ 3 ตั้งเนยในกระทะเหล็กหล่อแล้วเทส่วนผสมหลักลงไป ทอดด้วยไฟปานกลางในขณะที่คนบ่อยๆ และหลังจากผ่านไป 5-7 นาทีก็ลดไฟลง
ขั้นตอนที่ 4. เคี่ยวหัวหอมจนนิ่ม ใสและเป็นสีน้ำตาล (อย่างน้อย 40-45 นาที) จากนั้นเทแป้งลงไป และใช้ไม้พายอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาสามนาที
ขั้นตอนที่ 5 รวมเนื้อหาในกระทะกับน้ำซุปร้อนเติมไวน์เกลือพริกไทยดำ - ปรุงโดยไม่มีฝาปิดประมาณครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน
ขั้นตอนที่ 6. เทซุปลงในหม้อ ทอดขนมปังในกระทะที่แห้ง
ขั้นตอนที่ 7 วางบาแกตต์ 2 ชิ้นในแต่ละซุป
ขั้นตอนที่ 8 โรยด้านบนด้วยชีสแล้วนำเข้าเตาอบ: 15-20 นาทีที่ 200 องศา
ขั้นตอนที่ 9. โดยไม่ต้องรอให้เย็นลงเราก็รับประทาน ปรุงอาหารและสนุก!
ซุปหัวหอมฝรั่งเศสพร้อมไวน์ขาว
ซุปหัวหอมฝรั่งเศสกับไวน์ขาวเป็นอาหารที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดเล็กน้อยที่จะทำให้คุณหลงรักตั้งแต่ครั้งแรกที่ชิม ความลับทั้งหมดของความสำเร็จอยู่ที่การเลือกหัวหอมสีขาวรสหวานซึ่งคุณภาพนั้นไม่ควรทำให้เกิดข้อสงสัยแม้แต่น้อย มาเริ่มกันเลย!
เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 10 นาที
เวลาทำอาหาร – 20-25 นาที
บางส่วน – 2.
วัตถุดิบ:
- น้ำซุปไก่ – 1 ลิตร
- หัวหอมสีขาว – 500 กรัม
- กระเทียม – 3-4 ฟัน
- ไวน์ขาวแห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ
- เนย – 50 กรัม
- ขนมปังขาว – 200 กรัม
- ชีส – 100 กรัม
- โหระพา – 1 กิ่ง
- ลูกจันทน์เทศบด - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1 อย่าเติมเกลือลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้แล้วกรองผ่านตะแกรงที่มีรูเล็ก ๆ วางผลิตภัณฑ์ที่เหลือไว้บนโต๊ะบนโต๊ะ
ขั้นตอนที่ 2 ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ หรือครึ่งวง สับกระเทียม 2-3 กลีบอย่างประณีต (เหลือไว้หนึ่งอันเหมือนเดิม)
ขั้นตอนที่ 3 ในกระทะกว้าง ตั้งส่วนผสมของมะกอกและเนยให้ร้อน
ขั้นตอนที่ 4ผัดกระเทียมและหัวหอมด้วยไฟสูงสุดเป็นเวลา 8 นาที
ขั้นตอนที่ 5. หลังจากนั้น ลดไฟลงเหลือไฟต่ำแล้วเคี่ยวผักประมาณ 20 นาที จนได้สีคาราเมล จากนั้นเทไวน์ออกและระเหยไปจนเกือบหมด
ขั้นตอนที่ 6 เติมเนื้อย่างด้วยน้ำซุปไก่ร้อน เกลือ และพริกไทย ต้มและลดไฟ ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศและโหระพา หลนต่อไปอีก 40 นาที
ขั้นตอนที่ 7 ในเวลาเดียวกันให้อบขนมปังบนตะแกรงในเตาอบที่อุณหภูมิ 190-200 องศา
ขั้นตอนที่ 8 ถูขนมปังปิ้งด้วยกระเทียมและขูดชีสโดยใช้ที่ขูดโบราจ
ขั้นตอนที่ 9 เทซุปลงในชามใส่ขนมปังกรอบสองอันด้านบนโรยด้วยชีส - ใส่ในเตาอบในโหมด "ย่าง" (5 นาทีก็เพียงพอแล้ว)
ขั้นตอนที่ 10 ลองเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมคลาสสิกของฝรั่งเศส อร่อย!
ซุปหัวหอมฝรั่งเศสไม่มีไวน์
ซุปหัวหอมแบบฝรั่งเศสที่ไม่มีไวน์มีรสชาติไม่แตกต่างจากสูตรดั้งเดิม ดังนั้นหากคุณไม่มีเครื่องดื่มองุ่นอยู่ในบ้านก็ไม่จำเป็นต้องวิ่งไปที่ร้านก่อนปรุงอาหาร เราขอเชิญคุณเตรียมซุปรสชาติดีและอุ่นตัวเองในยามเย็นที่หนาวเย็น
เวลาทำอาหาร – 90 นาที
เวลาทำอาหาร – 15-20 นาที
บางส่วน – 4.
วัตถุดิบ:
- หัวหอม – 5 หัว
- เนย – 50 กรัม
- น้ำซุปไก่ – 1 ลิตร
- น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
- ขนมปัง – 4 ชิ้น
- ฮาร์ดชีส – 100 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1. เตรียมชุดอาหาร
ขั้นตอนที่ 2 สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต
ขั้นตอนที่ 3 รวมน้ำมันสองประเภทลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน เทหัวหอมก้อนลงไปและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 15-20 นาที คนบ่อยๆ
ขั้นตอนที่ 4 เทน้ำซุปร้อนหนึ่งแก้วลงบนหัวหอมสีดอกกุหลาบแล้วไล่ความชื้นออก
ขั้นตอนที่ 5หลังจากนั้นให้ย้ายเนื้อหาของกระทะลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด ลดไฟลง และเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 60 นาที ในตอนท้ายใส่เครื่องเทศและเกลือที่คุณชื่นชอบ
ขั้นตอนที่ 6 ตากขนมปังเป็นชิ้นในกระทะที่แห้งจนเกิดเปลือกลักษณะเฉพาะ
ขั้นตอนที่ 7 กระจายซุปลงในหม้อใส่ขนมปังชิ้นและชีสขูดจำนวนหนึ่งไว้ด้านบน - อบในเตาอบประมาณ 10-15 นาทีที่ 180 องศาแล้วเสิร์ฟ อร่อย!
ซุปหัวหอมกับเบคอน
ซุปหัวหอมกับเบคอนเป็นอาหารจานแรกดั้งเดิมและน่าพึงพอใจหลังจากนั้นคุณคงไม่อยากจะย้ายไปที่อาหารจานหลักอีกต่อไป เบคอนทอดจนกรอบและเป็นสีน้ำตาลทองเข้ากันได้ดีกับหัวหอมคาราเมล - อร่อย เรียบง่าย และมีกลิ่นหอมมาก!
เวลาทำอาหาร – 80 นาที
เวลาทำอาหาร - 20 นาที.
บางส่วน – 4.
วัตถุดิบ:
- เบคอน - 8 แถบ
- หัวหอมใหญ่ – 3 ชิ้น
- น้ำซุปไก่ – 4 ช้อนโต๊ะ
- บาแกตต์ฝรั่งเศส – 8 ชิ้น
- ฮาร์ดชีสขูด – 1.5 ช้อนโต๊ะ
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1. ตัดแถบเบคอนออกเป็นหลายส่วนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบในกระทะหนา
ขั้นตอนที่ 2 เพิ่มหัวหอมหั่นบาง ๆ ลงในแถบสีทองผสมและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3 หลังจากเวลาผ่านไป เทน้ำซุปลงบนส่วนผสม นำไปต้มและนำออกจากเตา
ขั้นตอนที่ 4 เทมวลที่น่ารับประทานลงในหม้อวางบาแกตต์ฝรั่งเศสชิ้นไว้ด้านบนแล้วโรยทุกอย่างด้วยชีสขูดอย่างไม่เห็นแก่ตัว - ใส่ในเตาอบที่ 200 องศาจนละลาย
ขั้นตอนที่ 5. นำออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง
ขั้นตอนที่ 6. และเสิร์ฟที่โต๊ะทันที อร่อย!
