ฟองดูว์ที่บ้าน

ทุกคนเคยได้ยินเกี่ยวกับฟองดู แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ได้ลอง มักจะเสิร์ฟในร้านอาหาร ฟองดูถูกประดิษฐ์ขึ้นในประเทศสวิสเซอร์แลนด์และเตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่างๆ ในบรรดาสูตรอาหาร 10 สูตรที่รวบรวมไว้ในบทความนี้ คุณจะได้พบกับฟองดูหลายรูปแบบ

ฟองดูชีสคลาสสิกที่บ้าน

ฟองดูเป็นซอสเผ็ดสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยต่างๆ ส่วนใหญ่มักจะละลายชีสในไวน์ขาวพร้อมเครื่องเทศหอม เชื่อกันว่าคนเลี้ยงแกะอัลไพน์เป็นคนแรกที่ประดิษฐ์ฟองดู

1. 
   วิธีเตรียมฟองดูคลาสสิกที่บ้าน? ถูด้านในกระทะด้วยกลีบกระเทียมแล้วทิ้งไว้ที่ด้านล่าง ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
2. 
   เทไวน์ลงในกระทะ ตั้งไฟแล้วนำไปต้ม
3. 
   จากนั้นใส่ชีสลงไปแล้วคนให้เข้ากันหลังจากผ่านไป 5 นาทีให้ใส่แป้งปรุงอาหารต่อซอสควรจะเป็นเนื้อเดียวกันและมีความหนืด เพิ่มเครื่องเทศและบีบกระเทียมที่เหลือผ่านการกด
4. 
   ผัดซอสและนำออกจากเตาหลังจากผ่านไป 1-2 นาที
5. 
   วางหม้อฟองดูบนเตาแล้วเสิร์ฟพร้อมขนมปังและเนื้อหั่นบาง ๆ

---

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนในการทำช็อคโกแลตฟองดู

ผลไม้ที่เคลือบด้วยช็อคโกแลตเป็นของหวานที่อร่อยและเป็นต้นฉบับ ในขั้นต้น ฟองดูเป็นเพียงอาหารจานชีสเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ความก้าวหน้าไม่หยุดนิ่ง และในปัจจุบัน มีหลายรูปแบบที่แตกต่างกันของขนมนี้

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.

เสิร์ฟ: 4-6.

วัตถุดิบ:

• ช็อกโกแลตนม – 200 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต – 50 กรัม
• ครีมตั้งแต่ 30% – 100 มล.
• เหล้า – 2-3 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. หักช็อคโกแลตเป็นชิ้นๆ

2. เทน้ำลงในชามใบใหญ่แล้ววางผ้าเช็ดตัวหรือผ้าไว้ด้านล่าง ตั้งน้ำให้ร้อนถึง 70 องศา

3. วางช็อกโกแลตนมลงในชามขนาดเล็ก วางภาชนะลงในอ่างน้ำ แล้วละลายช็อกโกแลต โดยคนเป็นครั้งคราว หลังจากนั้น เทครีมลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้วคนให้เข้ากัน

4. หลังจากที่ช็อคโกแลตและครีมกลายเป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้เติมเหล้าเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน

5. ละลายไวท์ช็อกโกแลตในอ่างน้ำด้วยวิธีเดียวกัน

6. เทช็อกโกแลตนมลงในชามฟองดู วางแม่พิมพ์ตรงกลางมวลช็อกโกแลต แล้วเทไวท์ช็อกโกแลตลงไป

7. เสิร์ฟฟองดูช็อกโกแลตกับผลไม้หรือมาร์ชเมลโลว์

อร่อย!

วิธีเตรียมฟองดูผลไม้ให้อร่อย?

ฟองดูถือเป็นอาหารกูร์เมต์และมักจะลิ้มรสได้ในร้านอาหารเท่านั้น เอกลักษณ์ของมันอยู่ที่กระบวนการเตรียมไม่สิ้นสุดและซอสจะต้องได้รับความร้อนและเป็นของเหลวเสมอ

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

เสิร์ฟ: 5-6.

วัตถุดิบ:

• ดาร์กช็อกโกแลต – 1.5 บาร์
• ครีม – 150 มล.
• ลูกจันทน์เทศ – 1 หยิก
• วานิลลิน – 1 หยิก
• เหล้ารัม – 20 มล.
• กีวี – 2 ชิ้น
• กล้วย – 2 ชิ้น
• ส้ม – 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนใหญ่

2. ควรเลือกช็อกโกแลตที่มีเมล็ดโกโก้อย่างน้อย 50%

3. แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ แล้วละลายในอ่างน้ำ

4. จากนั้นค่อย ๆ เทครีมลงในมวลช็อกโกแลตแล้วผสมส่วนผสมจนเนียน

5. ใส่วานิลลาและลูกจันทน์เทศลงในซอส คนให้เข้ากัน

6. เทฟองดูลงในหม้อฟองดูแล้วเสิร์ฟพร้อมผลไม้

อร่อย!

ฟองดูชีสไม่มีไวน์ที่บ้าน

เพื่อเตรียมฟองดูชีสอันโด่งดัง คุณต้องใช้ชีสที่แตกต่างกันอย่างน้อยสองประเภท ซึ่งจะทำให้ซอสมีรสชาติเข้มข้นและเข้มข้น เรียนรู้วิธีทำฟองดูโดยไม่ต้องเติมไวน์ในสูตรโดยละเอียดนี้

เวลาทำอาหาร: 15 นาที.

เวลาทำอาหาร: 15 นาที.

เสิร์ฟ: 2-3.

วัตถุดิบ:

• เอ็มเมนทอลชีส – 100 กรัม
• ชีส Suluguni – 100 กรัม
• ครีม – 100 มล.
• ไข่แดง – 1 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่น Suluguni เป็นก้อน ขูดชีส Emmental

2. ผสมครีมสองสามช้อนโต๊ะกับไข่แดง แล้วเทส่วนที่เหลือลงในกระทะ

3. ใส่ชีสลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนจนชีสละลาย

4. นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่ครีมที่ผสมกับไข่แดงลงในส่วนผสมชีส

5. วางฟองดูบนเตาแล้วเสิร์ฟพร้อมกับขนมปัง

อร่อย!

สูตรฟองดูชีสที่เรียบง่ายและอร่อยในเครื่องทำฟองดู?

ตามแหล่งข้อมูลบางแห่งจานฟองดูไม่ได้ปรากฏจากความอุดมสมบูรณ์ แต่มาจากความยากจนคนเลี้ยงแกะเป็นคนคิดที่จะละลายชีสในไวน์ ปัจจุบันฟองดูเป็นอาหารยอดนิยมทั่วโลกซึ่งเสิร์ฟในร้านอาหารที่ดีที่สุด

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 4.

วัตถุดิบ:

• ไวน์ – 1 ช้อนโต๊ะ
• ชีส – 300 กรัม
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 3 ฟัน

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทไวน์ลงในกระทะแล้ววางบนไฟอ่อน

2. ปอกกระเทียม สับแล้วเติมลงในไวน์

3. ชีสจะต้องมีคุณภาพสูงไม่ทำจากไขมันพืช ไม่เช่นนั้นมันจะไม่ละลาย ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

4. เทชีสลงในไวน์ร้อนในส่วนเล็ก ๆ แล้วคนให้เข้ากัน ชีสควรจะละลาย

5. หลังจากที่ชีสละลายแล้ว ให้ผสมแป้งกับน้ำมะนาวแล้วเติมมวลที่ได้ลงในฟองดู ปรุงซอสต่ออีก 3-5 นาที

6. เมื่อฟองดูพร้อมแล้ว ให้ย้ายไปยังหม้อฟองดูแบบพิเศษแล้วตั้งไฟบนเตาแอลกอฮอล์ เสิร์ฟฟองดูพร้อมขนมปังชิ้น

อร่อย!

สูตรการทำฟองดูปลาทีละขั้นตอน

ฟองดูเป็นซอสอุ่นๆ ที่ใช้ส้อมจิ้มขนมปัง เนื้อ ปลา หรือผลไม้ โดยปกติอาหารจานนี้จะเสิร์ฟในหม้อฟองดู ซึ่งเป็นกระทะขนาดเล็กที่วางอยู่เหนือเทียน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ หรือภาชนะอื่นๆ

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ:4.

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน – 400 กรัม
• Daikon หายาก – 0.5 ชิ้น
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• แครอท – 0.5 ชิ้น
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• คื่นฉ่าย – 1 ชิ้น
• ขิง – 5-10 กรัม
• หัวหอม – 0.5 ชิ้น
• กระเทียม – 2 ฟัน
• งา – เพื่อลิ้มรส
• พริกขี้หนู – เพื่อลิ้มรส
• ซีอิ๊วขาว – 100 มล.
• แป้ง – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• น้ำ – 0.5 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. สับขิง กระเทียม และพริกให้ละเอียด แล้วทอดในน้ำมันพืช

2. หั่นผักชีฝรั่ง หัวหอม และพริกหยวกเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ผักลงในกระทะ ใส่น้ำตาล น้ำ และซีอิ๊วขาว เคี่ยวจนผักนิ่ม

3. จากนั้นใส่แป้ง คนให้เข้ากัน และปล่อยให้ซอสข้นขึ้นเล็กน้อย

4. ปอกหัวไชเท้าและแครอท ขูดบนเครื่องขูดหยาบ ใส่เมล็ดงาและผสม วางสลัดบนจานขนาดใหญ่

5. หั่นปลาแซลมอนเป็นก้อนขนาดใหญ่ เทลงบนซีอิ๊วขาวแล้วหมักทิ้งไว้สักครู่

6. ในชาม ผสมแป้ง ผงฟู และน้ำเล็กน้อย คุณควรมีแป้งที่คล้ายกับแป้งสำหรับแพนเค้ก

7. ใส่น้ำมันพืชจำนวนมากลงในกระทะ จุ่มชิ้นปลาแซลมอนลงในแป้ง จากนั้นใส่ในน้ำมันเดือดและทอดจนสุก

8. ซับปลาแซลมอนที่เสร็จแล้วจากน้ำมันบนกระดาษชำระ

9. ใส่ซอสลงในชาม วางบนจานที่มีแครอทและสลัดหัวไชเท้า แล้ววางปลาแซลมอน ฟองดูปลาพร้อมแล้ว

อร่อย!

ซอสฟองดูกุ้งแสนอร่อย

ฟองดูมักเป็นซอสชีสที่ใช้จุ่มผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น กุ้ง. จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นของว่างเบาๆ บนโต๊ะวันหยุดหรือเตรียมไว้สำหรับค่ำคืนแสนโรแมนติกอันแสนอบอุ่น

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

• ซาร์ เอมเมนทอล – 230 กรัม
• กรูแยร์ชีส – 230 กรัม
• แป้งข้าวโพด – 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 1 ฟัน
• ไวน์ขาวแห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดแห้ง – 0.5 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ – 1 หยิก
• เคิร์ช – 1 ช้อนโต๊ะ
• กุ้ง – 600 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1.ต้มกุ้งจนสุก

2. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ลงในถุงแล้วใส่แป้งลงไปปิดปากถุงแล้วเขย่าให้เข้ากัน

3. ถูด้านในด้านล่างและด้านข้างของกระทะด้วยกลีบกระเทียม เทไวน์และน้ำมะนาวลงในกระทะแล้วนำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อน

4. หลังจากนั้นใส่ชีสลงในกระทะคนให้เข้ากันจนชีสละลายหมด อย่านำฟองดูไปต้ม เมื่อส่วนผสมเนียนแล้ว ให้ใส่เคิร์ช มัสตาร์ด และลูกจันทน์เทศ แล้วคนให้เข้ากัน

5. เทซอสลงในหม้อฟองดูแล้ววางลงบนเตา เสิร์ฟฟองดูกับกุ้งต้ม เสียบไม้แล้วจุ่มลงในซอสชีส

อร่อย!

ช็อคโกแลตฟองดูโฮมเมดพร้อมสตรอเบอร์รี่

ตามประเพณีคลาสสิกที่กำหนดไว้แล้ว ช็อกโกแลตฟองดูจะเสิร์ฟพร้อมกับสตรอเบอร์รี่สด ชุดนี้ดูสวยงามและน่าประทับใจมาก ด้วยของหวานคุณสามารถจัดเตรียมเซอร์ไพรส์ให้กับคนที่คุณรักได้

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.

เสิร์ฟ: 2.

วัตถุดิบ:

• ช็อคโกแลต – 100 กรัม
• นม – 50 มล.
• สตรอเบอร์รี่ – 400 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทนมลงในชามแล้วตั้งไฟให้ร้อนในไมโครเวฟ แต่อย่านำไปต้ม

2. หักช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ

3. ใส่ช็อกโกแลตลงในชามพร้อมกับนมแล้วคนให้เข้ากัน

4. จากนั้นนำชามเข้าไมโครเวฟอีกครั้งเป็นเวลา 10-15 วินาที นำชามออกจากไมโครเวฟแล้วคนอีกครั้ง ทำเช่นนี้จนกระทั่งช็อกโกแลตละลายหมด

5. เมื่อมวลช็อกโกแลตเป็นเนื้อเดียวกัน ให้วางฟองดูไว้บนเทียนหรือเตา แล้วเสิร์ฟพร้อมกับสตรอเบอร์รี่

อร่อย!

สูตรง่ายๆในการทำฟองดูทะเล

เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันของคุณ คุณสามารถหันมาทานอาหารที่ไม่ธรรมดาเช่นฟองดูอาหารทะเลได้ สุกเร็วและคุณสามารถใช้อาหารทะเลใดก็ได้เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ: 4.

วัตถุดิบ:

• หางและหัวของเรนโบว์เทราต์ – 1 ชิ้น
• หอกคอน – 1 ชิ้น
• น้ำ – 3 ลิตร
• กุ้ง – 250 กรัม
• ปลาหมึก – 300 กรัม
• ซีอิ๊วขาว – 300 มล.
• น้ำปลา – 150 มล.
• ซอสพริกหวาน – เพื่อลิ้มรส
• พริกขี้หนู – เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม – 2-3 ฟัน
• ขิง – เพื่อลิ้มรส
• ผักชี – 1 พวง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดปลาหอกคอน ล้างเนื้อออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วหมักในซีอิ๊วขาวประมาณ 15-20 นาที

2. ปอกกุ้งแล้วเติมซีอิ๊วขาวด้วย เทน้ำร้อนลงบนตัวปลาหมึก จากนั้นทำความสะอาด หั่นเป็นชิ้นแล้วราดด้วยซีอิ๊วขาว

3. ปรุงน้ำซุปตามหัวและหางของเรนโบว์เทราต์ จากนั้นกรองใส่ซีอิ๊วขาวขิงและพริกสองสามช้อนโต๊ะ นำน้ำซุปออกจากเตา

4. ผสมน้ำพริกหวาน น้ำปลา ผักชีสับ และกระเทียมให้เข้ากัน

5. เสิร์ฟน้ำซุป น้ำจิ้ม และอาหารทะเลแยกกัน แขกจะต้องเคี่ยวอาหารทะเลในน้ำซุปร้อนๆ แล้วจุ่มลงในซอส ฟองดูดั้งเดิมนี้จะทำให้ทุกคนพอใจ

อร่อย!

ซอสฟองดูครีมชีสแสนอร่อย

ฟองดูครีมชีสอันละเอียดอ่อนสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมไวน์ขาวได้ ผู้คนกินฟองดูโดยการจุ่มขนมปังหรือแฮมลงไป เพื่อป้องกันไม่ให้ซอสแข็งตัว ให้วางหม้อฟองดูไว้บนเทียนหรือเตาแบบพิเศษ

เวลาทำอาหาร: 15 นาที.

เวลาทำอาหาร: 15 นาที.

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

• ครีมชีส – 400 กรัม
• เนย – 200 กรัม
• กระเทียม – 2 ฟัน
• ขนมปัง - เพื่อลิ้มรส
• แฮม – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดเพื่อลิ้มรส เลือกขนมปังและแฮมตามรสนิยมของคุณ

2. ตัดเปลือกออกจากขนมปังแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน หั่นแฮมเป็นส่วนเล็กๆ ด้วย

3.สับกระเทียมอย่างประณีตมาก ผสมครีมชีส เนย และกระเทียมลงในชาม

4. ใส่ส่วนผสมลงในภาชนะเซรามิกแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 10 นาที

5. นำขนมปังและแฮมมาวางบนไม้เสียบไม้แล้วเสิร์ฟฟองดู

อร่อย!