ฟอคคาเซียคลาสสิค

Focaccia เป็นขนมปังอิตาเลียนหรือขนมปังโฮลวีตที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างเหลือเชื่อ ตามเนื้อผ้าอบในอิตาลีโดยใช้ยีสต์แห้งกับน้ำมันมะกอกและโรสแมรี่แห้ง คุณยังสามารถใส่มะกอกหมัก มะเขือเทศตากแห้ง และชีสประเภทต่างๆ ลงในฟอคคาเซียได้ แฟลตเบรดเสิร์ฟพร้อมน้ำซุป สลัด และอาหารจานเนื้อร้อนๆ หลายประเภทเป็นหลัก

Focaccia แบบคลาสสิกที่บ้าน

การทำฟอคคาเซียแบบคลาสสิกที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลยและจะช่วยให้คุณกระจายอาหารตามปกติได้อย่างมาก เราจะบอกวิธีเตรียมฟอคคาเซียด้วยตัวเองเพื่อให้อร่อยเหมือนในอิตาลี

1. 
   วิธีทำ Focaccia อิตาเลียนที่บ้าน? ละลายยีสต์และน้ำตาลในน้ำอุ่น พักส่วนผสมไว้ประมาณ 5-10 นาที
2. 
   ร่อนแป้งลงในชามลึกแล้วเติมเกลือ เทแป้งลงในสตรีมบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากัน
3. 
   เทน้ำมันมะกอกลงในส่วนผสมที่ได้
4. 
   นวดแป้งให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้ววางลงในชาม ปิดภาชนะด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น
5. 
   ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันมะกอกแล้ววางแป้งลงบนนั้น
6. 
   ใช้มือของคุณเกลี่ยแป้งให้ทั่วแผ่นอบ จากนั้นปล่อยทิ้งไว้แบบนี้อีกชั่วโมงหนึ่ง
7. 
   หลังจากนั้นให้เทน้ำมันมะกอกลงบนแป้ง โรยด้วยเกลือและโรสแมรี่ วางชิ้นงานในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที
8. 
   ฟอคัชเซียกลายเป็นสีดอกกุหลาบและฟู เย็นลงเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นพร้อมเสิร์ฟ อร่อย!

---

ฟอคคาเซียกรอบบางพร้อมกระเทียมและชีส

ฟอคคาเซียกรอบบางพร้อมกระเทียมและชีสเป็นขนมอบที่เป็นตอร์ติญาข้าวสาลีแผ่นบาง พวกเขาเกิดความคิดที่จะทำอาหารในอิตาลี ฟอคัชเซียสามารถปรุงรสด้วยสมุนไพรอิตาเลียนแห้งหลายชนิด กระเทียม ชีส และมะเขือเทศตากแห้ง

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 15 นาที

เวลาทำอาหาร: 15-20 นาที

เสิร์ฟ – 4-5.

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ
• ซูลูกุนี – 60 กรัม
• แป้ง – 300 กรัม
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• ยีสต์ทันที – 3 กรัม
• กระเทียม – 2 ฟัน
• น้ำ – 150-180 มล.
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ขูด suluguni บนเครื่องขูดหยาบ ปอกกลีบกระเทียม ร่อนแป้งผ่านตะแกรง

ขั้นตอนที่ 2 เทแป้ง 250 กรัมลงในชามลึกใส่เกลือและยีสต์แห้ง

ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ จากนั้นค่อย ๆ เติมน้ำแล้วนวดให้เป็นแป้งบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 4 ปิดแป้งที่เสร็จแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ขึ้นเล็กน้อย โดยปกติหนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว หลังจากนั้นให้ผสมแป้งที่เหลือลงไปแล้วปั้นเป็นเค้ก ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางแป้งลงไป

ขั้นตอนที่ 5. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นแล้วกดลงในแป้ง

ขั้นตอนที่ 6หลังจากนั้นให้เทน้ำมันมะกอกลงบนแป้งแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ

ขั้นตอนที่ 7 จากนั้นโรยชิ้นงานด้วยชีส suluguni ขูดหรือชีสเปียกอื่น ๆ ทิ้งแป้งไว้เพื่อพิสูจน์เป็นเวลา 15 นาที

ขั้นตอนที่ 8 ต่อไป อบฟอคคาเซียในเตาอบที่อุณหภูมิ 150-180 องศา เป็นเวลา 15-20 นาที เมื่อเค้กเป็นสีน้ำตาลดีแล้ว ให้เอาออก แล้วใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้ ทิ้งไว้ประมาณ 10-20 นาที เสิร์ฟฟอคคาเซียเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือแทนขนมปังในอาหารจานแรก อร่อย!

ฟอคคาเซีย Sourdough ในเตาอบ

ฟอคคาเซีย Sourdough ในเตาอบเป็นทางเลือกดั้งเดิมของขนมปังโฮลวีตแบบดั้งเดิม ชาวอิตาเลียนรู้เรื่องการทำขนมเป็นอย่างดี ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมสูตรอาหารของพวกเขาจึงถูกนำมาใช้ในอาหารหลายประเภททั่วโลก เราจะเตรียมฟอคคาเซียแสนอร่อยพร้อมโรสแมรี่และมะเขือเทศ

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้ง – 1 ช้อนชา
• แป้งสาลี – 125 กรัม
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ +15 มล.
• แป้ง – 250 กรัม + สำหรับฝุ่น.
• น้ำ – 190 มล. +50 มล.
• มะกอกหลุม – 7-8 ชิ้น
• โรสแมรี่ – 1 หยิก
• มะเขือเทศเชอรี่ – 7 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการและคุณก็พร้อมที่จะเริ่มต้น

ขั้นตอนที่ 2 วางสตาร์ทเตอร์ในน้ำอุ่นแล้วเจือจาง

ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงในชามแล้วเริ่มนวดแป้งด้วยช้อน

ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มน้ำมันมะกอกน้ำผึ้งเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะลงในมวลที่ได้และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5 หากต้องการเปิดใช้งานสตาร์ทเตอร์และเร่งกระบวนการ ให้วางชามแป้งลงในกระทะที่มีน้ำร้อนแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 6 โรยพื้นผิวงานด้วยแป้งแล้ววางแป้งลงไป นวดโดยพับ 2-3 ครั้ง

ขั้นตอนที่ 7 จากนั้นปั้นแป้งให้เป็นเค้กแบนแล้ววางลงบนกระดาษรองอบวางถาดอบบนกระทะที่มีน้ำร้อนแล้วทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง คลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดตัว

ขั้นตอนที่ 8 ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำมันมะกอกกับน้ำ 15 มิลลิลิตร เติมเกลือเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 9 ใช้นิ้วใช้นิ้วของคุณทำรอยเว้าเล็ก ๆ แล้วใส่มะเขือเทศและมะกอกลงไป เทน้ำสลัดลงบนแป้งแล้วโรยด้วยโรสแมรี่

ขั้นตอนที่ 10. อบฟอคคาเซียในเตาอบที่ 170 องศา เป็นเวลา 25-30 นาที

ขั้นตอนที่ 11. ฟอคคาเซียกลายเป็นสีน้ำตาลทอง กรอบพร้อมมะเขือเทศและมะกอกฉ่ำๆ อร่อย!

Focaccia กับมอสซาเรลลาชีสและมะเขือเทศ

Focaccia กับมอสซาเรลลาชีสและมะเขือเทศเป็นขนมปังแผ่นบางของอิตาลีที่มีชื่อเสียงซึ่งเตรียมค่อนข้างง่าย สามารถอบด้วยสารปรุงแต่งต่างๆ ได้ แต่ในความคิดของเรา มะเขือเทศและมอสซาเรลลาเป็นตัวเลือกออร์แกนิกและอร่อยที่สุดสำหรับขนมปัง

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ – 8.

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเชอรี่ – 100 กรัม
• มันฝรั่ง – 100 กรัม
• ใบโหระพา – 2 สาขา
• น้ำตาลทราย – 1 หยิก
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 50 มล.
• ยีสต์สด – 15 กรัม
• แป้ง – 200 กรัม
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• มอสซาเรลลา – 100 กรัม
• น้ำแร่ – 50 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ต จากนั้นปอกเปลือกและบดด้วยเครื่องบด

ขั้นตอนที่ 2 ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น ใส่น้ำตาล ทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที

ขั้นตอนที่ 3 วางมันฝรั่งบดลงในชาม ใส่แป้งและเกลือ เทน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะและน้ำแร่อุ่นเล็กน้อย นวดเป็นแป้งที่นุ่มและเหนียวเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 4: วางแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วนวดด้วยมือแล้วปั้นเป็นลูกบอล ทาจานด้วยน้ำมันมะกอกแล้ววางแป้งลงไป

ขั้นตอนที่ 5 ปิดชามด้วยฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อให้ขึ้น

ขั้นตอนที่ 6ทาน้ำมันมะกอกบนถาดอบ วางแป้งลงบนแป้ง โรยด้วยแป้งแล้วม้วนเป็นเค้กแบนหนา 1 เซนติเมตร วางแป้งในเตาอบที่อบอุ่นและชื้นที่อุณหภูมิ 40 องศา

ขั้นตอนที่ 7: ล้างมะเขือเทศและใบโหระพาด้วยน้ำเย็น หั่นมะเขือเทศแต่ละลูกออกเป็น 4 ส่วน สับใบโหระพาอย่างประณีตด้วยมีด และหั่นมอสซาเรลลาชีสเป็นชิ้นบางๆ

ขั้นตอนที่ 8. ทาแป้งด้วยน้ำมันมะกอก วางมะเขือเทศเชอรี่ลงไป กดเบา ๆ จากนั้นทามอสซาเรลลาชีสแล้วโรยด้วยใบโหระพาสับ

ขั้นตอนที่ 9. อบฟอคคาเซียในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เป็นเวลา 25-30 นาที นำขนมปังออกจากถาดอบลงบนกระดานไม้แล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย อร่อย!

Focaccia กับมะเขือเทศตากแห้ง

Focaccia กับมะเขือเทศตากแห้งเป็นขนมอบที่มีประวัติยาวนานและน่าสนใจมาก แม้แต่ชาวโรมันโบราณก็นำมันมาเป็นของขวัญแก่เทพเจ้าของพวกเขา คุณเคยมีความสุขที่ได้ลิ้มรสฟอคคาเซียที่อบสดใหม่แต่ยังอุ่นๆ บ้างไหม? หลังจากนี้คุณจะไม่ต้องการขนมปังอีกแน่นอน

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 15 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนชา
• น้ำ – 250 มล.
• ใบโหระพา - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช – 50 มล.
• น้ำมันมะกอก - เพื่อการหล่อลื่น
• มอสซาเรลลา – 200 กรัม
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• มะเขือเทศตากแห้ง – 200 กรัม
• ยีสต์แห้ง – 2 ช้อนชา
• แป้ง – 300 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. รวมน้ำอุ่นและน้ำมันพืชลงในภาชนะ

ขั้นตอนที่ 2 ขั้นแรก ผสมแป้งที่ร่อนแล้ว ยีสต์ เกลือ และน้ำตาลลงในชามแยกต่างหาก เทน้ำมันและน้ำลงในส่วนผสมที่ได้ คุณไม่จำเป็นต้องเอาแป้งทั้งหมดไปในคราวเดียว โดยเริ่มจาก 250 กรัม จากนั้นจึงใส่แป้งที่เหลือขณะนวดแป้ง

ขั้นตอนที่ 3. นวดแป้งจนเนียน แป้งควรจะไม่ติดมือวางก้อนแป้งลงในชาม ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 4. ใส่มะเขือเทศตากแห้งครึ่งหนึ่งลงในแป้งที่ขึ้นแล้ว คุณสามารถหั่นก่อนก็ได้ หลังจากนั้นพักแป้งไว้เพื่อพิสูจน์อีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 5 นวดแป้งที่เพิ่มขึ้นด้วยมือของคุณแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน

ขั้นตอนที่ 6 ม้วนแป้งแต่ละส่วนให้เป็นเค้กแบนหนา 5-7 มิลลิเมตร ครึ่งบนของตอร์ติญ่าแต่ละชิ้น มาพร้อมกับมอสซาเรลลาแผ่น ใบโหระพา และมะเขือเทศตากแห้งที่เหลือ พับแป้งลงครึ่งหนึ่งแล้วปิดขอบ

ขั้นตอนที่ 7 ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางแป้งลงไป ทาฟอคคาเซียชิ้นด้วยน้ำมันมะกอก

ขั้นตอนที่ 8 อบฟอคคาเซียกับมะเขือเทศตากแห้งเป็นเวลา 20-30 นาทีที่ 190 องศา พักขนมปังอิตาเลียนให้เย็นบนตะแกรง

ขั้นตอนที่ 9 Focaccia อร่อยมาก เสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานแรก สลัดหรือเนื้อเย็น อร่อย!

Focaccia กับโรสแมรี่

Focaccia กับโรสแมรี่เป็นขนมอิตาเลียนแบบดั้งเดิม มักจะใช้ยีสต์เป็นหลัก สามารถเสิร์ฟพร้อมกาแฟเป็นอาหารเช้าได้ สำหรับมื้อกลางวัน Focaccia เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารจานแรก และในตอนเย็นคุณสามารถเตรียมแซนด์วิชง่ายๆ พร้อมชีส สมุนไพร และผักได้อย่างรวดเร็ว

เวลาทำอาหาร: 80 นาที

เวลาทำอาหาร: 20-30 นาที

เสิร์ฟ – 1.

วัตถุดิบ:

• ยีสต์สด – 20 กรัม
• แป้ง – 300 กรัม
• น้ำตาลทราย – 0.5 ช้อนชา
• โรสแมรี่ – 3 สาขา
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• เกลือหยาบ – 1 ช้อนชา
• น้ำ – 180 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับฟอคคาเซีย

ขั้นตอนที่ 2 ในชามผสมแป้งร่อน 300 กรัมกับน้ำตาลครึ่งช้อนชาและเกลือหนึ่งช้อนชา จากนั้นสลายยีสต์เทน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำอุ่นลงไป

ขั้นตอนที่ 3 นวดแป้งให้นุ่มและยืดหยุ่นเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือมากเกินไป ให้ทาน้ำมันพืชด้วยน้ำมันพืช รวบรวมแป้งเป็นก้อนกลมแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 40-45 นาทีเพื่อพิสูจน์

ขั้นตอนที่ 4 ใช้มือชกแป้งแล้วม้วนเป็นเค้กแบน

ขั้นตอนที่ 5 ยกขอบของเค้กขึ้นและสร้างด้านข้างตามเส้นผ่านศูนย์กลางทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 6 วางใบโรสแมรี่ลงบนแป้งโรยด้วยเกลือหยาบแล้วเทน้ำมันมะกอก

ขั้นตอนที่ 7. ปรุงฟอคคาเซียกับโรสแมรี่ในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นทำให้ขนมอบเย็นลงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟพร้อมน้ำซุปหรือซุป อร่อย!

Focaccia กับ Parmesan และซอสเพสโต้

Focaccia กับ Parmesan และ Pesto เป็นการอบที่ค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญในนั้นไม่ใช่แป้ง แต่มีกลิ่นหอมเพิ่มเติม มันอยู่ในความกลมกลืนกันของแป้งยีสต์ ซอสเพสโต้อะโรมาติก และพาร์เมซานอันละเอียดอ่อนที่ทำให้เกิดรสชาติที่ยอดเยี่ยม ซึ่งสะท้อนถึงสีสันที่สดใสของอาหารอิตาเลียน

เวลาทำอาหาร: 14 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา
• ซอสเพสโต้ – 220 กรัม
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ฮาร์ดชีสขูด – 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด – 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ในชาม ผสมแป้งที่ร่อนไว้ ยีสต์ น้ำ และเกลือ ทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณ 12-14 ชั่วโมงในที่อบอุ่น

ขั้นตอนที่ 2. เมื่อแป้งขึ้นฟูให้แบ่งเป็นสองส่วน

ขั้นตอนที่ 3 ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ ยืดแป้งครึ่งหนึ่งให้ทั่วบริเวณนั้น และทำแบบเดียวกันกับอีกครึ่งหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 4 ทาซอสเพสโต้ ชีสขูด และมะเขือเทศหั่นเต๋าให้ทั่วแป้ง

ขั้นตอนที่ 5. อบฟอคคาเซียในเตาอบที่ 220 องศา เป็นเวลา 15 นาที เมื่อพาสตรี้เย็นลงเล็กน้อย ให้หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ อร่อย!

Focaccia ที่ไม่มียีสต์

Focaccia ที่ไม่มียีสต์เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมขนมอบอิตาเลียน ด้วยเครื่องปรุงรสอิตาเลี่ยนที่มีกลิ่นหอมทำให้ขนมปังอร่อยมาก สำหรับผู้ที่ไม่บริโภคขนมอบที่มียีสต์ Focaccia เป็นทางเลือกที่ดีที่สุดแทนขนมปัง

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ:

• ผงฟูสำหรับแป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• โรสแมรี่สดสับ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ + สำหรับทาถาดอบ
• น้ำ – 240 มล.
• แป้ง – 290 กรัม + สำหรับโรย
• เกลือทะเล – 1.5 ช้อนชา
• เกลือละเอียด – 0.5 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 2 เปิดเตาอบที่ 220 องศา ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันมะกอก

ขั้นตอนที่ 3 ในชาม ผสมแป้งร่อน ผงฟู และเกลือละเอียด

ขั้นตอนที่ 4. เติมน้ำและน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมแป้ง

ขั้นตอนที่ 5. เริ่มนวดแป้งด้วยช้อน จากนั้นจึงพลิกออกบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วใช้มือนวดแป้งต่อไปจนกระทั่งเนื้อเนียนสม่ำเสมอ

ขั้นตอนที่ 6 วางแป้งบนถาดอบแล้วม้วนเป็นชั้นสี่เหลี่ยมหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร ใช้ปลายนิ้วของคุณเพื่อทำการเยื้องเล็กๆ ให้ทั่วบริเวณ

ขั้นตอนที่ 7: แปรงแป้งด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 8: โรยแป้งด้วยโรสแมรี่สับและเกลือทะเลหยาบ วางแผ่นอบพร้อมแป้งลงในเตาอบที่อุ่นไว้

ขั้นตอนที่ 9: อบฟอคคาเซียเป็นเวลา 20-25 นาที ทำให้ขนมอบสีทองและมีกลิ่นหอมเย็นลง หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวัน อร่อย!

ฟอคคาเซียกับบูราต้า

Focaccia กับบูราตาเป็นวิธีหนึ่งในการเสิร์ฟขนมอิตาเลียนชื่อดัง ซึ่งสามารถแยกเป็นของว่างที่ค่อนข้างเติมได้ เราจะเพิ่มมะเขือเทศและมะกอกลงในแป้งเพื่อให้ขนมอบมีรสชาติที่สดใสและก่อนเสิร์ฟ ให้วางบูราต้าลงบนเพสตรี้ที่ยังร้อนอยู่เพื่อให้ชีสละลายเล็กน้อย

เวลาทำอาหาร: 120 นาที

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

เสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

• บูราต้า – 4 ชิ้น
• ออริกาโน – 0.5 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง – 4 กรัม
• น้ำ – 160 มล.
• แป้ง – 250 กรัม
• มะกอก – 10 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• เกลือ – 1 หยิก
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1: ส่วนผสมทั้งหมดที่คุณต้องการสำหรับฟอคคาเซียแสดงไว้แล้ว

ขั้นตอนที่ 2 เทน้ำน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะลงในชามใส่ยีสต์และเกลือเล็กน้อยผสมทุกอย่าง

ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วเริ่มนวดแป้ง

ขั้นตอนที่ 4 แป้งควรยืดหยุ่นและไม่เหนียวเหนอะหนะนวดอย่างน้อย 5-7 นาที จากนั้นวางลงในชามแล้วปล่อยให้เติบโตเป็นเวลา 40 นาที

ขั้นตอนที่ 5 หลังจากผ่านไป 40 นาที แป้งจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นประมาณสองเท่า

ขั้นตอนที่ 6 รีดแป้งออกเป็นเค้กแบนหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่งทาด้วยน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนที่ 7 หั่นมะกอกเป็นวง และมะเขือเทศเป็นก้อน

ขั้นตอนที่ 8. ทามะกอกและมะเขือเทศครึ่งหนึ่งให้ทั่วแป้ง โดยกดลงไปเล็กน้อย ทิ้งชิ้นงานไว้เพื่อพิสูจน์อีก 40 นาที หลังจากนั้นให้วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาแล้วอบประมาณ 25-30 นาที

ขั้นตอนที่ 9. เทน้ำออกจากมะเขือเทศที่เหลือแล้วเอาเมล็ดออก นำฟอคคาเซียร้อนๆ ออกจากเตาอบ ทาน้ำมันมะกอกที่เหลือ โรยด้วยออริกาโน และโรยหน้าด้วยมะเขือเทศและบูรัตต้า รอสองสามนาทีจนกระทั่งชีสเริ่มละลาย จากนั้นจึงเสิร์ฟ อร่อย!

Focaccia อิตาเลียนกับมะกอก

ฟอคคาเซียมะกอกของอิตาลีรสชาติเยี่ยมมาก เราจะเตรียมขนมอบตามประเพณีทั้งหมดเพื่อให้คุณได้สัมผัสและเข้าใจอาหารอันยิ่งใหญ่และอุดมสมบูรณ์นี้ด้วยตัวคุณเองเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ปรุงฟอคคาเซียในเตาอบมากเกินไปเพื่อไม่ให้ไหม้หรือแห้ง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 15 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ – 2.

วัตถุดิบ:

• มะกอก – 50 กรัม
• แป้ง – 150 กรัม
• น้ำมันมะกอก – 20 มล.
• เกลือ – 1 หยิก
• น้ำ – 100 มล.
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง – 6 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อทำอิตาเลียนฟอคคาเซีย

ขั้นตอนที่ 2. เทน้ำอุ่นที่อุณหภูมิประมาณ 35 องศาลงในชาม ใส่ยีสต์ น้ำตาล เกลือ แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะลงในน้ำแล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณ 25 นาทีจนกระทั่งโฟมปรากฏบนพื้นผิว

ขั้นตอนที่ 3 ร่อนแป้งลงในชามแล้วเทส่วนผสมของยีสต์และน้ำมันมะกอกลงไป

ขั้นตอนที่ 4 นวดแป้งให้เป็นแป้งที่นุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน หากจำเป็น ให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย จากนั้นต้องทิ้งแป้งไว้ประมาณ 40-60 นาทีในที่อุ่นเพื่อพิสูจน์

ขั้นตอนที่ 5 วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทาด้วยน้ำมันมะกอก วางแป้งบนถาดอบแล้วเกลี่ยให้ทั่วบริเวณของถาดอบ

ขั้นตอนที่ 6 กระจายมะกอกให้ทั่วแป้ง กดลงเล็กน้อย วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

ขั้นตอนที่ 7. ทำให้ฟอคคาเซียที่เสร็จแล้วเย็นลงด้วยมะกอกเล็กน้อย แล้วเสิร์ฟพร้อมซุปหรือน้ำซุป หรือจะกินเป็นของว่างก็ได้ อร่อย!