ถั่วฤดูหนาวในขวดโหล

สลัดถั่วกับผักสำหรับฤดูหนาว

ถั่วกับผักที่คุณเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวสามารถรับประทานได้ไม่เพียง แต่เป็นสลัดที่มีวิตามินเท่านั้น มันจะทำให้ซุปเข้มข้นหรือน้ำสลัดเป็นอาหารจานที่สอง เช่น มันฝรั่งหรือข้าว

1. 
   วิธีเตรียมถั่วสำหรับฤดูหนาวในขวดที่บ้าน? เทถั่วแข็งตามจำนวนที่ต้องการลงในชามลึกแล้วเติมน้ำเย็น ทางที่ดีควรทำตอนกลางคืน ในตอนเช้า สะเด็ดน้ำลงในอ่างล้างจานด้วยกระชอนแล้วล้างถั่ว
2. 
   เราส่งส่วนผสมกลับไปที่กระทะแล้วเติมด้วยน้ำบริสุทธิ์ที่เตรียมไว้ วางภาชนะบนเตาแล้วปรุงถั่วจนสุกเต็มที่
3. 
   ในขณะที่ถั่วกำลังสุกเราก็มีเวลาเตรียมผักปอกหัวหอมและแครอท เอาพริกไทยออกจากกล่องเมล็ด ล้างส่วนผสมให้สะอาด ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมและพริกไทยออกเป็นสี่ส่วน
4. 
   เมื่อถั่วพร้อมแล้วให้สะเด็ดน้ำ เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะ ต่อไปเราจะส่งหัวหอมสับ, พริกและแครอท เพิ่มน้ำมันพืชเกลือและน้ำตาล เรารอจนกว่ามวลจะเดือด เราปรุงถั่วและผักต่อไปอีกประมาณครึ่งชั่วโมง โดยอย่าลืมคนในจานตลอดเวลา
5. 
   กระปุกเล็กเหมาะสำหรับห่อสลัด ควรล้างให้สะอาดก่อนแล้วจึงส่งไปฆ่าเชื้อพร้อมกับฝาปิด ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง
6. 
   เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะ เมื่อส่วนผสมเดือดแล้วให้เทใส่ขวดโหล ม้วนฝาขึ้นแล้ววางคว่ำลงบนพื้น ห่อไว้ในผ้าห่มอุ่นๆ จนกระทั่งเย็นสนิท จากนั้นจึงนำไปไว้ในที่แห้งและเย็นเพื่อจัดเก็บต่อไป

อร่อย!

ถั่วกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในขวด

ถั่วกระป๋องเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และปลา ถั่วมีโปรตีนในปริมาณที่เพียงพอและสามารถทดแทนอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้ ซึ่งสะดวกมากสำหรับผู้หมิ่นประมาทและผู้เป็นมังสวิรัติ

เวลาทำอาหาร – 10 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

• ถั่ว – 1 กก.
• น้ำ – 3.5 ลิตร
• เกลือ – 100 กรัม
• น้ำตาล – 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% – 3 ช้อนชา
• ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส
• กานพลู - เพื่อลิ้มรส
• ถั่วออลสไปซ์ – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ควรล้างถั่ว 1 กิโลกรัมก่อนแล้วจึงเทลงในชามลึก เติมน้ำสะอาดลงไปแล้วทิ้งไว้ข้ามคืนถ้าเมล็ดแข็ง (ถ้าสด - 2 ชั่วโมง)

2. ระบายของเหลวลงในอ่างล้างจานจากนั้นใส่ถั่วลงในกระทะแล้วเติมน้ำส่วนใหม่ (แนะนำให้ล้างน้ำล่วงหน้า) ใส่เกลือ น้ำตาล กานพลู ใบกระวาน และพริกไทย วางกระทะบนเตา

3. รอให้มวลเดือด (เปิดไฟแรง) จากนั้นลดไฟลงและปรุงถั่วโดยคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลาสองสามชั่วโมง เทน้ำส้มสายชูตามจำนวนที่ต้องการ ผสมกับส่วนผสมที่เหลือแล้วปิดเตาหลังจากผ่านไป 2 นาที

4. เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดเพื่อการเก็บรักษาล่วงหน้า ก่อนอื่นควรตรวจสอบทำความสะอาดอย่างทั่วถึงด้วยสารละลายโซดาแล้วล้างให้สะอาดแล้วส่งไปบำบัดความร้อน

5. ใส่ถั่วลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วเติมน้ำดอง ปิดฝาขวดโหลแล้วม้วนขึ้น เราบิดขวดเพื่อตรวจสอบความแน่นแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท ควรวางภาชนะคว่ำลง ต่อมา เราย้ายขวดโหลไปยังที่แห้งและเย็น และวางไว้ในตำแหน่งปกติ (ปิดฝา)

อร่อย!

ถั่วเขียวที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

เราเสนอสูตรสำหรับขนมถั่วเขียวกรุบกรอบที่อุดมด้วยวิตามิน อุดมไปด้วยแร่ธาตุและกรดอินทรีย์ เหมาะสำหรับทั้งตารางประจำวันและวันหยุด

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 45 นาที

เวลาทำอาหาร – 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 10.

วัตถุดิบ:

• ถั่ว – 3 กก.
• มะเขือเทศ – 2 กก.
• พริกหวาน – 0.5 กก.
• กระเทียม – 200 กรัม
• น้ำตาล – 100 กรัม
• เกลือ – 70 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 2 ช่อ
• น้ำมันพืช – 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% – 30 มล.
• พริกไทยร้อน - ไม่จำเป็น

กระบวนการทำอาหาร:

1. เลือกถั่วเขียวสำหรับการกลิ้ง: โดยไม่เสียหายและควรเป็นเมล็ดอ่อนเราล้างมันด้วยน้ำไหลแล้วตัดปลายฝักทั้งสองด้านออก ตัดฝักออกเป็นสองซีก

2. ล้างผักใบเขียวและผักด้วยน้ำ บดมะเขือเทศโดยใช้เครื่องบดเนื้อ ขั้นแรกให้เอาแกนออกจากพริกหวาน สับให้ละเอียดแล้วจึงสับผักชีฝรั่ง

3. ใส่ส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นถั่ว) ลงในกระทะ โรยด้วยเกลือและน้ำตาล เทน้ำมันพืชตามส่วนที่ต้องการ ย้ายกระทะไปที่เตา ผสมเนื้อหาแล้วนำไปต้ม

4. ใส่ถั่วลงในภาชนะแล้วปรุงส่วนผสมต่อประมาณ 60 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณจะต้องปอกเปลือกและสับกระเทียมให้ละเอียดแล้วจึงใส่ลงในมวล เทน้ำส้มสายชูผสมส่วนผสมแล้วปิดเตาหลังจากผ่านไปสองสามนาที

5. เราเตรียมขวดและฝาปิดสำหรับการปิดผนึกไว้ล่วงหน้า: เราทำความสะอาด ล้าง และอบด้วยความร้อน วางจานถั่วพร้อมผักลงในภาชนะที่สะอาด จากนั้นม้วนฝาขวดขึ้น ของขบเคี้ยวควรคว่ำไว้ใต้ผ้าห่มแล้วจึงเก็บในตู้เย็นได้

อร่อย!

วิธีการเตรียมถั่วเขียวดอง?

ถั่วเขียวเป็นที่น่าสนใจสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ จานนี้เป็นอาหารและมีองค์ประกอบมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมาก

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 10 นาที

เวลาทำอาหาร – 45 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 4-5

วัตถุดิบ:

• ถั่ว – 1 กก.
• รากมะรุม – 5 กรัม
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่ง – 100 กรัม
• พริกไทยดำ – 10 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ – 10 ชิ้น
• อบเชย – 3 กรัม
• กานพลู – 4 ชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• น้ำ – 2 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% – 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ล้างผักชีฝรั่งแล้วเขย่าของเหลวส่วนเกินออกเล็กน้อยสับผักใบเขียวและรากมะรุมอย่างประณีต เครื่องเทศ - ดำและออลสไปซ์, อบเชย, กานพลู - ผสมในภาชนะทรงลึกขนาดเล็ก

2. เทน้ำที่บริสุทธิ์ไว้ล่วงหน้าลงในกระทะ (ควรมีขนาดใหญ่กว่า) วางกระทะบนเตาเปล่า เรากำหนดระดับความร้อนที่เราต้องการ เรารอจนกระทั่งของเหลวเดือด หลังจากสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล และหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็เติมน้ำส้มสายชู ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วปิดเตาทันที

3. ก่อนอื่นเราแยกถั่วเขียวออกแล้วใช้มีดตัดปลายแต่ละฝักทั้งสองด้าน เราตัดฝัก ก่อนที่คุณจะเริ่มทอดถั่ว ให้ตั้งกระทะบนเตา เทน้ำมันลงไป และตั้งไฟในระดับที่ต้องการประมาณ 1-2 นาที ใส่ถั่วลงในน้ำมันร้อนแล้วทอด เรากำหนดความพร้อมของส่วนผสมด้วยสีทอง

4. เลือกภาชนะและฝาปิดสำหรับปิดผนึกขนม: ทำความสะอาดด้วยผงโซดาแล้วล้างออก ขั้นแรกใส่ถั่วลงในขวดที่แห้งและสะอาด จากนั้นจึงใส่สมุนไพร รากมะรุม และเครื่องเทศ เทน้ำดองลงบนส่วนผสม ปิดคอขวดโหลด้วยฝาปิด

5. เลือกกะละมังหรือกระทะที่มีก้นกว้างแล้ววางบนเตา วางผ้าเช็ดตัวและวางขวดโหลไว้ด้านบน เทน้ำลงในอ่าง (หรือกระทะ) ควรเก็บไว้ที่ระดับ “ไม้แขวน” ของกระป๋อง ฆ่าเชื้อตะเข็บใต้ฝาปิดเป็นเวลา 15-20 นาที เราม้วนขวดแล้วพลิกกลับเพื่อให้ค่อยๆเย็นลง เราห่อตัวเองไว้ในผ้าห่ม จากนั้นเก็บในที่เย็นและแห้ง

อร่อย!

สูตรถั่วในซอสมะเขือเทศที่ง่ายและอร่อยสำหรับฤดูหนาว

สูตรใช้ถั่วขาว หากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยสีแดงได้ - ไม่สำคัญ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการปรุงพืชตระกูลถั่วให้สมบูรณ์เพื่อที่จะได้ไม่เหนียวเหนอะหนะ

เวลาทำอาหาร – 8 ชั่วโมง 55 นาที

เวลาทำอาหาร – 25-30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 3.

วัตถุดิบ:

• ถั่ว – 500 กรัม
• น้ำ – 1.3 ลิตร
• วางมะเขือเทศ – 100 กรัม
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างถั่วด้วยน้ำไหล (เพื่อความสะดวกให้ใช้กระชอน) ย้ายถั่วลงในชามลึกขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำเย็น (คุณจะต้องใช้ประมาณสองลิตร) ทิ้งไว้ข้ามคืน

2. สะเด็ดน้ำลงในอ่างแล้วล้างถั่วอีกครั้ง โอนส่วนผสมลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีผนังหนา ย้ายภาชนะไปที่เตาแล้วปรุงถั่วด้วยไฟปานกลาง เมื่อเนื้อหาของกระทะเดือดให้ลดความร้อนลงและปิดฝาภาชนะ

3. หลังจากผ่านไป 30-40 นาที คุณสามารถลิ้มรสถั่วได้ ถ้ามันนิ่มคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศบดเกลือและน้ำตาลได้ ผสมส่วนผสมและเคี่ยวประมาณ 15 นาที

4. สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชู ผสมส่วนผสมแล้วปิดเตา เราดูแลขวดและฝาปิดสำหรับการซีลล่วงหน้า: ทำความสะอาดด้วยโซดา ล้างและฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้ที่มี

5. ใส่ถั่วในซอสมะเขือเทศลงในภาชนะ เราม้วนขวดแล้วพลิกกลับ (ในขณะเดียวกันก็ตรวจสอบความแน่นของภาชนะ) เพื่อให้โรลค่อยๆ เย็นลง ให้คลุมด้วยผ้าห่มแล้วพันให้แน่น สามารถเก็บขวดโหลไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

อร่อย!

สลัดถั่วกับบวบในขวด

สามารถเพิ่มสลัดลงในอาหารจานหลักได้ เช่น กะหล่ำปลีตุ๋นหรือสตูว์ผัก ก่อนปรุงอาหารต้องแช่ถั่วไว้ในน้ำอย่างน้อย 4-6 ชั่วโมง และน้ำควรคลุมเมล็ดไว้จนมิด

เวลาทำอาหาร – 9 ชั่วโมง 10 นาที

เวลาทำอาหาร – 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 8-10

วัตถุดิบ:

• บวบ – 3 กก.
• ถั่ว – 1 กก.
• มะเขือเทศ – 2 กก.
• พริกหวาน – 0.7 กก.
• น้ำตาล – 120 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% – 130 มล.
• น้ำมันพืช – 170 มล.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เติมถั่ว (เราใช้สีแดง) ด้วยน้ำแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน ก่อนเริ่มทำอาหารให้สะเด็ดน้ำลงในอ่างล้างจาน ล้างถั่วแล้ววางลงในกระทะซึ่งเราวางบนเตาก่อน เติมถั่วด้วยน้ำจืด (แนะนำให้ทำความสะอาดล่วงหน้า) แล้วปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที ถั่วควรจะนุ่มแต่ไม่เละจนเกินไป

2. เทน้ำออกจากกระทะ เราเลือกบวบอ่อนแล้วล้างพร้อมกับพริกไทยและมะเขือเทศ บดมะเขือเทศโดยใช้เครื่องบดเนื้อ จะดีกว่าที่จะหั่นพริกไทยเป็นเส้นและบวบเป็นก้อน

3. ใส่ผักสับลงในกระทะ วางภาชนะบนเตาแล้วปรุงจนเดือด เราทำเครื่องหมาย 10 นาทีหลังจากที่มวลเริ่มไหลเชี่ยวและเติมน้ำมันพืชเกลือและน้ำตาล วางถั่วลงในกระทะแล้วคนส่วนผสม

4. หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะ คนส่วนผสมให้เข้ากัน และเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที เราเตรียมขวดและฝาปิดสำหรับการปิดผนึกไว้ล่วงหน้า เราทำความสะอาดและฆ่าเชื้อพวกเขา

5. วางถั่วและบวบลงในภาชนะที่สะอาดแล้วม้วนขึ้นทันที คว่ำขวดโหลทิ้งไว้จนเย็นสนิท (ต้องห่อด้วยผ้าห่มอุ่น) จากนั้นเก็บชิ้นงานไว้ที่อุณหภูมิห้อง

อร่อย!

สูตรการทำถั่วโลบิโอทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาว

ชื่อของอาหารมาจากจอร์เจียมาหาเรา นี่คือสิ่งที่พวกเขาเรียกว่าจานถั่วในประเทศนี้ ตามสูตรคลาสสิกมีการเพิ่มถั่วแดงและผักใบเขียวจำนวนมากลงใน lobio

เวลาทำอาหาร – 9 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร – 50 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 3-4.

วัตถุดิบ:

• ถั่ว – 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกหยวกหวาน – 1 กก.
• แครอท – 1 กก.
• มะเขือเทศ – 2 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% – 70 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทถั่วสามถ้วยลงในภาชนะทรงลึกแล้วเติมน้ำเย็นลงไปจนท่วมถั่วทั้งหมด ควรทำตามขั้นตอนนี้ในเวลากลางคืน

2. ระบายน้ำลงอ่างล้างจาน เราล้างถั่วที่บวมแล้วใส่ลงในกระทะ เติมน้ำลงในภาชนะ บนเตาให้นำส่วนผสมไปต้มแล้วเติมเกลือ ผสมแล้วทิ้งไว้ 40-60 นาที ถั่วควรจะนิ่ม

3. กำจัดแครอทชั้นบนสุดออก เราล้างผัก - แครอท, พริกและมะเขือเทศ - ด้วยน้ำไหลแล้วสับ: ปอกพริกออกจากกล่องเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น, ขูดแครอทแล้วส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ

4. ย้ายผักทั้งหมดลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำมันดอกทานตะวันลงไป บนเตา นำส่วนผสมไปต้มบนไฟแรง จากนั้นลดไฟลงและปรุงผักเป็นเวลา 30 นาที ในเวลาเดียวกันเราก็ผสมให้เข้ากัน

5. เมื่อเหลือเวลาปรุงอาหารประมาณ 10 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู ผสมส่วนผสม เราหาภาชนะที่เหมาะสมสำหรับการเย็บ เราทำความสะอาดด้วยโซดาและหลังจากล้างให้สะอาดแล้วจึงฆ่าเชื้อ สามารถต้มฝาบนเตาหรือเทน้ำเดือดทับทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

6. วาง lobio ถั่วที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้น เราตรวจสอบว่าภาชนะบรรจุรั่วหรือไม่: ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องหมุนภาชนะบรรจุด้วยมืออย่างระมัดระวัง วางขวดโหลคว่ำลงบนพื้นผิวเรียบแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น เมื่อโรลเย็นลงแล้ว ให้เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

อร่อย!

วิธีเตรียมถั่วในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว?

จานถั่วตามสูตรนี้เสิร์ฟเป็นของว่างแบบสแตนด์อโลนหรือเป็นเครื่องเคียงและอาหารประเภทเนื้อสัตว์ สูตรดั้งเดิมใช้ถั่วแดง ผัก และเครื่องเทศ

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 40 นาที

เวลาทำอาหาร – 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 4-5

วัตถุดิบ:

• ถั่ว – 800 กรัม
• หัวหอม – 4 ชิ้น
• แครอท – 4 ชิ้น
• กระเทียม – 12 ฟัน
• พริกไทย – 1 ชิ้น
• ผักชีบด – 40 กรัม
• ผักชี – 55 กรัม
• น้ำ – 260 มล.
• น้ำมันกลั่น – 125 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล – 40 มล.
• น้ำตาล – 35 กรัม
• เกลือ – 15 กรัม
• กานพลูแห้ง – 6 ชิ้น
• ออลสไปซ์ – 5 ชิ้น
• ใบกระวาน – 6 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ถ้าถั่วยังสด ให้เอาออกจากฝักแล้วปรุงทันที ถ้าไม่เช่นนั้นให้แช่ในน้ำเย็นข้ามคืน ล้างถั่วใต้น้ำไหลแล้วนำไปใส่กระทะ เติมถั่วด้วยน้ำบริสุทธิ์และเกลือแล้ววางภาชนะบนเตา ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อน

2. ในขณะที่ถั่วกำลังสุกเรามาเริ่มกันที่ผักกันก่อน ปอกกระเทียมและหัวหอมแล้วตัดแครอทชั้นบนออกด้วยมีด เอาเมล็ดออกจากพริก ตัดหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด บีบกลีบกระเทียมผ่านการกดกระเทียม สับพริกไทยให้ละเอียด

3. ผสมผักสับกับผักชีบดและผักชีในจานหรือชาม เทน้ำมันลงในภาชนะแยกต่างหาก (กระทะ) แล้วเติมน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ ออลสไปซ์ กานพลู และใบกระวาน ผสมส่วนผสมและวางกระทะบนเตา นำไปต้ม. น้ำดองพร้อมแล้ว

4. ทำความสะอาดขวดที่เตรียมไว้ ล้างและฆ่าเชื้อพร้อมกับฝาปิด เราให้เวลาพวกเขาในการทำให้แห้ง ผสมมวลผักกับถั่วแล้วใส่ในขวด เทน้ำดองลงบนส่วนผสม

5. เราม้วนกุญแจแบบครบวงจรของกระป๋องทั้งหมดพลิกคว่ำและวางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้เย็น เราห่อตัวเองไว้ในผ้าห่ม จากนั้นเราก็โอนไปที่ตู้เย็นเพื่อเก็บรักษา

อร่อย!

การเตรียมถั่วและมะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารจานอร่อย ให้เลือกมะเขือยาวที่ไม่สุกเกินไป สามารถตัดเปลือกออกระหว่างปรุงอาหารหรือทิ้งไว้ก็ได้ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ปรับปริมาณเกลือและน้ำตาลตามรสนิยมของคุณ

เวลาทำอาหาร – 9 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ – 5.

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 1 กก.
• มะเขือเทศ – 800 กรัม
• ถั่ว – 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกหยวกหวาน – 400 กรัม
• หัวหอม – 300 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 1.25 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม – 3 ฟัน

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทแก้วถั่วลงในภาชนะทรงลึกแล้วเติมน้ำเย็น ควรทำตอนกลางคืนดีกว่า ในตอนเช้า ให้ล้างถั่วที่บวมแล้วใส่ลงในกระทะ เติมถั่วด้วยน้ำบริสุทธิ์ (ต้องใช้ประมาณ 3 ถ้วย) วางกระทะบนเตาแล้วปรุงถั่วจนสุกเต็มที่โดยใช้ไฟปานกลางโดยเฉลี่ยประมาณ 30-40 นาที

2. ปอกเปลือกหัวหอมออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน (ขั้นแรกให้เปิดเตาแล้วเทน้ำมันลงในภาชนะ) หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่หัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

3. ขั้นแรกให้ล้างพริกหวานแล้วเอาเมล็ดและก้านออก ตัดเป็นชิ้นตามต้องการ (ก้อนหรือแท่ง) เพิ่มพริกไทยลงในหัวหอมแล้วเริ่มทอด (ประมาณ 10 นาที)

4. ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ หากต้องการคุณสามารถตัดเปลือกออกได้ เพิ่มมะเขือยาวลงในกระทะด้วยหัวหอมและพริกผสมผลิตภัณฑ์แล้วปล่อยให้เคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที

5. ล้างมะเขือเทศและเอาผิวหนังออก ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำก่อนจากนั้นวางมะเขือเทศลงในชามลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไป (ก่อนทำขั้นตอนเราแนะนำให้ทำการตัดรูปกากบาทที่ด้านบนของมะเขือเทศ) หลังจากนั้นไม่กี่นาที ผิวก็จะหลุดออกอย่างง่ายดาย สับส่วนผสม

6. ใส่ถั่วต้มลงในกระชอน - ของเหลวส่วนเกินควรระบายออก วางมะเขือเทศลงในกระทะพร้อมกับผักที่เหลือ ผสมให้เข้ากันและปล่อยให้เคี่ยวภายใต้ฝาปิดประมาณ 15-20 นาที

7. ใส่ถั่วต้มลงในผัก เพิ่มเกลือและน้ำตาลแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หลนต่อไปอีก 15 นาที ในขณะเดียวกันเตรียมกลีบกระเทียม - ปอกเปลือกและสับ เราจะใส่กระเทียมลงไป 5 นาทีก่อนสิ้นสุดสตูว์ เทน้ำส้มสายชูลงไป คนส่วนผสมอย่างรวดเร็วแล้วปิดเตาทันที

8. มันยังคงเป็นตะเข็บ เราเตรียมขวดและฝาปิดไว้ล่วงหน้าโดยไม่เกิดความเสียหาย เราทำความสะอาด ล้าง และฆ่าเชื้อ จากนั้นใส่ส่วนผสมของถั่วและผักลงในภาชนะที่สะอาด ม้วนฝา พลิกกลับและปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าห่มหนาๆ จากนั้นสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

อร่อย!

สลัดฤดูหนาวกับถั่วและมะเขือเทศ

สำหรับสลัด คุณสามารถเลือกถั่วชนิดใดก็ได้ - สีขาว สีแดง หรือลายจุด เก็บม้วนที่เสร็จแล้วไว้จนกว่าจะเย็นสนิทหนึ่งวันแล้วจึงนำไปแช่ในตู้เย็น

เวลาทำอาหาร – 9 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ – 5.

วัตถุดิบ:

• ถั่ว – 0.5 กก.
• แครอท – 0.5 กก.
• พริกหวาน – 0.5 กก.
• มะเขือเทศ – 0.5 กก.
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% – 100 มล.
• พริกไทยดำป่น – ½ช้อนชา
• น้ำมันกลั่น – 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1.เราคัดแยกถั่วแล้วใส่ในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล ย้ายผลิตภัณฑ์ไปยังภาชนะทรงลึกแล้วเติมน้ำเย็น ใส่ในตู้เย็นข้ามคืน

2. ในตอนเช้า ให้สะเด็ดน้ำออก ล้างถั่วอีกครั้ง แล้วจึงนำไปใส่กระทะ ยกกระทะไปที่เตาแล้วเปิดไฟ เมื่อส่วนผสมเดือด ให้ลดไฟลงและปรุงถั่วต่อไปอีกสี่สิบนาที

3. เรามาทำผักกันดีกว่า ล้างพริกหวานและมะเขือเทศ เรายังล้างแครอทด้วยแล้วปอกเปลือกออกจากชั้นบนสุดด้วยมีด ล้างออกอีกครั้ง บดแครอทลงในชามแยกต่างหากโดยใช้เครื่องขูด

4. ลบบริเวณที่ก้านติดกับมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นวงแหวนที่มีความหนาเล็กน้อย (ไม่เกิน 0.5 เซนติเมตร) หั่นพริกไทยออกเป็นสองซีกเพื่อให้เอาแกนออกได้ง่ายขึ้น ตัดก้านออก ฉีกพริกไทยเป็นเส้น

5. วางกระทะบนเตาแล้วเทน้ำมันลงไป เปิดอุปกรณ์แล้วนำน้ำมันไปต้ม จากนั้นใส่แครอทลงในกระทะแล้วทอดประมาณ 10 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน ตอนนี้ใส่พริกหยวก ใบกระวาน เกลือ และพริกไทยป่นลงในกระทะ คนให้เข้ากันเคี่ยวส่วนผสมต่อไปอีก 10 นาที

6. เทน้ำออกจากหม้อพร้อมถั่วลงอ่าง เพิ่มถั่วและมะเขือเทศลงในส่วนผสมที่เหลือ ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ก่อนปิดเตา ให้เทน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมแล้วผสมผลิตภัณฑ์ให้เข้ากัน

7. เราเตรียมขวดและฝาปิดสำหรับห่อสลัดไว้ล่วงหน้า: ทำความสะอาดด้วยโซดา ล้างและฆ่าเชื้อ จากนั้นใส่สลัดร้อนๆลงไปแล้วม้วนขึ้น ทิ้งขวดคว่ำไว้หนึ่งวัน เราห่อไว้ในผ้าห่ม จากนั้นจึงย้ายไปยังที่แห้งและเย็น อร่อย!