มะเขือยาวยัดไส้ในเตาอบ

มะเขือยาวยัดไส้เป็นอาหารจานโปรดของเชฟและผู้พักอาศัยในประเทศต่างๆ พ่อครัวก็มีความลับในการเตรียมอาหารจานนี้เช่นกัน ตัวอย่างเช่นไส้ทำจากเนื้อสัตว์และผัก แต่คุณมักจะเห็นสูตรอาหารที่ใส่ถั่วและเห็ดลงไป

เรือมะเขือยาวยัดไส้เนื้อสับ

จานนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวและการเฉลิมฉลองวันหยุด เพื่อให้มะเขือยาวมีความเข้มข้นและชุ่มฉ่ำมากขึ้น นอกจากไส้เนื้อสัตว์แล้ว คุณสามารถใช้ไส้ผักได้ด้วย

1. 
   วิธีการปรุงมะเขือยาวยัดไส้ในเตาอบ? เราล้างผักด้วยน้ำไหลเมื่อความชื้นแห้ง ให้หั่นมะเขือยาวออกเป็นสองซีกตามแนวผลไม้ ใช้ช้อนอันเล็กเอาเนื้อออก บดเกลือเล็กน้อยใน “เรือ” หั่นเนื้อมะเขือยาวเป็นชิ้นเล็กๆ
2. 
   เราพยายามสับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วให้ละเอียดที่สุด เทลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดจนหัวหอมนิ่มลง
3. 
   เอาเปลือกออกจากกระเทียมแล้วหั่นกานพลูเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างพริกในน้ำเย็น เราเอาเมล็ด ฟิล์มสีขาว และก้านออก เพิ่มกระเทียมและพริกไทยลงในหัวหอมแล้วทอด เรากระจายเนื้อสับ โรยด้วยเครื่องเทศและผสมส่วนผสม
4. 
   เมื่อเนื้อสับเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่เนื้อมะเขือยาวสับลงในกระทะ ทอดต่ออีก 10 นาที มะเขือยาวปล่อยน้ำออกมาจำนวนมากซึ่งต้องเอาออกด้วยผ้ากระดาษ เปิดเตาอบที่ 170 องศา วางถาดอบที่มีมะเขือยาวอยู่ข้างในแล้วอบประมาณ 15 นาที
5. 
   วางไส้มะเขือยาว "เรือ" และทาด้วยมายองเนส ขูดชีสหนึ่งชิ้นแล้วโรยให้ทั่วมะเขือยาวที่เต็มไป ใส่ผักกลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มอุณหภูมิเป็น 190 องศา

อร่อย!

ม้วนมะเขือยาวยัดไส้ในเตาอบ

เมื่อแปรรูปมะเขือยาวจะปล่อยน้ำออกมาจำนวนมากซึ่งต้องแช่ด้วยกระดาษชำระ กรณีทอดต้องเอาน้ำมันส่วนเกินออกในลักษณะเดียวกัน

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 5-6

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 1 ชิ้น
• คอทเทจชีส – 200 กรัม
• กระเทียม – 1 ฟัน
• ชีส – 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือยาวที่ล้างแล้วเป็นเส้นตามแนวผลไม้เทน้ำมันสำหรับทอดลงในกระทะ เมื่อภาชนะร้อน ให้วางเส้นลงไปแล้วทอดทั้งสองด้าน หลังจากทอดแล้ว ให้ถูแถบด้วยเกลือแล้ววางลงบนจานที่รองด้วยกระดาษชำระเป็นสองแถว

2. เมื่อน้ำมันส่วนเกินหมดลง ให้ใช้แปรงทาน้ำมันแต่ละแถบด้วยน้ำมันพืช วางมะเขือยาวในกระทะที่ไม่มีน้ำมันแล้วทอด จากนั้นวางอีกครั้งบนกระดาษชำระ

3. ปอกเปลือกกระเทียม บดด้วยมีดหรือกานพลูกระเทียม ผสมกับเกลือ จากนั้นล้างพวงผักชีฝรั่งแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มผักใบเขียวลงในกระเทียม ผสมไส้

4. ใส่คอทเทจชีสลงในส่วนผสม ขูดชีสหนึ่งชิ้นแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ เพิ่มเกลือและพริกไทย ผสมส่วนผสมอีกครั้ง

5. ไส้พร้อมอย่างสมบูรณ์ ตอนนี้เราใส่มันลงบนมะเขือยาวแต่ละชิ้นแล้วบิดม้วน เราเจาะเป็นชิ้น ๆ ด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกมา อบม้วนในเตาอบที่ 170 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง

อร่อย!

มะเขือยาวฉ่ำกับชีสและเนื้อสับ

มะเขือยาวยัดไส้ไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่อร่อย น่าพึงพอใจ และดีต่อสุขภาพเท่านั้น มันดูสวยงามมากบนโต๊ะวันหยุด สำหรับไส้คุณจะต้องมีเนื้อสับซึ่งจะต้องทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 45 นาที

เวลาทำอาหาร – 40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 12.

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 6 ชิ้น
• หัวหอม – 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น
• ชีส – 50 กรัม
• เนื้อสับ – 400 กรัม
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้เตรียมเนื้อสับสำหรับไส้ เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งภาชนะให้ร้อนเล็กน้อยจากนั้นใส่เนื้อสับลงไปทอด เพื่อดำเนินการขั้นตอนต่อไป เนื้อสับจะต้องร่วน เทน้ำลงในแก้วแล้วปรุงเนื้อจนของเหลวระเหย

2. ตอนนี้คุณต้องปล่อยมะเขือยาวออกจากแกนนั่นคือสร้าง "เรือ" ออกมา ขั้นแรกเราล้างผลไม้แล้วหั่นเป็นสองส่วน การกำจัดเยื่อกระดาษ

3. ล้างมะเขือเทศและปอกหัวหอม ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ และมะเขือเทศเป็นชิ้น เทลงในกระทะแล้วทอดพร้อมกับเนื้อ ต่อไปเราจะส่งเนื้อมะเขือยาวสับละเอียดด้วยมีดด้วย เติมมะเขือเทศบด เกลือ และเครื่องเทศตามจำนวนที่ต้องการ ในขณะที่กวนส่วนผสม ให้เติมน้ำหนึ่งแก้วและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

4. วางมะเขือยาวบนถาดอบเป็นแถว หล่อลื่นด้านในด้วยเครื่องเทศและเกลือ เติม “เรือ” ด้วยไส้ที่เตรียมไว้ เปิดเตาอบที่ 190 องศา วางถาดอบโดยมีมะเขือยาวอยู่ที่นั่นเป็นเวลา 20 นาที

- หลังจากเวลานี้ ให้นำถาดอบออกมา วางมะเขือเทศและชีสไว้บนมะเขือยาวยัดไส้ วางชิ้นส่วนในเตาอบอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที

อร่อย!

มะเขือยาวยัดไส้ผักอบในเตาอบ

มะเขือยาวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ชุ่มฉ่ำมาก นอกจากนี้ยังสามารถดูดซับน้ำผลไม้ของส่วนผสมอื่น ๆ ได้ ดังนั้นจานจึงเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมาก

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 2 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 2-3 ฟัน
• ชีส – 200 กรัม
• พริกหวาน – 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมมะเขือยาวตัดผลิตภัณฑ์ที่ล้างแล้วออกครึ่งหนึ่ง เอาเยื่อกระดาษออกด้วยช้อน เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงใน “เรือ” มะเขือยาวแล้วกระจายให้ทั่วด้านในของมะเขือยาว ทิ้งมะเขือยาวไว้ 30 นาที เยื่อกระดาษจะต้องถูกตัดเป็นก้อน

2. แปรรูปหัวหอม แครอท และพริก นำเปลือกออกจากหัวหอมแล้วเอามีดชั้นบนสุดของแครอทออก หั่นพริกไทยออกเป็นสองส่วน เอาแกนและก้านออก หั่นหัวหอมและพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอท

3. ตอนนี้เราเริ่มทอดส่วนผสมสำหรับไส้ ขั้นแรกให้ทอดหัวหอม เมื่อโปร่งใส ให้ใส่แครอทและพริกไทยลงไป เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที คนตลอดเวลา เพิ่มเนื้อมะเขือยาวและทอดอาหารต่อไปอีก 5 นาที

4. ต้องปอกเปลือกมะเขือเทศที่สะอาด ในการทำเช่นนี้ ให้เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 2 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำร้อนออกและเก็บมะเขือเทศให้เย็น เราเอาผิวหนังออก สับเนื้อมะเขือเทศแล้วใส่ลงในกระทะ เกลือและพริกไทยมวลนำไปสู่สภาวะที่ต้องการภายใน 5 นาที

5. ขูดชีสหนึ่งชิ้น เราปล่อยกระเทียมออกจากแกลบแล้วสับด้วยเครื่องบดกระเทียม เพิ่มกระเทียมและชีสครึ่งหนึ่งลงในไส้ หลังจากผสมเสร็จแล้วก็ใส่ลงไปในมะเขือยาว เราย้าย "เรือ" ลงบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา (เทน้ำเล็กน้อยลงในถาดอบ)

6. ปรุงจานประมาณ 40 นาที หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ดึงถาดอบออกมาแล้วโรยชีสลงไปจนได้เปลือกสีทอง ตรวจสอบความพร้อมของมะเขือยาวด้วยไม้จิ้มฟัน ถือว่าจานพร้อมหากใช้ไม้จิ้มฟันเจาะเปลือกได้ง่าย หากต้องการคุณสามารถโรยมะเขือยาวด้วยสมุนไพรสับละเอียด

อร่อย!

มะเขือยาวแสนอร่อยกับเห็ดในเตาอบ

มะเขือยาวยัดไส้จะดีกว่าที่จะใส่มะเขือเทศในรูปแบบบดครั้งสุดท้าย: ขูดหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สิ่งสำคัญคือการเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศล่วงหน้า

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 10 นาที

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 2 ชิ้น
• พริกหยวกหวาน – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• แชมเปญ – 150 กรัม
• กระเทียม – 3 ฟัน
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• ผักชี – 1 พวง
• วอลนัท – 100 กรัม
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่นสด - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณควรเตรียมมะเขือยาว: ล้างและเช็ดให้สะอาด หั่นตามยาวออกเป็นสองซีกแล้วเอาแกนออกจากแต่ละส่วนด้วยมีดหรือช้อน กระจายมะเขือยาวลงบนถาดอบทันที จากนั้นอัดจาระบีด้วยเกลือและน้ำมัน

2. ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 230 องศา หลังจากทำความร้อนแล้ว ให้วางถาดอบพร้อมกับของที่เตรียมไว้ในเตาอบ เคี่ยวมะเขือยาวเป็นเวลา 15 นาที ในขณะที่จานอยู่ในเตาอบ ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ ขั้นแรก ให้หั่นเนื้อที่สกัดจากมะเขือยาวเป็นก้อนเล็กๆ

3. จะต้องจัดเรียงแชมเปญก่อน เราตัดชั้นบนสุดของ "หมวก" และ "ขา" ออกโดยแยกออกจากกันก่อนหน้านี้ เราล้างเห็ดด้วยน้ำอุ่น เราทำเช่นเดียวกันกับพริกไทย จากนั้นเราก็ผ่าครึ่งแล้วทำความสะอาดเมล็ดพร้อมกับฟิล์ม หั่นเห็ดและพริกเป็นก้อนเล็ก ๆ

4. ปอกกลีบกระเทียม สับให้ละเอียดด้วยมีด ล้างพวงผักชีฝรั่งและผักชีแล้วปล่อยให้แห้ง สับผักใบเขียว

5. ตอนนี้ทอดผักเพื่อไส้ ขั้นแรกเทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ จากนั้นวางภาชนะไว้บนเตาเมื่ออุ่นแล้วให้ใส่หัวหอมลงไป ทอดเป็นเวลา 2 นาทีแล้วใส่พริกไทย

6. หลังจากผ่านไป 4 นาที ผสมพริกและหัวหอมกับเนื้อมะเขือยาว ผสมมวล หลังจากผ่านไป 7 นาที ให้เติมเกลือและพริกไทยลงในไส้ ปรุงรสด้วยสมุนไพรและกระเทียม คนอีกครั้ง นำเปลือกออกจากมะเขือเทศล่วงหน้าแล้วเสียดสี เพิ่มลงในไส้และทอดเป็นเวลา 4 นาที

7. ในกระทะอีกใบคุณต้องทอดแชมเปญ เราจะใช้เวลาประมาณ 8-10 นาที เมื่อเห็ดพร้อมแล้วให้ผสมกับไส้ ช่วงนี้ “เรือ” คงจะมีเวลาอ่อนตัวลงแล้ว นำถาดอบออกจากเตาอบแล้วเติมไส้มะเขือยาวลงไป

8. คุณควรเอาเปลือกออกจากวอลนัทล่วงหน้าแล้วบดให้ละเอียด โรยให้ทั่วไส้ วางในเตาอบ หลนเป็นเวลา 10 นาทีที่ 200 องศา โรยจานด้วยสมุนไพร

อร่อย!

สูตรมะเขือยาวยัดไส้ไก่ที่ง่ายและอร่อย

มะเขือยาวเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยทั้งร้อนและเย็น พวกเขาปรุงด้วยซอสมะเขือเทศและยัดไส้ด้วยไส้ต่างๆ อร่อยเป็นพิเศษกับไก่

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น
• เนื้อไก่ – 400 กรัม
• กระเทียม – 1 ฟัน
• มายองเนส – เพื่อลิ้มรส
• ชีส – 50 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1.มาเตรียมมะเขือยาวกัน ขั้นแรกจะต้องล้างให้สะอาดแล้วตัดตามแกนออกเป็นสองส่วน จากนั้นคุณจะต้องแยกเนื้อออกจากเปลือกโดยปล่อยให้มีความหนาแน่นภายในหนาอย่างน้อยหนึ่งเซนติเมตร ตอนนี้คุณต้องใส่มะเขือยาวลงไปเล็กน้อย ทิ้งไว้ 30 นาที เราไม่ทิ้งเยื่อกระดาษเราวางมันลงบนจาน

2. มาเริ่มเตรียมไส้กันดีกว่า ก่อนแปรรูปควรล้างเนื้อไก่ก่อนแล้วจึงปล่อยให้แห้ง เพื่อเร่งกระบวนการ ให้แช่ไก่ด้วยผ้ากระดาษ ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ

3. หั่นหัวหอมและกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ เทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะ หลังจากอุ่นภาชนะด้วยน้ำมันบนเตาแล้วให้ใส่หัวหอมแล้วทอดจนได้สีทอง จากนั้นใส่กระเทียมและเนื้อไก่ลงในหัวหอม ผัดส่วนผสมให้เข้ากันประมาณหนึ่งนาที จากนั้นจึงใส่เนื้อมะเขือยาวลงไป เมื่อส่วนผสมพร้อมแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา หลังจากเย็นลงแล้วให้เติมเกลือและพริกไทย

4.เปิดเตาอบทิ้งไว้ให้อุ่น ในเวลาเดียวกันเราตั้งอุณหภูมิที่ต้องการ - 180 องศา ระบายของเหลวส่วนเกินออกจากส่วนผสมแล้วนำไปบรรจุ ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางด้านบนของไส้และทาด้วยมายองเนส เพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 และวางมะเขือยาวบนถาดอบในเตาอบ เรารอประมาณ 10-15 นาที

5. นำถาดอบออกจากเตาอบแล้วโรยไส้ด้วยชีสขูดซึ่งควรเตรียมไว้ 5 นาทีก่อนนำจานออก อบมะเขือยาวอีกครั้งจนกว่าจะมีเวลาได้เปลือกสีทอง การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณสองนาที

6. ก่อนเสิร์ฟอาหารจานหลักควรล้างและสับผักใบเขียว เราใส่มันลงในภาชนะขนาดเล็กแล้ววางไว้บนโต๊ะเพื่อให้ผู้เข้าร่วมงานแต่ละคนสามารถโรยมันลงบนมะเขือยาวเพื่อลิ้มรส

อร่อย!

วิธีอบมะเขือยาวกับมะเขือเทศและชีสอย่างโอชะ?

จานนี้อร่อยและฉ่ำมาก สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเย็นมื้อเบาหรือเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งเป็นมื้อกลางวันในระหว่างการปรุงอาหาร ควรปล่อยมะเขือยาวไว้ระยะหนึ่งเพื่อให้น้ำขมออกมา

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร – 50 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 2.

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น
• ชีส – 200 กรัม
• กระเทียม – 4 ฟัน
• น้ำมะนาว – เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมมะเขือยาว ก่อนอื่นต้องล้างและทำให้แห้ง หั่นมะเขือยาวทั้งสองเป็นชิ้นเพื่อทำพัด แผ่นควรมีความหนาไม่เกินห้ามิลลิเมตร เราไม่ได้ตัดพวกมันออกไปจนหมด ผสมเกลือและพริกไทย หล่อลื่นแผ่นด้วยส่วนผสมที่หลวม

2. หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเป็นรูปวงกลม เรายังตัดชีสเป็นเส้นบาง ๆ วางมะเขือเทศและชีสระหว่างจาน มะเขือเทศสามชิ้นและชีสสองชิ้นก็เพียงพอแล้ว

3. ตอนนี้เราต้องการถาดอบหรือรูปแบบอื่นที่เหมาะกับการอบ วางมะเขือยาวลงไป ปอกผลมะเขือเทศที่ไม่ได้ใช้ไส้มะเขือยาว

4. ในการทำเช่นนี้คุณต้องถือมะเขือเทศไว้ในน้ำเดือดก่อนเป็นเวลา 2 นาทีแล้วเทน้ำเย็นลงไป หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ ควรเคี่ยวเบา ๆ ในกระทะที่มีน้ำมันพืช ปอกกระเทียมแล้วบีบผ่านการกดกระเทียม ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมะนาวลงในกระทะ ผสมส่วนผสมและปรุงจนข้น เทซอสลงบนมะเขือยาวแล้วนำเข้าเตาอบซึ่งควรอุ่นไว้ที่ 180 องศา กระบวนการนี้จะใช้เวลา 25 นาที

5. ขูดชีสที่เหลือแล้วโรยลงบนจานที่เกือบเสร็จแล้ว ใส่กลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 5 นาที

6. และสัมผัสสุดท้ายคือความเขียวขจีเราล้างมันและตัดให้เล็กที่สุด โรยมะเขือยาวแล้ววางลงบนโต๊ะ

อร่อย!

มะเขือยาวฉ่ำในเตาอบพร้อมเนื้อสับ ชีส และเห็ด

จานมะเขือยาวกลายเป็นไส้มากและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ หากคุณเติมเนื้อสับลงในไส้เครื่องเคียงจะไม่หนักมากใคร ๆ ก็บอกว่าเป็นอาหาร

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 35 นาที

เวลาทำอาหาร – 45 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 8.

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 4 ชิ้น
• เนื้อสับ – 400 กรัม
• แชมเปญ – 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
• ชีส – 100 กรัม
• กระเทียม – 2 ฟัน
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก – 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• สมุนไพรอิตาเลียน – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในการเตรียมมะเขือม่วงยัดไส้ คุณจะต้องล้างมะเขือยาวก่อนแล้วจึงเช็ดออก ถัดไปคุณต้องตัดมันออกเป็นสองซีกแล้วผ่าเนื้อเล็ก ๆ ในรูปแบบของตาข่าย โรยมะเขือยาวด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไป 30 นาทีจะต้องล้างมะเขือยาวและบีบเบา ๆ จากนั้นจึงแยกเนื้อออกด้วยมีดหรือช้อน

2. ตอนนี้มาเตรียมไส้กัน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องปอกหัวหอมและเตรียมเนื้อสับสำหรับทอด สับหัวหอมแล้ววางชิ้นส่วนลงในกระทะที่มีน้ำมันซึ่งเราอุ่นไว้ ทันทีที่หัวหอมนิ่มลงให้ใส่เนื้อสับลงไป ทอดไส้จนเนื้อร่วน (ประมาณ 20 นาที) โรยด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ

3. ผสมไส้และใส่ลงในการเตรียมมะเขือยาว เตรียมไส้ชั้นถัดไป – เห็ด เราจัดเรียงแชมเปญ แยก “ขา” ออกจาก “หมวก” แล้วตัดชั้นบนสุดออก สับเห็ดแล้วทอดเป็นเวลาเจ็ดนาที เกลือและพริกไทยผสม หลังจากผสมแล้วให้วางลงบนชั้นไส้เนื้อ

4.ตอนนี้คุณต้องวางชั้นของเนื้อมะเขือยาว คุณต้องตัดมันแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาทีในกระทะ สับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วโรยให้ทั่วไส้ วางชิ้นส่วนบนถาดอบและเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาพร้อมกัน อบประมาณ 10-15 นาที

5. ล้างผักใบเขียว สับมันอย่างประณีต ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ เทครีมเปรี้ยวลงบนไส้ใส่ชีสเป็นชั้นถัดไปแล้วโรยด้วยสมุนไพร ใส่มะเขือยาวกลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที พร้อม!

อร่อย!

วิธีการปรุงมะเขือยาวยัดไส้ตุรกี?

มะเขือยาวยัดไส้เป็นอาหารตะวันออกแบบดั้งเดิมหรือแบบตุรกี การเตรียมกับข้าวนั้นใช้เวลาไม่นานนักและแขกและคนที่คุณรักจะต้องชอบอย่างแน่นอน

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 35 นาที

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 5 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 2.

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 2 ชิ้น
• เนื้อสับ – 300 กรัม
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น
• พริกหยวกหวาน – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 1 ฟัน
• ผักชีฝรั่ง – 10 กรัม
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. มะเขือยาวที่ล้างแล้วควรหั่นเป็นสองส่วน หากมีก้านอย่าตัดออก ตัดเปลือกผลไม้เป็นเส้น เราตัดมะเขือยาวจากด้านที่ปอกเปลือกด้วยมีด (การตัดควรเป็นแนวยาว) เทน้ำลงในชามลึกแล้วเติมเกลือลงไป จุ่มมะเขือยาวลงไป เรารอ 40 นาที

2. ทาแผ่นอบและมะเขือยาวด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรงทาขนม วางผลไม้ไว้บนถาดอบ ตั้งอุณหภูมิเพื่ออุ่นเตาอบ (200 องศา) อบมะเขือยาวจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง

3.หั่นพริกหยวกเป็นก้อนเล็ก ๆ จะต้องล้างและทำความสะอาดก่อน เราเอาเปลือกออกจากหัวหอมแล้วสับด้วย

4. เราแปรรูปพริกร้อนในลักษณะเดียวกับพริกหยวก วางหัวหอมสับลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน เมื่อหัวหอมนิ่ม ให้ใส่พริกไทย (ทั้งพริกเผ็ดและพริกหยวก) ลงไป ผสมมวล

5. วางเนื้อสับไว้ เกลือและพริกไทยเนื้อหาของกระทะ สับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วด้วยเครื่องบดกระเทียมแล้วใส่ลงในภาชนะ เรามีเวลา 7 นาทีในการเตรียมกรีน (ล้างก่อนแล้วจึงสับ) เทผักใบเขียวลงในไส้ที่เตรียมไว้ ผสมและยัดไส้มะเขือยาว ต้องนำออกจากเตาอบก่อน ใช้ช้อนบากบริเวณที่ตัดแล้วเทน้ำตาลลงไปเล็กน้อย

6. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น เราวางไว้บนไส้เพื่อเป็นการตกแต่ง เราเจือจางซอสมะเขือเทศด้วยน้ำเกลือและน้ำตาล เทส่วนผสมลงบนถาดอบ อบมะเขือยาวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง วางมะเขือยาวบนจานโรยด้วยสมุนไพรและปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ

อร่อย!

สูตรมะเขือยาวยัดไส้รูปพัดที่เรียบง่ายและอร่อย

แฟนมะเขือยาวไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังเป็นอาหารที่สวยงามอีกด้วย ต้องใช้เวลาทำงานมากในการเตรียมการ แต่ก็คุ้มค่า ทุกอย่างจะได้ผลถ้าคุณเลือกผลไม้ที่น่าดึงดูดและยืดหยุ่นที่สุด

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 40 นาที

เวลาทำอาหาร – 40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 2.

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• ชีส – 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 3 ฟัน
• เครื่องปรุงรสสากล – 1 ช้อนชา
• เกลือ – ½ ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น – 1 หยิก

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำการเติมมะเขือยาวผสมน้ำมันมะกอก พริกไทยป่น เกลือ และเครื่องปรุงรสเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสในภาชนะเดียว สับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วใส่ลงในส่วนผสมด้วย ผสมส่วนผสม

2. หั่นมะเขือยาวเป็นชั้น ๆ เพื่อทำพัดนั่นคือตามยาว ต้องล้างผลไม้ก่อนและปล่อยให้แห้ง เราไม่ตัดชั้นต่างๆ จนถึงฐานเพื่อที่จะยึดก้านไว้

3. หั่นมะเขือเทศและชีสที่ล้างแล้วเป็นชิ้น: มะเขือเทศเป็นวงกลม และชีสเป็นสี่เหลี่ยม วางมะเขือยาวบนถาดอบแล้วเกลี่ยให้เป็นพัด หล่อลื่นแต่ละชั้นด้วยการเติม

4. ใส่มะเขือเทศและชีสเป็นชิ้นระหว่างชั้นต่างๆ ตั้งอุณหภูมิเตาอบเป็น 180 องศา จากนั้นวางถาดอบที่มีมะเขือยาวอยู่ข้างในแล้วอบประมาณ 60 นาที

5. เสิร์ฟมะเขือยาวยัดไส้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำบนโต๊ะ หากต้องการก็สามารถโรยด้วยสมุนไพรสับได้

อร่อย!