หอกยัดไส้เป็นอาหารที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและดูน่าประทับใจบนโต๊ะ ทุกคนเคยได้ยินเกี่ยวกับหอกยัดไส้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ได้ลอง เราได้คัดสรร 8 สูตรที่คุณสามารถทำซ้ำที่บ้านได้อย่างง่ายดาย
หอกยัดไส้อบในเตาอบ
หอกเป็นปลาที่ชาวประมงมักนำกลับบ้าน และแน่นอนว่าทางออกที่ดีที่สุดคือการบรรจุและอบทั้งชิ้น คุณจะมีอาหารจานใหญ่สำหรับทั้งครอบครัว
- หอก 700 (กรัม)
- ก้อน 100 (กรัม)
- นมวัว 200 (มิลลิลิตร)
- ไข่ไก่ 1 (สิ่งของ)
- หัวหอม 1 (สิ่งของ)
- ข้าวสีขาว 50 (กรัม)
- มายองเนส รสชาติ
- เกลือ รสชาติ
- พริกไทยดำ รสชาติ
- น้ำมันพืช 1 (ช้อนโต๊ะ)
-
วิธีปรุงหอกยัดไส้ในเตาอบอย่างโอชะ? ล้างปลาและเอาเกล็ดออก ตัดหัวและเอาเหงือกออก
-
ตัดเป็นวงกลมโดยแยกผิวหนังออกจากเนื้อสัตว์
-
ค่อย ๆ ลอกผิวหนังออกอย่างระมัดระวัง
-
แยกเนื้อออกจากกระดูก
-
แช่ก้อนนม
-
สับผักใบเขียวอย่างประณีตมากปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่หลายชิ้น
-
ส่งเนื้อหอก หัวหอม และก้อนผ่านเครื่องบดเนื้อ
-
ผสมปลา ขนมปังก้อน หัวหอม สมุนไพร และข้าวต้ม ปรุงรสและเกลือตามชอบ
-
ผสมปลา ขนมปังก้อน หัวหอม สมุนไพร และข้าวต้ม ปรุงรสและเกลือตามชอบ
-
เติมผิวหอกด้วยส่วนผสมที่ได้ อย่ารัดแน่นจนเกินไป เพราะผิวหนังอาจแตกได้
-
อัดจาระบีฟอยล์ด้วยน้ำมันพืชวางหอกยัดไส้แล้วทาด้วยมายองเนสแล้ววางหัวไว้บนซาก
-
ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนถาดอบ อบหอกที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ทำให้ปลาเย็นลงก่อน จากนั้นจึงนำกระดาษฟอยล์ออกและเสิร์ฟในตู้เย็น
อร่อย!
วิธีการปรุงหอกยัดไส้ชาวยิว?
หอกยัดไส้เป็นอาหารเหนือกาลเวลา ผู้ที่ชื่นชอบอาหารยิวรู้เรื่องนี้มากอย่างแน่นอน หอกยัดไส้ปรุงบนเตียงผักทำให้จานชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น
เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง.
เวลาทำอาหาร: 60 นาที
เสิร์ฟ: 4.
วัตถุดิบ:
- หอกสด – 4.5 กก.
- แครอท – 3 ชิ้น
- เปลือกหัวหอม – 50 กรัม
- หัวหอม – 3-4 ชิ้น
- น้ำมันพืช – 200 มล.
- ขนมปัง – 2 ชิ้น
- น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วออลสไปซ์ – 4-5 ชิ้น
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- ใบกระวาน – 5-6 ชิ้น
- น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ
- หัวผักกาด – 2 ชิ้น
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
1. ล้างหอกและเอาเกล็ดออก ตัดหัว เอาเหงือกและตา เอาผิวหนังออกจากซากโดยไม่กระทบต่อความสมบูรณ์ของมัน
2. แช่ขนมปังในน้ำสักครู่ ปอกหัวหอมสองหัว แยกเนื้อหอกออกจากกระดูก ส่งเนื้อหอก ขนมปัง และหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อเกลือเนื้อสับที่ได้และปรุงรสตามชอบเติมน้ำมันพืชแล้วผสม
3. ยัดไส้ผิวหนังด้วยเนื้อสับ
4. ปอกหัวหอม แครอท และหัวบีท 2 หัว แล้วหั่นเป็นชิ้น วางผักไว้ที่ด้านล่างของจานอบ เพิ่มเปลือกหัวหอม, พริกไทย, ใบกระวานและน้ำมันพืชเล็กน้อย วางหอกยัดไส้บนเตียงผัก ใส่น้ำลงไปให้ท่วมตัวปลาเล็กน้อย ต้มหัวหอกแยกกัน
5. วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ถึง 220 องศา นำน้ำไปต้ม จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 120 เพื่อให้น้ำเดือดเล็กน้อยใส่เกลือและน้ำตาล เคี่ยวหอกเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หอกที่เสร็จแล้วทำให้เย็นลง หั่นเป็นชิ้น ตกแต่งและเสิร์ฟพร้อมกับหัว
อร่อย!
สูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมหอกยัดไส้ในกระดาษฟอยล์
ในช่วงฤดูตกปลาที่ประสบความสำเร็จ คุณสามารถปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยหอกยัดไส้ ปลาอบในกระดาษฟอยล์พร้อมไส้ฉ่ำอร่อยซึ่งต่อมาสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวได้
เวลาทำอาหาร: 140 นาที
เวลาทำอาหาร: 50 นาที
เสิร์ฟ: 4.
วัตถุดิบ:
- หอก – 1 ชิ้น
- ข้าวเมล็ดยาว – 80 กรัม
- กระเทียม – 2 ฟัน
- หัวหอม – 4 ชิ้น
- แครอท – 1 ชิ้น
- ไข่ – 1 ชิ้น
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- มาจอแรม - เพื่อลิ้มรส
- ใบโหระพา - เพื่อลิ้มรส
- ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ด – 3 ช้อนชา
- มะนาว – 0.5 ชิ้น
กระบวนการทำอาหาร:
1. ล้างหอกและเอาเกล็ดออก กรีดที่ด้านล่างของศีรษะและตามหน้าท้อง โดยเอาเครื่องในและเหงือกออก ล้างหอกอีกครั้ง
2. แกะซากออก เคลือบหอกทั้งด้านในและด้านนอกด้วยเกลือ พริกไทยป่น และกระเทียมสับ
3. หุงข้าวในน้ำปริมาณมาก เติมเกลือตามชอบ ซาวข้าวที่เสร็จแล้ว
4. ปอกหัวหอมสองหัวและแครอทหนึ่งลูกหั่นหัวหอมเป็นก้อน ขูดแครอท ผัดผักในน้ำมันพืช สุดท้ายใส่เกลือและปรุงรสตามชอบ
5. ผสมข้าวกับการทอด ใส่ไข่ และสมุนไพรแห้ง
6. กระจายฟอยล์บนพื้นผิวเรียบเป็นสองชั้นแล้วทาด้วยน้ำมันพืช วางหัวหอมเป็นชิ้นไว้ด้านบน
7. บรรจุหอกด้วยไส้แล้วยึดขอบของซากด้วยด้าย
8. วางหอกบนกระดาษฟอยล์
9. หล่อลื่นหอกด้วยส่วนผสมของมัสตาร์ดและครีมเปรี้ยววางชิ้นมะนาวไว้ด้านบน
10. ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางลงบนถาดอบ อบหอกเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่ 190 องศา
11. เมื่อจานพร้อม ให้แกะฟอยล์ออกอย่างระมัดระวัง วางปลาไว้บนจานแบน แล้วตกแต่งตามชอบ
อร่อย!
หอกยัดไส้ผักแสนอร่อย
ปลาและผักเป็นพื้นฐานของอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ การทำอาหารหอกยัดไส้ผักเป็นงานที่ต้องใช้แรงงานมาก แต่ด้วยสูตรที่ละเอียดคุณจะประสบความสำเร็จในครั้งแรก
เวลาทำอาหาร: 135 นาที
เวลาทำอาหาร: 60 นาที
เสิร์ฟ: 4.
วัตถุดิบ:
- หอก – 1.5 กก.
- หัวหอม – 160 กรัม
- ดอกทานตะวันน้อย – 60 มล.
- แครอท – 160 กรัม
- แชมเปญ – 250 กรัม
- ขนมปัง – 150 กรัม
- นม – 150 มล.
- ไข่ – 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง – 10 กรัม
- เนย – 150 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
1. ทำความสะอาดหอกจากเกล็ด ทำแผลที่บริเวณศีรษะ
2. ถอดอวัยวะภายในออกผ่านรูที่เกิดแล้วตัดเหงือกออกด้วยกรรไกร
3. จากนั้นยกศีรษะขึ้นโดยใช้มีดเล็กๆ แยกหนังออกจากเนื้อ นี่เป็นงานที่ละเอียดอ่อนซึ่งจะใช้เวลาคุณมากที่สุด
4. ภารกิจหลักคือการเอาผิวหนังออกโดยไม่ละเมิดความสมบูรณ์ของมัน แยกเนื้อออกจากกระดูก
5.ส่งเนื้อหอกผ่านเครื่องบดเนื้อ
6. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ผัดผักในน้ำมันพืช
7. จากนั้นแยกเห็ดหั่นเต๋าแยกไว้ทอด
8. แช่ขนมปังในนมแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมเนื้อปลา ผักทอด เห็ด และมวลขนมปังในชาม ตอกไข่ 1 ฟอง
9. ล้างผักให้แห้งและสับให้ละเอียดด้วยมีด ตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มสมุนไพรและเนยลงในไส้และคนให้เข้ากัน ปรุงรสและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
10. เติมหอกด้วยเนื้อสับที่ได้ มัดหัวด้วยด้ายเพื่อให้ปลาดูสมบูรณ์
11. กระจายฟอยล์บนถาดอบ วางหอก ทาด้วยมายองเนส อบหอกด้วยกระดาษฟอยล์ที่ 180 องศาเป็นเวลา 60 นาที จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกและปรุงต่ออีก 15 นาที
12. ตักหอกใส่จานอย่างระมัดระวัง ตกแต่งด้วยสมุนไพรและมะนาวตามชอบและเสิร์ฟ
อร่อย!
หอกยัดไส้เห็ดสำหรับโต๊ะเทศกาล
เนื่องจากมีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำ หอกจึงถือเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร อาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดที่มีปลาชนิดนี้คือหอกยัดไส้ ซึ่งเสิร์ฟในงานเลี้ยงอย่างเป็นทางการ วันครบรอบ และงานแต่งงาน
เวลาทำอาหาร: 110 นาที
เวลาทำอาหาร: 50 นาที
เสิร์ฟ: 4.
วัตถุดิบ:
- หอก – 1 ชิ้น
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- แครอท – 1 ชิ้น
- เห็ด – 250-300 กรัม
- ไข่ – 1 ชิ้น
- น้ำมันหมู – 150 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
กระบวนการทำอาหาร:
1. ล้างหอก เอาเกล็ดออก และเอาเหงือกออก
2. บนซาก ให้กรีดรอบศีรษะ แต่อย่าตัดทั้งศีรษะ ใช้การตัดเล็กๆ เรียบร้อยเพื่อตัดผิวหนังออก
3.แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับน้ำมันหมู
4. ปอกหัวหอมและแครอทสับแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม
5. ปอกเปลือก ล้าง สับ และทอดเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง ผสมปลาสับ ไข่ 1 ฟอง หัวหอมทอด แครอท และเห็ด เกลือมวลที่ได้และปรุงรสตามชอบ
6. ยัดไส้หอกด้วยเนื้อสับแล้ววางบนถาดอบ ใช้ไม้จิ้มฟันยกครีบและกรามขึ้นยืดหางให้ตรง อบหอกยัดไส้ที่ 180 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อหอกพร้อม พักให้เย็น ตกแต่งและเสิร์ฟ
อร่อย!
สูตรง่ายๆ และอร่อยสำหรับหอกยัดไส้ข้าว
หอกยัดไส้เป็นวิธีการเตรียมอาหารจานปลาที่แปลกและน่าประทับใจ สำหรับอาหารจานนี้คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมกับข้าวเบา ๆ ด้วยซ้ำ มันอยู่ในหอกแล้ว
เวลาทำอาหาร: 180 นาที
เวลาทำอาหาร: 60 นาที
เสิร์ฟ: 4.
วัตถุดิบ:
- หอก – 1 ชิ้น
- ข้าว – 200 กรัม
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- แครอท – 1 ชิ้น
- เซโมลินา – 2 ช้อนโต๊ะ
- แครอท – 1 ชิ้น
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ
กระบวนการทำอาหาร:
1. ล้างหอก เอาเกล็ดออก ตัดหัว และตัดเนื้อออกอย่างระมัดระวังพร้อมกับกระดูกและอวัยวะภายใน โดยไม่รบกวนความสมบูรณ์ของผิวหนัง
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน
3. แครอท ล้าง ปอกเปลือก และขูด ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนนุ่ม
4. หุงข้าวในน้ำเค็ม
5. แยกเนื้อหอกออกจากกระดูกแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมปลาสับ ข้าว ผัด ใส่เครื่องเทศและเกลือตามชอบ
6. เพิ่มเซโมลินาลงในไส้แล้วผสมอีกครั้ง
7. ใส่ไส้ลงในหนังหอก
8.ทาปลาด้วยน้ำมันพืชวางบนถาดอบแล้วติดหัว เทน้ำลงบนถาดอบ
9. อบหอกยัดไส้ที่ 170 องศา 2 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ ให้หอกเย็นลงและตกแต่งตามชอบ
อร่อย!
วิธีการอบหอกยัดไส้บัควีทในเตาอบอย่างโอชะ?
ไม่ใช่แม้แต่คุณทวดของเราที่มีความคิดที่จะบรรจุหอก นี่เป็นอาหารที่มีประวัติยาวนาน ก่อนหน้านี้หอกมักปรุงด้วยบัควีท หากคุณกำลังวางแผนการเฉลิมฉลองครั้งใหญ่ หอกยัดไส้จะตกแต่งโต๊ะของคุณอย่างแน่นอน และทำให้แขกของคุณพึงพอใจกับรสชาติของมัน
เวลาทำอาหาร: 120 นาที
เวลาทำอาหาร: 60 นาที
เสิร์ฟ: 6.
วัตถุดิบ:
- หอก – 1.8-2 กก.
- บัควีท – 0.5 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- แครอท – 0.5 ชิ้น
- แชมเปญ – 200 กรัม
- น้ำมันหมู – 200 กรัม
- ก้อน – 2 ชิ้น
- ไข่ – 1 ชิ้น
- มายองเนส – เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
1. ล้างและปรุงบัควีท ล้างแชมเปญ สับและต้มประมาณ 2 นาที สับหัวหอมและแครอทแล้วทอดในน้ำมันพืช
2. ล้างหอก ขจัดเกล็ดและอวัยวะภายในออก
3. ใช้ช้อนแยกเนื้อออกจากผิวหนัง ระวังอย่าให้ผิวหนังเสียหาย ส่งเนื้อหอก น้ำมันหมู และขนมปังผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. ผสมปลาสับ ผักผัด เห็ด บักวีต และไข่ดิบหนึ่งฟอง ปรุงรสมวลที่ได้และเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
5. เริ่มยัดหอกจากหางแล้วจับขอบผิวหนังด้วยด้ายทันที
6. วางหอกบนกระดาษฟอยล์แล้วทาด้วยมายองเนสทุกด้าน
7. ห่อหอกด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศา อบจานประมาณ 40-60 นาที จากนั้นคุณสามารถเปิดฟอยล์และปล่อยให้หอกเป็นสีน้ำตาล โดยปล่อยทิ้งไว้ในเตาอบอีก 20 นาทีเวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับน้ำหนักของหอกและกำลังของเตาอบ
8. เสิร์ฟหอกยัดไส้ร้อนกับผักและสมุนไพร
อร่อย!
สูตรหอกยัดไส้ด้วยแครอทและหัวหอมง่ายและอร่อย
หอกยัดไส้หัวหอมและแครอทดูดีในราคาที่ไม่แพง ผลิตภัณฑ์ที่ใช้นั้นง่ายที่สุดสามารถซื้อได้ที่ตลาดที่ใกล้ที่สุดและสามารถจับหอกในแม่น้ำได้ด้วยตัวเอง ดังนั้นจานนี้จึงเป็นได้ทั้งอาหารกลางวันแบบชนบทและเป็นไฮไลท์ของงานเลี้ยงอาหารค่ำ
เวลาทำอาหาร: 110 นาที
เวลาทำอาหาร: 50 นาที
เสิร์ฟ: 4-6.
วัตถุดิบ:
- หอก – 1 กก.
- แครอท – 2 ชิ้น
- หัวหอม – 2 ชิ้น
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- เครื่องปรุงรสสำหรับปลา – เพื่อลิ้มรส
- มะนาว – 0.5 ชิ้น
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
กระบวนการทำอาหาร:
1. ปอกหัวหอมและแครอทแล้วล้างออกด้วยน้ำ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
2. ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนนิ่ม
3. ทำความสะอาดหอกจากเกล็ด ตัดหัวและครีบออก จากนั้นถูซากด้วยมะนาวทุกด้าน
4. หลังจากนั้นให้ทาปลาทั้งภายในและภายนอกด้วยเกลือและเครื่องเทศ
5. ใส่หัวหอมและแครอททอดลงในหอก ยึดขอบของซากด้วยไม้จิ้มฟัน
6. ห่อหอกด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบที่ 160 องศาเป็นเวลา 60 นาที
7. เสิร์ฟหอกยัดไส้ที่ปรุงเสร็จแล้วบนโต๊ะ ตกแต่งด้วยก้านสมุนไพรและมะนาวฝาน
อร่อย!