หอกยัดไส้ในเตาอบ

หอกยัดไส้ในเตาอบ

หอกยัดไส้เป็นอาหารที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและดูน่าประทับใจบนโต๊ะ ทุกคนเคยได้ยินเกี่ยวกับหอกยัดไส้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ได้ลอง เราได้คัดสรร 8 สูตรที่คุณสามารถทำซ้ำที่บ้านได้อย่างง่ายดาย

หอกยัดไส้อบในเตาอบ

หอกเป็นปลาที่ชาวประมงมักนำกลับบ้าน และแน่นอนว่าทางออกที่ดีที่สุดคือการบรรจุและอบทั้งชิ้น คุณจะมีอาหารจานใหญ่สำหรับทั้งครอบครัว

หอกยัดไส้ในเตาอบ

วัตถุดิบ
+4 (เสิร์ฟ)
  • หอก 700 (กรัม)
  • ก้อน 100 (กรัม)
  • นมวัว 200 (มิลลิลิตร)
  • ไข่ไก่ 1 (สิ่งของ)
  • หัวหอม 1 (สิ่งของ)
  • ข้าวสีขาว 50 (กรัม)
  • มายองเนส  รสชาติ
  • เกลือ  รสชาติ
  • พริกไทยดำ  รสชาติ
  • น้ำมันพืช 1 (ช้อนโต๊ะ)
ขั้นตอน
120 นาที
  1. วิธีปรุงหอกยัดไส้ในเตาอบอย่างโอชะ? ล้างปลาและเอาเกล็ดออก ตัดหัวและเอาเหงือกออก
    วิธีปรุงหอกยัดไส้ในเตาอบอย่างโอชะ? ล้างปลาและเอาเกล็ดออก ตัดหัวและเอาเหงือกออก
  2. ตัดเป็นวงกลมโดยแยกผิวหนังออกจากเนื้อสัตว์
    ตัดเป็นวงกลมโดยแยกผิวหนังออกจากเนื้อสัตว์
  3. ค่อย ๆ ลอกผิวหนังออกอย่างระมัดระวัง
    ค่อย ๆ ลอกผิวหนังออกอย่างระมัดระวัง
  4. แยกเนื้อออกจากกระดูก
    แยกเนื้อออกจากกระดูก
  5. แช่ก้อนนม
    แช่ก้อนนม
  6. สับผักใบเขียวอย่างประณีตมาก ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่หลายชิ้น
    สับผักใบเขียวอย่างประณีตมากปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่หลายชิ้น
  7. ส่งเนื้อหอก หัวหอม และก้อนผ่านเครื่องบดเนื้อ
    ส่งเนื้อหอก หัวหอม และก้อนผ่านเครื่องบดเนื้อ
  8. ผสมปลา ขนมปังก้อน หัวหอม สมุนไพร และข้าวต้ม ปรุงรสและเกลือตามชอบ
    ผสมปลา ขนมปังก้อน หัวหอม สมุนไพร และข้าวต้ม ปรุงรสและเกลือตามชอบ
  9. ผสมปลา ขนมปังก้อน หัวหอม สมุนไพร และข้าวต้ม ปรุงรสและเกลือตามชอบ
    ผสมปลา ขนมปังก้อน หัวหอม สมุนไพร และข้าวต้ม ปรุงรสและเกลือตามชอบ
  10. เติมผิวหอกด้วยส่วนผสมที่ได้ อย่ารัดแน่นจนเกินไป เพราะผิวหนังอาจแตกได้
    เติมผิวหอกด้วยส่วนผสมที่ได้ อย่ารัดแน่นจนเกินไป เพราะผิวหนังอาจแตกได้
  11. อัดจาระบีฟอยล์ด้วยน้ำมันพืชวางหอกยัดไส้แล้วทาด้วยมายองเนสแล้ววางหัวไว้บนซาก
    อัดจาระบีฟอยล์ด้วยน้ำมันพืชวางหอกยัดไส้แล้วทาด้วยมายองเนสแล้ววางหัวไว้บนซาก
  12. ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนถาดอบ อบหอกที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ทำให้ปลาเย็นลงก่อน จากนั้นจึงนำกระดาษฟอยล์ออกและเสิร์ฟในตู้เย็น
    ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนถาดอบ อบหอกที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ทำให้ปลาเย็นลงก่อน จากนั้นจึงนำกระดาษฟอยล์ออกและเสิร์ฟในตู้เย็น

อร่อย!

วิธีการปรุงหอกยัดไส้ชาวยิว?

หอกยัดไส้เป็นอาหารเหนือกาลเวลา ผู้ที่ชื่นชอบอาหารยิวรู้เรื่องนี้มากอย่างแน่นอน หอกยัดไส้ปรุงบนเตียงผักทำให้จานชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง.

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เสิร์ฟ: 4.

วัตถุดิบ:

  • หอกสด – 4.5 กก.
  • แครอท – 3 ชิ้น
  • เปลือกหัวหอม – 50 กรัม
  • หัวหอม – 3-4 ชิ้น
  • น้ำมันพืช – 200 มล.
  • ขนมปัง – 2 ชิ้น
  • น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วออลสไปซ์ – 4-5 ชิ้น
  • พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
  • ใบกระวาน – 5-6 ชิ้น
  • น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ
  • หัวผักกาด – 2 ชิ้น
  • เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างหอกและเอาเกล็ดออก ตัดหัว เอาเหงือกและตา เอาผิวหนังออกจากซากโดยไม่กระทบต่อความสมบูรณ์ของมัน

2. แช่ขนมปังในน้ำสักครู่ ปอกหัวหอมสองหัว แยกเนื้อหอกออกจากกระดูก ส่งเนื้อหอก ขนมปัง และหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อเกลือเนื้อสับที่ได้และปรุงรสตามชอบเติมน้ำมันพืชแล้วผสม

3. ยัดไส้ผิวหนังด้วยเนื้อสับ

4. ปอกหัวหอม แครอท และหัวบีท 2 หัว แล้วหั่นเป็นชิ้น วางผักไว้ที่ด้านล่างของจานอบ เพิ่มเปลือกหัวหอม, พริกไทย, ใบกระวานและน้ำมันพืชเล็กน้อย วางหอกยัดไส้บนเตียงผัก ใส่น้ำลงไปให้ท่วมตัวปลาเล็กน้อย ต้มหัวหอกแยกกัน

5. วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ถึง 220 องศา นำน้ำไปต้ม จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 120 เพื่อให้น้ำเดือดเล็กน้อยใส่เกลือและน้ำตาล เคี่ยวหอกเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หอกที่เสร็จแล้วทำให้เย็นลง หั่นเป็นชิ้น ตกแต่งและเสิร์ฟพร้อมกับหัว

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมหอกยัดไส้ในกระดาษฟอยล์

ในช่วงฤดูตกปลาที่ประสบความสำเร็จ คุณสามารถปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยหอกยัดไส้ ปลาอบในกระดาษฟอยล์พร้อมไส้ฉ่ำอร่อยซึ่งต่อมาสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวได้

เวลาทำอาหาร: 140 นาที

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เสิร์ฟ: 4.

วัตถุดิบ:

  • หอก – 1 ชิ้น
  • ข้าวเมล็ดยาว – 80 กรัม
  • กระเทียม – 2 ฟัน
  • หัวหอม – 4 ชิ้น
  • แครอท – 1 ชิ้น
  • ไข่ – 1 ชิ้น
  • เกลือ - เพื่อลิ้มรส
  • พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
  • มาจอแรม - เพื่อลิ้มรส
  • ใบโหระพา - เพื่อลิ้มรส
  • ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนโต๊ะ
  • มัสตาร์ด – 3 ช้อนชา
  • มะนาว – 0.5 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างหอกและเอาเกล็ดออก กรีดที่ด้านล่างของศีรษะและตามหน้าท้อง โดยเอาเครื่องในและเหงือกออก ล้างหอกอีกครั้ง

2. แกะซากออก เคลือบหอกทั้งด้านในและด้านนอกด้วยเกลือ พริกไทยป่น และกระเทียมสับ

3. หุงข้าวในน้ำปริมาณมาก เติมเกลือตามชอบ ซาวข้าวที่เสร็จแล้ว

4. ปอกหัวหอมสองหัวและแครอทหนึ่งลูกหั่นหัวหอมเป็นก้อน ขูดแครอท ผัดผักในน้ำมันพืช สุดท้ายใส่เกลือและปรุงรสตามชอบ

5. ผสมข้าวกับการทอด ใส่ไข่ และสมุนไพรแห้ง

6. กระจายฟอยล์บนพื้นผิวเรียบเป็นสองชั้นแล้วทาด้วยน้ำมันพืช วางหัวหอมเป็นชิ้นไว้ด้านบน

7. บรรจุหอกด้วยไส้แล้วยึดขอบของซากด้วยด้าย

8. วางหอกบนกระดาษฟอยล์

9. หล่อลื่นหอกด้วยส่วนผสมของมัสตาร์ดและครีมเปรี้ยววางชิ้นมะนาวไว้ด้านบน

10. ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางลงบนถาดอบ อบหอกเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่ 190 องศา

11. เมื่อจานพร้อม ให้แกะฟอยล์ออกอย่างระมัดระวัง วางปลาไว้บนจานแบน แล้วตกแต่งตามชอบ

อร่อย!

หอกยัดไส้ผักแสนอร่อย

ปลาและผักเป็นพื้นฐานของอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ การทำอาหารหอกยัดไส้ผักเป็นงานที่ต้องใช้แรงงานมาก แต่ด้วยสูตรที่ละเอียดคุณจะประสบความสำเร็จในครั้งแรก

เวลาทำอาหาร: 135 นาที

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เสิร์ฟ: 4.

วัตถุดิบ:

  • หอก – 1.5 กก.
  • หัวหอม – 160 กรัม
  • ดอกทานตะวันน้อย – 60 มล.
  • แครอท – 160 กรัม
  • แชมเปญ – 250 กรัม
  • ขนมปัง – 150 กรัม
  • นม – 150 มล.
  • ไข่ – 1 ชิ้น
  • ผักชีฝรั่ง – 10 กรัม
  • เนย – 150 กรัม
  • เกลือ - เพื่อลิ้มรส
  • มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดหอกจากเกล็ด ทำแผลที่บริเวณศีรษะ

2. ถอดอวัยวะภายในออกผ่านรูที่เกิดแล้วตัดเหงือกออกด้วยกรรไกร

3. จากนั้นยกศีรษะขึ้นโดยใช้มีดเล็กๆ แยกหนังออกจากเนื้อ นี่เป็นงานที่ละเอียดอ่อนซึ่งจะใช้เวลาคุณมากที่สุด

4. ภารกิจหลักคือการเอาผิวหนังออกโดยไม่ละเมิดความสมบูรณ์ของมัน แยกเนื้อออกจากกระดูก

5.ส่งเนื้อหอกผ่านเครื่องบดเนื้อ

6. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ผัดผักในน้ำมันพืช

7. จากนั้นแยกเห็ดหั่นเต๋าแยกไว้ทอด

8. แช่ขนมปังในนมแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมเนื้อปลา ผักทอด เห็ด และมวลขนมปังในชาม ตอกไข่ 1 ฟอง

9. ล้างผักให้แห้งและสับให้ละเอียดด้วยมีด ตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มสมุนไพรและเนยลงในไส้และคนให้เข้ากัน ปรุงรสและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

10. เติมหอกด้วยเนื้อสับที่ได้ มัดหัวด้วยด้ายเพื่อให้ปลาดูสมบูรณ์

11. กระจายฟอยล์บนถาดอบ วางหอก ทาด้วยมายองเนส อบหอกด้วยกระดาษฟอยล์ที่ 180 องศาเป็นเวลา 60 นาที จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกและปรุงต่ออีก 15 นาที

12. ตักหอกใส่จานอย่างระมัดระวัง ตกแต่งด้วยสมุนไพรและมะนาวตามชอบและเสิร์ฟ

อร่อย!

หอกยัดไส้เห็ดสำหรับโต๊ะเทศกาล

เนื่องจากมีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำ หอกจึงถือเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร อาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดที่มีปลาชนิดนี้คือหอกยัดไส้ ซึ่งเสิร์ฟในงานเลี้ยงอย่างเป็นทางการ วันครบรอบ และงานแต่งงาน

เวลาทำอาหาร: 110 นาที

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เสิร์ฟ: 4.

วัตถุดิบ:

  • หอก – 1 ชิ้น
  • หัวหอม – 1 ชิ้น
  • แครอท – 1 ชิ้น
  • เห็ด – 250-300 กรัม
  • ไข่ – 1 ชิ้น
  • น้ำมันหมู – 150 กรัม
  • เกลือ - เพื่อลิ้มรส
  • พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
  • เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
  • น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างหอก เอาเกล็ดออก และเอาเหงือกออก

2. บนซาก ให้กรีดรอบศีรษะ แต่อย่าตัดทั้งศีรษะ ใช้การตัดเล็กๆ เรียบร้อยเพื่อตัดผิวหนังออก

3.แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับน้ำมันหมู

4. ปอกหัวหอมและแครอทสับแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม

5. ปอกเปลือก ล้าง สับ และทอดเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง ผสมปลาสับ ไข่ 1 ฟอง หัวหอมทอด แครอท และเห็ด เกลือมวลที่ได้และปรุงรสตามชอบ

6. ยัดไส้หอกด้วยเนื้อสับแล้ววางบนถาดอบ ใช้ไม้จิ้มฟันยกครีบและกรามขึ้นยืดหางให้ตรง อบหอกยัดไส้ที่ 180 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อหอกพร้อม พักให้เย็น ตกแต่งและเสิร์ฟ

อร่อย!

สูตรง่ายๆ และอร่อยสำหรับหอกยัดไส้ข้าว

หอกยัดไส้เป็นวิธีการเตรียมอาหารจานปลาที่แปลกและน่าประทับใจ สำหรับอาหารจานนี้คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมกับข้าวเบา ๆ ด้วยซ้ำ มันอยู่ในหอกแล้ว

เวลาทำอาหาร: 180 นาที

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เสิร์ฟ: 4.

วัตถุดิบ:

  • หอก – 1 ชิ้น
  • ข้าว – 200 กรัม
  • หัวหอม – 1 ชิ้น
  • แครอท – 1 ชิ้น
  • เซโมลินา – 2 ช้อนโต๊ะ
  • แครอท – 1 ชิ้น
  • เกลือ - เพื่อลิ้มรส
  • พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
  • น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างหอก เอาเกล็ดออก ตัดหัว และตัดเนื้อออกอย่างระมัดระวังพร้อมกับกระดูกและอวัยวะภายใน โดยไม่รบกวนความสมบูรณ์ของผิวหนัง

2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน

3. แครอท ล้าง ปอกเปลือก และขูด ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนนุ่ม

4. หุงข้าวในน้ำเค็ม

5. แยกเนื้อหอกออกจากกระดูกแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมปลาสับ ข้าว ผัด ใส่เครื่องเทศและเกลือตามชอบ

6. เพิ่มเซโมลินาลงในไส้แล้วผสมอีกครั้ง

7. ใส่ไส้ลงในหนังหอก

8.ทาปลาด้วยน้ำมันพืชวางบนถาดอบแล้วติดหัว เทน้ำลงบนถาดอบ

9. อบหอกยัดไส้ที่ 170 องศา 2 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ ให้หอกเย็นลงและตกแต่งตามชอบ

อร่อย!

วิธีการอบหอกยัดไส้บัควีทในเตาอบอย่างโอชะ?

ไม่ใช่แม้แต่คุณทวดของเราที่มีความคิดที่จะบรรจุหอก นี่เป็นอาหารที่มีประวัติยาวนาน ก่อนหน้านี้หอกมักปรุงด้วยบัควีท หากคุณกำลังวางแผนการเฉลิมฉลองครั้งใหญ่ หอกยัดไส้จะตกแต่งโต๊ะของคุณอย่างแน่นอน และทำให้แขกของคุณพึงพอใจกับรสชาติของมัน

เวลาทำอาหาร: 120 นาที

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

  • หอก – 1.8-2 กก.
  • บัควีท – 0.5 ช้อนโต๊ะ
  • หัวหอม – 1 ชิ้น
  • แครอท – 0.5 ชิ้น
  • แชมเปญ – 200 กรัม
  • น้ำมันหมู – 200 กรัม
  • ก้อน – 2 ชิ้น
  • ไข่ – 1 ชิ้น
  • มายองเนส – เพื่อลิ้มรส
  • น้ำมันพืช - สำหรับทอด
  • เกลือ - เพื่อลิ้มรส
  • พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างและปรุงบัควีท ล้างแชมเปญ สับและต้มประมาณ 2 นาที สับหัวหอมและแครอทแล้วทอดในน้ำมันพืช

2. ล้างหอก ขจัดเกล็ดและอวัยวะภายในออก

3. ใช้ช้อนแยกเนื้อออกจากผิวหนัง ระวังอย่าให้ผิวหนังเสียหาย ส่งเนื้อหอก น้ำมันหมู และขนมปังผ่านเครื่องบดเนื้อ

4. ผสมปลาสับ ผักผัด เห็ด บักวีต และไข่ดิบหนึ่งฟอง ปรุงรสมวลที่ได้และเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

5. เริ่มยัดหอกจากหางแล้วจับขอบผิวหนังด้วยด้ายทันที

6. วางหอกบนกระดาษฟอยล์แล้วทาด้วยมายองเนสทุกด้าน

7. ห่อหอกด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศา อบจานประมาณ 40-60 นาที จากนั้นคุณสามารถเปิดฟอยล์และปล่อยให้หอกเป็นสีน้ำตาล โดยปล่อยทิ้งไว้ในเตาอบอีก 20 นาทีเวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับน้ำหนักของหอกและกำลังของเตาอบ

8. เสิร์ฟหอกยัดไส้ร้อนกับผักและสมุนไพร

อร่อย!

สูตรหอกยัดไส้ด้วยแครอทและหัวหอมง่ายและอร่อย

หอกยัดไส้หัวหอมและแครอทดูดีในราคาที่ไม่แพง ผลิตภัณฑ์ที่ใช้นั้นง่ายที่สุดสามารถซื้อได้ที่ตลาดที่ใกล้ที่สุดและสามารถจับหอกในแม่น้ำได้ด้วยตัวเอง ดังนั้นจานนี้จึงเป็นได้ทั้งอาหารกลางวันแบบชนบทและเป็นไฮไลท์ของงานเลี้ยงอาหารค่ำ

เวลาทำอาหาร: 110 นาที

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เสิร์ฟ: 4-6.

วัตถุดิบ:

  • หอก – 1 กก.
  • แครอท – 2 ชิ้น
  • หัวหอม – 2 ชิ้น
  • เกลือ - เพื่อลิ้มรส
  • เครื่องปรุงรสสำหรับปลา – เพื่อลิ้มรส
  • มะนาว – 0.5 ชิ้น
  • น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมและแครอทแล้วล้างออกด้วยน้ำ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

2. ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนนิ่ม

3. ทำความสะอาดหอกจากเกล็ด ตัดหัวและครีบออก จากนั้นถูซากด้วยมะนาวทุกด้าน

4. หลังจากนั้นให้ทาปลาทั้งภายในและภายนอกด้วยเกลือและเครื่องเทศ

5. ใส่หัวหอมและแครอททอดลงในหอก ยึดขอบของซากด้วยไม้จิ้มฟัน

6. ห่อหอกด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบที่ 160 องศาเป็นเวลา 60 นาที

7. เสิร์ฟหอกยัดไส้ที่ปรุงเสร็จแล้วบนโต๊ะ ตกแต่งด้วยก้านสมุนไพรและมะนาวฝาน

อร่อย!

( 2 เกรดเฉลี่ย 5 จาก 5 )
culinary-th.techinfus.com

ปลา

เนื้อ

ขนม