แยมเชอร์รี่หนาสำหรับฤดูหนาว

แยมเชอร์รี่เป็นวิธีที่ง่ายและอร่อยมากในการเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

แยมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีเมล็ด

สูตรแยมเชอร์รี่นี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นสูตรด่วนเนื่องจากกระบวนการทำอาหารจะกระจายไปภายในสองวัน แต่รสชาติของแยมจะเข้มข้นและเข้มข้นขนาดไหน มันจะเป็นหลุมและมีเชอร์รี่ทั้งหมด เหมาะสำหรับการอบและแพนเค้ก

1. 
   วิธีทำแยมเชอร์รี่หนาสำหรับฤดูหนาว? ชั่งน้ำหนักเชอร์รี่ด้วยหลุม ล้างผลเบอร์รี่ให้ดีเอาก้านและเมล็ดออก ทำในแบบที่เหมาะกับคุณ บางคนเอาเมล็ดออกด้วยมือ บางคนใช้หมุด และบางคนใช้เครื่องจักรพิเศษ สิ่งสำคัญคือผลลัพธ์ที่ได้คือผลเบอร์รี่ไร้เมล็ด เป็นผลให้เชอร์รี่ที่เตรียมไว้จะมีน้ำหนักประมาณเดียวกับที่เราต้องการน้ำตาลในการทำแยม
2. 
   วางผลเบอร์รี่ลงในชามหรือกระทะขนาดใหญ่แล้วจุดไฟ
3. 
   นำเชอร์รี่ไปต้ม ลดไฟลงและปรุงเป็นเวลา 40 นาที ปิดไฟแล้วทิ้งเชอร์รี่ไว้จนถึงวันพรุ่งนี้
4. 
   วันรุ่งขึ้น ผสมเชอร์รี่บดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน วางผลเบอร์รี่บดลงบนกองไฟ นำไปต้มและปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที ทิ้งไว้จนเย็นสนิท วางเชอร์รี่กลับบนเตาแล้วเปิดไฟปานกลาง นำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที คนแยมในอนาคตเป็นระยะๆ จากนั้นจะค่อนข้างหนาเหมือนในระหว่างการปรุงครั้งที่สาม ปิดไฟแล้วปล่อยให้ผลเบอร์รี่เย็นลง
5. 
   หลังจากที่ผลเบอร์รี่เย็นลงแล้วให้เติมน้ำตาลแล้วปรุงแยมต่ออีกครึ่งชั่วโมงแล้วคนตลอดเวลา ในขณะที่แยมกำลังสุก ให้ฆ่าเชื้อขวดโหล จากนั้นเทแยมที่เตรียมไว้ลงไปแล้วปิดฝา วางขวดโหลไว้บนเคาน์เตอร์จนกระทั่งเย็นสนิท จากนั้นนำไปวางไว้ในที่เย็นและมืด
6. 
   นี่คือแยมหนาที่คุณจะได้มีสีสันที่หลากหลาย

อร่อย!

วิธีเตรียมแยมเชอร์รี่พร้อมหลุมสำหรับฤดูหนาว?

แยมเชอร์รี่พร้อมหลุมนั้นเตรียมง่ายและรวดเร็วมาก คุณไม่จำเป็นต้องต้มเชอร์รี่หลายๆ ครั้งทุกๆ 3-4 ชั่วโมง เพียง 30-40 นาที คุณก็จะได้แยมเชอร์รี่หอมอร่อยพร้อมรับประทาน แน่นอนว่าคุณไม่สามารถใช้มันในการอบได้ แต่มันเหมาะสำหรับชาเท่านั้น

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ – 2 กก.
• น้ำตาล – 750 กรัม
• น้ำ – 150 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ชั่งน้ำหนักเชอร์รี่ ล้างออก.

2. ถอดก้านออก ไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดสำหรับแยมนี้ออก และช่วยให้กระบวนการเตรียมอาหารง่ายขึ้นและเร็วขึ้นอย่างมาก

3. เทเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในกระทะหรือกะละมัง ใส่น้ำตาลแล้วเติมน้ำ วางภาชนะที่มีเชอร์รี่ไว้บนกองไฟ เชอร์รี่ที่มีน้ำตาลควรต้มและปล่อยน้ำออกมามาก

4. ปรับไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงเป็นเวลา 30-40 นาทีสำหรับแยมเชอร์รี่และแยม นี่เป็นเวลาในการรักษาความร้อนที่ค่อนข้างสั้น และด้วยเวลาการรักษาความร้อนสั้น สารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในเชอร์รี่ เช่น กรดอะมิโนทริปโตเฟน (ช่วยในการปรับปรุงการนอนหลับ) กรดแอสคอร์บิก แคโรทีน และวิตามิน จะถูกเก็บรักษาไว้

5. หากหลังจากเวลาปรุงอาหารที่ระบุแล้ว แต่ความคงตัวของแยมยังคงของเหลวอยู่ ให้ต้มต่อไป ฉันต้องการทราบว่าเวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปริมาณที่คุณกำลังเตรียมและอาจสูงสุด 2 ชั่วโมง

6. เมื่อแยมพร้อมแล้ว ให้ใส่ขวดโหลฆ่าเชื้อ แล้วปิดฝาให้แน่น ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ (นึ่ง ในเตาอบหรือไมโครเวฟ) หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้ย้ายขวดแยมไปยังสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บ และในช่วงเย็นฤดูหนาวอันเงียบสงบ เพลิดเพลินกับแยมเชอร์รี่แสนอร่อย ราดด้วยชาร้อน

อร่อย!

แยมเชอร์รี่หนากับเจลาติน

แยมเชอร์รี่กับเจลาตินไม่จำเป็นต้องได้รับความร้อนในระยะยาวเนื่องจากเจลาตินจะข้นและทำให้คงตัวเนื่องจากคุณสมบัติทางเคมี อย่างไรก็ตามในการเตรียมมันคุณจะต้องเผื่อไว้สองวันเนื่องจากผลเบอร์รี่จะเต็มไปด้วยน้ำตาลเป็นเวลาสิบสองชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 15 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ – 2 กก
• น้ำตาล – 1.4 กก
• เจลาติน – 40 กรัม
• น้ำ – 240 มล

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเชอร์รี่แล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ศัตรูพืชจะออกมา ลบลำต้นและเมล็ด หากต้องการเอาเมล็ดออก ให้ใช้อุปกรณ์พิเศษหรือทำด้วยมือหากคุณเอาเมล็ดออกด้วยมือ จะสะดวกมากที่จะทำเช่นนี้ในน้ำ เนื่องจากด้วยวิธีการกำจัดนี้ น้ำจะไม่กระเด็นไปทุกอย่าง

2. วางเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในกระทะหรืออ่างก้นลึกแล้วปิดด้วยน้ำตาล คนให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลกระจายทั่วผลเบอร์รี่ วางภาชนะที่มีผลเบอร์รี่ในตู้เย็นหรือในที่เย็นอื่น ๆ แล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง

3. หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง ให้เริ่มเตรียมการอบผลเบอร์รี่ด้วยความร้อน ขั้นแรก แช่เจลาตินในน้ำเย็น โดยปกติเจลาตินจะแช่ในน้ำในอัตราส่วน 1 ต่อ 6 นั่นคือต่อ 1 กรัม ต้องตวงเจลาตินออกมา 6 มล. น้ำ. สูตรนี้ใช้เจลาตินแบบผง แต่คุณสามารถใช้เจลาตินแบบแผ่นหรือเจลาตินแบบเม็ดเพื่อทำแยมเชอร์รี่ก็ได้ ข้อแม้เดียวคือการคำนวณน้ำหนักเจลาตินที่ต้องการใหม่เนื่องจากแต่ละประเภทมีความแข็งแรงของตัวเอง (ตั้งแต่ 120 ถึง 240 บาน)

4. วางภาชนะพร้อมผลเบอร์รี่บนเตาแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงอาหารเพียง 10 นาที จากนั้นปิดไฟ ทำให้แยมอนาคตเย็นลงเล็กน้อยแล้วเติมเจลาตินที่บวมลงไป ผสมให้เข้ากันเพื่อให้มวลเจลาตินกระจายตัวไปทั่วแยม

- วางแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อในวิธีที่สะดวกสำหรับคุณแล้วปิดฝา วางบนโต๊ะแล้วคลุมขวดแยมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่ม ปิดฝาไว้จนเย็นสนิท

อร่อย!

สูตรแยมเชอร์รี่พร้อมเพคตินที่ง่ายและอร่อย

สูตรนี้ใช้เพคตินซึ่งเป็นสารธรรมชาติที่พบในผลไม้และผลเบอร์รี่หลายชนิดเพื่อรักษาเสถียรภาพของแยมเพคตินมีคุณสมบัติเป็นเจลจึงมักใช้ในการเตรียมแยม ส่วนผสม เยลลี่ มาร์ชเมลโลว์ และแยมผิวส้มกับมาร์ชเมลโลว์

เวลาทำอาหาร: 36 ชม.

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ – 1 กก
• น้ำตาล – 1 กก
• เพคติน – 9 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเชอร์รี่ใต้น้ำไหล เอาก้านและเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ นำเมล็ดออกบนจาน เนื่องจากกระบวนการนี้จะปล่อยน้ำออกมา ซึ่งจะเป็นประโยชน์ในการทำแยม

2. วางเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในกระทะหรือกะละมัง เทน้ำผลไม้ที่เก็บรวบรวมระหว่างการเจาะรูและเติมน้ำตาล โดยพักไว้ 2 ช้อนโต๊ะจากกิโลกรัมที่ต้องการ ไม่จำเป็นต้องคน แค่น้ำตาลต้องท่วมด้านบนของผลเบอร์รี่เท่านั้น วางภาชนะที่มีผลเบอร์รี่และน้ำตาลไว้ในที่เย็นค้างคืน ในระหว่างนี้เชอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมา

3. วันรุ่งขึ้น ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วตั้งไฟบนเตาโดยเปิดไฟอ่อน เราต้องการให้น้ำตาลละลายช้าๆ เมื่อไม่เห็นเม็ดน้ำตาลขณะกวน ให้เพิ่มความร้อนและปรุงแยมเป็นเวลา 20 นาที อย่าลืมคนและตักโฟมออก ปิดไฟแล้วทิ้งแยมไว้รอวันรุ่งขึ้น

4. วันรุ่งขึ้นเราต้องแนะนำเพคตินและต้มแยมไม่เกิน 3 นาที เพคตินเป็นผู้ช่วยสากลในการทำแยมและส่วนผสม มีคุณสมบัติเป็นเจลและคงตัว เป็นสารเพิ่มความข้นและเป็นสารรักษาความชื้น เมื่อเตรียมแยมคุณควรได้รับคำแนะนำจากปริมาณเพคตินที่ระบุในสูตรและอย่าเพิ่มขึ้นเนื่องจากในปริมาณเล็กน้อยจะทำให้ส่วนผสมข้นขึ้นและในปริมาณมากก็จะเจลเมื่อซื้อเพคติน ให้ใส่ใจกับสิ่งที่เขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์ เนื่องจากมีเพคตินที่แตกต่างกันจำนวนมาก (แอปเปิ้ล, ส้ม, NH และอื่น ๆ ) และต่างก็มีคุณสมบัติที่แตกต่างกัน ที่เป็นสากลมากที่สุดและมักพบในการขายคือเพคตินของแอปเปิ้ล แต่ยังแบ่งออกเป็นเพกตินสำหรับมาร์ชเมลโลว์และเพคตินสำหรับแยมและแยม

5. ก่อนที่จะนำเพกตินเข้าสู่มวลเบอร์รี่ต้องเตรียมก่อน หากคุณเพียงแค่เทผงลงในผลเบอร์รี่ คุณจะกลายเป็นก้อนหนาที่คุณไม่สามารถคนได้ มีหลายวิธีในการเตรียมเพกติน ในกรณีแรกคุณต้องผสมน้ำตาลที่ก่อนหน้านี้พักไว้กับเพกตินและเจือจางด้วยน้ำเชื่อมจำนวนเล็กน้อยที่เกิดขึ้นเมื่อปรุงผลเบอร์รี่ ในกรณีที่สองเพคตินจะละลายในน้ำเดือดและหากจำเป็นให้แยกออกด้วยเครื่องปั่น อัตราส่วนของเพคตินและน้ำคือ 1 ต่อ 12 คุณสามารถใช้ตัวเลือกใดก็ได้เหล่านี้ เมื่อเตรียมเพคติน ให้อุ่นแยมที่อุณหภูมิ 50-60°C จากนั้นจึงเติมลงในมวลเบอร์รี่เป็นสตรีมบางๆ คนแยมขณะทำสิ่งนี้ ต้มแยมที่เกือบเสร็จแล้วไม่เกิน 3 นาที

6. เทแยมเชอร์รี่ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น แยมที่ทำจากเพคตินควรเก็บไว้ในขวดเล็กและเก็บไว้ในที่เย็น

อร่อย!

แยมเชอร์รี่หนากับวุ้นวุ้น

แยมเชอร์รี่หนาที่มีวุ้นวุ้นเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติเพราะวุ้นวุ้นไม่ได้ทำจากโปรตีนจากสัตว์ แต่มาจากสาหร่ายสีน้ำตาลชนิดพิเศษ นอกจากนี้คุณสมบัติในการก่อเจลและการคงตัวยังสูงกว่าเจลาตินหลายเท่า

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ – 1 กก
• น้ำตาล – 0.5 กก
• วุ้นวุ้น – 20 กรัม
• น้ำ – 100 มล

กระบวนการทำอาหาร:

1. จัดเรียงเชอร์รี่ ล้าง และเอาเมล็ดออก ทำตามที่คุณรู้สึกสบายใจ เพียงแค่ใช้มือ เข็มหมุด หรือเครื่องจักรเฉพาะทาง วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในกระทะทรงลึก หากเป็นผลเบอร์รี่ที่มีก้นหนา เพิ่มน้ำตาลและบดส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่

2. หนัก 100 กรัม ของผลเชอร์รี่บดแล้ววางลงในกระทะขนาดเล็กแยกต่างหาก เพิ่มวุ้นวุ้นที่นั่น ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้บวม

3. วางกระทะพร้อมเชอร์รี่บดบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นปล่อยให้แยมเดือดประมาณ 5 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน

4. นำแยมออกจากเตาแล้ววางส่วนผสมวุ้น-วุ้นลงไปที่นั่น ลดความร้อนลงเหลือไฟต่ำและให้ความร้อนช้าๆ กวนตลอดเวลา ทันทีที่มวลเริ่มข้นให้เทน้ำลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อนอีกครั้งโดยคนให้เข้ากัน

5. ทันทีที่ส่วนผสมของวุ้น-วุ้นเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เทลงในแยมเป็นสตรีมบางๆ แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นนำไปต้มและปรุงต่ออีก 5 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน

6. เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น ต้องเทแยมขณะร้อนเพราะจะหนามากหลังจากเย็นลง พลิกขวดคว่ำลง ห่อด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่มแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

7. แยมมีสีและรสชาติเข้มข้น ในขณะเดียวกันก็รักษาความสม่ำเสมอได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ในอุณหภูมิสูง

อร่อย!

วิธีทำแยมเชอร์รี่หนาอร่อยด้วยเยลลี่ฟิกซ์?

เชอร์รี่ไม่มีสารก่อเจลมากนัก ดังนั้นจึงควรเตรียมแยมจากพวกมันด้วยการเติมสารก่อเจลต่างๆหนึ่งในนั้นคือ zhelfix ผงพิเศษที่มีเพคติน ด้วยสิ่งนี้ คุณจะเตรียมแยมที่หนาและอร่อยได้อย่างรวดเร็ว

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ – 1 กก
• น้ำตาล – 0.5 กก
• เจลฟิกซ์ (2:1) – 25 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างและจัดเรียงเชอร์รี่ โดยเอาใบและก้านออก

2. นำเมล็ดออกจากเชอร์รี่ด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ โปรดทราบว่าน้ำหนักของเชอร์รี่ในสูตรระบุโดยไม่มีเมล็ด

3. วางเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ในกระทะและน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่

4. เปิดแพ็คเกจ Zhelfix โปรดทราบว่าควรระบุเป็น "2:1" เนื่องจากมี Yellowfix "1:1", "2:1" และ "3:1" อยู่ 3 แบบ การกำหนดนี้เป็นการระบุอัตราส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำตาลที่จำเป็นในการทำแยม เนื่องจากเจลฟิกซ์ประกอบด้วยกรดซิตริก น้ำตาลผง กรดซอร์บิก และเพคติน จึงสามารถใช้เป็นอาหารสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติได้

5. ผสมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะกับเจลฟิกซ์ 1 ซอง (25 กรัม) ในชามอีกใบ

6. เทน้ำตาลและเจลฟิกซ์ลงในเชอร์รี่บด ผสมให้เข้ากัน วางกระทะบนไฟแล้วนำไปต้ม อย่าลืมคนขณะทำสิ่งนี้

7. เมื่อแยมเดือด ให้เติมน้ำตาลที่เหลือและนำไปต้มอีกครั้ง หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงไม่เกิน 5 นาที

8. ปิดไฟ ผสมแยมให้เข้ากันแล้วใส่ในขวดฆ่าเชื้อ (ต้องแห้ง) ขันฝาปิดให้แน่นแล้วพลิกกลับด้าน ในตำแหน่งนี้ ก็เพียงพอที่จะถือกระดาษที่ติดไว้เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงนำกระดาษเหล่านั้นกลับสู่ตำแหน่งปกติ ย้ายขวดโหลที่เย็นแล้วไปที่ห้องเก็บของ

9. แยมหนาพร้อมรสเชอร์รี่เข้มข้นพร้อมแล้ว

อร่อย!

แยมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องปั่น

แยมเชอร์รี่ที่เตรียมผ่านเครื่องปั่นสามารถนำมาต้มได้ เช่นเดียวกับแยมที่มีผลเบอร์รี่ทั้งลูก หรือคุณสามารถแช่แข็งแล้วรับประทานกับไอศกรีม โยเกิร์ตโฮมเมด เคเฟอร์ และขนมอบก็ได้ ในเวลาเดียวกัน วิตามินและองค์ประกอบย่อยทั้งหมดที่มีอยู่ในเชอร์รี่จะยังคงปลอดภัย

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ – 1 กก
• น้ำตาล – 0.5 กก

กระบวนการทำอาหาร:

1. จัดเรียงเชอร์รี่ แกะก้านออก ล้างและปล่อยให้แห้ง

2. นำเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ ทำสิ่งนี้ด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ

3. เทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่สะดวกสำหรับน้ำซุปข้นแล้วปิดด้วยน้ำตาล

4. ตีผลเบอร์รี่กับน้ำตาลด้วยเครื่องปั่นแบบแช่

- หากคุณเก็บเชอร์รี่บดไว้ในช่องแช่แข็งจะไม่สามารถแปรรูปแยมด้วยความร้อนได้ แต่ในสถานะนี้ให้โอนลงในภาชนะแล้วแช่แข็ง ควรใช้ภาชนะขนาดเล็กเพื่อจะได้ไม่ต้องละลายเชอร์รี่จำนวนมากในแต่ละครั้ง

6. หากคุณเก็บไว้ในขวดที่ปิดสนิทที่อุณหภูมิห้องให้ต้มเชอร์รี่ 3 ครั้งเป็นเวลา 5 นาที ขณะเดียวกันก็อย่าลืมคนและขจัดฟองออกด้วย

7. เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ สำหรับการนึ่ง ผมใช้อุปกรณ์พิเศษที่วางบนกระทะ ในเตาอบ หรือแม้แต่ในไมโครเวฟ หลังจากเทน้ำเล็กน้อยลงในขวดแล้ว เมื่อร้อนแยมจะมีน้ำมูกไหลเล็กน้อย แต่เมื่อเย็นลงก็จะข้นขึ้นมาก

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนในการทำแยมเชอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อ

แยมเชอร์รี่สูตรนี้เก่ามากก่อนหน้านี้แม่บ้านถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง แต่ตอนนี้พวกเขาทำให้งานง่ายขึ้นโดยใช้เครื่องบดเนื้อ เชอร์รี่ชิ้นเล็ก ๆ จะยังคงอยู่ในแยมเนื่องจากเครื่องบดเนื้อไม่ได้บดผลเบอร์รี่ให้เป็นน้ำซุปข้นเหมือนกับที่เครื่องปั่นแบบแช่ทำ

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 8.

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ – 3 กก
• น้ำตาล – 1 กก
• โซดา – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ชั่งน้ำหนักเบอร์รี่พร้อมกับเมล็ดและก้าน จัดเรียงและล้างพวกเขา

2. จากนั้นเอาเมล็ดออก เนื่องจากมีผลเบอร์รี่ค่อนข้างมากจึงสะดวกในการใช้เครื่องพิเศษ หากคุณเอาเมล็ดออกด้วยมือโดยใช้เข็มหรือหมุด ควรสวมถุงมือจะดีกว่า ท้ายที่สุดน้ำเชอร์รี่จะเปื้อนผิวหนังและแผ่นเล็บ

3. จากนั้นส่งเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ การทำเช่นนี้ครั้งเดียวก็เพียงพอแล้ว ชิ้นเชอร์รี่ที่เหลือหลังจากการบดจะไม่ทำให้รสชาติและความคงตัวของแยมในอนาคตเสียหายเลย

4. วางเชอร์รี่สับลงในภาชนะที่คุณจะปรุงแยม วางไว้บนเตาแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟและปรุงเชอร์รี่เป็นเวลา 40 นาที คนอย่างต่อเนื่องและขจัดโฟมออกหากเกิดฟอง นำภาชนะออกจากเตาแล้วเทโซดาลงในส่วนผสมเชอร์รี่ร้อน คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว โฟมจำนวนมากจะปรากฏขึ้นทันทีซึ่งจะบ่งบอกว่ากรดที่มีอยู่ในเชอร์รี่ดับแล้ว เบกกิ้งโซดาที่ใช้ในสูตรนี้ตรงกับสูตรนี้เลย หลังจากที่โฟมลดลงจนหมด ให้เติมน้ำตาลแล้วกลับไปที่เตา นำไปต้มอีกครั้งและปรุงต่ออีก 40 นาทีโดยคนตลอดเวลา

5. คุณจะได้แยมหนาที่มีสีสดใสและเข้มข้นซึ่งโซดาก็ช่วยถนอมเช่นกัน

6.แยมที่เสร็จแล้วจะต้องเทลงในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที ปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็น ห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าเทอร์รี่ หลังจากที่แยมในขวดเย็นสนิทแล้ว ให้ย้ายไปยังที่มืด แยมเชอร์รี่ตามสูตรนี้ถูกเก็บไว้อย่างดีที่อุณหภูมิห้อง

อร่อย!