ขนมพัฟยีสต์

พัฟเพสตรี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใครซึ่งคุณสามารถเตรียมทั้งมื้ออาหารแบบสมบูรณ์สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น รวมถึงขนมอบแสนอร่อยสำหรับทุกรสนิยม คุณสามารถนวดแป้งด้วยตัวเองหรือใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป - ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้ผู้ปรุงอาหารที่มีประสบการณ์น้อยพึงพอใจอย่างสม่ำเสมอ

พัฟเพสตรี้พายในเตาอบ

พายกะหล่ำปลีเป็นอาหารที่ปรุงง่ายสำหรับมื้อเย็นหรือชา หากต้องการให้เติมเห็ดและหัวหอมทอดลงในไส้จากนั้นขนมอบจะมีกลิ่นหอมและอร่อยยิ่งขึ้น

1. 
   วิธีทำขนมพัฟยีสต์ที่บ้าน? วางแป้งแช่แข็งไว้ในห้องอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อละลาย
2. 
   สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมันทอดด้วยไฟปานกลางจนผักนิ่ม เพิ่มเกลือและสมุนไพรผสมให้เข้ากัน
3. 
   ตีไข่ เติมเกลือเล็กน้อย พักไข่แดงไว้ครึ่งหนึ่งเพื่อให้ทาบนพื้นผิวของพาย เพิ่มไข่ลงในกะหล่ำปลีและผสมอีกครั้ง
4. 
   แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วคลึงออกเพื่อให้แต่ละชิ้นหนา 0.5 ซม. กระจายส่วนหนึ่งไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมัน วางไส้ไว้ด้านบนและปิดด้วยส่วนที่สองของแป้ง ซึ่งคุณต้องตัดเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา บีบขอบแป้งให้เข้ากัน ทาไข่แดงให้ทั่วแล้วพักไว้ในห้องอุ่นประมาณ 10 นาที
5. 
   วางพายในเตาอบที่เปิดไว้ที่ 180 องศา ในการปรุงให้สุกเต็มที่ผลิตภัณฑ์จะต้องใช้เวลา 25-30 นาที เสิร์ฟร้อนแบ่งเป็นส่วนๆ พร้อมชาหรือกาแฟ

พัฟเพสตรี้แบบโฮมเมด

สูตรง่ายๆ สำหรับพัฟเพสตรี้แสนอร่อยพร้อมคอทเทจชีสสำหรับชา ขนมอบจะร่วน แต่ในขณะเดียวกันก็ชุ่มฉ่ำและปรุงค่อนข้างเร็ว สามารถเสิร์ฟเป็นชาสำหรับครอบครัวหรือสังสรรค์กันเองได้

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ – 8.

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ยีสต์แช่แข็ง – 500 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• มวลนมเปรี้ยว – 500 กรัม
• แป้งสาลี - สำหรับรีดแป้ง
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. หากต้องการละลายน้ำแข็ง ให้ทิ้งแป้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 20-30 นาที

2. ตีไข่ในชามแยกต่างหาก

3. โรยพื้นผิวสำหรับรีดแป้งด้วยแป้งแล้วคลึงแป้งให้มีความหนา 3 มม.

4. ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยม วางส่วนผสมนมเปรี้ยวไว้ตรงกลางแต่ละชิ้น ทาขอบด้วยไข่ที่ตีไว้แล้วบีบให้แน่น

5.อบขนมพัฟในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 30 นาที ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการอบ ทาผลิตภัณฑ์ด้วยไข่ เมื่อพัฟเพสตรี้มีสีทองสวยงามแล้ว ก็นำออกจากเตาอบและเสิร์ฟ อร่อย!

ขนมปังพัฟโฮมเมด

ซาลาเปาหอมกรุ่นพร้อมท็อปปิ้งดั้งเดิมจะทำให้ทุกคนพอใจ และเตรียมค่อนข้างง่าย พวกเขาจะกลายเป็นปุยและอร่อยเหมาะเป็นของว่างหรือชายามเย็น

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ:

สำหรับทารก:

• แป้งสาลี – 120 กรัม
• น้ำตาลทราย – 150 กรัม
• เนย – 100 กรัม
• ไข่สำหรับทาน้ำมัน – 1 ชิ้น

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี – 500 กรัม
• ยีสต์แห้ง – 6 กรัม
• น้ำตาลทราย – 70 กรัม
• นม – 200 มล
• เนย – 40 กรัม
• น้ำมันพืช – 30 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• น้ำ – 50 มล

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทยีสต์ลงในน้ำอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามนาที

2. ผสมเนยละลายกับนมอุณหภูมิห้อง เกลือ น้ำตาล ไข่ที่ตีไว้ ยีสต์ และแป้ง นวดแป้งแล้วพักไว้จนกว่าจะเพิ่มปริมาตร

3. สำหรับท็อปปิ้ง ให้ผสมเนยสับกับน้ำตาลและแป้งแล้วบด

4. รีดแป้งพัฟให้มีความหนา 5 มม. โรยด้วยเศษขนมปัง พับครึ่งแล้วคลึงอีกครั้งเล็กน้อย โรยด้วยเศษขนมปังอีกครั้งแล้วพับและม้วนออกอีกครั้ง หลังจากนั้นให้ตัดแป้งเป็นเส้นกว้างประมาณ 8 ซม. และหนา 1.5 ซม. โรยเศษขนมปังเพิ่มเติมด้านบนแล้วแบ่งเป็นสี่เหลี่ยม วางบนถาดอบแล้วปล่อยให้สูงขึ้นเล็กน้อย

5. แปรงซาลาเปาด้วยไข่ โรยด้วยเศษขนมปังอีก และเก็บในเตาอบที่ 180 องศา ประมาณ 25 นาที เสิร์ฟเย็นเล็กน้อย อร่อย!

ไส้กรอกในแป้งพัฟ

ไส้กรอกในแป้งเป็นอาหารจานโปรดของเด็กๆ และตามสูตรนี้ก็สามารถปรุงเองได้ภายใต้การดูแลของผู้ใหญ่ บางคนใช้สูตรนี้เพื่อทำอาหารธีมฮาโลวีนที่เรียกว่าไส้กรอกมัมมี่

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ – 10.

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ยีสต์แช่แข็ง – 250 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• ไส้กรอก – 10 ชิ้น
• งา - สำหรับโรย

กระบวนการทำอาหาร:

1. เก็บแป้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อละลายน้ำแข็ง

2. รีดบนพื้นผิวเรียบโรยด้วยแป้งแล้วตัดเป็นเส้นกว้าง 2-3 ซม.

3. ห่อไส้กรอกแต่ละอันด้วยแถบแป้งเป็นเกลียว

4. ตีไข่และทาแป้งรอบๆ ไส้กรอกด้วย โรยแต่ละชิ้นด้วยเมล็ดงา

5. ปรุงไส้กรอกในแป้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 20 นาที จานพร้อมแล้ว!

พิซซ่าพัฟเพสตรี้โฮมเมด

พิซซ่าโฮมเมดหอมกรุ่นพร้อมชีสสมุนไพรและโคลด์คัทสองประเภทจะตกแต่งโต๊ะและจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครัวเรือนโดยเฉพาะเด็ก ๆ คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้กับลูกของคุณได้: เขาจะจัดเตรียมส่วนผสมสำหรับไส้ลงบนแป้งและกลายเป็นคนทำพิซซ่าตัวจริง

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ยีสต์ – 1 แพ็ค
• แฮม – 2 ชิ้น
• Balyk – 2-3 ชิ้น
• หมูต้ม - 2-3 ชิ้น
• ซอสมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ
• มอสซาเรลล่าชีส – 100 กรัม
• พาร์เมซานชีสขูด – 1-2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสีเขียว – 2 ชิ้น
• มะกอก – 8 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนชา
• ใบโหระพาสด - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งสด – เพื่อลิ้มรส
• ออริกาโนบด – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1.ละลายแป้งโดยเก็บไว้ในห้องอุ่นสักพัก จากนั้นจึงคลึงออกให้ครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของถาดอบ

2. หั่นบาลิก หมูต้ม และแฮมเป็นชิ้นบาง ๆ

3. ทาซอสมะเขือเทศบางๆ ลงบนแป้ง

4. หั่นมอสซาเรลลาเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง โรยด้วยออริกาโนบด วางส่วนผสมเนื้อสัตว์ไว้ด้านบนของชีส

5. สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต โรยบนพิซซ่า แล้วแบ่งมะกอกออกเป็นสองส่วนหรือเกลี่ยให้ทั่วแป้ง โรยชีสขูดด้านบนแล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก

6. อบพิซซ่าในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 15-20 นาที จากนั้นหั่นเป็นชิ้นๆ โรยด้วยสมุนไพรสับแล้วเสิร์ฟ

ครัวซองต์แสนอร่อยที่ทำจากขนมพัฟ

ครัวซองต์เป็นขนมอบคลาสสิกที่ผู้คนนิยมรับประทานเป็นอาหารเช้า การเตรียมไม่ใช่เรื่องยาก แต่ด้วยส่วนผสมที่ลงตัวและสัดส่วน แป้งจึงนุ่มด้านในและกรอบนอก

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ – 8.

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง – 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย – 6 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 300 กรัม
• แป้งสาลี – 450-500 กรัม
• สาระสำคัญของวานิลลา – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมน้ำอุ่นกับยีสต์ น้ำตาลทราย และแป้ง 1 ช้อนชา คลุมด้วยฟิล์มและเก็บไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อสร้างแป้ง

2. บดไข่ด้วย 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล เติมกลิ่นวานิลลา เนย และแป้งที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากันแล้วนวดแป้ง ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ วางแป้งที่เสร็จแล้วไว้ใต้แผ่นฟิล์มที่อุณหภูมิห้องจนเหมาะสมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น

3. เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้ชกและแช่เย็นในตู้เย็นประมาณ 20 นาที

4.ถัดไปคุณต้องรีดให้มีความหนา 2-3 ซม. แล้วเกลี่ยเนยให้ทั่วเพื่อให้ครอบคลุม 2/3 ของพื้นผิวของแป้งแล้วโรยด้วยน้ำตาล

5. พับแป้งออกเป็นสามส่วน: ควรห่อส่วนที่ไม่มีน้ำมันไว้ด้านใน รีดแป้งออกแล้วพับเป็นสี่ส่วนแล้วรีดอีกครั้งให้มีความหนา 1.5 ซม. ตัดแป้งเป็นรูปสามเหลี่ยมและให้รูปทรงที่เหมาะสมกับครัวซองต์

6. วางชิ้นส่วนบนถาดอบ ทาด้วยไข่ แล้วพักให้อุ่นสักครู่แล้วจึงอบที่ 180 องศา จนครัวซองต์เป็นสีน้ำตาล

เค้กนโปเลียนทำจากขนมพัฟสำเร็จรูป

ของหวานสุดโปรดของผู้ใหญ่และเด็กหลายคนสามารถเตรียมได้ที่บ้านจากขนมพัฟสำเร็จรูป สิ่งสำคัญคือต้องผสมส่วนผสมสำหรับครีมให้ถูกต้อง เนื่องจากครีมเป็นความลับหลักของ "นโปเลียน" ที่ดี

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 3 ชิ้น
• นม – 1 ลิตร
• เนย – 40 กรัม
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีม – 300 มล
• น้ำตาลวานิลลา – 1 แพ็ค
• พัฟเพสตรี้ยีสต์ – 1 แพ็ค (1 กก.)

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำแป้งออกจากบรรจุภัณฑ์และปล่อยให้ละลายน้ำแข็ง ทิ้งเนยไว้ที่อุณหภูมิห้อง แล้วเปิดเตาอบที่ 190 องศา

2. แป้งที่ละลายน้ำแข็งจะถูกตัดเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กันโดยใช้ส้อมแทงให้ทั่วพื้นผิวแล้วอบบนแผ่นอบนานถึง 20 นาทีจนเค้กเป็นสีทอง ก่อนที่จะทาครีมบนเค้ก คุณต้องทำให้เย็นลงก่อน

3. ในการเตรียมครีมฝรั่งเศสคุณต้องเทนมลงในกระทะใส่น้ำตาลที่นั่นแล้วนำไปต้มคนจนละลาย หลังจากที่นมเดือดแล้ว ให้ลดไฟบนเตาลงและตั้งกระทะบนไฟต่อไป

4.ในชามแยกต่างหากตีไข่แล้วใส่แป้งลงไปและหลังจากที่คุณได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้ใส่นมร้อนและน้ำตาลลงไปอย่างระมัดระวัง คนจนครีมกลายเป็นเจลลี่ นำส่วนผสมที่ได้กลับมาตั้งไฟและเตรียมครีมจนข้น นำส่วนผสมออกจากเตาแล้วเทน้ำมันลงไป

5. ตีครีมแยกกัน และผสมครีมที่เย็นลงเล็กน้อยกับครีมอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้มันเย็น

6. วางเค้กบนจานที่เหมาะสม เกลี่ยครีมให้ทั่วถึงรวมทั้งขอบด้วย โรยเปลือกที่ร่วนไว้ด้านบนแล้วปล่อยให้เค้กแช่นานหลายชั่วโมง สนุก!

สตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลที่ทำจากขนมพัฟ

สตรูเดลเป็นอาหารอันโอชะดั้งเดิมที่ประกอบด้วยแอปเปิ้ล ลูกเกด และถั่วที่ทำจากขนมพัฟ ไส้หวานกับอบเชยและน้ำตาลจะไม่ทำให้แขกหรือสมาชิกในครัวเรือนไม่แยแสคุณสามารถรับประทานกับเครื่องดื่มร้อนหรือเย็นก็ได้

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ยีสต์ – 400 กรัม
• แอปเปิ้ล – 4 ชิ้น
• วอลนัทสับ – 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย – 5 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย – 1 ช้อนชา
• เนย – 4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่แดง – 1 ชิ้น
• นม – 4 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดอัลมอนด์ – 3 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง - สำหรับเสิร์ฟ
• ไอศกรีมซันเดย์ - สำหรับเสิร์ฟ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ทิ้งแป้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะละลายน้ำแข็งจนหมด

2. ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ล หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ เท่าๆ กัน แล้วโรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อป้องกันไม่ให้ดำคล้ำ

3. เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดสักครู่แล้วสะเด็ดน้ำ ผสมกับถั่วและแอปเปิ้ล ใส่น้ำตาล อบเชย และเนยละลาย ผสมไส้ให้ละเอียด

4. แบ่งแป้งออกเป็นสองซีกแล้วคลึงออกวางไส้ครึ่งหนึ่งไว้ตรงกลางแต่ละชิ้น โดยเว้นขอบว่างไว้ประมาณ 3 ซม.

5. ม้วนแป้งที่มีไส้เป็นม้วนแล้ววางโดยคว่ำด้านตะเข็บลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ทาเนยที่พื้นผิวของสตรูเดิ้ล ตัดแป้งแล้วทาแป้งอีกครั้งด้วยส่วนผสมของไข่แดงและนม

6. เก็บสตรูเดิ้ลไว้ในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที โรยขนมอบด้วยเกล็ดอัลมอนด์แล้วอบต่อ เสิร์ฟผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปโรยด้วยน้ำตาลผงพร้อมไอศกรีมหนึ่งลูก

ม้วนที่เรียบง่ายและอร่อยด้วยเมล็ดงาดำที่ทำจากขนมพัฟ

ม้วนเมล็ดงาดำฉ่ำบนขนมพัฟยีสต์เป็นอาหารอันโอชะแสนอร่อยที่จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัว ของหวานนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียมและสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานบนโต๊ะวันหยุดได้

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ยีสต์ – 500 กรัม
• ป๊อปปี้ – 200 กรัม
• น้ำผึ้ง – 5 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา – 1 แพ็ค
• นม – 50 กรัม
• ไข่ (ไข่แดง) – 1 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเมล็ดงาดำแล้วบดในครกหรือบดในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่แป้ง

2. ต้มนมแล้วเทลงบนส่วนผสมของแป้งและเมล็ดฝิ่นที่เตรียมไว้ เพิ่มน้ำตาลวานิลลาและน้ำผึ้งแล้วผสม

3. รีดแป้งให้มีความหนา 3 มม. ในทิศทางเดียวเพื่อให้คงความเป็นชั้นไว้ระหว่างการอบ

4. วางไส้เมล็ดงาดำตามแนวเส้นรอบวงทั้งหมดของแป้งโดยเว้นระยะ 1.5 ซม. จากขอบ หลังจากนั้นแป้งจะถูกรีดเป็นม้วนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไส้ออกมา แต่ม้วนมีความหนาแน่นและไม่คลี่คลาย

5. วางชิ้นงานโดยให้ด้านตะเข็บคว่ำลงบนกระดาษรองอบซึ่งวางบนถาดอบ และทาพื้นผิวของม้วนด้วยไข่ ปรุงของหวานในเตาอบที่ 170 องศาประมาณ 35 นาทีเสิร์ฟ หั่นเป็นชิ้น พร้อมชาหรือน้ำอัดลม

Khachapuri กับชีสจากแป้งพัฟในเตาอบ

Khachapuri เป็นอาหารจอร์เจียยอดนิยมที่เป็นที่รู้จักและชื่นชอบไปทั่วโลก การผสมผสานระหว่างพัฟเพสตรี้กับชีสและสมุนไพรสดเป็นผลิตภัณฑ์สากลสำหรับเป็นของว่างในเวลาใดก็ได้ของวัน ง่ายต่อการเตรียมและเหมาะสำหรับการดูแลเด็กด้วย

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ:

• Adyghe ชีส – 250 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• พัฟเพสตรี้ยีสต์ – 1 แพ็ค
• ผักใบเขียวสด - 1 พวง
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม
• เนย – 60 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. วางแป้งบนพื้นผิวเรียบและปล่อยให้ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง

2. ขูดชีสและเนยแช่แข็ง

3. สับผักให้ละเอียดที่สุด

4. ในชามลึก ผสมชีส เนย และสมุนไพร ใส่ไข่ขาวสดลงไป

5. วางแป้งลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วปั้นด้านข้างให้สูง 1.5-2 ซม. รอบปริมณฑล กระจายไส้ให้ทั่วพื้นผิวของแป้งและปิดด้วยแป้งชั้นที่สองที่ด้านบน ต้องบีบขอบให้ดี

6. ตัดชิ้นงานออกเป็นส่วนๆ ด้วยที่ตัดพิซซ่าและทาน้ำมันด้วยไข่แดง ปรุงที่อุณหภูมิ 180 องศาในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 25 นาที ควรเสิร์ฟคชาปุรีแบบอุ่นๆ ดีกว่าเพื่อให้ชีสที่อยู่ข้างในกระจายตัว