โดราโดในเตาอบ

โดราโดในเตาอบเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานปลาสำหรับโต๊ะอาหารเย็น หลายคนชอบปลาทะเลเพราะขาดกระดูกเล็ก เนื้อโดราโดมีความหนาแน่น สีขาว และอร่อยมาก ปรุงในเตาอบโดยมีหรือไม่มีกระดาษฟอยล์ เกลือ ผัก ถั่ว และมายองเนส มาเรียนรู้เคล็ดลับการทำอาหารโดราโดในเตาอบกันดีกว่า

วิธีการอบโดราโดในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ?

หากคุณอบปลาด้วยกระดาษฟอยล์ เวลาในการอบด้วยความร้อนจะลดลงอย่างมาก และเนื้อปลาจะคงเนื้อปลาไว้ทั้งหมด มาลองทำโดราโดด้วยผักและเครื่องเทศกันดีกว่า

1. 
   วิธีการอบโดราโดในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์? ขั้นแรก ละลายน้ำแข็งโดราโด แล้วทำความสะอาดเกล็ด เราตัดตามร่างกายและเอาอวัยวะภายในออก เราเอาเหงือกออกเอาช่องภายในของศีรษะออกจากไขมันฟิล์มและกระดูกอ่อน
2. 
   ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง เราจะทอดหัวหอมในน้ำมันมะกอก เทลงในกระทะจำนวน 2 ช้อนโต๊ะแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่หัวหอมลงไปผัดจนนิ่ม
3. 
   ใช้เกลือ สมุนไพร ผักชีและพริกไทยตามจำนวนที่ต้องการ บดส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นผง
4. 
   เราทำการตัดตื้น (3-4 เซนติเมตร) ที่ด้านข้างของปลา เราดูแลโดราโดทั้งภายในและภายนอกด้วยส่วนผสมของสมุนไพรและเครื่องเทศ
5. 
   เราล้างมะเขือเทศและกำจัดผิวหนัง: เราทำการตัดด้านบนของมะเขือเทศเป็นรูปกากบาทแล้วลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดหลังจากนั้นไม่กี่นาทีผิวหนังจะ "ลอกออก" ออกจากเนื้อได้อย่างง่ายดาย ของผลไม้ หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน (เอาเมล็ดออก)
6. 
   เพิ่มลงในหัวหอมใส่เกลือผสมและเคี่ยวใต้ฝาสักสองสามนาที เติมช่องด้านในของปลาด้วยไส้หัวหอมและมะเขือเทศ ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็น 2-4 ชิ้น เราใส่มันเข้าไปในตัวปลา
7. 
   ฉีกแผ่นฟอยล์แล้ววางปลาลงไป ปอกกระเทียมสองสามกลีบแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หล่อลื่นปลาด้วยน้ำมันมะกอก ล้างผักชีฝรั่งหรือผักชีแล้วสับละเอียด โรยปลาด้วยสมุนไพร บีบน้ำมะนาวจำนวนหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเทลงบนโดราโด
8. 
   นำจานอบที่มีด้านสูงแล้ววางปลาไว้บนแผ่นฟอยล์ เราบิดปลายแผ่น
9. 
   เปิดเตาอบที่ 220 องศา แล้ววางแม่พิมพ์โดยให้ปลาอยู่ข้างใน อบโดราโดในรูปแบบนี้ประมาณ 40 นาที เปิดฟอยล์แล้วสะเด็ดน้ำออกอย่างระมัดระวัง อบปลาต่ออีก 10 นาที โดยแกะห่อออก
10. 
    ตกแต่งปลาเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ โดราโดเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงด้วย

อร่อย!

ปลาโดราโดเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำพร้อมมะนาวในกระดาษฟอยล์

เนื้อโดราโดสีขาวเนื้อนุ่มถูกอบจนหมดภายใต้ชั้นกระดาษฟอยล์และมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก เพื่อทำให้คุณพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้ คุณไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมมากมายในการปรุงปลา

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 10 นาที

เวลาทำอาหาร – 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 2.

วัตถุดิบ:

• โดราโด – 2 ชิ้น
• มะนาว – 1 ชิ้น
• โรสแมรี่ – 2-3 ก้าน
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกหัวหอมออกแล้วตัดหัวเป็นวงแหวน ล้างมะนาว เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู แล้วหั่นเป็นชิ้นบางที่สุด

2. ฉีกแผ่นฟอยล์ออกแล้ววางลงบนพื้นผิวโต๊ะ วางหัวหอมหลายวงไว้ตรงกลางแผ่น โรยหน้าด้วยมะนาวฝานสองสามชิ้น

3. ทำความสะอาดปลาจากเกล็ด เราเอาเหงือกออก หั่นปลาบริเวณท้อง เอาเครื่องในออก แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ซับโดราโดด้วยผ้ากระดาษ ถูด้านในและด้านนอกของปลาด้วยเกลือ วางบนกระดาษฟอยล์แล้วโรยด้วยพริกไทย

4. ล้างโรสแมรี่และวางกิ่งหนึ่งไว้ในตัวปลา เรายังเพิ่มมะนาวสองสามชิ้นที่นั่นด้วย เราพันขอบของกระดาษฟอยล์และปิดโดราโดให้แน่น ในทำนองเดียวกันเราเตรียมซากปลาอีกตัวสำหรับการอบ เปิดเตาอบ (ตั้งเครื่องหมายไว้ที่ 200 องศา) วางปลาในกระดาษฟอยล์บนถาดอบ วางไว้ในเตาอบประมาณ 20-25 นาที

5. นำถาดอบออกมาแล้วเปิดฟอยล์ วางปลาในเตาอบอีกครั้งประมาณ 10-15 นาที วางจานที่เสร็จแล้วบนจานสวยงามแล้วเสิร์ฟพร้อมผักสดและสมุนไพรบนโต๊ะ

อร่อย!

วิธีอบโดราโดทั้งตัวในเตาอบอย่างโอชะ?

ตัวเลือกสำหรับอาหารค่ำโรแมนติกเบาๆ พร้อมมะกอกและไวน์สูตรอาหารนี้มาจากกรีซซึ่งได้รับชื่อที่น่าสนใจว่า "tsipura"

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร – 35 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

• โดราโด – 4 ชิ้น
• กระเทียม – 4 ฟัน
• มะนาว – 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง – 6 ก้าน
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก – 6 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปังข้าวสาลี – 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราไม่ตัดหัวปลาออก เราทำความสะอาดโดราโดจากเกล็ดและกำจัดอวัยวะภายใน (ตัดซากตามท้อง) ล้างปลาให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

2. แกะเปลือกออกจากกลีบกระเทียม บดกลีบโดยใช้มีดด้านแบนและกว้าง ล้างมะนาวให้สะอาดด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ผ่าครึ่ง: หั่นมะนาวส่วนหนึ่งเป็นชิ้น บีบน้ำจากอีกครึ่งหนึ่งลงในชามแยกต่างหาก

3. ล้างผักชีฝรั่งด้วยน้ำ หากต้องการกำจัดความชื้นส่วนเกิน ให้เขย่าขวด ตัดด้วยมีดคมๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

4. เทน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวลงในชามเครื่องปั่น ใส่ผักชีฝรั่ง หัวหอม เกลือ และพริกไทย ตีส่วนผสมจนเนียน

5. วางส่วนผสมในภาชนะแยกต่างหากแล้วใส่เศษขนมปังโฮลวีตลงไป เรากำลังรอประมาณ 5-7 (เศษควรเพิ่มขนาด)

6. ตอนนี้เราต้องการกระดาษรองอบ เราวางมันลงบนโต๊ะแล้ววางปลาไว้ตรงกลางแผ่น วางมะนาว 3-4 ชิ้นและกระเทียม 1 กลีบไว้บนตัวปลา โรยปลาด้วยเกล็ดและโรยด้วยส่วนผสม

7. เราแพ็คปลาลงในกระดาษแต่ไม่แน่นมาก เราทำเช่นเดียวกันกับซากทั้งหมด เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววาง "ซอง" ที่มีปลาไว้บนถาดอบใส่ไว้ในเตาอบและรอ 15-20 นาที วางปลาที่เสร็จแล้วลงบนจาน ตัดกระดาษ และโรยโดราดาด้วยน้ำมันมะกอก

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำอาหารโดราโดด้วยผักในเตาอบ

สูตรนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารเนื่องจากโดราโดมีไขมันและคาร์โบไฮเดรตน้อยมาก เนื้อปลาเนื้อนุ่ม หอม และเข้มข้น จะทำให้คุณนึกถึงเพราะมีรสหวานเล็กน้อย

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 55 นาที

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 10 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 1.

วัตถุดิบ:

• โดราโด – 1 ชิ้น
• มะเขือยาว – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 2-3 ชิ้น
• กระเทียม – 2-3 ฟัน
• พริกหวาน – 3-4 ชิ้น
• น้ำมันพืช – ½ ช้อนโต๊ะ
• คื่นฉ่ายหรือผักชีฝรั่ง - 2-3 ก้าน
• ไวน์ขาว – 50 มล.
• เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
• ถั่วออลสไปซ์ – เพื่อลิ้มรส
• ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส
• ขิง – เพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรหอมแห้ง - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส
• มะนาว - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. มาเริ่มเตรียมจานด้วยการปอกมะเขือยาวกัน เปลือกสามารถตัดออกทั้งหมดหรือเป็นเส้นก็ได้ หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นบาง ๆ เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะและหลังจากตั้งไฟบนเตาสองสามนาทีแล้วให้เริ่มทอดมะเขือยาวเป็นชิ้นทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

2. วางมะเขือยาวในภาชนะแยกต่างหาก เทน้ำมันมะกอกที่เหลือลงในกระทะลงในชามอีกใบ เราเลือกพริกหลากสีสำหรับจาน เราล้างพริกไทยด้วยน้ำเอา "หาง" ออกจากผลไม้ผ่าครึ่งพริกไทยตามยาวแล้วหั่นเป็นเส้นขวาง

3. ลอกเปลือกออกจากเนื้อมะเขือเทศ: ตัดส่วนบนของมะเขือเทศเป็นรูปกากบาทแล้วลวกด้วยน้ำเดือด จากนั้นสะเด็ดน้ำร้อนออกและลอกเปลือกออกอย่างง่ายดายเราหั่นผลไม้ เอาเมล็ดออก และสับเนื้อหยาบ

4. ล้างผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งที่คุณเลือก สับใบสีเขียวให้เล็กที่สุด เราเอาเกล็ดออกจากปลา จากนั้นเราก็ตัดมันออกจากด้านข้างของช่องท้องแล้วเอาด้านในออกเราก็ตัดเหงือกออกด้วย เราล้างซากจากด้านในและด้านนอก ซับความชื้นส่วนเกินด้วยผ้ากระดาษ เราทำการตัดด้านข้างของโดราโดไม่ลึกมากตั้งแต่หัวจรดท้าย

5. บดเครื่องเทศทั้งหมดให้เป็นผง เคลือบปลาอย่างระมัดระวัง ปอกกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้น ผ่าครึ่งสองสามชิ้นแล้วใส่ครึ่งหนึ่งเข้าไปในส่วนที่ตัดบนปลา วางชิ้นปลาสองสามชิ้นไว้ข้างใน เพิ่มกระเทียมสองสามกลีบที่นั่น บีบน้ำหนึ่งช้อนชาจากมะนาวที่เหลือแล้วโรยโดราโด

6. เติมมะเขือยาวที่ก้นจานอบ ขูดกระเทียมที่เหลือแล้วโรยให้ทั่วมะเขือยาว เราวัดกรีนบางส่วนและโรยมะเขือยาวด้วย ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย

7. วางพริกและสมุนไพรที่เหลือเป็นชั้น ต่อไปเราก็ส่งมะเขือเทศ วางปลาไว้บน "หมอน" ผักแล้วเทน้ำมันมะกอกที่เหลือหลังจากทอดมะเขือยาว เพิ่มใบกระวาน เทไวน์ขาว

8. วางจานที่มีปลาและผักในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศา หลังจากที่ของเหลวเดือดในแม่พิมพ์แล้ว ให้รออีก 30-35 นาที ในช่วงเวลานี้ให้เทของเหลวของเราเองลงบนจานเพื่อไม่ให้ปลาเสียรูปร่าง เราเสิร์ฟจานเสร็จบนโต๊ะ

อร่อย!

วิธีอบโดราโดโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์ด้วยเปลือก?

หากต้องการให้ปลามีเปลือกสีน้ำตาลทองกรอบ เพียงทาน้ำมันพืชแล้วอบในเตาอบโดยไม่ต้องใช้กระดาษฟอยล์หากคุณปรุงโดราดาด้วยไทม์ กระเทียม และมะนาว เนื้อจะมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำ

 เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 5 นาที

เวลาทำอาหาร – 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 2.

วัตถุดิบ:

• โดราโด – 2 ชิ้น
• โหระพา – 4 ก้าน
• กระเทียม – 3 ฟัน
• น้ำมันพืช – 5-6 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว – 1/2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เพื่อให้เอาเกล็ดออกจากตัวปลาได้ง่ายขึ้น ให้ถูด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 5 นาที ควรเลือกเกลือหยาบ

2. ทำความสะอาดปลาด้วยมีด เราทำสิ่งนี้อย่างกระตือรือร้นโดยขยับจากหางไปที่หัว เราล้างโดราโดด้วยน้ำเย็น

3. ตัดเหงือกและครีบของซากออก หากต้องการก็สามารถทิ้งครีบไว้ได้

4. แล่ปลาจากด้านท้องไปทางหางและเอาด้านในออก เราล้างโพรงปลาด้วยน้ำ

5. ล้างมะนาวแล้วผ่าหนึ่งชิ้นซึ่งเราผ่าครึ่ง บีบน้ำจากมะนาวที่เหลือ โรยปลาด้วยเกลือและพริกไทยแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว

6. บดกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วโดยใช้เครื่องบดกระเทียม หล่อลื่นปลาด้วยน้ำมันแล้วถูด้วยกระเทียม ใส่มะนาวครึ่งซีกและก้านไธม์ 2-3 ก้านไว้ในท้อง วางกระดาษรองอบไว้บนโต๊ะแล้ววางปลาไว้

7. เปิดเตาอบที่ 180 องศา เราโอนปลาพร้อมกับกระดาษไปยังถาดอบซึ่งเราย้ายเข้าไปในเตาอบ อบปลาประมาณครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ โดราโดควรจะมีเปลือกแข็ง

อร่อย!

สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับโดราโดในเกลือในเตาอบ

ต้องขอบคุณ "เปลือก" ของเกลือที่ทำให้ปลามีความนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม โดราโดดูดซับเกลือได้มากเท่าที่จำเป็น ในขณะที่ยังคงรักษา "ประโยชน์" และ "ความอร่อย" ของปลาที่อยู่ภายในไว้

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 10 นาที

เวลาทำอาหาร – 40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 2.

วัตถุดิบ:

• โดราโด – 2 ชิ้น
• เกลือสินเธาว์ – 1.2 กก.
• ไข่ขาว – 3 ชิ้น
• ปรุงรสปลา – เพื่อลิ้มรส
• มะนาว – ½ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส
• มะนาว – 1 ชิ้น
• โรสแมรี่สด – 1-2 ก้าน
• กระเทียม – 2 ฟัน
• มะเขือเทศเชอรี่ – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดปลาจากเกล็ด และผ่าท้องตั้งแต่หางถึงหัว เราควักซากเอาครีบและเหงือกออก เราทิ้งหัวไว้ เราล้างปลาทั้งด้านนอกและด้านในด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดด้วยผ้ากระดาษ

2. มาเริ่มเตรียม “หมอน” เกลือกัน ในการทำเช่นนี้ให้ผสมเกลือตามจำนวนที่ต้องการกับเครื่องปรุงรสปลา ตีไข่ลงในชามแยก โดยแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใส่ไข่แดงในภาชนะอื่น ตีไข่ขาวด้วยส้อมหรือที่ตี แล้วเทลงในส่วนผสมเกลือและเครื่องปรุงรส ผสมส่วนผสมด้วยมือของคุณ หากจำเป็นหากมวลแห้งเล็กน้อยก็สามารถเจือจางด้วยน้ำได้

3. ล้างมะนาวแล้วผ่าครึ่ง บีบน้ำจากมะนาวส่วนหนึ่งแล้วโรยลงบนตัวปลา ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส

4. ล้างโรสแมรี่และมะนาวด้วยน้ำไหล กำจัดความชื้น หั่นมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ แยกกลีบกระเทียมออกจากเปลือกแล้วบดด้วยมีดด้านแบน ใส่โรสแมรี่ มะนาว และกระเทียมลงไปในตัวปลา

5. กางกระดาษรองอบบนถาดอบ เราวัดมวลเกลือหนึ่งในสามแล้ววางไว้บนกระดาษ กระจายเกลือ “เบาะรองนั่ง” ให้ทั่วพื้นผิวของแผ่น วางปลาไว้บนชั้นเกลือแล้วคลุมด้วยเกลือที่เหลือ

6. เปิดเตาอบที่ 230 องศา วางถาดอบที่มีปลาอยู่ในเตาอบแล้วปล่อยทิ้งไว้ 25 นาทีวางจานที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วค่อยๆ หักเปลือกเกลือด้วยมีดหรือช้อน

อร่อย!

เนื้อโดราโดที่นุ่มและนุ่มพร้อมเห็ดในเตาอบ

เราขอนำเสนอสูตรอาหารที่อร่อยและง่ายสำหรับการปรุงปลาด้วยผักในเตาอบ จานนี้ยังดีต่อสุขภาพมากเนื่องจากไม่มีไขมันเลยและเหมาะสำหรับเป็นโภชนาการอาหาร

เวลาทำอาหาร – 50 นาที

เวลาทำอาหาร – 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 2.

วัตถุดิบ:

• เนื้อโดราโด – 3 ชิ้น
• แชมปิญอง – 2 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว – 1-2 ชิ้น
• พริกหยวกหวาน – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศเชอรี่ – 5-6 ชิ้น
• มะนาว – ½ชิ้น
• ใบโหระพา – 6-7 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก – 50 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. จัดเรียงแชมเปญ (มีดตัดชั้นบนสุดออก) แล้วล้างออกด้วยน้ำไหล หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้ววางในจานลึก

2. ขั้นแรกให้ล้างพริกหยวกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู จากนั้นเราก็ตัดก้านออก ผ่าครึ่งผลไม้แล้วเอาเมล็ดออก หั่นพริกไทยทั้งสองครึ่งเป็นก้อนขนาดกลางแล้ววางบนจานที่มีเห็ด

3. ล้างมะเขือเทศเชอรี่แล้วผ่าครึ่ง วางมะเขือเทศครึ่งหนึ่งพร้อมกับเห็ดและพริก

4. ล้างหัวหอมและใบโหระพา หั่นหัวหอมเป็นชิ้นยาวพอสมควร แล้วแยกใบโหระพาออกเป็นใบ ใส่ส่วนผสมลงในจาน (ฉีกใบโหระพาเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมือ)

5. ผสมน้ำมันมะกอกลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากัน วางเนื้อปลาที่เสร็จแล้วลงบนแผ่นกระดาษซึ่งก่อนหน้านี้วางไว้บนพื้นผิวโต๊ะ ปรุงรสด้วยน้ำมัน เกลือ และพริกไทย

6. วางส่วนผสมของผักและสมุนไพรไว้บนตัวปลา เราพันขอบของกระดาษ parchmentเตรียมเนื้อชิ้นที่สองในลักษณะเดียวกัน วางปลาในกระดาษรองอบบนถาดอบแล้วตั้งเตาอบให้ร้อน อุณหภูมิ – 180 องศา วางถาดอบโดยให้ปลาอยู่ข้างในเป็นเวลา 15-20 นาที

7. ล้างมะนาวลูกเล็กแล้วผ่าครึ่ง วางจานที่เสร็จแล้วบนจาน เปิดกระดาษ parchment แล้วโรยปลาและผักด้วยน้ำมะนาว

อร่อย!

สูตรที่ง่ายและอร่อยสำหรับปลาโดราโดในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง

ชาวกรีกส่วนใหญ่มักเตรียมอาหารจานนี้บนตะแกรง แน่นอนว่าที่บ้านเราใช้เตาอบในการอบ ดังนั้นสูตรจึงออกแบบมาเพื่อเตรียมอาหารในนั้น

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 50 นาที

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ – 2.

วัตถุดิบ:

• โดราโด – 2 ชิ้น
• มันฝรั่งหนุ่ม – 400 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• พริกหยวกหวาน – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 2-3 ฟัน
• น้ำมันพืช – 5-6 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน – 2-3 ชิ้น
• มะนาว – ½ชิ้น
• เครื่องเทศสำหรับปลา – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใช้มันฝรั่งอ่อนในการเตรียมจาน ผิวมันบางจึงไม่ปอกหัว นำน้ำไปต้มในกาต้มน้ำไฟฟ้าล่วงหน้า จากนั้นใส่มันฝรั่งลงในกระทะแล้วเทน้ำเดือดลงไป วางภาชนะบนเตาแล้วปรุงมันฝรั่งจนสุกเต็มที่ เทน้ำร้อน มันฝรั่งให้เย็น แล้วผ่าครึ่ง วางมันฝรั่งครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของจานอบแล้วเทน้ำมันพืชลงไป

2.กำจัดเกล็ดปลา ตัดเหงือกและครีบออก เราทำแผลตามช่องท้องและควักไส้ซาก ล้างโดราโดด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ล้างมะนาวแล้วผ่าครึ่งผล ตัดมันเป็นชิ้น วางมะนาว 2-3 ชิ้นไว้ในแต่ละซากถูด้านนอกของตัวปลาด้วยเกลือ เครื่องเทศ และน้ำมัน วางซากไว้บนมันฝรั่งและระหว่างนั้น - กลีบกระเทียมในเปลือก

3. ปอกหัวหอม ล้างพริกหยวกและมะเขือเทศ เราหั่นผัก: หัวหอมเป็นครึ่งวง, พริกเป็นเส้น (ก่อนอื่นเราเอาก้านและเมล็ดออก), มะเขือเทศเป็นชิ้น (ตัดส่วนหนาออก) เทน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วตั้งไฟบนเตา วางผักในภาชนะแล้วทอดประมาณ 5-7 นาทีโดยคนตลอดเวลา วางใบกระวานลงบนผัก โรยส่วนผสมด้วยเครื่องเทศและเกลือ ผัดและปล่อยให้เดือดกรุ่นอีกสองสามนาที

4. เปิดเตาอบและเปิดเตาอบที่ 200 องศา กระจายผักไว้บนปลา ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบ เรารอประมาณ 40-45 นาที

5. เสิร์ฟปลาที่เสร็จแล้วพร้อมกับมันฝรั่งและผักลงบนโต๊ะโดยตรงในจานอบหรือวางบนจานทันทีแล้วเสิร์ฟเป็นบางส่วน

อร่อย!