บาคลาวาโฮมเมด

บาคลาวาแบบโฮมเมดเป็นความหวานแบบตะวันออกที่มีมนต์ขลัง เตรียมขนมจากแป้งที่รีดเป็นแผ่นบางๆ แช่ในน้ำเชื่อม ชั้นโรยด้วยถั่วบด วอลนัทมักใช้กันมากที่สุด แต่ยังมีถั่วพิสตาชิโอ ถั่วลิสง และเฮเซลนัทอีกด้วย การเลือกประกอบด้วยตัวเลือกต่าง ๆ ที่สามารถนำไปใช้ที่บ้านได้อย่างง่ายดาย

บาคลาวาคลาสสิกที่บ้าน

Baklava แบบคลาสสิกที่บ้านมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา Baklava เสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มไม่หวาน เช่น ชา กาแฟ หรือนม ของหวานละลายในปากของคุณ ไม่มีฟันหวานหรือคนรักการอบขนมที่บ้านจะปฏิเสธของหวานที่น่าทึ่งนี้

1. 
   Baklava แบบคลาสสิกนั้นเตรียมได้ง่ายที่บ้าน ละลายเนย 200 กรัมแล้วเทลงในภาชนะเครื่องปั่น ใส่ไข่ 1 ฟอง ครีมเปรี้ยว และไข่แดง 1 ฟอง นำมาจนเนียน
2. 
   เทแป้งที่ร่อนไว้และผงฟูลงไป
3. 
   การรวมส่วนประกอบต่างๆ หลังจากนวดแป้งแล้ว ให้ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่เย็น
4. 
   ไส้สามารถทำจากถั่วใดก็ได้ ในกรณีนี้ ให้ผสมวอลนัทและถั่วลิสงในอัตราส่วน 1:1 เราคัดแยกถั่วและพยายามเพื่อไม่ให้ถั่วเน่า
5. 
   แบ่งส่วนน๊อตไว้สำหรับตกแต่ง แล้ววางส่วนที่เหลือลงในเครื่องบดสับ เพิ่มน้ำตาลทรายและเครื่องเทศ 1.5 ถ้วยเพื่อลิ้มรส
6. 
   บดผลิตภัณฑ์เป็นเศษเล็กเศษน้อย
7. 
   ตัดแป้งแช่เย็นเป็นชิ้น จำนวนของพวกเขาขึ้นอยู่กับขนาดของถาดอบและความสูงของขนมที่ต้องการ ในกรณีนี้ให้ตัดแป้งออกเป็น 4 ส่วน
8. 
   หลังจากปัดฝุ่นพื้นผิวด้วยแป้งแล้ว ให้รีดชิ้นงานออกเป็นชั้นบาง ๆ ตามขนาดที่สอดคล้องกับขนาดของแม่พิมพ์
9. 
   แบ่งไส้ออกเป็น 3 ส่วน อัดจาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน วางแป้งแล้วโรยด้วยชั้นไส้ที่สม่ำเสมอ เราประกอบของหวานสลับชั้นกัน
10. 
    วางแป้งชั้นสุดท้าย เราทำเส้นคู่ขนานโดยไม่ตัดไปที่ชั้นล่างสุด จากนั้นเราก็ทำการตัดแนวทแยงเพื่อสร้างเพชร แต่ไม่ต้องแตะเค้กด้านล่าง
11. 
    ผสมไข่แดง 1 ฟองกับน้ำน้ำแข็ง 1 ช้อนชาแล้วเคลือบพื้นผิว วางส่วนวอลนัทไว้ด้านบนของเพชรแต่ละอัน โดยกดลงเล็กน้อย
12. 
    วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ให้นำส่วนที่ตัดออกอย่างระมัดระวังและต่อใหม่โดยไม่ต้องสัมผัสด้านล่าง หลังจากละลายเนย 100 กรัมแล้ว เทบาคลาวาลงไปแล้วอบประมาณ 30-45 นาที ขึ้นอยู่กับเทคนิค
13. 
    ละลายน้ำตาลทรายหนึ่งแก้วในน้ำ วางบนไฟและเคี่ยวน้ำเชื่อมจนข้นเล็กน้อย หลังจากนำออกจากเตา พักให้เย็น แล้วเติมน้ำผึ้ง 50 กรัม คนจนเนียน
14. 
    หลังจากนำ Baklava ที่เสร็จแล้วออกมาแล้ว เราก็อัพเดตรอยกรีดและเทน้ำเชื่อมลงบนเพชรแต่ละเม็ด เมื่อของหวานเย็นสนิทแล้ว ให้ตัดไปจนถึงด้านล่างสุด
15. 
    เราถ่ายทอดของหวานลงในจานที่สวยงามและเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณ อร่อย!

---

บาคลาวาโฮมเมดกับวอลนัท

บาคลาวาโฮมเมดพร้อมวอลนัทละลายในปากของคุณ กลิ่นหอมของของหวานแบบตะวันออกทำให้คุณพูดไม่ออก และรูปลักษณ์ภายนอกก็ทำให้ดวงตาของคุณสว่างขึ้น ขนมอบที่น่าทึ่งจะตกแต่งงานเลี้ยงน้ำชาและกลายเป็นแขกคนสำคัญในงานรื่นเริง สินค้าจะพิชิตทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 15 นาที

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

บางส่วน – 10

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 300 กรัม
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 20% – 2 ช้อนโต๊ะ
• นม – 100 มล.
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนชา
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 หยิก
• ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา

การกรอก:

• วอลนัท – 2 ช้อนโต๊ะ
• กระวาน – 1 ช้อนชา ไม่มีด้านบน
• อบเชย – 1 ช้อนชา ไม่มีด้านบน
• น้ำตาลวานิลลา/วานิลลิน – 5 gr./1 gr.
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ

เติม:

• เนย – 120-150 กรัม

น้ำเชื่อม:

• น้ำผึ้ง – 50-100 กรัม
• น้ำ – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย – 0.3 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมส่วนผสมโดยตวงแยกตามวัตถุประสงค์แต่ละอย่าง

ขั้นตอนที่ 2 ละลายเนย 2 ช้อนโต๊ะในนมอุ่น หลังจากเติมครีมเปรี้ยวที่มีไขมันสูง 2 ช้อนโต๊ะแล้วให้เติมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ หลังจากเกลือแล้ว เทไข่ขาวลงไป 1 ฟอง

ขั้นตอนที่ 3. พักไข่แดงไว้เพื่อทาจาระบีด้านบน

ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มแป้งครึ่งหนึ่งผสมกับยีสต์แห้งคุณภาพสูง การเชื่อมต่อเนื้อหา

ขั้นตอนที่ 5 หลังจากทาน้ำมันบนฝ่ามือแล้ว ให้เติมแป้งที่เหลือเป็นส่วนๆ แล้วนวดแป้ง ม้วนเป็นลูกบอล ปิดฝาภาชนะและวางไว้ในที่ที่ไม่มีร่าง

ขั้นตอนที่ 6. แบ่งส่วนวอลนัท 20 ส่วนออกจากแก้ว 2 ใบ (หรือมากเท่าที่จะมีบัคลาวาเป็นชิ้น) บดถั่วที่เหลือในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อรวมกับน้ำตาลทรายหนึ่งแก้วและปรุงรสด้วยอบเชยหอม วานิลลา และกระวาน

ขั้นตอนที่ 7. ผสมน้ำตาลกับน้ำในกระทะ วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงจนข้นเล็กน้อยเป็นเวลาห้านาที หลังจากเย็นลงแล้ว ให้เติมน้ำผึ้งแล้วคนให้เข้ากัน เรากำหนดปริมาณตามรสนิยม หากต้องการกลิ่นหอมของน้ำผึ้งที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้เติม 100 กรัม

ขั้นตอนที่ 8. ละลายเนย 150 กรัมเพื่อแช่ขนม หากระบุเป็นกรัมด้วยขีดกลาง ฉันจะใช้ปริมาณที่มากขึ้นเสมอเพื่อให้แน่ใจว่าเพียงพอ

ขั้นตอนที่ 9 ระหว่างนี้แป้งจะขึ้นฟู

ขั้นตอนที่ 10 แบ่งแป้งที่เพิ่มขึ้นออกเป็น 8 ส่วน เรากำหนดจำนวนชิ้นส่วนด้วยตัวเอง ขึ้นอยู่กับความสูงของผลิตภัณฑ์ที่ต้องการและรูปแบบที่เราจะอบบาคลาวา

ขั้นตอนที่ 11 เราเปลี่ยนแต่ละก้อนให้เป็นชิ้นบาง ๆ โดยสังเกตขนาดของแบบฟอร์ม

ขั้นตอนที่ 12 อัดจารบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันหรือปิดด้วยกระดาษซิลิโคน ย้ายเลเยอร์ที่รีดออก

ขั้นตอนที่ 13 โรยให้เท่า ๆ กันด้วยเศษถั่ว

ขั้นตอนที่ 14 ทำซ้ำเลเยอร์

ขั้นตอนที่ 15 วางแป้งชั้นสุดท้ายทาไข่แดง

ขั้นตอนที่ 16 ทำกรีดตามที่แสดงในรูปภาพ ขั้นแรกเราตัดแบบขนานจากนั้นก็แนวทแยงโดยไม่ตัดไปที่ด้านล่าง วางวอลนัทไว้ตรงกลางเพชรแต่ละเม็ด โดยกดเบาๆ ถ่ายโอนไปยังเตาอบร้อนและอบที่อุณหภูมิ 180°C

ขั้นตอนที่ 17 หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมงเราก็ทำการตัดอีกครั้งไม่ให้ด้านล่างแล้วเทเนยละลายลงไป

ขั้นตอนที่ 18 คืน Baklava เป็นเวลา 30-45 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์และลักษณะของเตาอบ นำแผ่นอบออกอย่างระมัดระวัง หั่นบาคลาวาเป็นชิ้นๆ จนถึงด้านล่างสุดแล้วเทน้ำตาลและน้ำเชื่อมน้ำผึ้งลงไป

ขั้นตอนที่ 19 นำ Baklava กลับเป็นสีน้ำตาลเป็นเวลา 5 นาที แล้วพักให้เย็นจัดใส่จานสวยงาม

ขั้นตอนที่ 20.เสิร์ฟขนมด้วยชา กาแฟ หรือนมไม่หวาน ของหวานมีน้ำตาลเพียงพอจนไม่จำเป็นในเครื่องดื่ม อร่อย!

บาคลาวาตุรกีกับน้ำผึ้งและถั่ว

บาคลาวาตุรกีกับน้ำผึ้งและถั่วดูค่อนข้างแปลก รสชาติของขนมตุรกีนั้นเทียบได้ยากกับสิ่งอื่นใด เมื่อคุณลองชิมอาหารอันโอชะแล้ว มันจะทิ้งความทรงจำอันน่ารื่นรมย์ไว้ การทำขนมอาจดูซับซ้อน แต่ด้วยประสบการณ์ ความคิดเห็นของคุณจะเปลี่ยนไปทันทีและตลอดไป

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 00 นาที

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

บางส่วน – 10

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 500 กรัม
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• น้ำตาลผง – 300 กรัม
• นม – 270 มล.
• ไข่แดง – 1 ชิ้น
• เนย – 250 กรัม
• วอลนัท – 300 กรัม
• อบเชยป่น – 10 กรัม
• น้ำผึ้ง – 300 กรัม
• น้ำ – 125 มล.
• เกลือ – 5 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เราไม่ต้องการไข่ขาว ร่อนแป้ง ตวงน้ำตาลผงและวอลนัท เราแยกถั่วออกจากเศษที่ตกหล่น และอย่าลืมพยายามเพื่อไม่ให้เมล็ดเน่าโดยไม่ได้ตั้งใจ เราเตรียมส่วนประกอบอื่น ๆ

ขั้นตอนที่ 2. ละลายเนยในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำแล้วพักให้เย็น เราอุ่นนมในลักษณะเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 3. เทแป้งลงในชามใบใหญ่ เจาะรูตรงกลาง เทเนย 50 กรัม ตอกไข่ให้แตก แล้วเติมเกลือ เทนมอุ่นลงไป หลังจากใช้ส้อมคนแล้วเราก็เริ่มนวดต่อ

ขั้นตอนที่ 4. นวดแป้งจนเข้ากัน หลังจากคลุมไว้แล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมงในที่ที่ไม่มีลมพัด

ขั้นตอนที่ 5 เปลี่ยนถั่วให้เป็นชิ้นเล็กๆ โดยการสับหรือบดโดยใช้เครื่องปั่น เทลงในชาม ปรุงรสด้วยน้ำตาลผงและอบเชย คนจนเนียน

ขั้นตอนที่ 6หลังจากตัดแป้งออกเป็น 20 ชิ้นแล้วเราก็ปั้นเป็นลูกบอล เราทำให้แต่ละชิ้นเป็นชั้นบาง ๆ แล้วแช่ในเนยละลาย

ขั้นตอนที่ 7 วางไส้ไว้ตรงกลางแล้วเกลี่ยให้ทั่ว แต่อย่าให้ถึงขอบ วางไม้เสียบไว้ที่ขอบด้านหนึ่ง ม้วนให้เป็นม้วน

ขั้นตอนที่ 8 เราย้ายขอบของชิ้นงานไปที่กึ่งกลางแล้วถอดไม้เสียบออก นี่คือวิธีที่เราสร้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 9 อัดจาระบีภาชนะอบด้วยน้ำมัน เราวางช่องว่างไว้ใกล้กัน เขย่าไข่แดงและนม 20 มิลลิลิตร ใช้แปรงซิลิโคนเคลือบพื้นผิวของบาคลาวา ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200°C เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 10 นำถาดอบออกมา แช่ขนมอบด้วยเนยละลายที่เหลือ ลดความร้อนลงเหลือ 170°C และอบ baklava เป็นเวลา 40-60 นาทีจนเป็นสีทอง

ขั้นตอนที่ 11. รวมน้ำและน้ำผึ้งลงในกระทะ วางบนเตาแล้วนำไปต้ม ลดไฟ เคี่ยวต่ออีก 10 นาที นำบาคลาวาออกมาแล้วเทน้ำเชื่อมลงไป

ขั้นตอนที่ 12. ปล่อยทิ้งไว้ 1.5-2 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 13 เสิร์ฟอาหารอันโอชะของตุรกีด้วยชาชงสดใหม่ อร่อย!

บาคลาวาขนมพัฟโฮมเมด

บาคลาวาพัฟเพสตรี้แบบโฮมเมดมีรูปลักษณ์ที่อร่อย ของหวานที่ชุ่มฉ่ำจะนำอารมณ์อันน่าจดจำมาให้ แป้งที่ละเอียดอ่อนพร้อมไส้ถั่วช่วยเสริมกันอย่างลงตัว ขนมอบเหมาะสำหรับเป็นของว่างในวันหยุด

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

บางส่วน – 6

วัตถุดิบ:

• แป้งพัฟเพสตรี้ – 800 กรัม
• เนย – 100 กรัม
• ไข่แดง – 1 ชิ้น
• สำหรับการเติมและการเติม:
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม
• น้ำตาลผง – 1 ช้อนโต๊ะ
• วอลนัท – 250 กรัม
• อบเชยป่น – 1 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง – 250 กรัม
• น้ำ – 80 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมส่วนผสมสำหรับสูตรหลังจากนำพัฟเพสตรี้ออกจากช่องแช่แข็งแล้ว ปล่อยให้ละลายน้ำแข็ง

ขั้นตอนที่ 2 สับวอลนัท 250 กรัมอย่างประณีตหรือม้วนโดยใช้อุปกรณ์ไฟฟ้า เทลงในชาม โรยน้ำตาลผงและอบเชย เรารวมส่วนประกอบต่างๆ

ขั้นตอนที่ 3 โรยแป้งบนกระดานแล้วรีดแป้งบาง ๆ ตามขนาดของกระทะที่เราจะอบ

ขั้นตอนที่ 4 หลังจากทาแม่พิมพ์แล้ว ให้วางแป้งแล้วแช่ในเนยละลาย เพื่อความสะดวกเราใช้แปรงซิลิโคน กระจายไส้ออกเป็นชั้นเท่า ๆ กัน วางแป้งแล้วแช่ในน้ำมันอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 5 กระจายไส้และปรับระดับด้วยไม้พายให้ทั่วพื้นผิวที่ทาจารบี

ขั้นตอนที่ 6. สลับแป้งพัฟกับไส้ ประกอบขนม แช่ชั้นบนสุดของแป้งด้วยไข่แดงกวน

ขั้นตอนที่ 7. ตัดพายเป็นเพชรด้วยมีดคมๆ แล้วนำเข้าอบประมาณ 40-45 นาที เปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180°C บนแผงเตาอบ

ขั้นตอนที่ 8. เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เติมน้ำตาลทราย 100 กรัม ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีจนกระทั่งผลึกน้ำตาลละลายหมด ปรุงรสด้วยน้ำผึ้งและเคี่ยวเป็นเวลา 8 นาที

ขั้นตอนที่ 9 นำผลิตภัณฑ์ที่อบออกอย่างระมัดระวัง หลังจากเย็นลงเล็กน้อยแล้วเราก็ต่ออายุการตัดและเติมด้วยน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง ปล่อยให้มันแช่ทิ้งไว้ข้ามคืน

ขั้นตอนที่ 10 หั่นบาคลาวาเป็นชิ้นๆ

ขั้นตอนที่ 11 เสิร์ฟขนมพร้อมเครื่องดื่ม อร่อย!

Baklava ทำจากแป้งฟิลโล

บาคลาวาที่ทำจากแป้งฟิลโลมีความกรอบและน่าหลงใหลในรสชาติของผู้ชื่นชอบของหวานดั้งเดิมและขนมอบโฮมเมด การใช้สูตรนั้นไม่ใช่เรื่องยากเนื่องจากสูตรใช้แป้งสำเร็จรูป เมื่อเตรียมอาหารอันโอชะเพียงครั้งเดียว ของหวานที่คุณโปรดปรานก็จะเพิ่มขึ้นอย่างแน่นอน

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 00 นาที

เวลาทำอาหาร - 10 นาที

บางส่วน – 6

วัตถุดิบ:

• แป้งฟิโล – 12 แผ่น
• มะนาว – 0.5 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 150 กรัม
• วอลนัท – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 3 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 การประกอบส่วนประกอบ จำเป็นต้องละลายแป้งฟิลโล

ขั้นตอนที่ 2 เมื่อแยกวอลนัทออกจากเปลือกแล้วให้สับเมล็ดให้ละเอียดโดยใช้มีดหรือไม้นวดแป้ง

ขั้นตอนที่ 3. ละลายเนยในไมโครเวฟ

ขั้นตอนที่ 4 วางแผ่นแป้งในรูปแบบที่เหมาะสมแล้วแช่ในน้ำมัน เราทำซ้ำขั้นตอน 6 ครั้ง

ขั้นตอนที่ 5 โรยชั้นที่หกด้วยเศษถั่วแล้วปรับระดับ

ขั้นตอนที่ 6 ทำซ้ำหลายชั้นของแป้งฟิลโลแล้วเคลือบด้วยเนยแต่ละชั้นแล้วตัดพายเป็นเพชร คุณสามารถใส่วอลนัทครึ่งหนึ่งลงไปในแต่ละอันได้ กระจายเนยละลายที่เหลือ วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C อบประมาณ 35–40 นาที

ขั้นตอนที่ 7 ผสมน้ำและน้ำตาลทรายในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง ต้มประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงจนกระทั่งน้ำเชื่อมมีความคงตัว

ขั้นตอนที่ 8 บีบมะนาวครึ่งลูกลงในน้ำเชื่อมที่ข้นขึ้น ต้มเป็นเวลา 7 นาทีแล้วปิดไฟ

ขั้นตอนที่ 9. นำผลิตภัณฑ์ที่ร้อนออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง และเทน้ำเชื่อมร้อนลงไป แช่บาคลาวาสักสองสามชั่วโมงหรือปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน

ขั้นตอนที่ 10 หลังจากหั่นอาหารอันโอชะออกเป็นส่วนๆ แล้ว ใส่ชาลงไป

ขั้นตอนที่ 11. ขนมอบมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา อร่อย!

Baklava กับเฮเซลนัท

Baklava กับเฮเซลนัทเป็นอาหารอันโอชะแบบตะวันออกที่ยอดเยี่ยมซึ่งหลังจากชิมแล้วจะทำให้ครัวเรือนของคุณสัมผัสได้ถึงอารมณ์ที่หลากหลาย ขนมอบวอลนัทเตรียมง่าย ดูรื่นเริง และมีกลิ่นหอม สำหรับผู้ที่ชอบของหวาน ของหวานจะกลายเป็นเมนูโปรดในหมู่ขนมพัฟ

เวลาทำอาหาร – 3 ชั่วโมง 00 นาที

เวลาทำอาหาร - 10 นาที

บางส่วน – 1

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• ไข่แดง – 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 5 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว – 250 กรัม
• โซดา – 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 180 กรัม
• เฮเซลนัท – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – เหน็บแนม
• น้ำผึ้ง - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. รับผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น หลังจากปอกเปลือกเฮเซลนัทแล้ว ให้ทอดในกระทะที่แห้ง

ขั้นตอนที่ 2. หลังจากร่อนแป้งแล้ว เทลงในชามทรงสูง

ขั้นตอนที่ 3 แบ่งเนยออกเป็นส่วนๆ

ขั้นตอนที่ 4. ใส่ 80 กรัม ลงในแป้ง โดยให้ละลายไว้ก่อนหน้านี้แล้ว นวด. ตอกไข่ 2 ฟองแล้วแบ่งเป็นไข่แดงและไข่ขาว ใส่ไข่แดงลงในแป้ง

ขั้นตอนที่ 5 เทน้ำมันพืชไร้กลิ่นลงในแป้ง

ขั้นตอนที่ 6 เทเบกกิ้งโซดาและเกลือลงไป

ขั้นตอนที่ 7 เพิ่มครีมแล้วนวดด้วยมือ

ขั้นตอนที่ 8 คุณจะมีแป้งยืดหยุ่น มาใส่กัน.

ขั้นตอนที่ 9. แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน ปิดฝาและพักไว้

ขั้นตอนที่ 10 ตีไข่ขาวให้ตั้งยอด

ขั้นตอนที่ 11 สับถั่วด้วยหมุดกลิ้งหรือวิธีอื่นที่สะดวก

ขั้นตอนที่ 12. รวมถั่วกับไข่ขาววิปปิ้ง เปิดเตาอบที่ 200°C

ขั้นตอนที่ 13. ใส่ 20 กรัม ในกระทะร้อน เนย. กระจายไปทั่วพื้นผิว

ขั้นตอนที่ 14 รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ โดยสังเกตขนาดของแม่พิมพ์

ขั้นตอนที่ 15. ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์แล้วเติมไส้ลงไป มายกระดับกัน

ขั้นตอนที่ 16 หลังจากวางแป้งชั้นที่สองแล้วให้โรยด้วยถั่ว

ขั้นตอนที่ 17 สลับชั้นแล้วปิดท้ายด้วยแป้ง เราบีบขอบ

ขั้นตอนที่ 18 เคลือบด้านบนของผลิตภัณฑ์ด้วยไข่แดง ตัดเป็นเพชรโดยไม่ต้องสัมผัสก้น ใส่น็อตเข้าตรงกลางของแต่ละอัน ปล่อยให้มันอบประมาณครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 19. ละลายเนย 80 กรัมในกระทะ

ขั้นตอนที่ 20 เมื่อนำขนมอบออกมาแล้วเราจะอัปเดตช่องที่ด้านล่างแล้วเติมเนยละลาย แช่ด้านบนด้วยน้ำผึ้งแล้วกลับเป็นสีน้ำตาล

ขั้นตอนที่ 21 ปล่อยให้บัคลาวาเย็น หั่นเป็นชิ้นแล้วชิม อร่อย!

บาคลาวาโฮมเมดในเตาอบ

บาคลาวาแบบโฮมเมดในเตาอบจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่ไม่ธรรมดา ขนมอบละเอียดอ่อนที่มีชั้นถั่วจะกลายเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยม ผู้ที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์โฮมเมดจะไม่สามารถหยุดได้หลังจากลองชิมสักชิ้น การรักษาจะเข้ากันได้อย่างลงตัวกับวันหยุด

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร – 25 นาที

บางส่วน – 8

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 240 กรัม
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• วานิลลิน – 2 กรัม
• นม – 80 มล.
• น้ำตาลทราย – 200 กรัม
• ยีสต์ทันที – 8 กรัม
• เนยใส – 60 กรัม
• วอลนัท – 200 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำผึ้ง – 20 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เพิ่มยีสต์คุณภาพสูงและเกลือเล็กน้อยลงในนมอุ่น เขย่าจนยีสต์ละลาย

ขั้นตอนที่ 2. ละลายเนยในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ เพิ่มไข่หนึ่งฟองและเนยเย็นลงในแป้ง

ขั้นตอนที่ 3 ใส่แป้งแล้วนวดแป้ง เรารวบรวมในห้อง คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้ววางในที่ที่ไม่มีร่าง ปล่อยให้ขึ้นทิ้งไว้ 1-1.5 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 4 เราคัดแยกวอลนัท 200 กรัม เอาพาร์ติชั่นและเศษเปลือกออก เหลือบางส่วนไว้สำหรับตกแต่ง เทถั่วลงในภาชนะสับแล้วบด

ขั้นตอนที่ 5 เทถั่วลงในจานใส่น้ำตาลทรายและวานิลลิน ผัดไส้

ขั้นตอนที่ 6 แบ่งแป้งออกเป็นจำนวนชิ้นตามจำนวนชั้นของบัคลาวา แผ่แต่ละส่วนออกมาเป็นแผ่นบางๆ ความหนาไม่ควรเกิน 5 มิลลิเมตร ตัดเค้กเป็นรูปวงกลม

ขั้นตอนที่ 7 ทาน้ำมันบนแผ่นอบ วางเปลือกและกระจายไส้โดยปรับระดับให้ทั่วพื้นผิว วางแป้งชั้นถัดไปไว้ด้านบน

ขั้นตอนที่ 8. โรยหน้าด้วยไส้ถั่วอีกครั้ง เปิดเตาอบเพื่อให้ร้อน โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180°C

ขั้นตอนที่ 9 สลับแป้งและไส้ประกอบผลิตภัณฑ์ตัดพายเป็นเพชรโดยไม่ต้องสัมผัสก้น เคลือบด้านบนด้วยไข่ แล้วตีด้วยส้อมหรือที่ตี

ขั้นตอนที่ 10 ใส่น็อตบนเพชรแต่ละอัน วางบัคลาวาเพื่ออบประมาณ 30-40 นาที

ขั้นตอนที่ 11 ก่อนสิ้นสุดการอบ 15 นาที ให้นำขนมอบออกอย่างระมัดระวัง และแช่พื้นผิวด้วยน้ำผึ้งเหลว กลับเป็นสีน้ำตาล จากนั้นเราก็นำออกมาและทำให้เย็น

ขั้นตอนที่ 12. ตัดขนมอบออกเป็นส่วนๆ

ขั้นตอนที่ 13 เสิร์ฟขนมพร้อมชาร้อน อร่อย!

Baklava กับเมอแรงค์

Baklava กับเมอแรงค์เป็นสูตรที่แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถทำได้ เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนของของหวานพร้อมกลิ่นกรุบกรอบจะทำให้คุณพึงพอใจตั้งแต่คำแรก ขนมอบดูน่าทึ่งและดูดีในทุกงาน ฟันหวานจะต้องยินดี

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 00 นาที

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

บางส่วน – 6

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 1/3 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว – 1/3 ช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดา – 1/6 ช้อนชา
• เนย – 170 กรัม
• วอลนัท – 2/3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – เหน็บแนม
• น้ำผึ้ง – 1/3 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด – 1/3 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. หลังจากตอกไข่ 1 ฟอง ให้แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เทครีมและไข่แดงลงในชาม เพิ่มโซดาและเกลือ คน.

ขั้นตอนที่ 2. ขูดเนยแช่แข็ง โรยแป้งแล้วสับส่วนผสมด้วยมีดจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ขั้นตอนที่ 3 เทเศษขนมปังลงในชามแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวและส่วนผสมไข่แดง เมื่อรวบรวมแป้งเป็นก้อนแล้วคลุมด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในที่เย็น

ขั้นตอนที่ 4 เติมลูกเกดด้วยน้ำอุ่น เราคัดแยกถั่วแล้วสับโดยใช้หมุดกลิ้งหรือวิธีอื่น

ขั้นตอนที่ 5. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลทรายจนฟูและเป็นสีขาว

ขั้นตอนที่ 6 ตัดแป้งออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กัน โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้ง แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆเปิดเตาอบเพื่อให้ร้อน โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180°C

ขั้นตอนที่ 7. วางเค้กในเตาอบร้อนแล้วอบประมาณ 7-10 นาที

ขั้นตอนที่ 8 แผ่ออกอีก 2 ชั้นเค้ก วางหนึ่งในนั้นไว้บนถาดอบ เคลือบด้วยไข่ขาววิปปิ้งครึ่งหนึ่ง โรยด้วยถั่วสับครึ่งหนึ่งและลูกเกดแห้ง

ขั้นตอนที่ 9 วางเค้กที่อบแล้ว เคลือบเมอแรงค์ กระจายถั่วและลูกเกด วางแป้งดิบไว้ด้านบน แปรงด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้ว เราทำการตัดขึ้นรูปเพชร ใส่น็อตเข้าตรงกลางเพชร

ขั้นตอนที่ 10 ส่งไปอบประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบร้อน

ขั้นตอนที่ 11 เทน้ำผึ้งที่ละลายแล้วลงบนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปโดยกระจายให้ทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ

ขั้นตอนที่ 12 เมื่อหั่นบาคลาวาออกเป็นส่วนๆ ชงชาแล้วเริ่มชิม อร่อย!

Baklava กับถั่วพิสตาชิโอ

Baklava กับถั่วพิสตาชิโอจะทำให้ทุกคนประหลาดใจอย่างแน่นอนด้วยการนำเสนอที่น่าดึงดูดและกลิ่นหอมที่บ้าคลั่ง การผลิตผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมจะต้องอาศัยความอดทนและความเอาใจใส่ ขนมอบอร่อยมากจนบรรยายไม่ถูก งานเลี้ยงน้ำชาที่มีของหวานเช่นนี้จะกลายเป็นงานเฉลิมฉลอง

เวลาทำอาหาร – 3 ชั่วโมง 00 นาที

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

บางส่วน – 10

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 4 ช้อนโต๊ะ
• โยเกิร์ต – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู – 10 กรัม
• เนย – 250 กรัม
• พิสตาชิโอบด – 300 กรัม
• แป้งข้าวเจ้า – 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว – 0.5 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. รวมแป้งสาลีและผงฟูผ่านตะแกรง เทโยเกิร์ต, ไข่, น้ำครึ่งแก้วและน้ำมันพืช นวดแป้ง แบ่งก้อนออกเป็น 30 ลูกแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 2 แผ่ลูกบอลแต่ละลูกบาง ๆ บนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง

ขั้นตอนที่ 3หลังจากผสมแป้งข้าวเจ้าและแป้งแล้ว ให้โรยเค้กแต่ละชั้น

ขั้นตอนที่ 4 ซ้อนเค้ก

ขั้นตอนที่ 5 ตัดกองเค้กออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กัน จากแป้งสิบชั้นเราปั้นเค้กตามขนาดของแม่พิมพ์ ทาน้ำมันบนถาดอบแล้ววางเปลือกไว้ เปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่อง ตั้งอุณหภูมิ 150°C

ขั้นตอนที่ 6. เคลือบด้วยเนยละลาย โรยด้วยถั่วพิสตาชิโอสับ

ขั้นตอนที่ 7 จัดเค้กชิ้นที่สองในลักษณะเดียวกัน เคลือบด้วยเนยและโรยด้วยพิสตาชิโอ คลุมด้วยชั้นที่สามแล้วแช่ในน้ำมันอย่างพอเหมาะ

ขั้นตอนที่ 8 ตัดผลิตภัณฑ์เป็นสี่เหลี่ยมโดยไม่ต้องนำมีดลงไปที่ด้านล่างสุด

ขั้นตอนที่ 9. วางผลิตภัณฑ์ในเตาอบร้อนเป็นเวลา 45 นาที

ขั้นตอนที่ 10 หลังจากผสมน้ำ น้ำมะนาว และน้ำตาลทรายลงในหม้อแล้ว ต้มน้ำเชื่อมจนผลึกน้ำตาลละลาย ปล่อยให้ไส้เย็น เรานำผลิตภัณฑ์ร้อนออกมาแล้วเทน้ำเชื่อมลงไป

ขั้นตอนที่ 11. ตกแต่งด้วยถั่วพิสตาชิโอสับแล้วพักไว้

ขั้นตอนที่ 12. หั่นบาคลาวาแสนอร่อยเป็นชิ้นๆ แล้วนำไปมอบให้คนที่คุณรัก อร่อย!

บาคลาวาโฮมเมดพร้อมครีมเปรี้ยว

บาคลาวาแบบโฮมเมดพร้อมครีมเปรี้ยวไม่เพียง แต่สวยงาม แต่ยังน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย เมื่อเตรียมไว้แล้ว ของหวานจะกลายเป็นแขกประจำบ้านของคุณไม่ว่าจะงานใดก็ตาม ผู้ที่ชื่นชอบของหวานจะประทับใจกับอาหารอันโอชะและจะขอเพิ่ม กลิ่นหอมของบาคลาวาแบบโฮมเมดจะอบอวลไปทั่วบริเวณ

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 00 นาที

เวลาทำอาหาร - 10 นาที

บางส่วน – 22

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 1 ขวด*500 มล.
• ไข่แดง – 3 ชิ้น
• มาการีน – 180 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู – 1 ช้อนชา
• กระวานบด – 1 ช้อนชา
• วอลนัทแบ่งครึ่ง – 22 ชิ้น

การกรอก:

• น้ำตาลทราย – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• วอลนัท – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ขาว – 4 ชิ้น

ฟัดจ์:

• ไข่แดง – 1 ชิ้น
• ขมิ้น – ⅓ ช้อนชา

การทำให้มีน้ำผึ้ง:

• เนย – 50 กรัม
• น้ำผึ้ง – 5 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น ร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียด แยกไข่แดง 3 ฟองออกจากไข่ขาว

ขั้นตอนที่ 2 ผสมไข่แดงกับมาการีนเนื้อนุ่มและครีมเปรี้ยวค่อยๆเติมแป้งด้วยผงฟูและกระวานคลุกแป้งยืดหยุ่นนุ่ม

ขั้นตอนที่ 3. แบ่งลูกบอลออกเป็น 8 ก้อน ใส่ในถุงหรือคลุมด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 4 ตากถั่วให้แห้งในเตาอบหรือในกระทะที่แห้ง บดด้วยไม้นวดแป้งหรือใช้เครื่องปั่น ผสมเศษถั่วกับน้ำตาลทราย 1.5 ถ้วยและไข่ขาวสี่ฟอง

ขั้นตอนที่ 5. ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6. นำแป้งออกมาแล้วม้วนให้พอดีกับถาดอบ อัดจาระบีด้วยน้ำมันแล้ววางชั้นที่รีดไว้ เคลือบด้วยไส้

ขั้นตอนที่ 7 สลับแป้งกับไส้ประกอบพาย อย่าลืมบีบขอบเพื่อไม่ให้ไส้รั่ว วางแป้งชั้นสุดท้ายแล้วพับขอบ

ขั้นตอนที่ 8 ตัดพายเป็นเพชรโดยไม่ต้องสัมผัสก้นด้วยมีด

ขั้นตอนที่ 9 วางเมล็ดวอลนัทครึ่งหนึ่งลงบนเพชร เปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่อง ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200°C

ขั้นตอนที่ 10 ผสมไข่แดงกับขมิ้น

ขั้นตอนที่ 11. ใช้แปรงซิลิโคนเคลือบพื้นผิวของผลิตภัณฑ์

ขั้นตอนที่ 12. วาง Baklava ไว้ในเตาอบร้อนประมาณครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 13 ในขณะเดียวกัน ละลายน้ำผึ้งในอ่างน้ำ ใส่เนยและผสมจนเนียน

ขั้นตอนที่ 14 นำบาคลาวาสีทองออกมา อัปเดตการตัดไปที่ด้านล่างสุด เทน้ำเชื่อมตามเส้นและตามผนังของแม่พิมพ์ กลับไปที่เตาอบสักสองสามนาทีแล้วนำขนมอบออก

ขั้นตอนที่ 15. ทำให้ Baklava เย็นสนิทแล้วปล่อยให้แช่ในน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง

ขั้นตอนที่ 16 เมื่อหั่นผลิตภัณฑ์ออกเป็นส่วนๆ เราก็นั่งดื่มชา อร่อย!