มัสตาร์ดโฮมเมดในน้ำเกลือ

เมื่อลองทำมัสตาร์ดแบบโฮมเมดอย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณจะลืมการซื้อส่วนประกอบนี้ในร้านขายของชำไปตลอดกาล ด้วยส่วนผสมง่ายๆ เช่น ผงมัสตาร์ดและน้ำเกลือที่มีอยู่ในมือ คุณสามารถสร้างซอสเผ็ดที่เหมาะสำหรับการเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงหรือหมักเนื้อสัตว์ โดยเฉพาะเนื้อหมูได้อย่างง่ายดาย มัสตาร์ดเข้ากันได้ดีกับอาหารจานหลักทั้งหมด และปรุงอย่างเรียบง่ายและรวดเร็วจนใครๆ ก็สามารถทำได้

ผงมัสตาร์ดโฮมเมดพร้อมน้ำเกลือแตงกวา

ผงมัสตาร์ด น้ำเกลือจากผักกระป๋อง (แตงกวา มะเขือเทศ หรือกะหล่ำปลี) เกลือและน้ำตาลทราย - จากส่วนผสมที่มีอยู่เหล่านี้ เราเตรียมมัสตาร์ดเผ็ดที่จะทำให้ทุกคนพอใจและเติมเต็มอาหารจานเนื้อได้อย่างสมบูรณ์แบบ

1. 
   วิธีเตรียมมัสตาร์ดในน้ำเกลือที่บ้าน? เทผงจำนวนเล็กน้อยลงในภาชนะที่สะอาดและแห้งโดยมีฝาปิดแบบเกลียว
2. 
   เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้เติมเกลือและน้ำตาลทราย
3. 
   วัดปริมาณน้ำเกลือที่ต้องการที่อุณหภูมิห้อง
4. 
   เทของเหลวลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน
5. 
   ปิดฝาภาชนะด้วยมัสตาร์ดแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน เพิ่มน้ำมันพืชลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ผสมและเสิร์ฟกับเนื้อเยลลี่หรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ เก็บในตู้เย็น อร่อย!

มัสตาร์ดมะเขือเทศโฮมเมดในน้ำเกลือ

ไม่มีอะไรจะง่ายและอร่อยไปกว่ามัสตาร์ดแบบโฮมเมดซึ่งจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและง่ายดายซึ่งแม้แต่เด็กนักเรียนก็สามารถจัดการได้โดยใช้เวลาไม่เกิน 10 นาทีในกระบวนการทั้งหมด น้ำเกลือมะเขือเทศจะทำให้ซอสมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

เวลาทำอาหาร – 48 ชม

เวลาทำอาหาร - 10 นาที

บางส่วน – 500 มล.

วัตถุดิบ:

• ผงมัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเกลือมะเขือเทศ – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เพื่อความรวดเร็วในการดำเนินการและความสะดวกของเราเอง ให้วางส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดไว้บนพื้นผิวการทำงาน

ขั้นตอนที่ 2 ล้างโถครึ่งลิตรด้วยน้ำสะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง

ขั้นตอนที่ 3 กรองน้ำเกลืออุณหภูมิห้องหนึ่งถ้วยครึ่งจากมะเขือเทศผ่านตะแกรงละเอียด

ขั้นตอนที่ 4 เทของเหลวลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนถึง 58 องศา

ขั้นตอนที่ 5. เทผงลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วเติมด้วยน้ำเกลืออุ่น ๆ

ขั้นตอนที่ 6 ใช้ช้อนผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวังจนเนียน

ขั้นตอนที่ 7 ทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณ 4 ชั่วโมงในที่อบอุ่น จากนั้นเติมน้ำมันไร้กลิ่นสองช้อนโต๊ะแล้วผสมอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 8. นำมัสตาร์ดที่เกือบเสร็จแล้วไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 48 ชั่วโมง แล้วจึงเก็บตัวอย่าง อร่อย!

มัสตาร์ดผงในน้ำเกลือกะหล่ำปลี

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบของขบเคี้ยวเนื้อทุกชนิด บาร์บีคิว และแซนด์วิชกับไส้กรอกหรือแฮม เราขอแนะนำให้เตรียมมัสตาร์ดอะโรมาติกจากส่วนผสมง่ายๆ ที่บ้าน โดยใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด

เวลาทำอาหาร – 3 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร - 10 นาที

บางส่วน – 10.

วัตถุดิบ:

• น้ำเกลือกะหล่ำปลี – 100 มล.
• ผงมัสตาร์ด – 2-2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย – ½ ช้อนชา
• เครื่องปรุงรส Khmeli-suneli – ½ช้อนชา
• วอดก้า – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 กรองน้ำเกลือกะหล่ำปลี 100 มิลลิลิตรที่อุณหภูมิห้องโดยใช้ตะแกรงรูละเอียด

ขั้นตอนที่ 2 เทน้ำตาลและเครื่องเทศลงในของเหลวผสมแล้วใส่ในไมโครเวฟ - ให้ความร้อน

ขั้นตอนที่ 3 ใส่ผงมัสตาร์ดแห้งลงในน้ำเกลืออุ่น ผสมให้เข้ากันแล้วเทวอดก้าเล็กน้อยเพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

ขั้นตอนที่ 4 ปิดภาชนะด้วยซอสที่มีฝาปิดแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองสามชั่วโมง (เช่นใต้หม้อน้ำ) หลังจากผ่านไปประมาณ 3 ชั่วโมง ให้นำขวดไปแช่ในที่เย็นประมาณ 1-2 วันเพื่อใส่ลงไป

ขั้นตอนที่ 5 หลังจากเวลาผ่านไป ให้หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นบางๆ แล้วเริ่มชิมมัสตาร์ด อร่อย!

วิธีการปรุงมัสตาร์ดเผ็ดร้อนในน้ำเกลือ?

หากคุณชอบมัสตาร์ดเข้มข้น รุ่นที่ซื้อในร้านจะไม่เหมาะกับคุณอย่างชัดเจน เนื่องจากมัสตาร์ดที่ซื้อในร้านมีรสชาติที่เป็นกลางและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยเท่านั้น อย่างไรก็ตามเมื่อปรุงอาหารที่บ้านคุณสามารถควบคุมความเผ็ดได้ด้วยตัวเองและเตรียมมัสตาร์ดที่เหมาะกับรสนิยมของคุณอย่างเต็มที่

เวลาทำอาหาร – 3 ชั่วโมง 5 นาที

เวลาทำอาหาร - 5 นาที.

บางส่วน – 25.

วัตถุดิบ:

• ผงมัสตาร์ด – 25 กรัม
• น้ำเกลือ – 50 มล.
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนชา
• เกลือ – ¼ ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เทมัสตาร์ดแห้งลงในภาชนะแก้วขนาดเล็ก

ขั้นตอนที่ 2 ค่อยๆ ใส่น้ำเกลือที่อุณหภูมิห้อง แต่ละครั้งให้ผสมมวลให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เหลือก้อนเดียว

ขั้นตอนที่ 3 ควบคุมความหนา (ส่วนประกอบที่ผสมควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวเข้มข้น)

ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มน้ำตาลทรายเล็กน้อยลงในมัสตาร์ด

ขั้นตอนที่ 5. เกลือ

ขั้นตอนที่ 6. และเติมน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนชา

ขั้นตอนที่ 7 ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 8 ปิดฝาจานแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 9 เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท อร่อย!

มัสตาร์ดในน้ำเกลือแตงกวากับน้ำผึ้ง

มันง่ายมากในการเตรียมมัสตาร์ดโฮมเมดที่มีองค์ประกอบ "บริสุทธิ์" และกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และหากคุณเติมน้ำผึ้งเหลวจำนวนเล็กน้อยลงในผลิตภัณฑ์รสชาติของซอสจะเข้มข้นขึ้นหลายเท่าและจะช่วยเสริมอาหารประเภทเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกในอุดมคติ .

เวลาทำอาหาร – 4 ชั่วโมง 10 นาที

เวลาทำอาหาร - 10 นาที

บางส่วน – 20.

วัตถุดิบ:

• ผงมัสตาร์ด – 50 กรัม
• น้ำเกลือแตงกวา – 150 มล.
• น้ำผึ้ง – 1 ช้อนชา
• เกลือ – 1 หยิก
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมส่วนประกอบที่ระบุในรายการส่วนผสม

ขั้นตอนที่ 2 เทน้ำเดือดลงบนขวดที่มีฝาปิดเกลียวแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด

ขั้นตอนที่ 3 เทผงลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

ขั้นตอนที่ 4 เทส่วนผสมแห้งด้วยน้ำเกลืออุณหภูมิห้องแล้วผสมให้ละเอียดจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 5 เพิ่มน้ำผึ้งเกลือและเนยเล็กน้อยลงในมวลที่เนียนแล้วคนอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 6 ขันฝาให้แน่นแล้ววางซอสไว้ใต้หม้อน้ำหรือบนขดลวดเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมงจนสุก

ขั้นตอนที่ 7เราเสิร์ฟมัสตาร์ดบนโต๊ะพร้อมกับอาหารจานหลักและเก็บไว้ในที่เย็นไม่เกินสองสัปดาห์ อร่อย!

มัสตาร์ดโฮมเมดในน้ำเกลือพร้อมเนยและน้ำตาล

น้ำเกลือ เนย และน้ำตาลทราย - เหล่านี้เป็นส่วนผสมหลักในการเตรียมมัสตาร์ดที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งจะทำให้คุณหลงรักตั้งแต่ช้อนแรก การเตรียมซอสนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที คุณจะต้องรอเพียงไม่กี่ชั่วโมงเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดเข้ากันในที่อบอุ่น

เวลาทำอาหาร – 10 ชั่วโมง 10 นาที

เวลาทำอาหาร - 10 นาที

บางส่วน – 12.

วัตถุดิบ:

• ผงมัสตาร์ด – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เทผงลงในขวดแก้วที่ปลอดเชื้อและแห้ง แล้วเทน้ำเกลือที่กรองแล้วที่อุณหภูมิห้องลงในชามแยกต่างหาก

ขั้นตอนที่ 2 เพิ่มน้ำตาลทรายลงในผงมัสตาร์ดแล้วผสม

ขั้นตอนที่ 3 เติมส่วนผสมแห้งด้วยน้ำเกลือ

ขั้นตอนที่ 4. ผสมส่วนผสมของซอสเผ็ดให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5 ปิดฝาภาชนะแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 10-12 ชั่วโมงเพื่อใส่

ขั้นตอนที่ 6 หลังจากเวลาผ่านไปให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 7 เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในที่เย็น

ขั้นตอนที่ 8 เรียกน้ำย่อย!