ขนมปังโฮมเมดในเตาอบเป็นขนมที่ยอดเยี่ยมที่แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำซ้ำได้ การเลือกประกอบด้วยตัวเลือกเบื้องต้นและสูตรอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้น การเตรียมสูตรบางสูตรใช้เวลาค่อนข้างนานแต่ไม่ต้องใช้แรงงานมาก เมื่อคุณทำขนมปังโฮมเมด ขนมอบที่ซื้อในร้านจะมีความต้องการน้อยลง
ขนมปังโฮมเมดพร้อมยีสต์แห้งในเตาอบ
ขนมปังโฮมเมดที่ทำจากยีสต์แห้ง น้ำ แป้ง และน้ำมันพืชถือเป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุดและสามารถอบในเตาอบได้ เพราะไม่ใช่ทุกคนที่มีเครื่องทำขนมปัง ในสูตรนี้เราเตรียมขนมปังเยลลี่ที่เรียกว่าแป้งที่ไม่ได้นวดด้วยมือ แต่ใช้ไม้พายจนได้เนื้อนุ่มเหมือนครีมเปรี้ยว ขนมปังจะมีเปลือกกรอบและเศษขนมปังชื้นที่ไม่เหม็นอับเป็นเวลาหลายวัน
- แป้ง 500 (กรัม)
- น้ำ 400 (มิลลิลิตร)
- ยีสต์แห้ง 1 (ช้อนชา)
- น้ำตาลทราย 1 (ช้อนชา)
- น้ำมันพืช 50 (มิลลิลิตร)
- เกลือ 1 (ช้อนชา)
-
ตวงส่วนผสมสำหรับขนมปังโฮมเมดทันทีตามสัดส่วนของสูตร -
ละลายยีสต์แห้งกับเกลือและน้ำตาลในชามน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้เกิดฟองและมีลักษณะเป็นฟอง -
เทแป้งผ่านตะแกรงลงในชามสำหรับนวดแป้ง -
เทส่วนผสมยีสต์ลงไป -
ใช้ไม้พายหรือช้อนนวดแป้งจนแป้งดูดซับของเหลวทั้งหมด -
จากนั้นเทน้ำมันพืชลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากันด้วยไม้พายอีกครั้ง -
ปิดแป้งด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 25-30 นาทีเพื่อให้ขึ้นหรืออีกวิธีหนึ่งคือในเตาอบที่เปิดไฟไว้ซึ่งจะให้ความร้อนเพียงพอ -
ระหว่างนี้แป้งจะเพิ่มเป็นสองเท่า ใช้ไม้พายคนอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 30-40 นาทีเพื่อให้ขึ้นครั้งที่สอง -
อัดจารบีกระทะด้วยเนย -
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เทแป้งที่ขึ้นฟูแล้วลงในพิมพ์ -
ทิ้งแป้งไว้เพื่อพิสูจน์เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นอบขนมปังประมาณ 25-30 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ใช้ไม้เสียบเพื่อตรวจสอบความสุกของขนมอบ -
ทำให้ขนมปังอบเย็นลงในกระทะเล็กน้อยแล้วนำไปวางบนตะแกรงให้เย็นสนิท -
ขนมปังโฮมเมดที่เตรียมในเตาอบพร้อมยีสต์แห้ง เนื้อนุ่ม ฟู และมีเปลือกกรุบกรอบสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ อร่อย!
ขนมปังข้าวไรย์ที่บ้านในเตาอบ
ขนมปังไรย์ที่บ้านในเตาอบเป็นผลิตภัณฑ์อบที่สามารถทำได้โดยเชฟผู้มีประสบการณ์เท่านั้น ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมด้วย kefir จะช่วยประหยัดเวลาซึ่งแตกต่างจากตัวเลือกก่อนหน้า ขนมปังที่มีรูพรุนพร้อมเมล็ดจะดึงดูดคนรักตั้งแต่คำแรกที่กัด
เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 10 นาที
เวลาทำอาหาร - 10 นาที
บางส่วน – 5
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 1-2 ช้อนโต๊ะ
- เคเฟอร์ – 250 มล.
- เมล็ดทานตะวัน – 40 กรัม
- แป้งข้าวไร – 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ ไม่มีสไลด์
- เบกกิ้งโซดา/ผงฟู – 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ – 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1. รวบรวมอาหาร เปิดเตาอบเพื่อให้ร้อน โดยตั้งสวิตช์อุณหภูมิไว้ที่ 220°C
ขั้นตอนที่ 2 ในชาม ผสม kefir (ที่มีปริมาณไขมัน 2.5%) และน้ำตาลทราย ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและเกลือแล้วเขย่า
ขั้นตอนที่ 3 ตากเมล็ดในกระทะที่แห้ง เราผล็อยหลับไปกับสารของเหลว
ขั้นตอนที่ 4. ผสมแป้งข้าวไรย์กับเบกกิ้งโซดา โซดาสามารถแทนที่ด้วยผงฟูได้
ขั้นตอนที่ 5 ส่งส่วนผสมที่ได้ผ่านตะแกรงไปยังส่วนผสมของเหลว
ขั้นตอนที่ 6 ผสมเนื้อหาด้วยช้อน
ขั้นตอนที่ 7 เพิ่มแป้งสาลีร่อนเป็นส่วนๆ
ขั้นตอนที่ 8 ใช้ไม้พายหรือช้อนคนต่อไป
ขั้นตอนที่ 9. นวดแป้งด้วยมือจนหลุดออกจากมือได้ง่าย หากคุณมีเวลาให้คลุมก้อนด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้มันพัก
ขั้นตอนที่ 10 หลังจากโรยแป้งบนแผ่นอบแล้ว ให้ปั้นแป้งเป็นก้อน โรยแป้งไว้ด้านบน หั่นตื้นๆ แล้วโรยด้วยเมล็ดพืช ส่งไปอบเป็นเวลา 45 นาที ลดอุณหภูมิลงเหลือ 200°C หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ใช้ไม้เสียบแทงผลิตภัณฑ์ และอบให้เสร็จหากจำเป็น
ขั้นตอนที่ 11 เมื่อเปิดประตูแล้ว ให้ใช้ถุงมือเตาอบเพื่อถอดแผ่นอบออก โอนขนมปังอบแล้วพักให้เย็นบนตะแกรง จากนั้นตัดผลิตภัณฑ์ที่แช่เย็นออกเป็นชิ้น ๆ
ขั้นตอนที่ 12 ชิมด้วย kefir หรือนม อร่อย!
ขนมปังเปรี้ยวโฮมเมดในเตาอบ
ขนมปังเปรี้ยวโฮมเมดในเตาอบมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมาก เมื่อเตรียมขนมอบแล้วคุณจะต้องเลิกซื้ออะนาล็อกที่ซื้อจากร้านค้าทุกครั้ง ผลลัพธ์ที่ประสบความสำเร็จขึ้นอยู่กับแป้งเปรี้ยวคุณภาพสูง เราซื้อในร้านขายขนมปังพิเศษหรือทำเอง
เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 30 นาที
เวลาทำอาหาร - 30 นาที
บางส่วน – 4
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี – 400 กรัม
- น้ำ – 285 มล.
- แป้งเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย – 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ – 1.5 ช้อนชา
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1. เตรียมผลิตภัณฑ์ เปิดเตาอบโดยตั้งเซ็นเซอร์อุณหภูมิไว้ที่ 220°C
ขั้นตอนที่ 2 ในตอนเย็น ผสมสตาร์ทเตอร์ 2 ช้อนโต๊ะ กับน้ำอุ่น 85 มิลลิลิตร และแป้ง 100 กรัม นวดและทิ้งไว้ใต้แผ่นฟิล์มบนโต๊ะในครัว
ขั้นตอนที่ 3. ในตอนเช้า ร่อนแป้งที่เหลือลงในชามใบใหญ่ ต่อไปคุณต้องเติมน้ำตาลและเกลือ โอนแป้ง
ขั้นตอนที่ 4 เทน้ำและน้ำมันพืชครึ่งหนึ่ง ผสมส่วนผสมด้วยช้อน
ขั้นตอนที่ 5. เติมน้ำที่เหลือแล้วนวดจนยืดหยุ่น รวบรวมแป้งเป็นลูกบอล
ขั้นตอนที่ 6 คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วรอ 1 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้น
ขั้นตอนที่ 7 หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงแป้งจะเพิ่มปริมาตร
ขั้นตอนที่ 8 วางกระดาษรองอบที่ไม่ติดบนถาดอบ การขึ้นรูปขนมปัง เราวางมันลงและรอให้ชิ้นงานขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมง เราทำการตัดตื้น วางถาดอบที่มีน้ำร้อนลงในเตาอบที่ร้อน เราวางชิ้นงาน
ขั้นตอนที่ 9. อบประมาณ 15 นาที ลดความร้อนลงเหลือ 180°C อบผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 20 นาที
ขั้นตอนที่ 10. นำขนมปังอบออกมาพักให้เย็นบนตะแกรง ตัดเป็นชิ้นแล้วนำไปใช้ตามที่ต้องการ อร่อย!
ขนมปังโฮมเมดไม่มียีสต์
แม้แต่เด็กก็สามารถเตรียมขนมปังไร้ยีสต์ที่บ้านได้ ขนมอบแสนอร่อยพร้อมเมล็ดพืชเหมาะสำหรับซุปหรือทำแซนด์วิช ใช้เวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมขนมปังแสนอร่อย จำนวนเมล็ดและพันธุ์สามารถปรับได้ตามดุลยพินิจของคุณ
เวลาทำอาหาร – 40 นาที
เวลาทำอาหาร - 10 นาที
บางส่วน – 1
วัตถุดิบ:
- แป้งข้าวไรย์โฮลเกรน – 200 กรัม
- นมเปรี้ยว/ryazhenka/โยเกิร์ตข้น – 4 ช้อนโต๊ะ
- โซดา – 0.5 ช้อนชา
- ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
- เมล็ดฟักทอง – 2 ช้อนโต๊ะ
- เมล็ดทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ – 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชา
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1 ทำความคุ้นเคยกับสัดส่วนแล้วตวงส่วนผสม เทแป้งลงในชามแล้วเติมเกลือ หากขนมปังเกี่ยวข้องกับการอบเพื่อสุขภาพ เราจะใช้แป้งโฮลเกรน สำหรับผู้ที่ไม่กลัวน้ำหนักขึ้นก็สามารถทานแป้งสาลีได้ ด้วยแป้งสาลีผลิตภัณฑ์จะนุ่มและคล้ายกับขนมปัง
ขั้นตอนที่ 2. หลังจากผสมส่วนผสมแล้วให้ตอกไข่
ขั้นตอนที่ 3 เติมโยเกิร์ตหรือผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ 4 ช้อนโต๊ะ ผัดเนื้อหา
ขั้นตอนที่ 4 ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู เมื่อปฏิกิริยาผ่านไป ให้เทลงในแป้ง บางครั้งใช้ผงฟูแทนโซดา ฉันยังคงชอบโซดา เมื่อดับแล้วขนมอบจะโปร่งสบายเสมอ
ขั้นตอนที่ 5. หลังจากกวนส่วนผสมแล้ว ให้ใส่เมล็ดฟักทองและเมล็ดทานตะวันลงไป หากต้องการให้แห้งในกระทะที่แห้งแล้วสับเป็นชิ้น ๆ เมล็ดสามารถถูกแทนที่ด้วยถั่วหรือปล่อยทิ้งไว้ทั้งหมด
ขั้นตอนที่ 6 ปิดถาดด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบที่ไม่ติด โอนแป้งแล้วปรับระดับด้วยช้อนเปียก เปิดเตาอบ โดยตั้งคันโยกอุณหภูมิไว้ที่ 180°C
ขั้นตอนที่ 7 วางชิ้นงานในเตาอบร้อนประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เปิดประตู ดึงถาดอบออก แล้วใช้ไม้เสียบแทงขนมปัง มันควรจะแห้งถ้าเศษขนมปังอบ
ขั้นตอนที่ 8 นำผลิตภัณฑ์ออกอย่างระมัดระวัง นำออกจากแม่พิมพ์และปล่อยให้เย็น พลิกไปด้านข้างแล้ววางบนตะแกรง อากาศจะหมุนเวียนซึ่งหมายความว่าขนมอบจะเย็นเร็วขึ้นและไม่เปียก ตัดขนมปังที่เย็นแล้วเป็นชิ้น อร่อย!
วิธีอบขนมปังโฮลวีตในเตาอบ
วิธีอบขนมปังโฮลวีตในเตาอบเป็นคำถามที่พ่อครัวมือใหม่มักถามไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่ สิ่งที่คุณต้องมีคือใช้ยีสต์คุณภาพสูงและอดทน เพิ่มโนริลงในสูตร แต่ไม่จำเป็นต้องใช้ ทุกคนกำหนดสารเติมแต่งตามรสนิยมของตนเอง
เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 00 นาที
เวลาทำอาหาร – 25 นาที
บางส่วน – 6
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี – 380-400 กรัม
- น้ำ – 240 มล.
- ยีสต์แห้ง/กด – 5 gr./15 gr.
- น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก – 30 มล.
- เกลือ – 1 ช้อนชา
- โนริ – 1-2 แผ่นตามต้องการ
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1. เตรียมส่วนผสมตามรายการ หากไม่มียีสต์แห้ง เราใช้ยีสต์อัด เมื่อใช้ยีสต์กดต้องแน่ใจว่าได้ทำแป้ง
ขั้นตอนที่ 2 รวมแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้า 5 ช้อนโต๊ะเข้ากับยีสต์ เติมน้ำอุ่นแล้วคนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนเหลืออยู่ คลุมด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงแป้งจะขึ้นฟู
ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มน้ำตาลและน้ำมันมะกอก เกลือ.
ขั้นตอนที่ 4 สับโนริให้ละเอียด แต่คุณไม่จำเป็นต้องใช้มันเลย เทโนริที่บดแล้วและแป้งที่เหลือลงในแป้ง
ขั้นตอนที่ 5 เมื่อรวบรวมส่วนประกอบเป็นลูกบอลแล้ววางลงในชามที่ทาน้ำมัน ม้วนเป็นลูกบอลแล้วคลุมด้วยฟิล์ม ปล่อยทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงในที่ที่ไม่มีร่าง
ขั้นตอนที่ 6 หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงชิ้นงานจะขึ้นอย่างดี
ขั้นตอนที่ 7 ชกแป้งที่ขึ้นแล้วปั้นเป็นขนมปัง วางในจานอบที่ทาน้ำมันหรือทาไว้ล่วงหน้า คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วละลายเป็นเวลา 40 นาที
ขั้นตอนที่ 8. เปิดเตาอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200°C ใส่ส่วนผสมลงในเตาอบ อบประมาณ 10 นาที ลดความร้อนเหลือ 180°C แล้วอบต่ออีกครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 9 อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้ให้นำขนมปังร้อนออกจากกระทะแล้ววางบนตะแกรง เรากำลังรอให้มันเย็นสนิท
ขั้นตอนที่ 10หั่นเป็นชิ้น ลิ้มรสและเพลิดเพลินกับขนมปังโฮลวีต อร่อย!
ขนมปังโฮลวีตในเตาอบ
ขนมปังที่ทำจากแป้งโฮลเกรนในเตาอบมีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าทึ่ง ขนมปังโฮลเกรนโฮมเมดใช้ทำแซนด์วิชที่เหมาะสม สูตรอาหารนี้เหมาะสำหรับใครก็ตามที่กำลังรับประทานอาหารอยู่ หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำและใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ขนมอบของคุณจะออกมาถูกต้องในครั้งแรก
เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 00 นาที
เวลาทำอาหาร - 20 นาที.
บางส่วน – 8
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลีโฮลเกรน – 550 กรัม
- น้ำ – 300 มล.
- ยีสต์แห้ง – 8 กรัม
- น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1. เตรียมส่วนผสม
ขั้นตอนที่ 2. ร่อนแป้งหนึ่งในสามลงในชาม
ขั้นตอนที่ 3 ใส่ยีสต์แห้งลงในแป้งแล้วร่อนทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 4 เทน้ำตาลทรายแล้วเทน้ำอุ่น
ขั้นตอนที่ 5 หลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว ปิดฝา พักไว้
ขั้นตอนที่ 6. หลังจากผ่านไป 20 นาที แป้งจะขึ้นและโปร่งขึ้น
ขั้นตอนที่ 7 หลังจากกวนแป้งแล้ว ให้เติมเกลือและน้ำมันมะกอก
ขั้นตอนที่ 8. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ที่เหลือลงไป
ขั้นตอนที่ 9 นวดแป้งยืดหยุ่นได้
ขั้นตอนที่ 10 เติมน้ำมันมะกอกอีกช้อนโต๊ะแล้วนวดประมาณ 5 นาทีจนแป้งไม่ติดมือ
ขั้นตอนที่ 11. ใส่แป้งลงในชามแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู วางในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ต่อยแป้งแล้วม้วนให้เป็นลูกบอล
ขั้นตอนที่ 12 อัดจาระบีแม่พิมพ์ทนไฟด้วยน้ำมันแล้วจัดรูปทรงผลิตภัณฑ์ ปิดฝาและพักไว้ 15 นาที เปิดเตาอบโดยตั้งเซ็นเซอร์ไว้ที่ 200°C
ขั้นตอนที่ 13 โรยแป้งแล้วกรีด โอนไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เพื่ออบ
ขั้นตอนที่ 14 อบขนมปังโฮลเกรนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เรานำมันออกมาจับมันด้วยถุงมือเตาอบ
ขั้นตอนที่ 15เราย้ายผลิตภัณฑ์ไปที่ตะแกรง
ขั้นตอนที่ 16 หั่นเป็นชิ้น
ขั้นตอนที่ 17 เปลือกมีความกรอบและเนื้อโปร่งและมีรูพรุน
ขั้นตอนที่ 18 ถูเปลือกด้วยกระเทียมและลิ้มรส อร่อย!
วิธีทำขนมปังโบโรดิโน่ในเตาอบ
วิธีปรุงขนมปัง Borodino ในเตาอบเป็นคำถามที่แก้ไขได้ง่ายกว่าที่คิด ไม่มีใครสามารถแยกแยะขนมปังโฮมเมดสำเร็จรูปจากขนมปังที่ซื้อจากร้านได้ อย่างที่สมาชิกในครอบครัวพูด มันอร่อยกว่าซื้อจากร้าน คุณจะต้องทำงานสักหน่อยแล้วคุณจะมีขนมอบหอมกรุ่นอยู่บนโต๊ะอาหารของคุณ
เวลาทำอาหาร – 3 ชั่วโมง 20 นาที
เวลาทำอาหาร - 15 นาที.
บางส่วน – 5
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี – 170 กรัม
- น้ำ – 400 มล.
- แป้งข้าวไร – 300 กรัม
- น้ำผึ้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
- ยีสต์แห้ง – 3 กรัม
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ – 1 ช้อนชา
- เมล็ดผักชี – เพื่อลิ้มรส
- ข้าวไรย์มอลต์ – 2 ช้อนโต๊ะ
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1 ชั่งน้ำหนักส่วนผสมสำหรับทำขนมปังโบโรดิโนในระดับครัว เปิดเตาอบโดยตั้งสวิตช์อุณหภูมิไว้ที่ 180°C หากไม่มียีสต์แห้ง ให้ใช้ยีสต์ดิบสกัด อัตราส่วนแห้งต่อเปียกคือ 1 ต่อ 3
ขั้นตอนที่ 2. ใส่มอลต์ 2 ช้อนโต๊ะลงในชามแล้วชงด้วยน้ำเดือด 150 มิลลิลิตร หลังจากกวนแล้วพักให้เย็น ปัดน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำที่เหลือ
ขั้นตอนที่ 3 ในภาชนะขนาดใหญ่ ผสมข้าวสาลี 170 กรัมกับแป้งข้าวไร 300 กรัม และยีสต์แห้งคุณภาพสูง 3 กรัม หลังจากเกลือแล้วให้เทน้ำผึ้งที่ละลายและมอลต์ที่เย็นแล้วออก ปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวันสองช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนที่ 4 นวดแป้งแล้ววางลงในชามที่ทาน้ำมันไว้ ปิดฝาวางบนโต๊ะในที่ที่ไม่มีร่างเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง หากใช้ยีสต์ที่ดีแป้งจะขึ้นฟูเร็วขึ้น
ขั้นตอนที่ 5 มวลจะเพิ่มเป็นสองเท่าและโปร่งสบาย
ขั้นตอนที่ 6อัดจารบีภาชนะทนความร้อนด้วยน้ำมันหรือวางกระดาษรองอบที่ไม่ติด ต่อยแป้งแล้วปั้นเป็นขนมปัง วางในแม่พิมพ์และเคลือบด้านบนด้วยน้ำ โรยด้วยผักชีแล้วกดเบา ๆ คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้ขึ้นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 7 วางผลิตภัณฑ์ในอนาคตในเตาอบร้อนที่ระดับกลางแล้วอบประมาณ 40 นาที
ขั้นตอนที่ 8 เจาะด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อตรวจสอบว่าเศษขนมปังอบหรือไม่ หากไม้เสียบแห้ง ให้นำผลิตภัณฑ์ออก แล้วจับด้วยถุงมือเตาอบเพื่อไม่ให้ไหม้ คว่ำก้อนลงบนตะแกรงแล้วพักให้เย็น
ขั้นตอนที่ 9. ตัดขนมอบที่แช่เย็นแล้วเป็นชิ้น เตรียมแซนด์วิช รับประทานกับซุปหรือตามชอบ อร่อย!
ขนมปัง kefir โฮมเมดในเตาอบ
ขนมปัง kefir แบบโฮมเมดในเตาอบนั้นเตรียมได้ง่าย ไม่จำเป็นต้องเริ่มแป้ง เพียงผสมส่วนผสมแล้วนวดแป้ง และแล้วก็ถึงเตาอบ สูตรนี้ใช้แป้งขาว แต่คุณสามารถทดลองและแทนที่แป้งสาลีด้วยแป้งข้าวไรย์หรือเพิ่มทั้งสองอย่างในสัดส่วนที่เท่ากัน
เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 40 นาที
เวลาทำอาหาร - 15 นาที.
บางส่วน – 5
วัตถุดิบ:
- แป้ง – 300 กรัม + สำหรับการนวด
- เคเฟอร์ – 300 มล.
- น้ำตาลทราย – 1 ช้อนชา
- โซดา – 0.5 ช้อนชา
- เกลือ – 1 ช้อนชา
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1. หลังจากอ่านคำอธิบายแล้ว ให้เตรียมส่วนผสม เปิดเตาอบโดยตั้งปุ่มหมุนไปที่ 220°C
ขั้นตอนที่ 2 ใส่เกลือและน้ำตาลทรายลงในแป้งที่ร่อน เรารวมส่วนประกอบต่างๆ
ขั้นตอนที่ 3 ดับโซดาด้วย kefir เล็กน้อย เราใช้ kefir ที่มีปริมาณไขมัน 2.5%
ขั้นตอนที่ 4. เทโซดาที่หั่นแล้วลงในส่วนผสมที่แห้งพร้อมกับผลิตภัณฑ์นมหมักที่เหลือ
ขั้นตอนที่ 5 นวดแป้งโดยเติมแป้งเล็กน้อยหากจำเป็น มวลควรล้าหลังฝ่ามือได้ง่ายรวบรวมเป็นก้อนแล้วคลุมด้วยถุงแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 6 หลังจากนั้นไม่นานเราก็สร้างขนมปังในอนาคตบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบที่ไม่ติด เราทำรอยบากด้านบนและโรยด้วยแป้ง
ขั้นตอนที่ 7. วางขนมปังในเตาอบเพื่ออบเป็นเวลา 50 นาที หลังจากผ่านไป 25 นาที ลดความร้อนลงเหลือ 200°C หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้เจาะผลิตภัณฑ์ด้วยไม้เสียบ ถ้ามันแห้งแสดงว่าขนมปังพร้อมแล้ว เมื่อนำมันออกมาและทำให้เย็นบนตะแกรงแล้วเราก็ทำการหั่นต่อไป
ขั้นตอนที่ 8 เราใช้ขนมปังโฮมเมดสำหรับแซนด์วิช กรูตอง และของว่าง อร่อย!
ขนมปังดำกับกระเทียมในเตาอบ
ขนมปังดำกับกระเทียมในเตาอบเป็นสูตรที่คุ้มค่าที่จะลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง การเตรียมการนั้นง่าย แต่ใช้เวลานาน สูตรใช้แป้งเปรี้ยว ฉันชอบโฮมเมดมากกว่า แต่สามารถหาซื้อได้ตามร้านขายขนมปังเฉพาะทาง ขนมปังนี้เข้ากันได้ดีกับน้ำมันหมูและเข้ากันได้ดีกับบอร์ชท์
เวลาทำอาหาร – 15 ชม. 00 นาที
เวลาทำอาหาร – 40 นาที
บางส่วน – 730 กรัม
วัตถุดิบ:
โอปารา:
- แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก – 200 กรัม
- น้ำ – 160 กรัม
- Rye sourdough (เริ่มต้น) – 20 กรัม
แป้งโด:
- แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก – 300 กรัม
- น้ำ – 200 มล.
- กระเทียม – 5 กลีบ
- เกลือ – 9 กรัม
- ยี่หร่า – 9 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1 ตวงส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด
ขั้นตอนที่ 2 ตอนเย็นใส่สตาร์ทเตอร์ลงในชามแล้วเทน้ำ 160 กรัม คนจนเนียน
ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มแป้งข้าวไรย์ 200 กรัมลงในส่วนผสมของเหลว
ขั้นตอนที่ 4 นวดส่วนประกอบจนมีความหนืดสม่ำเสมอ ปิดด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ 12 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 5 หลังจากปอกเปลือกและล้างกระเทียมแล้ว ให้สับละเอียด
ขั้นตอนที่ 6 หลังจากนั้นไม่นานแป้งจะโปร่งและขยายตัว
ขั้นตอนที่ 7 เทน้ำ 200 กรัมลงในแป้งที่เพิ่มขึ้น นวดด้วยไม้พาย
ขั้นตอนที่ 8. ใส่แป้งปรุงรสด้วยเกลือ ยี่หร่า และกระเทียมสับ
ขั้นตอนที่ 9 นวดด้วยไม้พายให้นานที่สุด จากนั้นให้ฝ่ามือเปียกแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว โรยกระทะขนมปังด้วยแป้งและปั้นขนมปังด้วยมือที่เปียก ปิดฝาทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง พักให้แป้งขึ้น
ขั้นตอนที่ 10 เปิดเตาอบ ตั้งอุณหภูมิสูงสุดบนเซ็นเซอร์ วางแม่พิมพ์ในเตาอบร้อนเป็นเวลา 15 นาที ลดความร้อนลงเหลือ 200°C แล้วอบขนมปังต่ออีกครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 11 หลังจากตรวจสอบว่าผลิตภัณฑ์อบแล้วหรือยัง ให้นำออกมาอย่างระมัดระวังและปล่อยทิ้งไว้สักครู่ นำขนมปังออกมาวางบนตะแกรงแล้วปล่อยให้เย็นสนิท เราตัดขนมปังเป็นชิ้น
ขั้นตอนที่ 12 ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอมและมีรูพรุน
ขั้นตอนที่ 13 ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้ อร่อย!
ขนมปังโฮมเมดกับชีสในเตาอบ
ขนมปังโฮมเมดพร้อมชีสในเตาอบเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำแซนด์วิชเป็นอาหารเช้าหรือเป็นของว่าง แป้งเตรียมง่ายและไม่ต้องใช้เวลามากต่างจากแป้งยีสต์ สินค้าหายไปจากโต๊ะทันที แม่บ้านที่มีประสบการณ์เตรียมสองส่วนในคราวเดียวเพื่อนำความสุขในการกินมาสู่คนที่คุณรักให้ได้มากที่สุด
เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 10 นาที
เวลาทำอาหาร - 20 นาที.
บางส่วน – 8
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี – 320 กรัม
- นม – 200 มล.
- ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
- เอ็มเมนทอลชีส – 150 กรัม
- ผงฟู – 15 กรัม
- น้ำมันพืช – 45 มล.
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- สมุนไพรโปรวองซ์ – 1 ช้อนชา
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1 เตรียมผลิตภัณฑ์ตามสูตร ผสมแป้งกับผงฟู ร่อนลงในชามแล้วเติมเกลือ
ขั้นตอนที่ 2 ใส่ชีสขูดลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วปรุงรสด้วยสมุนไพรโปรวองซ์ที่มีกลิ่นหอม
ขั้นตอนที่ 3 เทนมอุ่นน้ำมันพืช 45 มิลลิลิตรแยกกันใส่ไข่ที่ล้างไว้ล่วงหน้าและแห้งคนจนส่วนผสมเข้ากัน มาชงกันหน่อย
ขั้นตอนที่ 4 รวมส่วนผสมที่แห้งและของเหลวเข้าด้วยกัน
ขั้นตอนที่ 5. หลังจากนวดแป้งแล้ว ให้ปิดฝาและพักไว้ 25 นาที เปิดเตาอบโดยตั้งเซ็นเซอร์ไว้ที่ 180°C
ขั้นตอนที่ 6 อัดจาระบีด้วยน้ำมันแล้วเทแป้งเพื่อสร้างขนมปังในอนาคต
ขั้นตอนที่ 7. วางชิ้นงานในเตาอบเป็นเวลา 35 นาที หลังจากนั้นไม่นาน ให้เปิดเตาอบแล้วจับด้วยถุงมือเตาอบ แทงขนมปังด้วยไม้เสียบ มันควรจะแห้ง ซึ่งหมายความว่าขนมปังพร้อมแล้ว
ขั้นตอนที่ 8 นำผลิตภัณฑ์ออกมาและปล่อยให้เย็นบนตะแกรง หั่นเป็นชิ้นแล้วชิม อร่อย!
