โดลมาคลาสสิค

Classic Dolma เป็นอาหารตะวันออกแสนอร่อยที่ชวนให้นึกถึงม้วนกะหล่ำปลีของเรา เฉพาะในกรณีนี้ไส้ต่างๆ จะถูกห่อด้วยใบองุ่น ด้วย 10 สูตรง่ายๆ เหล่านี้ คุณสามารถเตรียมโดลมาที่บ้านได้

สูตรคลาสสิกสำหรับทำดอลมาในใบองุ่น

Dolma – ม้วนกะหล่ำปลีแสนอร่อยที่ทำจากเนื้อและใบองุ่น จานนี้เข้มข้นและมีกลิ่นหอมมาก สามารถเสิร์ฟพร้อมซอสที่มีโยเกิร์ต มายองเนส และครีมเปรี้ยว

1. 
   ในการเตรียมโดลมาตามสูตรคลาสสิก ให้ล้างใบองุ่นแล้วเทน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาทีจากนั้นนำใบใส่กระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ ดึงก้านใบออกจากใบ
2. 
   ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในเนยจนนิ่ม ต้มข้าวประมาณ 2-3 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ ล้างผักและสับให้ละเอียด ผสมเนื้อสับ สมุนไพร หัวหอมทอด และข้าวในชาม ใส่ยี่หร่า พริกไทยป่น และเกลือ ผสมเนื้อสับให้เข้ากันด้วยมือ
3. 
   วางใบองุ่นโดยคว่ำด้านเรียบลง ปั้นชิ้นเนื้อสับเล็ก ๆ แล้ววางลงบนใบไม้
4. 
   ห่อเนื้อสับเป็นใบไม้ ขั้นแรกพับขอบด้านบนเข้าหากึ่งกลาง จากนั้นพับด้านข้างของใบแล้วปิดด้านล่าง
5. 
   ทำกะหล่ำปลีม้วนเล็ก ๆ จากใบและเนื้อสับทั้งหมด
6. 
   วางใบองุ่น 1-2 ชั้นไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่มีก้นหนา
7. 
   วางดอลมาไว้บนใบไม้ในชั้นที่หนาแน่น คุณสามารถจัดวางช่องว่างได้หลายชั้น
8. 
   เทน้ำซุปลงบนโดลมาแล้วเติมเกลือเล็กน้อยลงในจาน
9. 
   ปิดจานด้วยโลมาแล้ววางน้ำหนักไว้นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ดอลมาคลี่ออกระหว่างการปรุงอาหาร
10. 
    วางกระทะบนเตา นำน้ำซุปไปต้ม จากนั้นลดไฟลงและปรุงดอลมาเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง นำโดลมาที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที เสิร์ฟร้อนกับซอสที่คุณเลือก

---

อร่อย!

อาร์เมเนีย pasuts dolma ที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

เราขอเชิญคุณลองอาหารอาร์เมเนียที่แสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ Pasuts dolma หรือ Lenten dolma เหมาะสำหรับโภชนาการที่เหมาะสม ใบองุ่นทำให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

เสิร์ฟ: 10.

วัตถุดิบ:

• ใบองุ่น – 25 ชิ้น
• สำหรับการกรอก:
• ถั่วแดง – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วชิกพี - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ถั่ว - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วเลนทิล – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ซีเรียลข้าวสาลี – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• วอลนัท – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม – 4 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนชา
• กระเทียม – 4 ฟัน
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมของสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว – 50 กรัม
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยแดงป่น - เพื่อลิ้มรส
• สำหรับการกรอก:
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. คลุมถั่วเลนทิล ถั่วลันเตา ถั่วชิกพี ถั่วแดง และซีเรียลข้าวสาลีด้วยน้ำเย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง จากนั้นนำไปใส่ในกระชอน เติมน้ำสะอาด แล้วปล่อยให้ปรุงแยกกัน ปรุงจนสุกครึ่ง ใส่เกลือ 5 นาทีก่อนนำออกจากเตา

2. ผสมส่วนผสมที่ต้มแล้วลงในชาม

3. ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

4. ใส่หัวหอมทอด สมุนไพรสับ และเครื่องปรุงรสลงในถั่ว คนให้เข้ากัน

5. เพิ่มถั่วสับ, กระเทียมและน้ำมะนาวลงในไส้ ผสมให้เข้ากันและไส้ก็พร้อม

6. ล้างใบองุ่นด้วยน้ำไหล เทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 10-15 นาที จากนั้นจึงตัดก้านใบออก

7. วางไส้ลงบนใบองุ่นแล้วห่อไว้ หากใบองุ่นมีขนาดเล็กมาก ให้นำใบองุ่นสองใบมาซ้อนกัน

8. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้ววางโดลมาลงไปเป็นชั้นหนา

9.เตรียมน้ำสลัด ผสมมะเขือเทศบด 2-3 ช้อนโต๊ะกับน้ำและน้ำมะนาว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในไส้ได้ เทลงในกระทะ

10. วางจานแบนบนโดลมาแล้ววางน้ำหนักเล็กน้อย นำจานไปต้ม จากนั้นลดไฟและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง

11. พวกเขากิน Pasuts Dolma เย็นดังนั้นก่อนใช้งานควรเก็บไว้ในตู้เย็นสักระยะหนึ่ง

อร่อย!

วิธีปรุงดอลมาในใบองุ่นในหม้อหุงช้า?

Dolma ในหม้อหุงช้าเป็นวิธีที่อร่อยและรวดเร็วในการเตรียมอาหารเย็นสำหรับทั้งครอบครัว ส่วนที่ยากที่สุดในการทำอาหารจานนี้คือการห่อเนื้อด้วยใบองุ่นเล็กๆ

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 4.

วัตถุดิบ:

• หมูสับ – 500 กรัม
• ข้าวสวย – 150 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ใบองุ่นดอง – 30-40 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น – 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 50 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างข้าวและปรุงเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือดแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 5 นาที

2. ปอกหัวหอมและแครอทล้างแล้วหั่นเป็นก้อน ผัดผักในน้ำมันพืชประมาณ 10-15 นาที

3. ในชามผสมเนื้อสับ ข้าว และผักทอด เกลือ และปรุงรสไส้ตามชอบ

4. วางใบองุ่นลงบนพื้นผิวเรียบ เติมไส้ลงไปเล็กน้อย และพับขอบของใบองุ่นเข้าหากึ่งกลาง

5. ทำเช่นนี้กับใบและไส้ทั้งหมด

6. วางดอลมาเป็นชั้นหนาบนถาดนึ่ง วางจานด้านบนที่จะกดดอลมาและป้องกันไม่ให้ใบไม้คลี่ออก เทน้ำ 500 มิลลิลิตรลงในชามหลายเมนู วางถาดในหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วเปิดใช้งานโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 20-25 นาที

7. 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม ทาจาระบีโดลมาด้วยมะเขือเทศบด เสิร์ฟจานร้อนด้วยครีมและสมุนไพร

อร่อย!

วิธีการปรุง Dolma ในสไตล์อาเซอร์ไบจันที่บ้าน?

Dolma ในอาเซอร์ไบจันเป็นอาหารที่น่าสนใจและอร่อยที่สามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่ในวันธรรมดาเท่านั้น แต่ยังอยู่บนโต๊ะรื่นเริงอีกด้วยไส้เนื้อแกะและสมุนไพรรสเผ็ดจำนวนมากถูกนำมาใช้เพื่อให้อาหารจานนี้ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม

เวลาทำอาหาร: 2.5 ชม.

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เสิร์ฟ: 5.

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะสับ – 500 กรัม
• ใบองุ่น – 600 กรัม
• มิ้นท์ – 1 พวง
• ผักชี – 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• เนย – 100 กรัม
• ข้าว – 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างผักและสับให้ละเอียด

2. เพิ่มผักใบเขียวลงในเนื้อแกะสับแล้วคนให้เข้ากัน

3. หุงข้าวจนสุกครึ่ง สะเด็ดน้ำแล้วล้างออก ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มข้าวและหัวหอมลงในเนื้อสับผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

4. ใส่เนยหั่นเต๋า เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรสให้กับเนื้อสับ คนให้เข้ากัน การเติมดอลมาพร้อมแล้ว

5. ล้างใบองุ่น หากแข็งมาก ให้เทน้ำเดือดลงไปประมาณ 10-15 นาที

6. ห่อเนื้อสับและสมุนไพรใส่ใบองุ่น

7. วางโดลมาลงในกระทะที่มีก้นหนากดมัดให้แน่นกัน วางจานบนดอลมาเพื่อป้องกันไม่ให้ใบคลี่ออก เทน้ำร้อนในปริมาณที่ไม่ครอบคลุมโดลมาทั้งหมด

8. ปรุงดอลมาจนน้ำระเหย เสิร์ฟจานด้วยโยเกิร์ตธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยว

อร่อย!

สูตร Dolma ที่เรียบง่ายและอร่อยในใบองุ่นดอง

Dolma คล้ายกับม้วนกะหล่ำปลี เนื้อก็ห่อด้วย แต่ไม่ใช่ในใบกะหล่ำปลี แต่ในใบองุ่น เมื่อไม่มีใบองุ่นสดก็สามารถแทนที่ด้วยใบองุ่นดองได้ ดอลมาในใบองุ่นดองมีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เสิร์ฟ: 4.

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 400 กรัม
• ข้าว – 1/3 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 4 ฟัน
• แครอท – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 3-4 ชิ้น
• เนย – 80 กรัม
• ใบองุ่นดอง – 500 กรัม
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดตามรายการ

2. ปอกหัวหอมแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมเนื้อสับ ข้าว และหัวหอม ใส่เกลือและเครื่องเทศตามชอบ

3. ผสมแครอทขูด, กลีบกระเทียมสับและมะเขือเทศแยกกัน

4. วางใบองุ่นดองบนเขียงแล้ววางเนื้อสับจำนวนเล็กน้อยลงไป

5. ห่อใบรอบเนื้อสับให้เป็นม้วนแน่น

6. วางโดลมาลงในแม่พิมพ์โดยกดให้แน่นเข้าด้วยกัน

7. วางน้ำสลัดผักไว้บนโดลมา เกลือ และปรุงรสตามชอบ วางชิ้นเนยไว้ด้านบน

8. ปิดจานด้วยใบองุ่นที่เหลือและเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที

9. เสิร์ฟดอลมาร้อนในใบองุ่นดองด้วยครีมเปรี้ยวหรือสารเติมแต่งอื่น ๆ

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำ Dolma เนื้อแบบโฮมเมด

ผู้ชื่นชอบอาหารคอเคเชียนจะต้องชื่นชอบสูตรดอลมานี้อย่างแน่นอน เนื้อสับห่อใบองุ่นจะชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง.

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เสิร์ฟ: 8-10.

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 1 กก.
• ข้าว – 150 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ผักชี - 5-6 สาขา
• ใบโหระพาแห้ง – 1 ช้อนชา
• รสเผ็ดแห้ง – 1 ช้อนชา
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา
• ใบองุ่นดอง – 35-45 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างใบดองใต้น้ำไหล

2.บดเนื้อ หัวหอม และผักบางส่วนผ่านเครื่องบดเนื้อ

3. ล้างผักที่เหลือแล้วสับด้วยมีด ผสมเนื้อสับกับสมุนไพรและข้าว เกลือ และปรุงรสตามชอบ

4. นวดเนื้อสับด้วยมือของคุณเป็นเวลา 3-4 นาที

5. วางเนื้อสับบนใบองุ่นแล้วม้วนเป็นม้วนแน่น

6. วางโดลมาลงในกระทะที่มีก้นหนาและเย็บตะเข็บลง

7. เทน้ำลงในกระทะเหนือโดลมา 1-1.5 ซม. ตั้งแรงดัน ขั้นแรกปรุงดอลมาด้วยไฟปานกลางจนเดือด จากนั้นลดอุณหภูมิลงและปรุงต่อเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง

8. เสิร์ฟโดลมาร้อนกับครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ

อร่อย!

สูตรคลาสสิกสำหรับเนื้อแกะ Dolma ในใบองุ่นดอง

ตามเนื้อผ้า Dolma เตรียมจากเนื้อแกะสับ จานนี้เข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียม, ไอรัน, ลาวาชร้อนหรือไวน์แดงแห้ง จากผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้คุณสามารถเตรียมอาหารค่ำสไตล์ตะวันออกที่ยอดเยี่ยมได้

เวลาทำอาหาร: 2.5 ชม.

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เสิร์ฟ: 2.

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ – 300 กรัม
• ข้าว – 1 ช้อนโต๊ะ
• มิ้นท์ – 2 กรัม
• ใบโหระพา – 2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ – 2 ลิตร
• ใบองุ่นดอง – 300 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างใบด้วยน้ำแล้วใส่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดของเหลว

2. วางใบไม้ไว้บนกระดาน โดยคว่ำด้านเรียบลง

3. ต้มข้าวจนสุกครึ่งแล้วจึงสะเด็ดน้ำและสะเด็ดน้ำในกระชอน ส่งเนื้อแกะผ่านเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมและผักใบเขียวอย่างประณีต ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่เกลือและปรุงรสเนื้อสับที่ได้เพื่อลิ้มรส

4. วางเนื้อสับส่วนเล็กๆ ไว้บนใบองุ่นแล้วห่อให้แน่น

5. วางใบองุ่นสองสามใบที่ด้านล่างของกระทะ

6.วางดอลมาเป็นแถวหนาแน่นในกระทะแล้วกดทับด้านบน เทน้ำลงในกระทะแล้วนำโดลมาไปต้ม จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงต่อประมาณ 40-50 นาที

7. เสิร์ฟโดลมากับครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียมและสมุนไพรสด

อร่อย!

โดลมาฉ่ำและอร่อยอบในเตาอบ

อีกวิธีในการเตรียมโดลมาที่อร่อยและฉ่ำคือการอบในเตาอบ เคี่ยวจานด้วยอุณหภูมิสูง กลิ่นหอมของเครื่องเทศและใบองุ่น เนื้อสับสำหรับโดลมาอาจเป็นอะไรก็ได้ที่คุณชอบ: เนื้อแกะ, เนื้อวัว, ไก่หรือส่วนผสมก็ได้

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง.

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 2-3.

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 300 กรัม
• ใบองุ่น – 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม – 2 ฟัน
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยว – 100 มล.
• เคเฟอร์ – 100 มล.
• น้ำ – 100 มล.
• ข้าว – 70 กรัม
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมเนื้อสับกับข้าว ใส่เกลือและเครื่องเทศตามชอบ

2. วางเนื้อสับจำนวนเล็กน้อยลงบนใบองุ่น

3. พับขอบด้านข้างของแผ่นจากนั้นพับด้านบนและด้านล่างคุณจะได้ม้วนแน่น

4. วางดอลมาในชั้นหนาในรูปแบบทนความร้อน

5. เตรียมซอสสำหรับโดลมา ในชามผสมครีมเปรี้ยว kefir น้ำ เครื่องเทศ และเกลือเล็กน้อย

6. ปอกกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางกระเทียมไว้ด้านบนของดอลมา

7. จากนั้นเทซอสลงไปแล้วใส่ใบกระวาน

8. ปิดฝากระทะแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศาเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง

9. Dolma ออกมาน่าเหลือเชื่อ เสิร์ฟตรงจากเตาอบ

อร่อย!

Lenten dolma ในใบองุ่นที่ไม่มีเนื้อสัตว์

Dolma เป็นอาหารที่สมดุลและดีต่อสุขภาพซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้ในช่วงเข้าพรรษาแทนที่จะใส่เนื้อสัตว์คุณสามารถเตรียมไส้จากผักพืชตระกูลถั่วถั่วหรือเห็ดได้ผลลัพธ์ที่ได้ก็อร่อยและน่าพึงพอใจไม่น้อย

เวลาทำอาหาร: 2.5 ชม.

เวลาทำอาหาร: 80 นาที

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

• ใบองุ่น – 50-60 ชิ้น
• ข้าว – 250 กรัม
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• เห็ด – 200 กรัม
• วอลนัท – 100 กรัม
• รสเผ็ดแห้ง – 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ – 400-500 มล.
• น้ำมันพืช – 50 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างใบองุ่น เทน้ำเดือดลงไปประมาณ 10 นาที แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน

2. หั่นหัวหอมและเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ลอกเปลือกออก และสับละเอียด

4. สับวอลนัทด้วยมีด

5. ซาวข้าวแล้วต้มจนสุกครึ่ง

6. เทน้ำมันพืชลงในกระทะก่อนอื่นให้ผัดหัวหอมจนโปร่งใส จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดต่อประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่ถั่วและมะเขือเทศลงในกระทะและเคี่ยวสักสองสามนาที ใส่ข้าวลงไปแล้วปรุงจนความชื้นทั้งหมดถูกดูดซับ ในตอนท้ายใส่เกลือและเครื่องเทศแล้วคนให้เข้ากัน โอนไส้ใส่ชามแล้วปล่อยให้เย็น

7. วางไส้ส่วนเล็ก ๆ ลงบนใบองุ่นแล้วม้วนเป็นม้วนแน่น

8. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้ววางโดลมาเป็นชั้นหนา

9. เทน้ำลงในกระทะแล้วกดดอลมาด้วยจานเพื่อไม่ให้ใบองุ่นคลี่ออกในระหว่างกระบวนการ

10. ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงต่ออีก 60 นาที หลังจากเวลานี้ให้ปิดไฟแล้วปล่อยให้จานต้ม Lenten dolma สามารถเสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็นได้

อร่อย!

วิธีการปรุงดอลมาตุ๋นในครีมที่บ้าน?

Dolma เตรียมจากใบองุ่นอ่อน สามารถอบ ตุ๋น หรือนึ่งได้ ในสูตรนี้โดลมาจะตุ๋นในครีมเปรี้ยวและจะออกมานุ่มมาก

เวลาทำอาหาร: 100 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ: 4.

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 0.5 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ - เพื่อลิ้มรส
• ใบองุ่นดอง – 200 กรัม
• เนย – 3-4 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้องล้างใบองุ่นด้วยน้ำ

2. ผสมเนื้อสับกับหัวหอมสับใส่เกลือและปรุงรสไส้ตามชอบ

3. วางใบองุ่นไว้บนพื้นผิวเรียบ

4. วางไส้ในแต่ละแผ่น

5. ม้วนเป็นม้วนแน่น

6. อัดจารบีกระทะด้วยเนยแล้ววางในดอลมา เทน้ำลงในกระทะเติมเกลือและปรุงรสตามชอบปิดจานด้วยดอลมาเพื่อไม่ให้ลอย

7. เมื่อน้ำเดือด ลดไฟ เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและปรุงต่ออีก 30 นาที เสิร์ฟโดลมาร้อน

อร่อย!