ชูโรสคลาสสิก

ชูโรสเป็นของหวานที่มีประวัติยาวนานมาก นวดแป้งค่อนข้างง่าย ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคนโต้แย้งว่าพวกเขาคิดมาจากไหนในการทอดขนมชูและเสิร์ฟเป็นของว่าง ชูโรสมีลักษณะคล้ายเอแคลร์เล็กน้อย แต่ไม่ได้สอดไส้ครีม แต่บางครั้งก็เสิร์ฟพร้อมช็อคโกแลตหรือฟรอสติ้ง เมื่อเตรียมชูโรส คุณต้องจำไว้ว่าไม่ควรต้มน้ำมันพืช ไม่เช่นนั้นแป้งที่อยู่ภายในจะยังดิบอยู่

ชูโรสสเปน - สูตรคลาสสิก

ชูโรสสเปนเป็นสูตรคลาสสิกที่มีเนื้อสัมผัสและความอร่อยที่น่าทึ่ง ทำมาจากแป้งชูว์ทอดค่ะ ไม่ยากเลย คุณสามารถเสริมอาหารเช้าด้วยของหวานนี้หรือจัดงานเลี้ยงน้ำชาแสนอร่อยในตอนกลางวันได้

1. 
   ชูโรสสเปนสามารถเตรียมได้ง่ายๆ ที่บ้าน ตวงส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ในรายการส่วนผสม
2. 
   เทน้ำเย็น 160 มิลลิลิตรลงในกระทะก้นหนา ใส่เนย น้ำตาล และเกลือ
3. 
   วางกระทะบนไฟแรงแล้วต้มน้ำให้เดือด เนยควรจะละลายจนหมด
4. 
   ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสมเนย
5. 
   ลดความร้อนและเริ่มนวดแป้งด้วยไม้พาย
6. 
   โดยไม่ต้องยกกระทะลงจากเตา คนแป้งจนเนียนและเป็นมันเงา ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 3-4 นาที
7. 
   ใส่ชูว์เพสตรี้ที่ได้ลงในชามแล้วใช้ไม้พายนวดต่ออีก 5 นาที
8. 
   จากนั้น ผสมไข่ไก่ทั้งหมดลงในแป้งทีละฟอง ซึ่งสามารถทำได้ด้วยไม้พายหรือเครื่องผสม
9. 
   ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งเหนียวและเนียน
10. 
    ต่อไปคุณจะต้องมีถุงบีบ ใส่แป้งที่ได้ลงไปแล้วแนบเอกสารแนบซึ่งช่วยให้คุณสามารถสร้างช่องว่างที่มีร่องได้
11. 
    เทน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทดสอบด้วยไม้เสียบไม้ หากฟองเริ่มก่อตัวรอบๆ ไม้ แสดงว่าน้ำมันร้อนพอที่จะเริ่มอบชูโรสได้
12. 
    บีบแป้งลงในน้ำมันจากถุงขนมด้วยหัวฉีดแบบฟัน คุณสามารถตัดเป็นส่วน ๆ ด้วยกรรไกร ทอดชูโรสด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-4 นาที โดยพลิกขนมอบเป็นครั้งคราว
13. 
    ชูโรสที่เสร็จแล้วจะเพิ่มปริมาณและเปลี่ยนเป็นสีทอง ซับมันจากน้ำมันบนกระดาษเช็ดปาก
14. 
    โรยชูโรสด้วยน้ำตาลผง เรียงใส่จานพร้อมเสิร์ฟ อร่อย!

---

ชูโรสในเตาอบ

ชูโรสในเตาอบไม่ใช่วิธีดั้งเดิมในการเตรียมของหวานนี้ ประกอบด้วยแท่งสีแดงเข้มที่ทำจากชูส์เพสตรี้ แน่นอนว่าการอบชูโรสในเตาอบเป็นวิธีที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าการทอดแบบทอด

เวลาทำอาหาร – 45 นาที

เวลาทำอาหาร – 45 นาที

บางส่วน – 3-5.

วัตถุดิบ:

• น้ำกรอง – 250 มล.
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 150 กรัม
• เกลือแกง – 1 หยิก
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น
• เนย – 110 กรัม

สำหรับการโรย:

• อบเชยป่น – 1 ช้อนชา
• น้ำตาลผง – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เทน้ำลงในกระทะที่มีผนังหนา ใส่เนย และเติมเกลือเล็กน้อย วางภาชนะลงบนกองไฟ เปิดเตาอบล่วงหน้าและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา

ขั้นตอนที่ 2. ตั้งส่วนผสมให้ร้อนจนเนยละลาย จากนั้น ใส่แป้งที่ร่อนไว้ ตั้งกระทะบนไฟอ่อน และนวดชูว์เพสตรี้ด้วยไม้พาย

ขั้นตอนที่ 3. คนจนแป้งเริ่มเข้ากันและดึงออกจากด้านข้างกระทะได้ง่าย หลังจากนั้นให้ปิดไฟแล้วปล่อยให้แป้งเย็นลงเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 4. จากนั้นใส่ไข่ไก่ลงในแป้งทีละฟอง นวดแป้งในแต่ละครั้งจนเนียน

ขั้นตอนที่ 5. ใส่น้ำตาลเป็นขั้นตอนสุดท้ายแล้วผสมส่วนผสมอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 6. วางแป้งที่เสร็จแล้วลงในถุงบีบที่ติดปลายดาวไว้

ขั้นตอนที่ 7 วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ ใช้ถุงขนมบีบแป้งลงบนถาดอบ คุณจะได้ช่องว่างในรูปแบบของแถบที่มีร่องยาว 4-5 เซนติเมตร

ขั้นตอนที่ 8. อบชูโรสที่ 200 องศา เป็นเวลา 15 นาที

ขั้นตอนที่ 9 วางชูโรสที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วโรยด้วยส่วนผสมของน้ำตาลผงและอบเชย อร่อย!

ชูโรสโฮมเมดในกระทะ

ชูโรสโฮมเมดในกระทะถือได้ว่าเป็นของหวานที่มีแคลอรีสูง ในสเปน เสิร์ฟพร้อมช็อกโกแลตร้อน ชาหรือกาแฟ หากต้องการ คุณสามารถโรยชูโรสสติ๊กด้วยน้ำตาลผง เครื่องเทศ หรือราดด้วยน้ำเชื่อมเบอร์รี่ได้หากต้องการ

เวลาทำอาหาร – 60 นาที

เวลาทำอาหาร – 60 นาที

บางส่วน – 4-5.

วัตถุดิบ:

• เนย – 100 กรัม
• น้ำดื่ม – 250 มล.
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 150 กรัม
• เกลือแกง – 1 หยิก
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น
• น้ำตาลผง – 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น – 500 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1: ตรวจสอบรายการส่วนผสมและเตรียมส่วนผสมทั้งหมดเพื่อทำชูโรสสเปนรสเลิศ

ขั้นตอนที่ 2: รวมน้ำ เกลือ และเนยลงในกระทะก้นหนา

ขั้นตอนที่ 3: วางกระทะบนเตาแล้วละลายเนยบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำส่วนผสมไปต้ม

ขั้นตอนที่ 4. นำกระทะออกจากเตาแล้วเทแป้งสาลีที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสมเนย

ขั้นตอนที่ 5 นวดแป้งด้วยไม้พายจนเข้ากันเป็นก้อนและเริ่มดึงออกจากผนัง

ขั้นตอนที่ 6. จากนั้น ตอกไข่ไก่ทั้งหมดลงในแป้งทีละฟองแล้วผสมให้เข้ากัน หลังจากไข่แต่ละฟองแล้ว ให้นวดส่วนผสมจนเนียน

ขั้นตอนที่ 7 ชูว์เพสตรี้ที่ได้จะเนียนและเหนียว

ขั้นตอนที่ 8 วางแป้งที่เสร็จแล้วลงในถุงขนมแล้วติดปลายดาวไว้

ขั้นตอนที่ 9 วางกระทะที่มีผนังหนาบนกองไฟเทน้ำมันพืชจำนวนมาก กดแป้งโดยใช้ถุงขนม

ขั้นตอนที่ 10. ทอดชูโรสด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม

ขั้นตอนที่ 11 ซับชูโรสที่เสร็จแล้วจากน้ำมันพืชโดยใช้กระดาษเช็ดปาก

ขั้นตอนที่ 12: วางชูโรสลงบนจาน โรยด้วยน้ำตาลผง และเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มร้อน อร่อย!

ชูโรสกับซอสช็อคโกแลต

ชูโรสกับซอสช็อคโกแลตเป็นของหวานที่วิเศษมาก ตัวอย่างเช่น ในสเปน จะเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า ชูโรสเป็นขนมชูร์ทอดชิ้นเล็ก ๆ จุ่มในซอสช็อคโกแลต เสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ แป้งทำให้กรอบและมีสีน้ำตาลทอง

เวลาทำอาหาร – 0.5 ชม

เวลาทำอาหาร – 25-30 นาที

บางส่วน – 4-5.

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• เนย – 25 กรัม
• น้ำดื่ม – 125 มล.
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือแกง – 1 หยิก
• น้ำตาลวานิลลา – 0.5 ช้อนชา
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่น - สำหรับแป้ง

สำหรับซอสช็อคโกแลต:

• ช็อคโกแลตสีดำ – 70 กรัม
• ครีม – 70 มล.
• เนย – 15 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและเกลือ หั่นเนยเป็นก้อนแล้วใส่ลงในส่วนผสมอื่นๆ วางภาชนะบนกองไฟผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วนำไปต้ม

ขั้นตอนที่ 2. เทแป้งสาลีที่ร่อนแล้วลงในส่วนผสมเนยร้อน ลดไฟลงเล็กน้อย แล้วนวดแป้งด้วยไม้พายจนเข้ากันและหลุดออกจากผนังได้ง่าย หลังจากนั้นให้ยกกระทะออกจากเตาและทำให้แป้งเย็นลงเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3. ตอกไข่ไก่ลงในแป้งชูส์แล้วนวดส่วนผสมจนเนียน

ขั้นตอนที่ 4 วางแป้งที่เสร็จแล้วลงในถุงขนมแล้ววางปลายฟันไว้

ขั้นตอนที่ 5 เทน้ำมันพืชจำนวนมากลงในกระทะหรือกระทะลึกแล้วตั้งไฟ บีบชูว์เพสตรี้ลงในน้ำมันเป็นส่วนเล็กๆ ทอด โดยพลิกชูโรสเป็นครั้งคราวเพื่อให้แถบมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอ จากนั้น เพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน ให้ซับชูโรสให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ขั้นตอนที่ 6. แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ครีมและเนยลงไป วางภาชนะบนไฟอ่อนหรืออ่างน้ำแล้วนำส่วนผสมจนเนียน ซอสช็อคโกแลตพร้อมแล้ว

ขั้นตอนที่ 7: เสิร์ฟชูโรสกับซอสช็อคโกแลต อร่อย!

ชูโรสชีส

ชูโรสชีสเป็นขนมอบแสนอร่อยที่เหมาะสำหรับเป็นของว่างแสนอร่อยทุกช่วงเวลาของวันหลายๆ คนรู้จักชูโรสว่าเป็นขนมหวาน แต่ก็มีเมนูอื่นๆ ที่อร่อยไม่แพ้กัน ขนมอบมีความเหนียวนุ่ม และสามารถเสิร์ฟพร้อมซอสต่างๆ ที่มีซอสมะเขือเทศ มายองเนส หรือมัสตาร์ด

เวลาทำอาหาร – 35 นาที.

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

บางส่วน – 3-4.

วัตถุดิบ:

• เชดดาร์ชีส – 300 กรัม
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• นม 3.2% – 70 มล.
• มายองเนส – 150 มล.
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 120 กรัม
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 2 กรัม
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมส่วนผสมสำหรับชูโรสชีส โดยทั้งหมดควรจะอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ขูดเชดดาร์บนเครื่องขูดละเอียดแล้วร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรง

ขั้นตอนที่ 2. ในชาม ตีไข่ เทนมลงในมวลที่เกิดแล้วเติมมายองเนสลงไปผัด จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้พร้อมกับผงฟู เกลือ และพริกไทยดำป่น

ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มชีสขูดลงในแป้งแล้วผสม คลุมแป้งที่เสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที

ขั้นตอนที่ 4 เทน้ำมันพืชสำหรับทอดลงในกระทะที่มีผนังหนาหรือกระทะด้านสูง ใส่แป้งชีสที่เสร็จแล้วลงในถุงขนม วางหัวฉีดโดยมีรูเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 เซนติเมตร ใช้ถุงขนม บีบแป้งลงในหม้อทอด ปรุงชูโรสเป็นชิ้นเล็กๆ เป็นเวลา 2-3 นาที โดยคนเป็นครั้งคราวเพื่อให้ชูโรสเป็นสีน้ำตาลอย่างเหมาะสมทุกด้าน

ขั้นตอนที่ 5 วางชูโรสชีสที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษเช็ดปากเพื่อกำจัดน้ำมันที่เหลืออยู่ เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยอุ่นๆ ด้วยซอสต่างๆ พร้อมไวน์หรือเบียร์ อร่อย!

ชูโรสโฮมเมดพร้อมนมข้น

ชูโรสโฮมเมดพร้อมนมข้นเป็นอาหารอันโอชะที่ไม่อาจต้านทานได้ ด้วยสูตรนี้ คุณสามารถทำชูโรสที่นุ่มอร่อยสำหรับครอบครัวของคุณได้อย่างง่ายดาย ชูโรสทำจากชูโรสเพสตรี้ซึ่งเป็นตัวกำหนดรสชาติดั้งเดิมของของหวาน

เวลาทำอาหาร – 35 นาที

เวลาทำอาหาร – 30-35 นาที

บางส่วน – 3.

วัตถุดิบ:

• น้ำดื่ม – 250 มล.
• เกลือแกง – 1 หยิก
• นม – 120 มล.
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น (สำหรับแป้ง) – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• นมข้น – 1 กระป๋อง
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - สำหรับทอดลึก
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 120 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ใส่กระทะใส่น้ำ นม น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะและเกลือ ตั้งส่วนผสมให้ร้อน

ขั้นตอนที่ 2 เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในส่วนผสมที่ร้อน

ขั้นตอนที่ 3 คนแป้งด้วยไม้พายจนเป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมดเริ่มเข้ากันและดึงออกจากด้านข้างของกระทะได้ง่าย

ขั้นตอนที่ 4. ใส่ชูว์เพสตรี้ที่ได้ลงในถุงขนมแล้วติดดาวลงไป กดแป้งออกแล้วปั้นเป็นเส้นยาวประมาณ 10 เซนติเมตร

ขั้นตอนที่ 5. ทอดแผ่นชูว์เพสตรี้จนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม

ขั้นตอนที่ 6 จากนั้นม้วนชูโรสใส่น้ำตาล

ขั้นตอนที่ 7. ตั้งนมข้นให้เดือด คุณสามารถซื้อนมข้นต้มสำเร็จรูปได้

ขั้นตอนที่ 8: ใช้หลอดเจาะรูในชูโรสแต่ละแท่ง

ขั้นตอนที่ 9: นำถุงบีบหรือกระบอกฉีดยา เติมชูโรสด้วยนมข้นต้ม

ขั้นตอนที่ 10 การรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ใหญ่และเด็กพร้อมแล้ว เสิร์ฟชูโรสกับนมข้นต้มสำหรับชาหรือกาแฟ อร่อย!

ชูโรสมะพร้าว

ชูโรสมะพร้าวอาจมีความยาวและรูปร่างต่างกัน เช่น แท่งเล็กๆ ที่มีร่องหรือแป้งเป็นลอนยาวการใส่เกล็ดมะพร้าวจะเปลี่ยนรสชาติของขนมอบและยังทำให้มีความฟูมากขึ้นอีกด้วย คุณสามารถเสิร์ฟชูโรสมะพร้าวกับไวท์ช็อกโกแลตละลายหรือนมข้นได้

เวลาทำอาหาร – 40 นาที.

เวลาทำอาหาร – 40 นาที

บางส่วน – 1-2.

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวเจ้า – 55 กรัม
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส
• แป้งข้าวโพด – 75 กรัม
• กากมะพร้าว – 45 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว – 25 กรัม
• น้ำดื่ม – 225 มล.
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
• น้ำตาลผง – 35 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1: รวมแป้งข้าวเจ้าและแป้งข้าวโพดลงในชาม เพิ่มกากอาหารและขี้มะพร้าวลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นเติมน้ำตาลและเกลือ

ขั้นตอนที่ 2: ต้มน้ำแล้วเติมลงในส่วนผสมของส่วนผสมแห้ง นวดแป้งด้วยการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็วจนเป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 3 วางแป้งลงในถุงขนมแล้วตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนเพื่อทอดในกระทะ

ขั้นตอนที่ 4 ใช้ถุงขนมบีบแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ ลงในน้ำมันอุ่นแล้วทอดชูโรสจนเป็นสีน้ำตาลทองน่ารับประทาน วางชูโรสที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษ

ขั้นตอนที่ 5: โรยชูโรสด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ อร่อย!

Churros ในเครื่องอบอเนกประสงค์

ชูโรสเตรียมได้ง่ายมากโดยใช้เครื่องอบอเนกประสงค์ หากคุณเป็นเจ้าของอุปกรณ์ครัวดังกล่าวอย่างมีความสุขอย่าลืมลองใช้สูตรนี้ ขนมอบแสนอร่อยนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าโดยใส่สารปรุงแต่งรสหวานทุกประเภท เช่น ช็อกโกแลต นมข้นหวาน หรือคาราเมลรสเค็ม

เวลาทำอาหาร – 35 นาที

เวลาทำอาหาร – 30-35 นาที

บางส่วน – 3-4.

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• เกลือแกง – 0.25 ช้อนชา
• เคเฟอร์ – 400 มล.
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 220 กรัม
• เบกกิ้งโซดา – 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืชกลั่น – 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับซอส:

• มะนาว – 2 ชิ้น
• ครีม 33% – 200 มล.
• นมข้น – 200 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เท kefir ลงในชามขนาดใหญ่ ตอกไข่ไก่ ใส่น้ำตาลและเกลือ ผสมส่วนผสม

ขั้นตอนที่ 2. ร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรงลงในชามโดยตรง คนแป้งให้แตกก้อนแป้งทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นเทน้ำมันพืชลงในแป้งแล้วเติมเบกกิ้งโซดาแล้วนวดให้เข้ากันอีกครั้ง ทิ้งแป้งที่เสร็จแล้วไว้ประมาณ 15 นาที

ขั้นตอนที่ 4 ตอนนี้คุณสามารถเริ่มอบชูโรสได้แล้ว เปิดเครื่องอบอเนกประสงค์ เทแป้งลงในช่องพิเศษแล้วปิดฝา

ขั้นตอนที่ 5. อบชูโรสสติ๊กจนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 6 ในเวลาเดียวกัน คุณสามารถเตรียมซอสมะนาวสำหรับชูโรสได้ ล้างมะนาวให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น

ขั้นตอนที่ 7 วางลิ่มมะนาวลงในชามเครื่องปั่นแล้วบด

ขั้นตอนที่ 8 จากนั้นกรองมวลที่ได้ผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซพับหลาย ๆ ครั้ง

ขั้นตอนที่ 9. วางเค้กที่เหลือลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 10 เทครีมลงในกระทะ วางภาชนะบนไฟแล้วนำเนื้อหาไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 2 นาที หลังจากนั้นกรองส่วนผสมใส่น้ำมะนาวและนมข้นผสมให้เข้ากัน ซอสพร้อมแล้ว

ขั้นตอนที่ 11: เสิร์ฟชูโรสกับซอสมะนาว อร่อย!