ชีสเค้กสตรอเบอร์รี่แบบไม่ต้องอบถือเป็นการปิดท้ายมื้อเย็นมื้อเบาในช่วงฤดูร้อนอย่างสมบูรณ์แบบ ท้ายที่สุดแล้วนี่เป็นกรณีที่ความเปรี้ยวเล็กน้อยทำให้นมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนและมวลครีมมีเสน่ห์มากยิ่งขึ้น
ชีสเค้กสตรอเบอร์รี่แบบไม่ต้องอบพร้อมคอทเทจชีสและคุกกี้
หนึ่งในรูปแบบที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในธีมของชีสเค้กวานิลลาคลาสสิก คู่อันสูงส่งของนมเปรี้ยวที่โปร่งสบายและไส้ครีมเสริมด้วยรสชาติที่สดใสของมะนาวซึ่งจะไม่ทำให้คนรักส้มไม่แยแส
- คุกกี้ขนมชนิดร่วน 250 (กรัม)
- คอทเทจชีส 600 (กรัม)
- เนย 100 (กรัม)
- วนิลา 1 (สิ่งของ)
- ผงน้ำตาล 150 (กรัม)
- เจลาติน 10 (กรัม)
- น้ำเดือด 50 (มิลลิลิตร)
- ครีม 250 (มิลลิลิตร)
- มะนาว 1 (สิ่งของ)
- สตรอเบอร์รี่ 400 (กรัม)
-
วิธีทำสตอเบอรี่ชีสเค้กแบบไม่ต้องอบ? ตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนละลาย -
เราแบ่งคุกกี้ออกเป็นหลายชิ้นแล้วใส่ลงในถุงพลาสติกซึ่งเรามัดแล้ววางบนพื้นผิวการทำงาน จากนั้นเราก็เอาหมุดกลิ้งแล้วเริ่มกลิ้งไปบนถุง บดคุกกี้ให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย -
รวมเศษขนมปังกับเนยแล้วผสมให้เข้ากันด้วยไม้พาย จากนั้นวางฐานชีสเค้กไว้ที่ด้านล่างของกระทะแล้วกดให้เข้ากัน วางแม่พิมพ์ไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง -
ตัดฝักวานิลลาตามยาวออกเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดทั้งหมดออก บดคอทเทจชีสโดยใช้ตะแกรงแล้วผสมกับวานิลลา -
เพิ่มน้ำตาลผงร่อนและผิวเลมอนขูดละเอียดตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนได้เนื้อครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ในเวลานี้ให้แช่เจลาตินตามจำนวนที่ต้องการในน้ำเย็นแล้วปล่อยให้บวม เมื่อเจลาตินพองตัวดี ให้เทน้ำเดือดลงไปแล้วรอ เมื่อมันละลายหมด เทเจลาตินที่ละลายแล้วลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วตีให้เข้ากันประมาณ 3-4 นาที -
เทครีมเย็นลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อนถึง 40 องศาจากนั้นค่อยๆเทลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ -
ปิดฐานเค้กที่เย็นด้วยครีมเปรี้ยวแล้วใส่กลับเข้าไปในตู้เย็นเพื่อให้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหกชั่วโมง -
เราล้างสตรอเบอร์รี่ทั้งหมด ตากให้แห้ง และเอาก้านออก บดส่วนใหญ่พร้อมกับน้ำตาลผงในเครื่องปั่นจนบดให้ละเอียด แล้วตัดส่วนที่เหลือเป็นชิ้นสวยงามเพื่อใช้เป็นของตกแต่งชีสเค้ก -
หลังจากผ่านไปหกชั่วโมง ให้นำถาดชีสเค้กออกจากตู้เย็นแล้วเทเนื้อหาลงในจานรองขนาดใหญ่ วางสตรอเบอร์รี่ที่หั่นเป็นชิ้นๆ ไว้ด้านบนของครีมเปรี้ยว และเติมด้วยน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ โรยผิวเลมอนหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน
เราหวังว่าคุณจะอร่อย!
ชีสเค้กแบบไม่ต้องอบพร้อมสตรอเบอร์รี่และมาสคาโปนชีส
ชีสเค้กที่สอดไส้มาสคาโปนชีสจะมีลักษณะคล้ายกับทีรามิสุที่ทุกคนชื่นชอบ รวบรวมเพื่อนของคุณทั้งหมดและทำของหวานสุดวิเศษนี้ด้วยกัน
เวลาทำอาหาร: 60 นาที
เวลาทำอาหาร: 12 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ – 10-12.
วัตถุดิบ:
- คุกกี้ขนมชนิดร่วน – 300 กรัม
- เนย – 100 กรัม
- มาสคาโปน – 500 กรัม
- ครีม (33%) – 200 มล.
- สตรอเบอร์รี่ – 350-400 กรัม
- น้ำตาลทราย – 1.5 ช้อนโต๊ะ
- เจลาติน – 28 กรัม
- น้ำสตรอเบอร์รี่ – 250 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
1. ก่อนอื่นเรามาดูแลสภาพของผลิตภัณฑ์ที่เราจะใช้ในอนาคตกันก่อน เรานำมาสคาโปนชีสและเนยออกจากตู้เย็นเพื่อให้อยู่ที่อุณหภูมิห้องและทิ้งครีมไว้ในตู้เย็น แบ่งเจลาติน 28 กรัมออกเป็น 18 และ 10 กรัม เทเพิ่มอีกกรัมลงในน้ำ 100 มล.
2. และเจลาตินที่เหลืออีก 10 กรัมสำหรับเยลลี่สตรอเบอร์รี่ผสมกับน้ำสตรอเบอร์รี่ ทิ้งทุกอย่างไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 40 นาที
3. ล้างสตรอเบอร์รี่ในน้ำเย็นแล้วย้ายผลเบอร์รี่ที่สะอาดใส่ตะแกรงเพื่อให้แห้งเร็วขึ้น คุณยังสามารถซับด้วยผ้าฝ้ายเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินได้
4. วางชิ้นขนมชนิดร่วนลงในภาชนะที่แห้งแล้วบดด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณจนกลายเป็นเศษเล็กเศษน้อย
5. หากเนยไม่มีเวลาละลายที่อุณหภูมิห้อง ให้นำไปใส่ในไมโครเวฟ จากนั้นเทเนยลงในคุกกี้ที่บดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน วางฐานชีสเค้กลงในถาดที่เตรียมไว้ และกระจายให้ทั่ว เราทิ้งการเตรียมการไว้ในตู้เย็น
6. ทิ้งสตรอเบอร์รี่ลูกใหญ่ไว้เป็นของตกแต่งชีสเค้ก และใช้ส่วนที่เหลืออีก 200 กรัมเป็นไส้เราปอกผลเบอร์รี่ทั้งหมดออกจากลำต้นแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง อุ่นเจลาตินที่แช่น้ำไว้ด้วยไฟอ่อน แต่อย่านำไปต้ม
7. ทำให้เจลาตินอุ่นเย็นลง และในเวลานี้รวมน้ำตาลทรายกับครีมแล้วตีจนข้น จากนั้นผสมวิปครีมด้วยช้อนลงในภาชนะที่มีครีมชีสนิ่มแล้วเทเจลาตินลงไปแล้วตีให้เข้ากันทุกอย่าง
8. เพิ่มสตรอเบอร์รี่ก้อนลงในมวลนมเปรี้ยวครีมแล้วผสมเพื่อให้สตรอเบอร์รี่ไม่เสียรูปและไม่ปล่อยน้ำออกมา นำฐานขนมปังชนิดร่วนสำหรับชีสเค้กออกจากตู้เย็นทันทีแล้วปิดด้วยครีมเปรี้ยวเพื่อปรับระดับพื้นผิว
9. ในเวลานี้ ให้ตั้งน้ำสตรอเบอร์รี่ด้วยเจลาตินจนผลึกละลายหมดโดยไม่ต้องนำไปต้ม จากนั้นทิ้งเนื้อหาไว้ที่อุณหภูมิห้อง และหั่นสตรอเบอร์รี่ทั้งหมดเป็นชิ้นบาง ๆ
10. วางชิ้นสตรอเบอร์รี่ไว้ที่ชั้นบนสุดบนชีสเค้กที่เย็นแล้ว ค่อยๆ เทเจลาตินลงบนผลเบอร์รี่แล้ววางถาดชีสเค้กในช่องแช่แข็งอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้ฐานเยลลี่สามารถเซ็ตตัวได้ จากนั้นเติมทุกอย่างด้วยเยลลี่สตรอเบอร์รี่แล้วทิ้งชีสเค้กให้แข็งตัวในตู้เย็นข้ามคืน
11. หลังจากเวลานี้ นำพิมพ์สปริงฟอร์มออก และเสิร์ฟชีสเค้กที่โต๊ะ
เราหวังว่าคุณจะอร่อย!
ชีสเค้กสตรอเบอร์รี่แบบไม่ต้องอบพร้อมคอทเทจชีสและเจลาติน
แม้ว่าชีสเค้กจะทำจากคอตเทจชีส แต่เจลาตินจะทำให้เนื้อสัมผัสเรียบเนียนและนุ่มที่สุด และความสมดุลที่สมบูรณ์แบบระหว่างความเปรี้ยวปานกลางของคอทเทจชีสและสตรอเบอร์รี่จะสร้างอารมณ์ฤดูร้อนที่ดี โดยไม่คำนึงถึงช่วงเวลาของปีและสภาพอากาศนอกหน้าต่าง
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
เวลาทำอาหาร: 13 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ – 10-12.
วัตถุดิบ:
- คุกกี้ข้าวโอ๊ต – 250 กรัม
- เนย – 3 ช้อนโต๊ะ
- ครีม (30%) – 250 มล.
- สตรอเบอร์รี่ – 30-35 ชิ้น
- น้ำตาลผง – 6 ช้อนโต๊ะ
- คอทเทจชีส – 1,000 กรัม
- เจลาติน – 28 กรัม
- เยลลี่ใส – 1 ชิ้น
กระบวนการทำอาหาร:
1. ในขณะที่เนยละลายโดยใช้อ่างน้ำหรือไมโครเวฟ ให้ย้ายคุกกี้ไปยังภาชนะที่แห้งและบดเป็นเกล็ดละเอียด
2. จากนั้นค่อยๆ เทเนยที่ละลายแล้วลงในภาชนะพร้อมเศษทราย และผสมให้เข้ากันจนเนียน วางส่วนผสมสำหรับฐานชีสเค้กลงในพิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษรองอบไว้ก่อนหน้านี้
3. ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงลงในครีมแล้วตีจนตั้งยอดแข็ง
4. ใส่คอทเทจชีสในส่วนต่างๆ โดยไม่หยุดเครื่องผสม
5. ในเวลาเดียวกันให้เทเจลาตินตามจำนวนที่ต้องการลงในน้ำเดือด 50 มล.
6. เติมครีมชีสครีม 2 ช้อนโต๊ะลงในเจลาตินอุ่นแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทมวลเจลาตินที่ได้ลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงสุด
7. ล้างสตรอเบอร์รี่แล้วเช็ดให้แห้งโดยใช้ผ้ากระดาษจุ่ม จากนั้นหั่นเบอร์รี่แต่ละลูกออกเป็นสองซีก
8. วางส่วนที่ใหญ่กว่าไว้ชิดกันที่ด้านข้างของแม่พิมพ์
9. จากนั้นเทครีมเปรี้ยวลงไปและปรับระดับพื้นผิว ทิ้งแบบฟอร์มที่กรอกไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
10. หลังจากเวลานี้ให้วางสตรอเบอร์รี่ที่เหลือแล้วเทเยลลี่ใสซึ่งก่อนหน้านี้ละลายในน้ำเดือด 400 มล. แล้วทำให้เย็นลง
11. วางของหวานที่ทำเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวข้ามคืน หลังจากนั้นเราก็เสิร์ฟบนโต๊ะอย่างปลอดภัย
ทานให้อร่อย!
สูตรชีสเค้กสตรอเบอร์รี่โยเกิร์ตที่ง่ายและรวดเร็วโดยไม่ต้องอบ
ชีสเค้กแบบไม่ต้องอบทำให้คุณประหลาดใจด้วยฐานขนมชนิดร่วนที่บางและกรอบ มูสโปร่งสบายที่ทำจากโยเกิร์ตผลไม้ และส่วนประกอบด้วยเยลลี่สตรอเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมพร้อมความเปรี้ยว
เวลาทำอาหาร: 15 นาที
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
จำนวนเสิร์ฟ – 10-12.
วัตถุดิบ:
- คุกกี้ขนมชนิดร่วน – 160 กรัม
- เนย – 100 กรัม
- เจลาติน – 5 กรัม
- ครีม (33%) – 250 มล.
- ครีมชีส – 250 กรัม
- น้ำตาลทราย – 80 กรัม
- โยเกิร์ตธรรมชาติ – 200 มล.
สำหรับเยลลี่สตรอเบอร์รี่:
- สตรอเบอร์รี่ – 200 กรัม
- เจลาติน – 3 กรัม
- น้ำตาลทราย – 80 กรัม
- น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา
กระบวนการทำอาหาร:
1. หากต้องการละลายเนยโดยเร็วที่สุด ให้หั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปตั้งไฟในกระทะโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
2. บดคุกกี้ขนมชนิดร่วนโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นแล้วผสมกับเนยละลายผสมให้เข้ากัน
3. ปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษ parchment แล้วเติมทรายสำหรับชีสเค้กลงไป อัดให้แน่นโดยใช้แก้วหรือวิธีอื่นที่มีอยู่ ปิดแม่พิมพ์ด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
4. สำหรับเยลลี่สตรอว์เบอร์รี ให้เทเจลาติน 3 กรัม กับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ แล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลา 10 นาที ในเวลานี้ ใส่สตรอเบอร์รี่ที่ล้างสะอาดและแห้งแล้วลงในชามเครื่องปั่นแล้วตีจนเนียนซึ่งคล้ายกับน้ำซุปข้นผลไม้
5. เทสตรอเบอร์รี่วิปปิ้ง น้ำตาลทราย และน้ำมะนาวคั้นสดลงในกระทะ ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม ค่อยๆ ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนจากนั้นใส่เจลาตินที่บวมแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด
6. สำหรับครีมชีส ให้เทเจลาติน 5 กรัมกับน้ำสามช้อนโต๊ะแล้วปล่อยให้บวม ในเวลาเดียวกันให้เริ่มตีครีมเย็นด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ
7. ในภาชนะที่แยกจากกัน ตีซอฟท์ครีมชีสพร้อมกับน้ำตาลทราย แล้วสลับกันใส่โยเกิร์ตธรรมชาติและวิปครีม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทเจลาตินที่บวมลงไปหลังจากผ่านตะแกรง ตีส่วนผสมด้วยความเร็วต่ำ
8. นำแม่พิมพ์ชีสเค้กออกมาแล้วเติมครีมชีสลงไปก่อน แล้วจึงใส่เยลลี่สตรอเบอร์รี่ ผสมชั้นต่างๆ เข้าด้วยกันโดยตรงในแม่พิมพ์เพื่อให้ได้ลวดลายหินอ่อน ทิ้งส่วนผสมไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 5 ชั่วโมง โดยควรข้ามคืนเพื่อให้ส่วนผสมชีสเค้กเซ็ตตัว
9. ชีสเค้กแช่เย็นพร้อมเสิร์ฟ รีบแขกไปที่โต๊ะ
เราหวังว่าคุณจะอร่อย!
วิธีทำสตรอเบอร์รี่ชีสเค้กแสนอร่อยด้วยคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว?
หากคุณเพิ่มสตรอเบอร์รี่ลงในหม้อปรุงอาหารคอทเทจชีส คุณจะได้ชีสเค้กสตรอเบอร์รี่ยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบ พร้อมด้วยเปลือกคุกกี้ช็อกโกแลตชิปขนมปังชนิดร่วน
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
เวลาทำอาหาร: 60 นาที
จำนวนเสิร์ฟ – 10-12.
วัตถุดิบ:
- คุกกี้ขนมชนิดร่วน – 200 กรัม
- เนย – 100 กรัม
- สตรอเบอร์รี่ – 350-400 กรัม
- น้ำตาลทราย – 150 กรัม
- ครีมเปรี้ยว (15%) – 2 ช้อนโต๊ะ
- คอทเทจชีส – 500 กรัม
- เจลาติน – 25 กรัม
- เยลลี่ – 1 ชิ้น
กระบวนการทำอาหาร:
1. วางคุกกี้ขนมชนิดร่วนลงในชามเครื่องปั่นแล้วบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
2. ละลายเนยแล้วเทลงในคุกกี้ที่บดแล้วผสมให้เข้ากัน
3.จากนั้นใส่ฐานทรายลงในแบบที่เตรียมไว้แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาที และในเวลาเดียวกันก็เทน้ำเดือดลงบนเจลาติน
4. ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมน้ำตาลทราย คอทเทจชีส และครีมเปรี้ยวที่อุณหภูมิห้อง แล้วตีส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นเทเจลาตินที่ละลายไว้ลงไปแล้วผสมอีกครั้ง
5. นำแม่พิมพ์ออกจากช่องแช่แข็งแล้วเทเยลลี่นมเปรี้ยวลงบนฐานทราย โดยกระจายให้ทั่วพื้นผิว ในขณะที่เราเตรียมผลเบอร์รี่ ให้ทิ้งแบบฟอร์มที่กรอกไว้ในช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาที
6. หั่นสตรอเบอร์รี่ที่ล้างแล้วและแห้งเป็นชิ้นบาง ๆ เหลือไว้ส่วนใหญ่สำหรับตกแต่งและที่เหลือสำหรับซอสสตรอเบอร์รี่
7. เราเริ่มวางสตรอเบอร์รี่ชิ้นลงบนพื้นผิวของชีสเค้กที่เย็นแล้วโดยย้ายจากขอบไปตรงกลาง
8. เราเจือจางแพ็คเกจเยลลี่ตามคำแนะนำและปิดสตรอเบอร์รี่ชั้นบนสุดด้วย
9. ใส่สตรอเบอร์รี่ที่เหลือลงในชามเครื่องปั่น เติมน้ำตาลทราย 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วตีจนเนียน
10. หลังจากข้ามคืน ให้ตัดชีสเค้กที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วนๆ แล้วราดซอสสตรอเบอร์รี่ลงไป
เราหวังว่าคุณจะอร่อย!
