ชีสเค้กคลาสสิก

ชีสเค้กคลาสสิกเป็นของหวานขนมชนิดร่วนที่น่าทึ่งพร้อมชีสกระท่อมหรือไส้ชีส เนื้อสัมผัสของไส้ในบางเวอร์ชันมีลักษณะคล้ายหม้อปรุงอาหาร และบางเวอร์ชันก็มีลักษณะคล้ายซูเฟล่ การเลือกรวมถึงสูตรอาหารยอดนิยม โดยมีตัวเลือกทั้งแบบมีและไม่มีอบ ของหวานดูน่าทึ่ง เหตุการณ์ใด ๆ ที่มีความละเอียดอ่อนเช่นนี้จะกลายเป็นการเฉลิมฉลอง

ชีสเค้กคลาสสิกกับคอทเทจชีสและคุกกี้โดยไม่ต้องอบ

ชีสเค้กคลาสสิกกับคอทเทจชีสและคุกกี้แบบไม่ต้องอบดูสวยงามมาก ของหวานนี้เหมาะสำหรับวันหยุดและเหตุการณ์ที่ไม่คาดคิด เทคโนโลยีไม่ต้องใช้เวลามาก ทุกอย่างเรียบง่ายและน่าสนใจที่สุด ใครๆ ก็สามารถทำตามสูตรได้แน่นอน

1. 
   คลาสสิคชีสเค้กสามารถเตรียมได้ง่าย ๆ ที่บ้าน เทเจลาตินผง 15 กรัมกับนมแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลา 15 นาที
2. 
   เราแบ่งคุกกี้ออกเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในภาชนะสับ พัลส์คุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
3. 
   ละลายเนยแล้วพักให้เย็น วางเศษทรายลงในชามแล้วเทลงบนเนยที่เย็นแล้ว ผสมให้เข้ากันจนเนียน
4. 
   วางถาดสปริงฟอร์มด้วยฟิล์มยึด ถอดแป้งออกและสร้างฐาน เมื่ออัดแน่นดีแล้ว นำชิ้นงานไปแช่ในที่เย็นเพื่อให้เซ็ตตัว
5. 
   รวมคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยว ปรุงรสด้วยน้ำตาลธรรมดาและวานิลลา
6. 
   ต่อยจนเรียบโดยใช้เครื่องมือใต้น้ำ
7. 
   ละลายเจลาตินที่บวมเป็นพัลส์ในไมโครเวฟหรือวิธีที่ล้าสมัย - ในอ่างน้ำโดยไม่ปล่อยให้ส่วนผสมเดือด
8. 
   เทเจลาตินที่ละลายแล้วลงไปบนไส้นมเปรี้ยว คนให้เข้ากัน คุณจะได้ส่วนผสมที่เป็นของเหลว เทลงบนฐานคุกกี้แช่แข็งอย่างระมัดระวัง
9. 
   วางชีสเค้กในช่องแช่แข็งแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นตกแต่งด้วยช็อกโกแลตละลาย ใส่ของหวานนมเปรี้ยวในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นเราก็ปล่อยอาหารอันโอชะออกจากแม่พิมพ์และฟิล์มแล้วนำไปใส่จานเสิร์ฟ
10. 
    เราเสริมชีสเค้กคลาสสิกกับผลเบอร์รี่ เพื่อให้แน่ใจว่าขนมชิ้นเท่ากัน ให้แช่มีดในน้ำเดือดแล้วตัด อร่อย!

---

ชีสเค้กโฮมเมดอบในเตาอบ

ชีสเค้กอบในเตาอบแบบโฮมเมดต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยเมื่อเทียบกับสูตรที่ไม่ต้องอบ ฐานทรายผสมผสานกับไส้ที่ละเอียดอ่อนที่สุดมอบอารมณ์ที่ไม่อาจลืมเลือน สามารถเตรียมของหวานได้โดยไม่ต้องมีประสบการณ์มาก่อน สูตรจะประสบความสำเร็จแม้ว่าคุณจะปรุงเป็นครั้งแรกก็ตาม

เวลาทำอาหาร – 3 ชั่วโมง 00 นาที

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

บางส่วน – 6

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ – 200 กรัม
• เนย – 100 กรัม
• น้ำตาลผง – 150 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ช้อนชา
• ครีม 33-38% – 150 มล.
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น
• ครีมชีส – 600 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ก่อนอื่น ให้นำครีมชีส ไข่ และครีมออกจากตู้เย็น ส่วนผสมจะต้องมีอุณหภูมิเท่ากัน เปิดเตาอบเพื่ออุ่นอุณหภูมิสูงสุด 160°C แบ่งคุกกี้และตัดเนยนุ่มเป็นก้อน บรรจุลงในภาชนะของเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร

ขั้นตอนที่ 2 บดส่วนประกอบจนเนียน

ขั้นตอนที่ 3 มวลควรรวมตัวกันเป็นก้อนและเป็นพลาสติก

ขั้นตอนที่ 4. นำกระทะสปริงฟอร์มแล้วกระจายแป้งพลาสติก เราอัดก้นบ่อและสร้างด้านสูง

ขั้นตอนที่ 5. ใส่แป้งลงในเตาอบแล้วอบประมาณ 10 นาที นำออกอย่างระมัดระวังและทำให้เย็นสนิท

ขั้นตอนที่ 6 วางครีมชีสลงในชามทรงสูงแล้วเทน้ำตาลผงลงไป ค่อยๆคนจนเนียน

ขั้นตอนที่ 7. ปรุงรสด้วยน้ำตาลวานิลลา

ขั้นตอนที่ 8. ใส่ไข่ทีละฟองและผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 9 ผสมส่วนผสมด้วยการตีและอย่าตีไม่ว่าในกรณีใด ๆ

ขั้นตอนที่ 10. เทครีมลงไปคนให้เข้ากันจนเนียน

ขั้นตอนที่ 11 เงื่อนไขที่สำคัญคือครีมหนัก

ขั้นตอนที่ 12 เราบรรจุแม่พิมพ์ด้วยฐานในฟอยล์สองชั้นแล้ววางลงในภาชนะทรงลึก กระจายไส้ครีม

ขั้นตอนที่ 13. เทน้ำเดือดลงในภาชนะเพื่อให้ระดับของเหลวสูง 3 เซนติเมตร ใส่ในเตาอบและอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 10 นาที

ขั้นตอนที่ 14: ศูนย์กลางของชีสเค้กที่เสร็จแล้วควรยังคงสามารถเคลื่อนย้ายได้ หลังจากปิดเตาอบแล้วเปิดออกเล็กน้อย ให้พักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อไม่ให้มีรอยแตกร้าว หากคุณมีเวลาปล่อยทิ้งไว้จนกว่าเตาอบจะเย็นสนิท นำของหวานออกจากภาชนะแล้วแกะฟอยล์ออก ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 15 หลังจากรักษาเสถียรภาพแล้ว ให้นำผลิตภัณฑ์ออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังโดยใช้มีดไปตามผนังวางบนจานและตกแต่งตามต้องการ อร่อย!

คลาสสิคนิวยอร์กชีสเค้ก

ชีสเค้กนิวยอร์กสุดคลาสสิกมอบประสบการณ์ที่ยากจะลืมเลือน แต่การเตรียมการต้องใช้ "เวทมนตร์" เล็กน้อย ของหวานนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับงานประจำวันเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับงานรื่นเริงด้วย หากคุณเบื่อหม้อตุ๋นคอทเทจชีสมาเป็นเวลานาน คุณก็ควรใช้สูตรที่น่าทึ่งนี้อย่างไม่ต้องสงสัย

เวลาทำอาหาร – 6 ชั่วโมง 00 นาที

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

บางส่วน – 8

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน – 300 กรัม
• เนย – 150 กรัม

การกรอก:

• น้ำตาลทราย – 120 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม
• ครีม 33-38% – 150 มล.
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• ครีมชีส – 500 กรัม
• แป้ง – 20 กรัม
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ
• ลูกพีชกระป๋อง – ไม่จำเป็น

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมผลิตภัณฑ์

ขั้นตอนที่ 2 บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 160°C

ขั้นตอนที่ 3 ละลายเนยจนเป็นของเหลวและเย็น เทลงในคุกกี้แล้วนวดให้เข้ากันจนยืดหยุ่นโดยใช้อุปกรณ์ในครัว

ขั้นตอนที่ 4. เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์และปั้นเป็นฐาน บีบด้านล่างและด้านข้าง ปล่อยให้ฐานอบเป็นเวลา 10 นาที

ขั้นตอนที่ 5 นำชิ้นงานออกมาอย่างระมัดระวังและทำให้เย็นลง

ขั้นตอนที่ 6 วางครีมชีสลงในภาชนะแล้วนวดโดยใช้วิธีชั่วคราว - ปัดหรือช้อน

ขั้นตอนที่ 7. ใส่ไข่และน้ำมะนาว ใส่แป้ง น้ำตาลธรรมดา และน้ำตาลวานิลลา นวดจนเนียนโดยไม่ต้องตีส่วนผสมเพื่อไม่ให้อากาศก่อตัวและไม่เกิดรอยแตกหลังจากการอบ

ขั้นตอนที่ 8. เทครีมลงไปแล้วนำมาจนเนียน

ขั้นตอนที่ 9 ห่อแม่พิมพ์ด้วยฐานทรายด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้น

ขั้นตอนที่ 10เทไส้ครีมลงบนฐานแล้วปล่อยให้กระจายเท่าๆ กันโดยเลื่อนไปมา

ขั้นตอนที่ 11 วางแม่พิมพ์ลงในภาชนะทนไฟลึก เทน้ำเดือด ระดับน้ำควรสูงถึงครึ่งหนึ่งของความสูงของแม่พิมพ์ วางในเตาอบร้อน ตั้งไฟอ่อน และอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที ที่ 160°C ศูนย์กลางของผลิตภัณฑ์จะต้องสามารถเคลื่อนย้ายได้ เย็นในเตาอบโดยแง้มประตูไว้

ขั้นตอนที่ 12 ใช้มีดแยกชีสเค้กที่เย็นแล้วออกจากผนังกระทะ

ขั้นตอนที่ 13. วางขนมอบไว้ในตู้เย็นข้ามคืนหรืออย่างน้อย 4 ชั่วโมง จากนั้นจึงตักใส่จานเสิร์ฟ

ขั้นตอนที่ 14 ตกแต่งด้วยผลไม้หรือผลเบอร์รี่ตามดุลยพินิจของคุณ อร่อย!

ชีสเค้กแบบไม่ต้องอบกับครีมชีส

ชีสเค้กแบบไม่ต้องอบพร้อมครีมชีสแทบจะละลายในปากของคุณ พื้นผิวที่ละเอียดอ่อนที่สุดและฐานที่เป็นทรายเหมาะอย่างยิ่งสำหรับชุดนี้ ของหวานเนื้อบางเบาแทบจะไร้น้ำหนักซึ่งได้รับความนิยมอย่างมากทั้งในช่วงวันหยุดและในชีวิตประจำวัน ทุกคนสามารถเชี่ยวชาญสูตรได้

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร – 35 นาที

บางส่วน – 8

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน – 250 กรัม
• เนย – 70 กรัม
• น้ำตาลผง – 150 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา – 25 กรัม
• ครีม 33-35% – 200 มล.
• เจลาติน – 15 กรัม
• ชีสกระท่อม – 400 กรัม
• น้ำ – 100 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมผลิตภัณฑ์ ชีสนมเปรี้ยวควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง เราใช้คุกกี้ขนมชนิดร่วนตามดุลยพินิจของเรา ฉันแนะนำให้ทานผลิตภัณฑ์รสนมอบ

ขั้นตอนที่ 2. หลังจากหักคุกกี้ออกเป็นชิ้นๆ แล้ว ให้ใส่ในเครื่องบดสับแล้วบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ขั้นตอนที่ 3. เทเศษทรายลงในชาม ละลายเนยและพักให้เย็น เทลงบนคุกกี้

ขั้นตอนที่ 4. ผสมให้เข้ากันด้วยไม้พายมวลควรปั้นได้ดี

ขั้นตอนที่ 5. นำกระทะสปริงฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเหมาะสม เราปูด้านล่างด้วยฟิล์มเพื่อให้ง่ายต่อการถอดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป กระจายฐานไปตามด้านล่างแล้วอัดด้วยมือหรือก้นแก้ว ใส่ในตู้เย็นเพื่อให้เค้กแข็งตัว

ขั้นตอนที่ 6 เทเจลาติน 15 กรัมกับน้ำเย็น 100 มิลลิลิตร แล้วปล่อยให้บวม เจลาตินแต่ละแพ็คเกจระบุสัดส่วนที่ต้องการ

ขั้นตอนที่ 7 วางชีสนมเปรี้ยวลงในชาม ใส่น้ำตาลผงและน้ำตาลวานิลลา

ขั้นตอนที่ 8 นวดมวลให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วขั้นต่ำหรือใช้เครื่องมือช่าง

ขั้นตอนที่ 9. หลังจากเติมครีมแล้ว ตีด้วยเครื่องใช้ไฟฟ้าเป็นเวลา 1.5 นาที จนเนียน

ขั้นตอนที่ 10 ละลายเจลาตินที่บวมในไมโครเวฟเป็นพัลส์แล้วเติมลงในส่วนผสมวิปปิ้งในหลายขั้นตอนคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว

ขั้นตอนที่ 11 กระจายมวลนมเปรี้ยวบนฐานทรายที่แช่แข็ง แช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 12 หลังจากนั้นสักครู่ ให้นำด้านที่ถอดออกได้ออกอย่างระมัดระวังแล้วนำไปวางบนจาน

ขั้นตอนที่ 13 ตกแต่งชีสเค้กตามดุลยพินิจของคุณ อร่อย!

ช็อคโกแลตชีสเค้ก

ช็อคโกแลตชีสเค้กดูสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ คนรักช็อคโกแลตเพียงแค่มองก็พูดไม่ออก การเตรียมของหวานไม่ใช่เรื่องยาก แต่คุณยังต้องใช้ความพยายาม รูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดของอาหารอันโอชะจะไม่ทำให้ใครเฉย แม้แต่คนที่ไม่ชอบของหวานก็ยังต้องตะลึงกับรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์

เวลาทำอาหาร – 3 ชั่วโมง 00 นาที

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

บางส่วน – 8

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วนช็อคโกแลต – 400 กรัม
• เนย – 180 กรัม

การกรอก:

• น้ำตาลทราย – 100 กรัม
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น
• ครีม 33-35% – 150 มล.
• ช็อคโกแลต – 100 กรัม
• ชีสกระท่อม – 500 กรัม

Ganache:

• เนย – 20 กรัม
• ครีม 33-35% – 100 มล.
• ช็อคโกแลต – 150 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมส่วนผสม

ขั้นตอนที่ 2. ละลายเนย

ขั้นตอนที่ 3. แบ่งคุกกี้ช็อกโกแลตออกเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในชามเครื่องเตรียมอาหาร บดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ขั้นตอนที่ 4 ในชามลึก รวมช็อกโกแลตชิปและเนยละลาย

ขั้นตอนที่ 5 กระจายมวลยืดหยุ่นบนถาดสปริงฟอร์ม โดยสร้างด้านล่างและด้านข้างที่หนาแน่น นำไปแช่เย็น แต่ตอนนี้มาทำไส้กันดีกว่า

ขั้นตอนที่ 6. ละลายช็อกโกแลต

ขั้นตอนที่ 7 ผสมชีสนมเปรี้ยวกับน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสมดาวเคราะห์

ขั้นตอนที่ 8. หลังจากเติมครีมแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

ขั้นตอนที่ 9 เพิ่มไข่และผสม

ขั้นตอนที่ 10. ใส่ช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงไปจนเนียน

ขั้นตอนที่ 11 กระจายไส้ให้ทั่วฐานช็อกโกแลตแช่แข็ง

ขั้นตอนที่ 12 ปิดผนึกแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้น

ขั้นตอนที่ 13 วางในถาดอบทรงสูงและเทน้ำเดือดเพื่อให้ระดับอยู่ตรงกลางของความสูง ปรุงที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นนำไปแช่เย็นในเตาอบที่เปิดไว้เล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 14. ละลายช็อกโกแลตสำหรับกานาซ

ขั้นตอนที่ 15 ทำให้มวลเย็นลง

ขั้นตอนที่ 16. ใส่ครีมและนวดจนเนียน

ขั้นตอนที่ 17. ใส่เนยนุ่มๆ

ขั้นตอนที่ 18. ผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 19 ปิดผลิตภัณฑ์แช่เย็นด้วยกานาซช็อกโกแลต

ขั้นตอนที่ 20 หลังจากทำให้เสถียรแล้วให้ถอดด้านข้างออก ตกแต่งชีสเค้กตามดุลยพินิจของคุณเอง ฉันมีโรยและสตรอเบอร์รี่

ขั้นตอนที่ 21. หั่นของหวานเป็นชิ้นๆ แล้วรับประทาน อร่อย!

ชีสเค้กแบบไม่ต้องอบพร้อมเจลาติน

ชีสเค้กแบบไม่ต้องอบกับเจลาตินเป็นขนมสุดเก๋ กระบวนการทางเทคโนโลยีแบ่งออกเป็นหลายส่วน แต่ไม่ได้หมายความว่าจะยาก การใช้สูตรจะไม่ทำให้เกิดปัญหาใดๆ ในช่วงฤดูสตรอเบอร์รี่ นี่คือขนมอันเป็นเอกลักษณ์ของครอบครัวเรา

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

บางส่วน – 6

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ – 180 กรัม

การกรอก:

• น้ำตาลผง – 100 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ – 600 กรัม
• ครีม 33% – 150 มล.
• ครีมชีส – 500 กรัม
• เจลาติน – 5 กรัม
• สตรอเบอร์รี่เยลลี่ – 1 ซอง
• น้ำร้อน – 200 มล.

เติม:

• สตรอเบอร์รี่ – 300 กรัม
• เยลลี่สำหรับเค้ก – 1 แพ็คเกจ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมส่วนผสม

ขั้นตอนที่ 2. เทเจลาตินและเยลลี่สตรอเบอร์รี่ลงในชาม เติมน้ำร้อน 200 มิลลิลิตร คนจนละลายหมดและเย็น

ขั้นตอนที่ 3 หลังจากล้างสตรอเบอร์รี่ให้สะอาดแล้วให้เช็ดให้แห้ง ตีครึ่งจนเนียน เราตัดส่วนที่สองออกเป็นชิ้น ๆ

ขั้นตอนที่ 4 ตีครีมจนมวลเพิ่มขึ้น เพิ่มครีมชีสและผสมส่วนผสม

ขั้นตอนที่ 5 หลังจากกรองมวลสตรอเบอร์รี่ที่บดแล้วลงในมวลครีมแล้ว ให้เติมน้ำตาลผงแล้วนวด

ขั้นตอนที่ 6. ใส่เยลลี่สตรอเบอร์รี่แล้วนวดจนเนียน

ขั้นตอนที่ 7. นำไส้ไปแช่เย็นให้ข้น อย่าลืมคนเป็นระยะๆ เมื่อมวลเริ่มหนาพอ ให้ใส่ชิ้นสตรอเบอร์รี่ลงไป ผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 8 วางคุกกี้ไว้ที่ด้านล่างของกระทะ

ขั้นตอนที่ 9 เพิ่มไส้และเรียบออก เราใส่ไว้ในตู้เย็น

ขั้นตอนที่ 10 หลังจากล้างสตรอเบอร์รี่สำหรับชั้นบนสุดแล้ว ให้เช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น วางบนไส้แช่แข็ง เราเจือจางเยลลี่สำหรับเค้กตามสัดส่วนที่ระบุบนซอง เทลงบนสตรอเบอร์รี่แล้วปล่อยให้แข็งตัว

ขั้นตอนที่ 11. แบ่งของหวานสีสดใสออกเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟ อร่อย!

ชีสเค้กคอตตอนญี่ปุ่น

ชีสเค้กคอตตอนญี่ปุ่นใช้แรงงานค่อนข้างมาก แต่ยังคงเป็นสูตรที่แท้จริง สำหรับมือใหม่ การทำอาหารอาจดูยาก แต่หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด การทำสูตรให้มีชีวิตขึ้นมาก็ไม่ใช่เรื่องยากพื้นผิวที่ละเอียดอ่อนจะนำมาซึ่งอารมณ์เชิงบวกมากมาย

เวลาทำอาหาร – 12 ชม. 00 นาที

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

บางส่วน – 8

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ – 6 ชิ้น
• แป้งข้าวโพด – 40 กรัม
• ครีม 30% – 200 มล.
• แป้ง – 40 กรัม
• เนย – 60 กรัม
• ครีมชีส – 400 กรัม
• น้ำตาลทราย – 130 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ตวงส่วนผสมตามสูตร นำเนยและครีมชีสออกจากตู้เย็นเพื่อให้อาหารร้อนขึ้น

ขั้นตอนที่ 2. ตั้งเซ็นเซอร์อุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 160°C จัดเรียงแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment คุณภาพสูง ห่อด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้น

ขั้นตอนที่ 3 หลังจากล้างไข่แล้ว เช็ดให้แห้ง แยกเป็นไข่แดงและไข่ขาว ตีไข่ขาวกับน้ำตาลทราย 80 กรัม จนฟูและฟู

ขั้นตอนที่ 4 ในกระทะ ผสมไข่แดงกับน้ำตาลทรายและครีม 50 กรัม ตั้งไฟที่อุณหภูมิปานกลาง คนแรงๆ ด้วยเครื่องมือช่าง ทันทีที่ส่วนผสมข้นขึ้น ให้ต้มประมาณ 4 นาที นวดโดยไม่หยุด เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในชามแล้วคนให้เข้ากันสักครู่จนเย็น

ขั้นตอนที่ 5. ใส่ครีมชีสลงในฐานคัสตาร์ดเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปจนเนียน เพิ่มเนยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6 เพิ่มแป้งร่อนและแป้งข้าวโพดลงในมวลอากาศ คนให้เข้ากันอย่างนุ่มนวล

ขั้นตอนที่ 7 เพิ่มวิปปิ้งขาวเป็นบางส่วนแล้วผสมด้วยไม้พาย กรอกแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ด้วยแป้งโปร่งแล้ววางในรูปแบบที่ใหญ่ขึ้น เทลงในน้ำเดือด

ขั้นตอนที่ 8 ของเหลวควรสูงถึงครึ่งหนึ่งของความสูงของถาดชีสเค้ก หลังจากวางโครงสร้างในเตาอบร้อนแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง สิ่งสำคัญคืออย่าเปิดเตาอบในช่วงเวลานี้ พักให้เย็นในเตาอบที่ปิดอยู่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน

ขั้นตอนที่ 9 หากต้องการ ตกแต่งและลิ้มรสคอตตอนชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้ว อร่อย!

ชีสเค้กแบบไม่ต้องอบกับริคอตต้า

No Bake Ricotta Cheesecake ทำง่ายแต่ต้องใช้เวลาในการเซ็ตตัว ของหวานดูน่าดึงดูดที่สุด ไม่จำกัดความชื่นชม หากคุณเบื่อกับเค้กครีมและต้องการอะไรที่นุ่มและโปร่งสบายเท่าที่จะเป็นไปได้ ลองนำสูตรไปใช้ดูสิ

เวลาทำอาหาร – 8 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

บางส่วน – 6

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ – 200 กรัม
• ขุยมะพร้าว-สำหรับตกแต่ง
• ครีม 33% – 100 มล.
• เนย – 80 กรัม
• ริคอตต้า – 400 กรัม
• น้ำตาลผง – 50 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต – 200 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมผลิตภัณฑ์

ขั้นตอนที่ 2 บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยวิธีที่สะดวก

ขั้นตอนที่ 3. ละลายเนยและผสมกับเศษขนมชนิดร่วน มวลจะยืดหยุ่น

ขั้นตอนที่ 4 ติดตั้งฟิล์มอะซิเตทในวงแหวนแยก เทเศษขนมปังออกและสร้างฐานโดยใช้การเคลื่อนไหวแบบแทมปิ้ง

ขั้นตอนที่ 5. ผสมน้ำตาลผงและริคอตต้าจนเนียน

ขั้นตอนที่ 6. หลังจากละลายไวท์ช็อกโกแลตแล้ว ให้เทลงในไส้

ขั้นตอนที่ 7. ตีให้เข้ากันจนขึ้นฟู

ขั้นตอนที่ 8 ในภาชนะที่แยกจากกัน ตีครีมเย็น

ขั้นตอนที่ 9 ขณะผสมส่วนผสมชีส-ช็อกโกแลต ให้เติมครีมโปร่งเบาในส่วนต่างๆ แล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 10 วางไส้บนฐานทรายแล้วปรับระดับ โรยด้วยเกล็ดมะพร้าวตามดุลยพินิจของคุณ แช่เค้กข้ามคืนเพื่อให้คงตัว

ขั้นตอนที่ 11. นำของหวานแช่เย็นออกจากวงแหวนและฟิล์ม

ขั้นตอนที่ 12 ตักใส่จานแล้วแบ่งเป็นส่วนๆ อร่อย!

สตรอเบอร์รี่ชีสเค้ก

สตรอเบอร์รี่ชีสเค้กดูสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อของหวานนี้จะกลายเป็นของโปรดสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แม้แต่มือสมัครเล่นก็สามารถเชี่ยวชาญการประหารชีวิตแบบง่ายๆ ได้ กระบวนการนี้ค่อนข้างง่าย แต่ต้องใช้เวลาในการเติมและชั้นเยลลี่สุดท้ายจึงจะแข็งตัว

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 45 นาที

เวลาทำอาหาร – 40 นาที

บางส่วน – 8

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ – 340 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา – 15 กรัม
• ครีม 33-35% – 250 มล.
• เนย – 80 กรัม
• ครีมชีส – 400 กรัม
• น้ำตาลทราย – 150 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ – 500 กรัม
• เจลาติน – 30 กรัม
• น้ำ – 100 มล.
• น้ำสตรอเบอร์รี่ – 300 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ตวงส่วนผสมสำหรับของหวาน เรานำเนยออกมาล่วงหน้า และเราเก็บครีมไว้ในที่เย็นจนกว่าจะใช้

ขั้นตอนที่ 2. บดคุกกี้ขนมชนิดร่วนเป็นชิ้นเล็กๆ เมื่อใช้เครื่องใช้ไฟฟ้า หลังจากละลายเนยแล้ว ให้ผสมกับเศษขนมชนิดร่วน

ขั้นตอนที่ 3 ใช้แบบฟอร์มหรือแหวนที่สะดวก เราสร้างฐานจากเศษขนมปังโดยก่อนหน้านี้ปิดด้วยฟิล์มยึดด้านล่าง เมื่อบดอัดแล้วจึงนำไปแช่เย็นเพื่อให้แข็งตัว

ขั้นตอนที่ 4 เทเจลาตินผง 20 กรัมลงในน้ำเย็นแล้วปล่อยให้บวม หลังจากล้างผลเบอร์รี่แล้วให้เช็ดให้แห้งแล้วหั่นสตรอเบอร์รี่ 400 กรัมเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน

ขั้นตอนที่ 5. เทเฮฟวี่ครีมลงในชาม หลังจากเติมน้ำตาลธรรมดาและน้ำตาลวานิลลาแล้ว ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องใช้ไฟฟ้าจนกระทั่งเม็ดน้ำตาลละลายหมด จากนั้นใส่ชีสนมเปรี้ยวทีละน้อยแล้วตีจนส่วนผสมมีความหนาแน่นและฟู

ขั้นตอนที่ 6 เมื่อละลายเจลาตินในอ่างน้ำแล้วค่อย ๆ เทลงในไส้และอย่าหยุดตี เพิ่มสตรอเบอร์รี่สับลงในส่วนผสมครีมเจลาตินและผสมเบา ๆ กระจายมวลให้ทั่วฐานแล้วปรับระดับ เย็นจนแข็งตัว

ขั้นตอนที่ 7 เติมเจลาติน 10 กรัมลงในน้ำสตรอเบอร์รี่แช่เย็นแล้วผสมเรากำลังรอให้มันบวม

ขั้นตอนที่ 8. หั่นสตรอเบอร์รี่ที่เหลือเป็นแผ่นบางๆ แล้ววางลงบนชั้นครีมที่ตั้งไว้

ขั้นตอนที่ 9 ละลายเจลาตินที่บวมในน้ำผลไม้ในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำโดยไม่ต้องนำไปต้ม กระจายมวลในชั้นสุดท้าย วางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว

ขั้นตอนที่ 10. นำชีสเค้กที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์โดยใช้มีดแทงเข้าไป

ขั้นตอนที่ 11. หั่นขนมหวานแสนอร่อยเป็นชิ้นๆ แล้วนำไปมอบให้คนที่คุณรัก อร่อย!

พีพีชีสเค้กที่บ้าน

ชีสเค้ก PP โฮมเมดไม่เพียง แต่มีรสชาติที่น่าทึ่ง แต่ยังมีปริมาณแคลอรี่ที่ลดลงอีกด้วย จำนวนของส่วนผสมอาจทำให้พ่อครัวมือใหม่รู้สึกหวาดกลัว แต่ก็ไม่มีอะไรน่ากลัวในการปฏิบัติ ทุกสิ่งสามารถเข้าถึงได้และเป็นเรื่องจริง ทำตามคำอธิบายทีละขั้นตอนจะไม่มีปัญหาใดๆ

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 10 นาที

เวลาทำอาหาร - 10 นาที

บางส่วน – 8

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ C1 – 1 ชิ้น
• ผงโกโก้ – 10 กรัม
• นม – 60 กรัม
• แป้งข้าวเจ้า – 20 กรัม
• ผงฟู – 0.5 ช้อนชา
• สารให้ความหวาน – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก – 7 มล.

การทำให้ชุ่ม:

• น้ำ – 2-4 ช้อนโต๊ะ
• สารให้ความหวาน – เพื่อลิ้มรส

การกรอก:

• สตรอเบอร์รี่ – 200 กรัม
• ครีม 33% – 100 มล.
• คอทเทจชีสไขมันต่ำนุ่ม – 150 กรัม
• ครีมชีส (นมเปรี้ยว) – 150 กรัม
• ผงเจลาติน – 7 กรัม
• น้ำ – 40 มล.
• สารให้ความหวาน – เพื่อลิ้มรส

ชั้นบน:

• สตรอเบอร์รี่ – 200 กรัม
• ผงเจลาติน – 5 กรัม
• น้ำ – 30 มล.
• สารให้ความหวาน – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ใส่โกโก้ ผงฟู และแป้งผ่านตะแกรง ตอกไข่ ใส่น้ำมันมะกอกและนม เพิ่มสารให้ความหวาน

ขั้นตอนที่ 2 ผสมให้เข้ากันแล้วเทแป้งลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน

ขั้นตอนที่ 3. ใส่ในไมโครเวฟแล้วตั้งไฟสูงสุด อบประมาณ 1.5-2 นาที เจาะด้วยไม้จิ้มฟันหากฐานพร้อม ไม้จิ้มฟันก็จะแห้ง

ขั้นตอนที่ 4. ล้างสตรอเบอร์รี่ให้ดี บดผลเบอร์รี่ 400 กรัมโดยใช้เครื่องบดสับ

ขั้นตอนที่ 5. เทน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วต้มประมาณหนึ่งนาที

ขั้นตอนที่ 6 บดส่วนผสมผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก

ขั้นตอนที่ 7 ใช้เครื่องผสม ผสมชีส คอทเทจชีส และน้ำซุปข้นเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งเข้าด้วยกัน หลังจากทำให้เย็นลง

ขั้นตอนที่ 8 แยกตีครีมเย็นจนขึ้นฟู

ขั้นตอนที่ 9. ใส่วิปครีมในส่วนต่างๆ ลงในฐานที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ผสมอย่างระมัดระวัง

ขั้นตอนที่ 10 ผสมเจลาตินผง 7 กรัม กับน้ำเย็น 40 มิลลิกรัม ปล่อยให้มันบวม จากนั้นเราก็ละลายมันด้วยแรงกระตุ้นในไมโครเวฟ

ขั้นตอนที่ 11. หลังจากแช่เจลาตินที่ละลายไว้แล้ว ให้เทลงในไส้ หลังจากเติมสารให้ความหวานแล้ว ให้ผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 12 วางฐานบิสกิตในวงแหวนแยกที่หุ้มด้วยฟิล์มอะซิเตท แช่ในส่วนผสมของสารให้ความหวานและน้ำ

ขั้นตอนที่ 13 กระจายไส้และวางในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 14 เทเจลาติน 5 กรัมกับน้ำเย็น 30 มิลลิกรัม ทิ้งไว้ให้บวม จากนั้นให้ความร้อนจนมวลละลาย เทเจลาตินที่ละลายแล้วลงในน้ำซุปข้นเบอร์รี่ที่เหลือ เพิ่มสารให้ความหวาน ผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 15. เทส่วนผสมลงบนผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ใส่ในตู้เย็นจนแข็งสนิท

ขั้นตอนที่ 16 นำชีสเค้กแช่แข็งออกจากวงแหวนอย่างระมัดระวังแล้ววางลงบนจาน ตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่ อัลมอนด์ฝาน และมิ้นต์

ขั้นตอนที่ 17 ตัดชีสเค้กเพื่อสุขภาพออกเป็นส่วนๆ อร่อย!