Ramson สำหรับฤดูหนาว

กระเทียมป่าสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมขวดที่ง่ายและมีประโยชน์ Ramson (กระเทียมป่า) มีวิตามินและสารอาหารมากมาย เพื่อบำรุงร่างกายในฤดูหนาว คุณควรตุนผักมหัศจรรย์ดองเหล่านี้

วิธีเตรียมกระเทียมป่าดองในขวดสำหรับฤดูหนาว?

ในการเตรียมกระเทียมป่าสำหรับฤดูหนาวควรเลือกหน่ออ่อนทั้งต้นและแข็งแรง: คุณสามารถดองได้ไม่เพียง แต่ใบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงลำต้นของพืชด้วย เมื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ควรสับกระเทียมป่าให้ละเอียด

1. 
   วิธีเตรียมกระเทียมป่าแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวในขวด? ล้างต้นไม้และจัดเรียงหากจำเป็น นำชิ้นส่วนที่เสียหายออกและตัดก้านดอกออก เนื่องจากมีความแข็งมาก
2. 
   หยิบกระทะที่มีขนาดเท่ากันสองใบ วางอันแรกในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที และอันที่สองบนเตา (เปิดไฟอ่อน) ต้ม.
3. 
   เมื่อน้ำเดือดให้เติมน้ำส้มสายชูลงไป เทกระเทียมป่าออก
4. 
   ปรุงกระเทียมป่าประมาณ 3-5 นาที แล้วใช้ช้อนมีรูเอาออก (สะดวกที่สุด) เทลงในน้ำเย็นจัดเรากำจัดน้ำโดยใช้กระชอน เมื่อน้ำระบายออกหมดแล้ว ให้เทใส่ขวดโหลแล้วเติมน้ำเกลือเดือดลงไป
5. 
   เย็บขวดโดยใช้เครื่องเย็บ หลังจากผ่านไป 30 วัน กระเทียมป่าสามารถรับประทานเป็นสลัดหรือเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ได้ บดด้วยมือก็สามารถเติมลงในอาหารได้

อร่อย!

วิธีการดองกระเทียมป่าสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน?

กระบวนการดองกระเทียมป่านั้นค่อนข้างยาว แต่โดยส่วนใหญ่แล้วไม่จำเป็นต้องมีพนักงานต้อนรับอยู่ใกล้ ๆ คุณเพียงแค่ต้องตรวจสอบการปรุงอาหารและตักฟองออก

เวลาทำอาหาร – 14 วัน

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 3-4

วัตถุดิบ:

• แรมสัน – 1 กก.
• เกลือ – 55 กรัม
• น้ำ – 1 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในการดองกระเทียมป่าเราต้องใช้กระทะที่ค่อนข้างกว้าง เราวางหญ้าไว้ที่นี่ (ล้างก่อน)

2. เตรียมน้ำเกลือในภาชนะแยกต่างหาก เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมเกลือ เปิดเตา. นำน้ำและเกลือไปต้ม กรองสารละลายด้วยผ้ากอซ

3. เทสารละลายลงบนกระเทียมป่าแล้วปิดด้วยจานด้านบน เราใส่ของหนักๆ เช่น ขวดน้ำขนาดสามลิตร

4. เราทิ้งกระทะพร้อมกระเทียมป่าไว้ในครัว เราตรวจสอบเกลือและเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่อง ไม่อย่างนั้นมันจะเน่าเสีย

5. ในช่วง 14-15 วันของการหมักเกลือ เราจะตรวจสอบกระเทียมป่าอย่างต่อเนื่อง: ชิมและตรวจสอบระดับความเค็ม

6. หลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์ ให้ใส่กระเทียมป่าลงในขวด ม้วนขึ้นแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นหรือตู้กับข้าวพร้อมกับผักดองอื่นๆ เรากินกับเนื้อสัตว์หรือเป็นสลัด กระเทียมป่าดีต่อกระเพาะอาหารและอุดมไปด้วยวิตามินซึ่งมีความสำคัญในฤดูหนาว

อร่อย!

adjika กระเทียมป่าแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับฤดูหนาว

adjika พร้อมรับประทานเย็นเป็นซอสร่วมกับอาหารอื่น ๆ นอกจากนี้ยังใช้เป็นน้ำดองสำหรับเนื้อสัตว์และใช้เป็นสเปรดสำหรับแซนวิช

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร – 50 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 2-3

วัตถุดิบ:

• แรมสัน – 300 กรัม
• พาร์เมซานชีส – 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ – 2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก – 90-100 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างกระเทียมป่าที่อ่อนนุ่ม (ก้านและใบ) วางบนกระดาษชำระเพื่อดูดซับน้ำ หากไม่ทำเช่นนี้ กระเทียมป่าจะไม่ถูกเก็บไว้นานนัก

2. หลังจากการอบแห้งให้หั่นกระเทียมป่าเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

3. วางเครื่องขูดลงในจานลึกหรือชาม ตะแกรงชีส เพิ่มลงในกระเทียมป่าสับ ผสม.

4. ใส่น้ำมันมะกอกลงในส่วนผสม เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมและเทส่วนผสมลงในถาดเคลือบฟัน วางบนเตาร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

5. ฆ่าเชื้อขวดโหล (คุณสามารถทำได้ในเตาอบ ไมโครเวฟ หรืออ่างอบไอน้ำ) แล้วใส่ adjika ที่เตรียมไว้ลงไป ต้มฝาประมาณ 2-3 นาที เราม้วนขวด adjika แล้วเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือในที่เย็นอื่น ๆ

อร่อย!

วิธีทำเพสโต้กระเทียมป่าของคุณเองสำหรับฤดูหนาว?

เพสโต้กระเทียมป่าเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเนื้อสัตว์และซุปข้น สามารถใช้เป็นฐานแซนวิชสำหรับอาหารเหล่านี้ได้ เพสโต้ยังสามารถนำมาใช้ทำเป็นของว่างเพื่อสุขภาพได้อีกด้วย

เวลาทำอาหาร – 15 นาที

เวลาทำอาหาร – 15 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1.

วัตถุดิบ:

• หัวหอมสีเขียว – 1 พวง
• ชีส – 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก – 70 มล.
• วอลนัท – 50-100 กรัม
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• แรมสัน – 1 พวง

กระบวนการทำอาหาร:

1.เราล้างพวงกระเทียมป่าด้วยน้ำอุ่นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้ากระดาษ เราฉีกมันด้วยมือของเราเป็นชิ้น ๆ ตามอำเภอใจ

2. ปอกเปลือกถั่วออกจากเปลือกนำไส้ออกแล้วบดด้วยมือเล็กน้อยเพื่อให้ง่ายต่อการปั่นในเครื่องปั่น

3. เรายังล้างพวงหัวหอมให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้น

4. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเครื่องปั่น เทน้ำมันลงไปแล้วบดเป็นก้อนเดียว

5. ตอนนี้ถึงคราวของชีสแล้ว หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ลงในส่วนผสม บดและผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในเครื่องปั่นอีกครั้ง เกลือเพื่อลิ้มรส ใส่เพสโต้ลงในขวดแล้วปิดฝา เราใส่ไว้ในตู้เย็น เราจัดเก็บไว้ 30 วันและตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำมันปรากฏบนพื้นผิวของซอสเสมอ

อร่อย!

สูตรที่ง่ายและอร่อยสำหรับคาเวียร์กระเทียมป่าพร้อมมะเขือเทศบดในขวด

โดยปกติแล้วคาเวียร์กระเทียมป่าจะถูกเติมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเนื้อสัตว์หรือซุปกะหล่ำปลีสด นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นสเปรดสำหรับขนมปังดำหรือขนมปังก้อนได้ - ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร – 50 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 5-6

วัตถุดิบ:

• แรมสัน – 1 กก.
• วางมะเขือเทศ – 200 กรัม
• น้ำมันพืช – 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างกระเทียมป่าด้วยน้ำอุ่นแล้ววางลงบนผ้ากระดาษ แห้งจนดูดซับความชื้นทั้งหมด เราวางชามลึกไว้ใกล้กับรูสำหรับเนื้อสับแล้วสับกระเทียมป่า

2. จากนั้นใส่มะเขือเทศบด น้ำมันพืช และน้ำตาล โรยส่วนผสมด้วยเกลือแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

3.เปิดเตาแล้วใช้ไฟปานกลาง ใส่ส่วนผสมลงในกระทะแล้ววางบนเตา นำไปต้มและรออีกหนึ่งนาที

4. เทน้ำส้มสายชู

5.เราฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดครึ่งลิตร (ขวดละ 10 นาที) แล้วใส่คาเวียร์ลงไป ปิดฝาแล้วม้วนโดยใช้เครื่องเย็บ

6. ปล่อยให้ขวดที่มีเนื้อหาเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเราก็นำไปใส่ในตู้เย็นหรือตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บ คาเวียร์พร้อมสำหรับฤดูหนาว

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำ lecho กระเทียมป่าสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียม lecho กระเทียมป่ามักสับละเอียดเป็นส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นและความคล้ายคลึงกับซอสมากขึ้น ควรสับกระเทียมป่าจะดีกว่า lecho สำเร็จรูปจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร – 50 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 8-10

วัตถุดิบ:

• แรมสัน – 2 กก.
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 70% – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราแยกกระเทียมป่าเอาใบและลำต้นที่แห้งหรือเสียหายออก เราล้างกระเทียมป่าและเช็ดของเหลวส่วนเกินให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ สับละเอียด (สามารถสับได้โดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น)

2. เทน้ำลงในกระทะ ตามด้วยน้ำมัน และน้ำส้มสายชู เจือส่วนผสมกับน้ำตาล เกลือ. เปิดเตาและวางกระทะบนเตา น้ำดองควรต้ม

3. ใส่กระเทียมป่าลงในส่วนผสม นำไปต้มอีกครั้งและปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในขณะที่ผลิตภัณฑ์กำลังปรุง ให้ฆ่าเชื้อขวดโหล

4. ใส่ lecho ลงในขวด ปิดฝาแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับด้าน เรารอจนกว่าพวกเขาจะเย็นลง หลังจากที่เย็นลงแล้ว คุณสามารถลองใช้เลโชได้

5. lecho จะซึมซาบภายในสองสามสัปดาห์ สามารถเก็บขวดโหลไว้ในที่เย็นได้ (ตู้เย็นหรือตู้กับข้าว)

อร่อย!