ชัคชัคที่บ้าน

จักจักเป็นขนมหวานแบบตะวันออกที่ทุกคนชื่นชอบ ซึ่งทำจากแป้งไร้เชื้อ คุณสามารถซื้อของหวานในร้านได้ แต่ทำไมถ้าคุณสามารถเตรียมที่บ้านได้ เราได้คัดสรร 10 สูตรดีๆ มาเพื่อสิ่งนี้โดยเฉพาะ

สูตรคลาสสิกสำหรับ Tatar chuk-chak ที่บ้าน

ขนมตาตาร์ chak-chak ทำจากแป้งทอดแช่ในน้ำผึ้ง มันออกมาหวานและน่าพึงพอใจมากจนแทบละลายในปากของคุณ

1. 
   หากต้องการทำจั๊กจั๊กที่บ้าน ให้ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ โซดา และน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ตีส่วนผสมด้วยส้อมจนเกิดฟองฟู
2. 
   จากนั้นร่อนแป้งสาลีลงในชามแล้วนวดแป้ง ห่อด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ 10-15 นาที
3. 
   หลังจากนั้นแบ่งแป้งออกเป็น 2-3 ส่วนแล้วม้วนเป็นไส้กรอกบาง ๆ
4. 
   ใช้มีดหั่นไส้กรอกเป็นชิ้นกว้าง 1.5 เซนติเมตร
5. 
   ใส่น้ำผึ้งลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลที่เหลือ ผัดและนำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นลดไฟแล้วปรุงต่อประมาณ 7-10 นาที
6. 
   เทน้ำมันพืชลงในกระทะอีกใบแล้ววางลงบนกองไฟ วางตาข่ายทอดลงในน้ำมันเดือด วางชิ้นงานเล็กๆ แล้วทอดจนสุก ผัดแป้งเป็นระยะๆ จากนั้นใช้ตาข่ายเอาลูกบอลที่เสร็จแล้วออกจากน้ำมันแล้ววางลงบนกระดาษชำระ ทำเช่นเดียวกันกับช่องว่างทั้งหมด
7. 
   เมื่อลูกบอลทั้งหมดพร้อม ให้วางลงในชามใบใหญ่แล้วเทน้ำเชื่อมหวานลงไป โดยคนตลอดเวลาเพื่อให้น้ำเชื่อมกระจายทั่วถึง
8. 
   จากนั้นใช้มือของคุณปั้นเนินออกจากลูกบอลแล้วเทน้ำเชื่อมที่เหลือลงไป ชัคชัคพร้อมแล้ว

อร่อย!

Tatar chak-chak อร่อยกับน้ำผึ้ง

ชากชักหวานตาตาร์แบบดั้งเดิมมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ ของหวานนี้สามารถยืนในตู้ได้ง่ายเป็นเวลา 2 สัปดาห์และไม่เน่าเสียเลย เราจะบอกวิธีเตรียมความหวานอันแสนวิเศษนี้ในสูตรของเรา

เวลาทำอาหาร: 120 นาที

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 2.5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น
• นม – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 1 ช้อนชา
• สำหรับการทอด:
• น้ำมันพืช – 400 มล.
• สำหรับน้ำเชื่อม:
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง – 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 4 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งกับผงฟู ใส่น้ำตาลและเกลือ ผสมส่วนผสม จากนั้นตอกไข่ใส่นมแล้วคลุกแป้ง พักแป้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

2.หลังจากนั้นให้รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดเป็นเส้นยาว 1.5 ซม. และกว้าง 0.5 ซม.

3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะนำไปต้มแล้วทอดแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง

4. จากนั้นซับแถบน้ำมันบนกระดาษเช็ดปาก

5. ย้ายชิ้นงานลงในภาชนะขนาดใหญ่

6.เตรียมน้ำเชื่อม เทน้ำตาลลงในกระทะ เติมน้ำแล้วตั้งไฟ ปรุงจนน้ำตาลละลาย

7. หลังจากนั้นให้เติมน้ำผึ้ง คนและปรุงต่อไปอีกประมาณ 5-10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

8. เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงในเส้นทอดแล้วผสมให้เข้ากัน

9. วางแถบไว้บนจานแบนแล้วจัดเป็นสไลด์ ทิ้งจักระไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าน้ำเชื่อมจะเย็นสนิท ของหวานพร้อมแล้ว

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำขนมจากวอดก้า

ขนมหวานแบบตะวันออกที่แปลกตานี้ทำให้เกิดความสุขอย่างยิ่ง จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายโดยไม่มีปัญหาพิเศษในสูตร เพื่อให้แป้งกรอบขึ้น มักจะเติมวอดก้าเล็กน้อยลงในองค์ประกอบ

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 400 กรัม
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น
• วอดก้า – 30 มล.
• เกลือ – 1 หยิก
• น้ำผึ้ง – 250 มล.
• น้ำตาล – 70 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 500 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตีไข่ด้วยที่ตี แช่เย็นไว้ล่วงหน้า

2. จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนแล้วและเกลือเล็กน้อยลงในชามแล้วคลุกแป้ง เทวอดก้าเล็กน้อยแล้วคนต่อไป

3. แป้งจะนุ่มยืดหยุ่นและไม่เกาะมือ

4. แบ่งแป้งออกเป็นส่วนๆ ปั้นเป็นแฟลเจลล่าบางๆ แล้วตัดเป็นชิ้นยาว 1.5 เซนติเมตร

5.เทน้ำมันพืชลงในกระทะนำไปต้มแล้วทอดแถบแป้งลงไป

6. ซับน้ำมันจักรจักรที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษชำระ

7. เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเทน้ำ 2-3 ช้อนชา ตั้งไฟให้เดือด จากนั้นเติมน้ำผึ้งแล้วคนให้เข้ากัน ลดความร้อนและต้มน้ำเชื่อมต่อประมาณ 5-7 นาที วางแป้งทอดลงในชาม เทน้ำเชื่อมแล้วคนให้เข้ากัน

8. จากนั้นวางจักรจักลงบนจานแบน ปั้นเป็นรูปกรวย พักให้เย็นสนิท อร่อย!

วิธีทำ chak-chak แบบโฮมเมดโดยไม่ต้องเติมวอดก้า?

การใช้สูตรนี้คุณสามารถเตรียม chak-chak ของหวานแบบตะวันออกได้ ไม่ว่าจะใส่น้ำผึ้งและไม่ใส่วอดก้า เค้กนี้ก็ละลายในปากของคุณ ตามประเพณีตะวันออกขนมดังกล่าวเตรียมไว้สำหรับงานแต่งงาน

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 70 กรัม
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• แป้งสาลี – 300 กรัม
• น้ำมันพืช – 600 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำผึ้ง – 140 มล.
• เนย – 50 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ละลายเนยและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีให้เข้ากัน ใส่เกลือและน้ำตาลครึ่งหนึ่ง คนอีกครั้ง จากนั้นเทเนยละลายแล้วใส่แป้งที่ร่อนไว้ นวดให้เป็นแป้งที่นุ่มและไม่เหนียวเหนอะหนะ

2. รีดแป้งให้บางมากแล้วตัดเป็นเส้น

3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะนำไปต้มแล้วลดชิ้นแป้งลงไป ทอดแถบจนเป็นสีเหลืองทอง

4. เช็ดแถบแป้งที่เสร็จแล้วให้แห้งบนผ้าเช็ดตัวกระดาษแล้ววางในชามลึก ใส่น้ำผึ้งและน้ำตาลที่เหลือลงในกระทะ คนตลอดเวลา นำส่วนผสมไปต้มแล้วยกลงจากเตาเทน้ำเชื่อมลงบนแถบแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน

5. วางจักรจักบนจานแบนแล้วปั้นเป็นสไลด์ เมื่อน้ำเชื่อมเย็นสนิทแล้ว คุณสามารถหยิบตัวอย่างจากของหวานได้

อร่อย!

ชัคชัคอันละเอียดอ่อนที่ละลายในปากของคุณ

chak-chak ที่ละลายในปากเป็นขนมน้ำผึ้งยอดนิยมของอาหารตาตาร์ เป็นแป้งไร้เชื้อกองเล็กๆ ทอด ชุบน้ำเชื่อมหวาน

เวลาทำอาหาร: 180 นาที

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• ไข่แดง – 2 ชิ้น
• ยีสต์แห้ง – 2 ช้อนชา
• น้ำ - ตามความจำเป็น
• เกลือ – 1 หยิก
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ
• สำหรับน้ำเชื่อม:
• น้ำผึ้ง – 400 มล.
• น้ำตาล – 130 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตีไข่ไก่และไข่แดงแช่เย็นจนได้ฟองฟู

2. ใส่แป้งที่ร่อนลงในไข่ที่ตีแล้วในหลายขั้นตอนแล้วคลุกแป้ง

3. ในระหว่างขั้นตอนการนวด ให้เติมน้ำเย็นเล็กน้อยแล้วนวดต่อ จากนั้นจึงเติมยีสต์และเกลือลงไป

4. ควรนวดแป้งอย่างน้อย 10 นาทีเพื่อให้แป้งยืดหยุ่นและไม่เหนียวเหนอะหนะ จากนั้นห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

5. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งเป็น 4 ส่วน ม้วนแต่ละชิ้นเป็นชั้นบาง ๆ

6. จากนั้นตัดแป้งเป็นเส้นบางๆ ยาว 1.5-2 เซนติเมตร

7. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ต้มแล้วใส่ชิ้นแป้งลงในกระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

8. วางแป้งที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษเช็ดปากเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน

9. ใส่น้ำผึ้งลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล คนอย่างต่อเนื่องนำส่วนผสมไปต้ม

10. เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนแผ่นแป้งสีทองแล้วผสมให้เข้ากัน

สิบเอ็ดวางจักระบนจานแบน ปั้นชิ้นงานเป็นสไลด์แล้วอัดให้แน่นเล็กน้อย เมื่อน้ำเชื่อมเย็นสนิทแล้วก็สามารถเสิร์ฟจักระได้

อร่อย!

ชักชักที่อร่อยเหลือเชื่อและเรียบง่ายพร้อมนมข้น

นี่เป็น chak-chak ขนมตาตาร์แสนอร่อยในรูปแบบที่เรียบง่ายกว่าเล็กน้อย แทนที่จะใช้น้ำเชื่อมน้ำผึ้งเราจะเติมนมข้นลงในแป้ง ขนมหวานนี้เสิร์ฟในวันหยุดเพื่อต้อนรับแขกที่รัก

เวลาทำอาหาร: 120 นาที

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เสิร์ฟ: 5.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 250 กรัม
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 0.2 ช้อนชา
• น้ำ – 65 มล.
• เนย – 15 กรัม
• น้ำมันพืช – 250 มล.
• นมข้น – 1 กระป๋อง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นสีขาว

2. จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน

3. ละลายเนย ใส่ลงในแป้ง เติมน้ำและผสมให้เข้ากัน นวดแป้งด้วยมือของคุณแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที

4. โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้ง แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนแล้วรีดเป็นแผ่นบาง ๆ

5. ตัดแป้งเป็นเส้นบาง ๆ

6. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดแถบแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง

7. ซับแถบน้ำมันทอดบนกระดาษเช็ดปาก จากนั้นนำไปใส่ชามแล้วเทนมข้นลงไป

8. วางชิ้นส่วนของแป้งที่แช่ในนมข้นบนจานแบนแล้วปั้นเป็นเค้ก ของหวานสามารถรับประทานได้ทันที

อร่อย!

สูตรด่วนสำหรับทำชาชักในกระทะ

Chuck-chak ซึ่งปรุงเองที่บ้านมีรสชาติอร่อยกว่าซื้อจากร้านมาก แม้ว่าคุณจะต้องปรับแต่งแป้งเล็กน้อย แต่ของหวานแสนอร่อยก็คุ้มค่าอย่างแน่นอน จานนี้สามารถเสิร์ฟในช่วงวันหยุดได้

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น
• แป้งสาลี – 350 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เบกกิ้งโซดา – 2 หยิก
• น้ำผึ้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงในชาม ใส่เกลือ โซดา และไข่ลงไป นวดแป้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที

2. รีดแป้งให้บางมากแล้วตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ

3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดแป้งเป็นบางส่วนจนเป็นสีเหลืองทอง

4. โอนแป้งลงบนผ้ากระดาษเพื่อสะเด็ดน้ำมัน

5. ใส่น้ำผึ้งและน้ำตาลลงในกระทะ ต้มน้ำเชื่อมแล้วเทลงบนแป้ง ผสมส่วนผสมในชามให้เข้ากัน วางชักชักบนจานแบน พักให้เย็นสนิท

อร่อย!

ถือบวชชักชักโดยไม่ต้องใส่ไข่

ชักชักอันโอชะแบบตะวันออกที่แสนอร่อยกลับกลายเป็นว่าอิ่มและมีแคลอรีสูง แม้ในช่วงเข้าพรรษา คุณสามารถเตรียมความอร่อยนี้ได้โดยไม่ต้องใส่ไข่ โดยเติมถั่วและผลไม้แห้ง

เวลาทำอาหาร: 80 นาที

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เสิร์ฟ: 8.

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 500 กรัม
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• น้ำ – 250 มล.
• ถั่ว – 150 กรัม
• ลูกเกด – 150 กรัม
• น้ำมันพืช – 500 มล.
• สำหรับน้ำเชื่อม:
• น้ำ – 100 มล.
• น้ำตาล – 200 กรัม
• น้ำผึ้ง – 200 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมแป้ง เกลือ น้ำตาล และน้ำลงในชาม คุณควรมีแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น ห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

2. ตากถั่วให้แห้งในกระทะที่แห้ง ล้างลูกเกดแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ

3.แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน

4. แผ่แต่ละส่วนออกบาง ๆ แล้วตัดเป็นเส้น

5. ทอดแป้งจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืช จากนั้นซับแป้งที่เสร็จแล้วให้แห้งบนกระดาษชำระ

6.ใส่น้ำผึ้งลงในกระทะ เติมน้ำตาลและน้ำ ปรุงน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5 นาที คนตลอดเวลา

7. ผสมแป้ง ถั่ว และลูกเกด เทน้ำเชื่อมน้ำผึ้งลงไป คนให้เข้ากัน

8. วางจักระลงในพิมพ์และรอจนเย็นสนิท หลังจากนี้คุณสามารถปฏิบัติต่อแขกได้

อร่อย!

วิธีการปรุง chak-chak สไตล์ตาตาร์แสนอร่อยกับคอนญัก?

ไม่มีอะไรซับซ้อนในการทำจั๊กจั๊ก ต่างจากเค้กโฮมเมดอื่นๆ ตรงที่ทำโดยไม่ต้องอบโดยใช้ส่วนผสมที่มีอยู่เพียงเล็กน้อย ด้วยการชุบน้ำผึ้ง ชาชักจึงละลายในปากของคุณ

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เสิร์ฟ: 16.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 0.5 กก.
• ไข่ไก่ – 5 ชิ้น
• น้ำตาล – 1/3 ช้อนโต๊ะ
• คอนยัค – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้งธรรมชาติ – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 700 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตีไข่ด้วยเครื่องผสม เพิ่มคอนยัคลงในไข่ที่ตีแล้วคนให้เข้ากัน

2. ร่อนแป้งลงในชามแล้วนวดแป้ง

3. นวดแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกันและไม่ติดมือ

4. จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ บิดเป็นเชือกบาง ๆ แล้วตัดเป็นเส้น

5. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ทอดแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง

6. ซับแป้งที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษเช็ดปาก

7. ผสมน้ำผึ้งและน้ำตาล แล้วตั้งส่วนผสมบนไฟอ่อนหรือในอ่างอบไอน้ำ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วนำไปผสมจนเนียน

8. เทน้ำเชื่อมน้ำผึ้งลงบนแป้งแล้วคนให้เข้ากัน วางจักรจักบนจานแบนเป็นรูปสไลด์ เมื่อน้ำเชื่อมเย็นสนิทแล้วก็สามารถเสิร์ฟจักระได้

อร่อย!

chuk-chak ละเอียดอ่อนด้วยผงฟูที่บ้าน

Chak-chak เป็นอาหารตะวันออกที่น่าทึ่งซึ่งปรุงตามประเพณีในวันหยุดสำคัญ ๆแต่การเตรียมนั้นง่ายมากจนสามารถเตรียมชากับเพื่อนสนิทได้อย่างง่ายดายในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เสิร์ฟ: 8.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 300-450 กรัม
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 หยิก
• น้ำมันพืช – 250 มล.
• สำหรับน้ำเชื่อม:
• น้ำผึ้ง – 120 มล.
• น้ำตาล – 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตอกไข่ไก่ลงในชามแล้วตีให้เข้ากันจนเนียน

2. จากนั้นใส่น้ำตาลและผงฟูแล้วตีต่อไป จากนั้นร่อนแป้งลงในชามแล้วนวดแป้ง

3. จากนั้นรีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ แล้วตัดเป็นเส้นเล็กๆ

4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วทอดแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง

5. เตรียมน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง เทน้ำผึ้งลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล วางกระทะบนไฟแล้วปรุงน้ำเชื่อมสักสองสามนาทีจนน้ำตาลละลายหมด

6. วางแป้งที่เสร็จแล้วลงในชามแล้วเทน้ำเชื่อมน้ำผึ้งลงไปผสม

7. วางชุกชักบนจานแบนและให้เค้กเป็นรูปเนินดิน ปล่อยให้ชักชักเย็นสนิท ของหวานก็พร้อมรับประทาน

อร่อย!