หมูอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

หมูอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบเป็นจานเนื้อฉ่ำนุ่มและอร่อยมาก ที่บ้านคุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์มากมายที่วางจำหน่ายในร้าน รวมถึงเนื้อที่อร่อยอย่างหมูต้มด้วย สิ่งที่คุณต้องมีคือกระดาษฟอยล์ เตาอบที่ใช้งานได้ และเวลาเพียงเล็กน้อย ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อโฮมเมดที่แสนอร่อย ปราศจากสี สารกันบูด หรือสารปรุงแต่งรสชาติ

หมูอบในกระดาษฟอยล์ที่บ้าน

ในการปรุงหมูต้มแสนอร่อยที่บ้านคุณไม่จำเป็นต้องใช้สารปรุงแต่งมากมายสิ่งสำคัญคือการซื้อเนื้อสดคุณภาพดีซื้อเครื่องปรุงรสเกลือและเนย อย่าลืมมีฟอยล์ที่บ้าน: ช่วยกักเก็บน้ำไว้ข้างใน จึงทำให้เนื้อนุ่มและนุ่มมาก

1. 
   วิธีการปรุงหมูฉ่ำหมูต้มในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ? แยกกระเทียมออกเป็นกลีบ ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนบาง ๆ
2. 
   ตัดไขมันส่วนเกินและฟิล์มออกจากชิ้นเนื้อใช้มีดยาวแทงที่ผิวหมู แล้วกลับด้านโดยไม่ต้องเอาออกเพื่อไม่ให้รู้สึกหดหู่ ใส่กระเทียมลงในรู ยัดทั้งชิ้นแบบนี้
3. 
   ผสมพริกไทยดำและเกลือแล้วตะแกรงหมู แปรงผิวเนื้อด้วยน้ำมันมะกอก บดเมล็ดผักชีเป็นชิ้นเล็กๆ ในครกแล้วโรยให้ทั่วแฮม
4. 
   มัดเนื้อด้วยเชือกเพื่อให้ได้ชิ้นส่วนที่มีความหนาสม่ำเสมอ หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมงหรือข้ามคืนก็ได้ อุ่นเตาอบที่ 220 องศา ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์นำเข้าเตาอบแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศาแล้วอบจนสุก เนื้อหมูดิบทุกๆ 0.5 กิโลกรัม คุณต้องใช้เวลาเพิ่มอีก 20 นาที เวลาอบ
5. 
   นำหมูต้มที่ปรุงสุกแล้วออกจากเตาอบพร้อมกับฟอยล์แล้วนำไปวางภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 8 ชั่วโมงเพื่อให้สามารถหั่นเนื้อได้ดีขึ้นในภายหลัง
6. 
   เสิร์ฟหมูต้มหั่นเป็นชิ้นพร้อมมันฝรั่งอบหรือทอด ข้าวต้ม หรือสตูว์ผัก

อร่อย!

หมูต้มกับกระเทียมในกระดาษฟอยล์

หมูต้มกระเทียมแบบโฮมเมดที่มีกลิ่นหอมสามารถรับประทานได้ไม่เพียง แต่สำหรับมื้อกลางวันเท่านั้น แต่ยังสามารถใส่แซนวิชแทนไส้กรอกเพิ่มในสลัดและแม้แต่เตรียมแอสพิคตามนั้น วัตถุดิบในการทำอาหารหาได้ง่ายทุกบ้าน

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

จำนวนหน่วยบริโภค: 5.

วัตถุดิบ:

• หมู – 700 กรัม;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำขาวและเขียว - ถั่วละ 2 อัน
• พริกไทยดำป่น – 0.5 ช้อนชา;
• กระเทียม – 4 กลีบ
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

1. สำหรับสูตรให้ใช้เนื้อทั้งตัวที่ไม่มีกระดูกและเส้นเลือดซึ่งมีไขมันเล็กน้อย ล้างเนื้อในน้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ยัดไส้ด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ หลังจากตัดลึกประมาณ 1.5 ซม.ถูเกลือและพริกไทยป่นลงไป ใส่ใบกระวาน พริกไทยหนึ่งชิ้น และกลีบกระเทียมปอกเปลือกบางส่วน

2. ห่อหมูด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นที่สุด ด้านด้านของฟอยล์ควรหันเข้าด้านใน ด้านที่เป็นมันเงาควรหันออกด้านนอก

3. วางชิ้นเนื้อที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ลงในจานอบหรือกระทะที่ไม่มีด้ามจับ เทน้ำประมาณ 1 ซม.

4. อบเนื้อหมูในเตาอบอุ่นที่ 190 องศาประมาณ 1.5 ชั่วโมง สังเกตน้ำ: ถ้ามันระเหยคุณจะต้องเพิ่มเล็กน้อย หลังจากเริ่มทำอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง ให้คลี่ฟอยล์ออกเล็กน้อยแล้วแทงเนื้อด้วยส้อม ถ้าน้ำใสไหลออกมาแสดงว่าหมูต้มสุกแล้ว ถ้าเนื้อยังเหนียวอยู่ ก็ต้องอบต่อ

5. นำหมูที่ปรุงสุกแล้วออกจากเตาอบ คลี่ฟอยล์ออกและทำให้เย็นลงเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้น ตกแต่งให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

อร่อย!

หมูอบมัสตาร์ดในกระดาษฟอยล์

หมูต้มแซ่บ หมักอบมัสตาร์ด ราคาถูกกว่าซื้อตามร้าน อร่อยกว่า และเป็นธรรมชาติกว่า คุณต้องซื้อมัสตาร์ดสำเร็จรูปในขวดสิ่งสำคัญคือไม่ต้องเอาธัญพืชมาด้วย

เวลาทำอาหาร: 1 วัน

จำนวนเสิร์ฟ: 10.

วัตถุดิบ:

• แฮมหมู – 1.6 กก.
• พริกไทยดำป่น - ตามรสนิยมของคุณ
• มัสตาร์ด - ต้องใช้เท่าไหร่;
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณประมาณ 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. กระจายฟอยล์หนึ่งชั้นขึ้นไปบนถาดอบ เว้นระยะไว้รอบขอบเพื่อให้คุณทำ จากนั้นจึงห่อชิ้นเนื้อให้เรียบร้อย

2. ล้างเนื้อหมูในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถูเนื้อด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสอย่างทั่วถึงคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณได้สิ่งสำคัญคือพวกมันสอดคล้องกันถูเครื่องเทศให้เข้ากันที่ด้านข้างของชิ้นเนื้อ

3. เคลือบหมูทุกด้านด้วยมัสตาร์ดปริมาณมาก ปิดด้านข้างด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อหมักข้ามคืน

4. ในตอนเช้า เปิดเตาอบที่ 200 องศา นำเนื้อออกจากตู้เย็นแล้วนำไปวางบนกระทะหรือจานอบโดยไม่ต้องลอกฟอยล์ออก

5. อบหมูบนชั้นกลางของเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้นคลี่ฟอยล์ด้านบนออกแล้วอบต่ออีกครึ่งชั่วโมงจนได้เปลือกที่กรอบกำลังดี ปิดเตาอบและทิ้งเนื้อไว้อีก 1 ชั่วโมง หั่นหมูต้มเป็นชิ้น

6. เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นด้วยมะรุม มัสตาร์ด หรือซอสมะเขือเทศ

อร่อย!

คอหมูอบในกระดาษฟอยล์

สำหรับจานนี้คุณต้องเตรียมคอหมูและมะตูม Quince ประสบความสำเร็จในการแทนที่แอปเปิ้ลในอาหารจานเนื้อต่าง ๆ รสชาติของมันเข้ากันได้ดีกับรสชาติของหมู น้ำดองที่เติมสมุนไพรอะโรมาติกจะทำให้เนื้ออิ่มตัวได้ดีทำให้มีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น

เวลาทำอาหาร: 4.5 ชม.

จำนวนเสิร์ฟ: 8.

วัตถุดิบ:

• คอหมู – 1 กก.
• ควินซ์ – 1-2 ชิ้น;
• น้ำองุ่น – 80 มล.;
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 15 มล.
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนชา;
• ใบโหระพาแห้ง – 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น – 0.25 ช้อนชา;
• โหระพาแห้ง – 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 1.5 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วตัดทุกๆ 1.5 ซม. โดยไม่ต้องตัดถึงก้นเพื่อสร้างหีบเพลง หากต้องการให้เนื้อสุกเท่ากัน คุณสามารถเก็บเนื้อหมูไว้ในช่องแช่แข็งประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งก่อน ผสมเกลือกับพริกไทยและสมุนไพร ถูชิ้นเนื้อทุกด้านและด้านในด้วยเครื่องปรุงรสและเกลือ หมักทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง

2. หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้เตรียมมะตูมล้างให้สะอาดอย่าเอาผิวหนังออก แบ่งครึ่ง เอาแกนแข็งและเมล็ดออก ตัดมะตูมเป็นชิ้นหนาประมาณ 5 มม.

3. วางควินซ์ 2 ชิ้นในแต่ละชิ้น

4. วางคอหมูที่เตรียมไว้บนกระดาษฟอยล์และปั้นให้เป็นด้านสูง วางบนถาดอบหรือในจานอบแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 10 นาที

5. ผสมน้ำองุ่นกับน้ำส้มสายชูและน้ำมะนาว นำจานพร้อมเนื้อออกจากเตาอบแล้วเทส่วนผสมของเหลวลงไป ซึ่งจะทำให้เนื้อหมูนุ่มและชุ่มฉ่ำ

6. คราวนี้ห่อหมูด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น แล้วเอาออกไปอีก แล้วอบในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือครึ่งชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น

7. หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง ให้นำเนื้อออกมา แกะฟอยล์ออกอย่างระมัดระวัง แล้วใช้ปลายมีดตรวจสอบ: หากเนื้อยังไม่นิ่ม ให้ปรุงต่อ หากตอนนี้เนื้อหมูเริ่มนิ่มแล้ว ให้เอาฟอยล์ออกจากด้านบนแล้ววางกระทะที่มีส่วนคอไว้ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีจนด้านบนมีเปลือกสีทองปกคลุม เทน้ำซุปที่สะสมไว้ใต้ชิ้นไว้เหนือเนื้อ

8. ทิ้งคอหมูที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ไว้ในเตาอบจนพร้อมเสิร์ฟ หั่นหมูเป็นชิ้นแล้วโรยหน้าด้วยสมุนไพร

อร่อย!

หมูอบในกระดาษฟอยล์กับแครอท

หมูอบสอดไส้แครอทและกระเทียม โดดเด่นไม่เพียงแต่ด้วยรสเผ็ดหวานที่แปลกตาเท่านั้น แต่ยังมีรูปลักษณ์ที่หรูหราและสดใสอีกด้วย เนื้อนี้สามารถหั่นเป็นชิ้นสวยงามและเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุดโดยตกแต่งด้วยสมุนไพรสดก่อน - มันจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่ยอดเยี่ยม

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 8.

วัตถุดิบ:

• คอหมูชิ้น – 1.6 กก.
• กระเทียม – 1 หัว;
• น้ำมันมะกอก - สำหรับการหล่อลื่น
• แครอท – 1 ชิ้น (ใหญ่);
• เกลือและพริกไทยดำป่น - ตามรสนิยมของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 240 องศา ปอกกระเทียม แยกออกเป็นกลีบ แล้วปอกเปลือก ขูดและล้างแครอท หั่นกระเทียมและแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

2. ล้างชิ้นเนื้อให้ดีในน้ำเย็น เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระหนาๆ แล้วถูด้วยเกลือและพริกไทยดำบดสดๆ ถูเครื่องปรุงรสลงในเนื้อหมูแรงๆ

3. ตัดเนื้อแบบตื้น ๆ โดยใส่แครอทและกระเทียมลงไป

4. วางหมูชิ้นหนึ่งบนตะแกรงไมโครเวฟ ซึ่งควรวางบนถาดอบหรือในกระทะกว้าง แปรงเนื้อด้วยน้ำมันมะกอก ห่อหมูพร้อมกับตะแกรงและกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นที่สุดแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้

5. ขณะเดียวกันให้หมุนปุ่มควบคุมเตาอบไปที่ 130 องศา แล้วอบคอหมูด้วยแครอทและกระเทียมประมาณ 3 ชั่วโมง เมื่อเนื้อสุกแล้ว ให้ปิดเตาอบและปล่อยให้เนื้อหมูในกระดาษฟอยล์ยืนอยู่ที่นั่นประมาณ 15 นาทีเพื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณสามารถกดเนื้อชิ้นไว้แรงๆ เป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ง่ายต่อการหั่นในภายหลัง หั่นหมูต้มแช่เย็นเป็นชิ้น

อร่อย!

หมูอบลูกพรุน

เนื่องจากหมูต้มเป็นเนื้อทั้งชิ้น โทนสีหลักจึงถูกกำหนดโดยน้ำหมักที่แช่ไว้ เราขอแนะนำให้เตรียมหมูต้มแสนอร่อยในซอสถั่วเหลืองมัสตาร์ดพร้อมลูกพรุน รสชาติของอาหารจานนี้เป็นสิ่งที่น่าจดจำแขกจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน

เวลาทำอาหาร: 5 ชั่วโมง 30 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• หมู – 1 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มัสตาร์ด – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 10 กลีบ;
• ลูกพรุน – 110 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.
• เครื่องปรุงรส - ตามรสนิยมของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในชามขนาดเล็ก ผสมซีอิ๊วและมัสตาร์ดจนเนียน

2. ใส่เครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบและหัวหอมขนาดกลางสับเป็นก้อนแล้วคนให้เข้ากัน

3. ล้างชิ้นเนื้อใต้น้ำไหล ใส่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ใช้มีดคมๆ ลึกประมาณ 1.5 ซม. หั่นหมูเป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เทน้ำเดือดลงบนลูกพรุนแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นล้างออกและบีบน้ำออก ใส่ลูกพรุนและกระเทียมเป็นชิ้นๆ ในแต่ละชิ้น

4. จุ่มเนื้อลงในน้ำหมักมัสตาร์ดและซีอิ๊วขาวโดยจุ่มด้านต่างๆ ทิ้งหมูไว้ในน้ำดองประมาณ 3-4 ชั่วโมง

5. เมื่อหมักเนื้อแล้ว ให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เป็นเวลา 45 นาที เปิดฟอยล์แล้วอบต่ออีก 25 นาที จนกระทั่งมีเปลือกสีทองสวยงามปรากฏขึ้น

6. ปล่อยให้เนื้อเย็น นำฟอยล์ออกจนหมด แล้วหั่นหมูต้มเป็นชิ้น

อร่อย!

หมูอบในกระดาษฟอยล์กับมันฝรั่ง

หมูอบจากหมูชิ้นเดียวหั่นสไตล์หีบเพลงปรุงรสด้วยมะเขือเทศและชีสบนเตียงมันฝรั่งจะกลายเป็นอาหารจานเดียวรวมถึงจานเนื้อและเครื่องเคียงด้วย เนื้อนุ่มมากและมันฝรั่งแช่อยู่ในน้ำหมูและมะเขือเทศ

เวลาทำอาหาร:

จำนวนเสิร์ฟ: 7.

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 1.2 กก.
• มันฝรั่ง – 7 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 280 กรัม
• เนย – 65 กรัม;
• น้ำซุป – 100 มล.;
• เกลือพริกไทยดำป่น - ตามรสนิยมของคุณ
• เครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างคอหมูหรือเนื้อซี่โครงให้แห้งด้วยกระดาษชำระตัดเนื้อเป็นชิ้นๆ โดยไม่ต้องตัดให้หมด โดยเหลือชิ้นแข็งไว้ด้านล่างหนาประมาณ 1.5 ซม. ผสมเครื่องเทศ (ผักชีบด โหระพา สมุนไพรเดอโพรวองซ์) เคลือบทั้งชิ้นด้านนอกและด้านในส่วนที่ตัดด้วยเครื่องเทศ ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

2. หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นวงแหวน

3. หั่นชีสเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.5 ซม. ปอกมันฝรั่ง ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่เกลือ

4. นำหมูที่หมักไว้ออกจากฟิล์ม ผสมเกลือกับพริกไทยป่น แล้วถูหมูทั้งด้านในและด้านนอก ในขั้นตอนนี้จำเป็นต้องเติมเกลือ ไม่เช่นนั้นเกลือจะดึงน้ำออกจากเนื้อเร็วขึ้นและมันจะแห้ง

5. วางกระดาษฟอยล์สองชิ้นที่ด้านล่างของจานอบโดยวางซ้อนกันโดยเหลือขอบยาวไว้ วางชิ้นเนยไว้ด้านล่าง วางมันฝรั่งครึ่งหนึ่งเป็นชั้นเท่าๆ กันด้านบน แล้วเทน้ำซุปลงไป

6. วางหมูที่หั่นแล้วไว้บนมันฝรั่ง

7. ใส่ชิ้นมะเขือเทศลงในช่อง

8. ใส่ชีสลงในช่องระหว่างมะเขือเทศ วางมันฝรั่งที่เหลือไว้ที่ด้านข้างของเนื้อ โรยด้วยโหระพาแห้ง

9. พันขอบของฟอยล์แล้วใช้ไม้จิ้มฟันยึดไว้

10. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางแม่พิมพ์ไว้ตรงนั้น อบประมาณ 1.5 ชั่วโมง จากนั้นค่อยๆ แกะฟอยล์ออกแล้วชิมมันฝรั่ง ถ้าพร้อมแสดงว่าหมูต้มสุกแล้ว ลอกฟอยล์ออกจนเห็นผิวเนื้อ แล้วอบต่ออีก 15 นาทีเพื่อให้ได้เปลือกที่อร่อย

11. นำจานออกจากเตาอบและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที จากนั้นจึงตักใส่จานและวางชิ้นมันฝรั่งไว้ด้านข้าง

อร่อย!