เนื้ออบในเตาอบ

เนื้ออบในเตาอบ - เนื้อสันในคัดสรรอบในกระดาษฟอยล์ ก็ประสบความสำเร็จไม่แพ้กันทั้งจากหมูและเนื้อวัว เพื่อให้อร่อยและชุ่มฉ่ำคุณต้องเลือกเครื่องเทศและน้ำดองที่เหมาะสม หมูอบมักจะเสิร์ฟแบบหั่นเป็นชิ้นแช่เย็น แต่สามารถเพิ่มลงในสลัด แซนด์วิช หรืออาหารอื่นๆ ได้

เนื้อต้มฉ่ำในเตาอบ

เนื้อต้มฉ่ำในเตาอบเป็นเนื้ออร่อยที่สามารถปรุงและเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสามวัน คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟให้แขกที่จู่ๆ ก็มาโผล่หน้าประตูบ้าน หรือทำแซนด์วิชแสนอร่อยเป็นของว่างระหว่างวันก็ได้

1. 
   ในการเตรียมหมูต้มแบบโฮมเมด ทางที่ดีควรนำเนื้อสันในออกจากไหล่หรือส่วนหลังของซาก ตัดฟิล์มและเส้นเลือดออกจากเนื้อ ล้างและซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. 
   วางเนื้อสันในไว้บนเขียงหรือในชามกว้าง โรยด้วยกระเทียมแห้ง เครื่องปรุงรสเนื้อ และปาปริก้ารมควัน
3. 
   เพิ่มเกลือและพริกไทยป่นเทน้ำมันพืชลงบนเนื้อ
4. 
   ถูเนื้อให้เข้ากันทุกด้านด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศเกลือและน้ำมันพืช ทิ้งชิ้นงานไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อหมัก
5. 
   วางฟอยล์สองแผ่นบนพื้นผิวเรียบ วางเนื้อที่เตรียมไว้บนกระดาษฟอยล์
6. 
   ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้มีรูแม้แต่น้อย วางมัดในรูปแบบทนความร้อนขนาดพอเหมาะ เทน้ำลงไปเล็กน้อย วางเนื้อในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 170 องศาแล้วปรุงต่ออีกชั่วโมง
7. 
   เมื่อหมูต้มสุกแล้ว ให้เจาะกระดาษฟอยล์แล้วสะเด็ดน้ำเนื้อออก ทำให้เนื้อเย็นลงจนอุ่นโดยไม่ต้องเอาออกจากกระดาษฟอยล์ จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นจนเย็นสนิท เสิร์ฟเนื้อต้มโฮมเมดหั่นเป็นชิ้น อร่อย!

เนื้ออบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

เนื้ออบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบเป็นของว่างจากเนื้อธรรมชาติสำหรับทุกโอกาส การปรุงอาหารไม่ใช่เรื่องยากเลยสิ่งสำคัญคือการเลือกเนื้อคุณภาพสูงและสดใหม่ เราจะบอกวิธีหมักและอบเนื้อวัวอย่างถูกต้องเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดในสูตรโดยละเอียดของเรา

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร – 15-20 นาที

บางส่วน – 2-3.

วัตถุดิบ:

• เนื้อเนื้อ – 0.4 กก.
• พริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ – 2-3 หยิก
• ถั่วมัสตาร์ดฝรั่งเศส – 1 ช้อนชา
• มายองเนส/ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนชา
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม – 4-5 ฟัน
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ไม่ควรแช่แข็งเนื้อสัตว์ เลือกเนื้อสันในสดแช่เย็น หากจำเป็น ให้ล้างออกด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ขั้นตอนที่ 2.ตอนนี้ใช้ปลายมีดอย่ากรีดลึกมากในหลาย ๆ ที่

ขั้นตอนที่ 3. เคลือบเนื้อสันในด้วยมัสตาร์ดทุกด้าน

ขั้นตอนที่ 4 จากนั้นทามายองเนสหรือครีมเปรี้ยวลงบนพื้นผิวของเนื้อสัตว์

ขั้นตอนที่ 5. ปอกกลีบกระเทียม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในส่วนที่ทำในเนื้อวัว

ขั้นตอนที่ 6 เปิดเตาอบล่วงหน้าและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา โรยเนื้อด้วยเครื่องเทศบดและเกลือ

ขั้นตอนที่ 7 พับฟอยล์หลายชั้นแล้วอัดจาระบีที่พื้นผิวด้วยน้ำมันพืชกลั่น สะดวกในการใช้แปรงซิลิโคนสำหรับสิ่งนี้

ขั้นตอนที่ 8 วางเนื้อที่เตรียมไว้บนกระดาษฟอยล์ ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ไม่ควรมีรูเล็ก ๆ เลย อบเนื้อในเตาอบที่อุ่นดีประมาณหนึ่งชั่วโมง อาจใช้เวลานานกว่านั้นขึ้นอยู่กับความหนาของเนื้อและกำลังไฟของเตาอบ

ขั้นตอนที่ 9 เมื่อหมูต้มพร้อมแล้ว ทิ้งให้เย็นในเตาที่ปิดไว้ โดยจะทิ้งเนื้อไว้ข้ามคืนก็ได้ หั่นเนื้อต้มเสร็จแล้วเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่โต๊ะ อร่อย!

เนื้ออบในแขนเสื้อในเตาอบ

หมูอบในแขนเสื้อในเตาอบเป็นของว่างเนื้อคลาสสิกสำหรับชีวิตประจำวันและวันหยุด เนื้อจะนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสและสมุนไพรแห้งที่คุณชื่นชอบเพื่อเพิ่มรสชาติได้

เวลาทำอาหาร – 15 ชม

เวลาทำอาหาร – 35 นาที

บางส่วน – 6-8.

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 1 กก.
• พริกไทยดำป่น – 0.5 ช้อนชา
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ – 10 ชิ้น
• เกลือหยาบ - 3 ช้อนชา
• โรสแมรี่ – 1 สาขา
• กระเทียม – 2 หัว
• น้ำดื่ม – 1 ลิตร
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด ล้างเนื้อด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว

ขั้นตอนที่ 2 ตอนนี้ทำน้ำดอง เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะ ใส่ใบกระวานแห้งสองสามใบ ถั่วออลสไปซ์เล็กน้อย และเกลือหยาบ วางกระทะบนไฟแล้วนำเนื้อหาไปต้มปรุงจนเกลือละลายหมด จากนั้นทำให้น้ำดองเย็นสนิท

ขั้นตอนที่ 3: ย้ายเนื้อสันในลงในภาชนะขนาดใหญ่และลึก เทน้ำดองเย็นลงบนเนื้อแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 4 หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำเนื้อออกจากน้ำดองแล้วซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ปอกกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็นหลายกลีบ ตัดเนื้อในสถานที่ต่าง ๆ ด้วยมีดแล้วใส่กลีบกระเทียมลงไป จากนั้นถูเนื้อด้วยเครื่องเทศทุกด้าน เพื่อให้เนื้อคงรูป ให้พันด้วยด้ายธรรมชาติเส้นหนา

ขั้นตอนที่ 5 ขั้นตอนที่ 8 ตั้งกระทะเหล็กหล่อใส่น้ำมันพืชแล้วทอดเนื้อวัวด้วยไฟแรงสูงเป็นเวลาสามนาทีในแต่ละด้าน

ขั้นตอนที่ 6 หลังจากนี้ ย้ายชิ้นเนื้อลงในถุงย่าง เติมโรสแมรี่หนึ่งก้านเพื่อให้ได้กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ ผูกขอบของแขนเสื้อให้แน่นแล้วใช้ไม้เสียบหลาย ๆ รูในหลาย ๆ ที่ไอน้ำจะไหลผ่านออกมา

ขั้นตอนที่ 7 วางเนื้อวัวในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบเนื้อเป็นเวลา 60 ถึง 90 นาที เมื่อหมูต้มพร้อมแล้ว ให้ปิดเตาอบ แต่อย่าเอาเนื้อออก พักไว้ให้เย็นสนิท

ขั้นตอนที่ 8. จากนั้นนำเนื้อหมูออกจากปลอกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ของว่างออกมาอร่อยมาก อร่อย!

เนื้อต้มกับลูกพรุน

เนื้ออบลูกพรุนเป็นอาหารจานเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมนอกจากนี้ เนื้อวัวยังเป็นแหล่งโปรตีนตามธรรมชาติสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก ดังนั้นจึงควรรวมไว้ในอาหารประจำวันด้วย และการมีหมูต้มพร้อมแช่ตู้เย็นก็จะง่ายมาก

เวลาทำอาหาร - 5 ชั่วโมง.

เวลาทำอาหาร – 25 นาที

บางส่วน – 3.

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 1 กก.
• มัสตาร์ด – 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 8-10 ฟัน
• ซีอิ๊วขาว – 100 มล.
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ลูกพรุน – 100 กรัม
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ผสมมัสตาร์ดและซีอิ๊วแยกกัน

ขั้นตอนที่ 2. ลอกผิวแห้งออกจากหัวหัวหอม ล้างหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มเครื่องเทศเนื้อและหัวหอมสับลงในซอสถั่วเหลืองและมัสตาร์ด

ขั้นตอนที่ 3 นำฟิล์มและเส้นเลือดออกจากเนื้อวัว ล้างออกด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้ง

ขั้นตอนที่ 4 ทำกรีดเนื้อแล้วใส่กลีบกระเทียมและลูกพรุนลงไป

ขั้นตอนที่ 5 วางเนื้อลงในชามพร้อมน้ำดองมัสตาร์ดถั่วเหลืองแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 6 หลังจากการหมักแล้ว ให้ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้นให้แน่น

ขั้นตอนที่ 7. อบหมูต้มที่อุณหภูมิ 200 องศา เป็นเวลา 40 นาที

ขั้นตอนที่ 8 หลังจากนั้นให้คลี่ฟอยล์ออกแล้วปรุงเนื้อต่ออีก 20-30 นาที ลองหมูต้มกับลูกพรุนเมื่อเย็นสนิทแล้ว อร่อย!

เนื้อต้มกับแครอท

เนื้ออบกับแครอทเป็นอาหารจานพิเศษที่สามารถเสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็นได้ เธอมักจะประสบความสำเร็จอย่างมากในทุกงานเลี้ยง เราขอเสนอสูตรหมูต้มที่ปรับปรุงเล็กน้อยโดยเติมแครอทรสชาติของขนมจะเข้มข้นยิ่งขึ้น

เวลาทำอาหาร – 1.5 ชม

เวลาทำอาหาร – 25-30 นาที

บางส่วน – 6-8.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส
• เนื้อ – 1 กก.
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชี – เพื่อลิ้มรส
• แครอทขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 3-5 ฟัน
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส
• ปาปริก้าหวานป่น – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 นำเนื้อสดคุณภาพสูงที่ไม่มีเส้นเลือดแข็ง ลอกฟิล์มออกแล้วล้างด้วยน้ำไหล ซับเนื้อให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษเพื่อขจัดความชื้น

ขั้นตอนที่ 2. ปอกแครอทขนาดใหญ่ ล้าง และหั่นเป็นชิ้นสั้น

ขั้นตอนที่ 3 หั่นกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้น

ขั้นตอนที่ 4 ทำการตัดเนื้อวัวแบบตื้นๆ ในตำแหน่งต่างๆ แล้วยัดไส้ด้วยแครอทและกระเทียม จากนั้นถูเนื้อด้วยเครื่องเทศและเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัว

ขั้นตอนที่ 5 ตอนนี้ห่อชิ้นงานด้วยฟอยล์อาหารหลายชั้น วางมัดบนถาดอบ

ขั้นตอนที่ 6 เปิดเตาอบที่ 220 องศา วางเนื้อในเตาอบและอบเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิสูงสุด จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศาแล้วอบต่ออีกหนึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 7. นำหมูต้มออกจากเตาพักให้เย็น

ขั้นตอนที่ 8 ในกระทะทอดแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เนยและน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นตอนเนื้อย่างลงไป

ขั้นตอนที่ 9 เทซอสที่ได้ลงบนหมูต้ม อร่อย!