ขนมปังลูกเกด

การอบเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมตลอดกาล ซึ่งสามารถเตรียมได้ง่ายๆ ที่บ้านด้วย ลองจินตนาการถึงการผสมผสานอันมหัศจรรย์ของขนมอบเนื้อนุ่มและลูกเกดแสนหวานนี้ เมื่อใช้สูตรใดสูตรหนึ่งจากทั้งหมด 10 สูตรที่เรารวบรวมมา คุณจะได้ซาลาเปาลูกเกดที่อร่อยมาก

ขนมปังกับลูกเกดทำจากแป้งยีสต์ในเตาอบ

ด้วยแป้งยีสต์ขนมปังที่มีลูกเกดจึงไม่มีใครเทียบได้: พวกมันฟูและนุ่ม ในการเตรียมแป้งคุณต้องตุนเวลาและความอดทนในการนวดแป้งให้ตรงเวลา แต่อย่างอื่นกระบวนการก็ง่าย

1. 
   วิธีการอบขนมปังลูกเกดในเตาอบ? ตวงส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดตามรายการ อุ่นนมเล็กน้อย
2. 
   ผสมน้ำตาล เกลือ และยีสต์ลงในชาม
3. 
   เทนมอุ่นลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้ยีสต์เริ่มทำงาน
4. 
   เพิ่มไข่สองฟอง เนยนิ่ม และใส่แป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็กๆ ค่อยๆ นวดแป้งเนย
5. 
   ล้างลูกเกดด้วยน้ำอุ่น แห้งแล้วใส่ลงในแป้ง
6. 
   แป้งพื้นผิวการทำงานของคุณและนวดแป้งด้วยมือของคุณ ปล่อยให้แป้งขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมง
7. 
   แบ่งแป้งออกเป็น 10 ส่วนเท่า ๆ กัน แล้วปั้นเป็นขนมปังกลม
8. 
   ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบโรยด้วยแป้งแล้วจัดวางที่เตรียมไว้ ทิ้งแป้งในรูปแบบนี้ไว้ในที่อบอุ่นอีก 20 นาที
9. 
   แปรงชิ้นส่วนด้วยไข่ที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 35 นาที
10. 
    ซาลาเปาควรจะขึ้นได้ดีและเป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟขนมปังเหล่านี้กับชาหรือเครื่องดื่มอื่นๆ

---

วิธีการอบขนมปังกับลูกเกด?

ขนมปังเนยกับลูกเกดเป็นส่วนเสริมที่ดีที่สุดสำหรับชา โกโก้ หรือนม สามารถเพิ่มเป็นอาหารเช้า กลางวัน หรือของว่างยามบ่ายได้ ทั้งผู้ใหญ่และเด็กจะไม่ปฏิเสธขนมอบดังกล่าวพวกเขาจะกินซาลาเปาที่แก้มทั้งสองข้าง

เวลาทำอาหาร: 3.5 ชม

เวลาทำอาหาร: 70 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 10-12

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 500 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• นม – 1 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว – 11 กรัม
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 100 มล.
• ลูกเกด – 50 กรัม
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ช้อนชา

วิธีแปรงแป้ง:

• ไข่แดง – 1 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ตั้งนมให้ร้อนเล็กน้อย ละลายน้ำตาลและยีสต์ทันทีลงไป ทิ้งไว้ประมาณ 10-12 นาทีในที่อบอุ่น ในช่วงเวลานี้ยีสต์จะถูกเปิดใช้งานและมีฝาปิดฟองปรากฏบนพื้นผิวของแป้ง

ขั้นตอนที่ 2 หลังจากนั้นเทน้ำมันพืชตอกไข่ใส่เกลือและน้ำตาลวานิลลา ผสมส่วนผสมด้วยการตี

ขั้นตอนที่ 3 ใส่แป้งที่ร่อนไว้เป็นชิ้น ๆ นวดแป้งให้ละเอียดในแต่ละครั้งล้างลูกเกดด้วยน้ำอุ่น ใส่แป้งแล้วนวดแป้งด้วยมืออีกครั้ง รวบรวมแป้งเป็นก้อนกลมคลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 90-120 นาทีเพื่อให้ขึ้น

ขั้นตอนที่ 4 หลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมง แป้งควรเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า

ขั้นตอนที่ 5 หลังจากนี้ให้นวดแป้งอีกครั้งด้วยมือของคุณแล้วปั้นขนมปังกลมขนาดเท่ากัน 10-12 ชิ้น

ขั้นตอนที่ 6. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบหรือจาระบีด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน วางซาลาเปาลงไปแล้วปล่อยให้อุ่นต่ออีกครึ่งชั่วโมงเพื่อพิสูจน์

ขั้นตอนที่ 7 แปรงแป้งด้วยวิปปิ้งไข่แดงแล้วโรยด้วยน้ำตาล อบขนมปังในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-30 นาที

ขั้นตอนที่ 8. ทำให้ขนมปังลูกเกดเย็นลงแล้วจึงเสิร์ฟพร้อมชาได้

สูตรขนมปังกับคอทเทจชีสและลูกเกดที่เรียบง่ายและอร่อย

ขนมอบโฮมเมดที่หลากหลายไม่มีขอบเขต ขนมปังหวานและนุ่มรุ่นนี้พร้อมคอทเทจชีสและลูกเกดอาจเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับชีสเค้กและชีสเค้ก สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าพร้อมนมหนึ่งแก้ว

เวลาทำอาหาร: 3.5 ชม

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 16-20

วัตถุดิบ:

• นม – 2 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง – 11 กรัม
• น้ำตาล – 170 กรัม
• เนย – 100 กรัม
• เกลือ – 1 หยิก
• แป้ง – 800 กรัม
• คอทเทจชีส – 600 กรัม
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• ลูกเกด – 1 ช้อนโต๊ะ
• แอลกอฮอล์ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - เพื่อการหล่อลื่น

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ตั้งนมให้ร้อนเล็กน้อย ใส่ยีสต์ น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ และเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2 จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้ 2 ถ้วยตวง

ขั้นตอนที่ 3 ผสมส่วนผสม ปิดชามด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อลุกขึ้น

ขั้นตอนที่ 4 ล้างลูกเกดเติมแอลกอฮอล์ลงไปคุณสามารถแทนที่ด้วยวอดก้าได้

ขั้นตอนที่ 5. เทน้ำลงไปให้พอท่วมลูกเกดจนหมด

ขั้นตอนที่ 6ใส่คอทเทจชีสลงในชาม เติมน้ำตาล 150 กรัมแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 7 แบ่งไข่ออกเป็นก้อนนมเปรี้ยวแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 8 หลังจากผ่านไป 15-20 นาที ยีสต์ในแป้งจะถูกกระตุ้นและมีฝาฟองปรากฏบนพื้นผิว

ขั้นตอนที่ 9: ละลายเนยด้วยไฟอ่อนหรือในไมโครเวฟ

ขั้นตอนที่ 10. ทำให้เนยเย็นลงแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 11. หลังจากนั้นให้ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือแล้วนวดแป้ง

ขั้นตอนที่ 12: ม้วนแป้งเป็นลูกบอล วางลงในชาม คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ลุกขึ้น

 

ขั้นตอนที่ 13 หลังจากผ่านไป 1-1.5 ชั่วโมง แป้งจะเพิ่มเป็นสองเท่า

ขั้นตอนที่ 14. แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วน ม้วนแต่ละส่วนให้เป็นเค้กบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 15 วางไส้นมเปรี้ยวลงบนแป้ง ระบายของเหลวออกจากลูกเกดแล้ววางลงบนคอทเทจชีส ตัดแป้งเป็นเส้น

ขั้นตอนที่ 16 ม้วนแต่ละแถบเป็นม้วน

ขั้นตอนที่ 17 ตัดแต่ละม้วนตามขวางออกเป็นสองส่วน

ขั้นตอนที่ 18 ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางชิ้นส่วนลงไป

ขั้นตอนที่ 19. อบซาลาเปาในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เป็นเวลา 20-30 นาที หากต้องการ ให้ทาขนมปังร้อนๆ ด้วยเนยแล้วเสิร์ฟ

ขนมปังลูกเกดโฮมเมดพร้อมพัฟเพสตรี้

ขนมสุดวิเศษที่ทำจากขนมพัฟพร้อมลูกเกด คุณสามารถนวดแป้งซาลาเปาด้วยตัวเองหรือซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปในร้าน ตัวเลือกที่สองจะช่วยประหยัดเวลาของคุณได้อย่างมาก

เวลาทำอาหาร: 35

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ – 10

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ – 500 กรัม
• ลูกเกด – 225 กรัม
• น้ำตาล – 110 กรัม
• ผลไม้หวาน – 25 กรัม
• เนย – 25 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ – 1 หยิก

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เปิดเตาอบล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นได้ถึง 220 องศา ละลายแป้งที่อุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 2.รวมน้ำตาลและเนยลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนจนเนยละลายหมด

ขั้นตอนที่ 3 นำกระทะออกจากเตา ใส่ลูกเกด ผลไม้หวาน และลูกจันทน์เทศเล็กน้อยลงในส่วนผสมเนย คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4. รีดแป้งพัฟออกบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วตัดเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 เซนติเมตร

ขั้นตอนที่ 5. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช วางวงกลมพัฟเพสตรี้ที่เตรียมไว้ลงไป วางไส้หนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางวงกลมแต่ละวง

ขั้นตอนที่ 6 ทำให้ขอบของแป้งเปียกด้วยน้ำแล้วบีบตรงกลางเพื่อให้ไส้ทั้งหมดยังคงอยู่ข้างใน

ขั้นตอนที่ 7 พลิกด้านตะเข็บพายลงแล้วค่อยๆ หมุนด้วยหมุดกลิ้ง

ขั้นตอนที่ 8 ทำรูเล็กๆ บนพื้นผิวของพายเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา

ขั้นตอนที่ 9 จากนั้นทาพายด้วยน้ำเย็นแล้วโรยด้วยน้ำตาล

ขั้นตอนที่ 10 อบขนมปังเป็นเวลา 15 นาทีในเตาอบ

ขั้นตอนที่ 11. นำขนมปังที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ พักให้เย็นเล็กน้อย แล้วเสิร์ฟพร้อมชา

สูตรทีละขั้นตอนในการทำขนมปังลูกเกดกับนม

ซาลาเปาลูกเกดไม่ใช่ขนมอบที่เตรียมได้ยาก และเหมาะสำหรับกาแฟยามเช้า ชามื้อเที่ยง หรือนมสักแก้วในตอนเย็น ตามสูตรนี้นวดแป้งด้วยนมทำให้โปร่งและอร่อย

เวลาทำอาหาร: 140

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เสิร์ฟ – 10

วัตถุดิบ:

• นม – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์สด – 50 กรัม
• น้ำตาล – 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• เนย – 50 กรัม
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด – 50 กรัม
• แป้ง – 400 กรัม

สำหรับผง:

• เนย – 30 กรัม
• แป้ง – 3-4 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ผสมนมกับน้ำ ตั้งส่วนผสมให้ร้อนแล้วเทลงในชาม ละลายยีสต์ลงไป

ขั้นตอนที่ 2 แบ่งไข่หนึ่งฟองลงในชามแล้วเติมน้ำตาลผสม

ขั้นตอนที่ 3จากนั้นเทน้ำมันพืช ตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในแป้งด้วย

ขั้นตอนที่ 4. ใส่แป้งที่ร่อนไว้บางส่วน ผสมและวางแป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 นาที

ขั้นตอนที่ 5 หลังจากนี้ให้ใส่แป้งที่เหลือแล้วใส่ลูกเกด นวดแป้งแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ให้นวดแป้ง 2-3 ครั้ง

ขั้นตอนที่ 6 ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบและวางขนมปังในอนาคตไว้บนนั้น ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อพิสูจน์

ขั้นตอนที่ 7: ทำให้ขนมปังปัดฝุ่น ผสมเนยและแป้ง ขั้นแรกให้ทาขนมปังด้วยไข่ที่ตีแล้ว จากนั้นโรยด้วยโรย

ขั้นตอนที่ 8 อบขนมปังในเตาอบอุ่นที่ 180-190 องศาเป็นเวลา 30 นาที ซาลาเปาจะนุ่มและหวาน เหมาะแก่การดื่มชาเป็นอย่างยิ่ง

ขนมปังลูกเกดฝรั่งเศสโฮมเมด

ในฝรั่งเศสพวกเขารู้เกี่ยวกับการอบขนมมากและจากนั้นแฟชั่นสำหรับครัวซองต์และขนมปังพร้อมคัสตาร์ดที่ละเอียดอ่อนที่สุดก็มาหาเรา เมื่อใช้สูตรนี้ คุณจะได้ขนมอบที่เนื้อนุ่มเป็นพิเศษ ซึ่งเป็นวิธีเริ่มต้นวันใหม่ที่น่าพึงพอใจมาก

เวลาทำอาหาร: 130

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 10-12

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง – 500 กรัม
• น้ำตาล – 60 กรัม
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• เนย – 100 กรัม
• นม – 250 มล.
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง – 11 กรัม

สำหรับคัสตาร์ด:

• นม – 250 มล.
• น้ำตาล – 40 กรัม
• ไข่แดง – 2 ชิ้น
• แป้งข้าวโพด – 20 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม
• ลูกเกด – 100 กรัม

สำหรับการเคลือบ:

• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ร่อนแป้งลงในชาม ใส่น้ำตาลและยีสต์ เทนมอุ่น ตอกไข่และผสม จากนั้นใส่เนยละลาย เกลือ แล้วนวดแป้งให้เข้ากัน รวบรวมแป้งเป็นก้อนแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 60-90 นาที

ขั้นตอนที่ 2.เตรียมคัสตาร์ด. เทนมลงในหม้อที่มีก้นหนา ใส่น้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา แล้วตั้งไฟ ผสมไข่แดงและแป้งข้าวโพดแยกกันเติมส่วนผสมที่ได้ทีละน้อยลงในมวลนม นำครีมไปต้ม คนตลอดเวลา จากนั้นเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที ทำให้ครีมเย็นลง เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้ม้วนเป็นชั้นบางๆ แล้วทาครีม

ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นวางลูกเกดไว้ด้านบนของครีม รีดแป้งเป็นม้วนแล้วตัดเป็นชิ้นกว้าง 3-4 เซนติเมตร

ขั้นตอนที่ 4 ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางชิ้นส่วนไว้โดยให้ห่างจากกัน ปิดแป้งด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 40 นาที

ขั้นตอนที่ 5. จากนั้นทาแป้งด้วยไข่ที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา นาน 20-25 นาที ทำให้ขนมปังเย็นลงเล็กน้อยแล้วคุณสามารถเสิร์ฟอาหารอันโอชะนี้ไปที่โต๊ะได้

ขนมปังเขียวชอุ่มพร้อมลูกเกดและอบเชยในเตาอบ

กลิ่นอันละเอียดอ่อนของขนมอบและอบเชยเป็นสิ่งที่ไม่อาจต้านทานได้ และแทบไม่มีใครรอจนกว่าซาลาเปาจะเย็นลงจึงจะลองชิมได้ เอาใจคนที่คุณรักด้วยขนมอบนุ่มๆ พร้อมลูกเกดและอบเชย

เวลาทำอาหาร: 180

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 8-10

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 250 กรัม
• ยีสต์สด – 20 กรัม
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• เนย – 50 กรัม
• นม – 100 มล.
• น้ำตาล – 50 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ซอง

สำหรับการกรอก:

• ลูกเกด – 50 กรัม
• อบเชยป่น – 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 25 กรัม
• นม - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลผง – 3 ช้อนโต๊ะ

สำหรับฟองดอง:

• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง – 150 กรัม
• ผิวเลมอน – 1 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ละลายยีสต์และน้ำตาลหนึ่งช้อนชาในนมอุ่น จากนั้นใส่แป้ง ส่วนที่เหลือปกติและน้ำตาลวานิลลา ตอกไข่ 1 ฟองแล้วใส่เนยที่นิ่มลงนวดแป้งให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น

ขั้นตอนที่ 2 ในขณะที่แป้งขึ้น ให้เตรียมไส้ ผสมอบเชย ลูกเกด และน้ำตาลผง

ขั้นตอนที่ 3 เทนมให้เพียงพอเพื่อให้มวลมีความสม่ำเสมอคล้ายครีมเปรี้ยวหนามาก

ขั้นตอนที่ 4 ในหนึ่งชั่วโมงแป้งจะเพิ่มปริมาตรนวดด้วยมือ

ขั้นตอนที่ 5 โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งแล้วรีดแป้งออกเป็นชั้นหนา 1.5-2 เซนติเมตร

ขั้นตอนที่ 6 แปรงแป้งด้วยเนยละลายแล้วเติมไส้ลูกเกด

ขั้นตอนที่ 7 ม้วนแป้งเป็นม้วนโดยไส้ควรอยู่ข้างใน

ขั้นตอนที่ 8 ทาเนยที่ขอบม้วนแล้วยึดให้แน่น

ขั้นตอนที่ 9. ตัดม้วนเป็นชิ้นกว้าง 2-2.5 เซนติเมตร

ขั้นตอนที่ 10 ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางชิ้นส่วนลงไป

ขั้นตอนที่ 11: ตีไข่หนึ่งฟองลงในชาม

ขั้นตอนที่ 12. แปรงชิ้นส่วนด้วยไข่ที่ตีแล้วทิ้งไว้ 20 นาที

ขั้นตอนที่ 13. อบขนมปังอบเชยลูกเกดในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

ขั้นตอนที่ 14 ใช้ที่ขูดเอาความสนุกออกจากมะนาว

ขั้นตอนที่ 15. ผสมน้ำตาลผงกับผิวเลมอน

ขั้นตอนที่ 16. บีบน้ำออกจากมะนาว

ขั้นตอนที่ 17. ใส่ส่วนผสมของผงและผิวเลมอนลงในน้ำมะนาว ทีละชิ้น จนกระทั่งฟัดจ์เนียน

ขั้นตอนที่ 18 ทาขนมปังด้วยฟองดองที่ได้ แล้วขนมแสนอร่อยก็พร้อม

ขนมปังหวานโฮมเมดพร้อมลูกเกดและเมล็ดงาดำ

ขนมอบหวานที่ทำจากแป้งเนยจะสนองความต้องการของนักชิมที่มีความต้องการมากที่สุด: แป้งมีความโปร่งสบาย เมล็ดงาดำเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับกลิ่นหอมของขนมอบและลูกเกดทำให้ขนมมีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น แม้ว่าคุณจะทำซาลาเปาเป็นจำนวนมาก แต่ก็ไม่เคยอยู่จนถึงวันรุ่งขึ้น

เวลาทำอาหาร: 140

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เสิร์ฟ – 12

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 400 กรัม
• เนย – 50 กรัม
• น้ำตาล – 5.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 150 มล.
• ยีสต์สด – 20 กรัม
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• ลูกอมป๊อปปี้ – 100 กรัม
• ลูกเกด – 1 ช้อนโต๊ะ
• นม – 100 มล.
• ช็อคโกแลต – 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น เติมน้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะแล้วพักส่วนผสมไว้ 10 นาที อุ่นนม 80 มิลลิลิตรละลายน้ำตาลและเนย 2 ช้อนโต๊ะลงไปแล้วนำมวลที่ได้ไปต้ม

ขั้นตอนที่ 2 นำมวลนมออกจากเตาใส่ยีสต์ที่เจือจางแล้วเทแป้งร่อน 200 กรัมลงไป ทิ้งแป้งไว้ 20 นาทีในที่อุ่น

ขั้นตอนที่ 3 ล้างเมล็ดงาดำด้วยน้ำเดือด แช่ลูกเกดในน้ำเดือด จากนั้นล้างและทำให้แห้ง

ขั้นตอนที่ 4. ตอกไข่หนึ่งฟองลงในแป้งแล้วเติมแป้งอีก 200 กรัมคลุกแป้ง จากนั้นทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาทีเพื่อให้ขึ้น

ขั้นตอนที่ 5 เตรียมไส้ เทนมที่เหลือลงในกระทะก้นหนาแล้วเติมน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ จากนั้นใส่เมล็ดงาดำและลูกเกดลงไปผัด

ขั้นตอนที่ 6 รีดแป้งออกเป็นชั้นหนา 1.5 ซม. วางเมล็ดงาดำและลูกเกดที่เติมไว้ลงบนแป้งแล้วม้วนขึ้น ตัดม้วนเป็นชิ้นกว้าง 2-2.5 เซนติเมตร

ขั้นตอนที่ 7 ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางชิ้นส่วนลงไป อบขนมปังในเตาอบที่ 190 องศาเป็นเวลา 25 นาที

ขั้นตอนที่ 8. ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำแล้วทาลงบนขนมปังที่ทำเสร็จแล้ว

ขนมปังหอยทากกับลูกเกด

ซาลาเปา “หอยทาก” ได้ชื่อมาจากรูปร่างหน้าตา ไส้ลูกเกดอยู่ระหว่างชั้นแป้งที่โปร่งสบาย ซึ่งทำให้ขนมอบนุ่มและชุ่มฉ่ำ

เวลาทำอาหาร: 145

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เสิร์ฟ – 20

วัตถุดิบ:

• เนย – 200 กรัม
• ยีสต์ทันที – 17 กรัม
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 800 กรัม
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น
• นม – 200 มล.
• น้ำตาล – 150 กรัม
• ลูกเกด – 100 กรัม
• เนย – 50 กรัมสำหรับการแปรงแป้ง
• วานิลลิน – 1 หยิก

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ตั้งนมให้ร้อนถึง 30-33 องศา ใส่ยีสต์และน้ำตาลทันที ผสมให้เข้ากันแล้วพักแป้งไว้ 15 นาทีในที่อบอุ่น

ขั้นตอนที่ 2 จากนั้นใส่เนยและไข่ที่ละลายแล้วลงในแป้งผสมส่วนผสม

ขั้นตอนที่ 3 ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงในมวลที่ได้แล้วคลุกแป้ง มันควรจะนุ่มและไม่เหนียวเหนอะหนะ ปิดชามด้วยแป้งด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น

ขั้นตอนที่ 4. เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้แบ่งเป็น 2 ส่วน แผ่แป้งออกเป็นเค้กแบนบาง ๆ แล้วทาด้วยเนยนิ่ม

ขั้นตอนที่ 5 ล้างลูกเกดด้วยน้ำร้อน เช็ดให้แห้งแล้วเกลี่ยให้ทั่วแป้ง

ขั้นตอนที่ 6 รีดแป้งเป็นม้วน

ขั้นตอนที่ 7. จากนั้นตัดม้วนเป็นชิ้นกว้าง 2 เซนติเมตร

ขั้นตอนที่ 8 ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment วางชิ้นส่วนที่ได้ไว้บนนั้น ทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์เป็นเวลา 15 นาที

ขั้นตอนที่ 9. อบซาลาเปาในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที ทำให้ขนมปังที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟพร้อมชา

วิธีการอบขนมปัง kefir ด้วยลูกเกดในเตาอบ?

นี่ไม่ใช่สูตรยอดนิยมสำหรับขนมอบเนย แต่ปรุงเร็วพอที่จะพร้อมเป็นอาหารเช้าในขณะที่ทุกคนที่บ้านยังหลับอยู่ เราจะใช้ลูกเกดเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม แม้ว่าจะถูกแทนที่ด้วยผลไม้แห้งอื่น ๆ เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณก็ตาม

เวลาทำอาหาร: 50

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ – 20

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 5 ช้อนโต๊ะ
• คีเฟอร์ 3.2% – 500 มล.
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• มาการีน – 100 กรัม
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 5 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด – 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ร่อนแป้งลงในชาม เพิ่มไข่หนึ่งฟองลงไป

ขั้นตอนที่ 2.ละลายมาการีนด้วยไฟอ่อน พักให้เย็นแล้วเติมลงในแป้ง

ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นเท kefir ที่อุณหภูมิห้องแล้วผสมส่วนผสม จากนั้นเพิ่มยีสต์และเกลือทันทีเทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนที่ 4 ใช้มือนวดแป้งให้ละเอียดจนเนียนและแน่น หลังจากนั้นทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้ขึ้น

ขั้นตอนที่ 5 ล้างลูกเกดด้วยน้ำอุ่นแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ

ขั้นตอนที่ 6 รีดแป้งออกเป็นเค้กแบนบาง ๆ ทาด้วยน้ำมันพืช

ขั้นตอนที่ 7 โรยน้ำตาลให้ทั่วแป้ง

ขั้นตอนที่ 8. จากนั้นวางลูกเกดลงบนแป้ง

ขั้นตอนที่ 9 ม้วนแป้งเป็นม้วนแล้วตัดเป็นส่วนเท่า ๆ กัน

ขั้นตอนที่ 10 ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางชิ้นส่วนลงไป อบขนมปังในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 25 นาที

ขั้นตอนที่ 11. ทาขนมอบร้อนๆ ด้วยน้ำเชื่อม พักให้เย็น เท่านี้ก็พร้อมรับประทาน