การแต่งกายสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาว

น้ำสลัดบอร์ชท์ฤดูหนาวเป็นส่วนผสมของส่วนผสมที่สามารถเตรียมล่วงหน้าและบันทึกไว้เพื่อใช้ในบอร์ชท์ตลอดฤดูหนาว นี่เป็นวิธีที่สะดวกในการรักษากลิ่นและรสชาติของ Borscht ตลอดทั้งปี หากคุณปรุง Borscht ตามกฎทั้งหมดจะต้องใช้เวลาและความพยายามมาก มีวิธีแก้ไขปัญหานี้ง่ายๆ: เตรียมน้ำสลัด Borscht ล่วงหน้า คุณจะช่วยตัวเองจากความจำเป็นในการสับผักเพื่อปรุง Borscht อย่างต่อเนื่องและจะช่วยลดต้นทุนในการซื้อในฤดูหนาวได้อย่างมาก

Borscht แต่งตัวสำหรับฤดูหนาว “ คุณจะเลียนิ้วของคุณ”

สูตรน้ำสลัด Borscht นี้เป็นหนึ่งในสูตรที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุด ก็เพียงพอที่จะต้มเนื้อและมันฝรั่งเป็นซุปแล้วเพิ่มการเตรียมการที่นั่นเพื่อทำให้อาหารจานนี้เข้มข้นและเข้มข้น

1. 
   วิธีการเตรียมน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาว“ คุณจะเลียนิ้วของคุณ”? เรามาเริ่มปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราตัดผิวหนังออกจากหัวบีทและขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ
2. 
   เราล้างพริกหยวกหวานแล้วเอาก้านออกแล้วผ่าครึ่ง หลังจากเอาเมล็ดออกแล้ว ให้หั่นพริกไทยเป็นเส้น
3. 
   ล้างมะเขือเทศสด หากต้องการเอาเปลือกออกอย่างง่ายดาย คุณต้องทำกากบาทที่ด้านบนของมะเขือเทศก่อน จากนั้นจึงใส่ลงในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไปสักสองสามนาที บดมะเขือเทศโดยไม่ใช้เปลือกโดยใช้เครื่องปั่น
4. 
   ล้างพริกร้อนด้วยน้ำแล้วสับให้ละเอียดที่สุด เรายังสับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกด้วยมีดหรือใช้เครื่องสับกระเทียม
5. 
   เทน้ำมัน ½ ถ้วยลงในกระทะ ตั้งน้ำมันบนเตาให้ร้อนแล้วใส่หัวหอมลงไป ทอดจนผักนิ่ม
6. 
   ต่อไปเราจะส่งมะเขือเทศบด, หัวบีทที่ปอกเปลือกและขูดหยาบ, พริกไทยร้อน, เกลือและน้ำตาล เทน้ำมันที่เหลือลงในส่วนผสมแล้วเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไป 60 นาที ให้ใส่พริกหยวกและกระเทียมลงในกระทะ เคี่ยวน้ำสลัดต่อไปอีก 20 นาที 2 นาทีก่อนที่จะพร้อม เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะ ผสมน้ำสลัดบอร์ชท์
7. 
   ควรเตรียมขวดและฝาปิดสำหรับการปิดผนึกไว้ล่วงหน้า: ทำความสะอาด ล้างให้สะอาด และอบด้วยความร้อน ใส่น้ำสลัดบอร์ชท์ลงในขวดโหลแล้วปิดฝาด้วย ม้วนขึ้นและพลิกกลับ ปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่นๆ สักวัน แล้วเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

อร่อย!

น้ำสลัด Borscht ฤดูหนาวแสนอร่อยที่ทำจากหัวบีท

สูตร Borscht ทำจากผักจำนวนมากพอสมควร อุดมไปด้วยวิตามินและดีต่อสุขภาพมาก นอกจากนี้เมื่อเสร็จแล้ว Borscht กลับกลายเป็นว่าเข้มข้นและอร่อยมาก

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 50 นาที

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 2-3

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 2 กก.
• พริกหวาน – 0.5 กก.
• หัวหอม – 0.5 กก.
• แครอท – 0.5 กก.
• บีทรูท – 0.5 กก.
• พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 200 มล.
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กรดซิตริก – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เราจะต้องมีมะเขือเทศสดซึ่งจะต้องล้างก่อนแล้วจึงนำออกจากผิวหนัง ในการทำเช่นนี้เราทำการตัด "ยอด" ของมะเขือเทศแล้ววางลงในชามลึก จากนั้นเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศสักสองสามนาที ตอนนี้สามารถถอดผิวหนังออกได้อย่างง่ายดาย หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อ เทมะเขือเทศบดลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 2 เรายังส่งหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับมะเขือเทศบด

ขั้นตอนที่ 3 ตอนนี้ถึงคราวของพริกหวานและเผ็ดแล้ว ทั้งสองประเภทต้องล้างและนำออกจากเมล็ดก่อน หั่นเป็นชิ้นแล้วสับ (เผ็ดก่อนแล้วจึงพริกหวาน) เพิ่มส่วนผสมลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 4 นำแครอทและหัวบีทออกจากชั้นบนสุด ล้างแครอทและหัวบีท แล้วขูดส่วนผสมทั้งสองบนเครื่องขูดหยาบ วางลงในกระทะแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน

ขั้นตอนที่ 5 เทน้ำมันลงในผักแล้วผสมผลิตภัณฑ์อีกครั้ง วางกระทะบนเตาแล้วเปิดเครื่องเมื่อน้ำสลัดเดือดด้วยไฟแรงให้ลดปริมาณลงแล้วปรุงมวลผักต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 6 ล้างผักใบเขียว คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่คุณชอบ - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ผักชี หากคุณไม่ชอบผักใบเขียวก็ไม่ควรเพิ่มลงในน้ำสลัด สับส่วนผสมอย่างประณีต

ขั้นตอนที่ 7 หลังจากต้มผักเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงให้ใส่สมุนไพรและผสมให้เข้ากัน เราเตรียมขวดและฝาปิดสำหรับการปิดผนึก เราทำความสะอาดด้วยโซดา ล้างให้สะอาด แล้วส่งไปฆ่าเชื้อ

ขั้นตอนที่ 8 ก่อนน้ำสลัด 10 นาที ใส่กรดซิตริก เกลือ และน้ำตาลลงในกระทะ ผสมเนื้อหาของภาชนะ หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เทน้ำสลัดร้อนใส่ขวดโหลแล้วม้วนขึ้น คว่ำมันลงแล้วห่อไว้ในผ้าห่มจนกระทั่งเย็นสนิท จากนั้นเราก็โอนไปจัดเก็บในที่เย็นและแห้ง

อร่อย!

น้ำสลัดบอร์ชแบบโฮมเมดพร้อมบีทรูท แครอท และพริกไทย

สูตรที่ค่อนข้างง่ายในการเตรียม Borscht น้ำสลัดสามารถนำมาใช้ไม่เพียง แต่ในการเตรียมอาหารจานแรกที่หลากหลายเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นสลัดได้อีกด้วย

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 35 นาที

เวลาทำอาหาร – 35 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 3-4.

วัตถุดิบ:

• บีทรูท – 3 กก.
• แครอท – 1 กก.
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% – 125 มล.
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม – 1 กก.
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกหยวกหวาน – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมขวดสำหรับเติมน้ำสลัดไว้ล่วงหน้า เราตรวจสอบขวดและฝาปิดอย่างระมัดระวัง จะต้องอยู่ในสภาพสมบูรณ์ - ไม่มีรอยบุบ ชิป หรือรอยแตก เราทำความสะอาดภาชนะและฝาปิดด้วยสารละลายโซดา ล้างและฆ่าเชื้อ หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน ให้ย้ายไปยังพื้นผิวการทำงานที่คลุมด้วยผ้าขนหนู

ขั้นตอนที่ 2.ตอนนี้เรามาเริ่มแปรรูปผักกันดีกว่า ตัดชั้นบนสุดของหัวบีทและแครอทด้วยมีด เราล้างผักด้วยน้ำเพื่อขจัดสิ่งสกปรกที่เหลืออยู่และขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ขั้นตอนที่ 3 หัวหอมปอกเปลือกสับละเอียด เอาก้านพริกออก ผ่าครึ่งผลไม้แล้วเอาเมล็ดออก บดผักตามปกติ - เป็นเส้นหรือก้อน

ขั้นตอนที่ 4 มะเขือเทศต้องสับละเอียด คุณสามารถทิ้งเปลือกมะเขือเทศไว้ได้ หากคุณต้องการเอาเปลือกออกให้ใช้อัลกอริทึมต่อไปนี้: ใส่มะเขือเทศลงในชามลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไป (ก่อนอื่นให้หั่นส่วนบนของมะเขือเทศด้วยมีด) หลังจากนั้นสองสามนาทีคุณก็จะสามารถเอาผิวหนังออกได้อย่างง่ายดาย .

ขั้นตอนที่ 5. ใส่ผักสับทั้งหมดลงในกระทะ ใช้ไม้พายหรือช้อนกดตรงกลางมวลแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป ใส่เนย เกลือ และน้ำตาล วางภาชนะบนเตาแล้วเคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนจนน้ำคั้นออกมา เพิ่มไฟแล้วนำส่วนผสมผักไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที

ขั้นตอนที่ 6 วางผักที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วม้วนฝา พลิกกลับด้านแล้วปล่อยไว้ในตำแหน่งนั้นเป็นเวลาหนึ่งวัน เราห่อตัวเองด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เมื่อน้ำสลัดเย็นลงแล้ว ให้เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

อร่อย!

วิธีการเตรียมน้ำสลัด Borscht ด้วยมะเขือเทศวางสำหรับฤดูหนาว?

กฎสำคัญในการเตรียมน้ำสลัดที่อร่อยคือความสดของผัก อย่าใช้ผลิตภัณฑ์ที่เสียหายเพื่อหลีกเลี่ยงการเสียเวลาและความพยายาม

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 35 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 2-3

วัตถุดิบ:

• บีทรูท – 1 กก.
• แครอท – 0.7 กก.
• พริกหวาน – 0.6 กก.
• หัวหอม – 0.6 กก.
• วางมะเขือเทศ – 400 มล.
• น้ำมันพืช – 250 มล.
• กระเทียม – 6 ฟัน
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% – 90 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ขั้นแรกเราขอแนะนำให้คุณเตรียมขวดโหลและฝาปิดไว้สำหรับใส่น้ำสลัด เพื่อไม่ให้ต้องทำในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เราทำความสะอาดภาชนะที่เหมาะสมด้วยโซดาแล้วล้างออกให้สะอาด เราจะฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้ที่คุณคุ้นเคย

ขั้นตอนที่ 2 ล้างแครอทและหัวบีทให้สะอาด จากนั้นใช้มีดเอาชั้นบนสุดออก จากนั้นขูดส่วนผสมบนเครื่องขูดหยาบ

ขั้นตอนที่ 3 ควรล้างพริกหวานก่อนและหลังการแปรรูป (เอาก้านและเมล็ดออก) ตัดเป็นเส้นหรือก้อนเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 4. ควรปอกเปลือกหัวหอมและกระเทียมก่อนหั่น บดส่วนผสมให้ละเอียดที่สุด

ขั้นตอนที่ 5. มาเริ่มขั้นตอนการทอดผักกัน ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟบนเตาสักสองสามนาที จากนั้นเทหัวบีทลงในน้ำมันที่ร้อนจัด ทอดกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงใส่หัวบีทลงในกระทะเพื่อให้น้ำมันส่วนใหญ่ยังคงอยู่ในกระทะ

ขั้นตอนที่ 6 หากจำเป็น ให้เติมน้ำมันลงในกระทะแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้กับผักที่เหลือ - หัวหอม แครอท และพริก ส่วนผสมควรเปลี่ยนเป็นสีทองสวยงาม

ขั้นตอนที่ 7. หลังจากทอดแล้วให้ย้ายผักทั้งหมดจากกระทะไปที่กระทะ จากนั้นใส่มะเขือเทศบด เกลือ น้ำตาล และกระเทียมลงไป เพิ่มน้ำมันส่วนที่เหลือและผสม

ขั้นตอนที่ 8 โอนกระทะพร้อมผักไปที่เตา นำจานไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที ผัดผักอย่างต่อเนื่อง เมื่อครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้เทน้ำส้มสายชูลงในผัก เมื่อส่วนผสมเดือดแล้วให้ปิดเตา

ขั้นตอนที่ 9. ใส่น้ำสลัดร้อนลงในขวดปิดฝาภาชนะที่คอภาชนะ ม้วนขึ้นแล้วคว่ำขวดลงโดยปิดฝาลง วางไว้บนพื้นผิวเรียบ คลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นหนึ่งวัน จากนั้นเราเก็บไว้ในที่เย็นและแห้ง

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำน้ำสลัด Borscht ด้วยกะหล่ำปลี

เมื่อเตรียมน้ำสลัดให้ใส่ใจเป็นพิเศษกับการหั่นผัก - คุณภาพและรสชาติของการเตรียมของคุณส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ นอกจากนี้อย่ากลัวที่จะเติมสมุนไพรลงในจานของคุณเพื่อรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้นยิ่งขึ้น

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 40 นาที

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 5 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 6-7

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 3 กก.
• บีทรูท – 4 กก.
• หัวหอม – 1.5 กก.
• แครอท – 1.5 กก.
• พริกหยวกหวาน – 800 กรัม
• มะเขือเทศ – 2 กก.
• ผักชีฝรั่ง – 300 กรัม
• ใบกระวาน – 4 ชิ้น
• น้ำตาล – 80 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% – 150 มล.
• เกลือ – 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 450 มล.
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. มาเตรียมขวดสำหรับใส่ผักกันเถอะ เราเลือกภาชนะและฝาปิดทั้งหมด ทำความสะอาดด้วยโซดา และล้างให้สะอาด จากนั้นเราจะฆ่าเชื้อภาชนะด้วยวิธีที่คุณเข้าถึงและคุ้นเคยมากที่สุด

ขั้นตอนที่ 2 ก่อนหั่น เราแนะนำให้คุณลวกมะเขือเทศเพื่อให้ลอกเปลือกออกได้ง่ายขึ้น (ตัดมะเขือเทศเป็นรูปทรงกากบาท แล้วใส่ลงในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไป สองสามนาที) สับเนื้อมะเขือเทศ

ขั้นตอนที่ 3 เราล้างหัวบีทก่อนและหลังตัดชั้นบนสุดออก จากนั้นหั่นเป็นเส้นหรือเสียดสี เราประมวลผลแครอทในลักษณะเดียวกันแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด

ขั้นตอนที่ 4 นำพริกที่ล้างแล้วออกจากก้านและเมล็ดพืช (ผ่าครึ่งผลไม้แต่ละผลแล้วตัดแกนออก) ตัดมันเป็นเส้นหั่นมะเขือเทศเป็นก้อน หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งวง

ขั้นตอนที่ 5 ก่อนที่คุณจะเริ่มหั่นกะหล่ำปลี ให้เอาใบด้านบนออกและเอาก้านออก รวมแครอทสับ พริกหวาน มะเขือเทศ หัวหอม และกะหล่ำปลีฝอยไว้ในภาชนะขนาดใหญ่ใบเดียว ใส่เนย, เกลือ, น้ำตาล, ใบกระวานและพริกไทยป่นลงไป

ขั้นตอนที่ 6 วางกระทะบนเตาเติมน้ำมันแล้วตั้งไฟสักสองสามนาที จากนั้นใส่หัวบีทลงไปทอดประมาณ 10 นาที ปิดฝาภาชนะแล้วเคี่ยวหัวบีทประมาณ 20 นาที จากภาชนะขนาดใหญ่ ใส่ผักต่างๆ ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันประมาณหนึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 7. ล้างพวงผักชีฝรั่ง เรากำจัดความชื้นส่วนเกินด้วยการเขย่ากรีนหรือเช็ดด้วยผ้ากระดาษ สับผักชีฝรั่งให้ละเอียดที่สุด เพิ่มลงในผักครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการเคี่ยว ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารอย่าลืมคนส่วนผสมด้วย

ขั้นตอนที่ 8 ก่อน “เสร็จสิ้น” 5 นาที เทน้ำส้มสายชูและผสมส่วนผสม เราแจกจ่ายน้ำสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดซึ่งปิดฝาทันทีแล้วม้วนขึ้น ปล่อยให้จานเย็นเป็นเวลาหนึ่งวันโดยคว่ำใต้ผ้าห่ม จากนั้นเราก็วางขวดโหลไว้ในที่แห้งและเย็น

อร่อย!

น้ำสลัด Borscht แสนอร่อยพร้อมหัวบีท มะเขือเทศ และพริก

ตามสูตรนี้คุณจะเตรียมน้ำสลัด Borscht อย่างรวดเร็วเนื่องจากไม่จำเป็นต้องทอดผัก - แค่ต้มสด ๆ ไม่นับเวลาที่ใช้ในการแปรรูปผักคุณจะใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมการเตรียมอาหารแสนอร่อย

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 45 นาที

เวลาทำอาหาร – 50 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 3-4.

วัตถุดิบ:

• บีทรูท – 2 กก.
• มะเขือเทศ – 1.5 กก.
• แครอท – 1 กก.
• หัวหอม – 800 กรัม
• พริกหวาน – 0.5 กก.
• น้ำมันพืช – 130 มล.
• กระเทียม – 100-150 กรัม
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 70% – 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ – 1 ช้อนชา
• สีเขียว – 1 พวง
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมขวดและฝาปิดสำหรับกระบวนการบำบัดความร้อน: ตรวจสอบข้อบกพร่อง ทำความสะอาดและล้าง เราฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้ที่มีอยู่

ขั้นตอนที่ 2 มาจัดการกับมะเขือเทศกันก่อน เราล้างและลวกนั่นคือเราทำการตัดรูปกากบาทที่ด้านบนใส่ไว้ในชามลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้เอาผิวหนังออกแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ อย่างง่ายดาย บดมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่น หากคุณเพิ่มเวลาการประมวลผลใบมีดเครื่องปั่นจะบดเมล็ดเพื่อไม่ให้คุณรู้สึกว่ามันอยู่ในจานที่เสร็จแล้ว

ขั้นตอนที่ 3 เทมะเขือเทศบดลงในกระทะที่เราวางบนเตา เราล้างผักที่เหลือ - แครอท, หัวบีทและพริก เราเอามีดชั้นบนสุดของแครอทและหัวบีทออกแล้วล้างอีกครั้งด้วยน้ำไหลแล้วหั่นเป็นเส้นหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ขั้นตอนที่ 4 ตัดก้านของพริกออก แล้วผ่าครึ่งผลไม้แต่ละผลเพื่อเอาเมล็ดออก เรายังตัดมันเป็นเส้นหรือก้อนตามที่คุณต้องการ ขั้นแรกให้เอาเปลือกออกจากหัวหอมและกระเทียม จากนั้นจึงหั่น (หัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ กระเทียมเป็นชิ้น)

ขั้นตอนที่ 5 เปิดเตาซึ่งมีกระทะพร้อมมะเขือเทศบด นำส่วนผสมไปต้มแล้วปล่อยให้เกิดฟองสักสองสามนาทีโดยค่อยๆ ขจัดฟองออกตลอดเวลา จากนั้นใส่หัวบีทลงในน้ำซุปข้นแล้วคนให้เข้ากัน เมื่อส่วนผสมเดือด ให้ลดไฟลงและเคี่ยวบีทรูทเป็นเวลา 30 นาที หลังจากเวลานี้มันควรจะนุ่มลง

ขั้นตอนที่ 6 เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในกระทะหลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป - เกลือ, น้ำตาล, เนย, พริกไทย, ใบกระวาน ตวงน้ำส้มสายชูตามจำนวนที่ต้องการแล้วเติมลงในผักด้วย ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

ขั้นตอนที่ 7 เมื่อเหลือเวลาอีก 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณต้องใส่กระเทียม พริกหวาน และสมุนไพรลงไป (สับไว้ล่วงหน้า) ผสมส่วนผสม

ขั้นตอนที่ 8 วางน้ำสลัดลงในขวด จากนั้นเราก็ม้วนขึ้นและพลิกกลับ ปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันภายใต้ผ้าห่มอุ่นๆ แล้วจึงย้ายไปชั้นล่างสุดของตู้เย็น

อร่อย!

สูตรที่ง่ายและอร่อยสำหรับการแต่งกาย Borscht ในหม้อนึ่งความดัน

เพื่อให้น้ำสลัดบอร์ชท์เข้มข้นและอร่อยยิ่งขึ้น ให้ลองปรุงในหม้อนึ่งความดัน คุณจะประหยัดเวลาได้มากและมั่นใจ 100% ว่าม้วนของคุณจะได้รับการเก็บรักษาไว้

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 40 นาที

เวลาทำอาหาร – 40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 2-3

วัตถุดิบ:

• บีทรูท – 1 กก.
• แครอท – 350 กรัม
• พริกหยวกหวาน – 350 กรัม
• มะเขือเทศ – 350 กรัม
• หัวหอม – 350 กรัม
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 70 กรัม
• น้ำมันพืช – 80 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่นเราล้างผักรากอย่างหัวบีทและแครอทให้สะอาดแล้วจึงตัดผักชั้นบนสุดด้วยมีด หากต้องการบดส่วนผสมให้ใช้เครื่องขูดหยาบ

ขั้นตอนที่ 2. ล้างมะเขือเทศและพริกหวานด้วยน้ำไหล จะดีกว่าที่จะลวกมะเขือเทศก่อนหั่น (ตัดยอดผลไม้เป็นรูปกากบาทวางมะเขือเทศลงในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไป) สับมะเขือเทศอย่างประณีต

ขั้นตอนที่ 3 ตัดก้านออกจากผลพริกไทย เราแบ่งพริกไทยออกเป็นสองซีกด้วยมีดแล้วเอาเมล็ดออก หั่นผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 4 นำชั้นเปลือกออกจากหัวหัวหอม หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆผสมส่วนผสมในภาชนะทรงลึกขนาดใหญ่ เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างอีกครั้ง เพียงทำความสะอาดขวดและฝาปิดสำหรับปิดน้ำสลัดแล้วล้างออกให้สะอาด ใส่ผักลงในภาชนะแล้วปิดฝาขวดโหล มาม้วนพวกมันกันดีกว่า

ขั้นตอนที่ 5 วางตะเข็บในหม้อนึ่งความดันเพื่อให้มีพื้นที่ว่างเหลือเล็กน้อย (9-10 เซนติเมตร) เราปิดฝาอุปกรณ์และรอให้ความดันเพิ่มขึ้นเป็น 0.4 MPa จากนั้นรักษาเวลาที่กำหนด: สำหรับขวดลิตร - 1 ชั่วโมงสำหรับขวดที่มีปริมาตรน้อยกว่า - 40 นาที

ขั้นตอนที่ 6 ปิดอุปกรณ์จากเครือข่าย เมื่อถึงระดับความดันที่ต้องการแล้ว ให้เปิดฝาแล้วค่อยๆ หยิบขวดโหลออก หลังจากเย็นตัวลงแล้ว เก็บที่อุณหภูมิห้อง

อร่อย!

วิธีการเตรียมน้ำสลัด Borscht ด้วยถั่วสำหรับฤดูหนาว?

เมื่อใช้ถั่วน้ำสลัดจะน่าพึงพอใจยิ่งขึ้นและไม่ต้องใช้ความพยายามเพิ่มเติมเช่นการต้มเนื้อ บอร์ชท์ที่เสร็จแล้วนั้นเข้มข้น หนา และมีสีสันที่สวยงาม

เวลาทำอาหาร – 10 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร – 50 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 3-4.

วัตถุดิบ:

• ถั่ว – 3 ช้อนโต๊ะ
• แครอท – 2 กก.
• บีทรูท – 2 กก.
• มะเขือเทศ – 2 กก.
• หัวหอม – 2 กก.
• พริกหยวกหวาน – 1 กก.
• น้ำ – 500 มล.
• น้ำมันพืช – 500 มล.
• น้ำตาล – 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% – 150 กรัม
• เกลือ – 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ในตอนเย็น เทถั่ว 3 ถ้วยลงในชามลึกแล้วเติมน้ำให้เต็มถั่ว เราทิ้งพวกเขาไว้ข้ามคืน ในช่วงเวลานี้ถั่วจะอิ่มตัวด้วยน้ำและเพิ่มขนาด ในตอนเช้า สะเด็ดน้ำ ล้างถั่วในกระชอนแล้วใส่ในกระทะ เติมถั่วด้วยของเหลวสดที่ผ่านการทำให้บริสุทธิ์แล้ว วางภาชนะที่มีถั่วไว้บนเตาแล้วปรุงจนสุก (ถั่วควรจะนิ่มแต่ไม่ต้องต้ม)

ขั้นตอนที่ 2 ทำความสะอาดขวดและฝาปิดที่เหมาะสมสำหรับปิดผนึกด้วยผงโซดา จากนั้นเราจะล้างและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่คุณคุ้นเคย

ขั้นตอนที่ 3 ล้างหัวบีทและแครอทให้สะอาด ใช้มีดคมๆ ตัดชั้นบนสุดของรากผักออกบางๆ ล้างผักอีกครั้งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ขั้นตอนที่ 4. ล้างมะเขือเทศและพริก เราตัดจุดยึดสำหรับก้านมะเขือเทศออกแล้วลวกมะเขือเทศ (ต้องเก็บไว้ในน้ำเดือดสักสองสามนาทีเพื่อให้สามารถเอาผิวหนังออกได้ง่าย ก่อนอื่นเราทำการตัดรูปกากบาทที่ด้านบนของ มะเขือเทศ) เราส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ

ขั้นตอนที่ 5. มีดตัดก้านพริกออก จากนั้นคุณควรผ่าครึ่งผลไม้แต่ละผลแล้วเอาเมล็ดออก หลังจากแปรรูปแล้วแนะนำให้ล้างพริกไทยอีกครั้ง สับผักเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง

ขั้นตอนที่ 6 เราเริ่มกระบวนการทอดผัก ในการทำเช่นนี้ แต่ละครั้งให้เทน้ำมันลงที่ก้นกระทะ รอจนร้อน แล้วจึงจัดวางผักบางส่วน อย่าทอดด้วยกันโดยแยกจากกันอย่างเคร่งครัด เราทอดผักทั้งหมดยกเว้นมะเขือเทศ - เราจะต้มมัน

ขั้นตอนที่ 7. เทมะเขือเทศบดลงในกระทะ วางจานบนเตาแล้วปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มแครอท พริก และหัวหอม ต้มผักเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่หัวบีทลงในกระทะ เติมน้ำ เนย น้ำตาล และเกลือ หลนเป็นเวลา 5 นาที

ขั้นตอนที่ 8. นำน้ำออกจากถั่วต้ม วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้คือใช้กระชอน วางลงในกระทะพร้อมผักแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน รอจนส่วนผสมเดือด จากนั้นจึงปรุงเป็นเวลา 10 นาที

ขั้นตอนที่ 9. เทน้ำสลัดลงในขวดโดยใช้ทัพพี ม้วนภาชนะขึ้นแล้วคว่ำลง ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันเก็บชิ้นที่เย็นแล้วไว้ที่อุณหภูมิห้อง

อร่อย!

น้ำสลัด Borscht ที่ไม่มีน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว

สูตรการเตรียมไม่จำเป็นต้องเติมกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชู ผักทั้งหมดต้มในมะเขือเทศบดโดยไม่ต้องผัดก่อนโดยเติมน้ำตาลเพื่อเผยรสชาติของผักได้อย่างเต็มที่

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 55 นาที

เวลาทำอาหาร – 55 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 4-5

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 4 กก.
• บีทรูท – 1 กก.
• แครอท – 1 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• พริกหยวกหวาน - 500 กรัม
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 75 กรัม
• น้ำมันกลั่น – 300 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เราจะอุทิศขั้นตอนแรกในกระบวนการเตรียมน้ำสลัดเพื่อเตรียมขวดและฝาปิด เราเลือกภาชนะที่เหมาะสม ทำความสะอาด และล้างด้วยน้ำไหล เราฆ่าเชื้อในเตาอบ ไมโครเวฟ ไอน้ำ - ตามที่คุณสะดวก

ขั้นตอนที่ 2 ขั้นตอนต่อไปคือการแปรรูปผัก เราจะเริ่มขั้นตอนนี้ด้วยการสับมะเขือเทศ ขั้นแรกให้ล้างพวกมันและเอาส่วนที่ติดก้านออกแล้วจึงบดด้วยเครื่องบดเนื้อพร้อมกับผิวหนัง

ขั้นตอนที่ 3 วางส่วนผสมลงในกระทะขนาดใหญ่หรือภาชนะอื่นที่มีก้นหนาและก้นหม้อ วางจานบนเตาแล้วปรุงน้ำซุปข้นจนเดือด

ขั้นตอนที่ 4. ล้างหัวบีทและแครอทก่อนตัดชั้นบนสุดออก และหลังจากขั้นตอนนี้ด้วย ขูดส่วนผสมทั้งสองบนเครื่องขูดหยาบ ใส่เกลือ น้ำตาล และเนยลงในมะเขือเทศบดที่กำลังเดือด คนและรอให้เดือดอีกครั้ง เมื่อเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ให้ใส่แครอทและหัวบีทลงในภาชนะ ผสมกับมวลมะเขือเทศแล้วปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที

ขั้นตอนที่ 5. ล้างพริกหวานและตัดก้านออก ผ่าครึ่งพริกไทยแล้วเอาแกนออก เรายังปอกหัวหอมด้วยหั่นพริกและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มลงในกระทะพร้อมผัก ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที

ขั้นตอนที่ 6 เสร็จสิ้น! ตอนนี้โอนส่วนผสมร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น เราพลิกภาชนะ ตรวจหารอยรั่ว และวางไว้บนพื้นผิวเรียบในตำแหน่งนี้ คลุมด้วยผ้าห่มแล้วรอให้ชิ้นงานเย็นลงหนึ่งวัน จากนั้นเราเก็บไว้ในที่เย็นและแห้ง

อร่อย!

วิธีการเตรียมน้ำสลัด Borscht โดยไม่มีกะหล่ำปลี?

สูตรดั้งเดิมในการเตรียมน้ำสลัดนั้นค่อนข้างง่ายดังนั้นจึงใช้เวลาไม่นาน ความลับหลักคือต้องสับผัก: พวกมันจะทำให้จานมีสีและรสชาติที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร – 45 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 1-2.

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด – 300 กรัม
• หัวหอม – 300 กรัม
• พริกหยวกหวาน – 300 กรัม
• มะเขือเทศ – 1.5 กก.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 สำหรับการม้วนน้ำสลัดบอร์ชท์ควรเลือกขวดเล็กที่ไม่มีความเสียหาย เราทำความสะอาดภาชนะที่เหมาะสมพร้อมฝาปิดด้วยโซดาแล้วล้างออกให้สะอาด จากนั้นเราก็ฆ่าเชื้อและปล่อยทิ้งไว้จนกว่าเราต้องการ

ขั้นตอนที่ 2 ล้างหัวบีทด้วยน้ำไหล ตัดมีดชั้นบนบาง ๆ ออกแล้วล้างรากผักอีกครั้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ บดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ

ขั้นตอนที่ 3 ก่อนอื่นเราล้างมะเขือเทศแล้วลวก: เราทำการตัดรูปกากบาทเล็ก ๆ ที่ด้านบนใส่ไว้ในภาชนะทรงลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไปสองสามนาที เอาผิวหนังออกอย่างง่ายดายแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

ขั้นตอนที่ 4. ล้างพริกไทยและตัดก้านผลไม้แต่ละชนิดออกจากนั้นเราก็ตัดแต่ละอันออกเป็นสองส่วนแล้วเอาแกนออก ตัดพริกไทยเป็นครึ่งวง สับหัวหอมที่ปอกเปลือกด้วยวิธีเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 5. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟบนเตา หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่พริกและหัวหอมลงในน้ำมัน ทอดอาหารเป็นเวลา 5 นาที คนอย่างต่อเนื่อง เพิ่มน้ำซุปข้นผักจากหัวบีทและมะเขือเทศ เกลือ โรยพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมดูว่ามีเครื่องเทศเพียงพอหรือไม่ เคี่ยวน้ำสลัดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 6. เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวด ม้วนขึ้นและพลิกคว่ำลง ปล่อยทิ้งไว้จนกว่าจะเย็นลง หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน สามารถเก็บช่องว่างไว้ในที่แห้งและเย็นได้

อร่อย!