Borscht คลาสสิคพร้อมเนื้อ

Borscht พร้อมเนื้อเป็นอาหารสลาฟแบบดั้งเดิม ซุปคลาสสิกปรุงด้วยน้ำซุปเนื้อสัตว์หรือผักโดยเติมส่วนผสมที่จำเป็น - หัวบีท, แครอท, หัวหอม, มันฝรั่งและกะหล่ำปลี มีตัวเลือกมากมายในการจัดเตรียมและแม่บ้านแต่ละคนก็มีสูตร Borscht ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งครอบครัวของเธอชื่นชอบ

สูตรคลาสสิกสำหรับ Borscht กับเนื้อหัวบีทและกะหล่ำปลี

บอร์ชท์คลาสสิกทำจากเนื้อติดกระดูก ซึ่งจะทำให้น้ำซุปมีรสชาติมากขึ้น และผสมกับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสประมาณหนึ่งชั่วโมงหลังการปรุงอาหาร ตามหลักการแล้ว ควรปรุงในเตาอบ แต่การเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลานานจะทำให้ผักและเนื้อสัตว์ได้รสชาติทั้งหมดออกมาเพื่อทำให้อาหารจานนี้มีชีวิตชีวาอย่างแท้จริง

1. 
   Borscht แบบคลาสสิกพร้อมเนื้อสัตว์นั้นเตรียมง่ายมาก ทอดหัวหอมปอกเปลือกและแครอทหนึ่งอันในกระทะแห้งที่มีก้นหนา
2. 
   เทน้ำเย็น 1.5 ลิตรลงบนกระดูกหรือซี่โครงแล้วตั้งไฟ ใส่หัวหอมและแครอทผ่าครึ่ง นำไปต้ม ลดความร้อน และเคี่ยวน้ำซุปประมาณ 40 นาที
3. 
   กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงขนาดใหญ่ หั่นเนื้อออกจากกระดูกแล้วเสิร์ฟ ถอดผักออก
4. 
   สับหัวหอมที่สองอย่างประณีต, ขูดแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ, มันฝรั่งเป็นก้อนโดยมีขนาดด้านละ 5-7 มม., สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วสับกระเทียม
5. 
   วางกระทะก้นหนาบนกองไฟ เทน้ำมันพืช ผัดหัวหอมและแครอทจนนิ่ม - ประมาณ 2 นาที วางผักไว้ในชามแยกต่างหาก
6. 
   วางหัวบีทลงในกระทะและปรุงเป็นเวลาประมาณ 30 วินาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากันเพื่อรักษาสีของหัวบีท จากนั้นทอดต่ออีกประมาณ 2 นาที ใส่หัวหอมและแครอทที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วทอดต่ออีก 2 นาที เพิ่มมะเขือเทศบดลงในน้ำสลัดบอร์ชท์แบบคลาสสิก และเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
7. 
   เทน้ำซุปที่กรองแล้วลงในกระทะที่สะอาดนำไปต้มแล้วใส่กะหล่ำปลีลงไป
8. 
   เมื่อน้ำซุปเดือดเป็นครั้งที่สอง ให้ใส่มันฝรั่งลงไปและปรุงเป็นเวลา 10 นาที
9. 
   ใส่บีทรูทและน้ำสลัดผักลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
10. 
    ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจะมีการเติมเครื่องเทศ, เกลือ, น้ำตาล, กระเทียม, ใบกระวานและสมุนไพรลงใน Borschtสับเนื้อที่เหลือหลังจากเตรียมน้ำซุปแล้วใส่ในกระทะปิดฝา Borscht แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
11. 
    เสิร์ฟ Borscht แบบคลาสสิกด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

Borscht แสนอร่อยและอุดมไปด้วยกะหล่ำปลีดองและหมู

บอร์ชเวอร์ชันนี้ดูอ้วนกว่าที่ปรุงด้วยเนื้อวัว แต่กะหล่ำปลีดองให้รสเปรี้ยวจัดและทำให้ปริมาณไขมันเป็นกลาง จานมีกลิ่นหอมและเข้มข้นและเพื่อให้รสชาติสมบูรณ์เมื่อเสิร์ฟคุณควรเพิ่มครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสดเล็กน้อย

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 350–400 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง – 250 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวผักกาด – 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 3 ชิ้น
• กระเทียม – 3-8 กลีบ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช – 3-5 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เติมน้ำให้เต็มชิ้นหมูแล้ววางบนเตา หลังจากเดือด ลดไฟ ตักโฟมออก และเคี่ยวต่อประมาณ 2 ชั่วโมง

2. ปอกหัวบีท ขูดครึ่งหนึ่งบนเครื่องขูดหยาบ แล้วตัดส่วนที่สองเป็นเส้น

3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน ใส่หัวบีท, น้ำตาล, มะเขือเทศบด, น้ำเกลือกะหล่ำปลีดอง และน้ำซุปครึ่งทัพพี ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงประมาณ 15-20 นาที โดยเติมน้ำซุปอีกเล็กน้อยเป็นระยะๆ หากจำเป็น

4. ปอกหัวหอมและแครอท หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทบางส่วนบนเครื่องขูดหยาบ หั่นบางส่วนเป็นเส้น ผัดในกระทะประมาณ 6 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง[adsp-pro70]

5. ใส่กะหล่ำปลีดองและน้ำซุปเล็กน้อยลงในผักทอด เคี่ยวจนกะหล่ำปลีสุกประมาณ 10 นาที

6.หั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นแท่งแล้วใส่ในน้ำซุป จากนั้นใส่เนื้อสับหลังปรุงอาหาร รวมทั้งบีทรูทและน้ำสลัดผัก เพิ่มเครื่องเทศและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที

7. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารใส่เกลือและพริกไทยลงใน Borscht และใส่กระเทียมบดด้วย Borscht กับหมูและกะหล่ำปลีดองพร้อม!

Borscht แสนอร่อยพร้อมเนื้อวัว หัวบีท และกะหล่ำปลีสด

Borscht เวอร์ชันนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีข้อห้ามสำหรับอาหารที่มีไขมันและเปรี้ยวเนื่องจากจานนี้เตรียมด้วยเนื้อวัวไม่ติดมันและเติมน้ำมะนาวเพียงเล็กน้อยลงในผักเพื่อรักษาสีของหัวบีท ในขณะเดียวกันรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารจานเสร็จจะไม่ทำให้ผิดหวังแม้แต่นักชิมตัวจริง

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ – 8.

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 3.5 ลิตร
• เนื้อวัว ส่วนอก – 700–800 กรัม
• กะหล่ำปลี – 350 กรัม
• มันฝรั่ง – 250 กรัม
• หัวผักกาด – 150 กรัม
• แครอท – 100 กรัม
• หัวหอม – 150 กรัม
• มะเขือเทศ – 300 กรัม
• น้ำมันพืช – 50 มล
• กระเทียม – 3 กลีบ
• ใบกระวาน – 2–3 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อและแช่ในน้ำเย็นประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่ในกระทะ เติมน้ำเย็น แล้วนำไปต้ม โดยให้ฟองหลุดออกเป็นระยะๆ จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ใส่หัวหอมเล็กและเกลือแล้วปรุงเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง

2. สับผัก (แครอท หัวบีท และกะหล่ำปลี) เป็นเส้น หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ มันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่ แล้วขูดมะเขือเทศบนเครื่องขูดหยาบ

3. ในกระทะหรือกระทะทอดหัวบีทในน้ำมันกับน้ำตาลและน้ำมะนาวเทน้ำซุปครึ่งทัพพีแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาที

4.แยกหัวหอมและแครอทผัดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่มะเขือเทศขูด เกลือและพริกไทย ปรุงด้วยไฟอ่อนจนน้ำมะเขือเทศระเหย

5. นำเนื้อออกจากน้ำซุป หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำกลับลงในกระทะ เพิ่มมันฝรั่งและกะหล่ำปลีที่นั่นแล้วปรุงประมาณ 12-15 นาที ใส่บีทรูทที่เตรียมไว้และผักผัด นำไปต้ม ใส่กระเทียม พริกไทย เกลือ และสมุนไพรสับ จากนั้นยกลงจากเตาและปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลา 20 นาที

6. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและขนมปัง อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำ Borscht แบบโฮมเมดพร้อมไก่

Borscht กับไก่นั้นเตรียมง่ายและรวดเร็วและเนื้อไก่ไม่ติดมันเหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารหรือมีข้อจำกัดในการรับประทานเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน ไม่มีการเติมน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกลงในจานดังนั้นตัวเลือกนี้จึงถือว่าอ่อนโยนต่อกระเพาะอาหารมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่ก็ไม่น้อยไปกว่ารสชาติที่อร่อยและเข้มข้น

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ – 8.

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 1 ชิ้น
• น้ำ – 3 ลิตร
• หัวผักกาด – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 2 ชิ้น
• กะหล่ำปลี – ½หัว
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างอกไก่ให้สะอาด เติมน้ำในกระทะ ตั้งไฟแรง

2. ปอกผัก หั่นหัวบีท แครอท และหัวหอมเป็นเส้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม ใส่มะเขือเทศบดและเคี่ยวสักครู่

3. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่ สับกะหล่ำปลีให้ละเอียด

4. หลังจากเริ่มทำอาหาร 30 นาที ให้นำเนื้อไก่ออกจากกระทะแล้วใส่มันฝรั่งและกะหล่ำปลีลงในน้ำซุปหลังจากต้มน้ำซุปอีกครั้งอีก 20 นาที ให้ใส่ผักย่างที่เตรียมไว้ลงไป

5. แยกเนื้อต้มออกจากกระดูกแล้วสับให้ละเอียด นำชิ้นเนื้อกลับลงไปในกระทะ ปิดไฟ และปล่อยให้เดือดกรุ่นประมาณ 20 นาที

6. จากนั้นใส่กระเทียมและสมุนไพรสับละเอียดลงใน Borscht เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังดำและครีมเปรี้ยว อร่อย!

วิธีการปรุง Borscht แสนอร่อยด้วยเนื้อสัตว์และถั่ว?

โดยทั่วไปแล้ว Borscht เตรียมจากหัวบีท, แครอท, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลีและหัวหอมตามปกติ แต่บางคนชอบที่จะเพิ่มถั่วซึ่งเพิ่มรสชาติและทำให้จานน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น เช่นเดียวกับพริกหยวกซึ่งทำให้ Borscht มีกลิ่นหอมพิเศษ .

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ – 8.

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 300–400 กรัม
• น้ำ – 3 ลิตร
• หัวหอม – 1–2 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
• หัวผักกาด – 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 3-4 กลีบ
• ถั่วแดง (ต้มหรือกระป๋อง) – 100 กรัม
• กะหล่ำปลี – ¼หัว
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 1.5 ชั่วโมง

2. ปอกผัก เอาเมล็ดออกจากพริกไทย หั่นแครอท หัวหอม หัวบีท และพริกเป็นเส้น แล้วหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน

3. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต

4. ตั้งน้ำมันพืชกับมะเขือเทศบดในกระทะแล้วทอดหัวบีทใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชูเทน้ำซุปสองแก้วแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที

5. ผัดหัวหอม แครอท และพริกแยกกัน

6.นำเนื้อวัวออกจากน้ำซุปแล้วใส่มันฝรั่ง กะหล่ำปลี และใบกระวานลงในกระทะ ปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที จากนั้นใส่ผักและหัวบีทผัดแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที ในตอนท้าย ใส่ถั่ว เกลือ และพริกไทยตามชอบ แล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที

7. Borscht แสนอร่อยพร้อมเนื้อสัตว์และถั่วพร้อมแล้ว!

Borscht ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมน้ำซุปไก่

Borscht เวอร์ชันนี้เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพมากที่สุด ด้านหนึ่งปรุงด้วยน้ำซุปไก่ซึ่งถือว่าดีต่อสุขภาพมากที่สุด ในทางกลับกัน สูตรไม่มีรสเผ็ดหรือเปรี้ยว รสชาติของอาหารไม่ได้รับผลกระทบใด ๆ และความอุดมสมบูรณ์ของผักทำให้มีความอุดมสมบูรณ์และดีต่อสุขภาพมากที่สุด

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ – 8.

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด – 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลี – 1/3 หัว
• หัวผักกาด – 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• แครอท – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 3 กลีบ
• น้ำ – 3 ลิตร
• เนื้อไก่ (ขา) – 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) – 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ลอกหนังออกจากขาแล้วเติมน้ำกรองเย็น ๆ นำไปต้มใต้ฝาโดยใช้ไฟอ่อน ๆ จนเนื้อสุกเต็มที่

2. หั่นหัวหอมหนึ่งลูกและแครอทหนึ่งลูกลงครึ่งหนึ่ง ทอดในกระทะที่แห้งจนไหม้เกรียม จากนั้นใส่น้ำซุปลงไป

3. ขูดหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบแล้วผัดในน้ำมันพืช จากนั้นเคี่ยวจนนุ่มด้วยการเติมน้ำและน้ำส้มสายชูเล็กน้อย

4. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน และกะหล่ำปลีเป็นเส้นบางๆ นำเนื้อและผักต้มออกจากน้ำซุปใส่มันฝรั่งและกะหล่ำปลีลงในกระทะ

5.ขูดหัวหอมที่สองบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดทุกอย่างในน้ำมันพืชจนหัวหอมโปร่งใส

6. ใส่บีทรูท แครอท และหัวหอมที่เตรียมไว้ลงในกระทะ เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ ใส่ใบกระวานและเนย เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 นาที

7. นำออกจากเตา ใส่กระเทียมสับละเอียดลงในบอร์ชท์ และเคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที

8. ก่อนเสิร์ฟ ผสมบอร์ชท์ให้ละเอียดแล้วเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับละเอียด อร่อย!

สูตร Borscht ที่เรียบง่ายและอร่อยพร้อมเนื้อสัตว์และเห็ด

คุณสามารถเลือกเนื้อสำหรับอาหารจานนี้ได้ตามความต้องการ เนื่องจากส่วนผสมหลักในจานนี้คือเห็ด Borscht เวอร์ชันนี้จะอร่อยเป็นพิเศษหากคุณใช้เห็ดแห้ง แต่ถึงแม้จะมีเห็ดสดจานนี้ก็ยังน่าพึงพอใจและน่ารับประทาน

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ:

• เนื้อ (ไก่, เนื้อวัว, หมู) – 300 กรัม
• เห็ดแห้ง (สดหรือแช่แข็งก็ได้) – 100 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลี – 300 กรัม
• น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ – 2-4 ช้อนโต๊ะ
• หัวผักกาด – 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 4-6 ชิ้น
• น้ำ – 2.5 ลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 1 กานพลู

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดแห้งแล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง สด - ปอกเปลือก, แช่แข็ง - ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อละลายน้ำแข็ง สับเห็ดอย่างประณีตแล้วทอดประมาณ 10 นาที

2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่เห็ดพร้อมกับหัวหอมสับละเอียด หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้ใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 10-15 นาที

3.เทน้ำลงบนเนื้อสัตว์แล้วปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง โดยเอาโฟมออกเป็นระยะๆ จากนั้นจึงนำเนื้อออกจากน้ำซุป

4. ใส่เห็ดทอด มันฝรั่งหั่นเต๋าขนาดกลาง และกะหล่ำปลีสับละเอียดลงในกระทะ ปรุงรสน้ำซุปด้วยใบกระวานและเกลือ

5. ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบแล้วทอดในน้ำมันพืชจากนั้นเคี่ยวจนนิ่มด้วยน้ำซุปเล็กน้อย

6. วางหัวบีทลงในกระทะ ผัด ปรุงต่ออีก 5 นาที ใส่กระเทียมสับแล้วปิดฝาไว้ประมาณ 10 นาที

7. ก่อนเสิร์ฟ สับเนื้อให้ละเอียดแล้ววางบนจาน จากนั้นเท Borscht พร้อมเห็ดลงไป เสิร์ฟพร้อมโดนัทกระเทียมและครีมเปรี้ยว

วิธีการปรุง Borscht แสนอร่อยด้วยซอสมะเขือเทศและเนื้อสัตว์?

สูตรอาหารง่ายๆ สำหรับ Borscht แสนอร่อยที่แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมได้ ขั้นตอนง่ายๆ วัตถุดิบราคาไม่แพง และใช้เวลาเพียงเล็กน้อย ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้ทั้งผู้เขียนอาหารจานนี้และสมาชิกในครัวเรือนรู้สึกขอบคุณ

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปเนื้อ – 1.2 ลิตร
• หัวผักกาด – 200 กรัม
• กะหล่ำปลี – 200 กรัม
• มันฝรั่ง – 200 กรัม
• แครอท – 100 กรัม
• หัวหอม – 40 กรัม
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 3 กลีบ
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• ไขมัน (เนื้อวัว น้ำมันหมู หรือน้ำมันพืช) – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6% – 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างและทำความสะอาดผัก ตัดหัวบีทและแครอทเป็นเส้นยาว หัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. ผัดผักในน้ำมันพืชหรือไขมันละลายเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศบด น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงไป

3.เทน้ำซุปลงในกระทะแล้วนำไปต้มใส่กะหล่ำปลีสับละเอียดและมันฝรั่งขนาดกลางปิดฝาแล้วปรุงประมาณ 8-10 นาที

4. ใส่ผักย่างลงในน้ำซุปเติมเกลือแล้วปรุงจนหัวบีทและกะหล่ำปลีพร้อม

5. 3 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่ใบกระวานและกระเทียมสับลงในบอร์ชท์ นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับละเอียด Borscht ที่เบาและอร่อยพร้อมแล้ว!

Borscht ยูเครนคลาสสิกพร้อมเนื้อวัวที่บ้าน

Borscht แบบดั้งเดิมนั้นเตรียมแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาคของยูเครน: ในบางสถานที่น้ำซุปจะเตรียมจากเนื้อสัตว์หลายประเภทในคราวเดียว และในบางสถานที่ก็เตรียมส่วนผสมเพิ่มเติม: ถั่ว, แอปเปิ้ล, ลูกพรุนหรือพริกหวาน สูตร Borscht ของยูเครนนี้ต้องใช้เนื้อวัวและน้ำมันหมูรมควันเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้อาหารจานนี้มีกลิ่นอายของชาติที่มีสีสัน

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ – 8.

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 500 กรัม
• บีทรูท – 500 กรัม
• เนื้อ – 300 กรัม
• มันฝรั่ง – 250 กรัม
• น้ำมันหมูรมควัน – 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 35% - 50 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น
• มะนาว – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นขนาด 3 ซม. แล้วใส่ในกระทะที่ใส่หัวหอมสับหยาบและใบกระวาน เคี่ยวน้ำซุปด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมง

2. หั่นน้ำมันหมูเป็นก้อนขนาด 1 ซม. ทอดในกระทะใส่แครอทและหัวบีทขูดรวมทั้งหัวหอมสับเป็นวง

3. ใส่มะเขือเทศบดลงในเนื้อย่างและเคี่ยวเป็นเวลา 1 นาที

4. โอนมวลที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุปเติมน้ำมะนาวครึ่งลูกแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

5.สับกะหล่ำปลี หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาด 0.5 ซม. ใส่ทุกอย่างลงในน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที

6. เสิร์ฟ Borscht ยูเครนกับน้ำมันหมูรมควันสับ ครีมเปรี้ยว และสมุนไพร

วิธีการปรุง Borscht ที่แสนอร่อยและมีรสชาติด้วยเนื้อสัตว์ในหม้อหุงช้า?

สำหรับอาหารจานนี้จะใช้ส่วนผสมตามปกติ แต่เมื่อปรุงอาหารในหม้อหุงช้า ผักจะไม่ทอด: ทุกอย่างถูกวางลงในชามของอุปกรณ์โดยตรง - อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ – 8.

วัตถุดิบ:

• เนื้อ (หน้าอก) – 800 กรัม
• มันฝรั่ง – 500 กรัม
• บีทรูท – 100 กรัม
• แครอท – 100 กรัม
• หัวหอม – 100 กรัม
• กะหล่ำปลี – 200 กรัม
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนชา
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 2 ลิตร
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 หยิก
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้น

2. สับกะหล่ำปลีหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่หัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดหัวบีทและแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

3. เทน้ำมันพืชลงในชามหลายเมนูแล้วปรุงหัวหอมในโหมด "ทอด" จนเป็นสีเหลืองทอง - ประมาณ 3 นาทีกวนเป็นครั้งคราว เพิ่มแครอทและทอดต่ออีก 3 นาที

4. ใส่หัวบีทลงไปผัดเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นเติมน้ำมะนาวและมะเขือเทศบด ทอดต่ออีก 3 นาที

5. วางชิ้นเนื้อไว้บนเนื้อย่าง จากนั้นใส่มันฝรั่ง กะหล่ำปลี และเติมน้ำ ใส่ใบกระวาน พริกไทย เกลือ และน้ำตาล

6. ปิดหม้อหุงข้าวและปรุงอาหารในโหมด "ซุป" เป็นเวลา 30 นาที

7. เสิร์ฟบอร์ชท์พร้อมสมุนไพร กระเทียมสับละเอียด และขนมปังดำ