บอร์ชท์กับไก่

Borscht กับไก่เป็นซุปที่มีชื่อเสียงและอร่อย ตั้งแต่สมัยโบราณ Borscht เป็นหนึ่งในอาหารจานแรกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ชาวสลาฟ กาลครั้งหนึ่ง Borscht เป็นชื่อที่ตั้งให้กับซุปธรรมดาที่ทำจากฮอกวีด และต่อมาพวกเขาก็ปรุงด้วยบีทรูทเควาส

สูตรคลาสสิกสำหรับ Borscht กับหัวบีท กะหล่ำปลี และไก่

เพื่อให้ Borscht เป็นสีเบอร์กันดีที่เข้มข้นคุณต้องเลือกหัวผักกาดขนาดกลาง - ความหลากหลายของสลัด - และเพิ่มการทอด 10 นาทีก่อนที่มันจะพร้อมอย่างสมบูรณ์

1. 
   วิธีการปรุง Borscht แสนอร่อยกับไก่? เตรียมพื้นผิวการทำงาน. วางส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำบอร์ชท์ไว้บนโต๊ะ
2. 
   จากนั้นนำเนื้อไก่มาล้างแล้วแช่ในภาชนะแยกต่างหากด้วยน้ำเย็น
3. 
   เราล้างผักเทน้ำออกแล้วนำเนื้อออกใส่ในกระทะที่มีน้ำเย็นสองลิตร เปิดเตาและวางกระทะบนเตา เมื่อน้ำเริ่มเดือดให้เอาโฟมออก ลดอุณหภูมิลงเล็กน้อยแล้วปรุงไก่เป็นเวลา 30-40 นาทีจนสุกเต็มที่
4. 
   ขณะที่ไก่อยู่บนเตา เราก็มีเวลาหั่นผัก สับกะหล่ำปลีไม่หยาบมากด้วยมีดคม
5. 
   หั่นมันฝรั่งเป็นเส้นหรือตามใจชอบ
6. 
   ทันทีที่ไก่สุกและสุกเต็มที่แล้ว ให้ยกออกจากกระทะ เทมันฝรั่งและกะหล่ำปลีลงในน้ำซุป ทิ้งไว้ 15-20 นาที
7. 
   ช่วงนี้เราจะมีเวลาเตรียมหัวบีท สับหยาบบนเครื่องขูด วางกระทะบนเตา เทน้ำมันพืชลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน เพิ่มหัวบีทและทอดเบา ๆ จากนั้นนำไปใส่ในกระทะพร้อมผัก
8. 
   สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วเทลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช คนอย่างต่อเนื่อง ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ในระหว่างกระบวนการทอด ให้สับแครอท (หยาบ) เพิ่มแครอทลงในหัวหอมแล้วทอดประมาณห้านาที
9. 
   ตอนนี้เพิ่มมะเขือเทศวางหนึ่งช้อนโต๊ะในการทอดและผสม ทอดอีกสองสามนาที
10. 
    ใส่เนื้อหาของกระทะลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศ ใบกระวาน และกระเทียมเล็กน้อย ปรุง Borscht อีก 7 นาทีด้วยไฟแรง ปิดเตาแล้วปล่อยให้จานต้ม
11. 
    เท Borscht ลงในจานเติมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสองสามช้อน

อร่อย!

วิธีการปรุง Borscht แสนอร่อยกับไก่และกะหล่ำปลีดอง?

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารลดน้ำหนักเราแนะนำให้ลองสูตร Borscht กับไก่และกะหล่ำปลีดอง มันเบากว่า แต่ก็อร่อยไม่น้อย

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 8.

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 650-700 กรัม
• น้ำ – 2 ลิตร
• มันฝรั่ง – 500 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1-2 ชิ้น
• หัวผักกาด – 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
• ผักชีฝรั่ง – 0.5 พวง
• ผักกาดขาวดอง – 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. มาเริ่มเตรียม Borscht กับไก่กันดีกว่า เราล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ เราตัดมันเป็นชิ้นขนาดกลาง วางในกระทะ เทน้ำเย็นสองสามลิตรแล้ววางบนเตา ปรุงอาหารเป็นเวลา 20-30 นาที

2. ในขณะที่เนื้อกำลังสุกเรามาเริ่มด้วยผักกันก่อน สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับหัวบีทและแครอทอย่างหยาบ ขั้นแรกให้ใส่หัวหอมลงในกระทะที่ร้อนด้วยน้ำมัน และทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจึงใส่แครอทและหัวบีท อย่าลืมคนอย่างต่อเนื่อง เพิ่มน้ำส้มสายชูตามสูตร

3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้นหรือก้อนขนาดกลาง เทลงในกระทะพร้อมน้ำซุป

4. เติมน้ำและมะเขือเทศบดเล็กน้อยลงในส่วนผสมผักในกระทะ ผัดและเคี่ยวสักสองสามนาที

5. เทกะหล่ำปลีดองลงในชาม สับผักอย่างประณีตแล้วใส่กะหล่ำปลี

6. หลังจากใส่มันฝรั่งลงไป 5 นาที ให้เทส่วนผสมสำหรับทอดลงในกระทะ เมื่อมันฝรั่งพร้อม ให้ใส่ผักใบเขียวและกะหล่ำปลีลงใน Borscht เกลือ Borscht แล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นหนึ่งนาทีเราก็ปิดมัน

7. เมื่อ Borscht แช่เย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว 2-3 ช้อน

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำ Borscht กับไก่โดยไม่มีกะหล่ำปลี

สูตร Borscht ที่ไม่มีกะหล่ำปลีเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารเบลารุส อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้ความอร่อยหรือน่าดึงดูดลดลงแต่อย่างใด

 เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร – 45 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 12.

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 500 กรัม
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• หัวบีทขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ
• Adjika – 3 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - 2 สาขา
• น้ำ – 2 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ วางในกระทะที่มีน้ำ วางไว้บนเตาแล้วเปิดเตา นำน้ำซุปไปต้ม ตักฟองออกตลอดเวลา ควรปรุงไก่ให้สุกและหลุดออกจากกระดูก นำไก่ออกจากกระทะ ทิ้งน้ำซุปไว้แล้วปรุงต่อกับมันฝรั่งซึ่งเราจะเตรียมไว้ล่วงหน้า

2. ขณะที่ไก่อยู่บนเตา ให้เตรียมมันฝรั่ง ปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นเส้น เทลงในน้ำซุป

3. ปอกหัวหอมและแครอทแล้วล้างออกเล็กน้อย เราพยายามสับหัวหอมให้ละเอียดที่สุดขูดแครอท วางกระทะบนเตาแล้วเทน้ำมัน เปิดเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน เพิ่มหัวหอมและผัดสักสองสามนาทีจนนิ่ม ต่อไปเราจะเพิ่มแครอท เรากวนต่อไป

4.ในระหว่างขั้นตอนการทอดเราจะดูแลหัวบีท เราทำความสะอาดและขูดมันบนเครื่องขูดหยาบ

5. วางหัวบีทขูดลงในกระทะ ปิดฝาแล้วรอจนกระทั่งหัวบีทนิ่ม จากนั้นเพิ่ม adjika และน้ำส้มสายชู ผัดจนเนียนและนำออกจากเตา

6. แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

7. ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันฝรั่งสุกเต็มที่แล้วเติมเนื้อย่างและไก่ลงในน้ำซุป ปล่อยให้บอร์ชท์ปรุงต่ออีก 10-15 นาที จากนั้นจึงปิด 2 นาทีก่อนนำออกจากเตาใส่เกลือและพริกไทยใส่สมุนไพรสับ เสิร์ฟ Borscht กับครีมเปรี้ยวบนโต๊ะ

อร่อย!

สูตร Borscht ที่เรียบง่ายและอร่อยพร้อมไก่และการย่าง

จานพิเศษนี้จะตกแต่งแม้กระทั่งโต๊ะวันหยุดใช่แล้ว Borscht นั้นเตรียมจากไก่เร็วกว่าเนื้อสัตว์อื่นมาก

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 6-8

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 300-400 กรัม
• หัวผักกาด – 1 ชิ้น
• แครอท – ½ชิ้น
• หัวหอม – 1 หัว
• ผักกาดขาว – 100-150 กรัม
• กระเทียม – 2-3 ฟัน
• มันฝรั่ง – 1-2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% – 1-2 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง – 4-5 สาขา
• น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 2-2.5 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในการเตรียมบอร์ชท์ คุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ของไก่ (อก, ขา, ปีก) ใช้กระทะแล้วเติมน้ำ ต่อไปส่งไก่ (ล้างก่อนแล้วหั่นเป็นชิ้น) หลังจากน้ำซุปเดือดแล้วให้ปล่อยทิ้งไว้และนำไก่ไปปรุงต่ออีก 30 นาที ช่วงนี้เราจะมีเวลาเตรียมผัก ปอกเปลือกล้างและสับแครอทโดยใช้เครื่องขูด ฉีกกะหล่ำปลี

2. ใช้มีดลอกเปลือกออกจากมันฝรั่งแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่นแล้วหั่นเป็นก้อน เอาเปลือกหัวหอมออกและสับหัวหอมอย่างประณีต ปอกหัวบีทดิบแล้วสับบนเครื่องขูดหยาบ

3. เมื่อน้ำซุปเดือด ให้เทมันฝรั่งก้อนลงในกระทะ

4. ต่อไปเราก็ส่งกะหล่ำปลี เรารอให้น้ำซุปเดือดอีกครั้งและผักนิ่มลง ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 15-20 นาที

5. ในขณะเดียวกันเราก็จะเริ่มทอด Borscht วางกระทะที่มีน้ำมันอยู่บนเตาแล้วเปิดเตา หลังจากที่อุ่นแล้ว ให้ใส่หัวหอมและเริ่มผัด จากนั้นเพิ่มแครอทและผัดต่ออีกสองสามนาที

6. เพิ่มหัวบีทและวางมะเขือเทศ เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้เทน้ำส้มสายชูเล็กน้อยแล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย ผสมเบา ๆ เทน้ำซุปไก่ลงในทัพพีแล้วนำไปย่างปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวต่ออีก 15-20 นาทีเพื่อให้หัวบีทพร้อม

7. หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมผักลงในกระทะพร้อมน้ำซุป ปรุง Borscht ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารสองสามนาทีใส่เกลือและพริกไทยลงใน Borscht ใส่กระเทียมสับและสมุนไพร

8. Borscht เกือบจะพร้อมแล้ว หลังจากผ่านไป 10-15 นาที มันจะเย็นลงและเข้มข้นขึ้น เสิร์ฟไปที่โต๊ะ ปรุงรสเสิร์ฟด้วยครีมเปรี้ยวสองสามช้อน

อร่อย!

Borscht ที่เข้มข้นและอร่อยพร้อมไก่ในหม้อหุงช้า

ในหม้อหุงช้า Borscht กลับกลายเป็นว่าเข้มข้นและอร่อยไม่น้อย คุณเพียงแค่เปลี่ยนโหมดและเทคโนโลยีจะทำทุกอย่างเอง

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร – 30-40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 6-8

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ – 2-3 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น
• กะหล่ำปลี – 100-150 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวผักกาด – 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู – 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 2 ฟัน
• พริกไทย – 5 ชิ้น
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างชิ้นส่วนไก่ด้วยน้ำอุ่นแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นใส่ลงในชามมัลติคุกเกอร์ ต่อไปเราเติมพริกไทยและเกลือ เราต้องการโหมด "ซุป" เวลา - 1 ชั่วโมง เราจับเวลาไว้ 50 นาที หลังจากเวลานี้ ใส่ใบกระวานลงในน้ำซุป

2. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้นำไก่ออกจากชามแล้วกรองน้ำซุปผ่านตะแกรงลงในภาชนะ

3. มาเริ่มสับผักกัน เริ่มจากหัวหอมกันก่อน เราทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

4. เทน้ำมันลงในชามหลายเมนู ใส่หัวหอมและทอด (ในโหมด "การทอด" เวลา – 5-7 นาที)

5. ปอกเปลือกแครอทและหัวบีทแล้วล้างออก บดบนเครื่องขูดหยาบลงในภาชนะที่แยกจากกัน

6.หัวหอมมีความโปร่งใสดังนั้นให้ใส่แครอทและหัวบีทขูด, มะเขือเทศบด, น้ำส้มสายชูและน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้วหนึ่งทัพพีลงไป ตั้งค่าโหมด "การทอด" และผัดเนื้อหาเป็นเวลา 10 นาที

7. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อน

8. แกะเนื้อไก่ออกจากกระดูก

9. บนเขียงสับกะหล่ำปลีอย่างประณีต

10. ผักพร้อม เปิด multicooker แล้วใส่มันฝรั่งลงในชาม จากนั้นเทน้ำซุปลงไป ตั้งค่าโหมด "ซุป" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

11. หลังจากผ่านไป 40 นาที ใส่กะหล่ำปลีและไก่ลงในบอร์ชท์ ต่อไปส่งกระเทียมและสมุนไพรที่บีบแล้ว (หั่นล่วงหน้า) หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ตั้งค่าโหมด "อุ่น" และเคี่ยวซุปต่อไปอีก 30 นาที จานพร้อมแล้ว

อร่อย!

วิธีการปรุง Borscht แสนอร่อยพร้อมไก่และถั่ว?

ถั่วทำให้บอร์ชมีรสถั่วที่ไม่ธรรมดา แม้ไม่มีเนื้อสัตว์ก็ยังอร่อยและอิ่มมาก

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 10 นาที

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 500 กรัม
• หัวผักกาด – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลี – 300 กรัม
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
• ถั่วแดง – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว – 20 มล.
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม – 3 ฟัน
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น
• พริกไทย – 5 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างไก่ให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น ลอกหนัง เปลือก และเส้นเลือดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ขณะที่น้ำซุปเดือด ให้ตักฟองออกตลอดเวลา มาทำให้ไฟเล็กลงกันเถอะ เกลือและพริกไทยเนื้อหาของกระทะใส่ใบกระวาน

2. ตัดเปลือกมันฝรั่งออกแล้วล้างมันฝรั่งด้วยน้ำ ตัดเป็นรูปทรงใดก็ได้

3. ปอกแครอทและหัวบีท ล้างและตัดเป็นเส้น

4. ปอกเปลือกหัวหอมออกขั้นแรก หั่นหัวหอมเป็นวง จากนั้นแบ่งแต่ละวงออกเป็นสี่ส่วน

5. วางกระทะที่มีน้ำมันสำหรับทอดบนเตาที่อุ่นไว้ เพิ่มหัวหอมและคนอย่างต่อเนื่องจนนิ่ม

6. ตอนนี้ถึงตาของแครอทแล้ว เรายังผัดให้เข้ากันกับหัวหอมเป็นเวลาสามนาที

7. ทอดหัวบีทเป็นเวลา 5 นาที อย่าลืมคนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นเทน้ำมะนาวลงบนผักแล้วโรยด้วยน้ำตาล ทอดกวนอย่างต่อเนื่องต่ออีก 5 นาที

8. หลังจากน้ำซุปเดือด 15 นาที ใส่ถั่วลงไป (พร้อมหรือแช่ไว้ข้ามคืนล่วงหน้า) ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

9. ใส่มันฝรั่ง เมื่อน้ำซุปเดือดให้เอาโฟมที่เกิดขึ้นออกแล้วใส่กะหล่ำปลีลงไป ทิ้งไว้ 10 นาที

10. และสุดท้ายใส่มวลผักลงในกระทะ ผสม. เราลองดูว่ามีน้ำตาลและเกลือเพียงพอหรือไม่ ปรุงต่ออีก 20 นาทีด้วยไฟปานกลาง

11. สับกระเทียมให้ละเอียดมากและ 5 นาทีก่อนที่ Borscht จะพร้อมอย่างสมบูรณ์ เทลงในกระทะ นำใบกระวานออก ปิด Borscht แล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที

อร่อย!