บอร์ชท์คลาสสิก

Borscht เป็นอาหารจานแรกแบบดั้งเดิมของชาวสลาฟทั้งหมด แต่เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในยูเครน แน่นอนว่าในร้านกาแฟและร้านอาหารหลายแห่งคุณเคยเห็นซุปนี้ในเมนูเพราะนอกเหนือจากรูปลักษณ์ที่งดงามซึ่งมักจะเสริมด้วยเกี๊ยวกระเทียมและน้ำมันหมูเค็มแล้วยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและสดใสที่ไม่สามารถสับสนกับสิ่งอื่นใดได้ . สีแดงที่คุ้นเคยของน้ำซุปนั้นได้มาจากการเพิ่มหัวบีทสับและผัด นอกจากนี้ใน Borscht คุณจะพบส่วนผสมเช่นแครอทหัวหอมและแน่นอนเนื้อสัตว์ เนื้อวัวและเนื้อหมูเหมาะสำหรับประกอบอาหาร และเนื้อสัตว์ปีกเหมาะสำหรับเป็นทางเลือกในการบริโภคอาหารมากขึ้น

Borscht คลาสสิคกับหัวบีท

Borscht แบบคลาสสิกพร้อมหัวบีทเป็นอาหารจานแรกที่มีความเข้มข้นและเข้มข้นซึ่งทำจากน้ำซุปเนื้อย่าง ตามเนื้อผ้าจานนี้จะเสิร์ฟร้อนพร้อมกับขนมปังข้าวไรย์ น้ำมันหมูเค็มชิ้นบาง และหัวหอมสีเขียว เพื่อความสมดุลของรสชาติคุณสามารถเพิ่มมะนาวฝานได้

1. 
   Borscht แบบคลาสสิกพร้อมหัวบีทนั้นเตรียมง่ายมาก เราวางผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ในรายการบนเดสก์ท็อปและเริ่มกระบวนการ
2. 
   เทน้ำสองลิตรลงในหม้อแล้วนำไปต้ม ในเวลาเดียวกัน ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมลงครึ่งหนึ่ง วางด้านที่หั่นแล้วลงในกระทะร้อนแล้วทำให้เป็นสีน้ำตาล
3. 
   โยนเนื้อวัว ใบกระวาน และหัวหอมลงในน้ำเดือด และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 60 นาที ใช้ช้อนมีรูเอาโฟมทั้งหมดออก หลังจากเดือด 10 นาที ให้ใส่ก้านผักชีฝรั่งสดลงในน้ำซุป
4. 
   เตรียมผักโดยไม่ต้องเสียเวลา: หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ หัวบีทและแครอทเป็นเส้น มันฝรั่งและมะเขือเทศเป็นก้อน ผ่านกลีบกระเทียมผ่านการกด
5. 
   กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วแล้วนำกลับไปที่เตา ทิ้งผัก ทำให้เนื้อเย็นลงแล้วสับ
6. 
   วางมันฝรั่งลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง
7. 
   ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วผัดแครอทและหัวหอมจนนิ่มโรยด้วยน้ำตาลแล้วทอดต่อจนเป็นสีทอง
8. 
   ผสมส่วนผสมผัดกับมะเขือเทศบดและอุ่นทุกอย่างให้เข้ากันต่ออีก 3-5 นาที
9. 
   ใส่เนื้อหาของกระทะลงในน้ำซุปพร้อมกับเนื้อวัว เกลือ และพริกไทย
10. 
    ทอดเส้นบีทรูทในน้ำมันพืชเป็นเวลา 7-10 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปและตั้งไฟต่อไปอีกสองสามนาที
11. 
    โยนหัวบีทที่นิ่มลงในกระทะพร้อมกับส่วนผสมอื่น ๆ ต้มประมาณ 8-10
12. 
    สุดท้ายเสริมองค์ประกอบด้วยกะหล่ำปลีฝอยมะเขือเทศและสมุนไพรพร้อมกระเทียมคนให้เข้ากันและหลังจากผ่านไป 10 นาทีให้ปิดไฟและทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาที
13. 
    เท Borscht ที่เข้มข้นลงในชามที่แบ่งส่วนแล้วเพลิดเพลิน อร่อย!

---

Borscht สีแดงคลาสสิกพร้อมเนื้อ

Borscht สีแดงคลาสสิกพร้อมเนื้อสัตว์เป็นพื้นฐานของอาหารสลาฟซึ่งไม่สูญเสียความเกี่ยวข้องในปัจจุบัน แต่ไม่มีอะไรน่าแปลกใจที่นี่เพราะการผสมผสานของน้ำซุปเนื้อเครื่องเทศและผักเข้าด้วยกันนั้นมีรสชาติที่อร่อยมีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 15 นาที

เวลาทำอาหาร – 15-20 นาที

บางส่วน – 5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• เนื้อติดกระดูก – 800 กรัม
• กะหล่ำปลี – 400 กรัม
• หัวผักกาด – 300 กรัม
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 200 กรัม
• แครอท – 200 กรัม
• น้ำ – 3.5 ลิตร
• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด
• กระเทียม – 3 ฟัน
• ผักใบเขียว – 40 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างเนื้อแล้ววางลงในกระทะ เติมน้ำแล้วนำไปต้ม หลังจากเอาโฟมออกแล้ว ให้ลดไฟลงและเคี่ยวต่อไปอีกประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง กรองน้ำซุปแล้วนำกลับไปที่เตา ใส่กะหล่ำปลีฝอยลงไป ทำให้เนื้อวัวเย็นลงแล้วหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ

ขั้นตอนที่ 2 ตามกะหล่ำปลีใส่มันฝรั่งก้อน - นำส่วนผสมไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงจนส่วนผสมนิ่ม

ขั้นตอนที่ 3 สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชประมาณ 3-5 นาที

ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มแครอทขูดลงในหัวหอมผสมและทอดประมาณ 3-5 นาที

ขั้นตอนที่ 5 ใส่บีทรูท น้ำซุปหลายลูก และมะเขือเทศบดลงไปผัด

ขั้นตอนที่ 6 ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที จากนั้นเติมลงในน้ำซุป

ขั้นตอนที่ 7 นำเนื้อกลับคืนไปที่บอร์ชท์ และอุ่นทุกอย่างให้เข้ากัน หลีกเลี่ยงการเดือดเป็นเวลา 30 นาที

ขั้นตอนที่ 8เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม ให้ใส่สมุนไพรสับและกระเทียมลงในบอร์ชท์ ปรุงจนเดือดแล้วปิดไฟ

ขั้นตอนที่ 9. โดยไม่ต้องรอให้เย็น หยิบตัวอย่างแล้วรับประทานได้เลย อร่อย!

Borscht กับหมูและหัวบีท

Borscht กับหมูและหัวบีทเป็นอาหารจานแรกยอดนิยมที่ดึงดูดใจในการชิมครั้งแรกเนื่องจากกลิ่นหอมอันน่าหลงใหลและรสชาติที่เข้มข้น เพื่อลดเวลาที่เสียไป คุณสามารถต้มหัวบีทและเตรียมน้ำซุปไว้ล่วงหน้าได้

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร – 20-25 นาที

บางส่วน – 4 ลิตร

วัตถุดิบ:

• หมูติดกระดูก – 500 กรัม
• น้ำ – 2.5 ลิตร
• มันฝรั่ง – 600 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• หัวผักกาดต้ม – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักกาดขาว – 300 กรัม
• พริกหวาน – 0.5 ชิ้น
• กระเทียม – 2 ฟัน
• น้ำตาลทราย – 1-2 ช้อนชา
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เติมน้ำให้เต็มหมูแล้วนำไปต้ม ขจัดฟองออก และต้มประมาณ 60-90 นาที

ขั้นตอนที่ 2 กรองน้ำซุป ย้ายเนื้อใส่จานแล้วปล่อยให้เย็น

ขั้นตอนที่ 3 ปอกมันฝรั่งล้างหัวแล้วหั่นเป็นก้อน

ขั้นตอนที่ 4. เทมันฝรั่งลงในน้ำซุปแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 25-30 นาที

ขั้นตอนที่ 5 สับหัวหอมและแครอทแบบสุ่มแล้วผัดในน้ำมันพืชอุ่น ๆ จนนิ่มและเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 6 เทน้ำมะเขือเทศลงบนผักแล้วปรุงรสด้วยน้ำตาล ใบกระวาน พริกไทยป่นและเกลือ ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 15 นาที

ขั้นตอนที่ 7 แยกหมูออกเป็นเส้นใยแล้วเติมลงในมันฝรั่ง ปรุงต่อ ใส่เกลือและกระวาน

ขั้นตอนที่ 8ตัดเนื้อพริกหวานเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วฉีกกะหล่ำปลี

ขั้นตอนที่ 9 หั่นหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นที่มีความหนาปานกลาง

ขั้นตอนที่ 10 เพิ่มหัวบีท พริกไทย กะหล่ำปลี และน้ำสลัดลงในน้ำซุปเข้มข้น ผัดและปรุงอาหารประมาณ 15 นาที

ขั้นตอนที่ 11 ในตอนท้ายของการรักษาความร้อน เพิ่มสมุนไพรและกระเทียมลงใน Borscht เพื่อให้กลิ่นหอมทั้งหมดปรากฏ ให้วางอาหารไว้ใต้ฝาอย่างน้อย 15 นาที

ขั้นตอนที่ 12 เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว อร่อย!

Borscht เนื้อจากหัวบีทกับเนื้อวัว

Borscht เนื้อที่ทำจากหัวบีทกับเนื้อวัวเป็นอาหารที่แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเอง แต่เราขอแนะนำให้แม้แต่พ่อครัวที่มีประสบการณ์มากที่สุดก็ให้ความสนใจกับตัวเลือกการทำอาหารนี้ บอร์ชนี้แตกต่างจากที่อื่นตรงที่ปรุงด้วยซี่โครงวัวและประกอบด้วยพริกหยวกและกะหล่ำปลีดอง

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

บางส่วน – 7.

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงเนื้อ – 450 กรัม
• มันฝรั่ง – 6 ชิ้น
• น้ำ – 2.5 ลิตร
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวบีทขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลีดอง – 250 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• พริกหยวกหวาน – 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3-4 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง – 40 กรัม
• น้ำตาลทราย – 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่น ปรุงน้ำซุป: นำเนื้อที่ราดด้วยน้ำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้นนำเนื้อวัวออกมาและทำให้เย็น แล้วโยนมันฝรั่งก้อนและกะหล่ำปลีดองลงไป น้ำซุป.

ขั้นตอนที่ 2 ในเวลาเดียวกันให้หั่นเนื้อพริกหยวกและหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดส่วนผสมจนนิ่มแล้วผสมกับมะเขือเทศบดและน้ำตาลเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3หลังจากผ่านไป 1-2 นาที ใส่หัวบีทขูดและแครอทลงในกระทะ เคี่ยวประมาณ 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน แล้วเติมน้ำส้มสายชู

ขั้นตอนที่ 4 โอนเนื้อย่างลงในน้ำซุป เกลือตามความชอบของคุณ

ขั้นตอนที่ 5. นำเนื้อออกจากกระดูกแล้วเติมลงในส่วนผสมที่เหลือ ต้มต่ออีก 20 นาทีด้วยไฟอ่อน

ขั้นตอนที่ 6 สุดท้าย ใส่สมุนไพรสับลงในบอร์ชท์ และเพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้ปล่อยจานไว้ใต้ฝา อร่อย!

Borscht สีเขียวกับสีน้ำตาลและไข่

Borscht สีเขียวกับสีน้ำตาลและไข่เป็นอาหารจานแรกดั้งเดิมที่สามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่ร้อนเท่านั้น แต่ยังเย็นอีกด้วยตัวเลือกนั้นขึ้นอยู่กับทุกคน ด้วยการใช้สีน้ำตาลทำให้อาหารได้รับความเปรี้ยวและความเผ็ดร้อนที่เป็นเอกลักษณ์

เวลาทำอาหาร – 70 นาที

เวลาทำอาหาร – 15-20 นาที

ส่วน – 10.

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู – 500 กรัม
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• ไข่ – 4 ชิ้น
• สีน้ำตาล – 70 กรัม
• น้ำ – 2.5 ลิตร
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ล้างซี่โครง เติมน้ำแล้วนำไปต้ม ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยใช้ไฟปานกลาง โดยเอาโฟมออก

ขั้นตอนที่ 2. ในกระทะอีกใบ ต้มไข่ให้แข็ง จุ่มลงในน้ำเย็นแล้วเอาเปลือกออก

ขั้นตอนที่ 3 เย็นและสับหมูต้ม กรองน้ำซุปแล้วเทลงในกระทะที่สะอาด ใส่เนื้อก้อนแล้วนำไปต้มอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 4 โยนมันฝรั่งแผ่นลงในหม้อที่ทนความร้อน

ขั้นตอนที่ 5 ในเวลาเดียวกันให้ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมชิ้นเล็ก ๆ และแครอทขูดประมาณ 3-5 นาที โอนเนื้อย่างลงในซุป

ขั้นตอนที่ 6. สับไข่อย่างหยาบแล้วใส่ลงในส่วนผสมหลัก พร้อมด้วยใบกระวาน เกลือ และพริกไทยดำ

ขั้นตอนที่ 7 สับสีน้ำตาลสดเป็นส่วนเล็ก ๆ และเพิ่มลงใน Borscht เมื่อมันฝรั่งนิ่ม นำไปต้มแล้วปิดฝาปิดไฟ

ขั้นตอนที่ 8 หลังจากผ่านไปประมาณ 15-20 นาที อาหารก็พร้อมสำหรับการชิม อร่อย!

วิธีการปรุง Borscht กับไก่

วิธีการปรุง Borscht กับไก่? คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามนี้โดยการอ่านสูตรนี้ซึ่งอธิบายรายละเอียดแต่ละขั้นตอน การใช้สัตว์ปีกเป็นฐานทำให้ซุปมีไขมันน้อยกว่าจึงเหมาะสำหรับอาหารเด็กและผู้ที่มีปัญหาระบบทางเดินอาหารมากกว่า

เวลาทำอาหาร – 60 นาที

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

บางส่วน – 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

• ไก่ (ชุดซุป) – 400 กรัม
• หัวผักกาด – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 0.5 ชิ้น
• กะหล่ำปลี – 150 กรัม
• กระเทียม – 2 ฟัน
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% – 1-2 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง – 5 ก้าน
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เพื่อลดเวลาที่ใช้ ให้เติมน้ำไก่ลงไปต้มประมาณครึ่งชั่วโมงหลังต้ม ในเวลาเดียวกันให้ปอกเปลือกและล้างผักที่ต้องการ ใช้เครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่สับแครอทและสับกะหล่ำปลีให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 2 ในทำนองเดียวกันกับแครอท ให้ใส่หัวบีท 3 อัน หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วสับหัวหอมให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 3 ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปเดือดใส

ขั้นตอนที่ 4. จากนั้นใส่กะหล่ำปลีลงไปต้มอาหารประมาณ 15-20 นาที

ขั้นตอนที่ 5ในการเตรียมน้ำสลัดให้เทน้ำมันพืชลงในกระทะให้ร้อนทอดหัวหอมจนใสใส่แครอทลงไปทอดประมาณ 3-5 นาทีกวนบ่อยๆ

ขั้นตอนที่ 6 เราเสริมองค์ประกอบด้วยบีทรูทและมะเขือเทศเพื่อความสมดุลของรสชาติเรายังเพิ่มน้ำตาลทรายและน้ำส้มสายชูด้วย หลังจากคนให้เข้ากัน เทน้ำซุป 1-2 ทัพพีแล้วปรุงผักใต้ฝาโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที

ขั้นตอนที่ 7 เพิ่มเนื้อหาของกระทะลงในกะหล่ำปลีและมันฝรั่งแล้วต้มประมาณ 10 นาที ใส่เกลือสมุนไพรสับแล้วปิดไฟ

ขั้นตอนที่ 8 เสิร์ฟบอร์ชท์ที่มีกลิ่นหอมและเข้มข้นลงบนโต๊ะแล้วรับประทานให้อร่อย อร่อย!

Borscht บีทรูทเย็น

Borscht บีทรูทเย็นหรือที่เรียกว่า "Kholodnik" เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับวันที่อากาศร้อนเพราะไม่เพียงช่วยบรรเทาความหิว แต่ยังทำให้สดชื่นอย่างสมบูรณ์แบบอีกด้วย ซุปนี้ใช้ส่วนผสมของ kefir และน้ำเย็นเป็น "น้ำซุป" ในอัตราส่วนแบบหนึ่งต่อหนึ่ง

เวลาทำอาหาร - 3 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

บางส่วน – 6-7.

วัตถุดิบ:

• Kefir – 1 ลิตร
• น้ำต้มสุก – 1 ลิตร
• บีทรูท – 500 กรัม
• แตงกวา – 300 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว – 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. วางส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำอาหารลงบนโต๊ะ

ขั้นตอนที่ 2 ล้างหัวบีทให้สะอาดด้วยแปรงแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง ปล่อยให้เย็น

ขั้นตอนที่ 3 เทไข่ด้วยน้ำเย็นแล้วนำไปต้มต้มประมาณ 10 นาทีแล้วย้ายไปน้ำเย็น

ขั้นตอนที่ 4 นำผิวหนังออกจากหัวบีทที่เสร็จแล้วและขูดรากผักลงในกระทะโดยตรง

ขั้นตอนที่ 5. สับไข่เป็นชิ้นๆ

ขั้นตอนที่ 6 หั่นแตงกวาสดเป็นก้อนเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 7 สับผักที่ล้างและตากแห้งให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 8เพิ่มแตงกวา สมุนไพร และไข่ลงในแถบบีทรูท

ขั้นตอนที่ 9 เกลือและพริกไทยส่วนผสมเท kefir แล้วเติมน้ำต้มเย็นเพื่อนำอาหารที่มีความหนาตามที่ต้องการ

ขั้นตอนที่ 10. เทใส่ชามแล้วรับประทาน อร่อย!

Lenten Borscht ที่ไม่มีเนื้อสัตว์

Lenten Borscht ที่ไม่มีเนื้อสัตว์เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ทางศาสนาหรือโดยทั่วไปไม่กินเนื้อสัตว์ แต่ไม่สามารถปฏิเสธตัวเองว่าซุปที่มีกลิ่นหอมและอร่อย เมื่อทำตามคำแนะนำทั้งหมดคุณจะได้ Borscht เกือบคลาสสิกซึ่งมีรสชาติแตกต่างกันเล็กน้อย

เวลาทำอาหาร – 50 นาที

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

บางส่วน – 8.

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 500 กรัม
• มันฝรั่ง – 5-6 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวผักกาด – 1 ชิ้น
• น้ำซุปเนื้อก้อน – 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 2 ลิตร
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 1 หยิก

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ในกระทะเดียวในน้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะทอดแครอทขูดและหัวหอมเล็กจนนิ่ม

ขั้นตอนที่ 2 ในกระทะใบที่สองให้ตั้งน้ำมันพืชที่เหลือให้ร้อนแล้วผัดหัวบีทสับด้วยเครื่องขูดเติมน้ำตาลทรายเล็กน้อยเพื่อปรับสมดุลรสชาติ

ขั้นตอนที่ 3. ฉีกกะหล่ำปลีขาวแล้วเติมน้ำ วางไว้บนไฟร้อนปานกลาง

ขั้นตอนที่ 4 หลังจากต้มกะหล่ำปลีเป็นเวลา 10 นาที ให้ใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที

ขั้นตอนที่ 5 จากนั้นใส่ผักทอดและผักสีน้ำตาลลงในซุป

ขั้นตอนที่ 6 เพิ่มหัวบีท

ขั้นตอนที่ 7 จากนั้นใส่ใบกระวาน น้ำซุปก้อน และเกลือ ผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 8 ต้มน้ำซุปต่ออีก 5 นาทีแล้วปิดไฟพักไว้ใต้ฝาเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 9. เสิร์ฟอาหารจานแรกโดยไม่ต้องรอให้เย็นและเริ่มมื้ออาหารอร่อย!

Borscht ทำจากกะหล่ำปลีสดและหัวบีท

Borscht ที่ทำจากกะหล่ำปลีสดและหัวบีทเป็นอาหารจานแรกที่มีกลิ่นหอมและอร่อย ซึ่งเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารกลางวันที่สมดุลกับครอบครัว อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้ที่โต๊ะในวันหยุดได้ หากคุณกังวลเรื่องการเสิร์ฟ และเพิ่มขนมปังกระเทียมและน้ำมันหมูลงในการเสิร์ฟแต่ละครั้ง

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 40 นาที

เวลาทำอาหาร – 20-25 นาที

บางส่วน – 5-6.

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว – 300 กรัม
• มันฝรั่ง – 500 กรัม
• เกลือ – 15 กรัม
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 1 ฟัน
• เนื้อติดกระดูก – 500 กรัม
• น้ำ – 1.5 ลิตร
• พริกไทยดำป่น – 2 กรัม

สำหรับการทอด:

• หัวผักกาด – 300 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 250 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 1 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ
• แชมเปญ – 200 กรัม
• น้ำมันพืช – 20 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมส่วนผสม: ปอกเปลือกและล้างผัก ใช้เครื่องขูดเพื่อสับหัวบีท กะหล่ำปลี และแครอท สับหัวหอมและกระเทียม หั่นหัวมันฝรั่งเป็นก้อน

ขั้นตอนที่ 2 วางเนื้อลงในกระทะเติมน้ำแล้วนำไปต้มเอาโฟมออกด้วยช้อนมีรู

ขั้นตอนที่ 3 ต้มน้ำซุปใต้ฝาประมาณหนึ่งชั่วโมงเอาเนื้อออกและหลังจากเย็นลงแล้วให้หั่นเป็นก้อนแล้วกลับ เรายังใส่กะหล่ำปลีและมันฝรั่งลงไปด้วย

ขั้นตอนที่ 4 มาเริ่มทอดกันเถอะ: ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชอุ่น ๆ สักสองสามนาทีใส่หัวบีทและน้ำส้มสายชู - อุ่นทุกอย่างให้เข้ากันอีกประมาณ 5-7 นาทีแล้วใส่มะเขือเทศบดบด หลนประมาณ 5 นาทีแล้วปิดไฟ

ขั้นตอนที่ 5 ใส่ผักต่างๆลงในน้ำซุปแล้วใส่ใบกระวานพริกไทยป่นและเกลือ - ต้มต่ออีก 15-20 นาทีแล้วนำออกจากเตา

ขั้นตอนที่ 6 บีบกระเทียมหนึ่งกลีบลงใน Borscht ที่ร้อน เทลงในหม้ออบ ตกแต่งด้วยสมุนไพร และเติมครีมเปรี้ยวหากต้องการปรุงอาหารและสนุก!

Borscht กับกะหล่ำปลีดอง

Borscht กับกะหล่ำปลีดองจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบผักดองอย่างแน่นอนเพราะแม้หลังจากผ่านกระบวนการให้ความร้อนแล้วผักก็ยังคงมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ หากกะหล่ำปลีของคุณมีสภาพเป็นกรดเล็กน้อย แนะนำให้ล้างด้วยน้ำก่อน

เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

บางส่วน – 5.

วัตถุดิบ:

• เนื้อ/หางวัว – 500 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• หัวผักกาด – 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ
• แครอท – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 1-2 ฟัน
• กะหล่ำปลีดอง – 300 กรัม
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ตัดหางออกเป็นหลายส่วนแล้วเติมน้ำนำไปต้ม นำโฟมออกแล้วปิดฝากระทะ ปรุงเป็นเวลา 40-50 นาที

ขั้นตอนที่ 2 นำเนื้อต้มออกมาแล้วทำให้เย็นเติมเกลือลงในน้ำซุปโดยเน้นที่รสนิยมของคุณ

ขั้นตอนที่ 3 นำเปลือกและหนังออกจากผัก ล้างให้สะอาด หั่นหัวบีท มันฝรั่ง และแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมอย่างประณีต

ขั้นตอนที่ 4 โอนชิ้นมันฝรั่งลงในน้ำซุปแล้วนำไปต้ม ลดไฟและเคี่ยวประมาณ 10 นาที

ขั้นตอนที่ 5 ผัดผักโดยไม่เสียเวลา: นำหัวหอมมาโปร่งใสในน้ำมันดอกทานตะวันร้อน ใส่แครอทแล้วทอดประมาณ 4-5 นาที คนอย่างต่อเนื่อง

ขั้นตอนที่ 6 โอนเนื้อย่างลงในน้ำซุปพร้อมกับกะหล่ำปลีดองที่คั้นแล้วปรุงต่อด้วยไฟปานกลาง

ขั้นตอนที่ 7 เรายังทอดหัวบีทกับมะเขือเทศบดเป็นเวลา 10 นาที เติมน้ำซุปเล็กน้อยหากจำเป็นในขณะที่รากผักอ่อนตัวลง ให้เติมน้ำส้มสายชูไวน์เล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 8 เราส่งหัวบีทและเนื้อที่หั่นจากหางลงในกระทะแล้วใส่สมุนไพรสับเกลือและกระเทียม - ปรุงเป็นเวลา 3-5 นาทีโดยต้มไฟอ่อนแล้วจึงทำการอบด้วยความร้อน

ขั้นตอนที่ 9 ปล่อยให้ Borscht ชันใต้ฝาอีก 15-20 นาทีแล้วเชิญครอบครัวมาที่โต๊ะเท่านั้น อร่อย!