อาหารปลาแมคเคอเรล

อาหารปลาแมคเคอเรลเป็นตัวเลือกที่หลากหลายสำหรับการเตรียมปลาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในรูปแบบอบ ตุ๋น เค็ม รมควัน ยัดไส้และทอด ซึ่งไม่เพียงแต่ชื่นชอบสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารประเภทปลาเท่านั้น ปลาแมคเคอเรลที่เตรียมด้วยวิธีใด ๆ มักจะโดดเด่นด้วยเนื้อนุ่มและแทบไม่มีเมล็ดซึ่งมีรสชาติพิเศษแตกต่างจากรสชาติของปลาอื่น ๆ และเก็บรักษาไว้หลังจากแช่แข็ง

ปลาแมคเคอเรลสดแช่แข็งอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

ปลาแมคเคอเรลสดแช่แข็งที่อบด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบจะเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดสำหรับคุณในการเตรียมปลานี้ ไม่เพียงแต่สำหรับเมนูประจำวันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการนำเสนอที่สวยงามที่โต๊ะวันหยุดด้วย ปลาแมคเคอเรลมีกลิ่นเฉพาะที่ทุกคนไม่ยอมรับ ดังนั้นเราจะเติมมะนาวและหัวหอมลงในสูตรนี้ เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อปลายังคงเนื้อสัมผัสและความชุ่มฉ่ำเอาไว้ การละลายที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ

1. 
   วิธีการปรุงจานปลาแมคเคอเรลแสนอร่อย? ละลายน้ำแข็งปลาแมคเคอเรลสดแช่แข็งล่วงหน้าภายใต้สภาพธรรมชาติ โดยควรละลายที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น
2. 
   ถอดหัวและหาง เครื่องในออก โดยเฉพาะฟิล์มสีดำออกจากซากโดยการตัดส่วนท้องตามยาว จากนั้นล้างปลาให้สะอาดใต้น้ำไหล ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พร้อมเปลือก
3. 
   โรยปลาแมคเคอเรลที่เตรียมไว้ด้านนอกและด้านในด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส วางหัวหอมสับกับมะนาวฝานไว้ในท้องของปลาแมคเคอเรล
4. 
   ยัดปลาแมคเคอเรลทั้งสามตัวด้วยวิธีนี้
5. 
   จากนั้นห่อปลาแมคเคอเรลแต่ละตัวให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วยึดขอบเพื่อไม่ให้น้ำรั่วระหว่างการปรุงอาหาร วางซากในกระดาษฟอยล์บนถาดอบหรือในจานอบ เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C อบปลาเป็นเวลา 40 นาที แต่เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของซากเพราะมีทั้งตัวใหญ่และตัวเล็ก
6. 
   ปล่อยปลาแมคเคอเรลสดแช่แข็งที่อบในเตาอบจากกระดาษฟอยล์ จัดเรียงเป็นจานแบ่งส่วน ใส่ผักกับข้าว แล้วเสิร์ฟจานบนโต๊ะ อร่อย!

ปลาแมคเคอเรลอบกับมันฝรั่งในเตาอบ

ปลาแมคเคอเรลอบกับมันฝรั่งในเตาอบจะเป็นตัวเลือกที่อร่อยและอร่อยสำหรับอาหารจานที่สองของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับโต๊ะถือบวช ในสูตรนี้เราอบซากปลาแมคเคอเรลทั้งหมดและเวลาในการอบปลาและมันฝรั่งจะเท่ากัน ใส่มะนาวลงในปลาเพื่อไม่ให้รู้สึกถึงกลิ่นเฉพาะของมัน และเพิ่มหัวหอมและเครื่องปรุงรสใดๆ ลงในมันฝรั่ง อบจานบนถาดอบแบบเปิดและไม่มีกระดาษฟอยล์เพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทอง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 3.

วัตถุดิบ:

• ปลาทูสดแช่แข็ง – 3 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 1 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• มะนาว – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 20 มล.
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ปลาแมคเคอเรลและเรามักจะแช่แข็งไว้เสมอ ละลายน้ำแข็งล่วงหน้าภายใต้สภาพธรรมชาติ จากนั้นทำความสะอาดซากให้ดี ถอดหัว หาง และเครื่องในออก แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด ถูปลาทั้งด้านนอกและด้านในด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยดำ

ขั้นตอนที่ 2 ทำการตัดเฉียงตื้น ๆ ทั้งสองด้านของซาก

ขั้นตอนที่ 3 ปอกมันฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นชิ้นตามยาว

ขั้นตอนที่ 4 หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงบาง ๆ ล้างมะนาวให้สะอาด ผ่าครึ่ง และผ่าครึ่งเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 5 ทาจารบีถาดอบหรือจานอบด้วยน้ำมันพืช วางมันฝรั่งหั่นเป็นชั้น ๆ แล้วโรยด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสใด ๆ

ขั้นตอนที่ 6 วางหัวหอมครึ่งวงเท่า ๆ กันบนมันฝรั่งแล้ววางซากปลาแมคเคอเรลที่เตรียมไว้ลงไป เทน้ำมะนาวครึ่งลูกลงบนตัวปลา ใส่มะนาวครึ่งวงกลมลงในรอยตัดบนซาก

ขั้นตอนที่ 7 เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบปลาและมันฝรั่งเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจนกระทั่งส่วนผสมสุกและด้านบนเป็นสีน้ำตาลทอง หากต้องการนำเสนออย่างน่าประทับใจ ให้เสิร์ฟปลาแมคเคอเรลอบกับมันฝรั่งลงบนโต๊ะ โดยวางไว้บนจานที่แบ่งส่วน อร่อย!

ปลาแมคเคอเรลอบมะนาวในเตาอบ

ปลาแมคเคอเรลในตัวเลือกการอบในเตาอบเกือบทั้งหมดเสริมด้วยมะนาวซึ่งทำให้ปลาตัวนี้มีกลิ่นหอมทำให้เนื้อสัมผัสละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นและขจัดกลิ่นคาวโดยเฉพาะ ในสูตรนี้เราอบปลาแมคเคอเรลด้วยมะนาวเท่านั้นและไม่มีการเติมแต่งต่างๆ ซึ่งจะช่วยรักษารสชาติตามธรรมชาติของปลาไว้ปลาแมคเคอเรลที่อร่อยที่สุดนั้นได้มาจากกระดาษฟอยล์ แต่ต้องละลายปลาแมคเคอเรลอย่างถูกต้อง

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 3.

วัตถุดิบ:

• ปลาทู – 2 ชิ้น
• มะนาว – 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมซากปลาแมคเคอเรลที่ละลายแล้วสำหรับการอบ: ตัดหัวและหางเอาด้านในออกด้วยฟิล์มสีดำผ่านการตัดตามยาวแล้วล้างปลาให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นถูซากด้วยเกลือทั้งด้านนอกและด้านใน

ขั้นตอนที่ 2. ล้างมะนาวด้วยแปรง ลวกด้วยน้ำเดือด แล้วหั่นเป็นครึ่งวงหนาไม่เกิน 5 มม.

ขั้นตอนที่ 3 ใช้มีดคมๆ ตัดด้านหนึ่งของซากแต่ละด้าน 4-5 ครั้ง แล้ววางชิ้นมะนาวลงไป

ขั้นตอนที่ 4 จากนั้นห่อซากแต่ละชิ้นหรือทั้งหมดเข้าด้วยกันให้แน่นในกระดาษฟอยล์แล้ววางในจานอบ เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบปลาแมคเคอเรลเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเปิดฟอยล์ด้านบนแล้วอบต่ออีก 10 นาทีจนเปลือกสีน้ำตาลทองก่อตัวด้านบน เสิร์ฟปลาแมคเคอเรลอบมะนาวร้อน แต่ยังคงรสชาติไว้ได้แม้จะเย็นก็ตาม อร่อย!

ปลาแมคเคอเรลกับหัวหอมและแครอทในเตาอบ

ปลาแมคเคอเรลอบในเตาอบเข้ากันได้ดีกับหัวหอมและแครอทและคุณจะได้กับข้าวที่ทำเสร็จแล้วทันที จานนี้จัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ: ยัดไส้ด้วยผักเหล่านี้หรือทำเป็น "หมอน" ซึ่งไม่ส่งผลต่อรสชาติ ในสูตรนี้เราอบซากปลาทูตามตัวเลือกที่สอง เราหมักปลาด้วยเครื่องเทศเป็นเวลาสั้น ๆ และอย่าทอดผักจนกลายเป็นอบเหมือนปลาทู

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ: 2.

วัตถุดิบ:

• ปลาแมคเคอเรล – 500 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• มะนาว – ½ชิ้น
• น้ำมันมะกอก – 60 มล.
• ใบโหระพาแห้ง – 20 กรัม
• กระเทียม – 1 กานพลู
• พริกไทยดำป่น – 3 กรัม
• ปาปริก้า – 4 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ทำความสะอาดซากปลาแมคเคอเรลที่ละลายก่อนหน้านี้จากส่วนเกินทั้งหมดแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล

ขั้นตอนที่ 2 จากนั้นใช้มีดคมๆ ตัดเป็น 2 ชิ้น โดยเอากระดูกออกให้ได้มากที่สุด

ขั้นตอนที่ 3 หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ในชาม เตรียมน้ำหมักน้ำมันมะกอก ใบโหระพาแห้ง กระเทียมสับ พริกไทย และเกลือ ในชามอีกใบ เทน้ำหมักลงบนชิ้นปลาแมคเคอเรล ผสมเบาๆ แล้วหมักทิ้งไว้ 20 นาที โดยแช่เย็น

ขั้นตอนที่ 4 ปอกแครอท ล้างและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 5. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นขนบาง ๆ หรือครึ่งวง

ขั้นตอนที่ 6: วางผักสับลงในจานอบขนาดเล็ก เพิ่มครึ่งหนึ่งของมะนาวหั่นบาง ๆ จากนั้นโรยผักด้วยเกลือ พริกไทยดำ และปาปริก้า เทน้ำมันมะกอกลงไปผัด

ขั้นตอนที่ 7 วางปลาทูดองไว้บนผักแล้วเทน้ำมันเล็กน้อยลงไปด้วย

ขั้นตอนที่ 8 วางมะนาวฝานไว้บนตัวปลาและอาจเพิ่มส่วนผสมผักลงไปด้วย

ขั้นตอนที่ 9. เปิดเตาอบที่ 190°C อบปลาแมคเคอเรลเป็นเวลา 45 นาที

ขั้นตอนที่ 10 ย้ายปลาแมคเคอเรลที่อบในเตาอบพร้อมหัวหอมและแครอทลงในจานแล้วเสิร์ฟ อร่อย!

ปลาทูในกระดาษฟอยล์กับผัก

ปลาแมคเคอเรลในฟอยล์พร้อมผักทั้งร้อนหรือเย็นมีรสชาติที่แตกต่างไม่เหมือนปลาชนิดอื่น ปลาแมคเคอเรลเสิร์ฟร้อนเป็นอาหารจานหลัก และเสิร์ฟเย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อย ชุดผักสำหรับอบปลาแมคเคอเรลมีจำนวนจำกัด และรับประทานเฉพาะแครอทและหัวหอมเท่านั้น ไม่นับมันฝรั่งในสูตรนี้เราเสริมผักด้วยขึ้นฉ่าย ข้าวโพดกระป๋อง และสมุนไพรซึ่งจะออกมาอร่อย

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ: 2.

วัตถุดิบ:

• ปลาแมคเคอเรลตัวเล็ก – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย – 50 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ในการอบปลาแมคเคอเรลตามสูตรนี้ ให้เอาเฉพาะหางที่มีเครื่องใน ครีบ และเหงือกออกจากซากเท่านั้น จากนั้นล้างซากให้ดี เทน้ำมะนาวลงไป โรยเกลือและเครื่องปรุงรสทุกด้าน จากนั้นสมุนไพรโปรวองซ์กับผักชีก็เหมาะสำหรับปลา ทิ้งปลาทูไว้หมักสักพัก

ขั้นตอนที่ 2. ปอกเปลือกและล้างผัก บดแครอทและคื่นฉ่ายบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ในน้ำมันที่ร้อน ทอดหัวหอมสับจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แครอทและขึ้นฉ่ายลงไปผัดจนนิ่ม และเมื่อสิ้นสุดการทอดให้ใส่ข้าวโพด นี่จะเป็นไส้ผักสำหรับปลาทู

ขั้นตอนที่ 3. ทำให้ไส้เย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงอัดให้เต็มท้องปลาด้วย ใช้ไม้จิ้มฟันยึดผนังหน้าท้อง วางจานอบด้วยกระดาษฟอยล์และจาระบีด้วยน้ำมัน วางซากปลาแมคเคอเรลที่เตรียมไว้พร้อมผักไว้แล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น

ขั้นตอนที่ 4. เปิดเตาอบที่ 180°C อบปลาแมคเคอเรลเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเปิดฟอยล์ด้านบนแล้วเปิดโหมด "ย่าง" เป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้ปลามีเปลือกสีน้ำตาลทอง

ขั้นตอนที่ 5 โรยปลาแมคเคอเรลอบในกระดาษฟอยล์พร้อมผักพร้อมสมุนไพรสับละเอียดแล้วเสิร์ฟร้อนหรือทิ้งไว้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นอร่อย!

ปลาแมคเคอเรลกับหัวหอมและแครอทตุ๋นในกระทะ

ปลาแมคเคอเรลกับหัวหอมและแครอทตุ๋นในกระทะอาจเป็นตัวเลือกอาหารค่ำที่ดีและรวดเร็วสำหรับทั้งครอบครัว จานนี้จะแทนที่ปลาแมคเคอเรลทอดหรือต้มเพียงอย่างเดียว และให้ปริมาณแคลอรี่ต่ำ แม้ว่าปลาจะมีไขมันสูง แต่ก็เหมาะสำหรับอาหาร PP หรืออาหารลดน้ำหนัก ในสูตรนี้เราจะใส่ซอสมะเขือเทศเล็กน้อยลงในจานและเสริมผักด้วยพริกหวาน

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• ปลาแมคเคอเรล – 1-1.2 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• แครอท – 2 ชิ้น
• พริกหวาน – 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ – 75 กรัม
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 150 มล.
• คื่นฉ่าย – 50 กรัม
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ทำความสะอาด ล้าง ละลายซากปลาแมคเคอเรลก่อน หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในชามแยกต่างหาก

ขั้นตอนที่ 2 จากนั้นโรยด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสปลาที่คุณเลือกแล้วผสม

ขั้นตอนที่ 3 หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงแหวนบางๆ

ขั้นตอนที่ 4 ทอดหัวหอมสับในน้ำมันพืชที่อุ่นจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 5. บดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบหรือขนาดกลาง ใส่หัวหอมแล้วทอดผักต่ออีก 5-7 นาที

ขั้นตอนที่ 6 หั่นพริกหยวกปอกเปลือกเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ผักลงในกระทะแล้วทอดด้วยไฟปานกลางอีก 3 นาที

ขั้นตอนที่ 7 จากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงในผักแล้วใส่น้ำตาลและพริกไทยดำ

ขั้นตอนที่ 8. เทน้ำสะอาดลงในส่วนผสมของการทอดและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 9. ใส่ชิ้นปลาทูลงในผัก ปิดฝากระทะ

ขั้นตอนที่ 10เคี่ยวปลาด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมงและไม่จำเป็นต้องพลิกกลับ

ขั้นตอนที่ 11 วางปลาแมคเคอเรลตุ๋นในกระทะพร้อมหัวหอมและแครอทบนจานแล้วเสิร์ฟร้อน แต่ก็จะอร่อยเย็นเช่นกัน

อร่อย!

ปลาทูทอดในกระทะ

ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาชั้นสูงที่มีปริมาณไขมันสูงและแคลอรี่ต่ำที่ทอดในกระทะกลายเป็นอาหารที่เรียบง่ายและอร่อย เมื่อต้องการทำเช่นนี้เนื้อปลาจะถูกแล่และสามารถปรุงให้เด็ก ๆ ได้และซากหนึ่งตัวจะให้ผล 4 มื้อ แป้งในสูตรนี้ผสมกับนมและไข่ จะใช้เครื่องปรุงรสปลาหรือไม่ก็เป็นทางเลือกของแม่บ้านทุกคน

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• ปลาทู – 1 ชิ้น
• ไข่ – 1 ชิ้น
• แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ
• นม – 40 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด – 3 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ละลายปลาแมคเคอเรลล่วงหน้าภายใต้สภาพธรรมชาติ แต่คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งทั้งหมดจึงจะสะดวกกว่าที่จะหั่น ทำความสะอาดซาก ล้างและหั่นเป็นสองชิ้น เอากระดูกออก

ขั้นตอนที่ 2 ตัดเนื้อแต่ละชิ้นออกเป็นส่วนๆ วางไว้บนเขียงแล้วโรยด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสตามต้องการ

ขั้นตอนที่ 3 สำหรับแป้ง ให้เทแป้งลงในชามแยกและตอกไข่ไก่ เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในแป้งเพื่อไม่ให้จืดชืด

ขั้นตอนที่ 4 จากนั้นเทนมลงในส่วนผสมเหล่านี้แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน แป้งควรมีเนื้อสัมผัสเหมือนกับแพนเค้กแต่ไม่เหลวจนเกินไป

ขั้นตอนที่ 5 ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ จุ่มปลาแมคเคอเรลแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วใส่ในน้ำมันร้อน

ขั้นตอนที่ 6ใช้ไฟร้อนปานกลางทอดชิ้นส่วนจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

ขั้นตอนที่ 7 นำปลาแมคเคอเรลที่ทอดในกระทะใส่แป้งลงในจาน หากมีน้ำมันมากเกินไป ให้เช็ดออกด้วยผ้ากระดาษ ปลาแมคเคอเรลในแป้งสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น อร่อย!

ปลาแมคเคอเรลยัดไส้ในเตาอบ

ปลาแมคเคอเรลยัดไส้ในเตาอบจัดทำขึ้นในสองเวอร์ชัน: สำหรับเสิร์ฟร้อนหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นแสนอร่อย ปลาจะชุ่มฉ่ำอยู่เสมอเนื่องจากมีไส้อยู่ ในสูตรนี้เราเตรียมไส้ผักและอบปลาแมคเคอเรลใต้เปลือกชีส สำหรับการบรรจุเราตัดซากด้วยวิธีพิเศษและเลือกปลาแมคเคอเรลขนาดใหญ่

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

• ปลาทู – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• บวบ – ½ชิ้น
• พริกหวาน – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 3 กลีบ
• ชีส – 100 กรัม
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ละลายซากปลาแมคเคอเรลล่วงหน้าที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น ตัดตามยาวไปทางด้านหลัง ค่อยๆ เอากระดูกกระดูกสันหลังที่มีกระดูกขนาดเล็ก อวัยวะภายใน และฟิล์มสีดำออกอย่างระมัดระวัง

ขั้นตอนที่ 2. ถอดเหงือกออก แต่เหลือหัวและหางไว้เพื่อให้ปลาทูคงรูปร่างไว้ ล้างปลาด้วยน้ำเย็นแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทยดำตามรสนิยมของคุณ

ขั้นตอนที่ 3 ปอกเปลือก ล้าง และหั่นผักที่ระบุในสูตรเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกระเทียมด้วยมีด ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ในนั้นก่อนอื่นให้ทอดกระเทียมสับจากนั้นจึงหัวหอมและแครอทจนโปร่งใส จากนั้นใส่ผักที่เหลือด้วยสมุนไพรสับละเอียดแล้วทอดจนสุกครึ่งหนึ่งเกลือส่วนผสมผัก

ขั้นตอนที่ 4 ปิดแผ่นอบหรือจานอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วย้ายซากปลาแมคเคอเรลที่เตรียมไว้ลงไป วางไส้ผักให้แน่นในแต่ละซาก

ขั้นตอนที่ 5 บดชีสหนึ่งชิ้นบนเครื่องขูดหยาบแล้วปิดไส้ด้วย เปิดเตาอบที่ 200°C อบปลาประมาณ 25-30 นาทีจนเปลือกชีสเป็นสีน้ำตาลทอง

ขั้นตอนที่ 6 นำปลาแมคเคอเรลที่ยัดไส้และอบในเตาอบใส่จาน ตกแต่งตามชอบ และเสิร์ฟร้อน อร่อย!

เกลือชิ้นปลาทูที่บ้าน

การดองปลาทูเป็นชิ้น ๆ ที่บ้านทำได้หลายวิธีและมีสูตรมากมาย ชิ้นจะถูกเค็มอย่างรวดเร็วตั้งแต่ 2 ชั่วโมงถึงหนึ่งวันและเลือกปลาทูสำหรับดองเกลือแช่แข็งไม่สด ในสูตรนี้เกลือปลาทูเป็นชิ้น ๆ และในน้ำมันพืช ปลานี้มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนเมื่อเทียบกับตัวเลือกน้ำเกลือและเกลือแบบแห้ง เวลาเกลือ – 2 ชั่วโมง ในบรรดาเครื่องเทศเราใช้หัวหอมเท่านั้น เกลือในอัตรา 50 กรัมต่อซากปลาทูและรสชาติจะเค็มเล็กน้อย

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

• ปลาทูสดแช่แข็ง – 3 ชิ้น
• หัวหอม – 3 ชิ้น
• เกลือ – 100-150 กรัม
• น้ำมันพืช – 200 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. วางปลาแมคเคอเรลไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นข้ามคืนเพื่อละลายน้ำแข็ง จากนั้นตัดซากเอาหัวออกด้วยหางเครื่องในและฟิล์มสีดำ

ขั้นตอนที่ 2 ใช้มีดคมๆ ตัดซากออกเป็นสองซีกแล้วเอากระดูกที่มีกระดูกเล็กๆ ออก ล้างเนื้อให้ดีใต้น้ำไหล

ขั้นตอนที่ 3 นำผิวหนังออกจากเนื้ออย่างระมัดระวังซึ่งจะทำให้จานนุ่มขึ้น

ขั้นตอนที่ 4 สำหรับการดองให้นำภาชนะใด ๆ เช่นภาชนะพลาสติกตวงเกลือทันทีตามสัดส่วนสูตร วางเนื้อปลาแมคเคอเรลในชามเป็นชั้น ๆ โรยด้วยเกลือ

ขั้นตอนที่ 5 วางเนื้อทั้งหมดและชั้นบนสุดควรเป็นเกลือ ใช้จานแบนคลุมตัวปลาแล้ววางน้ำหนักลงไปเล็กน้อย ทิ้งปลาทูไว้เพื่อเกลือเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 6 ในช่วงเวลานี้ ให้หั่นหัวหอมที่ปอกแล้วออกเป็นครึ่งวงบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 7 หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ล้างเนื้อให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นและขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยกระดาษเช็ดปาก

ขั้นตอนที่ 8. หั่นเนื้อเค็มที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 9 ในขวดสะอาดตามปริมาณปลาแมคเคอเรล วางชิ้นเนื้อเป็นชั้นๆ สลับกับหัวหอมสับ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสปลาได้ เติมขวดให้แน่นและสมบูรณ์ ชั้นบนสุดควรเป็นหัวหอม

ขั้นตอนที่ 10 จากนั้นเติมน้ำมันพืชลงในส่วนผสมเหล่านี้จนสุด ปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 11 หลังจากเวลานี้คุณสามารถเสิร์ฟชิ้นปลาแมคเคอเรลเค็มลงบนโต๊ะได้ ปลาเก็บรักษาได้ดีในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน อร่อย!

ปลาทูกระป๋องพร้อมผักในขวดสำหรับฤดูหนาว

ปลาแมคเคอเรลกระป๋องพร้อมผักในขวดสำหรับฤดูหนาวนั้นเตรียมได้ไม่ยาก แต่สำหรับการจัดเก็บที่เชื่อถือได้และรสชาติที่ดีของผลิตภัณฑ์คุณต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหาร ในสูตรนี้เราถนอมปลาแมคเคอเรลเป็นชิ้นๆ ใส่เฉพาะหัวหอมจากผัก ไม่ใช้มะเขือเทศบด และชงชาให้สีสวยงาม เราปรุงปลาในกระทะก่อนแล้วจึงฆ่าเชื้อในขวด

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1 ลิตร.

วัตถุดิบ:

• ปลาทูสดแช่แข็ง – 1 กก.
• หัวหอมใหญ่ – 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 80 มล.
• เกลือ – 1.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำ – 1 ช้อนชา
• ถั่วหวาน – 10 ชิ้น
• ใบกระวาน – 4 ชิ้น
• น้ำ – 250 มล.
• ชาดำ – 2 ช้อนชา หรือ 2 ถุง

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ปลาแมคเคอเรลสำหรับบรรจุกระป๋องควรละลายน้ำแข็งบางส่วนในสภาพธรรมชาติล่วงหน้าเอาหัวออกด้วยหางและเครื่องในเอาฟิล์มสีดำออกแล้วล้างซากให้สะอาดใต้น้ำไหล

ขั้นตอนที่ 2. จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 3 วางปลาแมคเคอเรลสับลงในชามแยกต่างหากแล้วโรยด้วยเกลือทุกด้าน

ขั้นตอนที่ 4 ชงชาใบหลวมปกติหรือเทน้ำเดือดลงบนถุงสองใบ ปล่อยให้น้ำชาเดือดสักครู่

ขั้นตอนที่ 5. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 6 หากต้องการตุ๋นปลาทู ให้ใช้กระทะหรือหม้อก้นหนา ใส่หัวหอมลงไปครึ่งหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 7 วางชิ้นปลาบางส่วนไว้บนหัวหอมแล้วโรยด้วยพริกไทย

ขั้นตอนที่ 8 จากนั้นทำซ้ำเลเยอร์และส่วนหนึ่งของหัวหอมควรเป็นชั้นบนสุด

ขั้นตอนที่ 9 เทปลาทูกับหัวหอมด้วยน้ำมันพืชและใบชา

ขั้นตอนที่ 10 นำอาหารกระป๋องไปตั้งไฟปานกลางแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 2.5 ชั่วโมง ระหว่างตุ๋นอย่าเปิดฝาและห้ามคนปลาเพราะสิ่งเหล่านี้เป็นส่วนสำคัญของเทคโนโลยี

ขั้นตอนที่ 11 หลังจากเวลานี้ ใส่ใบกระวานลงในปลาแมคเคอเรล และหลังจากผ่านไป 10 นาทีให้ปิดไฟ

ขั้นตอนที่ 12 ปลาทูกระป๋องพร้อมผักพร้อม

ขั้นตอนที่ 13 หลังจากเย็นสนิทภายใต้ฝาปิดแล้วก็สามารถเสิร์ฟได้

ขั้นตอนที่ 14 สำหรับการเตรียมฤดูหนาว ให้ย้ายปลาแมคเคอเรลร้อนกับหัวหอมลงในขวดเล็ก ฆ่าเชื้อเหมือนการเตรียมทั่วไป ปิดผนึกอย่างแน่นหนาและเย็นภายใต้ “Shuba” คุณสามารถเก็บอาหารกระป๋องไว้ในที่มืดและเย็นได้ การเตรียมการที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!