อาหารข้าวบาร์เลย์

อาหารข้าวบาร์เลย์มีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายของคุณ ข้าวบาร์เลย์มุกประกอบด้วยเส้นใย กรดอะมิโน วิตามินของกลุ่ม B, A, U, H และ PP รวมถึงธาตุเหล็ก ไอโอดีน โพแทสเซียม และธาตุที่มีประโยชน์อื่น ๆ ดังนั้น การรวมอาหารข้าวบาร์เลย์ไว้ในอาหารของคุณ จะทำให้คุณได้รับองค์ประกอบรองส่วนใหญ่ที่ร่างกายต้องการ นอกจากนี้อาหารเหล่านี้ยังมีความหลากหลายมาก

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อ

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อสัตว์เป็นหนึ่งในอาหารที่ง่ายที่สุดและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดที่สามารถเตรียมได้จากซีเรียลนี้ ข้าวต้มสามารถเตรียมเป็นมื้อกลางวันและมื้อเย็นสำหรับทั้งครอบครัวได้ สิ่งสำคัญคือข้าวบาร์เลย์มุกเป็นผลิตภัณฑ์ราคาประหยัดและเดือดได้อย่างสมบูรณ์แบบ

1. 
   วิธีการเตรียมข้าวบาร์เลย์แสนอร่อย? นำเนื้อสันในสด ตวงเมล็ดพืช ปอกเปลือก และล้างผัก
2. 
   ล้างข้าวบาร์เลย์มุกด้วยน้ำไหลแล้วแช่ไว้หลายชั่วโมง คุณสามารถแช่ข้าวบาร์เลย์มุกในตอนเย็นและเริ่มทำอาหารในตอนเช้า
3. 
   สะเด็ดน้ำจากข้าวบาร์เลย์มุก แล้วเทน้ำเดือดลงบนซีเรียลในอัตราส่วน 1:3 ปล่อยให้ซีเรียลปรุงอาหาร ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วปรุงข้าวบาร์เลย์ประมาณหนึ่งชั่วโมง
4. 
   ตัดเนื้อเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. 
   เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงบนพื้นผิวที่ร้อนของกระทะแล้ววางชิ้นเนื้อวัว ทอดเนื้อ กวนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีเหลืองทอง
6. 
   ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วขูดแครอท
7. 
   เพิ่มผักสับลงในเนื้อสัตว์ผัดและทอดประมาณ 5-7 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
8. 
   วางเนื้อย่างและผักลงในกระทะที่มีผนังหนา เทน้ำร้อนลงไปให้ท่วมภาชนะ เกลือ และปรุงรสเนื้อตามชอบ
9. 
   เคี่ยวเนื้อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เพิ่มน้ำร้อนหากจำเป็น
10. 
    หลังจากนั้นให้ใส่ใบกระวานและถั่วออลสไปซ์ ต้มโจ๊กต่อไปอีก 15 นาที
11. 
    ตอนนี้เพิ่มโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกต้มลงในเนื้อวัว ผัดและปรุงด้วยไฟอ่อนอีก 10 นาที
12. 
    โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการพร้อมเนื้อพร้อมเสิร์ฟร้อน อร่อย!

---

ข้าวบาร์เลย์พิลาฟ

Barley pilaf เป็นทางเลือกดั้งเดิมสำหรับอาหารที่มีชื่อเสียง Pilaf อร่อยมากร่วนและมีกลิ่นหอม การกินข้าวบาร์เลย์ pilaf กับขนมปังข้าวไรย์และสลัดผักอร่อยมาก สูตรนี้ประสบความสำเร็จอย่างมากไม่มีใครออกจากโต๊ะโดยไม่มีสารปรุงแต่งเลย

เวลาทำอาหาร – 120 นาที

เวลาทำอาหาร – 40 นาที

บางส่วน – 3-5.

วัตถุดิบ:

• เนื้อเนื้อ – 0.5 กก.
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น – 70 มล.
• แครอท – 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนู – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 1 หัว
• ซีร่า – 1 ช้อนชา
• บาร์เบอร์รี่ – 1 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้าบด – 1 ช้อนชา
• หัวหอม – 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ลอกเนื้อเนื้อวัวออกจากฟิล์มและเส้นเลือด ล้างและหั่นแบบสุ่ม

ขั้นตอนที่ 2 ผัก: หัวหอมและแครอท ปอกเปลือกและล้าง คุณสามารถสับผักด้วยมีดหรือขูดแครอทเพื่อทำให้งานของคุณง่ายขึ้นเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3 วางหม้อบนไฟแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ขั้นแรก ทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่หัวหอมสับ และหลังจากนั้นไม่กี่นาทีแครอทก็ทอดจนนิ่ม จากนั้นเพิ่มยี่หร่าแล้วใส่มะเขือเทศลงไปผัดและเคี่ยวสักสองสามนาที และหลังจากนั้นก็ใส่ปาปริก้า, บาร์เบอร์รี่, พริกไทยร้อนและกระเทียมปอกเปลือก

ขั้นตอนที่ 4. เทน้ำร้อนลงในหม้อให้สูงกว่าระดับการทอดเนื้อสัตว์และผัก 1.5-2 เซนติเมตร เมื่อ zirvak เดือด ให้ใส่เกลือและเคี่ยวต่อไปอีก 40 นาที

ขั้นตอนที่ 5. ล้างข้าวบาร์เลย์มุกด้วยน้ำไหลแล้ววางลงบนผ้าขนหนูให้แห้ง

ขั้นตอนที่ 6 หลังจากนั้นให้วางซีเรียลลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาทีโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน

ขั้นตอนที่ 7 วางข้าวบาร์เลย์มุกลงในหม้อและกระจายให้ทั่ว zirvak เทน้ำร้อนให้อยู่เหนือซีเรียล 2 เซนติเมตร ทันทีที่น้ำเดือด ให้ลดความร้อนลงและปิดฝาหม้อน้ำไว้ ปรุงพิลาฟเป็นเวลา 40-45 นาที

ขั้นตอนที่ 8 หลังจากเวลานี้ ให้เปิดฝาออก คน pilaf แล้วคุณสามารถเชิญครอบครัวมารับประทานอาหารเย็นได้ อร่อย!

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกบนน้ำ

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมน้ำเป็นกับข้าวราคาประหยัดสำหรับเนื้อสัตว์ ไก่ และปลา หรือเป็นอาหารเช้าเพื่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว แต่ถึงแม้จะเตรียมอาหารจานง่าย ๆ ก็ยังมีรายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่าง เราจะบอกวิธีเตรียมโจ๊กที่อร่อยและร่วน

เวลาทำอาหาร – 1.5 ชม

เวลาทำอาหาร – 15-20 นาที

บางส่วน – 2.

วัตถุดิบ:

• ข้าวบาร์เลย์มุก – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำกรอง – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือแกง – 0.5 ช้อนชา
• เนย/น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ตวงข้าวบาร์เลย์มุกและน้ำ คุณจะต้องมีเกลือและเนยด้วย

ขั้นตอนที่ 2 จัดเรียงเมล็ดพืชและล้างด้วยน้ำไหลหลาย ๆ ครั้ง

ขั้นตอนที่ 3 นำน้ำไปต้มในกระทะแล้วเติมเกลือ ใส่ข้าวบาร์เลย์มุกลงในน้ำเดือด

ขั้นตอนที่ 4 ปรุงโจ๊กโดยคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 15-20 นาที เปิดเตาอบล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นได้ถึง 160 องศา

ขั้นตอนที่ 5 หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้วางข้าวบาร์เลย์ไว้ในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ขั้นตอนที่ 6 หากคุณเตรียมข้าวบาร์เลย์มุกเป็นอาหารเช้า ให้ปรุงรสด้วยเนย หากต้องการเสิร์ฟเป็นกับข้าวก็ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมัน อร่อย!

ซุปข้าวบาร์เลย์กับเห็ด

ซุปข้าวบาร์เลย์กับเห็ดเข้มข้นน่ารับประทานและอบอุ่น นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่อร่อยที่สุดสำหรับคอร์สแรก แม้ว่าจะประหยัดงบอย่างน่าประหลาดใจก็ตาม แน่นอนว่าเห็ดพอร์ชินีให้กลิ่นเห็ดที่เข้มข้นที่สุด แต่ถ้าไม่มี แม้แต่เห็ดแชมปิญองก็ยังมีกลิ่นนั้น

เวลาทำอาหาร – 1.5 ชม

เวลาทำอาหาร – 40 นาที

บางส่วน – 4-6.

วัตถุดิบ:

• หัวหอมสีเขียว – 4 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• แครอทขนาดกลาง – 1 ชิ้น
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส
• เห็ดพอชินีแห้ง – 50 กรัม
• หัวหอมใหญ่ – 1 ชิ้น
• ใบกระวานแห้ง – 1 ชิ้น
• มันฝรั่งขนาดกลาง – 2-3 ชิ้น
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เทข้าวบาร์เลย์มุกครึ่งแก้วลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำประปา จากนั้นวางตะแกรงที่มีข้าวบาร์เลย์มุกลงในกระทะที่มีน้ำเดือดแล้วปรุงต่อในรูปแบบนี้เป็นเวลา 30 นาที

ขั้นตอนที่ 2.ล้างเห็ดแห้งแล้วเทน้ำเดือดสองแก้วทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที หลังจากนั้นให้หั่นเห็ดเป็นเส้นแล้วกรองการแช่เห็ด

ขั้นตอนที่ 3 เทการแช่เห็ดลงในกระทะแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่ข้าวบาร์เลย์มุกลงในน้ำซุปเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที

ขั้นตอนที่ 4 ปอกเปลือก ล้าง และหั่นหัวมันฝรั่ง หัวหอม และแครอทเป็นก้อน วางมันฝรั่งสับลงในกระทะพร้อมน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

ขั้นตอนที่ 5 ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ ใส่หัวหอมสับและแครอท ผัดผักด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้ใส่เห็ดลงไปและทอดต่ออีก 5 นาที

ขั้นตอนที่ 6 โอนการทอดด้วยผักและเห็ดลงในกระทะ ปรุงรสซุปด้วยเกลือและพริกไทยแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที ทิ้งซุปเห็ดที่เสร็จแล้วโดยคลุมข้าวบาร์เลย์ทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นจึงเทใส่จาน ก่อนเสิร์ฟให้เพิ่มหัวหอมสีเขียวสับเป็นบางส่วน อร่อย!

Rassolnik กับข้าวบาร์เลย์และผักดอง

Rassolnik กับข้าวบาร์เลย์และผักดองเป็นอาหารจานเด่นของแม่บ้านหลายคน น้ำซุปมีรสเปรี้ยวเค็มดั้งเดิมและมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน มักจะปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังข้าวไรย์สด

เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร – 35-40 นาที

บางส่วน – 6-8.

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งขนาดกลาง – 3 ชิ้น
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น – 3-4 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส
• หัวหอมสีขาว – 1 ชิ้น
• เนื้อลูกวัว – 300-400 กรัม
• พริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 1 ช้อนโต๊ะ (150 มล.)
• แครอท – 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง – 3 ชิ้น
• น้ำกรอง – 2.5 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 สำหรับผักดองคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ระบุไว้

ขั้นตอนที่ 2.วางข้าวบาร์เลย์มุกลงในกระชอนแล้วล้างด้วยน้ำไหลผ่านก๊อกน้ำ วางข้าวบาร์เลย์มุกและเนื้อลูกวัวลงในกระทะขนาดใหญ่ เนื่องจากเวลาในการปรุงซีเรียลและเนื้อสัตว์เกิดขึ้นพร้อมกัน ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จึงถูกนำมาประกอบเข้าด้วยกัน เพิ่มพริกไทยเล็กน้อย ใส่ใบกระวานและเติมน้ำ ปรุงจนเนื้อและธัญพืชเสร็จประมาณ 1.5 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 3 หั่นแครอท หัวหอม และผักดองเป็นเส้น

ขั้นตอนที่ 4 ขั้นแรกทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนนิ่มจากนั้นจึงใส่แตงกวาลงไปผัดจนผักพร้อม

ขั้นตอนที่ 5 หั่นมันฝรั่งเป็นแท่ง ใส่ในน้ำซุปแล้วปรุงผักดองต่ออีก 10-15 นาที ลองมันฝรั่งดู มันควรจะนุ่ม

ขั้นตอนที่ 6 ใส่ผักย่างลงในน้ำซุป ใส่ผักชีลาวสับ ผัดและปรุงต่ออีกสองสามนาที ลิ้มรส เติมเกลือ และเพิ่มแตงกวาดองหากจำเป็น

ขั้นตอนที่ 7 ก่อนเสิร์ฟผักดองกับผักดอง ให้พักไว้ใต้ฝาประมาณ 25-30 นาที อร่อย!

ข้าวบาร์เลย์กับเนื้อในเตาอบในหม้อ

ข้าวบาร์เลย์ที่มีเนื้อในเตาอบในหม้อเป็นอาหารจานที่น่าสนใจและอร่อย คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลได้แขกของคุณจะประทับใจกับการนำเสนอต้นฉบับและจะสังเกตทักษะการทำอาหารของพนักงานต้อนรับอย่างแน่นอน การเตรียมจานค่อนข้างง่าย

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 50 นาที

เวลาทำอาหาร – 40-50 นาที

บางส่วน – 4.

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 0.6 กก.
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 0.4 กก.
• หัวหอมสีขาว – 200 กรัม
• แครอท – 280 กรัม
• น้ำซุป/น้ำ – 1.5 ลิตร
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส
• ส่วนผสมพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• ใบโหระพาแห้ง – เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน – 4 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 จากปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ระบุในรายการส่วนผสมคุณจะได้ 4 หม้อ ๆ ละ 600-700 กรัม

ขั้นตอนที่ 2.ล้างซีเรียลด้วยน้ำเย็นแล้วแช่ไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง ก่อนปรุงอาหารให้ล้างข้าวบาร์เลย์อีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 3 หั่นเนื้อเป็นก้อน ใส่ในชาม โรยด้วยเกลือ ส่วนผสมของพริกป่นและใบโหระพาแห้ง คนให้เข้ากันและทิ้งไว้สักครู่

ขั้นตอนที่ 4 ปอกหัวหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน ทอดเนื้อในกระทะจากนั้นใส่หัวหอมและทอดประมาณ 2-3 นาที

ขั้นตอนที่ 5. ปอกแครอทแล้วล้างด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นก้อน เพิ่มแครอทลงในกระทะแล้วทอดประมาณ 3-4 นาที

ขั้นตอนที่ 6 จากนั้นใส่ข้าวบาร์เลย์มุกลงในส่วนผสมการทอดแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 7 ใส่ส่วนผสมของซีเรียลเนื้อสัตว์และผักลงในหม้อดิน เทน้ำซุปหรือน้ำเค็ม ใส่ใบกระวานหนึ่งใบลงในหม้อแต่ละใบแล้วปิดฝา

ขั้นตอนที่ 8 อบจานในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศาแล้วปรุงต่ออีก 1-1.5 ชั่วโมง ตรวจสอบระหว่างอบเพื่อดูว่าคุณต้องเติมน้ำหรือไม่ ก่อนเสิร์ฟ ให้ทิ้งข้าวบาร์เลย์พร้อมเนื้อไว้อีก 20 นาทีในเตาอบที่ปิดอยู่ อร่อย!

ซุปปลากับข้าวบาร์เลย์

ซุปปลาข้าวบาร์เลย์เป็นสตูว์เบาๆ สำหรับมื้อกลางวันและยังอร่อยมากอีกด้วย คุณสามารถจัดวันตกปลาให้กับครอบครัวได้เป็นครั้งคราว นอกจากนี้น้ำซุปยังสามารถปรุงโดยใช้ปลาที่คุณมีก็ได้ เราจะทำซุปปลาแซลมอนสีชมพู

เวลาทำอาหาร – 50 นาที

เวลาทำอาหาร – 50 นาที

บางส่วน – 4-5.

วัตถุดิบ:

• หัวและหางปลาแซลมอนสีชมพู – 0.5 กก.
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 75 กรัม
• แครอทขนาดกลาง – 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – 10 กรัม
• หัวหอมสีขาว – 120 กรัม
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวานแห้ง – 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 220 กรัม
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• หัวหอมสีเขียว – 25 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – 15 กรัม
• น้ำกรอง – 2 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ละลายซากปลาแซลมอนสีชมพูบางส่วนแล้วล้างด้วยน้ำประปา ปอกผัก ตวงผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นอื่นๆ ทั้งหมดออก

ขั้นตอนที่ 2. วางหัวและหางของปลาแซลมอนสีชมพูลงในกระทะแล้วเติมน้ำลงไป วางภาชนะบนเตาแล้วปรุงน้ำซุปปลาจากการต้มเป็นเวลา 25 นาที ตักโฟมออกจากผิวน้ำซุปเป็นครั้งคราว

ขั้นตอนที่ 3 หั่นหัวมันฝรั่งหลาย ๆ หัวเป็นก้อนเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 4 ตัดหัวหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วย

ขั้นตอนที่ 5 ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่

ขั้นตอนที่ 6 สับหัวหอมสีเขียวด้วยมีดอย่างประณีต

ขั้นตอนที่ 7 เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้วให้เอาปลาออก น้ำซุปจะต้องถูกกรองเพื่อไม่ให้มีกระดูกเล็ก ๆ เหลืออยู่

ขั้นตอนที่ 8 เทน้ำซุปลงในกระทะใส่มันฝรั่งสับหัวหอมและแครอท ล้างข้าวบาร์เลย์มุกแล้วเทลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 9 เพิ่มหัวหอมสีเขียวและใบกระวาน ปรุงซุปจนผักและข้าวบาร์เลย์มุกนิ่มประมาณ 20 นาที

ขั้นตอนที่ 10: ในขณะเดียวกัน ให้เอาเนื้อปลาที่ปรุงสุกแล้วออกจากกระดูก

ขั้นตอนที่ 11 สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีด

ขั้นตอนที่ 12 ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เมื่อมันฝรั่งและข้าวบาร์เลย์มุกนิ่ม ให้ใส่เนื้อปลา เกลือ และพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 13. เสร็จสิ้นการเตรียมซุปปลาโดยใส่สมุนไพรสับลงไป

ขั้นตอนที่ 14 เสิร์ฟซุปปลากับข้าวบาร์เลย์เป็นอาหารกลางวันทันทีหลังจากปรุงด้วยขนมปังดำ อร่อย!

ซุปกะหล่ำปลีดองกับข้าวบาร์เลย์มุก

มีการเตรียมซุปกะหล่ำปลีที่ทำจากกะหล่ำปลีดองและข้าวบาร์เลย์มุกทุกที่ นี่เป็นหนึ่งในอาหารจานแรกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในพื้นที่หลังโซเวียต เป็นธัญพืชที่ทำให้อาหารจานนี้หนาและมีคุณค่าทางโภชนาการ และกะหล่ำปลีดองให้ซุปกะหล่ำปลีที่มีความเปรี้ยวซึ่งทุกคนชื่นชอบในจานนี้

เวลาทำอาหาร – 100 นาที

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

บางส่วน – 6-8.

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 2-3 ชิ้น
• หัวหอมสีขาว – 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 40 มล.
• น้ำกรอง – 2.5 ลิตร
• กะหล่ำปลีดอง – 150 กรัม
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น – 40 มล.
• ใบกระวานแห้ง – 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส
• แครอท – 1 ชิ้น
• หมูติดกระดูก – 500 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสมทั้งหมดก่อน ละลายเนื้อ ปอกเปลือกและล้างผัก

ขั้นตอนที่ 2 ล้างข้าวบาร์เลย์มุกหลาย ๆ ครั้งด้วยน้ำไหล จากนั้นเทน้ำเดือดลงบนข้าวบาร์เลย์มุกแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้ล้างซีเรียลให้ดีอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 3. ใส่น้ำในกระทะคลุมหัวหัวหอมและหมูติดกระดูก วางภาชนะบนกองไฟแล้วปรุงน้ำซุปสำหรับซุป จะใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 4 เมื่อน้ำซุปพร้อม ให้เอาเนื้อออกและทิ้งหัวหัวหอม กรองน้ำซุปเนื้อแล้วกลับไปที่กระทะ

ขั้นตอนที่ 5. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนหรือแท่ง เมื่อน้ำซุปเดือดให้ใส่มันฝรั่งลงไปแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที

ขั้นตอนที่ 6 หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ทอดผักสับในน้ำมันพืชประมาณ 2-3 นาที

ขั้นตอนที่ 7 วางกะหล่ำปลีดองลงในกระทะพร้อมน้ำซุป

ขั้นตอนที่ 8 จากนั้นเพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกบวม ผัดและปรุงซุปกะหล่ำปลีประมาณ 15-20 นาที

ขั้นตอนที่ 9 หลังจากนี้ใส่ผักย่างลงในน้ำซุปเนื้อแล้วปรุงต่ออีก 3-5 นาที

ขั้นตอนที่ 10 เมื่อเนื้อต้มเย็นแล้ว ให้แยกออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่หมูต้ม มะเขือเทศบด ใบกระวาน และเกลือลงในซุปกะหล่ำปลี

ขั้นตอนที่ 11 ในตอนท้ายใส่สมุนไพรสับแล้วนำซุปกะหล่ำปลีไปต้ม จากนั้นปิดฝากระทะปิดเตาแล้วทิ้งซุปกะหล่ำปลีทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

ขั้นตอนที่ 12ซุปกะหล่ำปลีกับข้าวบาร์เลย์มุกกลายเป็นรสชาติที่อร่อยและเข้มข้นมาก เทจานลงในจานแล้วเสิร์ฟ อร่อย!

ข้าวบาร์เลย์กับหัวหอมและเห็ด

ข้าวบาร์เลย์กับหัวหอมและเห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผสมผสานกันแบบคลาสสิก นี่คือจานที่สามารถรวมอยู่ในเมนูมังสวิรัติได้ สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถใช้เห็ดสดหรือเห็ดแห้งก็ได้ เช่น เห็ดแชมปิญอง ไม่จำเป็นต้องปรุงนานเท่ากับเห็ดพอร์ชินีหรือเห็ดน้ำผึ้ง

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 30 นาที.

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

บางส่วน – 4-6.

วัตถุดิบ:

• น้ำกรอง – 1 ลิตร + 1.5 ช้อนโต๊ะ
• แชมปิญอง – 0.5 กก.
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น – 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสีขาว – 1 ชิ้น
• ซีอิ๊วขาว – เพื่อลิ้มรส
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เทข้าวบาร์เลย์มุกสองถ้วยลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำประปา เทน้ำลงในกระทะ วางบนเตา แล้วนำไปต้ม วางตะแกรงที่มีข้าวบาร์เลย์มุกในกระทะ ปิดฝาโครงสร้างแล้วปล่อยทิ้งไว้บนไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที

ขั้นตอนที่ 2 แยกต้มน้ำหนึ่งลิตรใส่เกลือเล็กน้อยและน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป วางข้าวบาร์เลย์มุกนึ่งลงในกระทะพร้อมน้ำ นำเนื้อหาของกระทะไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นวางข้าวบาร์เลย์มุกลงในกระชอนหรือตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำ

ขั้นตอนที่ 3 ล้างแชมเปญแล้วหั่นเป็นชิ้น เทน้ำหนึ่งแก้วครึ่งลงบนแชมปิญองสับ ใส่เกลือและปรุงเป็นเวลา 6 นาที จากนั้นจับแชมเปญด้วยช้อนมีรูแล้วกรองน้ำซุป

ขั้นตอนที่ 4. ตัดหัวหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันพืชด้วยความเร็วสูงแล้วทอดหัวหอมก่อนเป็นเวลา 4 นาทีจากนั้นใส่เห็ดลงไปและปรุงต่ออีก 3 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล

ขั้นตอนที่ 5 หลังจากนี้ เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกลงในกระทะพร้อมหัวหอมทอดและแชมปิญอง ผัดและตั้งจานให้ร้อนสักครู่

ขั้นตอนที่ 6 นำน้ำซุปเห็ดไปต้มแล้วเติมซีอิ๊วขาวลงไป เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะที่มีข้าวบาร์เลย์มุก ผัดและเคี่ยวด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หรือคุณสามารถอบข้าวบาร์เลย์มุกกับเห็ดในเตาอบได้

ขั้นตอนที่ 7 เสิร์ฟข้าวบาร์เลย์มุกกับเห็ดและหัวหอมเป็นจานแยกหรือกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ อร่อย!

Kharcho กับข้าวบาร์เลย์มุก

Kharcho กับข้าวบาร์เลย์มุกเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อยและอร่อย จานนี้มีรากฐานมาจากจอร์เจียซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีรสชาติที่สดใสและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ หากคุณไม่มีซอสทาเคมาลีแบบดั้งเดิม คุณสามารถเพิ่มความเปรี้ยวด้วยผักดองได้

เวลาทำอาหาร – 180 นาที.

เวลาทำอาหาร – 40-60 นาที

บางส่วน – 4-5.

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 0.3 กก.
• มันฝรั่งขนาดกลาง – 1 ชิ้น
• Utskho-suneli – 1 ช้อนชา
• หัวหอมสีขาว – 1 ชิ้น
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 4 ฟัน
• รากพาร์สนิป – 50 กรัม
• พริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส
• ซอส Tkemali – 2 ช้อนโต๊ะ
• แตงกวาดอง – 2-3 ชิ้น
• เกลือแกง – 1 ช้อนชา
• ถั่วออลสไปซ์ – 5 ชิ้น
• ใบกระวานแห้ง – 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เทข้าวบาร์เลย์มุกครึ่งแก้วลงในชามแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลสองสามครั้ง จากนั้นเทน้ำเดือดลงบนซีเรียล ล้างเนื้อสันในใต้ก๊อกน้ำ ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นก้อน

ขั้นตอนที่ 2. วางเนื้อวัวลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ หลังจากเดือดแล้วให้สะเด็ดน้ำออกก่อน จากนั้นเทน้ำร้อนอีกครั้ง โยนใบกระวานสองสามใบและถั่วออลสไปซ์ลงไปในน้ำปรุงเนื้อจนสุก

ขั้นตอนที่ 3. ล้างข้าวบาร์เลย์มุกที่บวมอีกครั้งแล้วใส่ลงในน้ำซุปเนื้อ ปรุงเป็นเวลา 15-20 นาทีนับจากช่วงเวลาที่เดือด

ขั้นตอนที่ 4. ปอกมันฝรั่ง หัวหอม และกระเทียม แล้วเตรียมผักและเครื่องเทศอื่นๆ ด้วย

ขั้นตอนที่ 5 หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วเติมลงในน้ำซุปปรุงต่อจนมันฝรั่งนิ่ม

ขั้นตอนที่ 6: ในขณะเดียวกันเริ่มทอด สับหัวหอม กระเทียม และพาร์สนิป ทอดผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในน้ำมันพืช

ขั้นตอนที่ 7 จากนั้นเพิ่ม tkemali ลงในการทอด ผัดและปรุงต่ออีกสองสามนาที

ขั้นตอนที่ 8 ขูดแตงกวาดองแล้ววางลงในหม้อทอด เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้ไฟอ่อนสักสองสามนาที

ขั้นตอนที่ 9. ใส่ผักย่างลงในซุป ผัดและปรุงประมาณ 4-5 นาที ในตอนท้ายเติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 10 Kharcho กับข้าวบาร์เลย์มุกกลายเป็นที่น่าพอใจและอร่อยมาก คนที่คุณรักจะมีความสุข อร่อย!