จานเบอร์บอต

Burbot เป็นตัวแทนที่ยอดเยี่ยมของปลาคอดซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารได้มากมาย เนื้อของมันขึ้นชื่อในเรื่องเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและมีรสหวานที่น่ารับประทาน ด้วยเหตุนี้จึงไม่ใช่เรื่องยากสำหรับแม่บ้านคนใดในการเตรียมสิ่งที่อร่อยสำหรับทั้งครอบครัว

Burbot อบทั้งแผ่นด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

เพิ่มผักใบเขียวลงในปลาที่ทำความสะอาดเช่นเดียวกับมะเขือเทศหัวหอมและน้ำมะนาว เบอร์บอตเคลือบด้วยน้ำมันพืช โรยด้วยเกลือและพริกไทย แล้วห่อในซองฟอยล์ ทุกอย่างอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180^โอพร้อมเสิร์ฟที่โต๊ะ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและชุ่มฉ่ำ

1. 
   วิธีการเตรียมจาน Burbot แสนอร่อย? ขั้นแรก ให้ล้างปลาให้สะอาดใต้น้ำไหล ต่อไปเราทำความสะอาดเกล็ดเอาเหงือกที่มีอวัยวะในออกและตัดหัวหากต้องการ จากนั้นล้างปลาอีกครั้งใต้น้ำ ขอแนะนำให้เอาผิวหนังออกและตัดครีบและหางออก
2. 
   ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ล้างมะเขือเทศให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามใจชอบ สับผักชีฝรั่ง ใบโหระพา และผักชีฝรั่งอย่างประณีต บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในภาชนะที่เหมาะสม ใส่สมุนไพร มะเขือเทศ หัวหอม เกลือ และผสมให้เข้ากัน
3. 
   เราใส่ผักผสมกับผักลงในท้องของเบอร์บอตแล้วโรยตัวปลาด้วยเกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและทาด้วยน้ำมันพืชทุกด้าน
4. 
   วางแผ่นฟอยล์บนถาดอบและวางผักที่เหลือไว้ตรงกลาง เราวางปลาไว้ด้านบนแล้วห่อทุกอย่างไว้ในซองเพื่อให้มีที่ว่างสำหรับการไหลเวียนของไอน้ำ
5. 
   เปิดเตาอบที่ 180°C และอบทุกอย่างเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นนำถาดอบออกมาแล้วปล่อยให้ปลายืนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นตักปลาใส่จาน โรยด้วยน้ำมะนาว พร้อมเสิร์ฟ อร่อย!

Burbot อบในครีมเปรี้ยวในเตาอบ

Burbot ทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้น ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ด น้ำมันมะกอก ผักชีลาว และซีอิ๊วขาว จุ่มปลาลงในซอสที่ได้แล้วนำไปใส่ในแม่พิมพ์และอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที กลายเป็นจานที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

เวลาทำอาหาร: 55 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.

ส่วน – 3.

วัตถุดิบ:

• Burbot เสียใจ – 500 กรัม
• แป้ง – 30 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
• มัสตาร์ดดิจอง – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 30 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสด – 3 ก้าน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ขั้นแรก ทำความสะอาดเบอร์บอทโดยไม่ต้องถอดผิวหนังออก เราตัดครีบออกและทำความสะอาดผิวหนังด้วยมีดคม ๆหั่นปลาที่เตรียมไว้เป็นส่วนหนา 4-5 ซม.

ขั้นตอนที่ 2 ล้างผักชีฝรั่งสดด้วยน้ำเย็น เช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระแล้วสับละเอียด ใส่ครีมเปรี้ยว มัสตาร์ด Dijon และผักชีลาวลงในภาชนะทรงลึก ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นเติมน้ำมันมะกอกและผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3 ในตอนท้าย ใส่ซีอิ๊วขาว แล้วใช้ส้อมตีทุกอย่าง

ขั้นตอนที่ 4 ถูเบอร์บอตด้วยเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรสแล้วจุ่มแต่ละชิ้นลงในซอสที่ได้

ขั้นตอนที่ 5 ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชโรยด้วยแป้งแล้ววางปลาไว้ที่นั่น เปิดเตาอบที่ 180^โอC และอบทุกอย่างเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปล่อยให้ปลาปรุงเสร็จ

ขั้นตอนที่ 6 ตักเบอร์บอตที่อบเสร็จแล้วในครีมเปรี้ยวใส่จานแล้วเสิร์ฟพร้อมกับผักสด สมุนไพร หรือกับข้าวอื่นๆ อร่อย!

วิธีการทอด Burbot ในกระทะ?

เบอร์บอตที่ทำความสะอาดแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ รีดแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นโรยด้วยเกลือใส่หัวหอมที่หั่นเป็นวงแล้วทอดจนนุ่ม กลายเป็นจานที่อร่อยและฉ่ำมาก

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที.

ส่วน – 5.

วัตถุดิบ:

• Burbot สด – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ถูเบอร์บอตด้วยเกลือแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่นเพื่อกำจัดเมือก ต่อไปเราจะนำอวัยวะภายในทั้งหมดออก ตัดหัว ครีบ หาง และเอาเหงือกออกจากนั้นเราก็ล้างปลาให้สะอาดจากด้านในแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ

ขั้นตอนที่ 2 ขุดปลาด้วยแป้งทุกด้าน ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืช ใส่เบอร์บอต เกลือ และพริกไทยตามชอบ

ขั้นตอนที่ 3 หลังจากทอดชิ้นด้านหนึ่งแล้ว ให้พลิกกลับด้านแล้วเติมเกลือเล็กน้อยอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 4. ปอกหัวหอม หั่นเป็นวงบาง ๆ แล้ววางลงบนปลา ทอดต่อไปจนกว่าเบอร์บอตจะสุกเต็มที่

ขั้นตอนที่ 5 โอน Burbot ที่เสร็จแล้วลงในจานแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะโดยมีมันฝรั่งเป็นกับข้าวและผักสด อร่อย!

ซุป Burbot ที่บ้าน

ขั้นแรกให้ปรุงน้ำซุปจากกระดูกและหัว จากนั้นใส่มันฝรั่งแครอทหัวหอมลงไปและทุกอย่างก็สุกจนผักพร้อม จากนั้นใส่ปลาลงในซุปแล้วปรุงต่ออีก 15-20 นาที ในตอนท้ายเติมเครื่องเทศลงไปใส่ซุปปลาลงไปใต้ฝาแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ ปรากฎว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที.

ส่วน – 5.

วัตถุดิบ:

• เบอร์บอท – 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น
• แครอท – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ขั้นแรก เราทำความสะอาดเบอร์บอต แล่เนื้อ และหั่นเป็นส่วนๆ เรายังตัดหัวและเอากระดูกออก (เราจะใช้สิ่งนี้ในการปรุงน้ำซุป)

ขั้นตอนที่ 2 ปอกมันฝรั่งล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ขั้นตอนที่ 3 ล้างแครอท ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลมหรือก้อนใหญ่

ขั้นตอนที่ 4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 5 วางหัวที่มีกระดูกลงในกระทะที่เหมาะสมเติมน้ำเย็นแล้วตั้งไฟแล้วปรุงน้ำซุปใส่มันฝรั่ง หัวหอม แครอท และปรุงจนนุ่ม เราเอาหัวออกและถ้าเป็นไปได้ให้กระดูกออกจากน้ำซุปและเพิ่มชิ้นปลาลงในซุปปรุงต่ออีก 15-20 นาที ก่อนความพร้อม 5 นาทีใส่เกลือพริกไทยดำป่นใบกระวานปิดฝากระทะแล้วนำไปให้พร้อม

ขั้นตอนที่ 6. เทซุปปลาเบอร์บอตร้อนๆ ลงในจาน และเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวัน อร่อย!

เนื้อเบอร์บอตฉ่ำๆ

เนื้อเบอร์บอตที่มีขนมปัง หัวหอม และน้ำมันหมูแช่ในนมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง จากนั้นจึงเติมเกลือพริกไทยไข่ลงในเนื้อสับหลังจากนั้นทุกอย่างก็ผสมให้เข้ากันแล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นจะมีการสร้างชิ้นเนื้อทอดในเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ส่วน – 5.

วัตถุดิบ:

• เนื้อ Burbot – 1 กก.
• น้ำมันหมู – 200 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• ก้อนข้าวสาลีเก่า – 200 กรัม
• นม – 200 มล.
• เกล็ดขนมปัง – 150 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช – 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ตัดก้อนเป็นชิ้น ๆ วางลงในภาชนะทรงลึกแล้วเติมนม นวดเศษข้าวสาลีด้วยส้อมแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5-6 นาที

ขั้นตอนที่ 2 เช็ดเนื้อเบอร์บอตให้แห้งบนผ้ากระดาษแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อสลับกับก้อนเนื้อนิ่ม หัวหอมปอกเปลือก และน้ำมันหมู คุณควรส่งเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้งเพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้นและไม่รู้สึกถึงกระดูก

ขั้นตอนที่ 3 ตอนนี้ใส่เกลือและพริกไทยดำป่นลงในเนื้อสับเพื่อลิ้มรส หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ที่ชื่นชอบได้

ขั้นตอนที่ 4ในตอนท้ายใส่ไข่ 2 ฟองผสมเนื้อสับให้ละเอียดด้วยมือแล้วตีอย่างน้อย 20 ครั้งเพื่อให้เนื้อนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 5. ทำให้มือเปียกในน้ำเย็น ตักเนื้อสับด้วยช้อนโต๊ะแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ ที่เรียบร้อย จากนั้นจึงม้วนเกล็ดขนมปังทุกด้าน

ขั้นตอนที่ 6 ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะวางชิ้นเนื้อแล้วทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 3-4 นาที วางชิ้นทอดไว้บนผ้ากระดาษเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน

ขั้นตอนที่ 7 ย้ายเบอร์บอตที่เสร็จแล้วใส่จานแล้วเสิร์ฟพร้อมกับผักสด สมุนไพร และเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ อร่อย!

Burbot กับแครอทและหัวหอม

เบอร์บอตหั่นบาง ๆ รีดแป้งแล้วทอด จากนั้นแยกหัวหอม แครอท และแป้งออกจากกัน จากนั้นเทน้ำใส่ปลาเทครีมเปรี้ยวแล้วเคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลา 15 นาที ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมากสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.

ส่วน – 3.

วัตถุดิบ:

• เบอร์บอต – 0.5 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
• แป้ง – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เราทำความสะอาดเบอร์บอต ถอดครีบ หาง หัวออก แล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นหั่นปลาออกเป็นส่วนๆ โดยแต่ละส่วนผ่าครึ่ง ย้าย Burbot ลงในจานแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 2 ต่อไป ม้วนปลาด้วยแป้งทุกด้าน

ขั้นตอนที่ 3 ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ ใส่เบอร์บอตแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองแล้วตักใส่จาน

ขั้นตอนที่ 4. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ปอกแครอทล้างออกใต้น้ำไหลแล้วเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดหัวหอมก่อนจนโปร่งใส จากนั้นใส่แครอทแล้วทอดต่อ จากนั้นเติม 1 ช้อนโต๊ะ แป้งและผสม

ขั้นตอนที่ 5 ตอนนี้เทน้ำหนึ่งแก้วผสมอีกครั้งเติมเกลือแล้ววางปลาทอดไว้ด้านบนซึ่งเราราดด้วยครีมเปรี้ยว เคี่ยวทุกอย่างใต้ฝาด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที ในตอนท้ายใส่สมุนไพรและเสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วลงบนโต๊ะพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ อร่อย!

Burbot อบกับผักในเตาอบ

จานอบทาด้วยน้ำมันพืชและวางมันฝรั่งไว้ที่นั่น หัวหอมและแครอททอดบางส่วนวางอยู่ด้านบนและเต็มไปด้วยน้ำ ถัดไปวางเบอร์บอตทอดในชั้นที่มีความหนาแน่นการทอดที่เหลือเสร็จแล้วและอบทั้งหมดเป็นเวลา 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.

ส่วน – 4.

วัตถุดิบ:

• เบอร์บอตแช่เย็น – 750-800 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• แครอท – 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 5-6 ชิ้น
• กระเทียม – 2-3 ฟัน
• แป้ง – 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 3-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำกรอง – 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ปรุงรสปลา – เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว – 0.5 พวง

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เราทำความสะอาดเบอร์บอต เอาด้านในออก ล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ

ขั้นตอนที่ 2 ทาจารบีจานอบด้วย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชและมัสตาร์ดหนึ่งช้อน

ขั้นตอนที่ 3 วางมันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วโรยชั้นสุดท้ายด้วยพริกไทยดำและเกลือป่นบีบกระเทียมสองสามกลีบด้านบน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้

ขั้นตอนที่ 4 ในเวลานี้ให้ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงแล้วแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบจนเป็นสีเหลืองทอง ย้ายผักที่เตรียมไว้ใส่จาน

ขั้นตอนที่ 5 ม้วนเบอร์บอตลงในแป้งแล้วทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

ขั้นตอนที่ 6 วางหัวหอมและแครอททอดครึ่งหนึ่งลงบนมันฝรั่งแล้วเทน้ำครึ่งแก้วให้ทั่วทุกอย่าง

ขั้นตอนที่ 7. จากนั้นวางชิ้นปลาให้แน่นแล้วโรยด้วยเครื่องปรุงรสปลา

ขั้นตอนที่ 8 วางการทอดที่เหลือไว้ด้านบนแล้วส่งทุกอย่างไปอุ่นที่ 180^โอใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที วางจานที่เสร็จแล้วลงบนจาน ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ อร่อย!

พาย Burbot แสนอร่อยในเตาอบ

หัวหอมทอดวางบนแป้งยีสต์หนึ่งชั้นจากนั้นก็เนื้อเบอร์บอตไข่ไก่ต้มหัวหอมสีเขียวและทุกอย่างโรยด้วยเกลือและพริกไทย พายถูกคลุมด้วยส่วนที่สองของแป้ง, ขอบถูกบีบ, พื้นผิวทาด้วยน้ำมันและผลิตภัณฑ์อบประมาณ 30-35 นาที

เวลาทำอาหาร: 55 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.

ส่วน – 6.

วัตถุดิบ:

• เบอร์บอท – 1 กก.
• แป้งยีสต์ – 1 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น
• เนย – 100 กรัม
• หัวหอมสีเขียว – 0.5 พวง

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ขั้นแรก ล้างเบอร์บอตออกจากเมือก จากนั้นทำความสะอาด แล่เนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

ขั้นตอนที่ 2. วางไข่ไก่ลงในกระทะ เติมน้ำ ตั้งไฟ นำไปต้มและต้มให้เดือดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเติมน้ำเย็นแล้วปอกเปลือก

ขั้นตอนที่ 3ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วโรยด้วยเกลือ ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแล้วทอดหัวหอมในนั้นจนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 4 แผ่แป้งยีสต์ครึ่งหนึ่งออกเป็นชั้นใหญ่แล้ววางบนถาดอบที่โรยด้วยแป้ง วางหัวหอมลงบนแป้งแล้วจึงวางชั้นปลาซึ่งเราโรยด้วยเกลือ จากนั้นใส่ไข่ต้มสับหัวหอมสับละเอียดแล้วโรยทุกอย่างด้วยเกลือและพริกไทย ปิดไส้ด้วยแป้งชั้นที่สองแล้วบีบขอบให้แน่น ทาน้ำมันพืชให้ทั่วพื้นผิวของพาย แล้ววางในห้องที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 170 องศา^โอใส่ในเตาอบประมาณ 30-35 นาที

ขั้นตอนที่ 5. ทาพายที่เสร็จแล้วด้วยเนยแช่แข็งปิดด้วยกระดาษ parchment ผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้อง ตัดผลิตภัณฑ์ที่เย็นแล้วออกเป็นส่วน ๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมชา อร่อย!