จานพอลล็อค

อาหารพอลล็อคมีวิธีการปรุงอาหารที่หลากหลาย (การทอด การตุ๋น การอบ การต้ม) สำหรับทุกโต๊ะ ดีต่อสุขภาพ อร่อย และที่สำคัญที่สุดคือปลาราคาถูกจากตระกูลปลาค็อด เนื้อพอลลอคที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลพร้อมรสชาติที่ไม่แสดงออกเข้ากันได้ดีกับผักและเครื่องปรุงรสซึ่งช่วยให้คุณปรุงได้อย่างรวดเร็วง่ายดายและในรูปแบบต่างๆทั้งเป็นอาหารจานเดียวและเครื่องเคียงเพิ่มเติม

พอลลอคทอดในแป้งในกระทะ

Pollock ทอดในกระทะเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุดในการเตรียมปลานี้ แป้งในเวอร์ชันใดก็ตามยังคงรักษารสชาติและน้ำผลไม้ของพอลลอคได้ดี ในสูตรนี้ หมักพอลล็อคเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงในน้ำทับทิม แล้วผสมแป้งกับไข่ แป้ง และครีมเปรี้ยว ทอดปลาเนื้อ

1. 
   ล้างเนื้อพอลล็อคที่ละลายน้ำแข็งไว้ล่วงหน้าภายใต้สภาวะธรรมชาติด้วยน้ำเย็น หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในชามสำหรับหมัก
2. 
   โรยปลาด้วยเกลือเททับทิมและน้ำมะนาวผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้อย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง
3. 
   สำหรับแป้ง ให้ตอกไข่ไก่ 2 ฟองลงในชามแยกต่างหาก ใส่เกลือและพริกแดงลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
4. 
   จากนั้นใส่ครีมและแป้งลงในไข่ นวดแป้งจนเนียน
5. 
   วางชิ้นพอลลอคที่หมักไว้ลงในชามพร้อมแป้งและผสมให้เข้ากันเพื่อให้แป้งเคลือบปลาจนทั่ว
6. 
   ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ วางชิ้นพอลลอคที่ชุบแป้งแล้วลงในกระทะแล้วทอดประมาณ 5-7 นาทีบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
7. 
   เสิร์ฟจานเสร็จร้อน อร่อย!

---

Pollock อบกับหัวหอมและแครอทในเตาอบ

พอลลอคที่อบในเตาอบจะแห้งไปหน่อยเพราะปลามีไขมันต่ำ แต่เมื่อเพิ่มแครอท หัวหอม และซอส คุณจะได้อาหารจานอร่อย ในสูตรนี้เราจะเพิ่มมะเขือเทศสดทำซอสจากครีมเปรี้ยวและอบพอลลอคใต้เปลือกชีส

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

• พอลล็อค – 3 ชิ้น
• แครอท – 300 กรัม
• หัวหอม – 300 กรัม
• มะเขือเทศ – 300 กรัม
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 250 กรัม
• มายองเนส – 250 กรัม
• น้ำ – 250 มล.
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ละลายซากพอลล็อคล่วงหน้าที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น จากนั้นทำความสะอาดและล้างออกให้สะอาด ปอกเปลือกและล้างผัก

ขั้นตอนที่ 2. หั่นหัวหอมเป็นวงแหวนบางๆบดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ในน้ำมันพืชที่อุ่นให้ทอดผักสับจนนิ่ม

ขั้นตอนที่ 3 ทาน้ำมันบนถาดอบหรือจานอบแล้ววางผักทอดให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน วางซากพอลล็อคหั่นเป็นชิ้น ๆ ไว้บนผัก

ขั้นตอนที่ 4 หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมบาง ๆ แล้ววางไว้ระหว่างพอลลอคชิ้น

ขั้นตอนที่ 5 ในชามแยกต่างหาก ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอส: ครีมเปรี้ยวกับมายองเนส น้ำหนึ่งแก้ว และเกลือหนึ่งช้อนชา เทซอสนี้ลงบนพอลลอคและผักบนถาดอบ อบปลาในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

ขั้นตอนที่ 6 หลังจากเวลานี้ ให้ใช้เครื่องขูดหยาบสับชีสแข็งชิ้นหนึ่งแล้วโรยลงบนปลา อบต่ออีก 10 นาทีจนชีสละลาย วางพอลลอคอบด้วยหัวหอมและแครอทร้อนบนจานที่แบ่งส่วน และสามารถเสิร์ฟจานได้ที่โต๊ะ อร่อย!

ปลาพอลล็อค

รสชาติของชิ้นเนื้อพอลล็อคเช่นเดียวกับชิ้นปลาทั้งหมดถูกกำหนดโดยจุดสำคัญสามประการ: การเติมเกล็ดขนมปังขาวหรือเซโมลินาไข่จำนวนเล็กน้อยและการชุบเกล็ดขนมปังซึ่งทำให้ชิ้นเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ ไม่มีการเติมเครื่องปรุงรสจำนวนมากลงในชิ้นเนื้อและคุณต้องปฏิบัติตามอุณหภูมิที่เหมาะสมเมื่อทอด ในสูตรนี้เราเตรียมชิ้นเนื้อตามรุ่นคลาสสิก

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ: 2.

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลล็อค – 500 กรัม
• ขนมปังขาว – 35 กรัม
• เกล็ดขนมปัง – 40 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• มายองเนส – 20 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – 10 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ตามสัดส่วนของสูตรคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับชิ้นเนื้อทันทีละลายเนื้อพอลล็อคล่วงหน้า แยกเศษออกจากเปลือกขนมปังขาวแล้วชั่งน้ำหนักขนมปัง

ขั้นตอนที่ 2 ในชามแยกต่างหาก เทนมเล็กน้อยลงบนเศษขนมปัง

ขั้นตอนที่ 3 หั่นเนื้อพอลล็อคและหัวหอมปอกเปลือกเป็นชิ้นแล้วบดจนสับในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร โอนเนื้อสับที่ได้ลงในชามแยกต่างหาก

ขั้นตอนที่ 4 ตอกไข่สองฟองลงในเนื้อสับ ใส่มายองเนส ขนมปังขาวบีบ ใส่เกลือและพริกไทยดำ และผักชีฝรั่งสับละเอียด นวดเนื้อสับด้วยมือ

ขั้นตอนที่ 5 จากนั้นใช้มือเปียกปั้นเนื้อสับสี่ชิ้นแล้วม้วนให้เป็นเกล็ดขนมปังแล้ววางในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่น

ขั้นตอนที่ 6 ทอดชิ้นเนื้อแต่ละด้านเป็นเวลา 5-7 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 7 จากนั้นปิดไฟปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้ชิ้นเนื้อ "พัก" สักครู่ซึ่งจะทำให้ชุ่มฉ่ำมากขึ้น เสิร์ฟพอลลอคที่เตรียมไว้ลงบนโต๊ะตกแต่งด้วยสมุนไพรและเพิ่มเครื่องเคียง อร่อย!

Pollock ตุ๋นในครีมเปรี้ยวในกระทะ

พอลลอคตุ๋นในครีมเปรี้ยวในกระทะจะเป็นอาหารที่รวดเร็วและอร่อยสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นเพราะครีมเปรี้ยวทำให้ปลาชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก เรามาเพิ่มรสชาติของซอสในสูตรนี้ด้วยกระเทียมและส่วนผสมของพริกกัน ก่อนที่จะทอด ให้หมักพอลลอคกับเครื่องปรุงรสสักพัก แล้วจึงทอดในแป้งชุบเกล็ดขนมปัง ไม่จำเป็นต้องแล่เนื้อปลา

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ: 2.

วัตถุดิบ:

• พอลล็อค – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 80 มล.
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม
• แป้ง – 80 กรัม
• กระเทียม – 2 กลีบ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ส่วนผสมของพริก – เพื่อลิ้มรส
• หัวหอมสีเขียว – 1 พวง

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.ขั้นตอนแรกคือการเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับจานตามสูตร หากคุณแช่แข็งพอลล็อค ให้ละลายน้ำแข็งล่วงหน้าที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น

ขั้นตอนที่ 2 ทำความสะอาดซากพอลล็อคจากเกล็ดและอวัยวะภายในที่เหลืออยู่ ถอดครีบและหางออก จากนั้นล้างซากให้สะอาดใต้น้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 2 ซม.

ขั้นตอนที่ 3. วางชิ้นปลาลงในชามแยก โรยด้วยเกลือและพริกไทยที่ผสมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วหมักไว้ 10 นาที

ขั้นตอนที่ 4 ในช่วงเวลานี้เตรียมซอสครีมเปรี้ยวสำหรับปลา สับหัวหอมสีเขียวที่ล้างแล้วอย่างประณีต บดกระเทียมผ่านการกดกระเทียม ใส่ครีมเปรี้ยวลงในชามใส่หัวหอมสีเขียวกับกระเทียมและพริกไทยเล็กน้อยแล้วผสมซอสให้เข้ากันด้วยช้อน

ขั้นตอนที่ 5 หากซอสข้นให้เติมน้ำเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 6 จุ่มชิ้นพอลลอคดองในแป้งแล้ววางในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่น

ขั้นตอนที่ 7. ทอดปลาด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

ขั้นตอนที่ 8 จากนั้นเทชิ้นพอลล็อคทอดกับซอสครีมเปรี้ยวผสมเล็กน้อยแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 9 ในระหว่างการตุ๋น ซอสจะข้นขึ้น และพอลลอคจะนุ่มและนุ่มมาก

ขั้นตอนที่ 10 วางพอลล็อคที่ปรุงสุกในกระทะในครีมเปรี้ยวลงบนจานที่แบ่งส่วน

ขั้นตอนที่ 11. เพิ่มเครื่องเคียงหรือผักลงในจานแล้วเสิร์ฟ อร่อย!

พอลล็อคฉ่ำอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

พอลลอคเนื้อชุ่มฉ่ำที่อบด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบจะช่วยให้คุณมีตัวเลือกการทำอาหารที่ง่ายกว่า มีสุขภาพดี และ "สะอาดกว่า" เมื่อเทียบกับการทอดหรือทอดปลาเพื่อความชุ่มฉ่ำให้เพิ่มหัวหอมเล็กน้อยลงในพอลลอคแล้วอบในซอสครีมเปรี้ยว คุณสามารถอบปลาด้วยกระดาษฟอยล์เป็นบางส่วนได้ แต่ในสูตรนี้เราอบบนถาดอบทั่วไปและเลือกเนื้อปลาสำหรับการอบ

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 3.

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลลอคแช่แข็ง – 600 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 300 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ละลายเนื้อพอลล็อคล่วงหน้าภายใต้สภาพธรรมชาติ จากนั้นล้างออกใต้น้ำไหลและขจัดความชื้นด้วยผ้าเช็ดปาก

ขั้นตอนที่ 2 ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทาด้วยน้ำมันพืช

ขั้นตอนที่ 3 โรยเนื้อทั้งสองด้านด้วยเกลือ เกลือทะเล ถ้าเป็นไปได้ และวางบนถาดอบ

ขั้นตอนที่ 4. หั่นหัวหอมใหญ่ที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงแหวนบาง ๆ แล้วแยกออกจากกัน

ขั้นตอนที่ 5 ในชามแยกต่างหาก ผสมครีมเปรี้ยวที่มีไขมันกับเกลือเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 6 ล้างผักชีฝรั่งแห้งสับละเอียดแล้วใส่ครีมเปรี้ยว เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในซอสแล้วผสมทุกอย่าง

ขั้นตอนที่ 7 เคลือบเนื้อพอลล็อคให้ทั่วด้วยซอสครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ วางหัวหอมไว้ด้านบนของซอส เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 160-180°C

ขั้นตอนที่ 8 ปิดพอลลอคให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ชิ้นที่สองเพื่อรักษาขอบเพื่อไม่ให้ซอสรั่ว อบจานเป็นเวลา 25 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้ว

ขั้นตอนที่ 9. จากนั้นนำฟอยล์ด้านบนออกแล้วจับปลาไว้ต่ออีก 5 นาทีจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง พอลล็อคเนื้อชุ่มฉ่ำอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ จัดเรียงเป็นจานที่แบ่งส่วนแล้วเสิร์ฟ อร่อย!

Pollock ใต้น้ำดอง - สูตรคลาสสิก

สูตรคลาสสิกสำหรับพอลลอคหมักเกี่ยวข้องกับการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ และสูตรนี้เป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโซเวียตชิ้นพอลลอคทอดที่หมักไว้ในแครอท หัวหอม และมะเขือเทศบด จะได้รับรสชาติที่แตกต่างซึ่งตรงกันข้ามกับปลาตุ๋น

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• พอลล็อค – 500 กรัม
• หัวหอม – 200 กรัม
• แครอท – 200 กรัม
• น้ำมันพืช – 70 มล.
• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% – 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ – 10 ชิ้น
• น้ำ – 300 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมส่วนผสมสำหรับจานทันทีตามสัดส่วนของสูตร สำหรับตารางวันหยุดควรใช้เนื้อพอลลอคจะดีกว่า ใช้วางมะเขือเทศคุณภาพดี

ขั้นตอนที่ 2. ปอกหัวหอมและแครอทแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

ขั้นตอนที่ 3 หั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ หรือสับบนเครื่องขูดแบบเกาหลี

ขั้นตอนที่ 4 หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 5 ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับจนเป็นสีเหลืองทองและแครอทสับจนนิ่ม

ขั้นตอนที่ 6 ใส่มะเขือเทศบดลงในส่วนผสมทอดเหล่านี้ ใส่เกลือ น้ำตาล และพริกไทยดำ ใส่ใบกระวาน เติมน้ำ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 7 เคี่ยวผักและมะเขือเทศใต้ฝาแล้วตั้งไฟอ่อนประมาณ 15 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปคนให้เข้ากันแล้วปิดไฟ

ขั้นตอนที่ 8: นำตัวอย่างและปรับตามที่คุณต้องการ น้ำดองควรมีรสหวานอมเปรี้ยวมีสีสดใสมีกลิ่นหอมของพริกไทยดำและไม่แห้งจึงเติมน้ำได้

ขั้นตอนที่ 9 ล้างและทำให้เนื้อพอลลอคแห้งด้วยผ้าเช็ดปาก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยเกลือแล้วคลุกแป้งให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 10ทอดชิ้นเนื้อในน้ำมันพืชอุ่นจนสุกและเป็นสีเหลืองทอง แต่อย่าให้แห้ง

ขั้นตอนที่ 11 ในการจัดจานให้ใช้รูปแบบที่สวยงามเพราะในนั้นคุณจะเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะ ทาน้ำดองผักครึ่งหนึ่งเป็นชั้นเท่าๆ กันที่ด้านล่างของจาน

ขั้นตอนที่ 12 วางชิ้นพอลลอคทอดไว้ด้านบนเป็นชั้นเดียว

ขั้นตอนที่ 13 ปิดพอลล็อคด้วยน้ำดองที่เหลือ จากนั้นวางแบบฟอร์มที่มีพอลล็อคไว้ใต้น้ำดองตามสูตรคลาสสิกในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟให้ตกแต่งจานด้วยสมุนไพร อร่อย!

Pollock อบในครีมเปรี้ยวในเตาอบ

พอลลอคอบด้วยครีมเปรี้ยวในเตาอบอาจเป็นอาหารง่าย ๆ รวดเร็วและอร่อยสำหรับโต๊ะครอบครัวของคุณเพราะซอสครีมเปรี้ยวทำให้ปลาฉ่ำมากซึ่งไม่ใช่กรณีเมื่อทอดในกระทะและมักจะแห้ง ในตัวของมันเอง. เพิ่มซอสครีมเปรี้ยวกับเครื่องปรุงรสสำเร็จรูปหรือส่วนผสมของผักชีลาวกับผักชีฝรั่ง ปาปริก้า ขมิ้น และพริกไทยดำ เราไม่ใส่ผักลงในพอลล็อคในสูตรนี้

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 3.

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลลอค – 600 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม
• น้ำ – 100 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา – 1 ซอง

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 สำหรับจานให้นำซากพอลลอคแล้วหั่นเป็นเนื้อหรือเนื้อสำเร็จรูป ละลายปลาล่วงหน้าภายใต้สภาพธรรมชาติ จากนั้นล้างเนื้อด้วยน้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือปล่อยทิ้งไว้หากต้องการ

ขั้นตอนที่ 2 สำหรับซอส ให้ใส่ครีมที่มีไขมันลงในชามแยกต่างหาก

ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณเลือกลงไป หากคุณแยกจากกันให้เติมเกลือตามรสนิยมของคุณ

ขั้นตอนที่ 4พอลลอครสชาติที่ดีและสมดุลเช่นเดียวกับปลาชนิดอื่น ๆ จะได้รับจากชุดเครื่องเทศสำเร็จรูปและมีให้เลือกมากมาย

ขั้นตอนที่ 5 เติมน้ำสะอาดเล็กน้อยลงในครีมพร้อมเครื่องปรุงรสไม่เช่นนั้นซอสจะหนาและจะไม่ทำให้ชิ้นพอลลอคอิ่มตัว

ขั้นตอนที่ 6 ผสมส่วนผสมเหล่านี้ให้เข้ากันด้วยช้อนให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 7 ทาแผ่นอบหรือจานอบด้วยน้ำมันพืช วางชิ้นเนื้อพอลลอคที่เตรียมไว้ลงบนชั้นเดียว

ขั้นตอนที่ 8 เทซอสครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้แล้วใช้ส้อมยกแต่ละชิ้นขึ้นเพื่อให้ครีมเปรี้ยวอยู่ข้างใต้ เปิดเตาอบที่ 180°C ในการอบพอลลอคในซอส 25-30 นาทีก็เพียงพอแล้ว

ขั้นตอนที่ 9 ในขณะที่ปลากำลังอบ ให้เตรียมกับข้าวและสิ่งที่ดีที่สุดคือมันฝรั่งบด วางพอลลอคอบในครีมเปรี้ยวในเตาอบลงในจานที่แบ่งส่วน เพิ่มเครื่องเคียงและผัก แล้วเสิร์ฟสำหรับมื้อเย็น อร่อย!

พอลลอคกับชีสในเตาอบ

พอลล็อคกับชีสในเตาอบจะเป็นตัวเลือกของคุณในการเตรียมจานปลาซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นในเมนูของเราเนื่องจากมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และปลาชนิดนี้มีราคาไม่แพงและเป็นมิตรกับงบประมาณ เราอบพอลลอคด้วยชีสเท่านั้นและไม่มีการเติมมะเขือเทศลงในชีสแบบดั้งเดิม จานนี้เรียบง่าย แต่อร่อยและกลับกลายเป็นว่าชุ่มฉ่ำภายใต้เปลือกชีส เมื่ออบ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงปลามากเกินไปในเตาอบ เนื่องจากการอบด้วยความร้อนเป็นเวลานานจะทำให้รสชาติแย่ลง

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• พอลล็อค – 1 กก.
• ชีส – 170 กรัม
• มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ละลายซากพอลล็อคล่วงหน้าภายใต้สภาพธรรมชาติ: ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้องเตรียมส่วนผสมที่เหลือตามสูตร

ขั้นตอนที่ 2 นำเกล็ด ครีบ และฟิล์มสีดำด้านในออกจากพอลล็อคที่เหลือ ล้างซาก หั่นตามยาว แล้วเอากระดูกที่มีกระดูกเล็กๆ ออก ไม่จำเป็นต้องเอาหนังปลาออก

ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นหั่นเนื้อที่ได้เป็นชิ้น ๆ แล้วโรยแต่ละชิ้นด้วยเกลือและพริกไทยดำตามรสนิยมของคุณ

ขั้นตอนที่ 4 วางชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ในชั้นเดียวบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช จากนั้นทามายองเนสเล็กน้อยเพื่อให้ชีสเกาะกันดี บดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วปิดชิ้นเนื้ออย่างระมัดระวัง

ขั้นตอนที่ 5 เปิดเตาอบที่ 180 องศาไม่เกิน อบพอลลอคใต้ชีสเป็นเวลา 40 นาที ระหว่างนี้ชีสจะละลายและหุ้มตัวปลาด้วยเปลือกที่น่ารับประทาน

ขั้นตอนที่ 6 วางพอลลอคอบในเตาอบพร้อมชีสบนจานที่แบ่งส่วน ใส่ผักสดแล้วเสิร์ฟ อร่อย!

พอลลอคกับมันฝรั่งในเตาอบ

การผสมผสานระหว่างพอลลอคกับมันฝรั่งถือเป็นคลาสสิกและตัวเลือกในการอบเนื้อพอลลอคกับมันฝรั่งในเตาอบนั้นเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกประเภทรวมถึงอาหารสำหรับเด็กและอาหารด้วย จานนี้จะเสริมด้วยซอสเสมอเนื่องจากเนื้อพอลล็อคแห้ง ในสูตรนี้ เรานำมันฝรั่งดิบมา และสิ่งสำคัญคือต้องหั่นเป็นชิ้นบางๆ และเตรียมซอสโดยใช้โยเกิร์ต เราจัดจานเป็นชั้น ๆ แล้วอบในเตาอบใต้เปลือกชีส

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 3.

วัตถุดิบ:

• พอลล็อค – 400 กรัม
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส – 80 กรัม
• โยเกิร์ต – 80 มล.
• ไข่ – 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรโปรวองซ์ – 2 ชิป
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ปอกมันฝรั่ง ล้างออกให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆปิดถาดอบด้วยกระดาษแล้ววางชิ้นมันฝรั่งลงบนเป็นชั้นเท่าๆ กัน

ขั้นตอนที่ 2 ตัดเนื้อพอลลอคที่ละลายน้ำแข็งและล้างไว้ก่อนหน้านี้เป็นเส้นแล้ววางลงบนมันฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นโรยพอลลอคและมันฝรั่งด้วยเกลือและสมุนไพรโปรวองซ์ตามรสนิยมของคุณแล้วเทน้ำมันพืชให้เท่ากัน

ขั้นตอนที่ 4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ เกลี่ยให้ทั่วตัวปลา

ขั้นตอนที่ 5 สำหรับซอส ให้สับชีสแข็งบนเครื่องขูดขนาดกลาง โอนไปยังชามแยกต่างหากแล้วตอกไข่ไก่ลงไป

ขั้นตอนที่ 6 เทโยเกิร์ตธรรมชาติลงบนส่วนผสมเหล่านี้ แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตได้ จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 7 ปิดส่วนผสมที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยซอสที่เตรียมไว้ให้เท่ากัน เปิดเตาอบที่ 180°C อบจานประมาณ 35-40 นาทีจนมันฝรั่งสุก

ขั้นตอนที่ 8 วางพอลลอคอบในเตาอบพร้อมกับมันฝรั่งร้อนบนจานที่แบ่งส่วน ใส่สมุนไพรและเสิร์ฟ อร่อย!

Pollock ในขนมพัฟในเตาอบ

พอลลอคในขนมพัฟในเตาอบอร่อยมากและเป็นพายปลาเป็นหลัก เพื่อเพิ่มรสชาติพอลลอคจะเสริมด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกันและขนมอบจะเกิดขึ้นในรูปแบบที่แตกต่างกัน: พายม้วนหรือพาย ในสูตรนี้เพิ่มหัวหอมทอดลงในพอลล็อคใส่ซอสชีสแล้วอบในรูปแบบของพายแบบเปิดบนพัฟเพสตรี้ที่ไม่มียีสต์

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 3 ชิ้น
• เนื้อพอลล็อค – 400 กรัม
• พัฟเพสตรี้ – 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 30 กรัม
• โยเกิร์ต – 100 มล.
• ไข่ – 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืชร้อน

ขั้นตอนที่ 2. แผ่แป้งพัฟที่ละลายน้ำแข็งไว้ล่วงหน้าที่อุณหภูมิห้องออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมแล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ

ขั้นตอนที่ 3 วางหัวหอมทอดเป็นชั้นเท่าๆ กันบนชั้นแป้ง โดยไม่เหลือขอบของแป้ง

ขั้นตอนที่ 4 หั่นเนื้อพอลล็อคที่ละลายแล้วและล้างแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางบนหัวหอมเป็นชั้นหนึ่งแล้วโรยด้วยเกลือตามรสนิยมของคุณ

ขั้นตอนที่ 5 เทโยเกิร์ตลงในชามแยก ตอกไข่ลงไปแล้วขูดชีสแข็งหนึ่งชิ้นบนเครื่องขูดหยาบ ผสมส่วนผสมเหล่านี้ให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6 ทาซอสที่เตรียมไว้ให้ทั่วตัวปลา พับขอบของแป้งเข้าด้านในเพื่อสร้างด้านข้างและป้องกันไม่ให้ไส้รั่วไหลออกมา

ขั้นตอนที่ 7. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C ล่วงหน้า อบจานประมาณ 20-25 นาทีเพราะพอลลอคสุกเร็ว ค่อยๆ ใส่พอลล็อคที่อบในเตาอบในแป้งพัฟลงบนจาน หั่นเป็นชิ้นๆ โรยด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟ อร่อย!