อาหารอกไก่

อกไก่เป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารจานต่างๆ มากมาย ทั้งสำหรับเมนูประจำวันและอาหารในวันหยุด ส่วนผสมที่เป็นสากลนี้เมื่อรวมกับผลิตภัณฑ์มากมายเสริมด้วยเครื่องเทศและน้ำดองและเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีใด ๆ จะทำให้ทุกคนพอใจและการเลือกสูตรอาหารก็ขึ้นอยู่กับพนักงานต้อนรับ

อกไก่สับในกระทะ

อกไก่สับในกระทะเป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุดในการเตรียมเนื้อสัตว์นี้และแม้ว่าคุณจะสามารถสับทั้งใบกะหล่ำปลีและหมูได้ แต่เนื้อไก่สับก็เป็นสถานที่พิเศษบนโต๊ะของเราเนื่องจากการเตรียมที่รวดเร็วและรสชาติที่ดี อกไก่ชุบเกล็ดขนมปังหรือชุบแป้งเสมอเพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำ ในสูตรนี้ เนื้อสับต้องหมักก่อนทอด

1. 
   เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับจานตามสูตร ล้างเนื้อไก่ด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
2. 
   จากนั้นหั่นเนื้อเป็นส่วนแบนๆ
3. 
   ผ่านฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้เส้นใยเนื้อเสียหายให้ทุบเนื้อด้วยค้อนทั้งสองข้างเล็กน้อย
4. 
   โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำทั้งสองด้าน
5. 
   วางชิ้นเนื้อในชามแยก โรยหน้าแต่ละชิ้นด้วยหัวหอมหั่นบาง ๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมงเทเนื้อด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะสองช้อนโต๊ะผสมกับน้ำสี่ช้อนโต๊ะ
6. 
   หลังจากเวลาหมักผ่านไป ให้เอาหัวหอมออก ขุดเนื้อแต่ละชิ้นให้เข้ากันทั้งสองด้าน
7. 
   ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ทอดสับด้วยไฟอ่อน ๆ ปิดฝาประมาณ 10-15 นาทีทั้งสองด้าน
8. 
   เสิร์ฟอกไก่สับ (เนื้อ) ปรุงสุกร้อนๆ สำหรับมื้อเย็น ทานคู่กับเครื่องเคียงหรือผักต่างๆ อร่อย!

---

อกไก่สับในกระทะ

อกไก่สับในกระทะ - จานนี้ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม อกไก่ถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และยิ่งมีขนาดเล็กเท่าไรเนื้อชิ้นก็จะคงรูปร่างได้ดีขึ้นเมื่อทอด เนื้อไก่ในชิ้นเนื้อนั้นเสริมด้วยส่วนผสมต่าง ๆ และในสูตรนี้คุณต้องเพิ่มชีสเพื่อความชุ่มฉ่ำและใช้ไข่กับมายองเนสและแป้งเป็นส่วนประกอบ

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• อกไก่ (เนื้อ) – 500 กรัม
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 2 ชิ้น
• ชีส – 100 กรัม
• กระเทียม – 2 กลีบ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เนยและน้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมชุดส่วนผสมสำหรับทำชิ้นเนื้อตามสูตรทันที

ขั้นตอนที่ 2 ล้างเนื้อไก่หรือเนื้ออกที่แยกออกจากกระดูกด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดปาก จากนั้นใช้มีดคมๆ หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็กๆ แล้วย้ายไปยังชามแยกต่างหาก

ขั้นตอนที่ 3 ล้าง แห้ง และสับผักให้ละเอียด ถ้าผู้ใหญ่เท่านั้นที่จะกิน ให้ปอกเปลือกและสับกลีบกระเทียมผ่านกลีบกระเทียม

ขั้นตอนที่ 4 โอนไปยังเนื้อสับตอกไข่สองฟองแล้วเติมมายองเนส

ขั้นตอนที่ 5 ผสมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ด้วยช้อน จากนั้นเติมแป้งและผสมอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 6 บดชีสบนเครื่องขูดหยาบ โอนไปยังเนื้อสับแล้วเติมเกลือและพริกไทยดำตามรสนิยมของคุณ ผสมเนื้อสับอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 7 คุณสามารถทอดชิ้นเนื้อจากเนื้อสับที่เตรียมไว้ได้ทันที แต่แนะนำให้หมักไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมงหรือดีกว่าข้ามคืนซึ่งจะทำให้เนื้อชิ้นนุ่มขึ้น ทอดอกไก่สับด้วยไฟปานกลางเพื่อให้ชีส "เซ็ตตัว" จากนั้นปรุงจนสุกด้วยไฟอ่อนแล้วปิดฝา อร่อย!

ม้วนเนื้อไก่พร้อมไส้ในเตาอบ

โรลหรือ "นิ้ว" ที่ได้รับความนิยมซึ่งทำจากเนื้อไก่ที่มีไส้ในเตาอบจะเป็นอาหารดั้งเดิมสำหรับคุณทั้งสำหรับของว่างและโต๊ะวันหยุดและเป็นคู่แข่งกับนักเก็ตหรือแถบ ไส้และเครื่องปรุงรสสำหรับโรลมีความหลากหลายและในสูตรนี้เราเตรียมไส้ด้วยผลไม้แห้งและชีสแล้วอบในซอสครีมมะเขือเทศเปรี้ยว

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่แช่เย็น – 900 กรัม
• กระเทียม – 1-2 กลีบ
• แอปริคอตแห้ง – 100 กรัม
• ลูกพรุน – 100 กรัม
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยว – 100 มล.
• ปรุงรสไก่ – เพื่อลิ้มรส
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมไก่สำหรับม้วนทันที ล้างเนื้อแห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นตามยาวบาง ๆ เพื่อให้ห่อไส้ได้สะดวก

ขั้นตอนที่ 2. ล้างแอปริคอตแห้งและลูกพรุนให้สะอาด แล้วเทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลา 15 นาที

ขั้นตอนที่ 3 โขลกชิ้นเนื้อด้วยฟิล์มยึดทั้งสองด้าน ระวังอย่าให้แตกหัก

ขั้นตอนที่ 4 จากนั้นโรยเนื้อสับด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสตามที่คุณต้องการ เรียงจานและหมักไว้สักครู่

ขั้นตอนที่ 5 ในช่วงเวลานี้ให้เตรียมไส้ บดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบ สับผักใบเขียวอย่างประณีต

ขั้นตอนที่ 6 เช็ดผลไม้แห้งที่แช่ไว้ด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมส่วนผสมไส้ด้วยช้อน

ขั้นตอนที่ 7 วาง 2 ช้อนโต๊ะลงบนจานเนื้อไก่ที่เตรียมไว้ เติมช้อนแล้วห่อเนื้ออย่างระมัดระวังเป็นม้วน

ขั้นตอนที่ 8 วางม้วนให้แน่นทันทีและคว่ำตะเข็บลงในจานอบ ไม่จำเป็นต้องอัดจาระบีแม่พิมพ์

ขั้นตอนที่ 9 ในชามผสมครีมเปรี้ยวในปริมาณที่ต้องการกับมะเขือเทศบดให้เข้ากันแล้วเติมเกลือและเครื่องปรุงรสเล็กน้อย เทน้ำต้มสุกลงในส่วนผสมเพื่อทำซอสอย่างน้อย 1 แก้ว จากนั้นเทซอสลงบนโรลในแม่พิมพ์

ขั้นตอนที่ 10 อบม้วนเนื้อไก่พร้อมไส้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ปิดเตาอบแล้วพักจานไว้อีกครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ชัน จากนั้นโรยจานด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะได้ อร่อย!

นักเก็ตอกไก่โฮมเมด

นักเก็ตอกไก่เตรียมง่ายที่บ้านตามเทคโนโลยีของแต่ละสูตร แม้ว่าอาหารนี้จะ "ผิด" แต่ก็อร่อยและเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ใหญ่และเด็ก ที่ชื่นชอบเนื้อฉ่ำและขนมปังกรุบกรอบ ราดด้วยซอสที่คุณชื่นชอบ สำหรับนักเก็ตเราใช้เฉพาะเนื้อไก่แช่เย็นเท่านั้น ในการทำขนมปังเราใช้แป้ง ไข่ และเกล็ดขนมปัง ทอดนักเก็ต.

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 5.

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่แช่เย็น – 500 กรัม
• เกล็ดขนมปัง – 150 กรัม
• แป้งสาลี – 150 กรัม
• เกลือ – ½ ช้อนชา
• ส่วนผสมของพริก – เพื่อลิ้มรส
• ไข่ – 2 ชิ้น
• กระเทียมแห้ง – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 500 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมส่วนผสมสำหรับนักเก็ตตามสูตรเพื่อให้ทุกอย่างอยู่ใกล้มือ

ขั้นตอนที่ 2 ตัดเนื้อล้างและทำให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากให้ทั่วเส้นใยกล้ามเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามยาว

ขั้นตอนที่ 3 สำหรับการชุบเกล็ดขนมปัง ให้ผสมแป้งสาลีกับเกลือ ส่วนผสมของพริกไทยและกระเทียมแห้งในชามแยกต่างหาก

ขั้นตอนที่ 4 ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในหม้อทอดหรือกระทะลึก

ขั้นตอนที่ 5. เทเกล็ดขนมปังลงในชามแยกแล้วตีไข่ไก่สองฟอง ลำดับของการชุบเกล็ดขนมปังมีดังนี้: จุ่มชิ้นเนื้อลงในส่วนผสมแป้ง จากนั้นลงในไข่ที่ตีแล้วจากนั้นลงในเกล็ดขนมปัง

ขั้นตอนที่ 6 โอนนักเก็ตชุบเกล็ดขนมปังทันทีลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จะต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วและรอบคอบเพื่อไม่ให้นักเก็ตไหม้

ขั้นตอนที่ 7 วางนักเก็ตทอดแต่ละส่วนไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันที่เหลืออยู่

ขั้นตอนที่ 8 วางนักเก็ตทอดบนจานเสิร์ฟและเสิร์ฟพร้อมซอสที่คุณเลือก

ขั้นตอนที่ 9หากนักเก็ตสุกอย่างถูกต้อง เนื้อจะยังคงชุ่มฉ่ำและนุ่ม และเปลือกจะกรอบ อร่อย!

shashlik อกไก่ในเตาอบ

เคบับอกไก่ชิชในเตาอบนั้นเตรียมได้ไม่ยากและถึงแม้จะไม่มีกลิ่นไฟ แต่จานนี้ก็มีกลิ่นหอมชุ่มฉ่ำและอร่อย เนื้อไก่จะถูกหมักอย่างรวดเร็ว และองค์ประกอบของน้ำดองจะเป็นตัวกำหนดรสชาติของเคบับเป็นส่วนใหญ่ ในสูตรนี้ เราหมักเต้านม (แช่เย็นเท่านั้น) ในน้ำหัวหอม และไม่ใช้น้ำส้มสายชู

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 5.

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่แช่เย็น – 1 กก.
• หัวหอมใหญ่ – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 4 กลีบ
• ปาปริก้าหวาน – 3 ช้อนชา
• ออลสไปซ์บด – 2 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างเนื้อไก่ด้วยน้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้นเหมือนกับเคบับทั่วไป วางเนื้อที่หั่นเป็นชิ้นในชามแยกต่างหากและไม่ต้องใส่เกลือ

ขั้นตอนที่ 2. ปอกหัวหอมใหญ่หรือหัวหอมขนาดกลางหลายอัน หั่นเป็นชิ้นแล้วบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารจนเนียน

ขั้นตอนที่ 3 เทส่วนผสมหัวหอมลงบนชิ้นเนื้อและเพิ่มกลีบกระเทียมสับละเอียด

ขั้นตอนที่ 4 จากนั้นใส่ปาปริก้าหวานและออลสไปซ์บดลงในเนื้อ ใส่สมุนไพรสับ (ไม่จำเป็น) แล้วเทน้ำมันพืช

ขั้นตอนที่ 5 ผสมชิ้นเนื้อกับน้ำดองให้เข้ากันแล้วเติมเกลือเล็กน้อย ปิดจานด้วยฟิล์มแล้วทิ้งเคบับหมักไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 6 หลังจากเวลาหมักผ่านไป ให้มัดเนื้อปลาให้แน่นบนไม้เสียบหรือไม้เสียบที่ปลอดภัยต่อเตาอบ

ขั้นตอนที่ 7 วางแผ่นอบด้วยกระดาษวางเคบับเสียบไม้บนถาดอบแล้วอบในเตาอบที่ 230-240 องศาเป็นเวลา 30 นาที ขอแนะนำให้เปิดโหมด "ย่าง" สำหรับเปลือกสีน้ำตาลทองและหมุนไม้เสียบสองสามครั้ง เสิร์ฟเคบับอกไก่ปรุงสุกในเตาอบร้อน อร่อย!

แพนเค้กเนื้อไก่ในกระทะ

แพนเค้กเนื้อไก่ในกระทะมีความคล้ายคลึงกับส่วนผสมของชิ้นเนื้อสับ แต่มีความโดดเด่นด้วยแป้งและของเหลวในปริมาณที่สูงกว่าและนวดแป้งเช่นเดียวกับแพนเค้ก เด็ก ๆ ชอบอาหารจานนี้และการเติมไก่ลงในแพนเค้กก็ทำให้พวกเขาพึงพอใจและอร่อยยิ่งขึ้น ในสูตรนี้เราเตรียมแพนเค้กไก่โดยใช้แป้ง kefir โดยเติมเครื่องปรุงเล็กน้อย แพนเค้กโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเปลี่ยนแป้งสาลีเป็นอย่างอื่นก็จะมีแคลอรี่ต่ำเช่นกัน

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 100 มล.
• ไข่ – 1 ชิ้น
• แป้ง – 120 กรัม
• โซดา – ½ช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• เนื้อไก่ – 250 กรัม
• หัวหอมสีเขียว – 45 กรัม
• ผักชีฝรั่งแห้ง – 1 ช้อนชา
• กระเทียมแห้ง – 1 ช้อนชา
• ขมิ้น – ¼ ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 คุณต้องนวดแป้งสำหรับแพนเค้กทันที เท kefir ที่อุ่นเล็กน้อยลงในชามสำหรับนวดแป้ง ตอกไข่ไก่ลงไป เพิ่มปริมาณเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่ระบุในสูตร แล้วผสมส่วนผสมเหล่านี้ด้วยตะกร้อมือ

ขั้นตอนที่ 2 จากนั้นเทแป้งสาลีลงในส่วนผสม kefir ที่เกิดขึ้นตามส่วนและผ่านตะแกรงหนาขณะนวดแป้งด้วยที่ตี

ขั้นตอนที่ 3 ความสม่ำเสมอของแป้งที่นวดแล้วควรจะค่อนข้างหนาและยืดหยุ่น

ขั้นตอนที่ 4 หั่นเนื้อไก่ที่ล้างแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีดคม ๆ แล้วสับด้วยมีด

ขั้นตอนที่ 5ใส่เนื้อสับลงในแป้งที่นวดแล้ว

ขั้นตอนที่ 6 จากนั้นใส่หัวหอมสับลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อน ให้เวลาแป้ง 10 นาทีเพื่อพิสูจน์

ขั้นตอนที่ 7 ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ วางแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะเป็นสัดส่วนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้านเหมือนกับแพนเค้กทั่วไป น้ำมันส่วนเกินสามารถขจัดออกได้ด้วยกระดาษเช็ดปาก เสิร์ฟแพนเค้กที่เตรียมไว้พร้อมกับอกไก่ร้อนๆ อร่อย!

Basturma อกไก่ที่บ้าน

Basturma จากอกไก่พร้อมกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ นั้นง่ายและรวดเร็วในการเตรียมที่บ้านมากกว่าจากเนื้อวัวหรือเนื้อหมู ของขบเคี้ยวนี้โดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน และกลิ่นหอม และยังเตรียมโดยไม่ใช้สารกันบูดหรือสารปรุงแต่งต่างๆ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามระยะเวลาในการใส่เกลือและแช่เนื้อสัตว์ตามที่ระบุไว้ในสูตรอาหารและคุณสามารถเตรียมชุดเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณหรือใช้แบบสำเร็จรูปก็ได้ ควรเลือกเนื้อไก่แช่เย็นจะดีกว่าเพราะเนื้อแช่แข็งจะมีรสชาติไม่เหมือนกัน

เวลาทำอาหาร: 4 วัน

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 1 กก.
• เกลือ – 1 กก.
• ปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมดตามสูตรทันที จำเป็นต้องใช้เกลือจำนวนมากเพื่อให้ได้เนื้อบาสตูร์มาที่มีความหนาแน่นมากขึ้น แต่จะไม่เค็มมากเกินไป

ขั้นตอนที่ 2 ทำความสะอาดเนื้อไก่จากฟิล์มและผิวหนังและกระดูกอ่อนที่เหลืออยู่ ล้างใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ วางเนื้อในชามเคลือบฟันเพื่อใส่เกลือ

ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นจึงปิดเนื้อด้วยเกลือให้ทั่ว ปิดฝาจานแล้ววางในที่เย็นเป็นเวลา 1 วัน

ขั้นตอนที่ 4หลังจากเวลานี้ ให้ทำความสะอาดเนื้อปลาจากเกลือที่เหลือ แล้วล้างอีกครั้ง ย้ายไปชามอื่นแล้วปิดด้วยน้ำเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำทุกชั่วโมงเพื่อให้ระดับความเค็มของเนื้อปลาเหมาะสมที่สุด

ขั้นตอนที่ 5 จากนั้นในชามผสมเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้กับปาปริก้าหรือเครื่องเทศชุดอื่นเพราะกระเทียมแห้งผักชียี่หร่าส่วนผสมของพริกไทยและใบกระวานเหมาะสำหรับไก่บาสทูร์มา เติมน้ำเล็กน้อยลงในส่วนผสมเพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อหลุดออก

ขั้นตอนที่ 6 เช็ดเนื้อปลาที่แช่ไว้ให้แห้งด้วยผ้าขนหนู เพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นเนื้อจะเท่ากัน สามารถเก็บไว้ภายใต้แรงกดดันเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นติดลวดเกลียวหรือลวดงอเข้ากับเนื้อแต่ละชิ้นเพื่อทำให้เนื้อแห้ง ถูเนื้อให้เข้ากันทุกด้านด้วยส่วนผสมเผ็ดที่เตรียมไว้

ขั้นตอนที่ 7 ตากชิ้นเนื้อให้แห้งในที่เย็นและมีอากาศถ่ายเทแล้วทิ้งไว้ 3 วัน ในช่วงเวลานี้ Basturma จะสุกแห้งและมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ

ขั้นตอนที่ 8 Basturma อกไก่แบบโฮมเมดสามารถระบายความร้อนและเสิร์ฟได้ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เก็บได้ดีในตู้เย็นในถุงหรือภาชนะ อร่อย!

หม้อตุ๋นอกไก่ในเตาอบ

หม้อตุ๋นอกไก่ในเตาอบอาจเป็นทางเลือกของคุณสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นแสนอร่อยและอร่อย อกไก่ในจานนี้เข้ากันได้ดีกับผักต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผสมกับพาสต้าและเห็ดซึ่งทำให้จานนี้ดีต่อสุขภาพ ในสูตรนี้เราเตรียมหม้อตุ๋นไก่กับบรอกโคลีและการเติมส่วนผสมที่มีผลผูกพัน (นมชีสไข่) จะทำให้จานมีรสชาติครีมที่น่าพึงพอใจ บรอกโคลีแช่แข็งยังเหมาะสำหรับหม้อตุ๋น แต่ไก่แช่เย็นจะดีกว่า

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 400 กรัม
• บรอกโคลี – 500 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น
• นม – 150 มล.
• น้ำมันพืช – 50 มล.
• ชีสกึ่งแข็ง – 250 กรัม
• กระเทียม – 3 กลีบ
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ก่อนอื่นให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับหม้อตุ๋นตามสูตร กะหล่ำปลีไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง

ขั้นตอนที่ 2. ต้มบรอกโคลีในน้ำเค็มประมาณ 2-3 นาที แต่ระวังอย่าให้สุกมากเกินไปเพราะผักยังนุ่มอยู่

ขั้นตอนที่ 3 วางบรอกโคลีต้มในกระชอนและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 4. ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด

ขั้นตอนที่ 5. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นครึ่งวงบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 6 เคี่ยวหัวหอมสับและกระเทียมบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 3-5 นาทีในน้ำมันพืชที่อุ่น โรยด้วยเกลือ

ขั้นตอนที่ 7 ล้างเนื้อไก่เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางเนื้อในกระทะพร้อมหัวหอมทอดและเคี่ยวกวนประมาณ 5 นาทีจนเนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาวและน้ำผลไม้ระเหย

ขั้นตอนที่ 8 สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงเนื้อปลามากเกินไป ไม่เช่นนั้นมันจะเหนียว

ขั้นตอนที่ 9 บดชีสที่เลือกไว้บนเครื่องขูดหยาบ

ขั้นตอนที่ 10 ในชามแยกต่างหาก เตรียมไส้สำหรับหม้อปรุงอาหาร เทนมลงไปตอกไข่ใส่เกลือและพริกไทยดำจำนวนมากแล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่ชีสขูดลงในไส้แล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 11. ทาน้ำมันในจานหม้อปรุงอาหารแล้ววางดอกบรอกโคลีในชั้นแรก

ขั้นตอนที่ 12 วางเนื้อไก่และหัวหอมไว้บนกะหล่ำปลี

ขั้นตอนที่ 13. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เทไส้ที่เตรียมไว้ลงบนเนื้อและบรอกโคลีในพิมพ์

ขั้นตอนที่ 14: ปรุงหม้อตุ๋นอกไก่เป็นเวลา 40 นาทีจนชีสเป็นสีน้ำตาลทอง สามารถเสิร์ฟจานเสร็จได้ที่โต๊ะ อร่อย!

สตูว์เนื้อวัวอกไก่กับน้ำเกรวี่ในกระทะ

สตูว์เนื้อวัวอกไก่พร้อมน้ำเกรวี่ในกระทะจะเป็นทางเลือกของคุณสำหรับมื้อเย็นที่รวดเร็วและอร่อยจากอาหารจานที่มีอกไก่ เนื้อนี้มักจะแห้งเล็กน้อย แต่ในสตูว์เนื้อวัวจะยังคงชุ่มฉ่ำเนื่องจากการทอดและตุ๋นอย่างรวดเร็วในน้ำเกรวี่พร้อมผัก จากผักในสูตรนี้ เราจะใส่พริกหวาน หัวหอม แครอท และถั่วลันเตาที่อก และทำให้เป็นน้ำเกรวี่แบบคลาสสิก เช่น สตูว์เนื้อวัวและใช้ซอสมะเขือเทศเป็นหลัก ควรปรุงสตูว์เนื้อวัวไก่ในกระทะเหล็กหล่อหรือหม้อหุงช้าจะดีกว่า

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ: 2.

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 200 กรัม
• แครอท – 100 กรัม
• หัวหอม – 80 กรัม
• น้ำ – 0.5 ลิตร
• น้ำมันพืช – 20 กรัม
• วางมะเขือเทศ – 20 กรัม
• ถั่วกระป๋อง – 100 กรัม
• พริกหยวก – 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• แป้ง – 30 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – 10 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ทันทีตามสูตรที่คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับสตูว์เนื้อวัว ปอกเปลือกและล้างผัก ทำความสะอาดอกไก่จากฟิล์มล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ถั่วกระป๋องก็สามารถล้างได้เช่นกัน

ขั้นตอนที่ 2 หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ บดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นพริกหวานเป็นเส้นบางๆ หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นๆ เช่นเดียวกับสตูว์เนื้อวัวทั่วไป

ขั้นตอนที่ 3 ตั้งน้ำมันพืชในกระทะสตูว์เนื้อวัว ผัดผักสับในนั้นจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน จะผัดผักรวมกันหรือแยกก็ได้ แล้วจึงผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4 ในกระทะที่แยกจากกัน ใช้น้ำมันเล็กน้อยและใช้ไฟแรง ทอดชิ้นเนื้ออย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้านเพื่อคงน้ำเนื้อไว้ภายในชิ้น

ขั้นตอนที่ 5เพิ่มมะเขือเทศบดลงในผักทอดในกระทะเทน้ำใส่แป้งสาลีแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้แป้งเหลืออยู่

ขั้นตอนที่ 6 จากนั้นเพิ่มเนื้อไก่ทอดและเกลือตามรสนิยมของคุณลงในน้ำเกรวี่ผัก ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังและเคี่ยวสตูว์เนื้อวัวภายใต้ฝาปิดโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 7 นาที สุดท้ายใส่ถั่วลงในสตูว์เนื้อวัว เคี่ยวต่อไปอีก 5 นาทีแล้วปิดไฟ

ขั้นตอนที่ 7 วางสตูว์เนื้อวัวอกไก่กับน้ำเกรวี่ที่ปรุงในกระทะลงในจานที่แบ่งส่วน โรยด้วยพาร์สลีย์สับละเอียด ใส่เครื่องเคียงแล้วเสิร์ฟ อร่อย!

เนื้ออกไก่ฝรั่งเศส

เนื้อฝรั่งเศสในรุ่นคลาสสิกปรุงจากเนื้อลูกวัวกับซอสเบชาเมลและอกไก่นี้เป็นเวอร์ชั่นทำอาหารของแม่บ้านของเราและอร่อยไม่น้อยไปกว่าต้นฉบับ เราอบเนื้อไก่ใต้ชั้นมะเขือเทศพร้อมชีสและซอสครีมเปรี้ยวซึ่งช่วยให้คุณเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุด

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ: 2.

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 500 กรัม
• มะเขือเทศ – 150 กรัม
• ชีส – 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม
• กระเทียม – 1 กานพลู
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ
• โหระพาแห้ง/โหระพา – 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับจานตามสูตรทันที ล้างอกไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ล้างมะเขือเทศ ปอกกระเทียม

ขั้นตอนที่ 2. หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลม สับกระเทียมอย่างประณีตหรือบดผ่านการกดกระเทียม เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C

ขั้นตอนที่ 3. หั่นอกไก่ออกเป็นสองชิ้นตามยาวตีพวกมันผ่านแผ่นฟิล์มด้วยค้อนแล้วถูทั้งสองด้านด้วยเกลือ พริกไทยดำ และไธม์แห้ง

ขั้นตอนที่ 4 บดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

ขั้นตอนที่ 5 ในชามผสมซีอิ๊วกับครีมเปรี้ยวและกระเทียมสับ

ขั้นตอนที่ 6 วางจานอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทาด้วยน้ำมัน ใส่ชิ้นเนื้อไก่ที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ทาซอสครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ให้ทั่วเนื้อ วางชิ้นมะเขือเทศไว้ด้านบนของซอสแล้วโรยทุกอย่างให้เท่ากันด้วยชีสขูด

ขั้นตอนที่ 7. อบอกไก่แบบฝรั่งเศสเป็นเวลา 40 นาที ชีสควรจะละลาย

ขั้นตอนที่ 8 ย้ายเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้วใส่จานเสิร์ฟ

ขั้นตอนที่ 9 ตกแต่งอกไก่สไตล์ฝรั่งเศสด้วยสมุนไพรสับละเอียดแล้วเสิร์ฟ อร่อย!