อาหารที่ทำจาก kefir เปรี้ยว

อาหารที่ทำจากเคเฟอร์เปรี้ยว ได้แก่ แพนเค้ก แพนเค้ก มัฟฟิน พาย และขนมอบโฮมเมดอื่น ๆ แป้งที่ผสมกับเคเฟอร์เปรี้ยวซึ่งเกินอายุการเก็บรักษาและมักพบคีเฟอร์ดังกล่าวในตู้เย็นของเรา มันเป็น kefir เปรี้ยวที่ทำให้ขนมอบฟูมากและจะอบอะไรด้วยสูตรที่นำเสนอในคอลเลกชันนี้จะช่วยคุณได้

แพนเค้กทำจาก kefir เปรี้ยว

แพนเค้กที่ทำจากเคเฟอร์รสเปรี้ยวมีเนื้อสัมผัสที่โปร่งสบายละเอียดอ่อนและมีรสชาติที่แปลกตา เข้ากันได้ดีกับไส้กรอก ชีส เนื้อสัตว์และสมุนไพรที่มีรสเค็ม ในสูตรนี้ ผสมแป้งกับเคเฟอร์เปรี้ยว แป้ง ไข่ และโซดา

1. 
   ร่อนแป้งสาลีลงในชามสำหรับนวดแป้งแล้วตอกไข่สองฟองลงไป
2. 
   จากนั้นเทโซดาและน้ำตาลแล้วผสมกับแป้งโดยไม่ต้องสัมผัสไข่
3. 
   อุ่นเคฟีร์เล็กน้อยหรือเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องล่วงหน้าเพื่อไม่ให้เย็น เท kefir สองถ้วยลงในแป้งแล้วนวดแป้งโดยใช้ที่ตี
4. 
   จากนั้นเท kefir แก้วที่สามแล้วผสมทุกอย่างจนเนียนและไม่มีแป้งเป็นก้อน เนื้อแป้งที่นวดแล้วควรมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยว
5. 
   ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมันพืช เทแป้งลงในทัพพีแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นบางๆ เป็นการดีกว่าที่จะทอดแพนเค้กด้วยไฟอ่อน ๆ และจะมีรสชาติดีกว่าภายใต้ฝาปิด ทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน หากกลับกันไม่ดี ให้เติมแป้งหรือไข่ลงไปเล็กน้อย
6. 
   ทาแพนเค้กอบด้วยเคเฟอร์เปรี้ยวกับเนย หรือเติมไส้ที่เลือกไว้แล้วเสิร์ฟ อร่อย!

แพนเค้กปุยทำจาก kefir เปรี้ยว

แพนเค้กปุยที่ทำจาก kefir เปรี้ยวจัดทำอย่างง่ายดายและรวดเร็ว แพนเค้กเหล่านี้มีรสชาติพิเศษไม่เหมือนกับที่ทำด้วยนมหรือเคเฟอร์สด แต่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งหลายคนชอบ ความงดงามของแพนเค้กโดยตรงขึ้นอยู่กับระดับการหมักของ kefir และสัดส่วนของส่วนผสมที่ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะไม่ออกมา

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

• kefir เปรี้ยว – 1 ลิตร
• แป้ง – 500 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ
• โซดา – ½ช้อนชา
• เกลือ – 1 หยิก
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 แบ่งไข่สองฟองลงในชามสำหรับนวดแป้งใส่เกลือและน้ำตาลแล้วเท kefir เปรี้ยวที่อุณหภูมิห้อง ผสมส่วนผสมเหล่านี้ให้เข้ากันด้วยการตี

ขั้นตอนที่ 2. ร่อนแป้งสาลีลงในตะแกรง เทบางส่วนลงในฐานของเหลวแล้วนวดแป้งจนมีเนื้อสม่ำเสมอ

ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นเทโซดาลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้งด้วยการตี ให้เวลาแป้งเล็กน้อยเพื่อให้โซดาเกิดปฏิกิริยากับเคเฟอร์เปรี้ยวและฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิว

ขั้นตอนที่ 4 ความสม่ำเสมอของแป้งที่นวดแล้วควรหนากว่าครีมเปรี้ยว

ขั้นตอนที่ 5 ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชเพียงพอตักแพนเค้กลงในน้ำมันแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน คุณสามารถปิดฝากระทะเพื่อให้แพนเค้กอบด้านในได้ดี

ขั้นตอนที่ 6 เสิร์ฟแพนเค้กปุยที่เตรียมไว้จากเคเฟอร์เปรี้ยวบนโต๊ะร้อน ๆ เติมท็อปปิ้งใด ๆ อร่อย!

พาย kefir เปรี้ยวในเตาอบ

สูตรพายเคเฟอร์เปรี้ยวในเตาอบจะช่วยแก้ปัญหาผลิตภัณฑ์นมหมักผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ "ลืม" ในตู้เย็น คุณสามารถเตรียมเค้กโฮมเมดแสนอร่อยสำหรับชาได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว พายแม้ว่าจะไม่มียีสต์ แต่กลับกลายเป็นฟูและความสดจะคงอยู่เป็นเวลานาน ในสูตรนี้เราใช้แอปเปิ้ล พลัม และผลเบอร์รี่เป็นไส้ แต่คุณสามารถใช้ผักและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ได้

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

• kefir เปรี้ยว – 230 กรัม
• แป้ง – 250 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 200 กรัม
• โซดา – 1 ช้อนชา
• แอปเปิ้ล – 5 ชิ้น
• พลัม – 7 ชิ้น
• เชอร์รี่ - เพื่อลิ้มรส
• เนย - สำหรับทากระทะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่น เตรียมส่วนผสมสำหรับแป้ง kefir ตามสัดส่วนของสูตร คุณสามารถเลือกชุดผลไม้ได้ตามรสนิยมของคุณ นวดแป้งได้เร็ว จึงเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C ทันที

ขั้นตอนที่ 2 เท kefir ที่อุ่นเล็กน้อยลงในชามเพื่อนวดแป้ง เทน้ำตาลลงไป ตอกไข่แล้วตีทุกอย่างจนเนียน ไม่จำเป็นต้องตีส่วนผสม

ขั้นตอนที่ 3 ร่อนแป้งลงในตะแกรง เทลงในฐานของเหลว เติมโซดา แล้วนวดแป้งจนเนื้อเนียนและไม่มีก้อนแป้ง

ขั้นตอนที่ 4. ล้างผลไม้ที่เลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่แช่แข็งลงในพายได้

ขั้นตอนที่ 5ทาจานอบด้วยเนยเล็กน้อยแล้วโรยด้วยแป้งหรือเกล็ดขนมปัง เทแป้งที่นวดไว้บางส่วนลงไป วางผลไม้ที่หั่นเป็นชั้นเท่า ๆ กันบนแป้งแล้วโรยผลเบอร์รี่แช่แข็งให้เท่า ๆ กัน

ขั้นตอนที่ 6 เติมแป้งที่เหลือให้เต็ม วางพายไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 45 นาที

ขั้นตอนที่ 7 ทำให้พาย kefir เปรี้ยวที่ปรุงในเตาอบเย็นลงเล็กน้อย เมื่อร้อนเนื่องจากมีผลไม้จำนวนมากก็อาจแตกสลายบ้าง แต่เมื่อเย็นตัวลงก็จะทรงตัว ของหวานที่ทำเสร็จแล้วสามารถเสิร์ฟพร้อมชาได้ อร่อย!

แพนเค้กทำจาก kefir เก่า

แพนเค้กที่ทำจากเคเฟอร์ "เก่า" หรือเปรี้ยวจะเป็นของหวานที่น่าสนใจและมีรสชาติแปลกตา ได้เนื้อแพนเค้กที่นุ่มและชุ่มชื้นเนื่องจากปฏิกิริยาของผงฟูกับเคเฟอร์เปรี้ยว ในสูตรนี้เราไม่ใส่เนยลงในแป้ง แพนเค้กอบด้วย kefir รสเปรี้ยวเช่นเดียวกับแพนเค้กทั่วไป

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

เวลาทำอาหาร: 5 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 5.

วัตถุดิบ:

• kefir เปรี้ยว – 400 มล.
• แป้ง – 320 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 100 กรัม
• ผงฟู – 1 ช้อนชา
• เกลือ – 1 หยิก
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ตอกไข่ลงในชามสำหรับนวดแป้งแล้วเท kefir ที่อุณหภูมิห้อง ด้วยวิธีใดก็ตาม เพียงผสมส่วนผสมเหล่านี้โดยไม่ต้องตีให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2 ร่อนแป้งลงในชามอีกใบ ใส่น้ำตาล ผงฟู และเกลือเล็กน้อย ผสมส่วนผสมแห้งด้วยช้อน

ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสม kefir เติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ คลุกแป้งจนเนียนและพักไว้ 5 นาทีเพื่อให้ผงฟูทำปฏิกิริยากับ kefir แป้งแพนเค้กที่ผสมแล้วควรมีของเหลวปานกลาง

ขั้นตอนที่ 4หากต้องการทอดแพนเค้ก ให้ตั้งกระทะที่แห้งและสะอาดตั้งไฟ ใช้ช้อนเทแป้งลงบนแป้งเพื่อทำเค้กกลมที่มีความหนาไม่เกิน 0.5 ซม.

ขั้นตอนที่ 5. เมื่อฟองเล็กๆ ปรากฏบนพื้นผิวของเค้ก ให้พลิกกลับด้าน

ขั้นตอนที่ 6 ทอดแพนเค้กทั้งหมดด้วยวิธีนี้แล้ววางลงบนจาน แพนเค้กไม่เหมือนแพนเค้กที่ไม่มีการทาเนย

ขั้นตอนที่ 7 เพิ่มแพนเค้กที่เตรียมด้วย kefir เก่าพร้อมท็อปปิ้งหวานและสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าได้ อร่อย!

Mannik บน kefir เปรี้ยว

Mannik เป็นขนมโฮมเมดชื่อดัง มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษเมื่อใช้กับเคเฟอร์รสเปรี้ยว และแตกต่างจากมันนิกอบด้วยเคเฟอร์สด หากไม่มีคีเฟอร์รสเปรี้ยว ให้แช่คีเฟอร์สดไว้ในที่อุ่นๆ เป็นเวลาหลายชั่วโมง คีเฟอร์จะมีรสเปรี้ยว ในสูตรนี้เรานวดแป้งมานาด้วยเซโมลินาเท่านั้นโดยไม่ใช้แป้งและเพิ่มผงฟูด้วยเนยและวิปปิ้งไข่ขาว

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 55 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 8.

วัตถุดิบ:

• kefir เปรี้ยว – 450 มล.
• เซโมลินา – 300 กรัม
• ไข่ – 4 ชิ้น
• เนย – 100 กรัม
• น้ำตาล – 80 กรัม
• ผงฟู – 10 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับมานาทันทีตามสัดส่วนของสูตร เก็บ kefir ไว้ที่อุณหภูมิห้องล่วงหน้า

ขั้นตอนที่ 2 เทเซโมลินาลงในชามแยกต่างหาก เท kefir แล้วผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3 ทิ้งส่วนผสมนี้ไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้ซีเรียลฟู

ขั้นตอนที่ 4. แยกไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดงอย่างระมัดระวัง แล้ววางไข่ลงในชามแยกต่างหาก เทน้ำตาล 40 กรัมลงไปแล้วใส่เนยอุณหภูมิห้องที่หั่นเป็นชิ้น

ขั้นตอนที่ 5. บดส่วนผสมเหล่านี้ด้วยการตีจนเนียนและน้ำตาลละลายหมด

ขั้นตอนที่ 6จากนั้นใส่ผงฟูลงไปเติมเซโมลินาที่บวมแล้วผสม

ขั้นตอนที่ 7 เทผ้าขาวลงในชามผสมที่แห้งและปราศจากไขมัน แล้วเติมน้ำตาลและเกลือ 40 กรัม

ขั้นตอนที่ 8 ตีไข่ขาวให้เป็นก้อนฟูที่มั่นคง

ขั้นตอนที่ 9 ใส่วิปปิ้งขาวเป็นส่วนๆ โดยเพิ่ม 3-4 ครั้งลงในแป้ง

ขั้นตอนที่ 10 หลังจากแบ่งไข่ขาวแต่ละส่วนแล้ว ให้คนแป้งทันทีอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่ขาวจับตัวเป็นก้อน เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C

ขั้นตอนที่ 11. ทาเนยที่ผนังของจานอบแบบสปริงฟอร์มแล้วปูกระดาษด้านล่าง ย้ายแป้งที่นวดแล้วลงไปอย่างระมัดระวัง

ขั้นตอนที่ 12. อบมานาเป็นเวลา 50 นาที ตรวจสอบความสุกของขนมอบด้วยไม้เสียบ นำมานาที่อบแล้วออกจากเตาอบและทำให้เย็นในกระทะ

ขั้นตอนที่ 13. จากนั้นจึงนำแม่พิมพ์ออก โรยมานาที่เตรียมไว้บน kefir เปรี้ยวด้วยน้ำตาลผง หั่นเป็นชิ้น ๆ เติมท็อปปิ้งรสหวานและสามารถเสิร์ฟเป็นชาได้ อร่อย!

คัพเค้กกับ kefir เปรี้ยว

คัพเค้กที่ทำจากเคเฟอร์รสเปรี้ยวก็เหมือนกับขนมอบอื่นๆ ที่ทำจากผลิตภัณฑ์นมหมักนี้ มีความโดดเด่นด้วยความนุ่มและเนื้อสัมผัสที่ชื้น แป้งเค้กผสมตามสัดส่วนสูตรมาตรฐาน และขึ้นอยู่กับแป้ง โซดา/ผงฟู ไข่ และเนย เฉพาะส่วนผสมเหล่านี้เท่านั้นที่ควรจะอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ในสูตรที่ง่ายและรวดเร็วนี้เรานวดแป้งด้วยมาการีนและโซดา

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 3.

วัตถุดิบ:

• kefir เปรี้ยว - ½ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 2 ชิ้น
• มาการีน – 100 กรัม
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• โซดา – 0.5 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ตวงส่วนผสมสำหรับเค้กตามสัดส่วนของสูตร

ขั้นตอนที่ 2. เทน้ำตาลหนึ่งแก้วลงในชามสำหรับนวดแป้งเทมาการีนที่ละลายแล้วและปัดทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด

ขั้นตอนที่ 3แบ่งไข่ไก่สองฟองลงในชามอีกใบแล้วตีจนฟู

ขั้นตอนที่ 4. เทไข่ที่ตีแล้วลงในส่วนผสมมาการีนและผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง

ขั้นตอนที่ 5 ผสมเคเฟอร์เปรี้ยวกับโซดาเทลงในมวลหลักในสตรีมบาง ๆ แล้วผสมทันที

ขั้นตอนที่ 6. ร่อนแป้งลงในตะแกรง เทลงในส่วนผสมของเหลวในส่วนต่างๆ และในขณะเดียวกันก็คลุกแป้งจนได้เนื้อเป็นเนื้อเดียวกันและมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว

ขั้นตอนที่ 7 ทาจาระบีถาดเค้กพิเศษด้วยมาการีนแล้วโรยด้วยเซโมลินาหรือเกล็ดขนมปัง

ขั้นตอนที่ 8. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 170°C เทแป้งที่นวดแล้วลงในพิมพ์ อบเค้กประมาณ 40-50 นาที ใช้ไม้เสียบไม้ตรวจดูความสุก

ขั้นตอนที่ 9 ปล่อยให้เค้กอบในเตาอบด้วย kefir เปรี้ยวสักพักในเตาอบที่ปิดอยู่ จากนั้นค่อยๆ นำออกจากพิมพ์ หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมชา อร่อย!