จานปลาหมึก

เมนูปลาหมึกประกอบด้วยสลัด ซุป เนื้อทอด ซากยัดไส้ และตัวเลือกอื่นๆ ตามเนื้อปลาหมึก อาหารทะเลที่มีอยู่ในปัจจุบันนี้มีความโดดเด่นด้วยเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน รสชาติพิเศษ การเตรียมที่รวดเร็ว และคุณค่าทางโภชนาการ แต่อาหารประเภทนี้ไม่ธรรมดาบนโต๊ะของเรา ลักษณะเฉพาะของการปรุงอาหารมักจะทำให้แม่บ้านสับสนดังนั้นคุณต้องปรุงอาหารได้อย่างถูกต้องซึ่งมักจะระบุไว้ในสูตรอาหาร

ปลาหมึกยัดไส้ข้าวและเห็ดในเตาอบ

ปลาหมึกยัดไส้ในเตาอบนั้นเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วและการเติมข้าวและเห็ดถือเป็นคลาสสิกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดแม้ว่าจะมักจะเสริมด้วยส่วนผสมอื่น ๆ ก็ตาม ซากของอาหารทะเลสำหรับบรรจุนี้ถูกเลือกให้มีขนาดกลาง ไม่ปอกเปลือก และไม่ควร "ติดกาวเข้าด้วยกัน" ซึ่งบ่งชี้ว่าพวกมันถูกแช่แข็งอีกครั้ง ในการกรอกสูตรนี้ เราใช้ข้าวและเห็ดแชมปิญองสด

1. 
   ละลายซากปลาหมึกล่วงหน้าที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นลอกออกจากฟิล์มและคอร์ดชั้นในแล้วล้างออกและต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที
2. 
   ล้างข้าวหลาย ๆ ครั้งด้วยน้ำเย็นแล้วต้มจนนิ่ม ใช้อัตราส่วนข้าวกับน้ำ 1:2
3. 
   ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันมะกอกร้อนในกระทะแยกจนโปร่งแสง
4. 
   ปอกแชมเปญหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะอีกใบจนสุกและน้ำเห็ดระเหยหมด
5. 
   ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
6. 
   วางหัวหอมทอดและแชมปิญองลงในชามแยกต่างหาก แล้วใส่กระเทียมสับ ข้าวต้มเกลือและพริกไทยดำตามรสนิยมของคุณ ผสมไส้ให้เข้ากันด้วยช้อน
7. 
   เติมซากปลาหมึกต้มด้วยไส้ที่เตรียมไว้ให้แน่น วางลงในจานอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที หากคุณต้องการให้อาหารจานนี้ชุ่มฉ่ำมากขึ้น ให้อบปลาหมึกในซอสใดก็ได้ เย็นปลาหมึกยัดไส้ข้าวและเห็ดเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นพร้อมเสิร์ฟ อร่อย!

ปลาหมึกแหวนในแป้ง

ซากปลาหมึกรูปทรงกระบอกช่วยให้คุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมหรือจานแยกจากพวกมัน - วงแหวนปลาหมึกในแป้ง ในสูตรนี้ให้หมักปลาหมึกในน้ำมะนาวก่อนนำไปทอด วงแหวนกรอบทำจากแป้งที่ผสมกับแป้ง ไข่ และเครื่องปรุงรส วงแหวนปลาหมึกทอดในน้ำมันพืชจำนวนมากในกระทะหรือทอด

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึก – 450 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียมแห้ง – เพื่อลิ้มรส
• ส่วนผสมของพริก – เพื่อลิ้มรส
• ขมิ้น – เพื่อลิ้มรส
• มะนาว – ½ชิ้น
• น้ำ – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ละลายซากปลาหมึกที่อุณหภูมิห้อง ปอกเปลือก หั่นเป็นวง โอนไปยังชามแยกต่างหากแล้วเทน้ำเดือดลงไปสักครู่ คุณยังสามารถใช้แหวนปลาหมึกสำเร็จรูปได้

ขั้นตอนที่ 2. จากนั้นสะเด็ดน้ำ โรยวงแหวนด้วยเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ เทน้ำมะนาวครึ่งลูกลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 15 นาที

ขั้นตอนที่ 3 สำหรับแป้งในชามแยกต่างหาก ตีไข่ไก่สองฟองกับเกลือเล็กน้อยให้เป็นก้อนฟู เทน้ำลงในส่วนผสมนี้ ใส่แป้ง ใส่กระเทียมแห้งและขมิ้น แล้วนวดแป้งจนเนียน แป้งควรจะหนา

ขั้นตอนที่ 4. วางวงแหวนปลาหมึกลงในแป้งที่เตรียมไว้และผสมให้เข้ากันเพื่อให้มีแป้งปกคลุมทุกด้าน

ขั้นตอนที่ 5 ตั้งน้ำมันพืชในปริมาณที่เพียงพอในกระทะ วางวงแหวนที่ชุบแป้งไว้เป็นส่วนๆ ลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 6 ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ปลาหมึกผัดเร็ว

ขั้นตอนที่ 7. นำปลาหมึกทอดจากกระทะไปวางบนกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

ขั้นตอนที่ 8 จากนั้นนำปลาหมึกชุบแป้งใส่จานแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ โดยเติมซอสลงไป อร่อย!

ปลาหมึกยัดไส้ปูอัด

เนื้อปลาหมึกนุ่มเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลอื่นๆ และปลาหมึกยัดไส้ปูอัดจะเป็นอาหารจานใหม่ที่น่าสนใจสำหรับคุณโดยเฉพาะบนโต๊ะวันหยุดของคุณ คุณสามารถเตรียมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ได้ แต่ในสูตรนี้เราจะอบปลาหมึกยัดไส้ในเตาอบเราจะเสริมปูอัดในไส้ไข่ แครอท และสมุนไพร

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 1.

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึก – 2 ชิ้น
• ปูอัด – 30 กรัม
• แครอท – 10 กรัม
• ไข่ต้ม – 1 ชิ้น
• แครอท – 10 กรัม
• มายองเนส – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ก่อนอื่นให้เตรียมซากปลาหมึก ละลายน้ำแข็งภายใต้สภาวะธรรมชาติ นำฟิล์มและอวัยวะภายในออก แล้วล้างออก จากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือด 1 นาที ไม่เกินนี้

ขั้นตอนที่ 2. นำปูอัดออกจากบรรจุภัณฑ์ สับละเอียด แล้วใส่ลงในชามสำหรับเติม

ขั้นตอนที่ 3 ปอกแครอท ล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 4. หั่นไข่ต้มสุกที่เตรียมไว้เป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วย

ขั้นตอนที่ 5 โอนแครอทและไข่สับไปที่ปูอัด เติมมายองเนสและเกลือตามรสนิยมของคุณ จากนั้นผสมไส้ให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6 เติมซากปลาหมึกให้แน่นด้วยไส้ที่เตรียมไว้ วางลงในจานอบขนาดเล็กแล้วทาด้วยมายองเนสเล็กน้อย เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 160°C อบปลาหมึกไม่เกิน 10 นาทีเพื่อป้องกันไม่ให้ปลาหมึกกลายเป็นยาง

ขั้นตอนที่ 7. ตักปลาหมึกอบยัดไส้ปูอัดใส่จาน ตกแต่งด้วยสมุนไพร พร้อมเสิร์ฟ อร่อย!

ปลาหมึกในซอสครีม

รสชาติของเมนูปลาหมึกนั้นขึ้นอยู่กับการเตรียมและเวลาปรุงที่เหมาะสม ดังนั้นตัวเลือกการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วจึงอร่อยที่สุด และหนึ่งในนั้นคือปลาหมึกในซอสครีม ซอสครีมในสูตรนี้ปรุงด้วยเนยและกระเทียมเท่านั้น หากต้องการเสิร์ฟอาหารจานพาสต้าคุณสามารถเพิ่มครีมได้

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ: 2.

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึก – 2 ชิ้น
• เนย – ¼ แพ็ค
• กระเทียม – 5 กลีบ
• มะนาว – ½ชิ้น
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ส่วนผสมของพริก – เพื่อลิ้มรส
• ครีม - ไม่จำเป็น

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ละลายซากปลาหมึกล่วงหน้าและภายใต้สภาพธรรมชาติ

ขั้นตอนที่ 2 จากนั้นนำฟิล์มและคอร์ดด้านในออกจากพวกเขา ล้างซากให้ดีด้วยน้ำเย็นและขจัดความชื้นทั้งหมดด้วยผ้าเช็ดปาก

ขั้นตอนที่ 3 ตัดซากที่เตรียมไว้เป็นวงวางในชามแยกต่างหากโรยด้วยเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณเทน้ำมะนาวลงไปผัดแล้วหมักทิ้งไว้สักครู่

ขั้นตอนที่ 4. ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด

ขั้นตอนที่ 5. ละลายเนยในกระทะโดยใช้ไฟอ่อน ทอดกระเทียมสับลงไปจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน

ขั้นตอนที่ 6. จากนั้นใส่วงแหวนปลาหมึกที่หมักไว้ลงในกระทะแล้วทอดปลาหมึกประมาณ 4-5 นาที จากนั้นโรยช้อนโต๊ะให้ทั่วผิวปลาหมึก แป้งหนึ่งช้อนผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้แป้งเหลือเป็นก้อนแล้วปิดไฟหลังจากผ่านไปหนึ่งนาที หากต้องการและเมื่อเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง ให้เติมครีมหนักๆ ลงในปลาหมึกเพื่อสร้างซอสเพิ่ม

ขั้นตอนที่ 7. ตักปลาหมึกปรุงในซอสครีมใส่จานเสิร์ฟ ใส่ผักสด พร้อมเสิร์ฟ อร่อย!

สลัดปลาหมึกใส่ไข่และแตงกวา

ชุดส่วนผสมง่ายๆ: ปลาหมึกไข่และแตงกวาสด แต่สลัดที่ใช้พวกมันนั้นเบาและอร่อย เราจะไม่เพิ่มส่วนผสมอื่นใดในสูตรนี้ เราจัดสลัดบนจานที่แบ่งส่วนโดยเติมใบภูเขาน้ำแข็งซึ่งจะเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับโต๊ะในวันหยุดต้มปลาหมึกสำหรับสลัดก่อนปรุงอาหาร และต้มไข่ไว้ล่วงหน้า

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ: 2.

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึก – 300 กรัม
• ไข่ต้ม – 3 ชิ้น
• แตงกวาสด – 2 ชิ้น
• สลัดภูเขาน้ำแข็ง – 3 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา
• ส่วนผสมของพริก – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ทำความสะอาดปลาหมึกที่ละลายไว้แล้ว ล้างและต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นทำให้เย็นลง

ขั้นตอนที่ 2. หั่นปลาหมึกต้มเป็นเส้นบางๆ

ขั้นตอนที่ 3 ปอกไข่ต้มสุกแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบางๆ เหมือนกัน

ขั้นตอนที่ 4 ล้างแตงกวาสดเช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 5. วางปลาหมึก ไข่ และแตงกวาที่หั่นไว้ลงในชามแยก

ขั้นตอนที่ 6 จากนั้นเทน้ำมะนาวลงบนส่วนผสมเหล่านี้ เติมเกลือตามชอบ และเพิ่มมายองเนส ใช้ช้อนค่อยๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 7 วางใบภูเขาน้ำแข็งที่ล้างแล้วลงบนชามสลัดที่แบ่งส่วน และวางสลัดที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน

ขั้นตอนที่ 8. โรยสลัดปลาหมึกด้วยไข่และแตงกวาที่มีส่วนผสมของพริกก็สามารถเสิร์ฟได้ทันที อร่อย!

ปลาหมึกในซอสครีมเปรี้ยวในกระทะ

ปลาหมึกในซอสครีมเปรี้ยวในกระทะมีรสชาติดีกว่าอาหารทะเลอื่น ๆ ที่ปรุงด้วยวิธีนี้ ซอสครีมเปรี้ยวมักจะเสริมด้วยส่วนผสมอื่น ๆ แต่ในสูตรนี้เราจะใช้กระเทียมและใส่กระเทียมด้วยสมุนไพรอิตาลีและผักชีเขียวจากเครื่องปรุงรส เตรียมจานอย่างรวดเร็วและไม่เกิน 5 นาที การรักษาปลาหมึกด้วยความร้อนสั้น ๆ พร้อมกับครีมเปรี้ยวจะทำให้เนื้อนุ่มและอร่อยมาก

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึก – 800 กรัม
• ต้นหอม – 200 กรัม
• กระเทียม – 3 กลีบ
• ครีมเปรี้ยว – 5 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 50 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรอิตาเลียน – เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ละลายซากปลาหมึกล่วงหน้าภายใต้สภาพธรรมชาติ เตรียมส่วนผสมที่เหลือสำหรับจานตามสูตร

ขั้นตอนที่ 2. ล้างปลาหมึกให้สะอาด แล้วหั่นเป็นวง

ขั้นตอนที่ 3 หั่นกระเทียมที่ล้างแล้วเป็นวงแหวนด้วย สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วสับกระเทียมด้วยมีด

ขั้นตอนที่ 4 ในกระทะ ตั้งเนยให้ร้อนโดยเติมน้ำมันพืชแล้วใส่หัวหอมสับลงไป

ขั้นตอนที่ 5 ใส่กระเทียมลงในหัวหอม โรยมันและหัวหอมด้วยเกลือ สมุนไพรอิตาเลียน และพริกไทยดำ แล้วคนให้เข้ากันจนหัวหอมนิ่ม

ขั้นตอนที่ 6. จากนั้นใส่วงแหวนปลาหมึกลงในกระทะผัดและทอดไม่เกิน 2 นาที

ขั้นตอนที่ 7 จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวลงในกระทะโดยควรมีปริมาณไขมันสูงกว่าเพื่อไม่ให้จับกันเป็นก้อน

ขั้นตอนที่ 8 ผสมปลาหมึกกับครีมเปรี้ยวนำไปต้มใส่แป้งแล้วคนอีกครั้งเพื่อสร้างซอสที่เป็นเนื้อเดียวกัน ทันทีที่ซอสเริ่มข้น ให้ปิดฝากระทะแล้วปิดไฟหลังจากผ่านไป 1 นาที

ขั้นตอนที่ 10. วางปลาหมึกในซอสครีมเปรี้ยวบนจานเสิร์ฟ ใส่เครื่องเคียงและเสิร์ฟจาน อร่อย!

ปลาหมึกผัดหัวหอมในกระทะ

อาหารปลาหมึกทั้งหมดจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วเนื่องจากอาหารทะเลนี้ประกอบด้วยโปรตีนเท่านั้นและปลาหมึกผัดหัวหอมในกระทะถือว่าง่ายที่สุด จะต้องเพิ่มหัวหอมมากแค่ไหนก็เรื่องของรสนิยมเพราะมันจะช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารเท่านั้นปลาหมึกต้มสักสองสามนาทีหัวหอมผัดจากนั้นส่วนผสมก็เข้ากันเพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อยแล้วจานก็พร้อม

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 3.

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึก – 3 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เกลือ – ½ ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ละลายปลาหมึกล่วงหน้าที่อุณหภูมิห้อง ทำความสะอาดซากจากฟิล์มและคอร์ดภายในแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

ขั้นตอนที่ 2 ต้มน้ำในกระทะ ใส่ซากปลาหมึกที่สะอาดลงไป แล้วต้มประมาณ 3 นาทีตั้งแต่เริ่มน้ำเดือด จากนั้นนำออกจากน้ำซุปและทำให้เย็นลงเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3 หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันร้อนบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน แม้ว่าคุณจะสามารถกำหนดระดับการทอดได้ตามรสนิยมของคุณ

ขั้นตอนที่ 4. หั่นปลาหมึกต้มเป็นวงบางหรือครึ่งวง

ขั้นตอนที่ 5. วางลงในกระทะที่มีหัวหอมทอด โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำ และในขณะที่ใช้ไม้พายกวน ให้ผัดปลาหมึกเป็นเวลา 5 นาที ไม่เกินนั้น

ขั้นตอนที่ 6. วางปลาหมึกผัดหัวหอมในกระทะลงในจานที่แบ่งส่วนแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงทันที อร่อย!

ปลาหมึกฉ่ำ

ปลาหมึกใช้ทำสลัดทอดยัดไส้หมัก แต่ปลาหมึกฉ่ำ ๆ ได้รับการยอมรับว่าเป็นอาหารที่ดีที่สุด เนื้อปลาหมึกนุ่มที่ผ่านการอบด้วยความร้อนในระยะเวลาอันสั้นนั้นมีความชุ่มฉ่ำในตัวเองและได้รับชิ้นเนื้อที่มีลักษณะคล้ายกับปลาเนื้อขาว ตามเนื้อผ้าจะมีการเติมเศษขนมปังลงในเนื้อสับ แต่ในสูตรนี้เราจะแทนที่ด้วยข้าวซึ่งสามารถเหลือจากจานอื่นได้ ลองใช้ไข่และชีสเป็นส่วนผสมที่ทำให้ข้นขึ้น

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 2.

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึก – 4 ชิ้น
• ข้าวต้ม – 100 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ชีส – 50 กรัม
• กระเทียม – 2 กลีบ
• เกล็ดขนมปัง - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ทำความสะอาด ล้าง และเทน้ำเดือดลงบนซากปลาหมึกที่ละลายน้ำแข็งไว้ล่วงหน้าที่อุณหภูมิห้อง ต้มข้าวจนสุกหรือใช้ข้าวที่หุงไว้แล้ว บดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมและกลีบกระเทียม

ขั้นตอนที่ 2 จากนั้นบดปลาหมึกกับหัวหอมและกระเทียมในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด ตอกไข่ไก่หนึ่งฟองแล้วใส่ข้าวต้มลงไป

ขั้นตอนที่ 3 โรยเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทยดำตามรสนิยมของคุณแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4 จากนั้นใช้มือเปียกปั้นเนื้อสับที่นวดแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่ชิ้นเนื้อลงไป

ขั้นตอนที่ 5 ทอดชิ้นเนื้อด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

ขั้นตอนที่ 6 เสิร์ฟปลาหมึกชิ้นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำแบบร้อน โดยเติมเครื่องเคียงกับผักลงไป อร่อย!

ปลาหมึกเกาหลี

ปลาหมึกสไตล์เกาหลีที่หมักในน้ำดองรสเผ็ดจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดและเผ็ดสำหรับทุกโต๊ะ เทคโนโลยีการหมักนั้นง่าย: ปลาหมึกที่สะอาดและหั่นเป็นชิ้นแช่ในน้ำดองเป็นเวลาหลายชั่วโมงโดยเลือกส่วนผสมตามสูตรและคล้ายกับอาหารเกาหลีอื่น ๆ จานนี้มีรสชาติดีและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึก – 500 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• งา – 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• ปาปริก้าแห้ง – 1 ช้อนชา
• กระเทียม – 2 กลีบ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ทำความสะอาดและล้างปลาหมึกที่ละลายน้ำแข็งในสภาพธรรมชาติล่วงหน้า ต้มซากในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาทีแล้วปล่อยให้เย็น

ขั้นตอนที่ 2 ตัดปลาหมึกที่เย็นแล้วเป็นเส้นที่มีความหนาเท่าใดก็ได้

ขั้นตอนที่ 3 ปอกแครอทล้างและสับบนเครื่องขูดเกาหลี

ขั้นตอนที่ 4 ทอดแครอทในน้ำมันพืชอุ่นจนเป็นสีเหลืองทองแล้วโรยด้วยน้ำตาลและปาปริก้าแห้ง

ขั้นตอนที่ 5. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงแหวนบางๆ

ขั้นตอนที่ 6. ทอดหัวหอมเป็นชิ้นโดยเติมเมล็ดงาจนเป็นสีเหลืองทองเหมือนกับแครอท

ขั้นตอนที่ 7 พักผักทอดให้เย็น ใส่ปลาหมึกเส้น แครอททอด และหัวหอมลงในชามสำหรับหมัก เติมน้ำส้มสายชูพร้อมเกลือและกระเทียมสับ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ปลาหมึกสไตล์เกาหลีในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหรือดีกว่านั้นข้ามคืนเพื่อหมัก แล้วคุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้ได้เลย อร่อย!

ปลาหมึกหมักโฮมเมด

ปลาหมึกหมักเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีและอร่อยสำหรับโต๊ะใด ๆ ง่ายต่อการเตรียมที่บ้าน - ปลาหมึกต้มจะถูกเก็บไว้ในน้ำดองโดยเติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวเป็นเวลาหลายชั่วโมง สูตรนี้แสดงน้ำดองแบบพื้นฐานซึ่งสามารถเติมสมุนไพร สมุนไพร และเครื่องเทศเพื่อเพิ่มความลึกและความซับซ้อนของรสชาติ เราหมักปลาหมึกด้วยวิธีเย็น

เวลาทำอาหาร: 6 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 5.

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึก – 500 กรัม
• น้ำ – 500 มล.
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว – 4 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ต้มซากปลาหมึกที่ละลายน้ำแข็งไว้ที่อุณหภูมิห้องแล้วในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที

ขั้นตอนที่ 2. ล้างปลาหมึกต้มด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก

ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นทำความสะอาดซากจากฟิล์มและคอร์ดภายใน

ขั้นตอนที่ 4. หั่นปลาหมึกเป็นวงหนาปานกลางหรือวิธีอื่น

ขั้นตอนที่ 5 สำหรับน้ำดอง ให้เทน้ำสะอาดลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล ใส่ใบกระวานกับพริกไทย และเติมน้ำมะนาว ต้มน้ำดองเป็นเวลา 2 นาทีแล้วปิดไฟ

ขั้นตอนที่ 6. ทำให้น้ำดองที่เตรียมไว้เย็นลงแล้วใส่วงแหวนปลาหมึกลงไป

ขั้นตอนที่ 7 จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไปคนให้เข้ากันและเย็นสนิท

ขั้นตอนที่ 8 นำปลาหมึกที่แช่เย็นแล้วไปแช่ในภาชนะพลาสติกหรือภาชนะอื่นๆ ปิดฝา แล้วนำไปหมักในที่เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 9 หลังจากเวลานี้ปลาหมึกหมักที่บ้านสามารถเสิร์ฟเป็นของว่างเดี่ยว ๆ หรือใช้ในการเตรียมสลัดได้ อร่อย!