เมนูเนื้อสันใน

เมนูเนื้อสันในเป็นตัวเลือกที่หลากหลายสำหรับการเตรียมอาหารจานเนื้อแสนอร่อยจากส่วนเนื้อสันนอกที่นุ่มที่สุดของซากเนื้อวัว: สเต็ก เนื้อย่าง การย่างทั้งชิ้น และอื่นๆ อีกมากมาย เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสันในแห้งจึงเลือกน้ำดองที่ถูกต้องและระบุข้อมูลเฉพาะของการเตรียมอาหารไว้ในสูตรอาหารเสมอ

เนื้อสันในเนื้อชุ่มฉ่ำอบในกระดาษฟอยล์

เนื้อสันในที่อบด้วยกระดาษฟอยล์ถือเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมเนื้อสัตว์นี้และเมื่อใช้น้ำดองที่ดีจานจะชุ่มฉ่ำและอร่อยมากเพราะกระดาษฟอยล์ยังคงรักษาน้ำและกลิ่นของเนื้อสัตว์และเครื่องปรุงรสได้ดี ในสูตรนี้ เราหมักเนื้อสันในในไวน์แดงแห้งซึ่งเป็นเครื่องเทศและไม่ต้องใช้เครื่องปรุงรสอื่น

1. 
   เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับจานตามสูตรทันที
2. 
   ทำความสะอาดเนื้อสันในจากฟิล์มที่เหลืออยู่ ล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
3. 
   อุ่นไวน์แดง 2 แก้วในกระทะที่อุณหภูมิประมาณ 70°C แล้วใส่พริกไทยดำลงไปคนให้เข้ากัน แช่เนื้อสันในในไวน์ร้อนและแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืนเพื่อหมัก
4. 
   หลังจากเวลาหมักผ่านไปแล้ว ให้เช็ดเนื้อสันในให้แห้งอีกครั้งด้วยผ้าเช็ดปาก แล้วทอดบนไฟแรงในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน วางเนื้อสันในทอดบนกระดาษฟอยล์ โรยด้วยเกลือ เพิ่มก้านโรสแมรี่เพื่อเพิ่มรสชาติ และห่อฟอยล์ให้แน่น
5. 
   เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 220°C แล้ววางเนื้อสันในไว้เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 170°C และอบต่อไปอีก 1 ชั่วโมง เสิร์ฟเนื้อสันในที่ชุ่มฉ่ำอบด้วยกระดาษฟอยล์บนโต๊ะทั้งแบบร้อนและเย็นเพื่อหั่นเป็นชิ้นสำหรับโต๊ะช่วงเทศกาล อร่อย!

เนื้อสันในปรุงในกระทะ

เนื้อสันในที่ปรุงในกระทะจะทำให้คุณมีทางเลือกในการเตรียมเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำได้เร็วกว่าการอบในเตาอบ ในสูตรนี้ เนื้อสันในหมักในซีอิ๊วและปรุงรสเล็กน้อยเพื่อรักษารสชาติตามธรรมชาติของเนื้อสัตว์

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ: 2.

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน – 0.4 กก.
• ซีอิ๊วขาว – 100 มล.
• กระเทียม – 3 กลีบ
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• พริกไทยร้อน – 1 ฝัก
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• น้ำเดือด – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างเนื้อสันในด้วยน้ำเย็นและขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดปาก จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้นตามรูปร่างใดก็ได้

ขั้นตอนที่ 2 การตัดเนื้อสัตว์อย่างถูกต้อง เช่น ตามแนวเส้นใยกล้ามเนื้อ เป็นสิ่งสำคัญสำหรับรสชาติที่ดีของอาหารเตรียมส่วนผสมสำหรับน้ำดอง ปอกเปลือกและสับกระเทียมด้วยวิธีใดก็ได้ สับพริกไทยร้อนอย่างประณีต ตวงซีอิ๊ว.

ขั้นตอนที่ 3 วางเนื้อที่หั่นเป็นชิ้นลงในชามหมักโรยด้วยกระเทียมและพริกไทยร้อนเทซีอิ๊วขาวแล้วผสมให้เข้ากันด้วยมือ หมักเนื้อสันในไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 5 ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับลงไปจนใส

ขั้นตอนที่ 6. จากนั้นวางชิ้นเนื้อสันในที่หมักไว้ลงในกระทะแล้วทอดบนไฟแรง คนเป็นเวลา 10 นาที

ขั้นตอนที่ 7 เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงบนเนื้อทอดลดไฟลงปิดฝากระทะแล้วปรุงจานเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดระเหยไป

ขั้นตอนที่ 8 วางเนื้อสันในที่ปรุงสุกในกระทะบนจาน ใส่เครื่องเคียงแล้วเสิร์ฟ อร่อย!

เนื้อสันในอบในปลอกในเตาอบ

เนื้อสันในที่อบในเตาอบในสูตรนี้จัดทำขึ้นด้วยวิธีที่ง่ายและแปลกที่สุด เราหมักเนื้อในซีอิ๊วพร้อมเครื่องปรุงรสซึ่งจะทำให้เนื้อสันในชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก และใช้เวลาหมักอย่างน้อย 2-4 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 6 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน – 1.5 กก.
• กระเทียม – 5 กลีบ
• ซอสถั่วเหลือง – 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก – 6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น – 1/4 ช้อนชา
• ส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมน้ำดองสำหรับเนื้อสันใน ปอกกระเทียมแล้วบดในครกหรือตีให้ผ่านฟิล์มด้วยค้อน

ขั้นตอนที่ 2. ใส่กระเทียมสับลงในชามสำหรับหมัก

ขั้นตอนที่ 3 เทซีอิ๊วคุณภาพสูง 6 ช้อนโต๊ะลงในกระเทียม

ขั้นตอนที่ 4. เทเกลือหนึ่งช้อนชาลงในชาม

ขั้นตอนที่ 5. จากนั้นเทน้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ และเติมพริกไทยดำ

ขั้นตอนที่ 6. ใส่ส่วนผสมของสมุนไพรแห้งลงในส่วนผสมเหล่านี้ และยิ่งชุดใหญ่ รสชาติของเนื้อสันในก็จะยิ่งเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น

ขั้นตอนที่ 7 ผสมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 8 ล้างเนื้อสันในให้สะอาด ใช้ผ้าเช็ดปากเช็ดให้แห้ง แล้วใส่ในชามสำหรับหมัก

ขั้นตอนที่ 9. จากนั้นเทน้ำดองรสเผ็ดที่เตรียมไว้ลงบนเนื้อสันในทุกด้าน

ขั้นตอนที่ 10. ถูน้ำดองให้เข้ากันกับเนื้อสันใน ปิดจานด้วยฟิล์มและวางเนื้อสันในในตู้เย็นประมาณ 2-4 ชั่วโมงเพื่อหมัก

ขั้นตอนที่ 11. หลังจากหมักเสร็จแล้ว ให้วางเนื้อสันในไว้ในปลอก ไล่อากาศออกบางส่วนและยึดปลายด้วยคลิปให้แน่น เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C อบเนื้อเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 12. เสิร์ฟเนื้อสันในที่อบในปลอกร้อนหรือเย็น อร่อย!

สเต็กเนื้อสันในในกระทะ

สเต็กเนื้อสันในในกระทะซึ่งเป็นเนื้อสัตว์ที่เหมาะที่สุดสำหรับอาหารจานนี้ปรุงได้ง่ายที่บ้านและรสชาติและรูปลักษณ์จะไม่แตกต่างจากสเต็กที่ปรุงในร้านอาหาร แม้ว่าสเต็กแบบคลาสสิกจะไม่ได้โขลกหรือหมัก แต่เพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำ ในสูตรนี้ เราจึงหมักเนื้อสันในในน้ำมะนาว ระดับการคั่วและมีให้เลือกหลายระดับตามรสนิยมส่วนตัว

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน – 0.5 กก.
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.ล้างเนื้อสันในด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดเนื้อตามขวางเป็นสเต็ก 4 ชิ้นหนาอย่างน้อย 1 ซม.

ขั้นตอนที่ 2 ตีสเต็กเล็กน้อยทั้งสองด้านด้วยค้อนในครัว

ขั้นตอนที่ 3. สำหรับน้ำดอง ให้บีบน้ำมะนาวสดลงในชาม

ขั้นตอนที่ 4. ใส่เกลือ พริกไทยดำ และน้ำมันมะกอก ผสมส่วนผสมเหล่านี้ให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5. เคลือบสเต็กทั้งสองด้านด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้อย่างพอเหมาะ และหมักทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 6 หลังจากผ่านการหมักแล้ว ให้ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ ใส่สเต็กที่หมักไว้ลงไป ทอดทั้งสองข้างด้วยไฟแรงเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นนำไปทอดด้วยไฟอ่อนตามระดับที่ต้องการแล้วปิดฝาไว้

ขั้นตอนที่ 7 เสิร์ฟสเต็กเนื้อสันในทอดในกระทะร้อน จัดเรียงบนจานที่แบ่งส่วนและเพิ่มเครื่องเคียง อร่อย!

เนื้อสันในกับมันฝรั่งในเตาอบ

เนื้อสันในกับมันฝรั่งในเตาอบเตรียมไว้หลายวิธี แต่เพื่อให้เนื้อนี้ชุ่มฉ่ำและนุ่มควรใช้ปลอกแขน คุณจะได้รับสูตรอาหารที่ง่ายที่สุด ถูเนื้อสันในด้วยเครื่องปรุงรส นำมันฝรั่งทั้งหมดแล้วใส่หัวหอมเท่านั้น ในสูตรไม่มีน้ำมันและเนื้อก็ไม่ติดมัน ดังนั้นอาหารจานนี้จึงเป็นอาหารด้วย

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 7.

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน – 1.5 กก.
• มันฝรั่ง – 1.5 กก.
• หัวหอม – 3 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างเนื้อสันในใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากจากนั้นโรยทุกด้านด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสตามชอบ

ขั้นตอนที่ 2. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งและหัวหอมและอย่าหั่น

ขั้นตอนที่ 3 วางเนื้อสันในที่เตรียมไว้ไว้ในปลอก วางมันฝรั่งและหัวหอมรอบๆ โรยผักด้วยเกลือเล็กน้อย ยึดปลายปลอกด้วยคลิป วางปลอกพร้อมส่วนผสมลงในจานอบหรือบนถาดอบแล้วเทน้ำหนึ่งแก้วเพื่อไม่ให้เนื้อและมันฝรั่งทอดในทันที

ขั้นตอนที่ 4 เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบเนื้อสันในกับมันฝรั่งเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง จากนั้นตัดแขนเสื้อด้านบนอย่างระมัดระวังแล้วอบต่อไปอีก 20-30 นาทีจนด้านบนเป็นสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟเนื้อสันในกับมันฝรั่งที่ปรุงในเตาอบแบบร้อนๆ และไม่จำเป็นต้องตักใส่จาน อร่อย!

เนื้อสันในย่างทั้งตัว

เนื้อสันในที่อบทั้งชิ้นมีความเกี่ยวข้องเมื่อคุณต้องการเตรียมโต๊ะรื่นเริง สิ่งสำคัญคือเนื้อสันในต้องปรุงอย่างเท่าเทียมกันและยังคงความชุ่มฉ่ำอยู่ สูตรนี้ให้คุณอบเป็นชิ้นเบคอน วางบนหัวหอม แล้วปรุงรสด้วยกระเทียมปรุงรส

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 8.

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน – 900 กรัม
• เบคอนรมควันดิบ – 300 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 1 หัว
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันมะกอก - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมของพริก – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการอบเนื้อสันในตามสูตรทันที

ขั้นตอนที่ 2. ปอกกระเทียมแล้วสับสองกลีบให้ละเอียด แล้วหั่นที่เหลือเป็นชิ้นใหญ่

ขั้นตอนที่ 3 เทเครื่องปรุงรสเนื้อ เกลือ ลงในชาม แล้วใส่กระเทียมสับละเอียด

ขั้นตอนที่ 4เทน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5. ล้างเนื้อสันในและใช้มีดคมๆ เจาะหลายจุดให้ทั่วพื้นผิว

ขั้นตอนที่ 6 วางชิ้นกระเทียมลงในช่องเหล่านี้

ขั้นตอนที่ 7. ถูเนื้อสันในยัดไส้กระเทียมให้เข้ากันกับน้ำหมักรสเผ็ด

ขั้นตอนที่ 8 ปอกหัวหอมใหญ่หลายลูกแล้วหั่นเป็นวงหนาแล้ววางในจานอบเป็นชั้นเดียวโดยไม่ต้องแยกออก

ขั้นตอนที่ 9. ห่อเนื้อสันในที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเบคอน และต้องแน่ใจว่ามัดด้วยด้ายหรือเกลียว วางเนื้อสันในไว้บนหัวหอม

ขั้นตอนที่ 10 เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 250°C อบเนื้อสันในเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นลดความร้อนลงเหลือ 210 องศาแล้วอบต่อไปอีก 1.5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรราดซอสเนื้อเป็นระยะซึ่งจะมีจำนวนมากในรูปแบบ

ขั้นตอนที่ 11. ทำให้เนื้อสันในที่อบทั้งชิ้นเย็นลงเล็กน้อย ดึงเชือกออกแล้วเสิร์ฟร้อนหรือเย็น อร่อย!

สับเนื้อในกระทะ

เนื้อสันในซึ่งเป็นส่วนที่นุ่มที่สุดของเนื้อวัวสามารถนำไปใช้ในการเตรียมสับเนื้อชุ่มฉ่ำได้ และการตัดเนื้อสันในก็แม่นยำกว่า เทคโนโลยีในการเตรียมเนื้อสันในสับนั้นเหมือนกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ ในสูตรนี้เราใช้เซโมลินากับสมุนไพรแห้งและไข่สำหรับทำขนมปัง

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน – 400 กรัม
• เซโมลินา – 75 กรัม
• ผักชีฝรั่งแห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างเนื้อสันในด้วยน้ำเย็น ใช้ผ้าเช็ดปากเช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นหนาอย่างน้อย 1 ซม.

ขั้นตอนที่ 2.สำหรับการชุบเกล็ดขนมปัง ให้ผสมเซโมลินากับพาร์สลีย์แห้ง พริกไทยดำ และเกลือในชามแยกต่างหาก

ขั้นตอนที่ 3 ม้วนชิ้นเนื้อสันในให้เข้ากันแล้วตีด้วยค้อนผ่านแผ่นฟิล์ม

ขั้นตอนที่ 4. ในชาม ตีไข่สองฟองโดยใช้ที่ตี

ขั้นตอนที่ 5 ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ จุ่มเนื้อสันในที่สับทั้งสองด้านลงในไข่ที่ตีแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

ขั้นตอนที่ 6. เสิร์ฟเนื้อสันในสับที่ปรุงในกระทะที่ร้อนทันที เสริมด้วยผักสด

อร่อย!

เนื้อสันในย่างกับหัวหอม

เนื้อสันในทอดกับหัวหอมถือเป็นอาหารสำหรับผู้ชายล้วนๆ ปรุงง่ายและรวดเร็ว เนื้อทอดได้ดีและยังคงความชุ่มฉ่ำ นุ่ม คล้ายกับเคบับซึ่งผู้กินเนื้อสัตว์มีคุณค่าสูง ในสูตรนี้ เราหั่นเนื้อสันในเป็นชิ้นๆ แล้วหมักในน้ำดองถั่วเหลืองมะนาว สามารถเพิ่มปริมาณหัวหอมได้

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน – 600 กรัม
• หัวหอม – 250 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง – ½ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น – 3 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับจานตามสูตรทันที ล้างเนื้อสันในด้วยน้ำเย็นแล้วซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

ขั้นตอนที่ 2. ตัดเนื้อสันในตามเส้นใยกล้ามเนื้อเป็นสเต็กที่มีความหนาอย่างน้อย 1 ซม. หรือเล็กกว่า ตีเนื้อด้วยค้อนฟิล์มแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทยดำ

ขั้นตอนที่ 3 ในชามแยกต่างหาก ผสมซีอิ๊วขาวกับน้ำมะนาว ใส่เนื้อสันในที่สับแล้วลงในส่วนผสมนี้ ผสมและหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 4ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับลงไปจนใส จากนั้นใส่เนื้อสันในที่หมักไว้ลงในหัวหอมแล้วทอดเนื้อทั้งสองด้านเป็นเวลา 3-4 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวเนื้อสันในทอดต่อไปอีก 5 นาที

ขั้นตอนที่ 5. ตักเนื้อสันในผัดสุกพร้อมหัวหอมใส่จาน ใส่กับข้าวแล้วเสิร์ฟร้อน อร่อย!

เนื้อสันในย่าง

เนื้อสันในย่างเป็นอาหารที่ดีสำหรับคุณและเป็นทางเลือกแทนบาร์บีคิวสำหรับบริษัทขนาดใหญ่ เมื่อย่างเนื้อจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกทอด แต่ภายในยังคงความชุ่มฉ่ำและสามารถเลือกระดับการคั่วได้ตามต้องการ ในสูตรนี้ ให้หั่นเนื้อสันในเป็นชิ้นใหญ่แล้วหมักกับเครื่องเทศและน้ำมันมะกอกค้างคืน

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 12.

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน – 3 กก.
• เกลือทะเล – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยร้อน (habanero) – 1 ช้อนชา
• ปาปริก้า – 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมแห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดแห้ง – 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก – 4 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างเนื้อสันในด้วยน้ำเย็น ใช้ผ้าเช็ดครัวเช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 5-6 ซม.

ขั้นตอนที่ 2. เทเกลือ น้ำตาล พริกไทยดำ ฮาบาเนโร มัสตาร์ด หัวหอม และปาปริก้าที่ระบุในสูตรลงในชามแยกต่างหาก

ขั้นตอนที่ 3 วางชิ้นเนื้อสันในลงในชามลึกแล้วถูให้ทั่วทุกด้านด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้

ขั้นตอนที่ 4 จากนั้นเทน้ำมันมะกอกลงบนเนื้อ ผัดอีกครั้ง ปิดจานด้วยผ้าเช็ดปาก และทิ้งเนื้อสันในไว้ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อหมัก

ขั้นตอนที่ 5เตรียมเตาย่าง ทาน้ำมันบนตะแกรงย่าง แล้ววางเนื้อสันในที่เตรียมไว้ลงไป เวลาย่างทั้งหมดควรเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที ทอดชิ้นส่วนจนเป็นสีเหลืองทองด้านใดด้านหนึ่งก่อน

ขั้นตอนที่ 6. จากนั้นกลับด้านแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 7. เรามีเนื้อสันในชิ้นใหญ่ เลยต้องทอดทั้ง 6 ด้าน

ขั้นตอนที่ 8 ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสันในด้วยมีดหรือเทอร์โมมิเตอร์ แต่โดยปกติแล้วจะพิจารณาจากประสบการณ์ของแม่บ้าน ย้ายเนื้อสันในย่างใส่จานหรือเขียงแล้วพักไว้เล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 9. เสิร์ฟเนื้อสันในย่างร้อนๆ และราดด้วยซอสใดก็ได้ อร่อย!

สลัดเนื้อสันใน

เนื้อสันในต้มเป็นเนื้อสัตว์ที่มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและดีต่อสุขภาพ จึงสามารถนำไปเป็นส่วนผสมของเนื้อสัตว์ชั้นยอดในสลัดได้ทุกรูปแบบ ในสูตรนี้เราเตรียมสลัดกับเนื้อสันใน, มันฝรั่งต้ม, ไข่, เห็ดทอด, หัวหอมและแตงกวาดอง จากผลิตภัณฑ์ง่ายๆเหล่านี้คุณจะได้รับอาหารจานอร่อยสำหรับโต๊ะครอบครัว ต้มเนื้อสันในล่วงหน้าจนนุ่มอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในต้ม – 200 กรัม
• มันฝรั่งต้ม – 4 ชิ้น
• ไข่ต้ม – 4 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เห็ด (มี) – 150 กรัม
• แตงกวาดอง – 3 ชิ้น
• มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่นให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมดตามสูตรและจำนวนหน่วยบริโภคที่คุณต้องการ ต้มเนื้อสันใน มันฝรั่งแจ็คเก็ต และไข่ไก่ไว้ล่วงหน้า

ขั้นตอนที่ 2. หั่นเนื้อสันในที่ต้มและแช่เย็นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือแบ่งเป็นเส้นใย

ขั้นตอนที่ 3ปอกแตงกวาดองแล้วหั่นเป็นก้อน หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงแหวนบางๆ

ขั้นตอนที่ 4 ปอกเห็ดและในสูตรนี้ แชมปิญองธรรมดา หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันจนน้ำเห็ดระเหยหมด จากนั้นใส่เกลือเห็ด

ขั้นตอนที่ 5 ใส่ส่วนผสมที่สับแล้วทั้งหมดลงในชามสลัดก้นลึก

ขั้นตอนที่ 6. ปอกมันฝรั่งต้มแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามสลัด

ขั้นตอนที่ 7 จากนั้นใส่เห็ดทอดลงในสลัดใส่ไข่ขูดหยาบปรุงรสสลัดด้วยมายองเนสแล้วผสมเบา ๆ ด้วยช้อน

ขั้นตอนที่ 8. สลัดเนื้อสันในที่เตรียมไว้สามารถเสิร์ฟได้ทันที อร่อย!