แพนเค้กกับครีม

แพนเค้กที่มีครีมเปรี้ยวไม่ใช่ตัวเลือกที่ธรรมดามาก แต่มีความโดดเด่นด้วยเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ รสชาติครีมเด่นชัด ความเต็มอิ่มและคุณค่าทางโภชนาการ ซึ่งไม่เหมาะสำหรับผู้ที่สมัครพรรคพวก PP เลย เทคโนโลยีของพวกเขาไม่แตกต่างจากแพนเค้กทั่วไป แต่สัดส่วนของฐานของเหลวและแป้งมีความสำคัญสำหรับแพนเค้กที่เหมาะสม - 2: 1 และครีมเปรี้ยวมีปริมาณไขมันไม่เกิน 10%

แพนเค้กครีมเปรี้ยวบาง ๆ มีรู

ตามเนื้อผ้าแพนเค้กจะเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว แต่สามารถอบแพนเค้กบาง ๆ ได้โดยใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักนี้ แป้งครีมเปรี้ยวที่เติมไข่เมื่ออบกลายเป็นรูและไม่มีโซดา ในสูตรนี้เราผสมแป้งกับครีม น้ำ แป้งและไข่ สูตรนี้ง่ายและจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารเช้าแสนอร่อยสำหรับครอบครัวได้อย่างรวดเร็ว

1. 
   แพนเค้กกับครีมเปรี้ยวเตรียมง่ายมาก ตอกไข่ไก่ 2 ฟองลงในชามสำหรับนวดแป้ง เทน้ำตาลและเกลือลงไปตามสูตรแล้วตีจนฟู
2. 
   เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในไข่ที่ตีเพราะเราจะเติมน้ำ
3. 
   จากนั้นเทน้ำมันพืชลงในส่วนผสมนี้แล้วเติมแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรง ปัดส่วนผสมเหล่านี้ให้เข้ากันจนเนียน
4. 
   เทน้ำอุ่นลงในแป้งที่นวดแล้ว
5. 
   ผสมแป้งกับน้ำอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้แป้งกลูเตนขึ้นและบวม
6. 
   หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เริ่มอบแพนเค้ก กระบวนการอบจะเหมือนกับแพนเค้กทั่วไป ทาน้ำมันกระทะก่อนแพนเค้กชิ้นแรก วางแพนเค้กบาง ๆ ที่อบแล้วด้วยครีมเปรี้ยวที่มีรูบนจาน ทาเนยแต่ละแพนเค้กแล้วจึงเสิร์ฟได้ อร่อย!

แพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำพร้อมไข่

แพนเค้กเตรียมด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำพร้อมไข่เพื่อผลิตแพนเค้กบางและเป็นลูกไม้ซึ่งเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือเสริมด้วยไส้ต่างๆ ครีมเปรี้ยวสำหรับแพนเค้กเหมาะสำหรับปริมาณไขมันใด ๆ และเพื่อให้แป้งเป็นของเหลวให้เจือจางด้วยน้ำ แต่รสชาติครีมที่น่าพึงพอใจของขนมอบจะยังคงอยู่ เพิ่มเนยและโซดาลงในแป้งในสูตรนี้

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว – 250 กรัม
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 3 ชิ้น
• แป้ง – 350 กรัม
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• โซดา – 1 ช้อนชา
• เนย – 200 กรัม (100 กรัมสำหรับทาแพนเค้ก)
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. แบ่งไข่ไก่สามฟองลงในชามสำหรับนวดแป้งใส่น้ำตาลและเกลือลงไปแล้วตีให้เป็นก้อนฟู ในชามแยกต่างหาก ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำเย็นหนึ่งแก้วและโซดาหนึ่งช้อนชา

ขั้นตอนที่ 2 รวมไข่ที่ตีเข้ากับส่วนผสมครีมเปรี้ยวแล้วผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3 ละลายเนย 100 กรัมในไมโครเวฟ จากนั้นทำให้เย็นลงแล้วเทลงในส่วนผสมของครีมเปรี้ยว

ขั้นตอนที่ 4. ร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรง เทลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้บางส่วนและในขณะเดียวกันก็คลุกแป้งโดยใช้ที่ตี

ขั้นตอนที่ 5จากนั้นเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากันทันที ในตอนท้ายของการนวดให้เติมน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงในแป้ง คลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที

ขั้นตอนที่ 6 หลังจากเวลานี้ให้ผสมแป้งอีกครั้ง จากแป้งที่เตรียมไว้ด้วยครีมเปรี้ยวและไข่คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้ พวกมันจะบางและมีรูมากมาย คุณสามารถอัดจาระบีกระทะด้วยน้ำมันพืชเป็นระยะ ทาแพนเค้กอบด้วยเนยแล้วเสิร์ฟ อร่อย!

แพนเค้กคัสตาร์ดด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำเดือด

แพนเค้กในเวอร์ชันใดก็ได้เป็นที่ต้องการบนโต๊ะของเราและในสูตรนี้คุณได้รับเชิญให้เตรียมแพนเค้กคัสตาร์ดด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำเดือด แพนเค้กจะออกมาบางมากและมีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน เรานวดแป้งชูโดยไม่ต้องเติมโซดาและใช้อุปกรณ์ในครัวซึ่งจะรวดเร็วและสะดวก

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว – 300 กรัม
• น้ำเดือด – 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น
• แป้ง – 190 กรัม
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก – 4 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 วางครีมลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร แต่ไม่เย็น ปริมาณไขมันของครีมเปรี้ยวสามารถเป็นอะไรก็ได้

ขั้นตอนที่ 2 จากนั้นแบ่งไข่ไก่ขนาดใหญ่หรือไข่เล็กสองฟองลงในครีม

ขั้นตอนที่ 3 เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนลงในครีมเปรี้ยว แต่คุณสามารถเพิ่มปริมาณได้ตามรสนิยมส่วนตัวของคุณ

ขั้นตอนที่ 4: เพิ่มเกลือลงในส่วนผสมเหล่านี้

ขั้นตอนที่ 5 จากนั้นปิดฝาของอุปกรณ์แล้วตีส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยความเร็วปานกลาง

ขั้นตอนที่ 6 ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วเทลงในชามที่มีส่วนผสมของครีมเปรี้ยว

ขั้นตอนที่ 7 ผสมส่วนผสมเหล่านี้ให้เข้ากันอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 8 โดยไม่ต้องปิดเครื่องเตรียมอาหารให้เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงในแป้งเป็นเส้นบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 9สุดท้าย เทน้ำมันมะกอกลงในแป้ง คนอีกครั้ง ปิดเครื่อง และพักแป้งไว้ประมาณ 10 นาที

ขั้นตอนที่ 10 เทแป้งที่นวดแล้วลงในกระทะที่ร้อนและแห้งโดยใช้ทัพพีแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 11 อบแพนเค้กคัสตาร์ดในครีมเปรี้ยวและน้ำเดือดประมาณสองสามนาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม

ขั้นตอนที่ 12 คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กอบพร้อมกับท็อปปิ้งใดก็ได้ อร่อย!

แพนเค้กกับครีมที่ไม่มีไข่

แพนเค้กที่ทำจากครีมเปรี้ยวที่ไม่มีไข่มีรสชาติไม่แตกต่างจากแพนเค้กแบบดั้งเดิมที่ผสมกับไข่ แต่เนื้อสัมผัสจะแตกต่างกันนุ่มและฟูกว่า ในสูตรนี้ เราใส่แป้งข้าวโพดเล็กน้อยลงในแป้งเพื่อทดแทนไข่ ควรเลือกครีมที่มีไขมันและเปรี้ยวซึ่งเมื่อเติมโซดาจะทำให้แป้งฟู แป้งแพนเค้กไร้ไข่ต้องใช้เวลาอย่างน้อย 20 นาทีในการพิสูจน์

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 12 ชิ้น

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 20% – 200 กรัม
• น้ำ – 400 มล.
• แป้ง – 300 กรัม
• แป้งข้าวโพด – 15 กรัม
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• เกลือ – 1/2 ช้อนชา
• โซดา – ½ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 30 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ในการเตรียมแพนเค้ก ให้ต้มน้ำสะอาดไว้ล่วงหน้าและปล่อยให้เย็นจนอุ่น (40°C) เทแป้ง แป้งข้าวโพด และโซดาตามจำนวนที่ระบุในสูตรลงในชามสำหรับนวดแป้งผ่านตะแกรง ผสมส่วนผสมแห้งให้เข้ากัน เทน้ำลงในส่วนผสมแป้งเป็นเส้นบาง ๆ และในขณะเดียวกันก็ผสมทุกอย่างด้วยการตี

ขั้นตอนที่ 2 ใส่ครีมเปรี้ยวที่อุณหภูมิห้องลงในชามแยกต่างหากเทน้ำมันพืชใส่เกลือและน้ำตาลแล้วผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมครีมเปรี้ยวลงในแป้ง จากนั้นผสมแป้งอีกครั้งเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อนปิดจานด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งแป้งไว้เป็นเวลา 20 นาที

ขั้นตอนที่ 3 หลังจากเวลานี้ให้ผสมแป้งอีกครั้ง ความสอดคล้องของแป้งควรอยู่ในระดับปานกลางและสัญญาณของสิ่งนี้หยดลงมาจากทัพพีในรูปแบบของริบบิ้นกว้างดังนั้นคุณจึงสามารถเติมน้ำหรือแป้งได้เล็กน้อย แป้งที่มีครีมเปรี้ยวไม่มีไข่ก็พร้อม คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะแบบพิเศษทาน้ำมันแล้วอบแพนเค้กเหมือนปกติ จะพลิกกลับได้ง่ายไม่ติดกระทะ

ขั้นตอนที่ 4 วางแพนเค้กที่อบแล้วลงในจาน ทาเนยแต่ละชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมกับท็อปปิ้งรสหวานหรือปลาเค็มเล็กน้อย อร่อย!

แพนเค้กกับครีมเปรี้ยวและนม

เมื่อนวดแป้งแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวมักจะเจือจางด้วยน้ำ แต่ในสูตรนี้เราจะแทนที่น้ำด้วยนม การใช้ผลิตภัณฑ์นมเหล่านี้ร่วมกันทำให้แพนเค้กนุ่มและนุ่มมาก และยังคงคุณสมบัติเหล่านี้ไว้ในวันรุ่งขึ้น เราไม่เติมน้ำมันลงในแป้ง แต่แพนเค้กกลับด้านได้ดีและไม่ติดกับกระทะ นำครีมเปรี้ยวมาที่อุณหภูมิห้องและอุ่นนมเล็กน้อย

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 3.

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 15-20% – 1 ช้อนโต๊ะ
• นม – 100 มล.
• แป้ง – 200 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1/2 ช้อนชา
• โซดา – 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 30 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ตอกไข่สองฟองลงในชามสำหรับนวดแป้งแล้วเติมเกลือและน้ำตาลลงไป โดยปริมาณของฟองสามารถเปลี่ยนได้ตามรสนิยมของคุณ

ขั้นตอนที่ 2 ปัดส่วนผสมเหล่านี้เป็นมวลที่ฟูและเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นเทนมอุ่นลงในส่วนผสมไข่แล้วเติมครีมซึ่งสามารถอุ่นในไมโครเวฟได้เล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยการตี

ขั้นตอนที่ 4ร่อนแป้งสาลีลงในตะแกรง 2-3 ครั้ง เทลงในฐานของเหลวแล้วนวดแป้งจนเนื้อเนียนเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน

ขั้นตอนที่ 5. สุดท้าย เทโซดาครึ่งช้อนชาลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 6 ทิ้งแป้งที่นวดไว้ประมาณ 15 นาทีเพื่อให้โซดาทำปฏิกิริยากับกรดแลคติคและกลูเตนของแป้งจะพองตัวได้ดี

ขั้นตอนที่ 7 ตั้งกระทะสำหรับอบแพนเค้กโดยเฉพาะและทาน้ำมันด้วย ใช้ทัพพีเทแป้งลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นบางๆ

ขั้นตอนที่ 8 ทอดแพนเค้กในครีมและนมจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ทาแพนเค้กที่อบแต่ละชิ้นด้วยเนยหนึ่งชิ้นแล้วเสิร์ฟจาน อร่อย!