แพนเค้กกับนมเปรี้ยว

แพนเค้กนมเปรี้ยวเป็นการอบแบบโฮมเมดแสนอร่อยที่รวดเร็วซึ่งช่วยให้แม่บ้านเตรียมอาหารจานอร่อยสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็นได้อย่างรวดเร็ว ฐานนมหมักเมื่อทำปฏิกิริยากับโซดาจะทำให้แพนเค้กนุ่มและมีรูขนาดเล็ก แพนเค้กเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือท็อปปิ้งต่างๆ และสะดวกในการห่อไส้ต่างๆ

แพนเค้กบาง ๆ บนโยเกิร์ตที่มีรู

แพนเค้กโยเกิร์ตแผ่นบางที่มีรูและท็อปปิ้งหวาน ๆ จะทำให้อาหารเช้าแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว แป้งสำหรับพวกเขาผสมโดยใช้โยเกิร์ตโฮมเมดหรือซื้อจากร้านโดยเติมไข่โซดาและน้ำมันพืช สำหรับแพนเค้กแบบบาง ความสม่ำเสมอของแป้งควรบางกว่าแพนเค้กเล็กน้อย

1. 
   แพนเค้กกับโยเกิร์ตนั้นเตรียมง่ายมาก ก่อนอื่น ตวงส่วนผสมแพนเค้กตามปริมาณที่ระบุในสูตร
2. 
   เทโยเกิร์ตที่อุณหภูมิห้องปกติลงในชามสำหรับนวดแป้ง ตอกไข่ไก่ลงไปแล้วเติมน้ำตาลและเกลือ
3. 
   จากนั้นเติมเบกกิ้งโซดาลงในนมเปรี้ยว เพราะจะทำให้แป้งเกิดฟอง
4. 
   ใช้เครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ ผสมส่วนผสมเหล่านี้จนเนียน
5. 
   ร่อนแป้งผ่านตะแกรง จากนั้นเทในส่วนเล็ก ๆ ลงในฐานของเหลวแล้วนวดแป้งทันที
6. 
   ส่วนผสมของแป้งและโยเกิร์ตจะมีความหนาสม่ำเสมอ ดังนั้นให้เติมน้ำอุ่นลงไปแล้วนวดแป้งด้วยเครื่องผสมอีกครั้ง
7. 
   สุดท้ายเทน้ำมันพืชลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้ง
8. 
   ทิ้งแป้งที่นวดไว้ประมาณ 15 นาทีเพื่อให้แป้งกลูเตนขึ้นและบวม
9. 
   หลังจากเวลานี้คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้ เทแป้งลงในกระทะที่อุ่นแล้วเกลี่ยเป็นชั้นบาง ๆ แล้วอบแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง
10. 
    ทอดแพนเค้กประมาณ 2-3 นาทีทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม
11. 
    วางแพนเค้กบางๆ ที่อบแล้วซึ่งมีรูไว้บนโยเกิร์ตเป็นกองบนจาน และทาเนยให้แพนเค้กแต่ละชิ้น อร่อย!

แพนเค้กหนานุ่มมีรู

แพนเค้กหนานุ่มที่มีรูในโยเกิร์ตเตรียมด้วยยีสต์หรือไข่เพิ่มหรือโซดา มีเนื้อสัมผัสและรสชาติคล้ายบิสกิต นำนมและแป้งที่หมักไว้ในปริมาณเท่ากันและนวดแป้งจนได้ครีมเปรี้ยว ในสูตรนี้ใส่น้ำมันพืชลงในแป้งแล้วอบแพนเค้กในกระทะที่แห้ง

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 12 ชิ้น

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• โซดา – 1 ช้อนชา
• เกลือ – 1 หยิก
• วานิลลิน – 1 หยิก
• นมเปรี้ยว – 500 มล. (2 ช้อนโต๊ะ.).
• แป้ง – 300 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ.).
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.ตวงส่วนผสมสำหรับแพนเค้กตามปริมาณที่ระบุในสูตรเพื่อให้ทุกอย่างอยู่ใกล้แค่เอื้อม ตอกไข่ลงในชามสำหรับนวดแป้ง ใส่น้ำตาล เกลือ และวานิลลา ปัดส่วนผสมเหล่านี้เล็กน้อย เทโยเกิร์ตหนึ่งแก้ว เติมโซดาหนึ่งช้อนชาและผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้โซดาทำปฏิกิริยา

ขั้นตอนที่ 2 จากนั้นใส่แป้งหนึ่งแก้วลงในส่วนผสมนี้คนให้เข้ากันเทลงในแก้วอีกใบแล้วคลุกแป้งโดยใช้ที่ตี

ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นเทโยเกิร์ตอีกแก้วลงในแป้งแล้วนวดแป้งจนเนียนและไม่มีแป้งเป็นก้อน

ขั้นตอนที่ 4 สุดท้ายเทน้ำมันพืชลงในแป้งที่นวดแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ความสม่ำเสมอของแป้งที่นวดแล้วควรมีลักษณะเหมือนครีมเปรี้ยวบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 5 ตั้งกระทะที่แห้งให้ดี ใช้ทัพพีเทแป้งลงในกระทะ โดยเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน เมื่อทอดแพนเค้กจะฟูและหนา อย่าลืมคนแป้งก่อนทำแพนเค้กชิ้นต่อไป

ขั้นตอนที่ 6. อบแพนเค้กด้านละ 2-3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง วางแพนเค้กหนานุ่มที่อบไว้บนโยเกิร์ตในกองบนจาน ทาด้วยเนยแล้วเสิร์ฟ อร่อย!

แพนเค้กคัสตาร์ดด้วยน้ำเดือดบนโยเกิร์ตที่มีรู

ตัวเลือกในการอบแพนเค้กบนแป้งชูว์กับโยเกิร์ตนั้นคล้ายกับสูตรแพนเค้กที่คล้ายกันบนฐานที่แตกต่างกัน และโยเกิร์ตจะทำให้แพนเค้กนุ่มขึ้น ชูว์เพสตรี้ช่วยให้แพนเค้กมีความยืดหยุ่นและคงรูปร่างเมื่อใช้ไส้ และเบกกิ้งโซดาจะสร้างรูที่อร่อยมากมาย สูตรง่าย ๆ คุณจะได้แพนเค้กจำนวนมากและคุณสามารถแช่แข็งไว้สำรองได้

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ต - 1 ลิตร
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• โซดา – 1 ช้อนชา
• น้ำเดือดเย็น – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เทนมเปรี้ยวที่อุณหภูมิห้องลงในชามสำหรับนวดแป้งและผสมให้เข้ากันกับโซดาหนึ่งช้อนชา

ขั้นตอนที่ 2 จากนั้นเติมน้ำตาลลงไปโดยคำนึงถึงไส้ที่คุณจะห่อ หากคุณกำลังทำแพนเค้กหวาน คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้มากขึ้น

ขั้นตอนที่ 3 อย่าลืมเติมเกลือลงในนมเปรี้ยวและผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4. ในชามอีกใบ ตีไข่ไก่สองฟอง

ขั้นตอนที่ 5. เทส่วนผสมไข่ลงในโยเกิร์ตแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 6 เทแป้งลงในฐานของเหลวผ่านตะแกรงและปริมาณอาจแตกต่างกันเล็กน้อยเนื่องจากปริมาณไขมันของนมเปรี้ยวและคุณภาพของแป้งแตกต่างกันไป

ขั้นตอนที่ 7 ใช้ที่ตีแป้งนวดแป้งจนเนียนและเนื้อยังคงหนา

ขั้นตอนที่ 8 จากนั้นเทน้ำเดือดลงในแป้งเป็นเส้นบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 9 สุดท้ายเทน้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะแล้วผสมแป้งให้เข้ากัน ความสอดคล้องของมันควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว

ขั้นตอนที่ 10. แป้งชูว์โยเกิร์ตพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ในระหว่างการทอดแพนเค้กจะบอบบางและสวยงาม

ขั้นตอนที่ 11 แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถยัดไส้ด้วยไส้ใดก็ได้ อร่อย!

แพนเค้กกับโยเกิร์ตและยีสต์

แพนเค้กนมเปรี้ยวกับยีสต์จะเป็นตัวเลือกใหม่ของคุณจากแพนเค้กยีสต์หลากหลายชนิด นอกจากนี้ยังสามารถอบแบบบางหรือหนาและราดด้วยไส้ต่างๆ แพนเค้กที่ทำจากโยเกิร์ตจะฟูกว่าและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่าเมื่อเทียบกับแพนเค้กยีสต์ที่ทำจากนมหรือน้ำ ในสูตรนี้เราใช้ยีสต์สดและอบแพนเค้กบาง ๆ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ต - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์สด – 50 กรัม
• แป้ง – 4-5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เทน้ำอุ่นสองแก้วลงในชามสำหรับนวดแป้งแล้วละลายยีสต์สดและน้ำตาลลงไป

ขั้นตอนที่ 2 จากนั้นเทโยเกิร์ตสองแก้วที่อุณหภูมิห้องลงในส่วนผสมนี้แล้วเติมแป้งที่ร่อนไว้

ขั้นตอนที่ 3 ผสมฐานของเหลวกับแป้งให้เข้ากันจนเนียนและไม่มีก้อน ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นเหมือน kefir

ขั้นตอนที่ 4 ปิดชามด้วยแป้งนวดด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ยีสต์เริ่มทำงาน ระหว่างนี้แป้งจะขึ้นและคลุมด้วยโฟม

ขั้นตอนที่ 5 เทน้ำมันพืชลงในแป้งที่ขึ้นแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 6 ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมันพืชก่อนแพนเค้กชิ้นแรก เทแป้งลงในทัพพีแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นบางๆ

ขั้นตอนที่ 7. อบแพนเค้กกับโยเกิร์ตด้วยยีสต์ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองเหมือนแพนเค้กทั่วไป อร่อย!

แพนเค้กกับนมเปรี้ยวไม่มีไข่

แพนเค้กกับโยเกิร์ตสามารถอบได้โดยไม่ต้องใส่ไข่ลงในแป้งและมันก็ไม่ได้เลวร้ายไปกว่าแบบดั้งเดิม แป้งสำหรับพวกเขาผสมค่อนข้างเหลวโดยเติมโซดาและน้ำมันพืช แม่บ้านต้องรู้ว่าต้องเทแป้งลงในกระทะมากน้อยเพียงใด และกลับด้านเมื่อใด เพื่อไม่ให้ไหม้และเป็นสีน้ำตาลทอง นี่เป็นเรื่องของประสบการณ์

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ: 2.

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ต - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• โซดา – 0.5 ช้อนชา
• เกลือ – 1 หยิก
• น้ำมันพืช – 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เนยสำหรับทาแพนเค้ก - ไม่จำเป็น

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่น ตวงส่วนผสมแพนเค้กตามจำนวนที่ต้องการตามสูตร

ขั้นตอนที่ 2 เทนมเปรี้ยวที่อุณหภูมิห้องลงในชามสำหรับนวดแป้งแล้วละลายตามปริมาณเกลือน้ำตาลและโซดาที่ระบุในสูตร ทิ้งส่วนผสมไว้ 5 นาทีเพื่อให้โซดาเริ่มทำปฏิกิริยากับกรดแลคติค

ขั้นตอนที่ 3 ร่อนแป้งผ่านตะแกรง จากนั้นเทลงในโยเกิร์ตเป็นสัดส่วนขณะนวดแป้งโดยใช้ที่ตี เนื้อมันจะหนา

ขั้นตอนที่ 4 เติมน้ำอุ่นครึ่งแก้วลงในแป้งที่นวดแล้วผสม

ขั้นตอนที่ 5. สุดท้ายเทน้ำมันพืชลงในแป้ง

ขั้นตอนที่ 6. ผสมแป้งกับเนยอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้แป้งกลูเตนขึ้นและบวม

ขั้นตอนที่ 7 หลังจากเวลานี้ ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมันก่อนแพนเค้กแผ่นแรก อบแพนเค้กตามปกติจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

ขั้นตอนที่ 8 โอนแพนเค้กบัตเตอร์มิลค์ที่ไม่มีไข่จากกระทะลงในจาน และทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยเนยหนึ่งชิ้น อร่อย!