แพนเค้กบนเซโมลินา

แพนเค้กเซโมลินาเป็นขนมที่นุ่มและนุ่มสำหรับมื้อเช้าหรือของว่างยามบ่าย แป้งแพนเค้กสามารถนวดด้วยน้ำ, นม, เวย์หรือ kefir เราได้รวบรวมตัวเลือกที่เป็นไปได้ทั้งหมดในบทความ มีคุณสมบัติเล็ก ๆ อย่างหนึ่งในการเตรียมการอบประเภทนี้: คุณต้องให้เซโมลินาสักครู่เพื่อให้มันพองตัวและไม่กัดฟันเมื่อคุณกินแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว

แพนเค้กกับเซโมลินากับนม

แพนเค้กกับเซโมลินากับนมเป็นสูตรการอบคลาสสิกที่แม่บ้านทุกคนรู้ ไม่มีอะไรซับซ้อน คุณสามารถดูได้ด้วยตัวเอง จากแป้งนี้แพนเค้กจะบางและเป็นสีดอกกุหลาบ สามารถเสิร์ฟพร้อมแยมหรือน้ำผึ้งได้

1. 
   แพนเค้กเซโมลินาเตรียมง่ายมาก เตรียมส่วนผสมทั้งหมดล่วงหน้าเพื่อให้คุณมีพร้อม
2. 
   เทนมลงในชามลึกแล้วอุ่นเล็กน้อยในไมโครเวฟ แต่อย่าต้ม จากนั้นใส่เซโมลินาลงไป คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้เซโมลินาบวม
3. 
   จากนั้น ตอกไข่ไก่ใบใหญ่ใส่ชาม ใส่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ตีส่วนผสมด้วยการตี
4. 
   จากนั้นร่อนแป้งสาลีลงในชามเทนมและน้ำมันพืชที่เหลือลงไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
5. 
   ก่อนอบ ให้พักแป้งไว้อีก 15 นาที
6. 
   วางเครื่องทำแพนเค้กลงบนกองไฟแล้วอุ่นให้ร้อน ก่อนที่จะอบแพนเค้กชิ้นแรกให้ทาน้ำมันพืชที่ด้านล่าง เทแป้งเซโมลินาเล็กน้อยแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว ทอดแพนเค้กแต่ละชิ้นเป็นเวลา 30 วินาทีในแต่ละด้าน
7. 
   เสิร์ฟขนมอบสีน้ำตาลทองทันทีหลังจากปรุงด้วยครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง หรือแยม อร่อย!

แพนเค้กยีสต์หนากับเซโมลินา

แพนเค้กยีสต์หนากับเซโมลินาเป็นขนมพื้นบ้านของรัสเซียที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนาน ง่ายต่อการเตรียม ขนมอบมีความนุ่ม มีรูพรุน และหวานปานกลาง ด้วยแพนเค้กเซโมลินาที่อวบอ้วนคุณจะได้รับอาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

เวลาทำอาหาร - 3 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร – 35-50 นาที

บางส่วน – 2.

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 80 กรัม
• ยีสต์แห้ง – 0.5 ช้อนชา
• นมที่มีไขมันใด ๆ – 250 มล.
• เกลือแกง – 1 หยิก
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เซโมลินา – 150 กรัม
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• น้ำตาลวานิลลา – 8 กรัม
• น้ำ – 75 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 อ่านรายการส่วนผสม วัดปริมาณผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ต้องการ

ขั้นตอนที่ 2 เทนมอุ่นลงในชาม ใส่น้ำตาลและยีสต์แห้ง ผสมส่วนผสมและทิ้งส่วนผสมของยีสต์เป็นเวลา 15 นาทีในที่อบอุ่น ยีสต์ควรเปิดใช้งานและเริ่มทำงาน

ขั้นตอนที่ 3 ในชามแยกต่างหาก ผสมเซโมลินา แป้งร่อน น้ำตาลวานิลลา และเกลือ

ขั้นตอนที่ 4. ตอกไข่ไก่ลงในส่วนผสมของยีสต์ ตีเนื้อหาของชามให้เข้ากันด้วยการตี

ขั้นตอนที่ 5หลังจากนั้นให้เพิ่มส่วนผสมของส่วนผสมแห้งเป็นส่วนๆ แล้วคนให้เข้ากันจนแป้งเนียน

ขั้นตอนที่ 6 เจือจางแป้งที่ได้ด้วยน้ำอุ่นแล้ววางในที่อุ่น ๆ โดยไม่มีร่าง

ขั้นตอนที่ 7 แป้งควรมีฟองและมีปริมาตรเพิ่มขึ้น เทน้ำมันพืชลงไปคนให้เข้ากันแล้วเริ่มอบได้

ขั้นตอนที่ 8 ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันพืชที่ก้นก่อนแพนเค้กชิ้นแรก เทส่วนหนึ่งของแป้งสำหรับแพนเค้กหนึ่งชิ้นแล้วทอดด้านหนึ่งจนฟองปรากฏขึ้น

ขั้นตอนที่ 9 จากนั้นพลิกแพนเค้กแล้วทอดอีกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 10. อบแพนเค้กต่อไปจนกว่าแป้งจะหมด วางแพนเค้กฟูที่เสร็จแล้วแล้วเสิร์ฟขณะอุ่น อร่อย!

แพนเค้ก Kefir กับเซโมลินา

แพนเค้กที่ทำจาก kefir และเซโมลินาจะออกมานุ่มอร่อยพร้อมกลิ่นหอมของครีมที่น่ารับประทาน แพนเค้กจะฟูขึ้นด้วยฐาน kefir พวกเขาไม่ฉีกขาดและคุณสามารถห่อไส้ต่างๆได้อย่างง่ายดายและทำเป็นอาหารกลางวันแสนอร่อย

เวลาทำอาหาร – 120 นาที

เวลาทำอาหาร – 35-50 นาที

บางส่วน – 4-5.

วัตถุดิบ:

• Kefir ปริมาณไขมันใด ๆ – 0.5 ลิตร
• เซโมลินา – 180 กรัม
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - สำหรับทอด
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 220 กรัม
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• เบกกิ้งโซดา – 0.5 ช้อนชา
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• เนยใส – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เท kefir อุณหภูมิห้องลงในชามสำหรับนวดแป้ง ผสมกับเบกกิ้งโซดาแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นสักสองสามนาที แยกตีไข่กับน้ำตาลใส่แป้งสาลี

ขั้นตอนที่ 2 รวมทั้งสองมวลใส่เกลือ จากนั้นเทเนยร้อนลงไปแล้วเติมเซโมลินาลงไปผัด

ขั้นตอนที่ 3ปล่อยให้แป้งนั่งในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มันจะข้นและมีความหนืดมากขึ้นโดยมีความคงตัวคล้ายกับครีมเปรี้ยว

ขั้นตอนที่ 4 ทอดแพนเค้กเซโมลินาในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืช ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองอย่างอร่อย

ขั้นตอนที่ 5. เสิร์ฟแพนเค้กอุ่นๆ ด้วยท็อปปิ้งหวานๆ ที่คุณเลือก อร่อย!

แพนเค้กบนเซโมลินาที่ไม่มีแป้ง

แพนเค้กเซโมลินาไร้แป้งเป็นขนมอบที่มีเอกลักษณ์เฉพาะสำหรับมื้อเช้าและของว่างยามบ่ายสำหรับทั้งครอบครัว จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย แพนเค้กจะหนากว่าปกติเล็กน้อยและมีรสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อยด้วยการใช้เซโมลินา

เวลาทำอาหาร – 60 นาที

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

บางส่วน – 2.

วัตถุดิบ:

• เซโมลินา – 4 ช้อนโต๊ะ
• Kefir ที่มีไขมันใด ๆ – 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ – 2 ชิ้น
• เบกกิ้งโซดา – 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 หยิก
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 0.5 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เทคโนโลยีการนวดแป้งเซโมลินาแทบไม่ต่างจากแป้งแบบคลาสสิก เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดแล้วเริ่มกันเลย

ขั้นตอนที่ 2 ใช้ชามที่สะดวกสำหรับนวดแป้ง เท kefir น้ำและน้ำมันพืชลงในภาชนะ ตอกไข่ไก่และปัดส่วนผสมด้วย

ขั้นตอนที่ 3 ผสมเซโมลินา น้ำตาล และเกลือ เทส่วนผสมที่ได้ลงในส่วนของเหลวของแป้ง ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงจนเซโมลินานิ่มลง

ขั้นตอนที่ 4 หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง น้ำมันพืชจะขึ้นด้านบนและส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดจะสงบลงและมวลจะมีลักษณะดังนี้

ขั้นตอนที่ 5 ผัดแป้ง ความสม่ำเสมอควรมีลักษณะคล้ายกับเคเฟอร์ที่มีไขมัน

ขั้นตอนที่ 6: ตั้งกระทะด้วยไฟแรงก่อนแพนเค้กชิ้นแรกให้ทาน้ำมันพืชที่ก้น เทแป้งส่วนหนึ่งลงไปแล้วเลื่อนกระทะจนกระจายให้ทั่วทั้งบริเวณ ทอดด้านหนึ่งเป็นเวลา 1.5-2 นาที อีกด้านทอดเป็นเวลาหนึ่งนาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

ขั้นตอนที่ 7 วางแพนเค้กเซโมลินาสีทองที่เสร็จแล้วลงในกองแล้วเสิร์ฟพร้อมแยมหรือสารปรุงแต่งอื่น ๆ อร่อย!

แพนเค้กกับเซโมลินาที่ไม่มียีสต์

แพนเค้กที่ทำจากเซโมลินาที่ไม่มียีสต์นั้นอบง่ายไม่ฉีกขาดหรือติดก้น ขนมอบเหล่านี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีของชา กาแฟ หรือโกโก้ เพื่อไม่ให้เสียเวลาแช่เซโมลินาก่อนอบ คุณสามารถทำได้ล่วงหน้าในตอนเย็น

เวลาทำอาหาร – 9 ชม.

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

บางส่วน – 4-5.

วัตถุดิบ:

• นม – 200 มล.
• เซโมลินา – 180 กรัม
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• เกลือ – 1 หยิก
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 75 กรัม
• น้ำดื่ม – 300 มล.
• เนย – 25 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดที่คุณจะต้องใช้ในการนวดแป้งเซโมลินา

ขั้นตอนที่ 2 สามารถเทเซโมลินาด้วยน้ำข้ามคืนแล้วปล่อยให้บวม จะใช้เวลานวดแป้งน้อยลง ต้องระบายน้ำส่วนเกินออกก่อนนวดแป้ง

ขั้นตอนที่ 3 ร่อนแป้งสาลีลงในชามที่มีเซโมลินานิ่มแล้วผสม

ขั้นตอนที่ 4. ตอกไข่ทั้งสองฟองลงในชาม

ขั้นตอนที่ 5. ใส่น้ำตาลแล้วตีแป้งจนเนียน

ขั้นตอนที่ 6. ละลายเนยแล้วผสมกับนม เทส่วนผสมที่ได้ลงในชามพร้อมแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 7 แป้งเป็นของเหลวและไหลเหมือนแพนเค้กแบบคลาสสิก

ขั้นตอนที่ 8 อัดจาระบีในกระทะที่ร้อนดีด้วยน้ำมันพืช ควรทำก่อนแพนเค้กชิ้นแรกเท่านั้นเทส่วนหนึ่งของแป้งสำหรับแพนเค้กหนึ่งชิ้น เกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วพื้นผิว

ขั้นตอนที่ 9. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านเป็นเวลา 1-2 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 10 ซ้อนแพนเค้กและเสิร์ฟขณะอุ่น อร่อย!

แพนเค้กโมร็อกโกกับเซโมลินา

แพนเค้กโมร็อกโกกับเซโมลินาเป็นขนมปุยชนิดพิเศษ แพนเค้กมีความนุ่มและมีรูพรุน ซึ่งทำให้ดูดซับซอสได้ดีเยี่ยม นวดแป้งสำหรับพวกเขาโดยใช้ยีสต์ เราจะบอกคุณเกี่ยวกับรายละเอียดการเตรียมการทั้งหมดในสูตรนี้

เวลาทำอาหาร – 110 นาที

เวลาทำอาหาร – 50 นาที

บางส่วน – 4.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 300 กรัม
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ
• เซโมลินา – 100 กรัม
• น้ำอุ่น – 750 มล.
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 0.5 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง – 0.5 ช้อนชา
• เกลือแกง – 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• เนย – 100 กรัม
• น้ำผึ้ง – 5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่แดง – 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรงผสมกับเซโมลินา, ผงฟู, ยีสต์แห้ง, น้ำตาลและเกลือ

ขั้นตอนที่ 2 ใช้ที่ตีไข่ผสมน้ำอุ่นกับไข่แดง เทส่วนผสมที่ได้ลงในส่วนผสมที่แห้ง เทน้ำมันมะกอกลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน ปิดชามด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้อบอุ่นประมาณ 45-60 นาที

ขั้นตอนที่ 3 ทอดแพนเค้กโมร็อกโกในกระทะเย็นที่ทาน้ำมันพืช เท 2/3 ของทัพพีลงไป แล้วปั้นแพนเค้กให้มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 12-15 เซนติเมตร ทอดด้านหนึ่งทันทีที่แป้งและฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิวและแตกให้วางแพนเค้กลงบนจาน หลังจากแพนเค้กแต่ละชิ้นแล้ว ให้ทำให้ก้นกระทะเย็นลงโดยใช้น้ำเย็น

ขั้นตอนที่ 4. เคลือบด้านที่มีรูพรุนของแพนเค้กด้วยเนยละลายผสมกับน้ำผึ้ง อร่อย!

แพนเค้กถือศีลอดกับเซโมลินา

แพนเค้กถือบวชกับเซโมลินาเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมในการอบในช่วงเข้าพรรษา แม้จะไม่มีไข่ไก่และนม แต่แพนเค้กก็นุ่มนุ่มและไม่ฉีกขาด การรับประทานกับน้ำผึ้งและชาก็เป็นเรื่องที่น่ายินดี อย่าลืมลองทำขนมอบเหล่านี้ด้วยตัวเอง

เวลาทำอาหาร – 25 นาที

เวลาทำอาหาร – 25 นาที

บางส่วน – 4.

วัตถุดิบ:

• น้ำดื่ม – 1.1 ลิตร
• เซโมลินา – 60 กรัม
• แป้งสาลี – 140 กรัม
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือแกง – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เทน้ำ 750 มิลลิลิตรลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและเกลือ วางภาชนะบนไฟแล้วนำเนื้อหาไปต้ม น้ำตาลและเกลือควรละลายหมดขั้นตอนที่ 2 เทเซโมลินาลงในน้ำเดือดในกระแสบาง ๆ ในขณะที่ผสมส่วนผสมอย่างต่อเนื่องโดยใช้ที่ตีมือหรือเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ นำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงต่อประมาณ 3-4 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตา

ขั้นตอนที่ 3 ผสมแป้งสาลีร่อนกับน้ำอุ่น ในการทำเช่นนี้เทแป้งครึ่งแก้วลงในชามแล้วเทน้ำ 170-180 มิลลิลิตรคนให้เข้ากันจนเนียนสลายก้อนแป้งทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 4 วางส่วนผสมแป้งลงในกระทะพร้อมกับเซโมลินาแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนนี้กับแป้งที่เหลือ เมื่อใส่แป้งทั้งหมดแล้ว ให้เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้ง

ขั้นตอนที่ 5 ความสม่ำเสมอของแป้งไม่ควรเป็นของเหลวเหมือนกับแพนเค้ก แต่ไม่หนาเกินไป

ขั้นตอนที่ 6 ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมันพืช เทแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วปั้นเป็นแพนเค้กบาง ๆ ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 1 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 7เนื่องจากเรานวดแป้งโดยไม่ใช้ไข่ คุณจึงควรรอจนกว่าแพนเค้กจะแห้งสนิทเพื่อที่จะกลับด้านโดยไม่มีปัญหาใดๆ

ขั้นตอนที่ 8 วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วแล้วเสิร์ฟอุ่น ๆ กับน้ำผึ้งหรือผลเบอร์รี่ อร่อย!

แพนเค้กยีสต์ทาทาร์กับเซโมลินา

แพนเค้กยีสต์ตาตาร์ที่มีเซโมลินามีความนุ่มไร้น้ำหนักสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานหรือใช้แทนขนมปังในคอร์สแรกได้ นอกจากนี้องค์ประกอบยังมีราคาถูกมาก ส่วนผสมจำนวนนี้ทำให้เกิดกองขนมอบที่น่าประทับใจ

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

บางส่วน – 4.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 150 กรัม
• นม – 150 มล.
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา
• เซโมลินา – 80 กรัม
• น้ำ – 100 มล.
• เกลือ – 1 หยิก
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ตามรายการส่วนผสม ให้ตวงผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในปริมาณที่ต้องการ อุ่นน้ำและนมเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 2: เทนมและน้ำลงในชาม จากนั้นใส่น้ำตาลและยีสต์แห้งทันที 1 ช้อนชาผสมส่วนผสม

ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นเพิ่มเซโมลินาผสมมวล

ขั้นตอนที่ 4. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วเติมลงในแป้ง นวดส่วนผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ ปิดชามด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 5 หลังจากนั้นสักครู่จะเห็นว่าแป้งมีปริมาณเพิ่มขึ้นหลายครั้ง

ขั้นตอนที่ 6 ตอนนี้แบ่งไข่ไก่ลงในภาชนะขนาดเล็กแล้วตีให้เข้ากัน เทมวลที่ได้ลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 7 ความสม่ำเสมอของแป้งจะข้น เติมน้ำทีละน้อย จนกลายเป็นของเหลวเหมือนแป้งสำหรับแพนเค้กทั่วไป

ขั้นตอนที่ 8ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟแรง ทาน้ำมันพืชที่ก้นกระทะ เทแป้งลงในส่วนเล็ก ๆ แล้วหมุนกระทะให้กระจายเป็นวงกลม ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านเป็นเวลา 30-40 วินาที

ขั้นตอนที่ 9 แพนเค้กทาทาร์เซโมลินามีรูพรุนและฟู เสิร์ฟอุ่น ๆ แม้ว่าจะแช่เย็นก็อร่อยเช่นกัน อร่อย!