แพนเค้กกับ kefir

แพนเค้ก Kefir เป็นอาหารยอดนิยมของอาหารสลาฟซึ่งมีการรวบรวมสูตรอาหารหลายสิบชนิด Kefir ร่วมกับโซดาทำให้เกิดความนุ่มและความพรุน ทำให้แพนเค้ก "ขยาย" ขึ้นสองเท่าในกระทะ แพนเค้กเตรียมทั้งแบบเติมน้ำตาลและไม่เติมน้ำตาล รวมผักและผลไม้และเครื่องปรุงต่างๆ ไว้ในแป้ง แป้งอาจแตกต่างกัน - ข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าว ฯลฯ

แพนเค้ก kefir แบบบางคลาสสิกที่มีรู

มีจุดสำคัญในเทคโนโลยีในการเตรียมแพนเค้กตามสูตรนี้: คุณต้องใช้ kefir ซึ่งอายุการเก็บรักษาจะสิ้นสุดลง นี่คือผลิตภัณฑ์ที่ให้คุณทำแพนเค้กแบบมีรู

1. 
   วิธีการปรุงแพนเค้กแสนอร่อยด้วย kefir? เทประมาณหนึ่งในสามของปริมาตรของ kefir ลงในภาชนะสำหรับนวดแป้งแล้วผสมกับโซดาหนึ่งช้อนชา พักไว้ประมาณ 10 นาที
2. 
   ขั้นตอนต่อไปคือการเติมน้ำมันพืชสี่ช้อนโต๊ะลงใน kefir ใช้เฉพาะน้ำมันที่ผ่านการกลั่นและไม่มีกลิ่นเท่านั้น
3. 
   เทวานิลลิน, น้ำตาล, เกลือลงในภาชนะแล้วผสม ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มรสชาติอื่นๆ ได้หากต้องการ เกลือของเหลวเล็กน้อย
4. 
   ตีไข่สองฟองให้เป็นมวลรวมแล้วตีทุกอย่างด้วยส้อมหรือที่ตี คุณสามารถคนไข่ในชามแยกต่างหากล่วงหน้าได้เพื่อไม่ให้ส่วนผสมเคเฟอร์เหลวหกออกนอกภาชนะ
5. 
   จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าแล้วค่อยๆ ใส่ kefir ที่เหลือลงไป กระบวนการนี้ต้องใช้ความอดทนและการสังเกต สิ่งสำคัญคือต้องเพิ่มแป้งและ kefir ในส่วนเล็ก ๆ และผสมให้เข้ากัน มีความจำเป็นต้องได้รับความสม่ำเสมอสม่ำเสมอและความอิ่มตัวของออกซิเจนของแป้ง สิ่งสำคัญไม่แพ้กันคือต้องได้แป้งที่มีความหนาตามที่ต้องการ - มีของเหลวมากกว่าแพนเค้กฟูธรรมดาเล็กน้อย เมื่อนวดเสร็จแล้ว ให้พักแป้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
6. 
   ทอดแพนเค้กในกระทะที่อุ่นดีโดยมีพื้นผิวเรียบและไม่มีรอยขีดข่วน แล้วพลิกกลับด้านเมื่อพร้อม ก่อนที่จะทอดแพนเค้กชิ้นแรกให้ทาน้ำมันพืชในกระทะ คุณสามารถทากระทะด้วยน้ำมันพืชได้บ่อยขึ้น

อร่อย!

แพนเค้กฉลุบน kefir ด้วยน้ำเดือด

ความลับของฉลุและในขณะเดียวกันแพนเค้กที่ทนทานก็อยู่ในขั้นตอนเฉพาะ - เติมน้ำเดือดลงในแป้ง ขั้นตอนนี้ทำให้แป้งยืดหยุ่นได้และ kefir ที่เป็น openwork ที่ละเอียดอ่อนนั้นถูกสร้างขึ้นร่วมกับโซดา

วัตถุดิบ:

• Kefir – 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ – 2 ชิ้น
• เกลือ - สองสามหยิบมือ
• โซดา – 2/3 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในภาชนะที่สะดวก ผสมไข่สองฟองกับน้ำตาล เติมเกลือสองสามหยิบมือ ผสมทุกอย่างแล้วตีด้วยส้อมหรือที่ตี

2. ตวง kefir ในปริมาณที่ต้องการแล้วเทลงในไข่ ผสมส่วนผสมโดยใช้ส้อมตีเบาๆ ฟองสบู่จะเริ่มก่อตัวขึ้นในส่วนผสมนี้

3. ร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรงหรือแก้วตะแกรงแล้วค่อยๆ ผสมลงใน kefir และไข่ ดูแลเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนหายไป

4. ตีแป้งเบา ๆ ด้วยการตี ขั้นตอนนี้ควรจะค่อนข้างหนาเนื่องจากไม่ใช่ขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร

5. ต้มน้ำแล้วเทเบกกิ้งโซดาลงไปทันทีแล้วละลาย จากนั้นเทน้ำเดือดลงในแป้งโดยนวดเป็นจังหวะ

6. ตั้งกระทะบนเตาเทน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วเทแป้งด้วยทัพพีหรืออุปกรณ์ที่สะดวกใด ๆ ควรคลุมพื้นผิวของกระทะด้วยชั้นบาง ๆ เพื่อให้แพนเค้กออกมาบาง พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดสักสองสามนาที

7. คุณสามารถใส่เนยลงบนแพนเค้กที่เตรียมไว้โดยมี "รู" เพื่อความนุ่มนวลความอิ่มและกลิ่นหอมที่เพิ่มขึ้น

อร่อย!

สูตรอร่อยมากสำหรับแพนเค้กคัสตาร์ดบน kefir ด้วยน้ำเดือด

สูตรนี้มีเทคโนโลยีการทำอาหารที่น่าทึ่ง ที่นี่ตีไข่ด้วยน้ำเดือดโดยไม่จับตัวเป็นก้อน ด้วยวิธีต้มแบบนี้ แพนเค้กจึงมีความหนาแน่นและพลิกด้านได้ง่าย

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• Kefir – 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำเดือด – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดา – 0.5 ช้อนชา
• เกลือน้ำมันพืช

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตอกไข่ลงในชามลึกแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟอง

2.ต้มน้ำและเริ่มเทลงในมวลไข่เป็นกระแสบาง ๆ ทันทีในขณะที่ยังคงตีต่อไป นี่เป็นจุดสำคัญ: อย่าหยุดตีไข่และเติมน้ำช้าๆ ด้วยวิธีการที่ถูกต้อง ไข่จะไม่ม้วนงอ และมวลจะกลายเป็นฟูอย่างไม่น่าเชื่อ

3. เท kefir ลงในไข่ จะดีกว่าถ้าอยู่ในอุณหภูมิห้อง

4. ผสมแป้งกับโซดาแล้วร่อนผ่านตะแกรงลงในส่วนผสม egg-kefir นวดส่วนผสม

5. ใส่น้ำตาล เกลือเล็กน้อย และน้ำมันพืชหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ ผสมแป้งให้เข้ากันคุณสามารถตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม มันควรจะหนาพอๆ กับแพนเค้กบางๆ ที่ทำจากนม คุณสามารถเพิ่มวานิลลินหรือน้ำมันหอมระเหยได้หากต้องการ

6. ทอดแพนเค้กในกระทะที่ร้อนดีด้วยน้ำมันพืช พลิกกลับเฉพาะเมื่อแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลดีเท่านั้น

7. แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วสามารถวางซ้อนกันเป็นชั้น ๆ ด้วยเนยสักชิ้นจากนั้นก็จะนุ่มยิ่งขึ้น

อร่อย!

แพนเค้กหนานุ่มทำจากเคเฟอร์และยีสต์

สูตรนี้ให้ประโยชน์ทั้งสองฝ่ายสำหรับแพนเค้กที่นุ่มฟูโดยใช้ส่วนผสมง่ายๆ ปัจจัยหลักสำหรับความสำเร็จในการเตรียมอาหารจานนี้คือการปฏิบัติตามสภาวะอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์สิ่งสำคัญคือต้องปล่อยให้แป้งพักไว้ประมาณ 30-60 นาที

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ
• Kefir – 2 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์ – 10 กรัม
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ – 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 หยิก

กระบวนการทำอาหาร:

1. สำหรับแป้ง ก่อนอื่นให้เตรียมแป้ง: ผสมยีสต์ตามจำนวนที่กำหนดกับน้ำตาลและแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ จากนั้นอุ่น kefir 2 ถ้วยจนถึงอุณหภูมิประมาณ 35-40 องศาแล้วผสมกับยีสต์ แป้ง และน้ำตาล คนส่วนผสมให้เข้ากัน คลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าฝ้ายบางๆ แล้วพักให้แป้งขึ้นกระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 15 นาที สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีการไหลเวียนของอากาศหรือลมแรงที่ตำแหน่งของภาชนะที่มีแป้ง

2. ขั้นแรกเก็บไข่ไว้ที่อุณหภูมิห้องสักพัก จากนั้นจึงเติมเกลือเล็กน้อยแล้วตีด้วยที่ตี

3. ใส่ไข่ที่ตีแล้วลงในแป้ง เพิ่มปริมาตรแป้งทั้งหมดบางส่วน แล้วเทน้ำร้อนหนึ่งแก้ว นวดแป้งอย่างต่อเนื่องเทแป้งทั้งหมดลงไป คุณอาจต้องการมากหรือน้อย - ความสม่ำเสมอควรหนากว่าแพนเค้กที่ไม่มียีสต์เล็กน้อย เพิ่มน้ำมันพืชลงในส่วนผสมและผสม

4. ปิดแป้งอีกครั้งด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากบาง ๆ แล้วรอประมาณครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงจนขึ้น

5. วางแป้งลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันและค่อยๆ เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว ปิดฝาแล้วทอดด้านหนึ่ง จากนั้นพลิกอีกด้านหนึ่งแล้วปิดฝาอีกครั้ง แพนเค้กจะสุกเร็วพอและยังคงความฟูหลังจากนำออกจากกระทะ

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำแพนเค้กด้วย kefir และนม

สำหรับสูตรนี้ ควรใช้ kefir และนมในอัตราส่วน 3:1 ด้วยการมีน้ำมันพืชในสูตรทำให้แพนเค้กพลิกได้ดีและไม่ติดกับกระทะ

วัตถุดิบ:

• Kefir – 3 ช้อนโต๊ะ
• นม – 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 300 กรัม
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ – 3 ชิ้น
• โซดา – 1 ช้อนชา
• เกลือ – เหน็บแนม
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมไข่กับน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย แล้วตีด้วยส้อม ตีหรือตีให้เข้ากันจนเกิดฟอง

2. ผสม kefir อุณหภูมิห้องกับไข่ที่ตีแล้วนวดให้ละเอียดด้วยช้อนหรือส้อม

3. ตาม kefir ด้วยโซดาแล้วคนให้เข้ากันกระบวนการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะเริ่มขึ้นและเกิดฟองอากาศ สภาพแวดล้อมที่เป็นด่างมีคุณสมบัติตรงตามสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด (kefir) อยู่แล้ว ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชู

4. ใส่แป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงเป็นส่วน ๆ ผัดให้เข้ากันนวดเป็นก้อนเล็ก ๆ ทั้งหมด ในขั้นตอนนี้แป้งจะค่อนข้างหนาและเป็นเรื่องปกติเพราะจะยังคงเจือจางด้วยนมอยู่

5. เทแก้วนมอุ่นเล็กน้อยลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่าง หากค่อยๆ เติมนมก็ไม่ควรมีก้อนเกิดขึ้น หากยังเหลืออยู่ ให้ใช้เครื่องผสมอาหาร

6. เติมน้ำมันพืชไร้กลิ่นกลั่นสองช้อนโต๊ะลงในแป้งแพนเค้กแล้วคนให้เข้ากัน

7. ตั้งกระทะให้ร้อนโดยมีพื้นผิวที่สมบูรณ์และไม่เสียหาย หากกระทะของคุณอยู่ในสภาพสมบูรณ์ คุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันในการทอดด้วยซ้ำ เนื่องจากมีอยู่ในแป้ง แต่สำหรับแพนเค้กชิ้นแรก ควร "ทา" กระทะเล็กน้อยจะดีกว่า ทอดแพนเค้กโดยไม่มีฝาปิด พลิกกลับทันทีที่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

อร่อย!

สูตรแพนเค้กที่เรียบง่ายและอร่อยโดยไม่ต้องใส่ไข่

การไม่มีไข่ในสูตรนี้ไม่ส่งผลต่อคุณภาพของอาหาร ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือแพนเค้กที่ไม่มีไข่จะดูจางลงและไม่มีสีเหลือง

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 300 กรัม
• Kefir – ประมาณ 1 ลิตร
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – ¼ ช้อนชา
• โซดา – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช.
• อบเชยและวานิลลาไม่จำเป็น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงในชามแล้วผสมกับโซดาและน้ำตาล หากคุณกำลังทำแพนเค้กแบบหวาน คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลอีกเล็กน้อย เติมวานิลลิน 1 หยิบมือและอบเชย 1/4 ช้อนชา สำหรับแพนเค้กที่ไม่หวาน คุณไม่สามารถใช้น้ำตาลได้เลยหรือจำกัดให้ใช้เพียงช้อนเดียว

2.ตั้ง kefir ให้ร้อนที่อุณหภูมิประมาณ 40 องศาแล้วเทลงในส่วนผสมของผลิตภัณฑ์แห้งคนตลอดเวลา ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะได้แป้งที่ไม่มีก้อนโดยไม่ต้องใช้เครื่องผสมหากคุณค่อยๆ ผสมส่วนผสมเป็นส่วนๆ หากจับตัวเป็นก้อน ให้ใช้เครื่องผสมและตีส่วนผสม

3. ใส่น้ำมันพืชลงในแป้ง มันจะไม่เพียง แต่ให้ความยืดหยุ่นที่จำเป็นแก่แพนเค้กเท่านั้น แต่ยังช่วยปกป้องพวกเขาจากการเกาะติดกับกระทะในระหว่างการทอดอีกด้วย

4. คนแป้งให้เข้ากันและประเมินความสม่ำเสมอ สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับทำแพนเค้กแบบบางดังนั้นแป้งจึงควรมีสภาพคล่อง เพื่อให้ได้แพนเค้กที่หนาแน่นขึ้น คุณสามารถเพิ่มแป้งได้

5. ทอดแพนเค้กในกระทะที่มีความร้อนสูง (ควรเคลือบด้วยสารกันติด) ทอดด้านแรกนานขึ้นอีกเล็กน้อยเพื่อให้แป้ง "จับ" ได้ดี สำหรับวินาทีนั้นก็เพียงพอแล้ว

6. แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถทาเนยแล้ววางซ้อนกันได้ก็จะนุ่มและนุ่ม โดยทั่วไปสูตรนี้ผลิตผลิตภัณฑ์สากลที่สามารถรับประทานกับไส้ใดก็ได้เสิร์ฟแทนขนมปังกับซุปหรือเนื้อสัตว์เคลือบด้วยแยมน้ำผึ้ง ฯลฯ

อร่อย!

วิธีการอบแพนเค้กบวบด้วย kefir?

สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถใช้บวบใดก็ได้ แม้แต่บวบที่โตเกินไปก็ตาม พวกเขาให้แพนเค้กชุ่มฉ่ำและนุ่มนวล แพนเค้กเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับซอสครีมเปรี้ยวกับกระเทียมและชีส

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 250 กรัม
• บวบ – 300 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น
• Kefir – 1 ช้อนโต๊ะ
• โซดา – 0.5 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - ละ 70 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำป่น
• น้ำมันพืช.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกบวบ เอาเมล็ดออกพร้อมกับแกนเส้นใย ขูดเนื้อ เติมเกลือเล็กน้อย และพักไว้ประมาณ 10-15 นาที จากนั้นบีบของเหลวออกคุณสามารถล้างบวบขูดได้หากคุณเทเกลือลงไปทันที

2. ตีไข่ด้วยส้อมแล้วผสมกับส่วนผสมของบวบ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มกลีบกระเทียมได้

3. เพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับละเอียดให้เป็นมวลรวม

4. อุ่น kefir ในไมโครเวฟหรือบนเตาที่อุณหภูมิ 35-40 องศาแล้วเทลงในบวบพร้อมไข่และสมุนไพร เติมเบกกิ้งโซดาทันทีและคนทุกอย่างอย่างรวดเร็ว

5. ร่อนแป้งลงในภาชนะพร้อมกับบวบ และค่อยๆ ถูก้อนทั้งหมดออก คุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้หากก้อนไม่บด

6. ส่วนผสมสุดท้ายของแป้งคือน้ำมันพืช คุณต้องเทลงในภาชนะผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เข้ากันแล้วพักแป้งไว้ครู่หนึ่ง ตรวจสอบความหนาของชิ้นงาน: ควรเหมือนกับแพนเค้กหนาทั่วไป หากส่วนผสมมีน้ำมูกไหล ให้ใส่แป้งลงไป

7.แป้งใช้อบได้ทั้งแพนเค้กชิ้นใหญ่และแพนเค้ก คุณต้องทอดพวกมันในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยบนไฟร้อนปานกลางโดยปิดฝากระทะ

8. เป็นการดีที่จะเสิร์ฟแพนเค้กบวบกับซอสครีมกระเทียมพร้อมชีสและสมุนไพร

อร่อย!

ลดน้ำหนักแพนเค้กข้าวโอ๊ตกับ kefir

แพนเค้กที่ทำจากข้าวโอ๊ตโดยไม่ใส่แป้งมีแคลอรี่ต่ำและมีประโยชน์ต่อร่างกายมากขึ้น เช่นเดียวกับแพนเค้กแป้ง สามารถรับประทานกับซอส แยม น้ำผึ้ง ฯลฯ ได้

วัตถุดิบ:

• ข้าวโอ๊ตเกล็ด – 250 กรัม
• Kefir – 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 1 ชิ้น
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดา – 0.5 ช้อนชา
• วานิลลินไม่จำเป็น
• น้ำมันพืชเกลือ
• ผงน้ำตาล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. บดข้าวโอ๊ตในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น คุณสามารถซื้อเกล็ดที่บดแล้วได้

2. ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมไข่ น้ำตาล และเกลือ แล้วตีให้เข้ากัน ควรใช้เครื่องผสม ในขั้นตอนนี้ ให้เติมวานิลลาหากต้องการ

3.เทเกล็ดข้าวโอ๊ตสับที่ร่อนแล้วลงในไข่พร้อมน้ำตาล ผสมส่วนผสม

4. ควรใช้ Kefir ขณะอุ่น ดังนั้นต้องอุ่นในไมโครเวฟหรือบนเตาก่อน เทโซดาลงใน kefir อุ่น ๆ แล้วคนให้เข้ากันเป็นจังหวะ ปฏิกิริยาที่จำเป็นเพื่อให้ได้แพนเค้กที่ฟูนุ่มจะเกิดขึ้น

5. รวมส่วนผสมของเหลวและแห้งของแป้งเข้าด้วยกัน พักไว้ 15 นาทีเพื่อให้ส่วนประกอบกลายเป็นเพื่อนกัน

6. ทอดแพนเค้กด้วยวิธีมาตรฐานในกระทะด้วยน้ำมันพืช จะคลุมกระทะแบบมีฝาปิดหรือไม่ก็ขึ้นอยู่กับคุณ หากคุณปรุงอาหารในกระทะแบบปิด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแพนเค้กไม่แห้ง วิธีเปิดจะทำให้เปลือกกรอบกรอบ

7. แพนเค้กจะกลายเป็นสีน้ำตาลและความสม่ำเสมอของมันจะค่อนข้างหยาบกว่าแพนเค้กที่ทำจากแป้งสาลี ซอสหวานต่างๆ รวมถึงผลเบอร์รี่หรือโยเกิร์ตสดจะทำให้แพนเค้กนุ่มและกระจายรสชาติได้อย่างสมบูรณ์แบบ

อร่อย!

แพนเค้กกับ kefir เปรี้ยว (เปรี้ยว)

สูตรนี้ใช้ kefir เปรี้ยวซึ่งหยุดนิ่งในตู้เย็นและมีโอกาสถูกทิ้งทุกครั้ง อย่างไรก็ตาม เมื่อใช้อย่างถูกต้อง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะกลายเป็นกุญแจสำคัญในการผลิตแพนเค้กคุณภาพสูงและอร่อย

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 2 ชิ้น
• kefir เปรี้ยว – 0.5 ลิตร
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดา – 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืชเกลือ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตั้ง kefir เปรี้ยวให้ร้อนที่อุณหภูมิ 40-50 องศา ในกรณีนี้คาร์บอนไดออกไซด์ส่วนเกินจะเริ่มถูกปล่อยออกมาแล้ว หลังจากนำภาชนะที่มี kefir ออกจากเตาแล้วให้เทโซดาลงไปทันที ในเวลาเดียวกันสภาพแวดล้อมของกรด - เบสของ kefir จะเข้าสู่สภาวะที่เหมาะสมโดยกรดส่วนเกินจะถูกปรับระดับออก

2. ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้เตรียมส่วนผสมไข่โดยตีไข่กับน้ำตาลและเกลือหากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟแพนเค้กที่มีไส้หวาน คุณสามารถเพิ่มวานิลลาหรือเครื่องปรุงอื่นๆ ลงในไข่ได้

3. ผสม kefir กับไข่แล้วเติมแป้งลงในส่วนผสมในส่วนเล็ก ๆ นวดให้ละเอียดเพื่อให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน จากปริมาณแป้งที่ระบุคุณจะได้แป้งเหลวสำหรับแพนเค้กแบบบาง คุณยังสามารถทำแพนเค้กหนาๆ ได้โดยใช้มัน แต่คุณจะต้องใช้แป้งเพิ่มและคุณอาจต้องปรับปริมาณโซดา

4. ทอดแพนเค้กบาง ๆ ในแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาทีโดยใช้ไฟปานกลางโดยไม่มีฝาปิด ชิ้นหนาจะถูกอบนานขึ้นและในกระทะปิด แพนเค้กทั้งสองเวอร์ชันจะอร่อยถ้าคุณปรับความเป็นกรดของ kefir อย่างถูกต้อง อย่ากลัวที่จะเติมโซดาในระหว่างขั้นตอน ถ้าคุณสังเกตเห็นว่าแป้งมีรสเปรี้ยว ให้ผสมกับแป้งเท่านั้น

อร่อย!

แพนเค้กแสนอร่อยที่ทำจากแป้งข้าวเจ้า

แป้งข้าวเจ้ามีลักษณะพิเศษคือไม่มีกลูเตนและมีแป้งสูง ดังนั้นอาหารที่ทำจากแป้งข้าวจึงมีความกรอบและเปราะ หากต้องการ "ติด" ส่วนผสมเข้าด้วยกัน แพนเค้กที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าจะใช้ไข่มากกว่า แต่สูตรก็เหมือนกับแพนเค้กที่ทำจากแป้งสาลี

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 4 ชิ้น
• แป้งข้าวเจ้า – 400 กรัม
• Kefir – 200 กรัม
• ผงฟู – 0.5 ช้อนชา
• เกลือ – 1 หยิก
• น้ำตาล – 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำเดือด – 100 มล.
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่ผงฟูลงใน kefir แล้วคนให้เข้ากัน คุณสามารถใช้เบกกิ้งโซดาในปริมาณเท่ากันแทนผงฟูได้

2. ใส่ไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลและเกลือลงใน kefir ปริมาณน้ำตาลสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามรสนิยมของคุณ

3. ค่อยๆ คนแป้งข้าวเจ้าลงในเคเฟอร์และไข่ คุณจะได้มวลหนา ตีด้วยเครื่องผสมหรือส้อม แล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่

4.ต้มน้ำ 100 มล. แล้วเทน้ำเดือดลงในแป้งทันที คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว คุณสามารถใช้มิกเซอร์ต่อไปได้ในขั้นตอนนี้ ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นแป้งที่มีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวเหลว หากความหนาไม่ถึงระดับนี้ ให้เติมส่วนผสมที่จำเป็น - แห้งหรือของเหลว - ขึ้นอยู่กับสถานการณ์

5. ตั้งกระทะให้ร้อน (ควรใช้กระทะพิเศษสำหรับแพนเค้ก) แล้วโรยด้วยน้ำมันพืช ทอดแพนเค้กข้าวโดยกลับด้านเมื่อพร้อม เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าเปราะบางเกินไป ให้ปิดฝากระทะและอย่ารอจนกว่าแพนเค้กจะทอดลึก

6. เสิร์ฟแพนเค้กข้าวอย่างดีทั้งสำหรับมื้อเช้าและเป็นของหวานในเวลาใดก็ได้ของวัน แยมต่างๆ ช็อคโกแลต เนยถั่ว และน้ำผึ้งเข้ากันได้ดี

อร่อย!