แพนเค้กกับยีสต์

แพนเค้กยีสต์จะนุ่มและมีรูพรุน ขนมอบสามารถทำให้บางลงหรือหนาขึ้นได้โดยไม่คำนึงถึงสิ่งนี้ แต่ก็ยังสะดวกในการห่อไส้ต่างๆ สำหรับมื้อเช้า มื้อกลางวัน หรือมื้อเย็น คุณสามารถเตรียมแพนเค้กแสนอร่อยโดยใช้ 10 สูตรของเราได้ตลอดเวลา

แพนเค้กหนานุ่มทำจากยีสต์

แพนเค้กที่หนาและฟูนั้นอบจากแป้งยีสต์หนาซึ่งมีความสม่ำเสมอซึ่งชวนให้นึกถึงเคเฟอร์ที่มีไขมัน จะต้องนวดอย่างถูกต้องเพื่อให้มีอากาศเต็ม

1. 
   วิธีการอบแพนเค้กปุยโดยใช้ยีสต์? เทนมอุ่นลงในชามแล้วตอกไข่
2. 
   เพิ่มเกลือและน้ำตาล
3. 
   เพิ่มยีสต์ทันทีและผสมส่วนผสม
4. 
   จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไปแล้วใส่แป้งที่ร่อนไว้ นวดแป้ง ปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. 
   หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืชสำหรับแพนเค้กชิ้นแรก เทแป้งลงไป ทอดแพนเค้กบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 3-4 นาที แล้วพลิกกลับ
6. 
   แพนเค้กสามารถเสิร์ฟได้ด้วยการทาเนยหรือห่อด้วยไส้ใดก็ได้

---

อร่อย!

แพนเค้กบาง ๆ ที่มียีสต์มีรู

ดูเหมือนว่าแพนเค้กที่ทำจากยีสต์จะยากและใช้เวลานาน แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้นอย่างแน่นอน เมื่อคุณลองทำแพนเค้กยีสต์แบบบางด้วยตัวเอง สูตรนี้จะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณ ขนมอบมีความนุ่ม อ่อนโยน และละเอียดอ่อน

เวลาทำอาหาร: 2.5 ชม.

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

• นม – 500 กรัม
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• เนย – 30 กรัม
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา
• เกลือ – 1 หยิก
• แป้งสาลี – 250-300 กรัม
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. อุ่นนมครึ่งแก้วที่อุณหภูมิ 37-38 องศา ละลายยีสต์ในนมเติมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะคนให้เข้ากันและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 10-15 นาที

2. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือที่เหลือ

3. เทเนยละลายที่เย็นแล้วลงในส่วนผสมไข่แล้วคนให้เข้ากัน

4.เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้วให้เทลงในแป้งหลัก

5. ตั้งนมที่เหลือให้ร้อน เทลงในแป้ง ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วนวดแป้ง ปิดชามด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 1-1.5 ชั่วโมงในที่อบอุ่น

6. เทน้ำมันพืชลงในแป้งผสมแล้วเริ่มอบได้

7. ก่อนแพนเค้กแผ่นแรกให้ทาน้ำมันพืชบนกระทะ ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านเป็นเวลา 1-2 นาที แพนเค้กจะบางและมีรูเล็กๆ

8. เสิร์ฟทันทีด้วยแยม น้ำผึ้ง หรือครีมเปรี้ยว

อร่อย!

วิธีอบแพนเค้กยีสต์ด้วยน้ำ?

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีนมหรือเคเฟอร์ในตู้เย็น นวดแป้งด้วยน้ำและยีสต์อิ่มตัวด้วยออกซิเจนอย่างดีและแพนเค้กก็บางมากมีรูเยอะและมีขอบกรอบ

เวลาทำอาหาร: 75 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 12.

วัตถุดิบ:

• น้ำอุ่น – 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงในชาม ใส่ยีสต์ น้ำตาล และเกลือ

2. ใส่ไข่ไก่หนึ่งฟองลงในส่วนผสมแห้ง

3. จากนั้นเทน้ำครึ่งหนึ่งของปริมาณทั้งหมดลงในชามแล้วนวดส่วนผสมจนเนียน จากนั้นเทน้ำที่เหลือและน้ำมันพืชลงไปผัด

4. ปิดชามด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ 45 นาที หลังจากนี้คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้

5. ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันพืช แล้วเทแป้งสำหรับแพนเค้กชิ้นแรก ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านเป็นเวลา 1-2 นาที แพนเค้กอร่อยมากและบางมาก

อร่อย!

สูตรคลาสสิกสำหรับทำแพนเค้กยีสต์กับนม

สูตรคลาสสิกสำหรับทำแพนเค้กยีสต์กับนม คุณสามารถทำให้มันหนาหรือบางก็ได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กพร้อมซอสและสารปรุงแต่งต่างๆ

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 3.

วัตถุดิบ:

• นม – 2 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง – 6 กรัม
• เกลือ – 1 หยิก
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• แป้ง – 450 กรัม
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย – สำหรับทาแพนเค้ก

กระบวนการทำอาหาร:

1. นมที่เข้มข้นเกินไปสามารถเจือจางด้วยน้ำได้เทนมอุ่นลงในชาม ใส่ไข่ และยีสต์ลงไป คนให้เข้ากัน

2. ใส่น้ำตาลและเกลือลงในส่วนผสมนมแล้วผสมให้เข้ากัน

3. ใส่แป้งที่ร่อนแล้วคลุกแป้ง ความสอดคล้องควรมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว ในตอนท้ายใส่น้ำมันพืชแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดชามด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

4. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ยีสต์จะเริ่มทำงานและแป้งจะเต็มไปด้วยฟอง

5. เตรียมเนยละลายเพื่อทาแพนเค้ก

6. ทากระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชก่อนแพนเค้กชิ้นแรก จากนั้นอบแพนเค้กโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน ทอดแพนเค้กประมาณ 1-2 นาทีในแต่ละด้าน เคลือบแพนเค้กร้อนๆ ด้วยเนย

อร่อย!

แพนเค้กฉลุบน kefir พร้อมยีสต์แห้ง

แพนเค้กเนื้อนุ่มอร่อยพร้อมขอบลูกไม้เป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็นพร้อมครีมเปรี้ยวหรือแยมเบอร์รี่ นวดแป้งด้วย kefir และยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว ด้วยสูตรนี้แพนเค้กชิ้นแรกก็จะไม่จับตัวเป็นก้อน

เวลาทำอาหาร: 80 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 5.

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา
• เคเฟอร์ – 250 มล.
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 2 หยิก
• แป้งสาลี – 450 กรัม
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• น้ำ – 100 มล.
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งครึ่งหนึ่งของจำนวนทั้งหมดลงในชาม ใส่ยีสต์ เกลือ และน้ำตาลลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน

2. อุ่น kefir ในไมโครเวฟที่อุณหภูมิ 38-40 องศา แล้วเทลงในชามพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ คนให้เข้ากัน ทิ้งแป้งไว้ในร่างกายเป็นเวลา 30 นาที

3. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ใส่ส่วนผสมไข่ลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน

4. ร่อนแป้งลงในชามแล้วนวดแป้งสุดท้ายเทน้ำเดือดลงในแป้งเป็นเส้นบางๆ แล้วผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไปแล้วผสมแป้งให้เข้ากันอีกครั้ง พักแป้งไว้ 20 นาทีแล้วเริ่มอบ

5. ก่อนแพนเค้กแผ่นแรกให้ทาน้ำมันพืชบนกระทะ ทอดแพนเค้กบาง ๆ เป็นเวลา 1 นาทีในแต่ละด้าน

6. เสิร์ฟแพนเค้กอุ่น ๆ

อร่อย!

แพนเค้กยีสต์กับยีสต์แห้งเหมือนของคุณยาย

เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงการทำอาหารที่บ้านโดยไม่มีแพนเค้กที่มีรสชาติ นี่เป็นหนึ่งในอาหารเช้ายอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบซึ่งทำให้เรานึกถึงวัยเด็กและวันหยุดกับคุณยาย แพนเค้กที่ทำจากยีสต์แห้งจะฟู นุ่ม และอร่อย

เวลาทำอาหาร: 120 นาที

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เสิร์ฟ: 10.

วัตถุดิบ:

• นม – 1 ลิตร
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น
• เกลือ – 5 กรัม
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง – 1 กรัม
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 15 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่แดงด้วยเกลือและน้ำตาล ใส่ผ้าขาวไว้ในตู้เย็น

2. อุ่นนมที่อุณหภูมิ 40-45 องศา แล้วค่อยๆ ใส่ไข่แดงที่ตีแล้วผสมให้เข้ากัน

3. ร่อนแป้งลงในชามผ่านตะแกรงแล้วเติมยีสต์แห้ง

4. นวดแป้ง สุดท้ายใส่น้ำมันพืชและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

5. สามารถทำแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันได้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ สำหรับแพนเค้กที่บางกว่าก็ควรจะบางกว่า สำหรับแพนเค้กที่หนากว่านั้นก็ควรจะหนากว่า

6. ยีสต์จะทำให้เกิดฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิวของแป้ง

7. ปิดชามด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

8. คนแป้งเป็นระยะเพื่อไม่ให้ “หลุด”

9. เมื่อแป้งขึ้นฟูดีแล้ว ให้ดำเนินการขั้นตอนต่อไปได้

10.นำผ้าขาวออกจากตู้เย็น ตีจนโฟมคงตัวและผสมลงในแป้ง

11. ผสมแป้งกับผ้าขาวโดยค่อยๆ เคลื่อนไหวอย่างช้าๆ

12. วางกระทะบนกองไฟแล้วทาน้ำมันพืช ต้องทำก่อนแพนเค้กชิ้นแรกเท่านั้น เทแป้งลงในกระทะแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้านเป็นเวลา 1-2 นาที

13. ทาแพนเค้กอุ่นๆ ด้วยเนยแล้วโรยด้วยน้ำตาล

14. วางแพนเค้กและเสิร์ฟขณะอุ่น

อร่อย!

สูตรแพนเค้กยีสต์กับเซโมลินาที่เรียบง่ายและอร่อย

แพนเค้กหนาอร่อยที่มีรูขนาดใหญ่บนแป้งยีสต์กับเซโมลินาเหมาะสำหรับมื้อเย็นแสนอร่อยร่วมกับเนื้อทอดหรือเห็ด หากคุณชอบการทดลองทำอาหาร เราขอแนะนำให้ลองใช้สูตรแพนเค้กง่ายๆ นี้

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 8.

วัตถุดิบ:

• นม – 500 มล.
• เซโมลินา – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 150 มล.
• ยีสต์กด – 30 กรัม
• แป้งสาลี – 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ในนมอุ่นใส่น้ำตาลลงในมวลยีสต์คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 15 นาทีในที่อบอุ่น จากนั้นตอกไข่สองฟองลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน

2. ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้งร่อนและเซโมลินา ค่อยๆ เทส่วนผสมแห้งลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

3. ใส่น้ำมันพืชและน้ำอุ่นลงในแป้งแล้วผสม

4. ปิดชามด้วยแป้งด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 1.5-2 ชั่วโมงในที่อบอุ่น จากนั้นผสมแป้งอีกครั้งแล้วเริ่มอบแพนเค้ก

5. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมันพืชเทแป้งลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่าง ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านเป็นเวลา 1-2 นาที

6. เสิร์ฟแพนเค้กพร้อมท็อปปิ้งตามชอบ

อร่อย!

วิธีการปรุงแพนเค้กยีสต์ปุยบนแป้งเปรี้ยว?

แป้งสำหรับขนมอบยีสต์ใด ๆ นวดโดยใช้แป้ง ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมยีสต์กับนมอุ่น แป้ง และน้ำตาล รอสักครู่แล้วจึงเติมส่วนผสมที่เหลือ แพนเค้กที่ทำจากแป้งนี้จะมีความโปร่งและนุ่ม

เวลาทำอาหาร: 150 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง – 10 กรัม
• แป้ง – 500 กรัม
• ไข่แดง – 1 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 3 ช้อนโต๊ะ
• นม – 600 มล.
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เนยใสสำหรับทอด.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น 250 มิลลิลิตรส่วนผสมควรมีฟอง จากนั้นเติมแป้งครึ่งหนึ่งของปริมาณทั้งหมดแล้วทิ้งแป้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เมื่อแป้งพร้อม ให้ใส่ไข่แดง 3 ฟอง เกลือ น้ำตาล และเนยละลายที่ทำให้เย็นลง คนให้เข้ากัน

2. จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้เป็นชิ้นๆ แล้วนวดแป้งให้เข้ากัน

3. เจือแป้งด้วยนมอุ่นจนครีมเปรี้ยวเหลวปิดชามด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากที่แป้งขึ้นฟูแล้ว ให้คนให้เข้ากันเล็กน้อยแล้วพักไว้ในที่อุ่นๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้งหนึ่ง จากนั้นใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วลงในแป้งแล้วพักไว้อีกครึ่งชั่วโมง

4. หลังจากนี้คุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กได้ ก่อนทำแพนเค้กชิ้นแรก ให้ทาน้ำมันที่กระทะก่อน ทอดแพนเค้กในแต่ละด้านเป็นเวลา 1-2 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

5. วางแพนเค้กและเสิร์ฟขณะอุ่น

อร่อย!

แพนเค้กยีสต์ถือศีลไม่มีไข่

โครงสร้างของแพนเค้กยีสต์นั้นนุ่มและละเอียดอ่อนตัวแพนเค้กเองก็มีสีแดงก่ำด้วยตาข่ายฉลุที่สวยงาม การรับประทานอาหารแบบนี้เป็นเรื่องที่น่ายินดีคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวน้ำผึ้งหรือแยมที่คุณเลือกได้

เวลาทำอาหาร: 75 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 4.

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 500 มล.
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา
• แป้งสาลี – 340 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทน้ำต้มสุกอุ่นลงในชาม ละลายยีสต์แห้งลงไป

2. เทน้ำตาลลงในชามคนให้เข้ากันและทิ้งแป้งไว้ประมาณ 15 นาทีในที่อบอุ่นเพื่อให้ยีสต์ทำงาน

3. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงในแป้งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

4. จากนั้นเทน้ำต้มสุกอุ่นลงไปคนให้เข้ากันจนไม่มีก้อน ทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว

5. หลังจากนั้นให้เติมเกลือและน้ำมันพืชแล้วผสมแป้งอีกครั้ง

6. คุณสามารถทอดแพนเค้กได้ เทแป้งในส่วนเล็ก ๆ ลงในกระทะที่ร้อนดีแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงามประมาณ 1-2 นาที ก่อนแพนเค้กแต่ละอันให้ทาน้ำมันพืชที่ก้นกระทะ

7. เสิร์ฟแพนเค้กอุ่น ๆ ด้วยซอสที่คุณเลือก

อร่อย!

วิธีอบแพนเค้กด้วยเวย์และยีสต์?

ไม่เพียงแต่นมและน้ำเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการนวดแป้งแพนเค้กด้วย แพนเค้กจะบางสุกเร็วและไม่ติดกับกระทะ แม้ว่าแป้งยีสต์กับเวย์จะใช้เวลานานกว่า แต่แพนเค้กที่ทำจากมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก

เวลาทำอาหาร: 80 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 6-8.

วัตถุดิบ:

• เวย์ – 1 ลิตร
• น้ำตาล – 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 หยิก
• ยีสต์กด – 15 กรัม
• น้ำมันพืช – 50 มล.
• แป้งสาลี – 450 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1.ตั้งเวย์ให้ร้อนเล็กน้อยแล้วเทลงในชาม ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป คนให้เข้ากัน

2. สลายยีสต์และน้ำมันพืชลงในชาม

3. ร่อนแป้งผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 25-30 นาที

4. เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้วก็เริ่มทอดแพนเค้กได้เลย

5. ก่อนแพนเค้กชิ้นแรกให้ทาน้ำมันพืชที่ก้นกระทะเทแป้งแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน ไม่จำเป็นต้องอัดจาระบีกระทะด้วยน้ำมันอีกต่อไป

6. เสิร์ฟแพนเค้กอุ่น ๆ

อร่อย!