เค้กสปันจ์กับครีมนมเปรี้ยว

เค้กสปันจ์กับครีมนมเปรี้ยวเป็นของตกแต่งที่แท้จริงสำหรับโต๊ะรื่นเริงและเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม ด้วยการผสมผสานนี้ ของหวานจึงนุ่มนวลและละลายราวกับก้อนเมฆ ในบทความนี้เราพยายามรวบรวมเฉพาะสูตรอาหารที่อร่อยและผ่านการพิสูจน์แล้วเท่านั้น สำหรับแต่ละคนคุณจะได้รับเค้กที่สวยงามและเป็นต้นฉบับสำหรับวันหยุดที่สำคัญที่สุด

เค้กสปันจ์กับครีมนมเปรี้ยวและผลไม้

เค้กสปันจ์พร้อมครีมนมเปรี้ยวและผลไม้เป็นตัวเลือกที่ทั้งสองฝ่ายได้ประโยชน์สำหรับการเฉลิมฉลองอันงดงาม อร่อยแต่ไม่หนักท้อง แม้หลังจากอาหารจานหลักเป็นอาหารจานร้อน แต่ก็ยังมีที่ว่างสำหรับชิ้นอาหารอันละเอียดอ่อนนี้เสมอ

1. 
   เค้กสปันจ์กับครีมนมเปรี้ยวเตรียมได้ง่าย เปิดเตาอบล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นได้ถึง 180 องศา แบ่งไข่ไก่ลงในชามลึกแล้วเติมน้ำตาล
2. 
   ใช้เครื่องผสมตีน้ำตาลและไข่จนฟูและเป็นเนื้อเดียวกัน
3. 
   จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้งให้เข้ากันทุกครั้งด้วยไม้พาย
4. 
   มันควรจะคงความลื่นไหลและโปร่งสบาย
5. 
   เพื่อความรวดเร็วและสะดวก ให้ใช้ถาดอบสองใบ ทาด้วยเนยแล้วปิดด้วยกระดาษรองอบ
6. 
   กระจายแป้งระหว่างแม่พิมพ์แล้วอบ ปรุงบิสกิตเป็นเวลา 20-25 นาที เมื่อบิสกิตพร้อม ให้นำออกจากพิมพ์ พักให้เย็นบนตะแกรง
7. 
   ตัดเค้กสปันจ์แต่ละชิ้นออกเป็นสองส่วน
8. 
   จากนั้นในชามตีครีมชีสและน้ำตาลผงจนฟู จากนั้นเทลงในครีมแล้วตีต่อไปจนตั้งยอดแข็ง
9. 
   ทาครีมบนสปันจ์เค้กเป็นชั้นเท่าๆ กัน
10. 
    ล้างผลไม้และผลเบอร์รี่ที่คุณเลือกสำหรับเค้กให้ดีแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เราเลือกส่วนผสมที่อร่อยมากของสตรอเบอร์รี่และกีวี
11. 
    วางชิ้นสตรอเบอร์รี่และกีวีไว้เหนือครีม
12. 
    ทาเค้กชั้นที่สองด้วยครีมนมเปรี้ยว
13. 
    วางลงบนเค้กชั้นแรกโดยคว่ำด้านที่มีน้ำค้างแข็งลง
14. 
    จากนั้นทาครีมลงบนเค้ก จัดผลเบอร์รี่และผลไม้ แล้วทำซ้ำขั้นตอนก่อนหน้า ดังนั้นประกอบเค้กทั้งหมดจากสี่ชั้น
15. 
    จากนั้นทาครีมเปรี้ยวที่เหลือให้ทั่วด้านบนและด้านข้างของเค้ก
16. 
    ตกแต่งเค้กด้วยผลเบอร์รี่สดและผลไม้ แช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง ของหวานแสนอร่อยสำหรับวันหยุดของคุณพร้อมแล้ว อร่อย!

---

เค้กสปันจ์กับชีสนมเปรี้ยว

เค้กสปันจ์กับชีสนมเปรี้ยวจะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบขนมหวานมากและชอบเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน เค้กสปันจ์ที่ชุ่มฉ่ำและครีมฟูกับชีสนมเปรี้ยวจะช่วยให้คุณได้รับความละเอียดอ่อนเช่นนี้คุณสามารถตกแต่งเค้กตามความชอบด้วยผลไม้สดหรือผลไม้กระป๋อง

เวลาทำอาหาร – 4-5 ชม

เวลาทำอาหาร – 60 นาที

บางส่วน – 20.

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ – 8 ชิ้น
• น้ำตาล – 200 กรัม
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 400 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 10 กรัม

สำหรับการกรอก:

• แอปริคอทบด – 300 กรัม
• แป้งข้าวโพด – 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับครีม:

• นมเปรี้ยวชีส – 1 กก.
• น้ำตาลผง – 140 กรัม
• เนย – 200 กรัม
• วานิลลิน – 4 กรัม

สำหรับน้ำเชื่อม:

• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการตกแต่ง:

• ครีมโปรตีน – 300 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. แบ่งส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเค้กสปันจ์ออกเป็นสองส่วน ตอกไข่ไก่ 4 ฟองลงในชามแล้วเติมน้ำตาล 100 กรัม ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนฟู

ขั้นตอนที่ 2 ผสมแป้งสาลีกับผงฟูแล้วกรองผ่านตะแกรง

ขั้นตอนที่ 3 ใน 3-4 ขั้นตอน ให้เติมแป้ง 200 กรัมลงในไข่ที่ตีแล้ว ผัดแป้งควรกลายเป็นของเหลว

ขั้นตอนที่ 4. วางในรูปแบบทนความร้อนแล้วนำเข้าเตาอบ อบบิสกิตที่ 180 องศา นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์ และพักให้เย็นสนิทบนตะแกรง นวดแป้งในลักษณะเดียวกันแล้วอบเค้กสปันจ์ชิ้นที่สอง

ขั้นตอนที่ 5. ผสมแอปริคอตบดกับแป้ง จากนั้นต้มมวลที่ได้จนข้น

ขั้นตอนที่ 6: ในชามแยกต่างหากตีเนยนิ่มและน้ำตาลผง เพิ่มชีสนมเปรี้ยวในส่วนต่างๆ แล้วตีวิปครีมต่อ

ขั้นตอนที่ 7 เพิ่มวานิลลาแล้วตีครีมอีกเล็กน้อยด้วยเครื่องผสม

ขั้นตอนที่ 8 ตัดเค้กแต่ละชิ้นออกเป็นสองส่วน วางเค้กชิ้นแรกลงบนจานแล้วแช่ในน้ำเชื่อมหวาน ทาครีมให้ทั่ว

ขั้นตอนที่ 9 จากนั้น วางเค้กชั้นที่สองแล้วแช่ไว้ ทำขอบครีมรอบๆ ขอบแล้ววางไส้แอปริคอตทั้งหมดไว้ตรงกลาง

ขั้นตอนที่ 10 จากนั้นเพิ่มเค้กอีกสองชั้น แช่ในน้ำเชื่อมแล้วเกลี่ยด้วยบัตเตอร์ครีม

ขั้นตอนที่ 11 ตกแต่งเค้กด้วยครีมโปรตีนและแช่เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง เค้กสปันจ์กับชีสนมเปรี้ยวมีความสวยงามทั้งด้านนอกและด้านใน อร่อย!

เค้กฟองน้ำกับสตรอเบอร์รี่

เค้กฟองน้ำกับสตรอเบอร์รี่เป็นของหวานวันหยุดที่หรูหราประณีตและอร่อยมาก ประกอบด้วยเค้กสปันจ์ที่ละเอียดอ่อน ครีมละลายที่มีรสหวานปานกลาง และสตรอเบอร์รี่ที่ชุ่มฉ่ำ และกลิ่นครีมสตรอเบอร์รี่ของเค้กจะไม่ทำให้ใครเฉย

เวลาทำอาหาร –140 นาที

เวลาทำอาหาร – 45 นาที

บางส่วน – 8.

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้กนั้น:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 180 กรัม
• เนย – 250 กรัม
• น้ำตาล – 160 กรัม
• วานิลลิน – 2 กรัม
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 1.5 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• คอทเทจชีส 9% – 400 กรัม
• น้ำตาลผง – 150 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ – 400 กรัม
• ครีม 33% – 100 มล.

สำหรับการตกแต่ง:

• สตรอเบอร์รี่ – 5-6 ชิ้น
• ช็อคโกแลตสีดำ – 50 กรัม
• น้ำตาลผง – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ละลายเล็กน้อยแล้วเปิดเตาอบ ในชามตีน้ำตาลและเนยนุ่มด้วยเครื่องผสม

ขั้นตอนที่ 2. ผสมไข่ไก่ทั้งสองฟองลงในส่วนผสมเนยทีละฟอง

ขั้นตอนที่ 3 ในชามแยกต่างหาก ร่อนแป้งสาลี ผงฟู และวานิลลา

ขั้นตอนที่ 4. เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมเนยในส่วนต่างๆ ผสมให้เข้ากัน คุณจะได้แป้งที่ค่อนข้างหนา

ขั้นตอนที่ 5. ปิดก้นกระทะสปริงฟอร์มทนความร้อนด้วยกระดาษรองอบ ทาเนยด้วยเนย และโรยด้วยแป้งสาลี ใส่หนึ่งในสามของแป้งลงไป

ขั้นตอนที่ 6. อบเค้กสปันจ์เป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ขั้นตอนที่ 7 ทำเช่นเดียวกันกับแป้งที่เหลือทำให้เค้กทั้งสามเย็นลง

ขั้นตอนที่ 8. สำหรับครีม ให้ตีครีมและคอทเทจชีสเป็นเวลาสองนาที

ขั้นตอนที่ 9. ใส่น้ำตาลผงแล้วตีครีมต่อ

ขั้นตอนที่ 10. ล้างสตรอเบอร์รี่ ฉีกหางสีเขียวออกแล้วหั่นเป็นชิ้น

ขั้นตอนที่ 11. วางเค้กสปันจ์หนึ่งชิ้นลงบนจาน ทาด้วยครีม แล้ววางชั้นสตรอเบอร์รี่ไว้ด้านบน

ขั้นตอนที่ 12 ดังนั้น สลับสปันจ์เค้ก ครีมเปรี้ยว และสตรอเบอร์รี่ ประกอบเค้กทั้งหมด ทาด้านข้างและด้านบนของเค้กด้วยครีมเปรี้ยวที่เหลือ โรยหน้าด้วยช็อกโกแลตชิปและตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่ อร่อย!

เค้กฟองน้ำกับนมเปรี้ยวและครีม

เค้กสปันจ์กับนมเปรี้ยวและครีมเป็นของหวานที่ไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษหรือค่าใช้จ่ายสูง ดังนั้นหากคุณกำลังวางแผนจัดงานเลี้ยงสูตรของหวานจะมีประโยชน์มากแขกของคุณจะพึงพอใจ

เวลาทำอาหาร – 120 นาที

เวลาทำอาหาร – 60 นาที

บางส่วน – 6-8.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 120 กรัม
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น
• น้ำตาล – 120 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 380 กรัม
• คอทเทจชีส 5% – 200 กรัม
• น้ำตาลผง – 3 ช้อนโต๊ะ
• ลูกพีชกระป๋อง – 1 กระป๋อง
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย – สำหรับทาแม่พิมพ์

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ตอกไข่ไก่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่แดงสี่ฟองกับน้ำตาล 80 กรัมจนเกิดฟองเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 2. ตีไข่ขาวกับน้ำตาล 40 กรัม จนตั้งยอดคงที่

ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นผสมมวลโปรตีนกับไข่แดงที่ตีให้เข้ากันอย่างระมัดระวัง ผสมกับการเคลื่อนไหวช้าๆ เพื่อให้มวลไม่สูญเสียความฟู

ขั้นตอนที่ 4 จากนั้นให้ผสมแป้งสาลีที่ร่อนแล้วลงในมวลที่เกิดเป็นบางส่วน

ขั้นตอนที่ 5 ทาจานอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้งหรือเซโมลินาใส่แป้งลงไป

ขั้นตอนที่ 6. อบเค้กสปันจ์เป็นเวลา 15-20 นาทีที่ 190 องศา จากนั้นจึงตัดเค้กฟูๆ ออกครึ่งหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 7 วางครีมลงในชามแล้วใส่น้ำตาลผงตีส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที

ขั้นตอนที่ 8 เพิ่มคอทเทจชีสลงในวิปปิ้งมวลแล้วผสม เทน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วตีครีมด้วยเครื่องผสมอีกสองสามนาที

ขั้นตอนที่ 9 หั่นลูกพีชกระป๋องเป็นชิ้นบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 10 แช่บิสกิตด้วยน้ำลูกพีชกระป๋อง เคลือบด้วยนมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยว

ขั้นตอนที่ 11 วางลูกพีชกระป๋องไว้ด้านบนของครีม

ขั้นตอนที่ 12. จากนั้น วางเค้กชิ้นที่สอง แช่ในน้ำเชื่อมพีชแล้วทาครีม จากนั้นเคลือบครีมด้านบนและด้านข้างของเค้ก วางเค้กที่ประกอบแล้วไว้ในตู้เย็นเพื่อแช่ไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 13. ตกแต่งเค้กสปันจ์ด้วยผลไม้สดและช็อคโกแลตตามรสนิยมของคุณ อร่อย!

เค้กสปันจ์กับครีมชีส

เค้กที่ทำจากสปันจ์เค้กกับครีมชีสสร้างความประทับใจให้กับความละเอียดอ่อนของมัน ของหวานนี้สามารถตกแต่งงานเฉลิมฉลองได้ตลอดจนสนองรสนิยมของนักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุดด้วยของหวาน แม้จะมีความโปร่งสบาย แต่เค้กก็ยังรักษารูปทรงได้อย่างสมบูรณ์แบบและไม่ยุบตัว

เวลาทำอาหาร – 90 นาที

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

บางส่วน – 6.

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 120 กรัม
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 90 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 1 ช้อนชา
• แป้งข้าวโพด – 30 กรัม
• กล้วย – 1 ชิ้น

สำหรับครีมชีส:

• น้ำตาลผง – 100 กรัม
• เนย – 100 กรัม
• ครีมชีส – 300 กรัม
• สารสกัดวานิลลา – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. แบ่งไข่ไก่ลงในชามใบใหญ่ ใส่น้ำตาล และตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม คุณควรจะได้มวลปุยที่บางเบาผสมแป้ง แป้ง และผงฟูแยกกัน ในการเติมหลายๆ ครั้ง ให้เติมส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมไข่และผสมให้เข้ากัน เทแป้งที่ได้ลงในรูปแบบที่ทนความร้อน อบบิสกิตที่ 160 องศาเป็นเวลา 50 นาที

ขั้นตอนที่ 2 ตีเนยนิ่มด้วยเครื่องผสมพร้อมกับน้ำตาลผง มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นสีขาว

ขั้นตอนที่ 3 ใส่ครีมชีสลงในส่วนผสมเนยแล้วตีต่อจนได้ครีมฟู

ขั้นตอนที่ 4. ทำให้บิสกิตที่เสร็จแล้วเย็นสนิทแล้วหั่นเป็นสองส่วน วางเค้กชิ้นแรกลงบนจานแล้วทาด้วยครีม หั่นกล้วยเป็นชิ้นบางๆ แล้ววางลงบนครีมชีส

ขั้นตอนที่ 5. ทาครีมเค้กชิ้นที่สองแล้ววางลงด้านบนโดยให้ด้านที่มีน้ำค้างแข็งคว่ำลง เคลือบครีมด้านบนและด้านข้างของเค้ก แล้วตกแต่งตามชอบ ก่อนเสิร์ฟ ให้เก็บเค้กไว้ในตู้เย็น เพราะเค้กจะแช่ตัวได้ดีและมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน อร่อย!

เค้กสปันจ์กับครีมเปรี้ยวและนมข้น

เค้กสปันจ์กับครีมนมเปรี้ยวและนมข้นเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมที่มีครีมละเอียดอ่อนมากมาย นมข้นต้องทำจากนมทั้งตัวรสชาติของของหวานส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ เค้กสามารถทำทรงสูงได้ด้วยการตกแต่งที่ใหญ่โต ครีมคงรูปร่างได้อย่างลงตัว

เวลาทำอาหาร – 3 ชม. 50 นาที

เวลาทำอาหาร – 80 นาที

บางส่วน – 10.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 130 กรัม
• น้ำมันพืช – 50 มล.
• น้ำตาล – 100 กรัม
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น
• นม – 80 มล.
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 1.5 ช้อนชา
• วานิลลิน – 2 กรัม
• เกลือแกง – 1 หยิก

สำหรับครีม:

• เนย 82.5% – 200 กรัม
• ซอฟท์คอทเทจชีส – 400 กรัม
• น้ำตาลผง – 100 กรัม
• นมข้น – 100 กรัม
• น้ำตาลตกแต่ง - สำหรับตกแต่ง

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.ร่อนแป้งที่ผสมกับผงฟูผ่านตะแกรงใส่เกลือและน้ำตาล 80 กรัมผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2 แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง ใส่ผ้าขาวลงในภาชนะที่แห้งสนิท

ขั้นตอนที่ 3 ตีไข่แดงกับนม

ขั้นตอนที่ 4 จากนั้นเติมน้ำมันพืชลงในมวลที่ได้และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 5 ในชามลึก ผสมส่วนผสมแป้งและส่วนผสมนมไข่เหลว

ขั้นตอนที่ 6. ตีไข่ขาวกับน้ำตาล 20 กรัมด้วยเครื่องตีจนเกิดฟองสีขาวฟู

ขั้นตอนที่ 7 ผสมส่วนผสมโปรตีนลงในแป้งอย่างระมัดระวัง เพื่อป้องกันไม่ให้โฟมตกตะกอน ให้ผสมแป้งโดยเคลื่อนเป็นวงกลมช้าๆ จากล่างขึ้นบน

ขั้นตอนที่ 8 วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ

ขั้นตอนที่ 9. เทแป้งบิสกิตลงในแม่พิมพ์ อบเค้กที่ 160 องศาเป็นเวลา 50 นาที ทิ้งบิสกิตที่เสร็จแล้วไว้ในกระทะในเตาอบที่เปิดไว้เล็กน้อยเป็นเวลา 5 นาที

ขั้นตอนที่ 10. ทำให้เค้กสปันจ์เย็นลงโดยคว่ำและวางกระทะบนชั้นวาง

ขั้นตอนที่ 11. นำเค้กสปันจ์ที่เย็นแล้วออกจากพิมพ์แล้วตัดเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน หากคุณต้องการเค้กที่มีขนาดสูง ให้ทำซ้ำขั้นตอนก่อนหน้าทั้งหมดแล้วอบเค้กอีกชิ้น โดยคุณผ่าครึ่งด้วย

ขั้นตอนที่ 12 ตีเนยที่อุณหภูมิห้องด้วยเครื่องผสมพร้อมกับน้ำตาลผง ตีส่วนผสมเป็นเวลา 8-10 นาทีจนกระทั่งมวลเพิ่มปริมาตรและเปลี่ยนเป็นสีขาว

ขั้นตอนที่ 13 วางคอทเทจชีสลงในชามเติมนมข้นลงไปแล้วบดมวลนมเปรี้ยวด้วยเครื่องปั่นแบบแช่

ขั้นตอนที่ 14 จากนั้นรวมมวลเนยและส่วนผสมนมเปรี้ยว

ขั้นตอนที่ 15 คุณสามารถดำเนินการประกอบเค้กต่อไปได้ วางเค้กบนจานแล้วทาด้วยครีม

ขั้นตอนที่ 16. จากนั้นวางเค้กอื่นๆ ทั้งหมดทีละชิ้นแล้วทาด้วยครีมเปรี้ยว

ขั้นตอนที่ 17ทาครีมที่ด้านข้างและด้านบนของเค้กด้วย จากนั้นตกแต่งเค้กสปันจ์ตามที่คุณต้องการ สามารถใช้ครีมต่างๆ, สีเหลืองอ่อน, โรย, ถั่วและผลเบอร์รี่ได้ ก่อนเสิร์ฟเค้ก ให้เก็บไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้เค้กสปันจ์แช่ในครีม อร่อย!

เค้กสปันจ์ด้วยครีมและครีมนมเปรี้ยว

เค้กสปันจ์กับครีมและครีมนมเปรี้ยวเป็นการตกแต่งโต๊ะที่น่าทึ่งและเป็นบทสรุปที่สมเหตุสมผลของวันหยุด สูตรนี้เรียกได้ว่าเป็นสากล ด้วยการเปลี่ยนไส้ผลไม้และใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้ชนิดต่างๆ ในการตกแต่ง คุณจะได้รสชาติของหวานที่ไม่เหมือนใครทุกครั้ง

เวลาทำอาหาร – 180 นาที

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

บางส่วน – 10.

วัตถุดิบ:

• ครีมชีสกระท่อม – 280 กรัม
• ครีม 35% – 500 มล.
• น้ำตาลผง – 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงโกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• นม 3.5% – 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 30 กรัม

สำหรับบิสกิต:

• น้ำตาล – 150 กรัม
• ไข่ไก่ – 5 ชิ้น
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 150 กรัม
• เกลือแกง – 1 หยิก
• น้ำมันพืช - สำหรับทาแม่พิมพ์

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ตอกไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใส่ผ้าขาวลงในภาชนะที่สะอาดและแห้งทันที จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นสักพัก ตีไข่แดงกับน้ำตาล 75 กรัม

ขั้นตอนที่ 2 เติมเกลือเล็กน้อยและน้ำตาล 75 กรัมลงในผ้าขาวแช่เย็น ตีส่วนผสมเหล่านี้ด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงประมาณ 5-6 นาที มวลควรโปร่งและหนาแน่น

ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นรวมครึ่งหนึ่งของโปรตีนและมวลไข่แดงผสมกับการเคลื่อนไหวช้าๆจากล่างขึ้นบน

ขั้นตอนที่ 4. ร่อนแป้งสาลีลงในส่วนผสมไข่และผสมแป้งให้เข้ากัน จากนั้นใส่ส่วนที่สองของไข่ขาวที่ตีไว้

ขั้นตอนที่ 5อัดจาระบีแบบทนความร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้ววางแป้ง อบบิสกิตในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที พักบิสกิตที่เสร็จแล้วให้เย็นบนตะแกรง เตรียมบิสกิตในตอนเย็น เมื่อเย็นสนิทแล้ว ให้ห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อให้สุก

ขั้นตอนที่ 6 ครีมควรจะแช่เย็น วางลงในชามแล้วตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 5 นาที แล้วค่อย ๆ เพิ่มความเร็ว จากนั้นใส่น้ำตาลผงแล้วผสมต่อไปอีกสองสามนาที

ขั้นตอนที่ 7. ตีชีสนมเปรี้ยวแยกกันเล็กน้อย จากนั้นจึงใส่ลงในวิปครีม ตีครีมต่ออีก 1-2 นาที แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ขั้นตอนที่ 8 ตัดบิสกิตออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน หากต้องการคุณสามารถแช่เค้กด้วยน้ำผลไม้เด็กหรือน้ำเชื่อมได้ วางเค้กซ้อนกันแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยบัตเตอร์ครีม

ขั้นตอนที่ 9 ทาครีมที่พื้นผิวและด้านข้างของเค้กแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง จากนั้น เคลือบเค้กด้วยครีมอีกครั้ง เกลี่ยขอบที่หยาบออกให้เรียบ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 10 ในการตกแต่งเค้ก ให้เตรียมช็อคโกแลตไอซิ่ง ใส่ผงโกโก้และน้ำตาลสองช้อนโต๊ะลงในชาม เติมเนย 30 กรัมและนมสามช้อนโต๊ะ ผสมส่วนผสมและวางชามในไมโครเวฟสักสองสามนาที เปิดเป็นระยะๆ แล้วคนส่วนผสม เมื่อเคลือบเย็นลงแล้ว ให้เทลงบนเค้กแล้วจัดเรียงผลเบอร์รี่และผลไม้ เค้กสปันจ์ดูหรูหรามาก อร่อย!

เค้กสปันจ์ช็อคโกแลตกับครีมนมเปรี้ยว

เค้กสปันจ์ช็อคโกแลตกับครีมนมเปรี้ยวไม่ใช่งานที่ยากที่สุด แต่ของหวานมีรสชาติดีมากนอกจากนี้ สปันจ์เค้กยังสามารถอบล่วงหน้าและเก็บไว้แช่แข็งได้นานถึง 3 เดือน จากนั้นการเตรียมเค้กอันเขียวชอุ่มสำหรับวันหยุดจะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที

เวลาทำอาหาร – 3 ชั่วโมง 15 นาที

เวลาทำอาหาร – 60 นาที

บางส่วน – 6-8.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 90 กรัม
• น้ำตาล – 180 กรัม
• ผงโกโก้ – 35 กรัม
• ไข่ไก่ – 5 ชิ้น
• เกลือแกง – 1 หยิก

สำหรับครีมเปรี้ยว:

• ครีมเปรี้ยว – 200 มล.
• ซอฟท์คอทเทจชีส – 200 กรัม
• น้ำตาล – 70 กรัม
• เจลาติน – 5 กรัม
• น้ำ – 50 มล.
• วานิลลิน – 2 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ค่อยๆ ตอกไข่ไก่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อยจนตั้งยอดแข็ง ค่อยๆเติมน้ำตาลลงในมวลอันเขียวชอุ่ม จากนั้นใส่ไข่แดงทีละฟองแล้วตีต่อ

ขั้นตอนที่ 2 จากนั้นใส่แป้งสาลีและโกโก้ลงในมวลไข่ที่ตีแล้วผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง

ขั้นตอนที่ 3 วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ ใส่แป้งช็อกโกแลตลงไป อบบิสกิตในเตาอบที่ 170 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที

ขั้นตอนที่ 4. ทำให้เค้กช็อกโกแลตที่เสร็จแล้วเย็นสนิทบนตะแกรง

ขั้นตอนที่ 5. เติมน้ำลงในเจลาตินแล้วปล่อยให้บวม จากนั้นละลายในอ่างน้ำ

ขั้นตอนที่ 6 ในชาม ตีคอทเทจชีส ครีมเปรี้ยว น้ำตาลและวานิลลา จากนั้นเพิ่มมวลเจลาตินลงในครีมตีให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 7. ตัดเค้กช็อกโกแลตสปันจ์ครึ่งหนึ่งแล้ววางส่วนหนึ่งลงในแม่พิมพ์ วางส่วนผสมนมเปรี้ยวไว้บนบิสกิต

ขั้นตอนที่ 8 วางเค้กสปันจ์ชั้นที่สองลงบนครีมเปรี้ยวแล้วกดเบา ๆ ด้วยมือ จากนั้นใส่แป้งในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้มูสนมเปรี้ยวอยู่ตัว

ขั้นตอนที่ 9 คุณสามารถตกแต่งเค้กสปันจ์ช็อคโกแลตที่เสร็จแล้วด้วยครีมเปรี้ยวด้วยช็อคโกแลตไอซิ่งหรือน้ำตาลผง อร่อย!